Curry de pollo
POLLO AL CURRY
INGREDIENTESCebolla 4 UnidadArroz basmati hervido
CantidadnecesariaCaldo de pollo 200 Ml.Curry en polvo 1 cdaPimienta
Cantidad necesariaManzana verde 1 UnidadAceite de oliva Cantidad
necesariaSal Cantidad necesariaJengibre fresco picado 1 cdaPia 100
gAjo 1 DienteLeche de coco 500 Ml.Pasas uvas 100 gPasta de curry
amarillo 1 cdaPollo deshuesado 600 gRalladura de Limas 2
Unidades
PREPARACINPara comenzar, picamos la cebolla, la manzana, la pia
yel jengibre en brunoise y reservamos.
Luego, vamos calentando una olla con aceite de oliva yaadimos un
ajo pelado entero y lo doramos. Mientrastanto, cortamos el pollo en
trozos de tamao de bocado.
A continuacin, incorporamos el pollo en la olla paradorarlo.
Cuando el pollo est dorado, lo retiramos y en esamisma olla
doramos la cebolla, la manzana, la pia y eljengibre, en ese orden.
Cocinamos unos minutos todoslos ingredientes para que se integren
bien todos lossabores.
Seguidamente, agregamos la pasta de curry y el curry enpolvo.
Revolvemos y vertemos la leche de coco y elcaldo de pollo.
Cocinamos unos minutos hasta que esttodo bien integrado.
Le agregamos la ralladura de la lima y dejamos reducir afuego
medio.
A continuacin, trituramos la salsa y la colamos para quequede
bien lquida. Luego, agregamos el pollo. Lodejamos que cocine de
nuevo unos minutos.
Para terminar, emplatamos el pollo y acompaamos conarroz basmati
cocido y unas pasas por encima.
Decoramos con cilantro fresco picado y servimos.
Pollo al curry en elgourmet
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