Escrito el 22.04.2007 por Gisella en entradas, piqueos, pollo, recetas | Comentarios (3)

Este es un clásico norteamericano. Para una reunión o comida,no hay mejor entremés que

estas alitas, se pueden comer hasta de pie, y son fáciles de servir. Disfrutalas con

nosotros.

Para las alitas necesitamos

1 1/2k alitas de pollo

4 dientes de ajo molidos

3 cdas de mostaza de dijón

3 cdas de salsa negra (tinte de calamar)

sal y pimienta al gusto

Para la salsa necesitamos

¼ taza de jugo de mandarina

6 cdas de miel de abejas

3 cdas de salsa BBQ

Semillas de mostaza (opcional)

Necesitamos comenzar dos horas antes de servir. Para esto mezclamos la salsa negra, la

mostaza y los ajos. Salpimentamos al gusto y dejamos las alitas sumergidas en esta

mezcla marinando por espacio de dos horas. Precalentamos el horno a 180C y ponemos

las alitas.

En otro recipiente mezclamos la miel, la salsa BBQ y el jugo de mandarina. Una vez que

esto este bien mezclado rociamos las alitas que ya están en el horno con una poco de esta

salsa. Repetimos este paso hasta que las alitas estén en su punto.

Sacamos y servimos de inmediato. Este plato es delicioso caliente o tibio. Cuando se

enfría pierde su delicioso sabor.

Buen provecho…

Tags: alitas salsa+bbq mandarina recetas piqueos pollo

Contenido del Curso: Chuletas en camisa

Pollo a las uvas

Enrollado de res con salchichas

Masa hojaldre

Guarniciones

Variedad de ensaladas

Único día: Sábado 07 de Agosto 3 pm.

Costo: 10 soles que incluye recetario

Informes: (054) 201704 - 232304

a nutrición por la educación

Coherentes con el discurso de la organización que los convoca, los chefs encargados de elaborar el menú de la cena tuvieron la idea de englobar los platos bajo el concepto de "superalimentos". Estos son todos aquellos insumos con altísimo valor nutricional y que, por tanto, son muy importantes para el desarrollo y aprendizaje de niños y jóvenes.

 

Conoce el menú

Pan ácimo con mantequilla de campaña (Cristian Larrosa)

Entrada fría: Milkshake de foie gras, cacao y pimienta molle (Carlos Testino y José Aramburú)

Entrada caliente: Medalloncitos de atún en costra de ajonjolí, sobrehummus de quinua, ensaladilla crocante y emulsión de algarrobina (Andrea Massaro y Marilú Madueño)

Platos de fondo:

Paiche con pilaf polinizado y solterito con aguaymanto (Hajime Kasuga y Arturo Piedra)

Canilla BBQ criollo con pastelito cremoso de choclo (Flavio Solórzanoy Rodrigo Conroy)

Postres: 

Falsa raja de canela en degustación Mi Perú

Sublime orgánico de cacao de Charangal de Piura, merengado de suspiro de limeña y del camu camu su pie, sobre tierra de granos andinos saludables (Renzo Alcántara)