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Impacto de los cambios estacionales en la producción de camarón
Maria Auxiliadora Sotomayor1; Fernando Carofilis1; Luis Alejandro Daqui2
Cargill Aqua Nutrition, 1Senior Technical Specialist, 2Global Technology Lead
Agenda• Introducción
• Genética de camarón disponible
• Los cambios estacionales en el Ecuador
• Estrategias de alimentación
• Conclusiones
El cultivo del camarón en Latinoamérica
• Búsqueda de sustentabilidad a largo plazo
• Incremento de costos en mano de obra, insumos, agua y tierra
• Cambios climáticos cada vez mas activos e impactantes
• Aceleración de crecimiento y reducción FCA, estrategia correcta soportada por disrupción tecnológica para mejor control del sistema
GenéticaSistemas de
cultivo
Herramientas tecnológicas
Técnicas de alimentación
¿Velocidad de crecimiento = Expresión genética del camarón?
Temperatura.
Alimentación.
Salinidad.
Oxigeno.
Fenotipo Genotipo Ambiente
No GxE Interactions for Growth
y = 0.8816x + 1.1046
R2 = 0.7284
15
17
19
21
23
25
27
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Low Stocking Density Harvest Weight
Hig
h D
en
sit
y H
arvest
Weig
ht
GxE Interaction for Grow-out Survival
y = 0.2021x + 0.2601
R2 = 0.0348
0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0
Low Stocking Density Survival
Hig
h D
en
sit
y S
urviv
al
Fuente: J. Rocha, AcuaExpo 2017
¿Cómo funciona el mejoramiento genético?• Cambian frecuencias de alelos en poblaciones de
animales comerciales por métodos de selección
• Cambiamos las características biológicas de nuestros animales desarrollando animales con las características biológicas más adecuadas a los ambientes y sistemas de manejo y cultivo de interés
• Alelos más favorables para desempeño productivo en un ambiente y sistema de cultivo suelen ser diferentes de un sistema de cultivo para otro
• Las características biológicas más adecuadas para un ambiente y sistema de cultivo, cambian de un sistema de cultivo a otro
1.15
1.34 1.37
1.49 1.52 1.55
1.66
1.34
1.48 1.40
1.51 1.551.58
1.81
1.04
1.17
1.331.38
1.55 1.501.60
0.7
0.9
1.1
1.3
1.5
1.7
1.9
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Evolución tasa de crecimiento (g/sem) programa 1 Ecuador
TCS CAMARONERA 1 TCS CAMARONERA 2 TCS CAMARONERA 3
Fuente: J. Rocha, AcuaExpo 2017
¿La mejora en la sobrevivencia se puede mantener en el tiempo?
• Grupos de mejor crecimiento genético manifiestan su diferencia de potencial genético más evidente en los veranos –épocas frías para Ecuador
• En los inviernos –épocas cálidas y lluviosas para Ecuador- tienen diferencias pero menos evidentes
• Grupos de mejor crecimiento son los que más sufren en los períodos de estrés climático y ambiental
• Es difícil lograr todo en un solo paquete.
Fuente: J. Rocha, AcuaExpo 2017
29
34
39
44
49
54
59
64
69
Grupo1 Grupo2 Grupo3
50.5
68.9
46.8
54.956.8
43.9
56.8
64.8
51.6
56.3
66.5
60.7
52.0
63.6
56.9
Sobrevivencia programa 2 Ecuador
2013 2014 2015 2016 2017
Cambios estacionales y su impacto en el cultivo
• Ciclos multifásicos con 60-90 días de engorda para incrementar producción anual
• 70% de la cosecha se produce dentro de períodos de periodos con pocos cambios estacionales
• Factor de Conversión Alimenticia aparente (FCA) financieramente más impactante cuando eventos/mortalidades son mayores al final del cultivo (cosechas de mayo/junio)
• Mortalidades al inicio del cultivo (noviembre/enero) todavía permiten resultados aceptables por incremento en velocidad de crecimiento durante meses calientes
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
Regular environmen
tal challenges
Vibrio events
Shrimp grow well,low salinity not an issue
Vibrio events Vibrio events
Vibrio events
Salinity < 25 ppt
Salinity 25-40 ppt
Salinity > 40 ppt
Temp < 28 C
Temp 28-32 C
Temp >32 C
Variable temp
Fuente: Cargill Global Strategic Marketing and Tecnology, Cargill Innovation Center 2019
… cambios estacionales y su impacto en el cultivo• Transiciones de clima alteran ecosistema por cambio de equilibrio en poblaciones bacterianas, de
fito y zooplancton
• Frío a cálido –nov/ene- oscilaciones abruptas de temperatura (mayor a 3°C) con predominancia delímites inferiores, incrementan WSSV combinado con Vibrio, potenciando mortalidad de juveniles
• Cálido a frío -may/jun- altos niveles de materia orgánica en suspensión, aumentan niveles deVibrio, potenciando mortalidad de adultos. NHP-B se expresa de manera más patogénica “síndromedel día de la madre”
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
Regular environmen
tal challenges
Vibrio events
Shrimp grow well,low salinity not an issue
Vibrio events Vibrio events
Vibrio events
Salinity < 25 ppt
Salinity 25-40 ppt
Salinity > 40 ppt
Temp < 28 C
Temp 28-32 C
Temp >32 C
Variable temp
Fuente: Cargill Global Strategic Marketing and Tecnology, Cargill Innovation Center 2019
Diagnósticos presuntivos• WSSV, NHP-B, IHHNV por PCR en
tiempo real (Multiplex PCR)
• Vibrio sp. en TCBS y Chromo-agarconfirmatorio
• MICs solo para diagnóstico de nivel deresistencia, no para aplicación deantibióticos
ANHPD/EMS
WSSV
NHP
18S
Figura 1. Agar de electroforesis para multiplex PCR
Datos productivos lo confirman:• Bajas a inicio de año con FCAs más bajos porque la
población murió al inicio y se corrigió alimentación
• Bajas en mayo y junio con FCAs altos por mortalidades de camarón grande
• Mejoran de julio a octubre
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00% % SUPERVIVENCIA
1.00
1.50
2.00
F.C.A
Fuente: Cargill Strategic Marketing and Technology team, 2019
1.20
1.50
1.80
ISP
• Mayores crecimientos en mayo y junio por altas temperaturas
• Crecimiento mejorando desde agosto hasta noviembre aún en bajas temperaturas propias de verano
• El resto de los meses presentan crecimientos relativamente estables
Supervivencias
Cosechas
Entonces, considerando los cambios estacionales y la genética disponible:
¿Cuáles deberían ser las estrategias de alimentación?
Dos fases para manejo sanitario y nutricional
PL12-16
40 -60 días
6-8 g/camarón
60-100 días
15-35 g/camarón
Principales desafíos en 40 días son bacterianos• Alta exposición a riesgos
bacterianos• Principal preocupación es
sobrevivencia
Sobrevivencia
Indistinto al tipo de siembra:
• Formulación + aditivos
Desafíos próximos 60-70 días: Desafíos crecimiento y desempeño • La mayor preocupación es crecimiento y biomasa• Otras preocupaciones: Baja o alta salinidad
CrecimientoRendimiento
Formulación que permite un alto desempeño• Productos fermentados
Desafíos
Foco
Soluciones reales
Iniciadores Crecimiento
Resultados de la implementación de la estrategia en dos fases, en cultivos bajo condiciones productivas, Vietnam 2018-2019
Figura 3. Ganancia de peso (g) de camarones para ensayo 61 días con diferentes dietas experimentales (p<0.05).
Figura 4. Desarrollo de colonias de Vibrio sp. (CFU/mL) en la columna de aguaFigura 2. Factor de conversión alimenticia (FCA) para ensayo 61 días con diferentes dieta experimentales (p<0.05).
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
1,60
1,70
Control Low Medium High
FCR
Treatment with DVAqua
(a)(a)
(b)(b)
10
11
12
13
14
15
TG15 TG16 TG17 TG18
Wei
ght
gain
(g)
Treatment with DVAqua
Control Low
(b)(b)
(a)
Medium High
(a)
Treatment with Smartshield
Supervivencia: ↑ 12%FCA : ↓11% Crecimiento : ↑ 8%
18
-
2,50
5,00
7,50
10,00
12,50
15,00
17,50
20,00
22,50
25,00
Baseline Control Low Medium High
To
tal H
ae
mo
cyte
s (
x10
4ce
lls/
mL)
Treatment
0,0050
0,0250
0,0450
0,0650
0,0850
0,1050
0,1250
0,1450
0,1650
0,1850
Baseline Control Low Medium High
Ph
eno
loxi
das
e ac
tivi
ty (∆
OD
49
0nm
)
Treatment
(a)
(b) (b)(b,c)
(c)
Figura 6. Contaje de hemocitos totales al inicio (línea base amarilla) y al final de los ensayos.
Figura 7. Actividad de fenoloxidasa al inicio (línea base amarilla) y al final de los ensayos. Nótese diferencias significativas (p>0.05).
Figura 5. Sobrevivencia de camarones para ensayo 61 días con diferentes (p<0.05).
Resultados de la implementación de la estrategia en dos fases, en cultivos bajo condiciones productivas, Vietnam 2018-2019
Demostración en proceso EcuadorDemostración de la estrategia de dos fases en Ecuador:
• Precría 0.25 hectáreas (Ha), densidad 2.08 M/Ha, 23 días, 0.005g siembra –0.54g cosecha, 95% sobrevivencia sobre bruto
• Parámetros ambientales: 24.5°C am -28°C pm, OD 6.5 ppm am – 7.8 ppm pm, 4 HP/Ha aireación 8h/d, no liner
• Alimento boleo 6X/día partícula micro-extruída 0.6 y 4X/día partícula micro-extruida 0.8mm.
Demostración de la estrategia de dos fases en Ecuador:
• PLs transferidas de precría0.54 g, 15 – 18 cam/m2, crecimiento 1.7 g/sem –en progreso
• Ausencia de colas rojas, uniformidad 75%, intestinos llenos de alimento, mortalidad de transferencia en camas 1%.
Demostración en proceso Ecuador
• Sistemas de cultivo abiertos siempre tendrán interacción del ambiente
• Genéticas con orígenes mejorados para cada región ayudan a obtener mejor performance
• Cuidados en tiempos de cambio de clima son necesarios para mejorar sobrevivencia
• Estrategias deben incluir monitoreo en tiempo real de parámetros ambientales y sanitario para actuar así que se presenten los primeros síntomas
• El uso de dietas que maximizan el potencial genético del camarón se perfilan como nuevas estrategias para ganar competitividad en tiempos de desafío económico y sanitario
Muchas gracias
Maria Auxiliadora Sotomayor; Fernando Carofilis; Luis Alejandro Daqui1
1Global Technology Lead, Cargill Aqua Nutrition
1E-mail: [email protected]