Elpollo a la cervezano necesita presentacin. Viene acompaado con
zanahoria, y de contorno va muy bien unarroz salvajeo una ensalada.
Esta es la receta:Ingredientes taza de aceite3 dientes de ajo1
cebolla1litro de cerveza100gramos de harina20gramos de maicena1
pizca de pimienta3 filetes de pollo4 tazas de zanahoria cocida
cortada en dadoPreparacinReboza los filetes de pollo en la harina.
Colcalos en una sartn con aceite caliente y agrega los ajos.Luego
agrega la cebolla picada hasta dorar. Retira los ajos, para evitar
que se quemen.Incorpora la zanahoria cocida en la sartn junto con
la cerveza. Condimenta con la pimienta, el estragn y la sal. A los
diez minutos agrega la maicena diluda en un poco de agua para
espesar la salsa. Apaga el fuego y sirve, listo para comer.
PAN DE AUYAMAIngredientes1 1/2 tazas de agua tibia2 cucharadas
de levadura4 huevos, a temperatura ambiente4 oz de mantequilla
derretida, pero refrigerado7 tazas de harina de pan500 g pur de
auyama6 cucharadas de azcar1 1/2 cucharadas de sal2 cucharadas de
canela1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica1/2 cucharadita de nuez
moscada recin rallada1/2 cucharadita de clavo molido4 cucharadas de
polvo de calabaza1 huevo batidoPreparacinEn un tazn grande, mezcle
el agua caliente y la levadura. Deje que la mezcla repose durante 3
minutos. Agregue los huevos, la mantequilla derretida, sal, azcar,
especias, el auyama y bata hasta que quede una mezcla suave.Agregar
2 tazas de harina y batir hasta que quede suave. Contine agregando
la harina y mezclando, Luego, amase sobre una superficie
enharinada, durante 5 minutos. Debe estar suave, lisa no pegajosa.
Si la masa est pegajosa simplemente incorporar ms harina mientras
amasado, alrededor de 1/4 de taza a la vez hasta que ya no se est
pegando. Puede utilizar una pequea cantidad de aceite en sus manos,
tambin.Forme un bollo con la masa y colquelo en un tazn ligeramente
engrasado, tape y deje que duplique en tamao. Esto funciona bien en
un lugar clido, como en la parte superior de su horno a una
temperatura baja.Amase de nuevo y luego pngalo en el refrigerador
durante por lo menos 6 horas, preferentemente durante la noche.Al
finalizar este proceso amase de la foma que prefiera, y pincele con
huevo. Hornee a 400 grados hasta que estn doradas, unos 40-45
minutos. Unte con mantequilla o miel mientras est caliente.
PASTEL DE COLIFLORINGREDIENTES:
1 coliflor (como 1 kg)50 gr de pan rallado50 gr de parmesano
rallado200 gr de un queso en lonchas que os guste3 huevos
medianossal, pimienta, mantequillaPREPARACIN:
Hervimos la coliflor, unos 10 minutos, no hace falta que quede
muy hecha ya que luego vamos a hornear. Escurrimos bien y dejamos
enfriar. Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la coliflor,
el queso parmesano, y el pan rallado, hasta obtener una pasta
homognea. Salpimentamos
Preparamos un molde desmontable con mantequilla y pan rallado,
ponemos una capa de pasta de coliflor, luego la mitad de las lochas
de queso, otra capa de coliflor, el resto del queso en lonchas, y
finalizamos con otra capa de coliflor. Espolvoreamos con pan
rallado, e introducimos en horno precalentado a 180 durante unos 20
minutos.Retiramos del horno, y dejamos templar. Damos la vuelta,
cubrimos con un poco de queso y gratinamos. Se puede tomar fra,
caliente o templada. Y se puede acompaar con bechamel, o salsa de
tomate... y a disfrutar! ( y si no decs que lleva coliflor... nadie
se va a enterary quiz os digan hasta un piropo)
