Políticas para el fomento y conservación del maíz nativo en

México realizadas por la SAGARPA

Subsecretaría de AgriculturaDirección General de Productividad y Desarrollo Tecnológico

Biodiversidad en México

México es considerado el Quinto país “megadiverso” en el mundo.

Comparado con otros

países, México:

Segundo en reptiles

Tercero en mamíferos

Quinto en anfibios

Quinto en plantas

Fuente de Mapa: PROFEPA – SEMARNAT.

Es uno de los ocho

centros de origen de las

plantas comestibles

cultivadas:

Aguacate

Frijol

Chile

Maíz

2

Juega un papel relevante en el fortalecimiento de la

conservación de los RFAA ofreciendo: asistencia

normativa, apoyo técnico y sensibilización.

En el marco de la FAO se estableció el Primer Informe

sobre el Estado Mundial de los RFAA, publicado en

1996, en el que se presenta un panorama integral sobre:

Centro de origen y diversidad.

Situación que guardan los RFAA

en los diferentes países.

Causas de erosión.

Importancia relativa de los

recursos para la alimentación.

Acciones efectuadas.

El Informe sobre el Estado Mundial de los RFAA, constituye la base para actualizar el Plan de Acción Mundial para los RFAA

FAO

AntecedentesImportancia de la Conservación y Uso Sustentable de RFAA

3

4

Plan de Acción Mundial de RFAA (1996) Cuenta con 20 actividades prioritarias,

organizadas en 4 áreas estratégicas:

1. Conservación In Situ

2. Conservación Ex situ

3. Utilización de los recursos

4. Instituciones y creación de capacidades

Plan de Acción Mundial de RFAA (2011) Cuenta con 18 actividades prioritarias,

organizadas en 4 áreas estratégicas:

1. Conservación y manejo In Situ

2. Conservación Ex situ

3. Utilización sostenible

4. Creación de una capacidad institucional

y humana sostenible

AntecedentesImportancia de la Conservación y Uso Sustentable de RFAA

Meta IV México Próspero

Programa

Especial

Concurrente

Para el

Desarrollo

Rural

Sustentable

Programa

Sectorial

SAGARPA

Objetivo 4.10

Construir un sector agropecuario y pesquero productivo que garantice la seguridad alimentaria del país.

Estrategia 4.10.1

Impulsar la productividad en el sector agroalimentario mediante la inversión en el desarrollo de capital físico,

humano y tecnológico.

Línea de

acción

Orientar la investigación y desarrollo tecnológico hacia lageneración de innovaciones que aplicadas al sectoragroalimentario eleven la productividad y competitividad.

Estrategia 4.10.4

Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales del país.

Línea de

acción

Establecer instrumentos para rescatar, preservar y potenciar los recursos genéticos.

Estrategia de apoyo a los RFAA

5

Objetivo 4. Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos

naturales del país.

Establecer instrumentos para rescatar, preservar y potenciar los recursos genéticos.Estrategia

4.3

Líneas de

acción

• Promover la conservación y aprovechamiento de los recursos genéticos, asícomo preservar áreas naturales protegidas.

• Articular instituciones públicas y privadas para caracterizar y proteger legalmenterecursos genéticos estratégicos para el sector alimentario e industrial.

• Desarrollar investigación sobre recursos genéticos no tradicionales para identificarnuevos usos.

• Generar nuevas cadenas de valor con base en los recursos genéticos locales.• Agregar valor al recurso genético, mediante nuevos enfoques de generación y

transferencia tecnológica que incluya la biotecnología.

Programa

Sectorial

SAGARPA

Aprovechar la biotecnología con base en rigurosos análisis científicos,cuidando nuestra riqueza genética, la salud humana y el medio ambiente.

Estrategia 4.4

Líneas de

acción

• Conservar y resguardar la biodiversidad genética, con énfasis en la conservaciónde variedades nativas.

• Impulsar la investigación, innovación y adopción de biotecnología para solucionarproblemas del campo y aprovechar sustentablemente la biodiversidad.

• Reconocer el derecho de acceso a la biotecnología, asegurando la capacitación deproductores en prácticas responsables y zonas prioritarias.

Estrategia de apoyo a los RFAA

6

Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos

Mecanismo de coordinación que busca integrar acciones y

esfuerzos entre las diferentes instancias vinculadas con los RFAA

(integrada por académicos de Universidades, Institutos, e

Instancias de investigación, así como por Asociaciones Civiles,

Organizaciones, Comunidades, Productores y personas).

Objetivo: “Conservar y aprovechar sustentablemente los RFAA para obtener cultivos con

mayor rendimiento, de mejor calidad alimenticia, resistente a plagas y enfermedades, sequía,

salinidad y altas o bajas temperaturas, que favorezcan el desarrollo de la población rural”.

http://www.sinarefi.org.mx/

54 instancias participantes: públicas y privadas.

350 integrantes: productores e investigadores.

45 Redes temáticas “unidad funcional del

sistema”: por cultivo y temas prioritarios. (bancos

de germoplasma).

Instancias participantes:

7

Macro redes y Redes (cultivos de atención)

8

La Red Maíz

Objetivo:Proteger, conservar y usar sustentablemente las razas demaíz originarias de México.

La Red Maíz está integrada por 35 instancias: instituciones deenseñanza e investigación, asociaciones y organizaciones nogubernamentales.

De 2002 al 2013 se han destinado 87.86 millones.

In situ Ex situ Uso y potenciación Creación de capacidades

34.7% 15.1% 33.3% 16.9%

9

Integrantes de la Red Maíz

10

Acciones de la Red Maíz

Conservación maíces criollos In situ y Ex situ

Investigación y creación de capacidades

Fomento uso sustentable maíces criollos

Educación, Difusión y comunicación

11

Formulación de estudios etnobotánicos, socioeconómicos, metodologías, mapas ydiagnósticos de la situación actual de las razas criollas de maíz, a nivel nacional comoregional con la finalidad de generar estrategias de conservación in situ.

Presenta la distribución actual delos maíces nativos de México, asícomo de sus parientes silvestresTeocintle y Tripsacum.

Presenta información sobre lacaracterización y uso de losmaíces criollos en la región dePetenes, Campeche.

Este documento da a conocer lasituación actual de los maícesnativos del Estado de Sonora, comoproducto de la recolecta 2002-2010.

Conservación de maíces criollos

12

Conservación de maíces criollos in situ

A través de la estrategia denominada “incentivos a la Conservación in situ de las

Razas Nativas de Maíz en México, implementada en 2008.

52 Razas

8 Instancias

20 Estados

17 municipios

• 234-450agricultores“custodios”

• 169-450 Ha

• 22 integrantes• ± 3.5 MDP

Estados y Municipios que implementan la estrategia de “Custodios de las Razas

Nativas de Maíz”

• 20 Estados• 117 Municipios• ± 450 agricultores• 52 razas conservadas

13

Conservación de maíces criollos In situ

234-450 productores (custodios).

Paquete tecnológico adecuado.

Asesoría permanente

Entrega de 196 Kg para la comunidad y 6 kg

para su resguardo en los Bancos de

Germoplasma.

14

15

Mejoramiento participativo

Mejoramiento participativo

Productores de: Ojo de Zarco, Pueblo de Ixtla, Obraje y Tierra

blanca

Selección de semilla

Características nocivas que el

productor debe desechar para

seleccionar la semilla

Regeneración de la raza Harinoso de Ocho

• Huaquechula, Puebla

• 1 lote de 100 FMH

Harinoso de Ocho

• Siembra

• Fertilización

• Control de malezas y plagas

• Autofecundación

Actividades

80 colectas

• Vandeño

• Tuxpeño

• Tehúa

• Zapalote

• Olotillo

20 colectas

• Municipios:

• Nacajuca

• Tacotalpa

• Balancán

Colecta dirigida en Tabasco

Conservación de maíces criollos In situ

Creación y fortalecimiento de 14 bancos comunitarios con la finalidad de contar consemilla en caso de catástrofe o desastre natural.

Germoplasma 21,424 accesiones en resguardo en

los diferentes Centros deConservación.

11,000 accesiones enacondicionamiento en el Colegio dePostgraduados para su posteriorresguardo.

1 colección de referencia de 52razas de maíz en el Colegio dePostgraduados.

Heladas Inundaciones

Conservación de maíces criollos Ex situ

16

El CNRG conserva los recursos genéticos

originarios de México de importancia

agroalimentaria, económica y cultural, así

mismo contribuye a la protección y el uso

ordenado, racional y sustentable de dichos

Recursos.

Cuenta con una capacidad para resguardar mas

de 3 millones de muestras bajo condiciones

adecuadas por más de 100 años de 5

subsistemas: Acuático, Forestal, Microbiano,

Pecuario y Agrícola (SINAREFI).

El CNRG, se encuentra bajo la ministración del

INIFAP.

Actualmente el CNRG conserva más de 18 mil

muestras agrícolas, 12 mil pecuarias y 2 mil

acuáticos.

Conservación de maíces criollos Ex situ

Inauguración: 17 de marzo de 2012 17

Centro Nacional de Recursos Genéticos (CNRG)

17

Investigación y creación de capacidades

Atlas Molecular del Maíz

Fuente: MasAgro 2015. 18

Investigación y creación de capacidades

Atlas Molecular del Maíz

Identificar accesiones en el

banco de germoplasma con

alelos favorables.

Seleccionar accesiones con el

número más grande de alelos

favorables.

Reducirá los tiempos y

costos de programas de

mejoramiento de maíz, para

ofrecer semillas de menor

costo al productor.

Biodiversidad

Fuente: MasAgro 2015. 19

Investigación y creación de capacidades

20

Registro de 10 Variedades en el CNVV

Raza bolita, con excelentes características

para elaborar las tortillas y tlayudas.

Tiene buena adaptación en los Valles

Centrales de Oaxaca.

Búsqueda de Valor Agregado

Fomento al uso sustentable de maíces criollos

Denominación Registro Solicitante Año

ESTRELLA MAZ-1550-060314 UACH 2012

JAGUAN MAZ-1213-240511 UAAAN 2010

MAYACALI MAZ-1334-240511 UACH 2011

VC-152 MAZ-951-260608 INIFAP 2008

VS CONEJO MAZ-1358-111012 UACH 2011

SER472 MAZ-1479-230513 CP 2012

ZOAP482 MAZ-1518-260913 CP 2012

MOR491 MAZ-1517-260913 CP 2012

CIT529 MAZ-1515-260913 CP 2012

LIB2009 MAZ-1516-260913 CP 2012

21

Caracterización de maíces pigmentados y elaboración de tortillas

• 3 delegaciones (Tláhuac, Milpa Alta e Iztapalapa)

• 11 pueblos

21 Colectas

• Nixtamalización

• Harinas

• Compuestos nutraceúticos

Características

evaluadas • Tortilla• Harina de maíz

(antioxidantes)

• Nopal (fibra)

• Amaranto (proteína)

Potenciación

IMPACTOS Permitió diferenciar los materiales por su potencial para nixtamalización y elaboración de harina de maíz

nixtamalizado.

Los maíces azules presentan estos compuestos en mayor cantidad y se conservan en mayor proporción

después del proceso de nixtamalización.

En la dieta se estaría aportando proteína (amaranto), fibra (nopal) y antioxidantes (maíz), con lo cual ésta

se vería enriquecida.

Conservación de estos materiales en el D.F.

Uso y potenciación de los maíces criollos

22

Investigación y creación de capacidades

23

Caracterización de maíces del Estado de México y Tlaxcala

Caracterización

Estado de México

9 razas en

40 parcelas

8 municipios

14 comunidades

Tlaxcala

5 razas en 15 parcelas

9 municipios

10 Comunidades

• Planta• Mazorca• Grano• Agronómica

BENEFICIOS• Conservación in situ• Clasificación• Mejoramiento participativo• Identificación de características favorables:• Tolerancia (enfermedades, sequía)• Precocidad• Sanidad• Reducción de altura• Selección de semilla

Investigación y creación de capacidades

30

Potencial Productivo Alto

Potencial Productivo Medio

Potencial Productivo parala siembra de maíz(se incluye potencial con áreas de riego)

Potencial Productivo Alto

Potencial Productivo Medio

Colectas de maíz criollo

Potencial Productivo Alto

Potencial Productivo Medio

Colectas de maíz criollo

Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)

Productores queresguardan y producenrazas puras de maízcriolloÁreas Consideradas como

Centros de Origen y Centros de Diversidad Genética del Maíz

Colectas de maíz criollo

Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)

Áreas Consideradas como Centros de Origen y Centros de Diversidad Genética del Maíz

Colectas de maíz criollo

Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)}

Fomento a la producción de maíz criollo 2015

Estrategias de conservación del maíz

25

Búsqueda de nuevos mercados.Marcas colectivas: “Mi querencia”exportación de Tlayudas (Raza bolita)a EU.

Además de la raza tuxpeño, elotescónicos importantes para la industriapor su alto contenido en proteínas,almidón, minerales y propiedadesnutracéuticas.

Raza chapalote para la elaboración depalomitas naturales.

Raza dulce para la elaboración degalletas.

Fomento al uso sustentable de maíces criollos

Elotes cónicos Raza Bolita

26

Bolita

Importancia: al mercado de EstadosUnidos. Elaboración de Tlayudas comoproducto de exportación OAXACA.

Tuxpeño

Importancia: Características para laindustria por su alto contenido enproteínas, almidón, aceite, fibra yminerales. YUCATÁN

Chalqueño

Importancia: Destaca por suspropiedades nutraceúticas. Es deciralto contenido de antocianinas.ESTADO DE MÉXICO, OAXACA.

Fomento al uso sustentable de maíces criollos

27

Nal-tel de altura

Importancia: altos contenido enaminoácidos esenciales como lisina ytriptófano. YUCATÁN

Mixteco

Importancia: presenta altoscontenido de antioxidantes comoFlavonoides, fenoles y antocianinas.OAXACA

Elotes cónicos

Importancia: alto contenido enpigmentos naturales. OAXACA

Fomento al uso sustentable de maíces criollos

28

38

Temáticas Producción de semilla.

Manejo Postcosecha.

Caracterización varietal.

Técnicas de conservación y mejoramiento.

Selección masal.

Control de plagas y enfermedades.

Aplicación de agroquímicos.

Elaboración de artesanías.

Técnicas de producción sustentable.

Validación de maíces orgánicos.

±100 Talleres y cursos de capacitación

±1000 productores, estudiantes,

técnicos

Transferencia de tecnología

Enseñanza, Capacitación y Sensibilización a la

opinión pública

Creación de capacidades

Cursos y Talleres a productores, técnicos, estudiantes, y

público en general: Transferencia de tecnología y

enseñanza y capacitación.

39

Entre 2009-2013 se han apoyado 9 Ferias de semillas y parcelas

demostrativas.

5 Estados:

Oaxaca, Veracruz, Guerrero, Chiapas,

Sinaloa.

Se estima que más de 5,000 asistentes

han participado.

Con el objetivo de

promover y difundir la

importancia de la

diversidad de cultivos

se realizan las Ferias

de Semillas.

Creación de capacidades

El chef Jamie Oliver presenta en Chiapas el “Proyecto Pozol”:

Más sanos comiendo como mexicanos.

Promueve el consumo de comida tradicional, como forma de

combatir obesidad.

El pozol, así como los cientos de platillos en los que esta

presente el maíz criollo, y la gran variedad de quelites,

insectos, leguminosas, chiles, cactus, frutos, y bebidas

fermentadas han sido desplazadas en las comunidades

originarias.

Restaurante “Cosme” de Enrique Olvera en Flatiron,

Manhattan, New York.

Incluye platos como: esquite de elotes negros de Eno, pozole

de camarón y cerdo de Maíz de mar o las hormigas

chicatanas, un ingrediente exótico que forma parte de la

mayonesa que acompaña los elotes tiernos.

Elaborará su propia masa, por lo que cuentan con un proveedor

local de maíz que maneja diferentes variedades de maíz

criollo de Oaxaca.

Nuevos mercados

31

1. Diversidad y Distribución de los maíces nativos en

Coahuila, México.

2. Diversidad y distribución de los maíces nativos en

Coahuila, México.

3. Diversidad y distribución del maíz nativo y sus

parientes silvestres en México.

4. Bancos comunitarios de semillas para conservar In situ la

diversidad vegetal.

5. Plan de desarrollo regional del Estado de México, Maíz

2012/2022.

6. Razas de maíz de Michoacán de Ocampo

7. Manual de descripción varietal de Maíz.

8. Catálogo de maíces nativos de Sonora.

Videos:

Razas de maíz en Oaxaca

Mejoramiento participativo de maíz nativo en Oaxaca.

Comics:

Vol 1. Mallinali “Aventuras en el mundo mágico de las

plantas”

Vol 2. Mallinali “Mi papá y su maíz”.

Lotería:

Lotería “Siembra Risas”.

Calendario:

Diversidad de los maíces nativos de México.

32

Educación, Difusión y comunicación

Entre los títulos de libros podemos encontrar:

¡¡MUCHAS

Subsecretaría de AgriculturaDirección General de Productividad y Desarrollo Tecnológico

Ing. Taide Figueroa Cano

taide. figueroa@sagarpa.gob.mxGRACIAS!!