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POKE BOWLS
POSTRES
Chips de berenjena con miel de agave y chile piquín $115
Flor de calabaza rellena de queso de oveja con salsa macha de nuez y maracuyá $135
Croquetas de jamón ibérico y alioli natural $145
Verduritas baby tempura con yuzu y soya $115
Coliflor a las brasas $105
Pollo con pesto de cilantro y queso gouda (120 gr)$150
Vegetales al grill con queso de cabra y reducción de balsámico
$145
Pastrami con aderezo mostaza y miel, chocrut y jitomates deshidratados (90 gr)
$165
Atún aleta amarilla con germen de alfalfa, mayonesa de aguacate y pesto de chiles secos (90 gr)
$180
Grilled cheese$125
Queso brie derretido con filete de cerdo y cebolla caramelizada
$165
Hummus, espinaca fresca y aguacate$110
Ravioles de ricotta, mantequilla de limón y salvia $145 Canelones de bolognesa con salsa de queso(180 gr) $175
Lasagna de vegetales al grill y casse de jitomate $160
Risotto cacio e pepe $165
Risotto milanese $195
Fettuccini carbonara $155
Milanesa de rib eye (180 gr) $195
Pollito de leche rostizado con papas y curry (800 gr) $235
Costillita de cerdo BBQ y ensalada de manzana (220 gr) $165
Steak frites (180 gr) $195
Hamburguesa de portobello $155
Hamburguesa de rib eye y tuétano, queso emmental y cebolla caramelizada (220 gr) $215
Pesca del día con salsa de alcaparras (200 gr) $220
Pesca del día a la talla ( 200gr) $240
Vacío a las brasas con espinacas a la crema (400 gr) $340
Pizzeta margherita $160
Pizzeta de aguacate con aceite de oliva y arúgula $120
Pizzeta de higo, jamón serrano y balsámico $165
Pulpos en su tinta $245
Costilla de res bourguignon $265
Duraznos con crème fraîche $95
Pastel ópera $95
Crème brûlée $95
Pie de limón $95
Fondant de chocolate y tocino $115
Tarta de queso manchego, mermelada de tomate e higos $95
César (90 gr) $120 / con pollo $ 175 Betabeles rostizados con burrata y yogurt griego $135 Caprese con mozzarella , jitomate y albahaca $125
Mix de lechugas con aderezo de cacahuate, toronja y queso azul $95
Jitomate heirloom con flor de sal, balsámico y aceite de oliva extra virgen $80
Ensalada griega $105
Tabule de quinoa blanca $85
Aguacate relleno de atún $105
(Arroz gohan, integral o fideo de pepino)
Pepino, aguacate, zanahoria, betabel y tampico de almendra
$145
Salmón, ikura, cebolleta, alga, aguacate y pepino$195
Atún aleta amarilla, aguacate, pepino, cebolla crujiente, edamames y rábanos encurtidos
$210
Pollo teriyaki, salsa de anguila, manzana, pepino, aguacate, y germen de alfalfa
$180
Tocino $125
Jitomates confitados con pesto y burrata$140
Chipotle y camarón$155
Hongos de cultivo y aceite de trufa$140
Crema de lenteja y platáno macho $95
Berenjena rostizada $90
Sopa de alcachofa $85
Sopa clásica de cebolla $95
Fideo seco $85
Platillos veganos
Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA.@madre_cafe www.madre-cafe.com
El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume.
Platillos veganos
Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA.@madre_cafe www.madre-cafe.com El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.
El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume.
Pan fresco del día$38
Hotcakes rellenos de Nutella con compota de plátano
$95
Pan francés con mermelada de guayaba y carda-momo $95
Bowl de frutas de temporada con tejas de chía $90
Espuma de yogurt y frutos rojos $115
Bowl de açaí con batido de plátano y avena tostada $160
Espiral de manzana con yogurt griego, pepino y menta $85
Supremas de cítricos, durazno con espuma de toronja y miel de romero
$85
Gelatina de yogurt natural $95
Pochados (2 pz)
Benedictinos con salmón curado en casa o jamón serrano $195
Ahogados en caldillo de jitomates con queso panela y rajas de poblano $95
Espárragos al grill con queso parmesano y aceite de trufa $155
Estrellados (2 pz)
Rancheros con hoja santa $80
Rotos con papa hash y chorizo español $95
Cazuela con carne molida, zatar, jocoque y menta $95
Salsa de chicharrón, chicharrón seco y aguacate $90
Omelettes
Claras con verduras al grill y queso de cabra $125
Relleno de flor de calabaza, grano de elote y hongos de cultivo en salsa de flor de calabaza $95
Relleno de albóndigas de res con salsa romesco $95
Relleno de chilaquiles verdes $90
Verde (alga espirulina, pepino, apio, piña, nopal y mix de cítricos) $60
Zanahoria con jengibre $50
Betabel con jamaica $50
Papaya, naranja, zanahoria, manzana y salvado $50
Naranja / toronja / zanahoria $40
Açai, cardamomo, jarabe de agave y
fresa$75
Matcha,leche de almendras,
jarabe de agave y coco rayado
$75
Maracuyá, naranja yjarabe de agave
$75
Chilaquiles con salsa de poblano y arrachera (180 gr) $140
Chilaquiles verdes o rojos con chicharrón $95
Tamalito con requesón de almendra y casse de tomates $95
Tamalito de queso de rancho con salsa de frijol $90 Enchiladas de pato con pipián verde (120 gr) $140
Enchiladas de pollo con mole dulce y plátano frito $130
Molletes con chilorio, queso de oveja y hoja santa $110
Quiche lorraine con salsa de jitomate rostizado $95
Bagel de salmón curado, alcaparras, queso crema y tapenade $185
Croque madame $170
Toast de aguacate con huevo pochado $125
Pastel azteca de pollo $125