Presencia de inhibidoresPresencia de inhibidores en lecheen leche

Gonzalo Fuentes GonzálezGonzalo Fuentes GonzálezVeterinarioVeterinario

PULEVA FOOD, S .L.PULEVA FOOD, S .L.

PULEVA FOOD SLPULEVA FOOD SL Gonzalo Fuentes GonzálezGonzalo Fuentes González

RESIDUOS* Inhibidores

……………………y segura

PULEVA FOOD SLPULEVA FOOD SL Gonzalo Fuentes GonzálezGonzalo Fuentes González

Residuos de inhibidores en la lecheResiduos de inhibidores en la leche

Salud Pública:Salud Pública:– Reacciones alérgicasReacciones alérgicas– Alteración microflora Alteración microflora

intestinalintestinal– Estimulación de bacterias Estimulación de bacterias

con resistencias a con resistencias a antibióticosantibióticos

– Reducción de síntesis de Reducción de síntesis de vitaminasvitaminas

Tecnología lechera:Tecnología lechera:– Producción de yoguresProducción de yogures– Producción de quesosProducción de quesos– Producción de mantequillaProducción de mantequilla

Coste de utilización:Coste de utilización:– Coste del medicamentoCoste del medicamento– Eliminación de lecheEliminación de leche– Coste de trabajoCoste de trabajo– Fallos en el tratamiento:Fallos en el tratamiento:

Animales con mamitis Animales con mamitis crónicas o incurablescrónicas o incurablesFallos en diagnóstico y Fallos en diagnóstico y tratamientotratamiento

– Contaminación de lecheContaminación de leche– Otros costes:Otros costes:

Destrucción de residuosDestrucción de residuosCostes de analíticasCostes de analíticasPenalizacionesPenalizaciones

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Estimación de contaminación producida por Estimación de contaminación producida por penicilina en leche por tratamiento de una vacapenicilina en leche por tratamiento de una vaca

10 litros……………100.000 ppb

1.000 litros……….1.000 ppb

10.000 litros………100 ppb

100.000 litros……….10 ppb

Límite máximo permitido para la

penicilina es 4 ppb

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Fuentes de contaminación de la leche con Fuentes de contaminación de la leche con residuos de inhibidores en ganado vacuno residuos de inhibidores en ganado vacuno

(Fabré, 1988)(Fabré, 1988)64%............tratamientos de mamitis en lactación64%............tratamientos de mamitis en lactación

21%.............tratamientos de secado21%.............tratamientos de secado

11%.............otros tratamientos11%.............otros tratamientos

3%................higiene de ubre3%................higiene de ubre

1%................limpieza de equipos de ordeño1%................limpieza de equipos de ordeño

PULEVA FOOD SLPULEVA FOOD SL Gonzalo Fuentes GonzálezGonzalo Fuentes González

Causas más importantes de presencia de Causas más importantes de presencia de inhibidores en la lecheinhibidores en la leche

Almacenamiento incorrecto de medicamentos Almacenamiento incorrecto de medicamentos Incorrecta aplicación de medicamentos según recomendaciónIncorrecta aplicación de medicamentos según recomendaciónEquivocación entre cánulas de secado y lactación Equivocación entre cánulas de secado y lactación Incorrecta anotación de tratamientos Incorrecta anotación de tratamientos Fallos en la identificación de vacas tratadas Fallos en la identificación de vacas tratadas Equivocación en período de supresiónEquivocación en período de supresiónMala información entre operarios del ordeñoMala información entre operarios del ordeñoFallos en el orden de ordeño de vacas tratadas Fallos en el orden de ordeño de vacas tratadas Eliminación solamente de leche de cuarterón tratadoEliminación solamente de leche de cuarterón tratadoDefectuosa separación de la leche contaminadaDefectuosa separación de la leche contaminadaFallos en la anotación de fecha de secado de la vaca Fallos en la anotación de fecha de secado de la vaca Partos prematuros en vacas con tratamiento de secadoPartos prematuros en vacas con tratamiento de secadoNo analizar inhibidores en la leche de vacas compradasNo analizar inhibidores en la leche de vacas compradas

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Cloxacilina+ampicilinaCloxacilina frente a estafilococosAmpicilina frente a estreptococos y puede ser frente a E. coli. B-lactámico + aminoglucósido

Etiología desconocida en espera de diagnóstico

Penicilina G, ampicilina, eritromicina. Tripsina, penetamatos, cloxacilina

Corynebacterium spp.

Tienden a cronificar. Para evitarlo hay que realizar tratamientos prolongados con antibióticos de liberación lenta. En general responden a los mismos antibióticos que E. coli.

Klebsiella spp, Serratia spp

QuinolonasGentamicina, cefalosporinas de 3ª o 4ª GColistina o polimixina B

Pseudomonas spp.

Quinolonas (enrofloxacina-1ª dosis de choque intravenosa, 2 dosis siguientes intramusculares cada 24 horas). Sulfonamida-trimetoprímGentamicina, tetraciclina, ceftiofur

Dependiendo de su antibiograma:Ampicilina, gentamicina, amoxicilina+ac clavulánicoSulfonamida-trimetoprím, colistina o polimixina BCefalosporinas de 3ª o 4ª G

Escherichia coli

Penetamato, penicilinasPenicilina, penicilina+novobiocina, cloxacilina, penetamatos, framicetina, cefalosporinas

Streptococcus agalactiae

Eritromicina, quinolonasSulfonamida-trimetoprim, gentamicina+penicilina, amoxicilina+ac. clavulánico, amoxicilina+ac. Clavulánico, quinolonas

Enterococcus spp.

Penetamato, penicilina, amoxicilina, tetraciclinas

Penicilina, cefalosporinas de 1ª o 2ªG, pirlimicina, amoxicilina+ac clavulánico, penetamatos,

Streptococcus spp.

Gentamicina, enrofloxacina, oxitetraciclina (también VIV), espiramicina, eritromicina, sulfonamida-trimetoprim

Cloxacilina, cefalosporinas de 1ª o 2ª G, pirlimicina, amoxicilina+ac clavulánico, penetamatospenicilina G+novobiocina, enrofloxacina

Staphylococcus aureusECN

Tratamiento parenteralTratamiento intracisternalMicroorganismo

TABLA-RESUMEN TRATAMIENTOS MÁS FRECUENTES

Tratamientos antibiótiocos según perfil microbiológico

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Aportaciones finalesAportaciones finalesUso racional de medicamentos: Uso racional de medicamentos: – Protocolo correcto de uso de medicamentosProtocolo correcto de uso de medicamentos

Prevención y control de enfermedades:Prevención y control de enfermedades:– Sanidad (mamitis y otras enfermedades)Sanidad (mamitis y otras enfermedades)– AlimentaciónAlimentación– ManejoManejo– Bienestar animalBienestar animal

Sistema de análisis de peligros y puntos de Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos en la gestión de medicamentos control críticos en la gestión de medicamentos veterinariosveterinarios

“ “ Las evidencias sugieren que el Las evidencias sugieren que el uso racional de antibióticos en uso racional de antibióticos en

animales para el consumo animales para el consumo humano reduce la selección de humano reduce la selección de bacterias resistentes y preserva bacterias resistentes y preserva

estos antibióticos para la estos antibióticos para la medicina humana y animal”medicina humana y animal”

Linda TollefsonLinda TollefsonFood and Drug AdministrationFood and Drug Administration