Por amor a la verdura, defendamos el sabor de lo fresco€¦ · o lv end fr ut ay c,h má q i ons erv alb d u té i . estlm ah oci d unv g, íp r ... perejil guisantes puerro patata

Por amor a la verdura,defendamos el sabor de lo fresco

C a t á l o g o 2 0 1 1

# Estrategia y comunicación –––––––4# Organigrama Prince de Bretagne ––4# Una de las gamas de productos másamplia de Europa ––––––––––––––5

#Alcachofas ––––––––––––––––––6-7#Allium –––––––––––––––––––8-9-10#Shiitake –––––––––––––––––––––10#Brócoli––––––––––––––––––––––11#Coliflor –––––––––––––––––12-13-14#Hinojo ––––––––––––––––––––––15#Endibia –––––––––––––––––––––16#Puerro ––––––––––––––––––––––17#Patatas tempranas ––––––––––18-19#Alubias Coco de Paimpol con D.O.C.––––––––––20-21

#Guisantes –––––––––––––––––––21#Verduras de antaño ––––––––––––22#Fresas ––––––––––––––––––––––23#Lechugas ––––––––––––––––––––24#Cucurbitáceas ––––––––––––––––25#Berenjena –––––––––––––––––––25#Mini-verduras––––––––––––––26-27#Tomate ––––––––––28-29-30-31-32-33#Mini-pimientos –––––––––––––––33#Verduras ecológicas –––––––––34-35

Catálogo 2011

P rince de Bretagne es la marca colectiva de los productores defrutas y verdura de la costa norte de Bretaña. El colectivo se creó el 30 de diciembre de 1970 y participan en él los

productores de 6 cooperativas bretonas: Sica de Saint-Pol, Socoprim, la Bretonne y Triskalia en Finisterre, la Union des coopératives de Paimpol y de Tréguier en Côtes d’Armor yTerres de St-Malo en Ille-et-Vilaine. A medida que se iba desarrol-lando la producción de verduras, se fueron reagrupando alrededorde Cerafel, que en un principio fue un Comité Económico convir-tiéndose, a partir de 2008, en la asociación territorial de las organi-zaciones de productores multiproducto. Esta asociación avala a lamarca, garantiza el respeto de los pliegos de cargos, asegura la comer-cialización de los productos y la aportación de medios comunes parala investigación y la experimentación.

Prince de Bretagne nació de la voluntad de los productores de verduras de tener una marca fuerte que fuese sinónimo de calidad,conocida y reconocida a lo largo de toda la cadena de producciónhasta el consumidor final. Desde las primeras apariciones publicita-rias en 1972 (como la del caballero en 1985), hasta la reciente construc-ción de un trimarán de competición con los colores de la marca,Prince de Bretagne ha sido un ejemplo excelente de esta convicción.

A esto se le añade la gran suerte de contar con una tierra magnifica,además de que durante todo el año Bretaña se beneficia de un climaoceánico templado, con escasas heladas en invierno y veranos suaves.En la costa, tanto como a 15 kilómetros tierra adentro, el sol, la suavidad del clima y la calidad del suelo favorecen la producción deverduras.

Aún hoy en día casi 2.500 agricultores producen más de 600 000 toneladas de verduras frescas al año, 40 especies diferentes en40.000 hectáreas. La cosecha se hace principalmente a mano. Lamayor parte de los productos se envasan para la distribución en elcampo mismo o en las explotaciones agrarias y se envían a 30 países.

2

Índice

Prince de Bretagne, la fu

Campaña financiada con la ayuda de la Unión Europea

La subasta: un sistema de venta único

La subasta se empezó a utilizar en 1961 y actualmente se sigue apli-cando de la misma manera. Las verduras del día se reparten en lotesiguales y se ofrecen a empresas privadas y al comercio internacional:“los agentes Prince de Bretagne”. Cada lote tiene un precio de salidaque disminuye en caso de que no haya ofertas. El primero que“apriete” el botón adquiere el lote. Los agentes son la verdaderafuerza de ventas de Prince de Bretagne (lista disponible en www.prince-de-bretagne.com). Están en contacto con todos loscircuitos de distribución y de venta de verduras. Pueden especiali-zarse por productos y/o por país.

Integración científica y técnica “superior”

Para garantizar su independencia, los productores de Prince de Bretagne han creado un entorno técnico y científico que les permiteinnovar (Organización Bretona de Selección: para el fomento de la variedad de cultivos), investigar (Végénov– BBV : laboratorio debiotecnología vegetal) o hacer pruebas (CATE y SECL: centros parala experimentación). A todo esto se ha unido el ISFFEL (Institutosuperior de formación en fruta y verdura) que forma a los futurosgerentes de las secciones de productos frescos y a los encargados delogística.

Trazabilidad, calidad,

innovación…

un reto diario

Prince de Bretagne ha pasadode la idea “calidad del pro-ducto” a la de “calidad del sis-tema” y ha desarrollado nume-rosas propuestas de desarrolloen torno a 5 ejes: • Trazabilidad: cada paquete

está identificado y se puede llegar hasta la parcela en la que se hacultivado.

• Atención a los indicadores de calidad:Primero la alubia AlubiaCoco de Paimpol en 1998 y después la cebolla de Roscoff en 2009,ambas han sido reconocidas con la Denominación de OrigenControlada. Actualmente está en curso la solicitud de especialidadTradicional Garantizada para la chalota.

• Investigación sobre las cualidades gustativas y agronómicasde los productos: en asociación con Végénov – BBV, se realizanpruebas sobre los valores organolépticos de la mayor parte de lasnuevas variedades de verduras.

• Mejora de las prácticas de cultivo: para respetar el medioambiente y mejorar el rendimiento económico de las explotaciones.

• Introducción de certificados de calidad para responder a lademanda de los clientes europeos (AgriConfiance, GlobalGap,Nature’s Choice).

Defendamos el sabor de lo frescoEl nuevo lema de Prince de Bretagne “defendamos el sabor de lofresco”, no se ha elegido por casualidad. Nos recuerda que esta marcasolo vende frutas y verduras frescas y, hoy más que nunca, es esencial conservar el sabor de lo auténtico.A este lema se ha asociado una nueva imagen, algo típico de nuestratierra, una espada, símbolo del Príncipe, de la defensa de nuestratierra y de los valores de la marca.

uerza de un colectivo

3

AUTR

ITALIE

ESPAGNE

ALLEMAGNE

FRANCE

ORTUGAL

DANEMARK

ROYAUME-UNI

REPTC

PAYS-BAS

BELGIQUE

IRLANDE

LUXEMBOURG

SLOVEN

SUISSE

4

Estrategia de comunicación Desde hace 40 años, los productores de Prince de Bretagneinvierten en un ambicioso plan de comunicacion anual. A lasacciones “clásicas” se ha sumado el desarrollo de un evento: laconstrucción de un trimarán de competición con los colores dePrince de Bretagne.

La vela: para llegar a todosA finales del 2008, los productores Prince de Bretagne decidie-ron iniciar la construcción de un trimarán de 50 pies. Laslabores del campo y el mar tienen muchas cosas en común: eltrabajo en equipo, la resistencia, el respeto y la capacidad de res-puesta ante los cambios en la climatología… Sin olvidar que esgracias al influjo del mar por lo que los productores de Prince

de Bretagne obtienen cosechas prác-ticamente durante todo el año.Muchos aspectos que, unidos al entu-siasmo del público, han convencido aPrince de Bretagne para lanzarse enesta aventura. El programa de regatasabarca cinco años. Incluye una grantravesía trasatlántica cada año(Jacques Vabre, Route du Rhum, Qué-bec Saint-Malo) y regatas de variosdías.

Acciones de comunicación con el gran público

Incluyen una cam-paña anual en medionacionales y ensoportes más espe-cializados (guías gastronómicas) enprensa y colocación

de carteles. Además se realizan notas deprensa mensuales sobre las verduras de tem-porada en todos los medios nacionales.Prince de Bretagne también ha realizadoinversiones importantes en Internet, con unaWeb dedicada al público en general y a losprofesionales del sector y otra Web sobre elproyecto de vela (www.princedebretagne-mer.com).

La comunicación profesional y las animaciones

Prince de Bretagne también tiene presencia ensoportes informativos profesionales en Europa. Elboletín mensual sobre Prince de Bretagne, sus pro-ductos y los acontecimientos más recientes, seenvía a más de 5.000 profesionales (importa-dores, compradores, mayoristas, encargados delas secciones de productos frescos…). Incluiruna referencia Prince de Bretagne implicapoder aprovechar nuestras animaciones:cada año se realizan aproximadamente 2.000jornadas de este tipo, en las que personalcompetente con grandes conocimientosacerca información práctica al consumidor yfacilita las ventas en el lineal.

Organ ig rama

> Emmanuel DesclouxDirector MarketingTel. 00 33 2 98 69 39 05 – E-mail : [email protected]

•Estrategia de marca• Expedientes nacionales e internacionales• Registro de marcas y seguimiento• Proyectos vela

> Françoise Creuse• Sabrina Foussard

Comunicacion & AnimacionesTel. 00 33 2 98 69 39 00 (línea general) / 47 (FC) / 03 (SF)Fax 00 33 02 98 69 39 01E-mails : [email protected]

[email protected]

Sabrina Foussard •Animación •Creación de PLV

Françoise Creuse •Comunicacion •Relaciones agencias •Páginas internet

> Florent SergentTel. 00 33 2 98 69 39 04 – Móvil. 00 33 6 62 92 39 04

Eventos Técnica & LogísticaE-mail : [email protected]

•Eventos & salones•Seguimiento creación PLV•Camión-podium•Codificación GS1•Gestión de impresiones

Directores de producto> Éléonore Faucher Tel. 00 33 2 98 69 38 69 – Móvil. 00 33 6 61 30 11 56

E-mail : [email protected]

•Coliflor•Brócoli•Romanescu•RutabagaAtención cliente/calidad

> Pierre Gélébart Tel. 00 33 2 98 69 38 71 – Móvil. 00 33 6 62 92 64 74


•Patata temprana•Chalota•Cebolla•Gama ecológica•Alubia Coco de Paimpol•Guisantes• Judía verde•Shiitake•AjoRelaciones prensa gran público

> Marie Dérédec Tel. 00 33 2 98 69 38 91 – Móvil. 00 33 6 60 08 59 02


• Tomate•Fresa•Calabacín•Pepino•Lechugas cultivo cubierto•Pimiento•Berenjena•Canónigo•BrotesDiversificación cultivo cubierto

> Marc-Éric PavillardTel. 00 33 2 98 69 39 02 – Móvil. 00 33 6 62 92 18 09

E-mail : marc.eric.pavillard@ prince-de-bretagne.com

•Alcachofa•Endibia•Puerro•Zanahoria•Mini-verduras•Hinojo•Verduras de antaño• Iceberg y lechugas de verano•Rábano•ZanahoriaResponsables filial tradicional

Función de los directores de producto : seguimiento productos, elaboración presupuestos, comunicación profesional y gran público, clientes (Francia y exMóvil, GMS, mayoristas) seguimientomercado, innovación, operaciones tiendas, referencias, empaquetado (concepción y segmentación),control, contacto negociantes/clientes.

Encargados del merchandisingEquipo de 3 personas en Francia

Jean-Charles Roué : merchandiser OesteTel. 00 33 2 98 69 38 81E-mail : [email protected] :•Visita PF & tiendas

Pierre Cochet : merchandiser Norte•Visita PF & tiendas

Frédéric Farjot : merchandiser Sur

•Visita PF & tiendas

"Lionel LEMONCHOIS, patrón del"Légumes Prince de Bretagne",ganador de la travesía Route duRhum-La Banque Postale 2010 en la categoría "Clase multi 50"

Prince de Bretagne ha invertido en numerosossoportes de merchandising e información

en los puntos de venta.

5

verdura/mes J F M A M J JL A S O N D

ajo

alcachofa camus

alcachofa castel

alcachofa morada pequeña

berenjena

brócoli

zanahoria

apio nabo

col blanca / lombarda

col verde rizada

coliflor

coliflor verde

col Romanesco

alubia Coco de Paimpol DOC

pepino

calabacín

chalota

endibia

hinojo

fresa

brotes

alubia

lechuga de invierno

lechuga de verano (iceberg)

verduras de antaño

shiitake

canónigo

mini-verduras

mini-pimiento

cebolla de Roscoff

perejil

guisantes

puerro

patata temprana

tomate

Una de las gamas de productos más amplias de Europa

Las siguientes presentaciones o productos están en proceso de prueba: zanahoria en manojo, diente de león, cardo, boniato…

Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor a las alcachofas

Los productores Prince de Bretagne cultivan dos tipos dealcachofas, las verdes globo y la morada pequeña. Estándisponibles desde primaverahasta que llegan las primerasheladas. Estas dos alcachofasse diferencian principalmentepor el tamaño, el color y las diferentes propiedades gustativas.

Calendario de producción J F M A M J J A S O N D

Cantidad en toneladas

CASTEL 12 000

CAMUS 28 000

MORADA PEQUEñA 5 000

Originarias del Mediterráneo. Las alcachofas globose producen en Bretaña desde 1810. Prince de Bre-tagne comercializa dos tipos de alcachofa globo: lacastel y la camus.

Estos dos tipos de alcachofa se pueden envasarindistintamente en cajas de madera o cartón. Estáncubiertas con una lámina de plástico que conservasu frescor y las protege de los golpes.

Alcachofas camus y castel

La alcachofa morada pequeña se diferencia de lasglobo por su color y tamaño. Se consume tradicio-nalmente en los países mediterráneos. Las cuali-dades de la morada pequeña son cada vez másreconocidas y valoradas en el norte de Europa. Prince de Bretagne ofrece dos presentaciones parala alcachofa morada pequeña: por unidades o en

ramo (poivrade). El ramo incluyecinco unidades. Las alcacho-fas se recogen antes de que

maduren para evitar que haya henoen su interior y sea posible consumirlas

cocinadas o crudas. El calibre de las unidades decada ramo es de entre 44 y 54.

Alcachofa morada pequeña

Aporte nutricionalLa alcachofa tiene pocas calorías, es una fuente de vitaminaB9 y es muy rica en fibra. Estimula las funciones digestivas deforma muy eficaz. Los efectos beneficiosos sobre el hígado ylas secreciones biliares son bien conocidos.

Información consumidores Aspecto castel y camus: color verde uniforme, sin manchas,la alcachofa debe pesar y sus hojas tienen que sonar al rom-perse.

Aspecto morada pequeña: firme, sin manchas, capítuloapretado con hojas recias y algo puntiagudas.

Conservación: introducir el tallo de la alcachofa en agua faci-lita una mejor conservación del producto. La alcachofa tam-bién puede conservarse varios días en la nevera, envuelta enfilm (para evitar que se seque). Debe consumirse 24 horasdespués de cocinarse.

Preparación globo: romper el tallo a mano para eliminar losfilamentos que se encuentran al final. Son necesarios 12minutos para cocinar la pieza entera al vapor o en el microon-das y 30 minutos para hervirla.

Preparación morada pequeña: cortar el tallo y un tercio dela parte superior. Eliminar las hojas exteriores y conservar sóloel corazón. La morada pequeña puede degustarse cocida (enagua con limón para evitar que se oxiden) o cruda, cortada enláminas y acompañada de salsa picante.

Información puntos de venta Almacenamiento de existencias: en un lugar fresco y pro-tegidas de la luz. Presentación en lineales: se seca fácil-mente. Para que se mantenga fresca es necesario evitar loscambios de temperatura, vaporizar con agua o cubrir con unpaño húmedo por la noche.

6

Tipo Unidad de venta

Diámetro o peso Cajas Tamaño

Cajas UV/Cajas PesoCajas

Cajas por palé (máx.)Gencod

80x120 100x120

camus* la unidad

11 a 13 cm madera 60x40 cm 15/18/20/22unidades ≈ 9,5 kg 44 55

11 a 13 cm por cada9-10 unidades y 9,5 a

11 cm por cada 11 unidadescartón 43x33 cm 9/10/12

unidades ≈ 4,750 kg 84 112

9,5 a 11 cm madera 60x40 cm 24/26 unidades ≈ 9,5 kg 44 55

8 a 9,5 cm madera 60x40 cm 30 unidades ≈ 9,5 kg 44 55

castel* la unidad

11 a 13 cm madera 60x40 cm 13/15/18/20unidades ≈ 9,5 kg 44 55

11 a 13 cm por cada9-10 unidades y 9,5 a

11 cm por cada 11 unidadescartón 43x33 cm 9/10/12

unidades ≈ 4,750 kg 84 112

9,5 a 11 cm madera 60x40 cm 24 unidades ≈ 9,5 kg 44 55

moradapequeña

la unidad

80 a 100 g cartón 40x30 cm 54 ≈ 4,5 kg

112 14090 a 140 g cartón 40x30 cm 44

≈ 5 kg130 a 190 g cartón 40x30 cm 34

180 a 250 g cartón 40x30 cm 24Ramo de 5 uni-dades (poivrade)

Calibre 24, 34 y 44 madera 60x40 cm 12 ≈ 6,5 kg 44 55

bolsa frescor(≈ 500 g)

Calibre 34, 44 y 54 cartón

60x40 cm 12 ≈ 6 kg 44 55 3 370 563 800 131

40x30 cm 6 ≈ 3 kg 112 140

La alcachofa Camusse caracteriza por suforma redondeada

y su firmeza

* La alcachofa camus/castel – se vende por número de unidadesEl peso se proporciona a título indicativo

Cajas madera 60x40 cmAlcachofa Camus

ENVASADO

7

La alcachofa Castelse caracteriza por tener

una forma más puntiaguday hojas más separadas

Alcachofa en ramos (poivrade)

Cajas cartón 43x33 cm

Cajas cartón43x33 cm Calibre54/44/34 y 24 unidades

Cajas madera 60x40 cm 12 ramos(poivrade)

Bolsa frescorcon consejos depreparación

Cajas madera 60x40 cmAlcachofa Castel

Catálogo 2011

La gama allium Prince de Bre-tagne consta de tres productosoriginarios de la región de Bre-taña: el ajo rosa de Bretaña, lacebolla de Roscoff (DOC) y lachalota tradicional.



CHALOTA TRADICIONAL 30 000

La Bretaña es el primer productor dechalota tradicional de Europa (30.000toneladas al año, el 80% de la pro-ducción francesa). La chalota tradi-cional se planta y se recoge a mano yse obtienen unos diez bulbos por mul-tiplicación vegetativa.

La gama Prince de Bretagne incluyedos tipos de chalotas, la larga y lasemilarga. Los tipos de envasadovarían, desde la malla de 250 gra-mos a los sacos de 20 kilos. La cha-lota tradicional Prince de Bretagnetambién se presenta en trenzas

Chalota tradicional

Aporte nutricional

La chalota tradicional es muy rica en fibra. Es bene-ficiosa para el sistema cardiovascular y tiene pro-piedades digestivas.

Información consumidores

Aspecto : La chalota tradicionaltiene que ser firme y bri-

llante y estar seca.

Conservación : En un lugar seco y bien ventilado.Procurar no conservarla en la nevera.

Preparación, uso : Puede consumirse cruda o coci-nada, como condimento o como guarnición.

Información puntos de venta

Almacenamiento de existencias : no usar cámarafrigorífica, mantener en un lugar fresco y protegerde la luz.

Prince de Bretagne,por amor a los allium

Chalotasemilarga Malla chalota de

250 g a 1 kgChalota

larga

Trenza chalotas1 kg y 500 g

Chalota Calibre mini: 22 mm – máxi : 55 mm con 20 mm de diferencia como máximo

8

9

Aporte nutricionalLa cebolla de Roscoff y la cebolla rosa de Bretaña contienengran cantidad de vitamina C.

Información consumidores Aspecto : Forma esférica, la cebolla de Roscoff DOC y lacebolla Rosa de Bretaña son de color rosáceo por fuera y por

dentro.

Conservación : En un lugar seco y bien ventilado protegidasde la luz. Intentar manipularlas lo menos posible.

ENVASADO



CEBOLLA ROSA DE BRETAñA 1 500

CEBOLLA DOC DE ROSCOFF 1 000

La cebolla de Roscoff obtuvo la calificaciónDOC en 2009. La gama se divide en dos pro-ductos: la cebolla de Roscoff DOC y lacebolla rosa de Bretaña.La Cebolla de Roscoff DOC – 1.000 toneladasanuales – disponible de agosto a abril. El logotipo

“Cebolla de Roscoff” garantiza el origen del pro-ducto y que la limpieza manual ha sido realizadapor los productores de Prince de Bretagne. Lacebolla rosa de Bretaña producida fuera de la

zona DOC se envasa en girsac de 1 kg y en sacosde 5 kg.

Bolsa 3 unidadesDOC Cebolla de Roscoff Saco 5 kg

Cebolla rosa de Bretaña

Trenza 1 kg DOCCebolla de Roscoff

Girsac 1,5 kg DOCCebolla de Roscoff

Cartón 1 kgTrenzaCebolla deRoscoff DOC

Saco 5 kgDOC Cebollade Roscoff

Cebolla de Roscoff DOC y Cebolla rosa de Bretaña

Tipo Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño

Cajas unidades Gencod

cebolla de Roscoff DOC

Girsac 1,5 kg40/50 mm cartón 60x40 cm 8 3 370 560 800 13450/70 mm cartón 60x40 cm 8 3 370 560 501 185

Trenza 1 kg 50/70 mm cartón 60x40 cm 10 3 436 907 302 508

Bolsa 3 unidades + 70 mm cartón 40x30 cm 20 3 370 560 800 127

Bolsa 250 g 30 / 50 cartón 50x30 cm 40 3 370 560 501 178

Saco de malla 5 kg 5 3 370 560 501 161

Trenza 500 g cartón 60x40 cm 20 3 436 900 800 070

cebolla rosa de Bretaña

Girsac 1 kg calibre 50/70 cartón 60x40 cm 10/12 3 436 900 800 087Saco de malla 5 kg 50/70 3 436 900 800 339

Saco de malla 5 kg 40/50 3 436 900 800 346

Trenza 1 kg 50/70 mm cartón 10 3 370 561 600 283

Nuevo

Girsac 1,5 kgCebolla rosade Bretaña

Bolsa 250 g DOCCebolla de Roscoff

Catálogo 2011

Prince de Bretagne, por amor al shiitakeOriginario de Asia, el shiitake se cultiva en Bretaña desde 1988. Es el segundo champiñón que más se cultiva en el mundo y es unode los que tiene más aroma. Rico en vitamina B y potasio, se puedeutilizar en gran número de recetas.

El shiitake Prince de Bretagne se cultivaen cámaras con temperatura, humedad ynivel de luz controlados sobre un sustratode paja. Se calibra y controla a manoantes de almacenarse en cámara fría parasu envío. El shiitake Prince de Bretagneestá disponible todo el año, se envasa encajas cartón o de madera.

El ShiitakeTruco

Es más resistente que otros champiñones, así que se puedeconservar en la nevera en una bolsa de papel.

Aporte nutricional25 kcal. Por cada 100 g, rico en vitaminas del grupo B, enpotasio y en fósforo.

Información consumidores Aspecto :el shiitake presenta diferentes tonalidades demarrón.

Conservación : en el cajón de las verduras de la nevera.

Preparación-uso : resiste bien el proceso de cocinado, loque permite que se pueda incorporar a numerosas recetas,frito, brochetas, tortillas, como guarnición solo o con otrosingredientes. Perfecto para preparar platos asiáticos.

Información puntos de venta El shiitake es un producto vivo muy sensible a la manipula-ción.Almacenamiento existencias : en frío entre 2 y 4 grados.(El Shiitake se conserva hasta 14 días en estas condiciones).Presentación lineales : Evitar que estén expuestos al calorpara que no se sequen.

10

Tipo Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño

CajasPeso Cajas

Cajas por palé (máximo)80x120 100x120

shii-také kg3 a 6 cm cartón plást. 30x20 cm 1 kg 224 2803 a 6 cm cartón madera plást. 40x30 cm 2 kg 160 2003 a 9 cm cartón madera plást. 40x30 cm 2 kg 160 200

ENVASADO

Cajas cartón 1 kg

shii-také

Cajas madera 2 kg, cubiertas para proteger

los champiñones y que se conserven enteros



AjO ROSA DE BRETAñA 10

El ajo rosa de Bretaña ha sido el último en añadirsea la gama de los allium de Prince de Bretagne. Esun producto valorado por su gran sabor, su delicadoaroma y por lo bien que se conserva. Se cultiva yrecoge de forma manual, lo que ayuda a mantener

sus excelentes cualidades.El ajo rosa de Bretaña está disponible de septiem-bre a marzo en diferentes presentaciones: a granel,en bolsas de tres cabezas, en trenza o en cestasde dientes de ajo.

Aporte nutricionalEl ajo rosa se conoce por sus virtudesnutricionales y medicinales, es muyefectivo contra el colesterol y alivialos síntomas alérgicos.

Información consumidoresConservación: Conservar el ajo rosade Bretaña en un lugar seco y fresco.Evitar los lugares demasiado fríos.

Tipo Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño Cajas Unidades Gencod

ajo rosa de Bretaña

Trenza 1 kg 50/70 mm cartón 60x40 cm 7 3 370 562 000 037Trenza 500 g 40/60 mm cartón 60x40 cm 12 3 370 562 000 020

Bolsa 3 unidades 50/70 mm cartón 40x30 cm 10 3 370 562 000 068Cesta 200 g cartón 60x40 cm 24 3 370 562 000 044En capas 5 kg cartón 50x30 cmMalla 5 kg 3 436 900 800 339

ENVASADO

Cesta dedientes de ajo rosa

Trenza 1 kg y 500 g

Bolsa 3 unidades

Cajas trenza ajo

rosa de Bretaña



SHIITAkE 150

Prince de Bretagne,por amor a los allium(continuación)

Ajo rosa de Bretaña

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Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor al brócoli

El brócoli se cultiva en las costas bretonasdesde principios de los 80. Bretaña actual-mente es la primera región productora debrócoli para la venta en fresco. El brócoliPrince de Bretagne se recoge a mano, seenfría durante una noche y se comercializael día siguiente a la cosecha.

Calendario de producción J F M A M J J A S O N D Cantidades

BROCOLI 10 000 T

Presentaciones del brócoli

Prince de Bretagneofrece dos envasesdiferentes para comer-cializar el brócoli: agranel (Cajas) o en uni-dades de venta de500 g.

Brocóli

El brócoli en bolsafrescor

El brócoli retractable

CajasMaderabrócoli

Cajas de brócoliretractable

Cajas de brócoli en bolsa frescor

Las cajas de poliestireno de 6 u 8 kgpermiten conservar el pro-

ducto fresco gracias alhielo y al aislamiento

térmico.

Cajas poliestireno de 6 u 8 kg

Cajas cartón de brócoli en a granel en saco frescor 8 kg

A granel– A granel

– A granel saco frescor

– A granel con hielo (madera o

poliestireno)

Unidad de venta– Bolsa frescor

– El brócoli retractable

TrucoPara conservar el color verde del brócoli después de la coc-ción, introdúzcalo brevemente en un recipiente con aguacon hielo y escúrralo inmediatamente.

Aporte nutricionalIgual de bueno crudo que cocinado, el brócoli contienemuchas vitaminas (sobre todo C y B9).

Información consumidores Aspecto : el grano del brócoli tiene que ser fino, la cabezade cada rama tiene que ser firme y deben estar juntas, elcolor es verde intenso, con tonalidades que van del azulal morado.

Conservación : 2 días como máximo en la nevera. Sepuede escaldar y conservar congelado.

Preparación-uso : Separar cada rama y cocer 10 minutosen agua, 7 minutos en la olla a presión y el microondas.


El brócoli es un producto vivo muy sensible a la mani-pulación.Almacenamiento existencias : conservar refrigerado.Evitar una exposición prolongada en el expositor. Noalmacenar ni presentar cerca del tomate ya que el eti-leno que éste produce acelera el proceso de madura-ción del brócoli.Presentación lineales : preferiblemente en expositorrefrigerado. De no ser posible, a temperatura ambiente,vaporizar con agua al finalizar la jornada y si fuese posi-ble conservarlos en el almacén. El brócoli madura deforma muy rápida.

ENVASADO

A granel con hielo

A granel saco Frescor

NUEVOdisponible en 8 kg

Producto Unidad de venta Calibre Peso

unidades Cajas Cajas TamañoCajas

Cajas por palé (máx)Gencod

80x120 100x120

brócoli

A granel Todos loscalibres

5kg Madera 50x30 cm 70 885kg

Cartón50x30 cm 70 88

6kg 60x40 cm 44 558kg 60x40 cm 44 55

Bolsa frescor Todos loscalibres

5kgCartón

50x30 cm 70 886kg 60x40 cm 44 558kg 60x40 cm 44 55

Con hielo Todos loscalibres

6 ou 8 kg Poliestireno 60x40 cm 40 505kg Madera 50x30 cm 70 888kg 60x40 cm 44 55

Bolsa frescor 500 g Mediano 500 a 650g 12 unidades Cartón 60x40 cm 44 55

3 370 562 601 41810 unidades 50x30 cm 70 88Film retractable

500 g Mediano 500 a 650g 16 unidades Cartón 60x40 cm 44 553 370 562 601 42510 unidades 50x30 cm 70 88

Calibre

PequeñoMediano

Grande

200-350g350-520g500-650g600-800g

NUEVO

Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor a la coliflor

Prince de Bretagne produce el75% de las coliflores de Francia(150 millones de unidades alaño). El cultivo es tradicional ymanual y se envasa en elcampo.


Número de unidades

COLIFLOR BLANCA 140 millones

COLIFLOR VERDE 1,4 millones

COLIFLOR MORADA80 000

COLIFLOR NARANjA

COL ROMANESCO 2 millones

COL VERDE RIzADA 9 000 toneladas

La gama de coliflores de colores dePrince de Bretagne incluye variedadesantiguas con color natural producidopor antioxidantes: betacaroteno parael naranja, clorofila para el verde yantociano para el morado.

Coliflor de colores

Con hojas

Presentaciones de la coliflor blanca

Con un cuarto de las hojas

Con la mitad de hojas

Deshojada Deshojada Coliflor cortadapara introducir

en bolsa

12

La gama “coliflor” de Prince de Bretagne se compone de coliflores blancas y de colores (verde, naranja y morada). También incluye la coliflor romanescu, la rutabaga, la col china y el

colirrábano. La coliflor blanca Prince de Bretagne está disponi-ble todo el año, pero las épocas de mayor produc-ción son a finales de septiembre y de mayo.

Coliflor en bolsaflowpack

Le coliflor en bolsa facilita la logística(Cajas de menor altura con 7 unidadesde “calibre grande”, es decir: 38 % másde producto en cada camión). Permitereducir al 50% las emisiones de CO2.

Para mejorar laconservación delas presenta-ciones sin hojas.

Coliflor en bolsa

13

La coliflor romanesco es unancestro de la coliflor y delbrócoli. Tiene una formamás cónica y un sabor a avellana muy característico.

Col Romanesco

Col verde rizada

Col lombarda y blanca

Aporte nutricional

La coliflor es muy poco calórica, aporta fibra y vita-minas. 100 g de coliflor cubren la mitad de las necesi-dades diarias de vitamina C.


Aspecto : La coliflor debe tener un color blancointenso, tener una forma redondeada uniforme y man-tener la firmeza. Si las hojas tienen un verde intenso

y crujen al partirlas significa que estáfresca.

Conservación : Se conservaentre dos y tres días en la

nevera.

Preparación-uso : En ramas, 20 min cociendo en agua,10 min en olla a presión o microondas. Se puede gra-tinar, tomar como guarnición, cruda como aperitivo yen ensaladas.


La coliflor es un producto vivo muy sensible a la mani-pulación.Almacenamiento existencias : Refrigerada en el alma-cén. Evitar una exposición prolongada en el expositorPresentación lineales : Procurar no apilarlas para queno se toquen. Mezclando los diferentes tipos de coli-flor (naranja, verde, morada) con las blancas se aportacolor a la presentación, resultando más atractiva alconsumidor

Col Romanesco bolsa

La bolsa de Romanescopermite realizar comuni-caciones sobre el pro-ducto, incluyendo conse-jos de preparación.

NUEVO

Cajas cartón 60x40 cmromanesco 8 unidades

Cajas madera60x40 cm coliflorverde 6 unidades

Cajas madera60x40 cm coliflorgrande 6 unidades

Cajas cartón 60x40 cmcoliflor calibre grande

Cajas cartón 60x40 cmcoliflor calibre mediano

Cajas cartón60x40 cmcoliflor en bolsa

Cajas cartón60x40 cm romanesco en bolsa

Cajas cartón60x40 cm coliflor naranja

Cajas cartón60x40 cm coliflor morada

Bandeja coliflorpara microondas

Cajas madera 60x40 cmcol verde rizada

ENVASADO

14

Prince de Bretagne,por amor a las coliflores

Tipo Unidad de venta Calibre Diámetro Unidad de

venta/CajasTamañoCajas Cajas

Cajas por palé(máx.) Gencod

80x120 100x120

coliflor

Unidad

grande 16 a 21 cm 6

60x40 cm

Madera48 60

mediano 13 a 16 cm 8 48 60pequeño 11 a 13 cm 11 48 60grande 16 a 21 cm 6

Cartón48 60

mediano 13 a 16 cm 8 52 65pequeño 11 a 13 cm 11 52 65

bolsa abierta grande 16 a 21 cm 7 60x40 cm

Cartón

52 65 3 370 560 200 958bandeja paramicroondas pequeño 7 a 9 cm 6x2 têtes 40x30 cm 160 200 3 370 560 200 149

12x2 têtes 60x40 cm 64 80 3 370 560 200 149

bolsa frescor grande 16 a 21 cm 6 60x40 cm 52 65 3 370 560 200 170mediano 13 a 16 cm 8 60x40 cm 52 65 3 370 560 200 187

coliflor verde la unidad

grande 16 a 21 cm 660x40 cm Madera

52 65mediano 13 a 16 cm 8 52 65pequeño 11 a 13 cm 11 52 65

coliflor morada la unidad

grande 16 a 21 cm 660x40 cm Cartón


coliflor naranja la unidad

grande 16 a 21 cm 660x40 cm Cartón


col Romanesco

sin hojas16 a 21 cm 6 60x40 cm Cartón 44 5513 a 16 cm 8 60x40 cm Cartón 44 5511 a 13 cm 11 60x40 cm Cartón 44 55

bolsa16 a 21 cm 6 60x40 cm Cartón 44 55

3 370 563 000 05013 a 16 cm 8 60x40 cm Cartón 44 5511 a 13 cm 11 60x40 cm Cartón 44 55

col verderizada

verde grande >1,2 kg 6 60x40 cm Madera ycartón

44 55

mediano <1,2 kg 8

lombarda grande >1,6 kg 6 60x40 cm Cartón 3 370 561 200 056mediano 1,2-1,6 kg 8

blanca grande >1,6 kg 6 60x40 cm Cartón 3 370 561 200 070mediano 1,2-1,6 kg 8

col china bolsa abierta grande >1,2 kg 6 60x40 cm Cartón 52 65 3 370 561 300 053mediano 0,8-1,2 kg 8 3 370 561 300 046

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Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor al hinojo

El hinojo es originario delmediterráneo, tiene un gustoanisado y Prince de Bretagne loincluye en su gama de produc-tos de junio a noviembre. Serecoge y acondiciona a manoen la explotación diferencián-dolo en cuatro calibres dife-rentes.


Número de unidades

FENOUIL 200

Hinojo

Tipo Calibre Cajas TamañoCajas Peso Cajas

Cajas por palé

80x120 100x120

Hinojo

Pequeño 60 a 75 mm

cartón 40x30 5 kg 104 130Pequeño mediano 75 a 90 mm

Grande mediano 90 a 105 mm

Grande 105 a 120 mm

ENVASADO

Cajascartón

Hinojo

La zanahoria en manojo Princede Bretagne se envasa a mano.Prince de Bretagne ofrececajas madera con 12 manojosx1 kg.

Prince de Bretagne,por amor a la zanahoria


Cantidad entoneladas

zANAHORIA EN MANOjO

Novedad

Truco

Para que el hinojo resulte más digestivo cuando se pre-senta en ensalada, es recomendable hervirlo entre 10y 15 minutos.

Aporte nutricional

El hinojo es una verdura rica en provitamina A, en vita-mina C, en ácido fólico y potasio. Contiene muchas fibras.


Aspecto : el hinojo debe tener un color blanco intenso,el bulbo debe ser redondeado y sólido, los tallos nodeben amarillear ni ser leñosos. La forma de saber siel hinojo esta fresco es comprobar el color de los tal-

los, que deben ser verde oscuro.

Conservación : conservar en la nevera.

Preparación-uso : El hinojo se puede consumir comoaperitivo, entrante, guarnición o postre.


El hinojo es un producto vivo muy sensible a la mani-pulación.Almacenamiento existencias : Conservar en frío entre6 y 8 °CPresentación lineales : Procurar que no esté más de tres días en el expositor. Conservar en frío y humedecer ligeramente por la noche.

Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor a las endibias

Sacada de la producción debarba de capuchino, la endibiaforma parte de la gama de pro-ductos de Prince de Bretagnedesde 1950. Las tierras areno-sas de la Côte des légendes, alnorte de la Bretaña, aporta lasuavidad y la riqueza a las plan-tas de achicoria.



ENDIBIA 8 000

En octubre los agricultores recogen las raíces culti-vadas en cuevas protegidas de la luz y con las queproducirán durante todo el invierno las famosasendibias Prince de Bretagne. Existen diferentes tiposde endibia que Prince de Bretagne divide en: las tra-dicionales, que se comercializan en Cajas de 5 kg y

bolsas de 1 kilo, la endibia de gamaalta, que se denomina “Endibia delPríncipe” y la royale. Prince de Bre-tagne también ofrece desde hace 5años un nuevo tipo de endibia, rojay de menor tamaño, la Carmine ©.

La endibia

Aporte nutricional

La endibia tiene muy pocas calorías pero es rica enfibra, vitaminas y oligoelementos.


Aspecto : la endibia tiene que ser de color blanco,con un remate amarillo en la parte superior y debeestar bien cerrada.

Conservación : conservar en la nevera.

Preparación-uso : La endibia puede tomarse cruda o

cocinada acompañando platos de carne o pescado. Parareducir el amargor de las endibias recomendamos aña-dir un vaso de leche al agua en el que se vayan a hervir.


Almacenamiento de existencias : conservar en frío yprotegidas de la luz.

Presentación lineales : La endibia madura rápida-mente en el expositor, es recomendable que no esténdemasiado tiempo expuestas a la luz.

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Peso Unidad deVenta

Unidad deVenta/Cajas oPero/Cajas

Cajas TamañoCajas


80x120 100x120

endibia del Príncipe

kilo – 5 kg madera 40x30 cm 128 150

bolsa en capas 1 kg 10 cartón 60x40 cm 48 65 3 370 560 600 130

endibia de Bretaña

kilo – 5 kg cartón 40x30 cm 128 150

bolsa frescor 1 kg 10 cartón 60x40 cm 48 65 3 370 560 600 208

extra kilo – 5 kg cartón 40x30 cm 128 150

carminekilo – 2,5 kg cartón 40x30 cm 128 200

bandeja 300 g 3 kg cartón 60x40 cm 80 100 3 370 560 600 154

ENVASADO

Cajas cartón 60 x 40 cm de 10 bolsas frescor

Endibia Carmine y Royale

Bandeja 300 gendibia Carmine

La bolsa frescor contiene entre 5 y 8 endibias e incluye ima receta.

Le bolsa en capas de endibiadel Príncipe contiene entre

6 y 7 endibias. En laparte de atrás de labolsa se incluyen pro-puestas de recetas.

Cajas madera 5 kg Endibia del Príncipe

El cartón endibiaextra 5 kg es la gamamás alta de Prince

de Bretagne.

Endibia de Bretaña Endibia royale SegmentaciónEndibia del Príncipe

Cartónendibiaroyale 5 kg

Novedad

Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor a los puerros

Al igual que el ajo, la cebolla yla chalota, el puerro pertenecea la familia de las liliáceas. Elpuerro es una planta rústicaque exige un alto nivel técnicoy mucha mano de obra. Graciasal clima templado de nuestraregión, Prince de Bretagneofrece puerros 10 meses alaño.



PUERRO 4 000

El puerro

Truco

Para limpiar los puerros correctamente: sumergirlosen agua templada para facilitar que se desprendan laspartículas de tierra.

Aporte nutricional

El puerro contiene mucho agua, fibra y vitaminas(sobre todo C y E) y es poco calórico. El alto nivel depotasio le aporta cualidades diuréticas y la fibra quecontiene estimula el funcionamiento intestinal. Es unafuente de compuestos sulfurados que resultan muybeneficiosos para el sistema cardiovascular.


Aspecto : Color homogéneo, por las hojas se puede

distinguir claramentesi es un puerro fresco.

Conservación : 5 días en la bandeja de la verdura dela nevera.


Almacenamiento de existencias : Conservar en frío yprotegido de la luz.

Presentación lineales: El puerro se seca con facilidad :pulverice agua durante las primeras horas del día yretire las hojas amarillas o marchitas. Al final del díacolóquelo en la nevera.


Calibre (diámetrodel tallo) Cajas Tamaño

CajasPeso /Cajas oUV/Cajas


80x120 100x120

puerrokg

10 a 20 mm20 a 30 mm30 a 40 mm+ de 40 mm

madera60x40x20 cm 10 kg 44 55

60x40x10 cm 5 kg 72 90

manojo 20 à 40 mm madera 60x40x20 cm 10 44 55 3 370 562 664 550

ENVASADO

Cajas madera 10 kg

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Catálogo 2011

La patata temprana es un cul-tivo tradicional y emblemáticode la zona hortícola de Bre-taña. La temporada de lapatata temprana Prince deBretagne se divide en trespartes : Primaline (extra-tem-prana), la Temprana recogidaa mano en mayo y la Tempranade junio a mediados de agosto.



PRIMALINE 450

TEMPRANA 12 000

La Primaline es una patata que se cultiva estando a cubierto. Se recoge y se prepara a manoentre febrero y mayo. Debido a su sabor y a lo pronto que se cosecha también sedenomina “extra-temprana”. Para que se conserven durante más tiempo se comer-cializa sin lavar. A partir de mayo se inicia la

recogida en campo abierto, al principio a mano y después con medios mecánicos (cuando está

lo suficientemente madura, en junio). La temporada termina el 15 de agosto. Existendiferentes presentaciones, calibres y

variedades lavadas y sin lavar.

La patata

Aporte nutricional

Las patatas contienen gran cantidad de vitamina Cy B. Resultan muy fáciles de digerir debido al almidón que contienen.


Aspecto : Piel fina, en general algo sedosa, colorclaro.

Conservación : es una legumbre fresca que se debeconsumir lo antes posible, aunque puede conservarsealgunos días en la bandeja de verduras de la nevera.

Preparación-uso :salteada, al vapor, en el microondas,no hace falta pelarla para cocinarla.


Almacenamiento de existencias : Conservar en fríoy protegidas de la luz.

Presentación lineales : Evitar una exposición prolon-gada a la luz para que no se pongan verdes. Ofrecerlaa granel, en unidades de venta y en variedades diferentes.

Prince de Bretagne,por amor a la patata temprana

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Producto Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño Cajas UV/Cajas

primaline kilo>32 mm (pequeñas)

> 32 a 50 mm (no seleccionadas)> Más de 55 mm

cartón 40x30 cm 5 kg

temprana

kiloPequeñas

mediasgrandes

cartóny plástico

40x30 cm 5 kg

60x40 cm14 kg

12,5 kg

madera40x30 cm 10 kg

50x30 cm 14 kg

sacoPequeñas

mediasgrandes

malla saco papelsaco yute

– 5-25 kg

malla girsac2,5 kg

Pequeñas mediasgrandes

box – 100 mallas

cartón – 6 mallas

Patata tempranaen Cajas cartón 12,5 kg

Saco papel15 y 25 kg

Cajas madera 14 y 10 kg patata temprana

Patata tempranasedosa (fundamentalmenteentre mayo y junio)

ENVASADO

La mayor parte de las pata-tas tempranas Prince deBretagne las preparanagentes autorizados y espe-cializados.

Cajas cartón 5 kgPrimaline

Patata tempranaUnidad de Venta 2,5 kg

Las partes marchitas de lapatata temprana se eliminanentre junio y mediados de

agosto (la recogida al principio de la

temporadapuede tener un aspecto

sedoso)

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Se cosecha exclusivamente a mano, esta alubia se refrigera previamente para que se mantenga enbuenas condiciones durante su comercialización.Entre los palés se debe acondicionar una “chime-nea” que facilite la ventilación. Se comercializafresca exclusivamente. La Alubia Coco de PaimpolDOC debe consumirse poco después de haber sidocosechada. También puede congelarse (siempre que

se haga inmediatamente después de haber sido cosechada) sin perder cualidades, para poder

disfrutarla durante todo el año. Prince de Bretagnetambién ofrece una alubia que no tiene DOC :la alubia semiseca de Bretaña, en sacos de 10 kg. La Alubia Coco de Paimpol tambiéntiene la denominación europea DOP

Denominación de Origen Protegida).

Catálogo 2011

Se cultiva exclusivamente enlas costas de la Côte d’Armor.La alubia Coco de Paimpol es laprimera que ha obtenido ladenominación de origencontrolada de Francia, enfebrero de 1998.



ALUBIA COCO DE PAIMPOL 8 000

Aporte nutricional

La alubia Coco de Paimpol contiene mucho magnesio,hierro, fósforo y vitamina B1.


Aspecto : El color de las vainas de la alubia Cocode Paimpol debe ser amarillo claro con franjasmoradas. Con 10 kl de vainas se obtienen aproxi-

madamente 4,5 kg de alubias.

Conservación : debe consumirse lo antes posible siestá fresca. Desgranada puede conservarse varios díasen la bandeja de las verduras de la nevera. Se man-tiene un año en el congelador.

Preparación-uso :Cuando alcanza el punto óptimo decocción en agua, la alubia coco de Paimpol se pela lige-

ramente. Se puede tomar caliente o fría en ensalada.Truco : añadir la sal al terminar la cocción.


Almacenamiento de existencias : evitar los cambiosbruscos de temperatura y el almacenamiento prolon-gado en palé.Presentación lineales : Evitar una exposición prolon-gada la luz y el calor. Se puede ofrecera la venta en granel y en unidadesde venta. (Atención : Los sacos5 y 10 kg se consi-deran habitual-mente como uni-dades de venta.)

La Alubia Coco de Paimpol DOC/AOP

20

Prince de Bretagne,por amor a la alubia Cocode Paimpol DOC/DOP

21

Alubia Coco de Paimpol sacos10 kg y 5 kg

Alubia Cocode Paimpolsaco 1 kg

Alubia Coco de Paimpoldesgranada antes de congelar

ENVASADO

Alubia Coco de Paimpol Cajas madera

La siembra de los guisantes Princede Bretagne se realiza entre eneroy mediados de junio, y así podercomercializarlos a partir de media-dos de junio hasta finales deagosto. Para que el producto seconserve debidamente, se cosechay se prepara a mano. Prince de Bre-tagne ofrece guisantes en cajasmadera de 5 kilos.

Las judías verdes Prince de Bretagne se recogen a mano entremayo y septiembre. Prince de Bretagne ofrece la judía verdea granel y en cajas decartón/madera.



GUISANTES 300

Tipo Unidad de venta Cajas Tamaño

CajasPeso/Cajas oUV/Cajas

Cajas por palé(máx.)Gencod

80x120 100x120

Alubia Coco

de Paimpol

kg madera 60x40 cm 6 kg 40 55 3 370 560 900 049

saco 5 kg–

5 kg – 160 3 370 560 900 018

saco 10 kg 10 kg – 80 3 370 560 900 025

girsac 1 kg madera 60x40 cm 10 40 55 3 370 560 900 032

Alubia semiseca de Bretaña saco 10 kg – 10 kg – 80 3 000 040 038 978

3 370 560 900 094

Novedad

Cajasmadera 5 kgcon o sincubierta

Prince de Bretagne,por amor a la judía verde



jUDIA VERDE

Novedad

Cajas madera40x30x15a granel 4kg

Prince de Bretagne,por amor a los guisantes

Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor a las verduras de antaño

Con objeto de responder a lasnuevas expectativas del consu-midor, Prince de Bretagnecomercializa desde el 2009más de doce verduras deantaño, entre ellas está la chi-rivía, la rutabaga, el tupi-nambo y el nabo “bola de oro”.Prince de Bretagne tambiénproduce una gran variedad decalabazas entre las que seencuentran el potimarrón, lacalabaza Butternut y la cala-baza de Provenza



TUPINAMBO 80

RUTABAGA 30

CHIRIVÍA 30

NABO BOLA DE ORO 30

RÁBANO NEGRO

ALCACHOFA CHINA

OCA DE PERÚ

ALCACHOFA DE jERUSALÉN

REMOLACHAS DE COULEUR

zANAHORIAS DE COULEUR

CAPUCINE TUBEREUSE (MAjUA)

NABO

CALABAzAS: POTIMARRÓN, BUTTERNUT, DE PROVENzA…

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ENVASADO

Nabo “bola de oro”

Oca de Perú

Alcachofade Jerusalén

Alcachofachina

Tipo Cajas Tamaño Cajas UV / Cajas

Tupinambo, chirivía,rutabaga, nabo

cartón/madera 40x30 5 kg

Potimarrón cartón/madera 60x40 12 kg

Butternut cartón/madera 60x40 12 kg

Calabaza de Provenzacartón/madera 60x40 12 kg

Box 100/120 1 tonelada

RábanonegroCajas

madera40x30 cm

Nabo Cajas madera

40x30 cm con cubierta

Remolachacon cubierta

color

Rutabaga

Zanahorias

Chirivía

Tupinambo

Capucinetubéreuse(majua) y alcachofachina Calabaza de

Provenza

Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor a las fresas

Las fresas Prince de Bretagne sonconocidas por su aspecto, sugran sabor y su frescura. Se reco-gen a mano cuidadosamentecuando están maduras y se pre-paran directamente en la explo-tación para que la manipulaciónsea mínima.



GARIGUETTE 600

MARA DES BOIS 145

La fresa

La Gariguette

es la variedad más temprana y con la que estánmás familiarizados los consumidores, debido a suexcepcional sabor.

Características :

• Sabor dulce, acidez equilibrada, muy aromática • Forma alargada • Carne jugosa, textura suave que se deshace en la boca

La Mara des Bois

Variedad más antigua, cercana a las fresas sil-vestres, desprende un fantástico aroma.

Características :• Sabor muy dulce, ligeramente ácida, muy perfumada • Pronunciados aromas almizclados • Textura suave, color rojo claro, jugosa.

Variedad Cat. Unidad de venta Tipo deCajas

TamañoCajas

Nº de UV/Cajas

PesoCajas

Nº de Cajas/palé Gencod80x120 100x120

Mara desBois

Extra

Bandeja-cesta cerrada 250 g Bois 60x40 cm 16 4 kg 80 100 3 370 563 700 172

Cesta cartón abierta 250 g aprox. Bois 40x30 cm 8 2 kg 160 200

Cesta cartón abierta 500 g aprox. Bois 40x30 cm 4 2 kg 160 200

23

Bandeja cristalGariguette 250 g cat. 1

Cesta cartón Mara des Bois abierta extra

Cesta cartón Mara des Bois abierta extra

Bandeja-cesta Mara des Bois cerrada 250 g extra

Bandeja madera en capasGariguette 2 kg extra

Bandeja madera en capas Gariguette 1 kg

extra, con o sin cubierta

Bandeja maderaGariguette 3 kg cat. 1

Bandeja en capas Gariguette 250 g extra

Bandeja-cestaGariguette cerrada 250 g extra

Cesta cartón Gariguetteabierta extra

EXCLUSIVO

EXCLUSIVO

ENVASADO

Variedad Cat. Unidad de venta Tipo deCajas

TamañoCajas

Nº de UV/Cajas

PesoCajas

Nº de Cajas/paléGencod

80x120 100x120

Gariguette

Extra

Bandeja 2 kg en capas Madera 40x30 cm 2 kg 160 200 3 370 563 700 080

Bandeja 1 kg en capasMadera con o sincubierta

20x30 cm 1 kg 320 400 3 370 563 700 134

Bandeja-cesta cerrada 250 g Madera 60x40 cm 16 4 kg 80 100 3 370 563 700 219

Bandeja plana en capas 250 g Madera 60x40 cm 8 2 kg 80 100 3 370 563 700 127

Cesta cartón abierta Madera 40x30 cm 8 2 kg 160 200

Cat. 1Bandeja cristal 250 g Madera 60x40 cm 16 4 kg 80 100 3 370 563 700 110

Bandeja Madera 50x30 cm 3 kg 176

Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor a las lechugas

La gama de lechugas Prince deBretagne se compone de dife-rentes variedades : la batavia,la lechuga iceberg, los canóni-gos y los brotes et una granvariedad que permite ofrecera los consumidores un abanicomuy amplio de posibilidades.

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Producto Unidad de venta

Calibre o Peso Cajas Tamaño

Cajas UV/CajasCajas por palé (máx.)

Gencod80x120 100x120

Lechuga repolludarubia (cultivo cubierto) Unidad +250g, +300g,

+350gbois aveccomplexeplastique

60x40 cm 12 44 55

Lechuga bataviarubia (cultivo cubierto) Unidad +250g, +300g,

+350gbois aveccomplexeplastique

60x40 cm 12 44 55

LechugaIceberg

Unidad en vueltaen film

>550 g carton 60x40 cm 1044 55 3 370 562 500 032

450 à 500 g carton 60x40 cm 12

CanónigoBandeja 125 g carton 60x40x12 cm 6 64 80 3 370 565 400 346

Cajas con cubierta 1 kg bois 50x30x10 cm 120 160

Brotes*Bandeja 125 g carton 60x40x12 cm 6 64 80

Mezcla : 3 370 565 400 353Rúcula : 3 370 565 400 377Red Chard : 3 370 560 400 018Espinaca : 3 370 560 400 360Hoja de roble rubia :

3 370 565 400 384Lolo rossa : 3 370 560 400 391

Cajas con cubierta 1 kg bois 50x30x10 cm 120 160

Cajas madera60x40 lechuga(cultivo cubierto)

Bandeja canónigo 125 g

Bandeja mezcla Brotes 125 g

Cajas madera60x40 batavia (cultivo cubierto)

romanarizada escarola

Cajas cartonlechuga iceberg

ENVASADO

*Gama de Brotes disponibles : mezcla de Brotes, rúcula, espinaca y espinaca tierna, red chard, batavia rubia, lollo rossa, romana y hoja de roble roja y rubia.La mezcla de brotes se compone de 6 variedades : romana, lollo rossa, hoja de roble rubia, hoja de roble roja, rúcula y espinaca.


ESCAROLA

LECHUGA BATAVIA RUBIA

LECHUGA MANTEQUILLA

LECHUGA ROMANA

LECHUGA LOLLO ROSSA

LECHUGA HOjA DE ROBLE

LECHUGA ICEBERG

LECHUGA REPOLLUDA RUBIA

CANÓNIGO

BROTES

cultivocubierto

cultivocubierto

Cajas madera canónigo con cubierta60x40 – 1 kg

Cajas maderaBrotes concubierta 60x40 – 1 kg

lollo rossahoja de roble

25

Catálogo 2011

La gama de cucurbitáceasPrince de Bretagne se com-pone de pepinos y calabacines.

ENVASADO



PEPINO 100

CALABACÍN LARGO VERDE 2 500

CALABACÍN REDONDO VERDE 10

Cajas en capas 5 kg

Cajas madera10 kg cat. 2 calabacín 14-21o 21-30 cm

Prince de Bretagne,por amor a las cucurbitáceas

Los pepinos

Los pepinos Prince de Bretagne se cultivan cubier-tos, son alargados y lisos y son los mismos pro-ductores los que hacen la selección por calibredurante la recolección manual.

Los calabacines

Los calabacines Prince de Bretagne se produ-

cen en cultivo cubierto entre mayo y julio y en campoabierto desde julio hasta principios de noviembre. Para

el calabacín se propone una diferenciación de cali-bres no muy marcada (14-17 y 17-21 cm) para ofre-

cer una segmentación y una oferta más adaptada ala demanda. La gama de calabacín se ha ampliado conel calabacín redondo para “rellenar”.

Variedad Cat. Calibre Venteau

Nº depiezas/Cajas

Peso duCajas Tipo de Cajas Tamaños Nº de Cajas/palé Gencod80x120 100x120

Pepino clásico largo

400-500 gcajas

12 piezas / Cajas cartón tapadas 43x33 114 152 3 370 562 300 038

500-600 g 12 piezas / Cajas cartón tapadas 43x33 114 152 3 370 562 300 014

Calabacín largo verde

cat. 1

cal. 14-17 cm

kg

5 kg cartón 40x30 140

cal. 17-21 cm 5 kg cartón 40x30 140

cal. 14-21 cm 10 kg emb. Comprador 60x40 48 60

cal. 21-25 cm 10 kg madera 60x40 48 60

cat. 2cal. 14-21 cm 10 kg madera 60x40 48 60

cal. 21-30 cm 10 kg madera 60x40 48 60

Calabacínredondo verde

100-225g/fruit kg

14 piezas 4 kg cartón con alvéolos 40x30 145 180

16 o 18 piezas 3 kg cartón con alvéolos 40x30 145 180

20 piezas 2 kg cartón con alvéolos 40x30 145 180

Cajas tapadapepino 400-500 g o500-600 g

La berenjena morada Prince de Bretagne se cultiva cubierta.El fruto se recoge cuidadosamente por la mañana y se intentareducir al mínimo el tiempo de espera entre la recogida y laentrada en la zona climatizada para alargar al máximo la vidadel producto.



BERENjENA 10

Variedad Cat. Calibre Unidad de venta

PesoCajas

Tipo deCajas

Nº de Cajas/palé 100x120

Berenjena cat. 1 en capas

200/300g300/400 g400/500 g

Cajas 5 kg 60x40 100

Prince de Bretagne, por amor a laberenjena

Pepino & Calabacín

Cajas 5 kgcalabacín14-17 o 17-21 cm

Cajas calabacín redondo 2, 3 o 4 kg

Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor a las mini-verduras

Las miniverduras Prince deBretagne, que se recogen amano, deben su tamaño a unadelicada selección de varie-dades, a una forma de produc-ción muy concreta (densidadde la plantación) y a la reco-lección temprana, que es loque hace que resulten tan tier-nas.


zANAHORIA

COLIFLOR

PUERRO

NABO

REMOLACHA ROjA

REMOLACHA AMARILLA

REMOLACHA BLANCA

REMOLACHA MIXTA

ENDIBIA

CALABACÍN

COL VERDE RIzADA

COL LOMBARDA

COL BLANCA

COL ROMANESCO

ALCACHOFA CAMUS

HINOjO

Prince de Bretagne dispone de una gama de 15 mini-verduras que se comercializan principalmente en

bandejas. Los consumidores las prefieren durantelas celebraciones o los acontecimientos festivos.

Las mini-verduras

26

Mini Coliflor, Coliflor Romanesco y Col verde rizada Mini endibia Mini hinojo

Bandeja 200 g

Bandeja 4 piezas

Cartón 60x40mini-verduras 10 Bandejas

Cartón 40x30mini-verduras4 bandejas

T ipo Unidad de venta

Peso o número de unidades /

UNIDAD DE VENTA Cajas Tamaño

Cajas UV/Cajas Cajas por palé (máx.) Gencod80x120 100x120

zanahoriaBandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 560 400 020

40x30 cm 4 160 200 3 370 560 400 020Bandeja film que se

puede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 566 300 03440x30 cm 4 160 200 3 370 566 300 034

kilo cartón 60x40 cm 2 80 100

coliflorpieza cartón

60x40 cm 20 80 10060x40 cm 35 80 10040x30 cm 18 160 200

Bandeja 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 560 200 94140x30 cm 4 160 200 3 370 560 200 941

3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 560 200 996

puerroBandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 565 800 023




naboBandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 566 100 030




remolacharoja

Bandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 566 200 08240x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 082

Bandeja film que sepuede estirar 400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 566 200 013

40x30 cm 4 160 200 3 370 566 200 013kilo cartón 60x40 cm 2 80 100

remolachablanca




remolachaamarilla




remolachamixta




endibia Bandeja 250 g (4-5 endibias) cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 560 600 048400 g cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 560 600 055

calabacín Bandeja flowpack 150 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 562 400 02840x30 cm 4 160 200 3 370 562 400 028


colverde rizada

pieza cartón60x40 cm 20 80 10060x40 cm 35 80 10040x30 cm 18 160 200

Bandeja 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 561 400 02940x30 cm 4 160 200 3 370 561 400 029

3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 561 400 104Bandeja 2 unidades cartón 60x40 cm 12 80 100 3 370 561 400 012

colromanesco


barquette 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 563 000 04340x30 cm 4 160 200 3 370 563 000 043

3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 563 000 081

collombarda &blanca


Bandeja (roja) 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 561 200 02540x30 cm 4 160 200 3 370 561 200 025

3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 561 200 087

Bandeja (blanca) 4 unidades cartón60x40 cm 8 80 100 3 370 561 200 03240x30 cm 4 160 200 3 370 561 200 032

3 unidades 40x30 cm 6 160 200 3 370 561 200 094

alcachofacamus

Bandeja flowpack p+ 4 unidades cartón 60x40 cm 8 80 100 3 370 560 101 73640x30 cm 4 160 200

pieza Cartón conalvéolos

60x40 cm 45 80 10040x30 cm 18 160 200

hinojoBandeja flowpack 200 g cartón 60x40 cm 10 80 100 3 370 567 400 061




27

ENVASADO

Catálogo 2011

Los de racimo

Cat. 1

Extra 5 frutos y +

3 frutos y +

10 kg

12kg

12kg

5kg

6kg

10kg

cartón 60 x 40

cartón 60 x 40

cajas madera 60 x 40

cartón 40 x 30

cartón 60 x 40

cartón 60 x 40

70

70

70

140

100

70

56

56

56

112

80

56

-

-

-

-

-

-

racimo

CalibreCategoríaProductos Tamaños CajasNº Cajas / palé

100 x 120 80 x 120Gencod

Extra • 10 kg

Cat. 1 • 10 kg

Peso Cajas

Extra • 5 kg

Bandeja • 1 kg

LOS INDISPENSABLES

Cat. 1 3 frutos y +bandeja 8 x 1 kg cartón 60 x 40 70 56 3 370 560 500 553

Los productores de Prince de Bretagne, que seencuentran situados entre Brest, Saint-Pol deLéon y Paimpol, han desarrollado desde princi-pio de los 80 el cultivo de tomates en inverna-dero (de cristal, plásticos y túneles). Son los pri-meros productores de tomate en Francia encuanto a volumen y están especializados en lasvariedades de racimo. Recogen cada una de ellasa mano y preparan las más delicadas en la mismaexplotación agraria. Comprometidos y exigentes,han adoptado una gestión medioambiental y decalidad que aúna la seguridad del consumidor yel respeto al medioambiente:

• Polinización con abejorros, lucha biológica

integrada y riguroso seguimiento técnico delcultivo.

• Certificación ISO 9001 versión 2000, certifica-

ción Agri-Confiance y certificación GlobalGAPde los productores.

Prince de Bretagne está preparado para respon-der a las necesidades del mercado y proporcio-nar las cantidades necesarias de los productosindispensables como el tomate en racimo, y tam-bién de los productos de segmentación

Prince de Bretagne,por amor al tomate

CALENDARIO DE PRODUCCIÓN J F M A M J J A S O N D

LOS INDISPENSABLES

Racimo

Redondos

Carnosos

Olivine

Cocktail

Corazón de buey

LOS DESCUBRIMIENTOS

San Marzano

Negro de Crimen

Sabores de antaño…

LOS MÁS PEQUEÑOS

Cherry rojo

Cherry racimo

Cherry pera

Cherry amarillo…

Cifras clave

• 130 productores

• 200 hectáreas

• 80 000 toneladas / año

Cajas 12 kg• Un mejora logís-

tica de 140 kg /palé (70 Cajas de12 kg / palé)

• Racimos de calibreóptimo

• Embalajes diferenciadores :Cajas madera o Cajas cartón

Racimos de coloresen Cajas de 5 kg• Racimo amarillo• Racimo naranja• Racimo verde• Racimo negro

5 frutos y +racimo color : naranja, amarillo, verde o negro

5kg cartón 40 x 30 140 112 -

Los “más” de Prince de Bretagne• Variedad seleccionada debido a

la buena presencia que tienendurante toda la temporada yque las partes verdes son muyresistentes.

• Racimo 10 kg extra gama superior:– Racimos de 5 frutos mínimo– Una almohadilla protege a losfrutos de la parte inferior

+

Extra

28

Catálogo 2011

Los redondos (a granel)

Los carnosos

Cat. 1

Extra57/6767/7272/82

Cat. 1

6 kg

6kg

cartón 40 x 30

cartón 40 x 30

140

140

112

112

-

-47/5757/6767/82

57/67

82/102

A granel

Bandeja

en capas, para rellenar

10 x 1 kg cartón 60 x 40 70 56

Cat. 1 7 kg bandeja 60 x 40 con alvéolos 100 80 -

67/82 3 370 560 501 123

3 370 560 500 881

CalibreCategoríaProductos Peso Cajas Tamaños CajasNº Cajas / palé

100 x 120 80 x 120Gencod

Cat. 1

Cat. 1

72/8282/9292/102+ 102

7kg plateau 60 x 40alvéolé 100 80 -

67/82

En capas

Bandeja 4 piezas 6 x 750g carton 60 x 40 100 80 3 370 560 500 584

CalibreCategoríaProductos Pesos cajas Tamaños CajasNº Cajas / palé

100 x 120 80 x 120Gencod

Extra • 6 kg

Bandeja 4 piezas • 750g

Bandeja • 1 kg

EN PROCESO

Baby cajas • 2,5 kg

Cat. 1 en capas • 7 kgCat. 1 • 6 kg

Cat. 1 67/82

baby cajas

2kg cartón 20 x 30 200 160 3 370 560 501 147

Extra57/67 2,5 kg cartón 20 x 30 200 160 3 370 560 500 874

67/82 2,5 kg cartón 20 x 30 200 160 3 370 560 501 130

EN PROCESO

Los “más” de Prince de Bretagne• Tomates recogidos con pedúnculo, como muestra de frescura y calidad • Segmentación bien diferenciada con 4 calibres : 57/67, 67/72, 72/82 y 82/102• Calidad y cantidad durante toda la temporada gracias a la utilización de diferentes técni-

cas de producción (invernaderos de cristal, plástico y túneles en tierra).

Los “más” de Prince de Bretagne• Variedad específica, muy carnosa y de grande calibre, recomendados para

rellenar (para hornear) o en ensalada (poco jugo)

• Se calibran y preparan en la explotación para limitar la manipulación ygarantizar la frescura y la conservación.

• Alvéolos llenos en su totalidad

+

+

29

Cat. 1 en capas • 7 kg

Catálogo 2011

30

Pera

Cocktail

Bandeja • 500g

En capas • 6 kg

Racimo • 6 kg

A granel cat. 1 • 6 kgExtra • 6 kg

Los “más” de Prince de Bretagne• Variedad reconocida por su polivalencia (se puede

consumir crudo o cocinado) y por lo bien que seconserva

• Se calibran y preparan en la explotación paralimitar la manipulación y garantizar la frescura yla conservación.

Los “más” de Prince de Bretagne• Excepcional sabor

• Más resistentes, por lo que se conservan mejor • Una almohadilla protege a los frutos de la parte inferior

+

+

Productos Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas N° Cajas/palé Gencod100x120 80x120

en capas Extra 47/5757/67 6 kg bandeja 60x40 con

alvéolos 100 80 –

a granelExtra 47/57 6 kg cartón 40 x30 140 112

Cat.1 47/5757/67 6 kg cartón 40 x30 140 112

racimo Cat.1 5 frutos y + 6 kg cartón 60 x 40 100 80

bandeja Cat.1 47/57 10 x 1 kg cartón 60 x 40 70 56 3 370 560 500 607

flowpack Extra 47/57 14 x 400g bandeja 60x40 100 80 3 370 560 500 898


a granel Extra 7 frutos / racimo30/45 mm 3 kg cartón 40 x 30 180 144 –

bandeja Cat.1 4 frutos et + / racimo30/45 mm 10 x 500 g cartón 60 x 40 100 80 3 370 560 500 508

bandeja plana Cat.1 4 frutos et + / racimo30/45 mm 12 x 500 g cartón 60 x 40 70 56 3 370 560 500 904

Bandeja plana • 500g

Corazón de buey

Extra • 40 x 30

rojo rojo verdoso verdoso

+


en capas Cat. 1

67/8282/102+102

6 kg bandeja 60 x 40 conalvéolo 100 80 –

82/102 3 kg Cajas cartón 40 x 30 170 144 –

cajas madera Cat.1 82/102 3,5 kg Cajas madera 40 x 30 170 144 –

bandeja 4 frutos Cat.1 67/82 6 x 750 g bandeja 60 x 40 100 80 3 370 560 500 591

Los “más” de Prince de Bretagne• Variedad seleccionada debido a su

forma característica, en gajos y conforma de saquito.

• 3 colores disponibles : rojo, rojo verdoso y verde.

• Se calibran y preparan en la explo-tación para limitar la manipulación ygarantizar la frescura y la conserva-ción.

Bandeja • 1 kg

Flowpack • 400g

Cajas cartón • 3 kgBandeja encapas • 6 kg

Bandeja 4 frutos • 750g

Cajas madera • 3,5 kg

NUEVO

NUEVO

Catálogo 2011

San MarzanoTomate italiano alargado, carnoso (conpoco jugo), dulce, perfecto para ensala-das, sándwiches y en su jugo. Excelente

conservación.

San Marzanobandeja en capas • 7 kg

Sabores de antañoSurtido único de más

de 6 variedades de tomatescon diferentes formas, colores ysabores: corazón de buey, negro de Cri-mea, san marzano, cornudo de los Andes,tomate naranja, rosa, verde…

LOS DESCUBRIMIENTOS

Sabores de antaño• 3,5 kg

San Marzano• 4 kg

Los “más” de Prince de Bretagne• Tomates de antaño o de colores seleccionador por su forma o su sabor • Presentados en cajas de gramaje bajo para facilitar la rotación • Cajas de madera paja en el fondoofreciendo una presentación tradicional y de calidad

Negro de CrimeaVariedad antigua, aparenta tener gajos, se

caracteriza por su color púrpura, reco-mendamos consumirlo cuando aún no estámaduro del todo (con una franja verde)para apreciar su sabor al máximo.

Cornudo de los AndesTiene forma de pimiento, variedadantigua con mucha carne (tienepocas pepitas y jugo). Sabor dulce

un poco ácido.

UNIDAD DE VENTA Sabores de antaño

• 1,5 kg

Bandeja Sabores de antaño • 1 kg

Cornudo de los Andes • 3,5 kg

Green ZebraTomate redondo de color verde claro con

vetas, carne suave, degustar antes de que seablande para apreciar todo su sabor, dulce yespeciado.

Green zebra• 3,5 kg

Tomate rosa• 3,5 kg

Tomate rosaTomate redondo rosado,sabor intenso, dulce y con

gran aroma.

Tomates cebra• 3 kg

Tomate piña• 3,5 kg

Negro de Crimea• 3,5 kg

+


Sabores deAntaño

sin calibrar

3,5 kg bandeja 40x30 con paja 170 144 –

1,5 kg cartón 20x30 con tapa 280 224 3 370 560 500 867

4 bandeja x1kg bandeja 60x40 100 80 3 370 560 501 314

San Marzanosin calibrar 4 kg Cajas madera 40 x 30 170 144 –

Cat.1 47/57 7 kg en capas bandeja 60x40 con alvéolos 100 80 –

Negro de Crimea sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –

Corazón de bueyde Antaño

sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –Cat.1 67/82 - 82/102 6 kg en capas bandeja 60x40 con alvéolos 100 80 –

Cornudo de los Andes sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –

Green Zebra sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –

Tomate rosa sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –

Tomate piña sin calibrar 3,5 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –

Mezcla de tomatescon vetas sin calibrar 3 kg Cajas madera 40x30 con paja 170 144 –

NUEVO

Corazón de buey de Antaño bandejaen capas • 6 kg

Corazón de buey de AntañoVersión original del corazón de buey fran-

cés, tiene forma de corazón, muy sabrosoy apreciado por su carne espesa y el equili-brio entre los matices ácidos y los dulces.

Corazón de buey de Antaño• 3,5 kgNUEVO

NUEVOMezcla de tomates cebra Surtido de 3 tomates cebra para degu-star: cebra verde, rojo y negro.

Tomate piña Tomate con carne suave y

sabor intenso. Se recomiendacortar en rodajas gruesas, tomar enensalada.

NUEVO

NUEVO

NUEVO

NUEVO 31

NUEVO

Catálogo 2011

Cherry rojo

Tomate cherry redondeado,resistente y calibre homogéneo,

un producto perfecto para picar.

Pera

Tomate cherry alargado,dulce y menos ácido que el

cherry redondo rojo.

Cherry amarillo

Color amarillo paja intenso,muy dulce, el cherry redondo

amarillo es una variedad muysabrosa, para mordisquear como sifuese un caramelo.

Mini San Marzano

Se cosecha con pedúnculo.Tiene forme de pimiento. Le

sorprenderá lo crujiente que esy su delicado aroma.

Bandeja cherryamarillo • 250 g

Bandeja pera • 250 g

Cajas cherry racimo a granel • 3 kg

Bandeja cherryracimo • 500 g

Bandeja cherryracimo • 350 g

Bandeja cherry rojo • 250 g

Cajas madera mini San Marzano • 3 kg

LOS MÁS PEQUEÑOS

Los cherry

Bandeja cherry rojo • 500 g

Bandeja mini SanMarzano • 250 g

Los cherry en racimosCherry racimo en Cajas cartón

El cherry racimo Prince de Bretagne en cartón mantiene labuena presencia en los expositores, no se descuelgan fácilmentey tienen una calidad muy alta.

Cherry racimo en Cajas madera

El cherry en caja de madera resulta muy atractivo visualmentepor la longitud del racimo, el color rojo intenso y su aromáticosabor.

32


Cherry rojoa granel

Extra 20/30

4 kgcartón 40x30

200 160bandeja 250 g 9 x 250 g 200 160 3 370 560 500 621bandeja 250 g 12 x 250 g 170 144 3 370 560 501 154bandeja 500 g 10 x 500g bandeja 60x40 100 80 3 370 560 500 942

Coeur pera (cherry alargado rojo)a granel

Extra 18/283 kg

cartón 40x30200 160

bandeja 250 g 12 x 250 g 170 144 3 370 560 500 638bandeja 500 g 12 x 500 g bandeja 60x40 70 56 3 370 560 500 959

Cherry amarilloa granel

Extra 20/303 kg

cartón 40x30200 160

bandeja 250 g 12 x 250 g 170 144 3 370 560 500 577bandeja 250 g 9 x 250 g 200 160 3 370 560 500 539

Mini San Marzanoa granel Extra 25/35

3 kg cartón 40x30 180 144bandeja 250 g 14 x 250 g Cajas madera 40 x30 170 144 3 370 560 500 928


Cherry en racimo rouge en Cajas cartónracimo Extra

racimo3 kg cartón 40x30 180 144

bandeja 350 g Cat. 110 x 350 g

bandeja 60x40100 80 3 370 560 500 836

bandeja 500 g 10 x 500 g 100 80 3 370 560 500 843

Cherry en racimo en Cajas maderaracimo Extra racimo 3 kg cajas madera 40 x 30 180 144

Cajas madera cherryracimo • 3 kg

Los “más” de Prince de Bretagne• Gama completa de tomates cherry, disponibles en Cajas a granel y en unidad de venta• Presentaciones innovadoras y surtidos coloridos que responden a las nuevas tendencias

de consumo (aperitivo, picoteo…)

+

Catálogo 2011

La bolsa Tominode tomates mezcla 125 gBolsas de tomates cherrypara picar (mezcla pera ycherry amarillo) para unadegustación, se adaptaperfectamente a una pre-sentación en expositor oen caja.

Bandeja aperitivo 3 verduras • 500 g• Nuevo: la primera bandeja de

aperitivo con un surtido de ver-duras disponible en la secciónde frutas y verduras

• Verduras preparadas para picar,solas o acompañadas de la salsa

que prefiera

Bolsa Tomino• 125g

Las mezclasBandejas 250 g cherry mezclaLos cherry resultan todavía más apetecibles mezclando loscolores de la gama Prince de Bretagne en 2 referencias :

• Bandeja 250 g de cherry erdondo rojo y amarilloparauna presentación clásica.

• Bandeja 250 g de cherry pera y cherry amarillo parauna degustación

Bandeja aperitivo 3 tomates

Para responder a al demanda de consumo de ver-duras como aperitivo, Prince de Bretagneaumenta su gama de verduras para picar :

Bandeja • 250 g cherry rouge y amarillo

Bandeja aperitivo tomates • 350 g cherry rojo, cherry amarillo,

cherry pera

Bandeja aperitivo 3 verduras •500 g surtido de verduras

listas para tomar

Bandeja • 250 g cherry pera y cherry amarillo

33


250 g cherryredondo mezclacherry amarillo/cherry rojo

Extra 20/30

12 x 250 g cartón 40x30 170 144

3 370 560 501 239

Bandeja 250 gcherry degustacióncherry amarillo/pera

3 370 560 501 246

bolsaTomino 125 gcherry amarillo/pera

24 x 125 g cartón 40x30 170 144 3 370 560 500 478

bandeja aperitivo3 tomates 350 g 8 x 350 g cartón 40x30 140 112 3 370 560 500 522

bandeja aperitivo3 verduras 500 g

Ex : Ramas de coliflor, mini-zanahorias y tomates 6 x 500 g cartón 60x40 100 80 3 37056 16 0019 1

Cajas cartón40x30 2 kg

Los mini-pimientos son una propuesta exclusiva para Franciade Prince de Bretagne. Son variedades de 3 colores (rojo,amarillo y naranja) de mini-pimientos alargados, de 5 a 9 cm,caracterizados por su intenso sabor muy dulce. Tienen pocaspepitas y se toman crudos en ensalada, para el aperitivo orellenos de queso fresco.



MINI PIMIENTO 6

Variedad Cat.1 Unidad de venta

PesoCajas

Tipo de Cajas

N° Cajas/palé100x120 80x120

Mini pimiento cat. 1 Cajas

cartón 2 kg 40x30200

(10 Cajas/capa, 20capas/palé)

160

Prince de Bretagne, por amor a losmini-pimientos

Catálogo 2011

Prince de Bretagne,por amor a las verduras ecológicas

La gama ecológica Prince deBretagne se compone detreinta referencias con la cer-tificación AB (certificaciónfrancesa para los productosecológicos). La gran variedad ylas cantidades que se comer-cializan anualmente convier-ten a Prince de Bretagne en el

grupo de productores número

1 del mercado de frutas y ver-

duras ecológicas de Francia.

Calendario de producción J F M A M J J A S O N D Cantidad

COLIFLOR 3 960 000 unidades

COL ROMANESCO 30 000 unidades

BRÓCOLI 1 780 toneladas

COL VERDE RIZADA 755 000 unidades

LOMBARDA 45 000 unidades

COL BLANCA 40 000 unidades

ALCACHOFA CAMUS 720 toneladas

ALCACHOFA CASTEL 4 toneladas

ALCACHOFA MORADA 500 000 unidades

PATATA 1 200 toneladas

CHALOTA 460 toneladas

PUERRO 680 toneladas

CEBOLLA ROSA 20 toneladas

ZANAHORIA 40 toneladas

ENDIBIA 90 toneladas

LECHUGA ICEBERG 40 000 unidades

CANÓNIGO 14 toneladas

ALUBIA COCO DE PAIMPOL 10 toneladas

CALABACÍN 98 toneladas

TOMATE RACIMO 120 toneladas

TOMATE A GRANEL 100 toneladas

PEPINO 18 000 cajasx12

RÁBANO NEGRO 4 toneladas

CALABAZA 60 toneladas

VERDURAS DE ANTAÑO 16 toneladas

34

Calabaza de Provenza : noviembre-diciembrePotimarrón : octubre-noviembre

Cartónalcachofascamus AB

Cartón endibias AB

Cajas madera5 kg endibiasAB

Cartón Bolsa frescor 300g endibias AB

Cartón tomates racimo AB

Bolsa frescor 300g endibias AB

Bolsa frescor coliflor

Cartón coliflores AB

Cajas madera 60x40coliflores AB

Cajas madera 60x40coliflores AB bolsa frescor

Cartón tomatesa granel AB

Producto Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño

CajasCajas por palé (máx.)80x120 100x120

coliflor unidad piezas 8 y 11 y 6 madera, cartónplástico 60x40 cm 52 65

brócoli unidad, kilo 200/350, 350/520, 500/650 et 600/800

madera, cartónplástico 50x30 cm 66 88

col verde rizada unidad piezas 8 y 11 y 6 madera, cartónplástico 60x40 cm 52 65

lombarda unidad piezas 8 y 11 y 6 madera y cartón 60x40 cm 44 55

col blanca unidad piezas 8 y 11 y 6 madera y cartón 60x40 cm 44 55

col china unidad piezas 8 y 11 y 6 madera y cartón 60x40 cm 56 70

alcachofa camus unidad15, 18, 20, 24, 26 y 30 t madera y plástico 60x40 cm 44 55

18, 20 24 cartón 40x30 cm 84 112

alcachofa camus pre-embalada

1 unidad x 15 18, 20 24 madera, cartónplástico 60x40 cm 44 55

2 unidades x 15 cartón y plástico 40x30 cm

alcachofa morada unidad 24, 34, 44 y 54 t cartón 40x30 cm 112 140

chalota kilo, malla 250 y500 g 20/45

cartón 50x30 cm 128 160

cartón 40x30 cm

puerro kilo 20/40 y 10/20 madera, cartónplástico 60x40 cm 44 55

cebolla rosa kilo, 500 g y 1 kg 40/50, 50/70 y 70/+ madera y cartón 50x30 et

60x40 cm64 (madera) et 56 (cartón)

80 (madera) ou 70 (cartón)

patata temprana calabaza kilo, malla + 35 mm madera y plástico 50x30 et 60x40 cm

54 (50x30) et 44 (60x40)

72 (50x30) et 55 (60x40)

calabazakilo, pieza madera 60x40 cm 44 55

Box 100x120 cm 1 tonelada

zanahoria kilo 20/45 madera 50x30 cm 54 72

endibia kilo, bolsa 300 g madera y cartón 40x30 cm

(cartón Bolsa ) 112 140

lechuga-iceberg unidad piezas 9, 10, 12 y 15 cartón 60x40 cm 56 70

canónigo kilo madera 40x30 cm 152 180

alubia coco de Paimpol kilo madera 60x40 cm 44 55

calabacín kilo 17/21, 14/17 y 21/25 cartón 40x30 cm 112 140

tomate racimo kilo madera y cartón 40x30 cm 112 140

tomate a granel kilo 47/57, 57/67 y 67/82 madera y cartón 40x30 cm 112 140

pepino pieza 4/500 y 5/600 cartón 44x32 cm 120 152

rábano negro pieza madera y cartón 40x30 cm 152 180

lechuga pieza 250, 300 y 350 g madera 60x40 cm 44 55

verduras de antaño pieza, kilo madera y cartón 40x30 cm 112 140

TIPOS DE ENVASADO

35

alcachofas • allium • coliflor • brócoli • shiitake • hinojo • puerros • patata temprana • alubia Coco de

Paimpol DOC/DOP • guisantes • verduras de antaño • fresas • lechugas • cucurbitáceas • mini-verduras

• tomates • verduras ecológicas • mini-pimientos • berenjena • zanahoria • judía verde • guisantes •






























Tél. 00 33 02 98 69 39 00 – Fax 00 33 2 98 69 39 01

e-mail : [email protected]

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Kerisnel – 29250 Saint-Pol-de-Léon – France

40 AÑOS DE FRESCURA

40 AÑOS DE PRESENC IA ,DE IMÁGENES, DE COMUNICACIÓN,

DE PUBLICIDAD, DE ACCIONES COMERCIALES,DE APOYO, DE EMBALAJES, DE PATROCINIOS,

DE COLABORACIONES…

Y TAMBIÉN40 AÑOS DE SOL IDAR IDAD ,DE ORGANIZACIÓN PROFESIONAL, DE

INTERMEDIACIÓN, TRABAJANDO JUNTOS…

4 0 AÑOS COMPROMET IDOSCON EL SABOR, CON LA TIERRA,

CON LO AUTÉNTICO.

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Por amor a la verdura, defendamos el sabor de lo fresco€¦ · o lv end fr ut ay c,h má q i ons erv alb d u té i . estlm ah oci d unv g, íp r ... perejil guisantes puerro patata