LA GASTRONOMIA MEXICANA

Sumario

I- Introducción

II-Historia de la gastronomía1- Prehistoria

2- Influencia colonial3- México independiente

III- Los principales ingredientes1- El maíz

2- El maguey4- El chile5- El cacao

IV- Bebidas

V- Costumbres

12

34

I- Introducción

Se remonta aproximadamente 10 000 años al principio del cultivo del maíz.

La cocina mexicana es una mezcla de la comida española y de la de los indios nativos.

Es una cocina muy variada.