Estrategias de mejoramiento genético de Citrus y nuevas variedades en Uruguay para enfrentar los retos fitosanitarios y aumentar la competitividad de los productos en el mercado.

Dr. Fernando Rivas

Programa Nacional de Investigación en Producción Citrícola. INIA, Uruguay.

V Simposio Internacional de Fruticultura, La Habana, 2017

DemandaOferta

Canasta de variedades. Consumo en Fresco (75%)

Jugos concentrados

Aceites esenciales

Mercado Interno (25 %)

Mercado Externo (75 %)

Visión antigua del Negocio….

Visión actual del Negocio….

El fuerte proceso de concentración de la demanda ha hecho que las exigencias vengan impuestas por el Mercado con las nuevas estrategias de venta (especies, variedades, residuos, formatos de presentación, etiquetados, etc).

Enfrentando los cambios de Paradigma

EL PRODUCTOR DEL SIGLO XXI…

No es lo que produce…

¡¡Es lo que sabe!!

Fundamentalmente su negocio gira en torno a comprender lo que sus clientes y lo que los clientes de sus clientes valoran y están dispuestos a pagar. Entonces, ¡se trata simplemente de entregarles lo que ellos valoran, a un coste lo suficientemente bajo, con un buen beneficio para usted!!

D. Hughes

Prof. Emérito de Marketing Alimentario. Dpto. de Agronomía, Imperial College-Londres

Destino de las Exportaciones de Citrus de Uruguay

Tendencias demográficas

Unión Europea

USA

Factores que impulsan el consumo

Salud

-Bienestar

-Frescura

-Inocuidad

-Alimentos funcionales

Consumption of canned citrus fruit meals increases human plasma β-cryptoxanthin concentration, whereas lycopene and β-carotene concentrations did not change in healthy adults. Zhu et al. 2016, Nutrition Research Volume 36, Issue 7, pp. 679–688.

β-cryptoxanthin is one of the most abundant carotenoids in blood. Burri et al., 2011. British Journal of Nutrition, 105, 212–219

β-cryptoxanthin is a xanthophyll and therefore more polar and potentially more easily absorbed from food than more hydrophobic carotenes such as β-carotene and lycopene

A common food source of β-cryptoxanthin is citrus fruiti; β-Cryptoxanthin s found in high concentrations in only a few foods such as tangerines, oranges, and pumpkin. USDA nutrient database.

High serum β-cryptoxanthin and β-carotene showed low risk of high PWV. Nakamura et al., 2016. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

Satsuma mandarin intake was associated with serum β-cryptoxanthin and β-carotene. Nakamura et al., 2016. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

The atherosclerotic vascular status, which was assessed by the baPWV, was inversely associated with serum β-carotene and β-cryptoxanthin concentration. Nakamura et al., 2006. Atherosclerosis 184 (2006) 363–369

Evidencias actuales…...

Factores que impulsan el consumo

Salud

CONVENIENCIA-Bienestar

-Frescura

-Inocuidad

-Alimentos funcionalesAhorrar tiempo….!!

-Fácil de preparar

-Fácil de consumir

Factores que impulsan el consumo

Salud

CONVENIENCIA

‘+ Valor por el dinero’

-Bienestar

-Frescura

-Inocuidad

-Alimentos funcionalesAhorrar tiempo….!!

-Fácil de preparar

-Fácil de consumir

“…el precio no lo es todo…”:-Nuevas experiencias(sabores, apariencia, exotismo)-Ambiental y socialmente amigables

Restricciones para la Reconversión Varietal

Disponibilidad de material libre

Materiales de uso restringido

Licencias comerciales

Periodo de Evaluación-Multiplicación-Producción comercial

Riesgos sanitarios de Introducción

MandarinoClemenrubí ® (AVASA PRI 23)ClemenulesClemenval ® Clemenverd ®Garbí ® (IVIA TRI 1)Gold Nugget ®HernandinaIwasaki (AVASA PRI 10)Moncalina®Murcott LS ( Clon IVIA 371 )Murina ®Nero ®Neufina ®NovaNulessin ®OkitsuOrogros ® (AVASA PRI 26)Oronules ®OrtaniqueSafor ® (IVIA TRI 2)Satsuma OwariShasta Gold ® (TDE 2)Tahoe Gold ® (TDE 3)Tango ®Yosemite Gold ® (TDE 4)

NaranjoBarnfield Late Navel ®Cara CaraChislett Summer Navel ®Lane LateNavelateNavelinaPowell Summer Navel ®

70%® 42%®

Estrategia de Mejoramiento de Cítricos

Introducción

Prospección

CreaciónFácil pelado

Sin semillas

Rendimiento

Permanencia en planta

Época de recolección

Tolerancia a enfermedades (Alternaria y Cancro)

Comportamiento Poscosecha

Apariencia externa

Co

nsu

mid

or

Agr

icu

lto

r

Calidad interna (Sabor, dulzor, jugo, nutraceuticos) Herramientas

Integrando a los Agricultores – Días de campo

0 0.2 0.4 0.6 0.8 1Queveng

anen

unenvase

atractivo

Quesean

pequeñas

Quesean

baratas

Queno

tengan

manchas

enla

cáscara

Quesean

fácilesdepelar

Quetengan

color

naranja

intenso

Queno

tengan

semillas

Quetengan

altocontenido

devitaminas

Quesean

jugosas

Quetengan

buensabor

Importanciarelativa(0-1)

Empacado

Tamaño de fruto

Precio

Calidad de piel

Fácil pelado

Color

Semillas

Vitaminas

Jugo

Sabor

Lado et al. unpublished 2016, Uruguay Xiang Bi, et al. 2014, USA

0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0Importancia relativa(0-1)

Integrando a los consumidores…

Qué buscan los consumidores de Citrus?

Juicy

SweetJuice

Vitamins

Delicious

Seeds

Seedless

Flavor

Taste

Peeling

Easytopeel

Tasty

Ilikeit

Tasty

Healthy

Winter

HealthyCold

Health

Lado et. al, 2016, datos no publicados; n=200

HíbridoAceptabilidad

(1-9)Intención de compra(%)

F6P8 7.2 58

F3P8 6.4 36

A218 6.2 35

B79 4.8 16

n=100. Lado et al, 2016, datos no publicados.

Monitoreo de la aceptabilidad de los consumidores

Nuevas variedades liberadas en Uruguay

Mandarinas

Carácter Valor

Rendimiento Destacado

Color Naranja intenso

Tamaño Grande

Pelado Excelente

°Brix Muy buenos (12-15)

Semillas Sin semilla (BS)

Sabor Agradable

Alternaria Resistente

Cancro Tolerante

Cosecha Jul-Set

Nuevas Mandarinas

Ellendale x Satsuma ‘Owari’ Pedigree

B166

B70M9

B69

B79

Comportamiento in vitro frente a Alternaria

0

5

10

15

20

25

30

35

Ellendale x Satsuma Control

Pú

stu

las/

ho

ja (

48

h)

Control (+)

Control (-)

A. alternata strain ID: Al2FNO29.

Conc. de esporas :103

Método de inoculación: Spray Perez et al., 2015, datos no publicados.

Nuevas Mandarinas

Carácter Valor

Rendimiento Medio-Alto

Color Naranja-Nar. Intenso

Tamaño Medio

Pelado Muy bueno

°Brix Altos (13-15)

Semillas Con semillas

Sabor Distintivo

Alternaria Resistente

Cancro Tolerante

Cosecha Abr-Set

Ellendale x M. Común Pedegree

0

5

10

15

20

25

30

35

Comportamiento in vitro frente a Alternaria

Ellendale x M. Común Control

Pú

stu

las/

ho

jas

(48

h)

A. alternata strain ID: Al2FNO29.

Conc. de esporas :103

Método de inoculación: Spray

Control (+)

Control (-)

Perez et al., 2015, datos no publicados.

Carácter Ellendale x Page

Rendimiento Medio

Color Naranja

Tamaño Medio

Pelado Bueno

°Brix Destacados

Semillas Sin semilla (BS)

Sabor Destacado

Alternaria Variable

Cancro N/A

Cosecha Abr-Oct

Nuevas Mandarinas

Ellendale x Page Pedigree

Híbrido Cosecha Tamaño

(mm)

Forma

(H/D)

Color

(Hunter)

Piel

(mm)

Semillas/Fruto °Brix Acidity Ratio Juice

(%)

F7P3 Abr 57.4 0.8 8,0 1,6 6 0* 13.0 0,9 13.9 51

F6P8 Jun 67.3 0.7 7.5 2.1 6 ND 14.6 1.1 13.2 58

F3P8 Jul 68.5 0.8 13.8 1.7 6 ND 11.9 1.1 10.4 53

F2P3 Ago 62.6 0.9 3.6 2.1 12 0* 19.1 1.3 14.9 46

F2P3 Set 66.6 0.9 5.5 2.1 -- -- 18.7 1.1 17.0 46

F2P3 Oct 61.6 0.9 5.4 2.1 -- -- 20.8 1.2 16.8 46

Nuevas Mandarinas

Calidad de Fruta– Ellendale x Page

* Bloques aislados

0

5

10

15

20

25

30

35

Comportamiento in vitro frente a Alternaria

Perez et al., 2015, datos no publicados.

Ellendale x Page Control

Pú

stu

las/

ho

ja (

48

h)

Control (+)

Control (-)

A. alternata strain ID: Al2FNO29.

Conc. de esporas :103

Método de inoculación: Spray

Mes Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre

Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4Iwasaki

Okitsu

Nankou

Marisol

Oronules

Owari

Clemenules

Nova

Willowleaf

W. Murcott

Ellendale

Murcott

Ortanique

Calendario de Cosecha – Nuevas Mandarinas

Mes Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre

Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4Iwasaki

Okitsu

Nankou

Marisol

Oronules

Owari

F7P3

Clemenules

A172

F6P8

Nova

B70

F3P8

Willowleaf

F2P3

W. Murcott

M9

Ellendale

B475

A218

M19

Murcott

Ortanique

B30

A30

Calendario de Cosecha – Nuevas Mandarinas

Nuevas selecciones irradiadas en evaluación

M19 SL B70 SL B79 LS

Control

B70 SL

Naranjas

Paylate ®Rufina late ® Victoria late ®

CV 64 (Control)

Co

sech

a (%

)

Calibre (mm)

Calibre (mm)

Co

sech

a (%

)

Calibre (mm)

Co

sech

a (%

)

Calibre (mm)

CV64

Paylate ®Rufina late ® Victoria late ®

CV64 (Control)

Paylate®VAL. CV64

Paylate ®

Selección Tamaño Color Hold on tree Sin Semillas

CV64 + + +++++ +

RUFINA® ++ +++++ ++++ ++++

NVA 034 +++ ++++ +++++ ++

VICTORIA® ++++ +++ +++++ +++++

NVA 050 ++++ ++ +++++ +++

PAYLATE® +++++ + ++++ +++++

Calendario de cosecha de las nuevas selecciones de Valencia

Agosto Setiembre Octubre

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Rufina®

Paylate®

Victoria®

CV64

Nuevas selecciones de Naranja Valencia .

Limones

Ana Claudia®

Tipo Lisbon

Reflorescente Si

Compatibilidad Buena

Fruto Medio

Productividad Media

Semillas 1 sem/fruto

Próximamente……. INIA 700

Ana Claudia – Salto, 2015

Ana Claudia®

Ana Claudia®

0

10

20

30

40

50

60

< 50 50-54,9 55-60,9 61-66,9 67-72 >72

0

10

20

30

40

50

60

70

80

< 50 50-54,9 55-60,9 61-66,9 67-72 >72

4,8%

8,8%

33,6%

30,0%

16,6%

6,2%

1,3% 5,5%

21,1%

36,1%

26,4%

8,9%

Calibre (mm)

Co

sech

a (%

)

Rendimiento y Calidad de fruta del limón Ana Claudia®.

Cosecha comercial= 80%

Cosecha comercial = 84%

Ana Claudia

Lisbon

Rendimiento = 187 kg/árbol

Rendimiento = 169 kg/árbol

Semillas/Fruto = 1

Semillas/Fruto= 19

Nuevas variedades®

Viveros licenciados®

Saneamiento

Programa de Certificación

Gestión de las nuevas variedades

INIA SG

INIA LB

Microinjertación

Testajes biológicos

Test serológicos

Bloque Fundación

Bloque Premultiplicación

INASE

Sobreinjerto y adaptación

Programa de Saneamiento y Certificación

EXPO PRADO – STAND DE INIA (Setiembre 2013)

FIESTA DE LA CITRICULTURA (Noviembre 2013)

Nuevas variedades®

Viveros licenciados®

Saneamiento

Programa de Certificación

Programa de Mejoramiento Inducción de mutaciones

Parentales (2x o 4x)

Gestión de las nuevas variedades

Red de evaluación

INIA-SG

Azucitrus

AgrisurBrowni

Mensajes para llevarse a casa….

Las tendencias actuales del consumo y modelo del negocio exigen innovar en nuevas variedades para mantenerse competitivo.

Existen importantes restricciones® para al acceso a nuevos materiales genéticos y, por tanto, para la reconversión varietal.

Disponemos de nuevos materiales genéticos de calidad que agregan valor al posicionamiento como proveedores de cítricos de excelencia.

El desarrollo comercial de estos nuevos materiales genéticos permitirá aportar a la consolidación de canales comerciales de alto valor con nuestros clientes.

El futuro depara nuevas y excitantes oportunidades varietales para el desarrollo competitivo de la Citricultura del Uruguay……….

Los Programas de Saneamiento ejercen un rol clave en la protección fitosanitaria y la reconversión varietal

Julio Laxague (Citrus Breeding)Ruben Menes (Citrus Breeding)Pedro Pintos (Quality and Postharvest)Eleana Luque (Quality and Postharvest)Ana Inés Moltini (Quality and Postharvest)Joanna Lado (Quality and Postharvest)Pablo Varela (UCTT)Ana Bertalmío (Citrus Sanitation)Roque Rolon (Citrus Sanitation)Oscar Joffre (Citrus Sanitation)

Equipo de trabajo:

Elena Perez (Plant pathology)Oribe Blanco (Plant pathology)Andrea Guimaraens (Plant pathology)Pablo Alves (Plant pathology)Mario Giambiasi (Biotechnology)Ana Arruabarrena(Biotechnology)Ana Britos (Biotechnology)Lucía Goncalvez (Citrus Breeding)Marcos Tassano (Irradiación; CIN)Sector Citrícola

Muchas Gracias