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Preguntas de la mesa
¿en qué medida la AUP aporta opciones reales a la constitución
de una política alimentaria urbana sostenible, sobre todo en
países donde la expansión de las ciudades se ha convertido en
un proceso incontrolado?; que soluciones aportaría a la
seguridad alimentaria y nutricional? ;
¿de qué manera afecta a la AUP, los conflictos por el uso y
apropiación de las tierras y el agua debido a la permanente
transformación de los usos del suelo ? ;
La práctica (exitosa) de la UAP y de los circuitos cortos
depende de una masa critica de políticas: cuales son en
general las condiciones que posibilitarían su éxito?
LOS IMPACTOS DE LA
AGRICULTURA URBANA Y
PERIURBANA: sus implicaciones en la constitución de políticas
alimentarias en el contexto de los nuevos
modelos de producción de alimentos
Jorge Albarracin PhD06 de septiembre del 2018
Mesa: Agricultura urbana y periurbana: realidades y potencialidades para las
Políticas alimentarias.
La metodología de análisis y reflexión
LOS IMPACTOS DE
LA AGRICULTURA
URBANA Y
PERIURBANA
1. Contexto mundial
en la producción de
alimentos y el
crecimiento de las
ciudades
3. Impactos de la
Agricultura urbana
y Periurbana
2. Teorías y enfoques
sus implicaciones
en la constitución
de políticas alimentarias
en el contexto de los
nuevos modelos de
producción de alimentos
Producción
Control
Inspección
Distribución
POLITICA ALIMENTARIA
Se denomina políticas
alimentarias a los aspectos
políticos relacionados con:
la producción, el control,
la inspección y la
distribución de alimentos.
Las políticas alimentarias
pueden ser afectadas por
disputas étnicas, culturales,
médicas y ambientales
respecto a los métodos y
regulaciones de la
agricultura, ganadería y las
ventas al por mayor.
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Hace referencia a la
disponibilidad de
alimentos, el acceso de las
personas a ellos y el
aprovechamiento biológico
de los mismos. Se considera
que un hogar está en una
situación de seguridad
alimentaria cuando sus
miembros disponen de
manera sostenida a
alimentos suficientes en
cantidad y calidad según
las necesidades biológicas.
Régimen Alimentario
1ro Ingles
2do de Estados Unidos, la Ayuda
Alimentaria
3ro Manejado por las corporaciones
transnacionales
1. CONTEXTO MUNDIAL EN
LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTOS Y EL
CRECIMIENTO DE LAS
CIUDADES
Impacto en el contexto mundial
La demanda de las ciudades y las dimensiones
del volumen de alimentos que llegan a las
mismas, esta cambiando todos los sistemas de
producción, en relación a que producir, como
producir y que características debe tener el
producto.
Se puede hablar de Soberanía Alimentaria?
Qué pasa en la Producción?
Agricultura de Insumos de
alto rendimiento o RV
Es a escala mundial
Las regiones y continentes
tiene un rol
Grandes superficies que
busca el aumento del
volumen de producción
Pocos productores en
número
Baja diversidad de cultivos
Centrada en productos
commoditis
Agricultura Familiar
Campesina (AFC)
A escala local
Superficies pequeñas
Gran número de productores
Volumen de producción
Alta diversidad de cultivos
El contexto mundial
Crecimiento poblacionalDemanda de agua
La mono vrs diversificación
75 a 80% ciudades
Suelos
Desnutrición vrs malnutrición
2000 2.500 m2
2015 2.100 m2
2030 1.900 m2
AñoSuperficie cultivable per
cápita
1900 mm
de obesos
Capital financiero:
Después de la crisis
del 2008 – 2010
Transnacionales
Total Población año 2000
Total Población año 2050
Distribución de la riqueza año 1990
El tamaño de los territorios refleja la proporción del PIB mundial correspondiente a cada país medida en
PPA en dólares
Distribución de la riqueza año 2015
El tamaño de los territorios refleja la proporción del PIB mundial correspondiente a cada país medida en
PPA en dólares
Fuente: www.worldmapper.org
R&D expenditure –www.worldmapper.org
DISTRIBUCION DEL GASTO EN INVESTIGACION
FUENTE: www.worldmapper.org 2006
NUMERO DE PATENTES REGISTADAS SEGÚN PAISES
FUENTE: www.worldmapper.org 2006
DISTRIBUCION DEL COBRO DE DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL
FUENTE: www.worldmapper.org 2006
EXPORTACION DE MAQUINAS 2002
Territory size shows the proportion of worldwide net exports of machines (in US$) that come from
there. Net exports are exports minus imports. When imports are larger than exports the territory is
not shown.
Rol de Sudamérica (NOM)
Fuente de
alimentos
para el mundo
En este contexto los
proyectos del IRSA, las
megarepresas y otros son
viables y necesarios
BRICS
Productor de insumos
(materias primas) para otros
saectores. No les interesa que
sean con valor agregado
Republica
De la soya
EXPORTACION DE PRODUCTOS NATURALES 2002 Territory size shows the proportion of worldwide net exports of natural products (in US$) that come from
there. Net exports are exports minus imports. When imports are larger than exports the territory is not
shown
Exportaciones de carne
Las exportaciones regionales más altas son de Asia Pacífico y
América del Sur. Las exportaciones de carne de Brasil son cinco
veces superior al de cualquier otro territorio de América del Sur.
Nueva agricultura o nueva revolución
agrícola (Barrera, 2011)
Agricultura basada en:
1. Biotecnológica (roja, blanca, verde y azul)
2. Digital TICs
3. Nanotecnológica
4. De los modelos de negocios
Es una revolución organizacional, de la gestión del
conocimiento y de las convergencias tecnológicas
REVOLUCION TECNOLOGICA EN LOS 4 AMBITOS
Bio
Info
Nano
Nuevo Paradigma
Nueva revolución tecnológica:Infobiotecnológica
Revolución Organizacional
Revolución de gestión del
conocimiento
Nueva Revolución
Nuevas demandas
de la sociedad
Nuevas demandas
del mercado
Convergencias de la nuevas
Tecnologías
Nuevas fuentes de creación de
riquezaSociedad de la
información
Economía del
conocimiento
Nuevas oportunida
des de innovación
MODELOS DE DESARROLLO AGROPECUARIO
basados en las fuentes de crecimiento1. Modelo de la frontera o del aprovechamiento de los recursos.
2. Modelo de conservación
3. Modelo de impacto urbano industrial o de la localización
4. Modelo de difusión
5. Modelo de insumos de altos resultados o RV
6. Modelo de innovación inducida
1. Innovación técnica
2. Innovación institucional
7. Desarrollo sostenible
8. Teorías alternativas del desarrollo: Agroecología, agricultura ecológica.
9. Nueva Revolución Agrícola
10. Modelo de los Recursos Genéticos
Aumento en el uso de insumos1950 2010 - 2015
Personas empleadas en la
agricultura 700 millones 1.300 millones
Numero de tractores 7 millones 28 milones
Numero de cosechadoras 1.5 millones 4.5 millones
Fertilizante toneladas aplicadas 17 millones 136 millones
Torta de aceite para la
alimentacion animal 30 millones 180 millones
Desde un punto de vista energético y
sistémico: NO es sostenible
¿Podemos hablar de un modelo de la producción
de agricultura urbana y periurbana?
Como se llego a este nuevo modelo
Implicancias del modelo
La formación de recursos humanos
La inversión en este tipo de agricultura
El tipo de alimento que se esta produciendo
El papel de la agropecuaria clásica y la
agricultura urbana
Qué pasa en el Control?
Agricultura
Corporaciones transnacionales
Propiedad de Semillas y genes
Rol de los continentes y países en el
mercado mundial (Regiones
productoras)
Cultivos poco perecederos
Control de las Políticas
publicas????
REGIMEN ALIMENTARIO: Hay
un descenso de poder de la
regulación nacional y ascenso del
poder de regulación internacional
Agricultura Familiar
Campesina (AFC)
Parcela, comunal
Asociaciones
Local
Cultivos perecederos
Puertos de contenedores
Qué pasa en la Inspección?
Agricultura
Normas internacionales, en
el comercio de alimentos
mediante la adopción de las
normativas y reglas
Normas específicas de cada
mercado
Evolución de los requisitos
arancelarios y para-
arancelarios
Agricultura Familiar Campesina
(AFC)
Nula o baja
Qué pasa en la Distribución?
Agricultura
Transcontinental
Continental
Regional
Nacional
Para la industria y su
transformación
Agricultura Familiar Campesina
(AFC)
Local/Nacional
Sin transformación
El núcleo del desafío de Políticas publicas y
alimentarias
Producir mas y mejores alimentos y productos no
alimentarios:
Generando menos GEI
Usando más eficientemente el agua
Ocupando la misma superficie de tierra
Respondiendo a nuevos estrés bióticos y abióticos
Sometidos a una mayor vigilancia de la sociedad
en cuento a las formas de producción (ciudadanía
tecnológica)
Nuevos indicadores y parámetros de medición,
diferentes a lo clásicos
TEMAS DE DEBATE Desde una mirada energética y de costos, la agricultura dentro de
las ciudades se hace rentable. Ya que ahora es necesario sumarle a
toda la energía utilizada en la producción el gasto de energía y
costo en su transporte desde zonas cada vez mas lejas.
El poder económico de las corporaciones (transnacionales) que
manejan la producción, control, distribución y calidad de los
alimentos, les permite manejar y dirigir políticas alimentarias y
va mas allá de las acciones que puedan hacer los gobiernos.
El hecho de alimentar a la población de las ciudades y abastecer
a las industrias ha generado un proceso de depredación y
extactivismo que va mas allá de los principios ecológicos, limites
de la naturaleza y sobrevivencia del ser humano.
2. TEORÍAS Y ENFOQUES
Estos marcos teóricos y conceptuales
¿explican la emergencia de esta nueva
situación?
PROSUMIDORPROSUMIDOR
PRODUCTORPRODUCTOR
CONSUMIDORCONSUMIDOR
INDUSTRIALIZACION
Cambio en los principios de la
revolución industrialP
rin
cip
ios 1. Sincronización
2. Uniformización
3. Concentración
4. Maximización
5. Centralización
6. Jerarquias
Cam
bio
s 1. Ritmos y horarios flexibles
2. Segmentación y diversidad
3. Dispersión y desconcentración
4. Escala apropiada
5. Descentraliziación
6. Mas horizontales y transitorias
Propuesta de categorías de estudio de la ruralidad
contemporánea
Nueva ruralidad
CATEGORÍAS
Sociología RuralSociología Rural
Lo local Territorio
Categoría Metodológica
Categoría Metodológica
Lo Rural
Implica repensar sus límites y elementos esenciales,
reconociéndolo como parte de un todo.
Implica repensar sus límites y elementos esenciales,
reconociéndolo como parte de un todo.
Este lineamiento el que guía el avance hacia la
construcción teórica de una nueva noción de lo rural
Este lineamiento el que guía el avance hacia la
construcción teórica de una nueva noción de lo rural
Categoría AnalíticaCategoría Analítica Categoría DinámicaCategoría Dinámica
Lo Urbano
Categorías AntagónicasCategorías Antagónicas
Campo
Ocupación Rural Urbanizada
Ocupación rural urbana
Cuando la actividad agrícola pierde la
capacidad de ocupar a la totalidad de la fuerza de trabajo familiar, la
búsqueda de alternativas
ocupacionales es una necesidad apremiante
Cuando la actividad agrícola pierde la
capacidad de ocupar a la totalidad de la fuerza de trabajo familiar, la
búsqueda de alternativas
ocupacionales es una necesidad apremiante
En la medida en que la agricultura deja de cumplir
la función de ocupar la totalidad de la fuerza de trabajo familiar, cada vez
más habitantes rurales ven la necesidad de acceder al
mercado de trabajo urbano.
En la medida en que la agricultura deja de cumplir
la función de ocupar la totalidad de la fuerza de trabajo familiar, cada vez
más habitantes rurales ven la necesidad de acceder al
mercado de trabajo urbano.
Dos categorías de análisis
(Mendez, 2005)
Dos categorías de análisis
(Mendez, 2005)
Se vuelven luego categorías simbólicas
Se vuelven luego categorías simbólicas
Porque ya no corresponde más a
realidades culturales y socialmente
distintas
Porque ya no corresponde más a
realidades culturales y socialmente
distintas
Teorías clásicas de localizaciónTeoría de localización de las actividades agrarias (modelo
de Von Thunen, 1826)
Modelo de la
localización óptima
Ciudad/Mercado central
Río navegable
Productos Hortícolas
Productos Lecheros
Gramíneas (intensivas)
Gramíneas (extensivas)
Pastizales
Cría de ganado
Modelo del estado
aislado
Cambio del Modelo de Von Thunen
En este nuevo escenario, el modelo de Von Thunen se está
transformando. En uno en el que las zonas agrícolas de producción,
en lugar de alejarse, se están incrustando dentro las ciudades,
construyendo lo que se denomina la AUP o agrópolis
Ampliación urbana expulsión de las zonas agropecuarias
Ampliación urbana expulsión de las zonas agropecuarias
Retorno de la agricultura al interior de las ciudades
Retorno de la agricultura al interior de las ciudades
Teoría de los lugares centrales (modelo de
Christaller, 1933)
Modelo de red jerárquica y
lugares centrales
La Paz
Cochabamba
Santa Cruz
Ciudades capitales
Ciudades intermedias
El Alto y La
Paz
Escuela de la geografía rural anglosajona
Enfatiza en el análisis histórico, las
descripciones de los asentamientos y los
patrones de uso del suelo en el campo
Enfatiza en el análisis histórico, las
descripciones de los asentamientos y los
patrones de uso del suelo en el campo
Años 60
Los estudios enfatizaron en el estudio de la transportación, el empleo y la vivienda rurales; de los alcances de las políticas de
desarrollo en esas áreas, así como fuertes intentos de desarrollar la teoría y la
metodología en los estudios rurales
Los estudios enfatizaron en el estudio de la transportación, el empleo y la vivienda rurales; de los alcances de las políticas de
desarrollo en esas áreas, así como fuertes intentos de desarrollar la teoría y la
metodología en los estudios rurales
Años 70 a los 80
En términos territoriales
identificaban claramente la
delimitación de los espacios rurales y la
franja periurbana alrededor de las
ciudades
identificaban claramente la
delimitación de los espacios rurales y la
franja periurbana alrededor de las
ciudades
Sociedad postindustrialSociedad postindustrial
ContraurbanizaciónEstudios sobre
espacios rurales
Años 80 y principios de los 90
como forma predominante de explotación en la Gran
Bretaña y en la mayoría de los países europeos.
Se analizó sobre todo lo referente a la difusión de las
innovaciones en el medio rural y a la alta concentración de capital y tecnología en la
producción agropecuaria
como forma predominante de explotación en la Gran
Bretaña y en la mayoría de los países europeos.
Se analizó sobre todo lo referente a la difusión de las
innovaciones en el medio rural y a la alta concentración de capital y tecnología en la
producción agropecuaria
agroindustria (agribussiness),
se ha fortalecido la percepción de la
globalización en el campo a partir de la identificación de las cadenas globales de productos básicos
(commodities)
se ha fortalecido la percepción de la
globalización en el campo a partir de la identificación de las cadenas globales de productos básicos
(commodities)
Commodificación Hibridación
Como proceso central en la
reconstitución del espacio rural.
La idea del campo global
como un híbrido
Como proceso central en la
reconstitución del espacio rural.
La idea del campo global
como un híbrido
Campo global
un rural constituido y modificado por redes de gran dinamismo, vinculadas entre sí y
con su entorno urbano; se trata de profundas interconexiones que distribuyen poder y
oportunidades a través del espacio urbano con
el que el campo se vincula.
un rural constituido y modificado por redes de gran dinamismo, vinculadas entre sí y
con su entorno urbano; se trata de profundas interconexiones que distribuyen poder y
oportunidades a través del espacio urbano con
el que el campo se vincula.
Finales de los 90
Imaginario Social
Considera al imaginario social como la
construcción del espacio rural a partir de las
relaciones comunitarias y sociales de sus
habitantes.
Considera al imaginario social como la
construcción del espacio rural a partir de las
relaciones comunitarias y sociales de sus
habitantes.
Alternative Food Geographies Literature
En ella se estudian principalmente los sistemas
caracterizados por las “racionalidades críticas”, a partir de las certificaciones
de calidad y origen enlos productos alimenticios
(Agricultura Biológica yProducción Integrada).
En ella se estudian principalmente los sistemas
caracterizados por las “racionalidades críticas”, a partir de las certificaciones
de calidad y origen enlos productos alimenticios
(Agricultura Biológica yProducción Integrada).
Escuela
Cadenas de valorEconomías de aglomeración
TERMINOLOGIA DESARROLLADA: nuevo campo, el campo global, el ámbito gentrificado y la urbanización de lo rural o ruralización de lo
urbano
Geografía rural de América Latina
En la Argentina, abordan el fenómeno de la
producción agrícola en zonas urbanas y sobre
todo periurbanas
En la Argentina, abordan el fenómeno de la
producción agrícola en zonas urbanas y sobre
todo periurbanas
Conurbano Intermediación
Para referirse a la rápida difusión de los procesos y fenómenos de la interfase
urbano-rural en las ciudades medias
(intermedias)
Para referirse a la rápida difusión de los procesos y fenómenos de la interfase
urbano-rural en las ciudades medias
(intermedias)
Mercado de tierras
Encadenamientos productivos
Agrourbanización Nueva Ruralidad
Representa una nueva forma de “mirar” y definir
lo rural. Y dar una “mirada” diferente sobre
la “vieja” ruralidad latinoamericana
Representa una nueva forma de “mirar” y definir
lo rural. Y dar una “mirada” diferente sobre
la “vieja” ruralidad latinoamericana
Agricultura urbana y periurbana
Vistas como una práctica sistemática y con
normativas, programas y considerada en las
políticas públicas de desarrollo rural
Vistas como una práctica sistemática y con
normativas, programas y considerada en las
políticas públicas de desarrollo rural
las iniciativas locales y el desarrollo endógeno
planteamiento alternativo frente a los desequilibrios
ocasionados por las relaciones capitalistas
en el medio rural
planteamiento alternativo frente a los desequilibrios
ocasionados por las relaciones capitalistas
en el medio rural
Desarrollo Territorial RuralDTR
paradigmaimpulsado desde las
agencias internacionales para el desarrollo, como estrategia para enfrentar
la marginación en los países pobres, por lo
menos desde hace tres décadas
paradigmaimpulsado desde las
agencias internacionales para el desarrollo, como estrategia para enfrentar
la marginación en los países pobres, por lo
menos desde hace tres décadas
Proximidad territorial
Vinculado a los cada vez más difusos estudios en torno al
carácter territorial de la rurbanización, en la que se
enfatiza el sesgo de las nuevas modalidades de la dinámica
de los territorios rurales,intensamente vinculados a la
vida urbana
Vinculado a los cada vez más difusos estudios en torno al
carácter territorial de la rurbanización, en la que se
enfatiza el sesgo de las nuevas modalidades de la dinámica
de los territorios rurales,intensamente vinculados a la
vida urbana
Agricultura familiar
Son unidades agropecuarias que incorporan fundamentalmente
mano de obra familiar y viven casiexclusivamente de la actividad
agrícola y la cría de animales en pequeña escala
Son unidades agropecuarias que incorporan fundamentalmente
mano de obra familiar y viven casiexclusivamente de la actividad
agrícola y la cría de animales en pequeña escala
Cadenas de avlor Agrocadenas
La inconformidad con el concepto, es que sólo
aborda las relaciones entre lo urbano y lo rural desde
una perspectiva armónica, es decir, desde lo funcional. Se
considera que hay una exclusión de las nuevas
relaciones conflictivas entre las partes que hacen
incompletas las nociones actuales.
La inconformidad con el concepto, es que sólo
aborda las relaciones entre lo urbano y lo rural desde
una perspectiva armónica, es decir, desde lo funcional. Se
considera que hay una exclusión de las nuevas
relaciones conflictivas entre las partes que hacen
incompletas las nociones actuales.
Conceptos de la sociología rural y la geografía
Periurbano
Se refiere a la extensión continua de la ciudad y la absorción paulatina de los
espacios rurales que le rodean
Se refiere a la extensión continua de la ciudad y la absorción paulatina de los
espacios rurales que le rodean
La unión física de dos o más municipios con más
de 100 mil habitantes y un primer contorno en fuerte
interacción con el municipio central
La unión física de dos o más municipios con más
de 100 mil habitantes y un primer contorno en fuerte
interacción con el municipio central
Metropoli
La globalización, mediante la expresión territorial de las
megaciudades, ha favorecido un proceso de dispersión urbana, expresado en el desarrollo de nuevas y diversas actividades
económicas (sobre todo servicios), así como el desarrollo de infraestructura urbana y del
transporte, además de la desconcentración de funciones
hacia ciudades medias y pequeñas, o bien hacia espacios rurales o urbano-rurales dentro
de la región
La globalización, mediante la expresión territorial de las
megaciudades, ha favorecido un proceso de dispersión urbana, expresado en el desarrollo de nuevas y diversas actividades
económicas (sobre todo servicios), así como el desarrollo de infraestructura urbana y del
transporte, además de la desconcentración de funciones
hacia ciudades medias y pequeñas, o bien hacia espacios rurales o urbano-rurales dentro
de la región
Ciudad region
Años 70
Se consideraba un espacio subordinado al ámbito central de la ciudad, muy lejano, pero fuertemente implicado con los
componentes rurales adyacentes. Forma parte de lo
que se ha llamado “modelo territorial flexible”
Se consideraba un espacio subordinado al ámbito central de la ciudad, muy lejano, pero fuertemente implicado con los
componentes rurales adyacentes. Forma parte de lo
que se ha llamado “modelo territorial flexible”
El retorno de los flujos poblacionales hacia el ámbito
rural, en un contexto en el que se incluía la deslocalización de las actividades productivas, así como también el desarrollo de
actividades inmobiliarias y terciarias en general, hacia la
periferia e incluso en el ámbito rural. Se consideraba
importante la función de los commuters en el proceso.
El retorno de los flujos poblacionales hacia el ámbito
rural, en un contexto en el que se incluía la deslocalización de las actividades productivas, así como también el desarrollo de
actividades inmobiliarias y terciarias en general, hacia la
periferia e incluso en el ámbito rural. Se consideraba
importante la función de los commuters en el proceso.
Contraurbanización
Retorno al campo
Marx y Engels planteaban que la
contradicción campo-ciudad se iba a resolver y se pasaría más bien a
la citada unidad
Marx y Engels planteaban que la
contradicción campo-ciudad se iba a resolver y se pasaría más bien a
la citada unidad
Marx y EngelsMarx y Engels
Planteó las bases del concepto de dicotomía
Gemeinschaft – Gelleschaft (comunidad – sociedad)
Siglo XIX
F. TonniesF. Tonnies DurkheimDurkheimluego
Un espacio físico diverso, a su vez implicaba la
existencia de un espacio social con diversidad de
redes sociales. Diferenciaban socialmente los espacios rurales de los
urbanos
Un espacio físico diverso, a su vez implicaba la
existencia de un espacio social con diversidad de
redes sociales. Diferenciaban socialmente los espacios rurales de los
urbanos
concepto del continuum urbano-rural
Década de los 30
P. Sorokin, C. Zimmerman y Galpon
P. Sorokin, C. Zimmerman y Galpon
Espacio en el que se desarrolla una grilla de variaciones espaciales
que van desde una situación típica de lo
rural a otra de lo urbano
Espacio en el que se desarrolla una grilla de variaciones espaciales
que van desde una situación típica de lo
rural a otra de lo urbano
Ecología HumanaEcología Humana
surge
Década de los 70
Ray Pahl Ray Pahl
En pro y en contra, de los conceptos de dicotomía y continuum al analizar
los procesos que ocurrían en las zonas de contacto entre lo urbano y
lo rural en la periferia de Londres
En pro y en contra, de los conceptos de dicotomía y continuum al analizar
los procesos que ocurrían en las zonas de contacto entre lo urbano y
lo rural en la periferia de Londres
concepto de convergencia y
divergencia
Década de los 70
H. Lefebvre H. Lefebvre
lo urbano y lo rural son elementos
complementarios
lo urbano y lo rural son elementos
complementarios
Ecología HumanaEcología Humana
M. Jollivet y H. Mendrás M. Jollivet y H. Mendrás
Las acciones y formas de vida (cultura,
producción y política) de la sociedad urbana
iban más allá de los límites de las ciudades
Las acciones y formas de vida (cultura,
producción y política) de la sociedad urbana
iban más allá de los límites de las ciudades
zona de contacto entre dos ámbitos que
tradicionalmente se consideraban opuestos:
el rural y el urbano
zona de contacto entre dos ámbitos que
tradicionalmente se consideraban opuestos:
el rural y el urbano
Categoría y ConceptoNueva Ruralidad
Representa una nueva forma de “mirar” y definir lo rural. Y dar una “mirada” diferente sobre la
“vieja” ruralidad latinoamericana
Representa una nueva forma de “mirar” y definir lo rural. Y dar una “mirada” diferente sobre la
“vieja” ruralidad latinoamericana
Agricultura de tiempo parcial
Desde los 30 hasta 1980Empleos multiples
Pluriactividad
Los enfoques en los estudios rurales-urbanos
ENFOQUES DISCIPLINARIOS
ENFOQUES DISCIPLINARIOS
Han construido términos como
megalópolis, ciudad-región, coronas
regionales, nueva periferia.
En ellos incorporan las interacciones urbano-
rurales
Han construido términos como
megalópolis, ciudad-región, coronas
regionales, nueva periferia.
En ellos incorporan las interacciones urbano-
rurales
Ámbito de interface entre lo
rural y urbano
Ámbito de interface entre lo
rural y urbano
UrbanismoUrbanismoSociología
rural
Sociología rural
Han construido términos como
urbanización del campo, la nueva
rusticidad y la agricultura
urbana
Han construido términos como
urbanización del campo, la nueva
rusticidad y la agricultura
urbana
Antropología social
Antropología social
Se ha ocupado de los temas unas veces de manera puntual y
otras tangencialmente
Se ha ocupado de los temas unas veces de manera puntual y
otras tangencialmente
Nueva rusticidad
EconomiaEconomia
Relación Centro-periferia
Considera la existencia de los territorios de la periferia, exteriores o en el margen (marge), a partir de
la noción de sistema. En este sentido, tales territorios desarrollan
funciones específicas dentro del sistema principal.
Considera la existencia de los territorios de la periferia, exteriores o en el margen (marge), a partir de
la noción de sistema. En este sentido, tales territorios desarrollan
funciones específicas dentro del sistema principal.
En la cual el sentido y las modalidades de las transformaciones operan a partir de los
centros, polos o ejes dinámicos, en su papel de motores principales del desarrollo; éstos
difunden los impulsos y los flujos (decisiones, inversiones, innovaciones tecnológicas, infor-
mación, etcétera), hacia los espacios intermedios y posteriormente a la periferia
(márgenes), difundiendo incluso en los menos integrados o aislados
En la cual el sentido y las modalidades de las transformaciones operan a partir de los
centros, polos o ejes dinámicos, en su papel de motores principales del desarrollo; éstos
difunden los impulsos y los flujos (decisiones, inversiones, innovaciones tecnológicas, infor-
mación, etcétera), hacia los espacios intermedios y posteriormente a la periferia
(márgenes), difundiendo incluso en los menos integrados o aislados
Nueva Ruralidad
Estudiada por los
Pone énfasis en el reacomodo espacial; plantea que el descenso en
la densidad de la población, así como la expansión física de las
ciudades, ha favorecido el desarrollo de las centralidades secundarias al
interior de las aglomeraciones recayendo ese rol en las ciudades
pequeñas de la periferia
Pone énfasis en el reacomodo espacial; plantea que el descenso en
la densidad de la población, así como la expansión física de las
ciudades, ha favorecido el desarrollo de las centralidades secundarias al
interior de las aglomeraciones recayendo ese rol en las ciudades
pequeñas de la periferia
Recalificación territorial
Recalificación territorial
El territorio rural periurbano se recalifica porque pierde su rol de
organizador de la vida local. Este rol será asignado en lo sucesivo a
nuevos actores y a nuevas fuerzas; el espacio, diversamente apropiado, se modifica profunda pero desigual-
mente; se organizan nuevos territorios y actúan nuevas fuerzas.
El territorio rural periurbano se recalifica porque pierde su rol de
organizador de la vida local. Este rol será asignado en lo sucesivo a
nuevos actores y a nuevas fuerzas; el espacio, diversamente apropiado, se modifica profunda pero desigual-
mente; se organizan nuevos territorios y actúan nuevas fuerzas.
La tradicional equivalencia
entre desarrollo rural y desarrollo
agrario
La tradicional equivalencia
entre desarrollo rural y desarrollo
agrario
cuestiona
Dinámica territorial
incorpora sobre todo a productores vinculados con
los mercados urbanos, como el rasgo distintivo de su
actividad
incorpora sobre todo a productores vinculados con
los mercados urbanos, como el rasgo distintivo de su
actividad
Sistemas Agroalimentarios Localizados SIAL
Agricultura familiar
Cadenas de valorCircuitos cortos de
Producción y consumo
Principios siglo XXI
Principios siglo XXI
metodología para el análisis de los procesos
territoriales rurales.Basado en el estudio de las relaciones hombre-
producto territorio.
metodología para el análisis de los procesos
territoriales rurales.Basado en el estudio de las relaciones hombre-
producto territorio.
Gobernanza territorial
Proximidad territorial
Agrocadena
En el se analizan las opciones estratégicas para responder a
las demandas de mercado, fomentando la asociatividad y la
coordinación vertical para canalizar bienes, servicios,
información y asistencia técnica al productor familiar
En el se analizan las opciones estratégicas para responder a
las demandas de mercado, fomentando la asociatividad y la
coordinación vertical para canalizar bienes, servicios,
información y asistencia técnica al productor familiar
3. IMPACTOS DE LA
AGRICULTURA URBANA Y
PERIURBANA
1ro Partir de que las ciudades:
Al ritmo que van, no son Sistemas Sostenibles.
Son sistemas muy frágiles, desde todo punto de
vista y cada vez esta aumenta.
No solo es la demanda la que crea la oferta, la
dinámica de los cambios de la IV revolución
industrial muestra que se esa demanda se la crea
para una nueva oferta y ese es el ejemplo de las
ciudades, con los productos de la
Biotecnologia, Nanotecnologia y las TICs.
Qué pasa en la Producción?
Se vuelca del contorno de las ciudades a su interior,
se están construyendo:
Invernaderos, Galpones, Edificios, etc.
Alta aplicación de las Nanobiotecnologia y las TICs, en
su maximo nivel
Precios: agricultura de volumen precios bajos,
agricultura orgánica más cara
La producción en países desarrollados y en vias de
desarrollo es diferente. Alta tecnologia vrs cultivos en
m2
Formación de RRHH, no se forma en la Universiada
para la agricultura urbana
Abonos (orgánicos y minerales)
Control biológico natural
Agua
Maquinaria artesanal (tractor, sembradoras,
cosechadoras, bombas de agua, etc)
Mano de obra
INSUMOS Y FACTORES INTERNOS PROPIOS DEL SISTEMA AGRARIO
Estiércol
Agricultura
SUELOTracción animal
Entradas
Semilla
Ganado
Consolidación de la salida de los componentes de los sistemas
agrario y su simplificación
fertilizantes
Maquinaria industrial
Pesticidas
Energia
Agua
Mano de obra
CAMBIOS EN LOS INSUMOS Y FACTORES INTERNOS DEL SISTEMA AGRARIO POR FACTORES EXTERNOS DEL SECTOR INDUSTRIAL
Agricultura
SUELOSemilla
Ganado
Qué pasa en el Control?
Hay una pelea por le control de los medios e insumos de
producción.
Disputas por el control de uso del agua
Dispuestas por los suelos, de rural a urbano
Esta emergiendo un nuevo sistema de control de la
producción por las empresas
Con la gestión del conocimiento hay:
Un control y demanda del ciudadano digital
Un consumo basado en la (nutrigenómica y
alimentos inteligentes)
Trazabilidad
Nanotecnología
La nanotecnología actual permite fabricar paquetes y
envases activos e inteligentes
Los nanomateriales pueden ayudar a conservar los
alimentos durante más tiempo y con menos pérdida de
cualidades, a base de dispersar agentes antimicrobianos.
Los nanoingredientes pueden mejorar las propiedades
de lo que nos llevamos a la boca y regular el contenido
graso de la comida o agregar vitaminas, antioxidantes e
incluso aceites saludables a través de la
microencapsulación.
Alimentos con bajo contenido en sodio pero que
incorporan nanocristales de sal.
La nueva AUP que nos trae? La antigua imagen de la agricultura esta cambiando
debido a la emergencia de las fabricas de agricultura
vertical de interior.
En la granja urbana los agricultores parecen mas
científicos y sus cultivos no dependen del suelo, de la
luz solar y no estan expuestos a los factores
climáticos.
Sino de controles de temperatura y humedad
Diversidad de sistemas productivos agropecuarios
en espacios rurales y urbanos
AGRICULTURA EN LAS CIUDADES
AGRICULTURA EN LAS CIUDADES
Empresas ganaderasEmpresas ganaderas
Parcelas ESPECIALIZADAS
Parcelas ESPECIALIZADAS
Cría de animales(1 SOLA ESPECIE Y RAZA)
O
1 SOLO CULTIVOS
Agricultura en la
Casa o departamento
Agricultura en la
Casa o departamento
Oferta DIVERSIFICADA de alimentos
Oferta DIVERSIFICADA de alimentos
Agricultura enEdificios o
Condominios comunes
Agricultura enEdificios o
Condominios comunes
Galpones de empresas
Galpones de empresas
Galpones de los
Supermercados
Galpones de los
Supermercados
Industria
Agroindustria
Agricultura familiar
Agricultura familiar
Ganadería
Avicultura, desplazo a la ganadería familiar
por la avicultura industrial
Carne sintética, cultivada in vitro (CC y
gases de efecto invernadero, deforestación)
Los sistemas de producción agropecuaria: SERAN
Al interior de las ciudades
Los sistemas de producción urbana y periurbana, son etapas
iniciales. La dinámica los obligara a cambiar
Deberán ser, muy eficientes (agua, energía, insumos)
Altamente tecnificados y por ende alta inversión
Diseño de un nuevo tipo de infraestructura
Control de calidad exhaustivos (saludables e inocuos)
Orgánica, agroecológica, biológica, etc.
Alto uso de la nanotecnología en envases y sistemas de
informacion al consumidor
Nutrigenómica
Muy diversificada
(Continua)
Continua
En el campo
Grandes superficies, cultivos industriales
Uso de las TICs, (Big Data)
Agricultura de precisión en uso de insumos:
agua, fertilizantes, plaguicidas
Aplicación de la biotecnología, edición
genómica
Altamente mecanizado
Pérdida de biodiversidad
las Políticas Públicas y los puntos de acople
y desacople
Aclope
Aclope
Desaclope
Desaclope
Des.
Tecnológico
Des.
Institucional
Desafíos para los diseñadores
Ahora los diseñadores de las política publicas: sean
agrícolas, alimentarias, de seguridad alimentaria y
soberanía alimentaria.
Deben pensar en tres grandes sistemas o fuentes
de alimentos:
Los sistemas agropecuarios de la RV
Los sistemas de la AFC
Los sistemas de la AUP
continua
Desafíos para las políticas
EL APORTE AL PIB Y LA
VALORIZACION DE LA PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA URBANA NO ESTA
CONTABILIZADA
Y
COMO NO EXISTE NO ES PRIORIDAD
PARA EL ESTADO TANTO EN
POLITICAS COMO EN INVERSION
GRACIAS POR LA ATENCION
