1. LA EMPRESA:1.1. GENERALIDADES:RESEA HISTORICA: El
reconocimiento de Pollos y Parrillas El Mesn est respaldado por la
experiencia adquirida desde el ao 1985. Preocupados siempre por una
constante innovacin de nuestros productos y de una dedicada atencin
a nuestros clientes, caracterizndonos siempre por la calidad. Por
todo esto agradecemos la preferencia que nos vienen brindando en
todos estos aos, preferencia que nos enorgullece y nos alimenta a
seguir mejorando y ofrecindoles lo mejor a todos ustedes.FECHA DE
CONSTITUCION DE LA EMPRESA: Pollos y Parrillas EL MESON llega
formar parte de la historia de Huancayo a inicios de los aos 1990
todo se dio origen cuando el Seor ARNOLDO MALLMA MEZA realizaba
trabajos en una Pollera en donde aprendi al manejo integral del
negocio y as adquiri la experiencia para que aos despus plasme todo
lo aprendido en un negocio propio el cual forjo a base a sacrificio
y perseverancia. Actualmente pollos el MESON cuenta con cuatro
locales dos en la ciudad de Huancayo, uno en JaujaGIRO:
RESTAURANTESPROPIETARIOS:Seor ARNOLDO MALLMA MEZANUMERO DE
EMPLEADOS:COLABORADORES:UBICACIN:Calle real 917 Huancayo Telf.:
064225301SUCURSALES:Av. Girldez 189 Huancayo Telf.: 064201365Calle
real 949 - El Tambo Telf.:064242894Av. Ricardo Palma 148 - 156 -
Jauja Telf.: 064368576
1.2. MISIONDesarrollar, producir y vender un producto de la ms
alta calidad con el sabor que nos distingue, brindando un servicio
que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, asegurando
momentos agradables que generen su pronto retorno.1.3. VISIONSer
una de las cadenas ms grandes a nivel nacional en el rubro de
polleras, siendo reconocidos por nuestros colaboradores, clientes,
competidores, proveedores y pblico en general; ser nicos.1.4.
FINALIDAD: Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente
siempre tiene la razn, y esta ser la nuestra; desde su opinin,
satisfaccin y deseos y expectativas a fin de cubrirlas y
sobrepasarlas, plasmara nuestros nuevos objetivos. Esto
primordialmente nos conduce a enfocar todos nuestros esfuerzos en
la constante bsqueda de soluciones y alternativas que nos ayuden a
elevar al mximo su experiencia en nuestra MARCA.1.5.
VALORES:Honestidad tica: Es la conducta recta, honrada que lleva a
observar normas y compromisos as como actuar con la verdad, lo que
denota sinceridad y correspondencia entre lo que hace, lo que
piensa, lo que dice o que ha dicho.Esta cualidad se observa en las
personas que acta con justicia, con apego a la moral y segn la ley;
se comporta rectamente y de acuerdo con la verdad, distinguida
porque muestra el recto proceder.Exige actuar teniendo en cuenta
siempre que los fines pblicos excluyen cualquier comportamiento que
atente directamente contra el inters colectivo.Compromiso con los
resultados: El compromiso de los empleados es fundamental para el
buen desarrollo de cualquier negocio. Para comprometernos con una
empresa, necesitamos compartir la mayora de los valores que la
organizacin propugna. Esto tiene que ser as, de lo contrario
estaramos en permanente conflicto con nuestro entorno empresarial y
con nosotros mismos. Por otro lado, si queremos incrementar el
compromiso de los empleados, las empresas tenemos que ofrecer
entornos coherentes entre lo que decimos y lo que hacemos, donde
sus posibilidades de realizacin personal y profesional sean
mayores.Actitud de servicio hacia los clientes:Profesionalismo
Meritocracia:Gente dispuesta a desafos:Desarrollo Personal:Grato
ambiente de trabajo:Trabajo en equipo: Trabajar en equipo implica
compromiso, no es slo la estrategia y el procedimiento que la
empresa lleva a cabo para alcanzar metas comunes. Tambin es
necesario que exista liderazgo, armona, responsabilidad,
creatividad, voluntad, organizacin y cooperacin entre cada uno de
los miembros. Este grupo debe estar supervisado por un lder, el
cual debe coordinar las tareas y hacer que sus integrantes cumplan
con ciertas reglas.Gente pro-activa:
1.6. METAS ESTRATEGICAS: Mantener y mejorar la calidad de
nuestros pollos de acuerdo a los requerimientos de los clientes.
Manejar el establecimiento de precios, para logar un incremento en
las ventas, sin descuidar los servidos al cliente Incluir nuevos
atributos al producto, dndole una nueva presentacin a sus platos,
decoracin con frutas dulces y saladas. Dar un agregado al producto
de acuerdo al deseo del cliente (porcin de arroz) incluir nuevos
servicios al cliente, que le brinde un mayor disfrute del producto,
por ejemplo, incluir la entrega a domicilio, Nuevas tcnicas de
preparacin
1.7. SERVICIOS: D E L I V E R YLLMANOS AL 502002... (Central
para Huancayo, El Tambo y Chilca.)1.8. CLIENTES: PROFESIONALES,
TURISTAS Y PUBLICO EN GENERAL 1.9. PROVEEDORES: En el poder de
negociacin, la empresa se provee con la avcola la chacra, que es
uno de los proveedores principales, luego con los proveedores de
papas que son informales, de igual para los preparativos de las
ensaladas. 1.10. PRODUCTOSTODAS LAS PARRILLAS: Gran variedad de
parrillas con la mejor seleccin de carnes.
NUESTRAS ENSALADAS: Las ms frescas ensaladas en sus variedades
dulces y saladas.
NUESTRAS BEBIDAS: Variedad de bebidas y tragos.
POLLOS A LA BRASA: Los mejores pollos a la brasa.
NUESTROS POSTRES: Nuestra variedad de postres, el perfecto final
para el deleite de grandes y pequeos.
1.11. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
2. MATRIZ FODA AREA DE CONTABILIDADFORTALEZASOPORTUNIDADES
-cuenta con personal especialista en temas contables-personal
capacitado-constante auditoria- Capacitacin permanente -nuevos
temas contables en el rubro
DEBILIDADESAMENAZAS
Personal muy antiguo-personal montono- aparicin de software
muchos modernos
AREA DE LOGISTICA FORTALEZASOPORTUNIDADES
-Coordinacin permanente-cuenta con movilidades propias-almacenes
adecuadosAdquisicin de mas locales -nuevas tendencias en logstica -
constante cursos de capacitacin
DEBILIDADESAMENAZAS
-falta de capacitaciones a los personales - poco conocimiento en
temas de logstica -Incremento de costos ms altos-constante variac
ion ce fletes
AREA DE ADMNISTRACIONFORTALEZASOPORTUNIDADES
Personal de primera-personal joven -personal de alto grado de
confianza
-cursos en actualizacin -estudios en el extranjero
DEBILIDADESAMENAZAS
-trabajadores familiares-poca auditoria
-cambios constantes-nuevas herramientas de gerencia
AREA DE RRHHFORTALEZASOPORTUNIDADES
-Personal motivado-Demanda de mano de obra - mano de obra
barata-Incruento de mano de obra mejorada
DEBILIDADESAMENAZAS
-personal no capacitado -falta de superacin -no cuenta con
certificaciones Incremento de mano de obra barata-falta de cursos
relacionados
AREA DE GERENCIA FORTALEZASOPORTUNIDADES
-negocio familiar -mucha comunicacin-reuniones
constantes-Gerentes eficaces-constante preparacin-viajes a estudios
al extranjero
DEBILIDADESAMENAZAS
-falta de buenos gerentes-personal limitado-falta de estudios
-familias muy ambiciosos -egosmoFalta de divisin de trabajo
3. PLAN MARKETIN (PRODUCTO, PRECIO, PLAZA, PROMOCION)3.1.
PRODUCTOPRODUCTOCARACTERISTICAS
Pollo a la brasa pollo dorado con porcin de papas y ensalada al
escoger dulce o salada.
Pollo a la parrillaFilete de pecho de pollo a la plancha con
porcin de papas y ensalada al escoger
Bistec a la parrillaFilete de carne de res a la plancha con
porcin de papas y ensalada al escoger.
Brochetas de polloSon trozos jugosos de pollo puestas a la
parrilla con una salsa especial acompaados de championes, pimentn y
con una decoracin especial de pia
Pollo al ajoEs un filete de pollo puesta a la parrilla baado en
una salsa especial de ajos
Pollo a la pizzarolaEs un filete de pollo puesta a la parrilla
baada con una salsa de queso mozzarella , salsa pomarola decorada
con pimentn acompaada con porcin de papa y ensalada al escoger
Pollo con championes en salsa blancaEs un filete de pollo puesta
a la parrilla baada con una salsa especial de championes decorada
con zanahorias
Parrilla MesnEs un plato familiar donde se puede degustar del
pollo a la parrilla. Bisteck a la parrilla brochetas de pollo un
par de chuletas ahumadas con una porcin de chorizos acompaada de
una porcin de papa familiar y una porcin de ensalada familiar
Chuleta ahumada a la parrillaEs un par de chuletas puestas a la
parrilla acompaada de porcin de papa y ensalada
KaslerEs un par de chuletasBaadas en una salsa de queso
mozzarella y salsa pomarola
Lomo a la parrillaLomo puesta a la parrilla
Incluir nuevos atributos al producto, dndole una nueva
presentacin a sus platos, decoracin con frutas dulces y saladas.
Dar un agregado al producto de acuerdo al deseo del cliente (porcin
de arroz) incluir nuevos servicios al cliente, que le brinde un
mayor disfrute del producto, por ejemplo, incluir la entrega a
domicilio, Nuevas tcnicas de preparacin3.2. PRECIO En Pollos y
Parrillas El Mesn se determina los precios en base al anlisis
marginal, ya que toma en cuenta la demanda y los Costos para
maximizar sus utilidades; adems le permite analizar y comparar el
estudio de pasados movimientos de precios.En la actualidad de
acuerdo a sus costos y la demanda del mercado da sus a productos
los siguientes precios.PRECIO = Costos de produccin (costo para
elaborar el producto, materia prima, mano de obra, etc.)+ Gastos de
administracin. (Pago de servicios: renta, agua, luz, telfono,
etc.)+ Impuesto (ISR, 2% sobre el activo, etc.)Utilidades
esperadas
PRECIO DE FABRICA
Pollos y Parrillas El Mesn tiene como poltica de empresa no dar
a conocer a terceros su informacin del sistema de costos por ser
confidencial.
3.3. PLAZA Venta al detallePollos y Parrillas El Mesn realiza
una venta y marketing directo, es muy importante que los
consumidores perciban el buen trato del personal ya que la empresa
no solo ofrece el producto sino tambin un servicio.No cuenta con
telemarketing ni ventas al detalle en lnea, siendo estas una
debilidad frente a sus competidores reales.Estrategias de
Distribucin. Ofrecer nuestros productos a domicilio (delibery).
Ampliar la cobertura del mercado, aperturando nuevos locales en ms
distritos de la regin Junn y departamentos de nuestro pais.3.4.
PROMOCIN Objetivos Satisfacer al cliente superando sus
expectativas. Dar a conocer el benefici central y atributos
diferenciales del producto y servicios.Las promociones se
desarrollarn de la siguiente maneraUtilizando como herramienta de
promocin el merchandising dando buena imagen en cuanto a la
infraestructura y los platos que se ofrecen sea al gusto del
cliente.Estrategias de empuje, esta estrategia consiste en empujar
al consumidor para que compre los productos que ofrecen a travs de
bonos, mejor servicio, tambin a travs de obsequios como: porta
disckets, polos estampados, vales de consumo.+
