PREPARAR UN TIRAMISU CASERO.

Los ingredientes para 6 personas

2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de

bizcochos de soletilla, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para

espolvorear.

La preparación del tiramisú

En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos

enfriar.

Después, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de

varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta

que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el

mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y

mezclamos bien.

En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una

capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede

poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa

de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo

propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con

cacao espolvoreado por encima.

Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

Tiempo de elaboración | 4 horas

Dificultad | Media

La degustación

Aunque el tiempo mínimo de estancia en la nevera de este tiramisú casero es de

unas 3 horas, recomiendo vivamente dejarlo de un día para otro. Incluso un poco más.

Cada hora que pasa el bizcocho se empapa más de los diferentes ingredientes hasta

quedar completamente integrado en este postre de excepción.

Si les gusta el licor, pueden también mojar los bizcochos del fondo en diversos de

ellos, el amaretto por ejemplo le da un toque de almendras amargas realmente

agradable.