I.E. ANDRES BELLO S.M.P.PRACTICA DE LABORATORIO DE CTA.APRENDIZAJE ESPERADO.Estableceremos analogas y diferencias en el efecto de los reactivos, para identificar as la presencia de los diferentes nutrientes en los alimentos.PROBLEMA:1. Cules son los dos tipos de digestin o fenmenos que pasan cuando ingerimos un alimento?2. Cules son los procesos de digestin, llamados tambin fases?HIPOTESIS :1..2..FUNDAMENTACIN.La funcin de nutricin se realiza a travs de cuatro sistemas o estructuras morfo fisiolgicas: la digestin que se encarga de asimilar y dirigir los alimentos, la circulacin que distribuye los nutrientes por medio de la sangre a todo el cuerpo, la respiracin que permite la oxigenacin y la excrecin que lo limpia y libera de desechos. La alimentacin es un proceso por el cual se toma del exterior una serie de sustancias que estn presentes en los alimentos y cumplen funciones especificas en el organismo.La nutricin es el conjunto de procesos por medio de las cuales las clulas reciben los nutrientes que se encuentran en los alimentos.MATERIALES Y SUSTANCIAS 3 trozos de carne; pollo, pescado y res* 3 tubos de prueba, 1 gradilla, 2 pipetas 10 ml de agua, 8 ml de cido clorhdrico, 6 ml de hidrxido de potasio 3 cpsulas * Disolucin de yodo /yoduro Trozos de pan, fideo sancochado, una hoja de lechuga y rebanada de limn Papel toalla Disolucin de hidrxido sdico al 20%, disolucin de sulfato cprico al 1% Mechero.

EXPERIMENTO Paso 1 : Coloca en los tres tubos de ensayo, trozos de carne de pollo, res y pescado, vierta 2 ml de agua y 1ml de HCl en cada muestra. Describe y dibuja las transformaciones que ocurren:

Cul de las muestras ha sufrido cambios?Que pasa sino agregamos el HCl a las muestras? Qu semejanzas encuentras la experiencia realizada y la digestin gstrica?

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Paso 3. Vierta unas gotas de yodo /yoduro sobre una pequea rebanada de limn, un trozo de pan, fideos sancochado y una hoja de lechuga. Qu cambios observas?

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Qu tipo de de nutrientes diferentes encontramos en el pan, el fideo, la lechuga y el limn?

Qu relacin encuentras entre los cambios y nutrientes identificados?

Paso 4. Prepara una suspensin con cada tipo de carne (lica, tritura cada uno con un poco de agua) . Vierte unas gotas de la disolucin de hidrxido sdico y a continuacin, unas gotas de la disolucin de sulfato cprico. Se calienta unos segundos. Qu cambios observas?

RESULTADOS Los estudiantes observan los instrumentos, materiales y reactivos que usarn la experimentacin. Se debe orientar la observacin de los reactivos en sus caractersticas inciales: color, turbidez, transparencia y densidad.CaractersticasSustanciasColorTurbidez (no o Si) Transparencia (Si o No)Dibujo

Lugol

Biuret

Acido clorhdrico

Hidrxido de potasio

Sulfato de cobre

CarneTiempoResPolloPescado

10 minutos

20 minutos

30 minutos

1. Los alimentos que consumimos se procesan igual en nuestro organismo?____________________________________________________________________________2. Qu significa la expresin calidad de la alimentacin?____________________________________________________________________________3. Qu significa la expresin calidad de la alimentacin?_____________________________________________________________________________4. Porqu es importante cuidar nuestra alimentacin?_____________________________________________________________________________EVALUACIN:Completa las frases segn corresponda:1. El bolo alimenticio se debe formar con la ayuda de la -----------------------------que esta compuesta por . Y 2. La masticacin corresponde a la parte y primera del proceso de la .3. Los nutrientes son ,. Y y primera del proceso de la 4. Los cidos ___________________ son necesarias en el proceso de la digestin, pues tienen la funcin de Prof. Carmen R. Tupacyupanqui L.