Upload
david-caparros
View
1.871
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Treball Tecnologia 2n ESO
Citation preview
L M DUIX
Berta C. /Judith A. /Laura C.2n ESO C
14.3.2008
ÍNDEX
1. Sector primari2. Tipus de cultiu3. Fases per obtenir el producte
3.1. Neteja del sòl3.2. Llaurada3.3. Adobs3.4. Sembra3.5. Sistemes de regatge3.6. Malalties3.7. Collita
1. Sector primari
• Consisteix en obtenir matèries primeres.
2. Tipus de cultiu• Cultiu intensiu: Petites extensions de terreny.• Mitjançant activitat humana o manual.• Exemple: Horts
3. Fases per obtenir el producte
• 3.1. Neteja del sòl:– Eliminar arbres, arbustos, pedres, etc.– Sòl equilibrat:
• Matèria orgànica• Airejat• Capacitat d’aigua• Pocs bacteris
3. Fases per obtenir el producte
• 3.2. Llaurada:– Remenar la terra fent solcs profunds.– Preparar la terra per la sembra.– Instrument utilitzat: Arada.
3. Fases per obtenir el producte
• 3.3. Adobs:– Aporten nutrients al sòl.– Adobs orgànics: Fems.– Funció: Evitar gallinassa i palomina.
3. Fases per obtenir el producte
• 3.4. Sembra:– Gra escampat mitjançant planters.– En el cas de la maduixa:
• Plantar en dies ennuvolats o finalitzant la tarda.• Cobrir arrels amb la terra, sense tapar el coll.• Deixar 3 o 4 peus de distància.• 6 hores diàries de llum.
3. Fases per obtenir el producte
• 3.5. Sistemes de regatge:– Absorbir nutrients a través de l’arrel. Permet el
seu creixement. – Cultiu de regadiu: S’aporta aigua de forma
artificial.– Tipus:
• A) S.Goteig: – L’aigua circula per canonades sortint a l’exterior en forma
de gotes.– Exigeix molta aigua (3 vegades per setmana)
3. Fases per obtenir el producte
• B) S. Embuatat:
– Estendre sobre el sòl un material de plàstic, gairabé sempre el polietilé.
– Evita la evaporació de l’aigua del sòl que la converteix en un regulador d’aigua.
– Aquest sistema fa crèixer la planta més depressa.
3. Fases per obtenir el producte
• 3.6. Malalties:– Eliminar microorganismes nocius.– Presento 3 tipus:
• Aranya vermella
• Fongs de terra
• Bacteries
3. Fases per obtenir el producte
• 3.7. Collita:– Obtenir el fruit.– Portada a terme sota túnels de plàstic.– Sòl recobert amb plàstic negre:
• Evitar pèrdua d’aigua.• Evitar proliferació de males herbes.
– Desinfecció: Insecticides granulats o sulfat de fe ferro.
DIAGRAMA DE FLUX MELMELADA DE MADUIXAPREPARACIÓ I SEL·LECCIÓ DE FRUITA
DESOSSAR
TRITURAR
ALMÍVAR
COCCIÓ AL BUIT(REFRIGERACIÓ)
ENVÀS AL BUIT
ACIDIFICACIÓ
DESSECACIÓ
PASTEURITZACIÓ
ESTERILITZACIÓ
ETIQUETATGE
TRANSPORT I DISTRIBUCIÓ
Conservació de la maduixa
1 fase
* Ens rentem les mans
2 fase
* Rentem les maduixes
3 fase
* Escorrim les maduixes en un colador i les posem en un altre pot
4 fase
* Pesem les maduixes
5 fase
* Escalfem les maduixes
6 fase
*Les posem en aigua freda
7 fase
* Es colen en el colador
8 fase
* Es fa una mescla de sucre i additius
9 fase
* Barregem la sucre i els additius
10 fase
* Posem les maduixes amb la mescla de sucre i additius
11fase
* Desprès de 6 dies les maduixes ja han agafat el sucre i els additius
12 fase
* Les maduixes
ja es poden envasar
13 fase
* Ja estan envasades