PEIXOS FEBRER

El lluç és un peix és un peix blanc amb un baixcontingut en greixos i ric en proteïnes d'elevat valorbiològic.

El seitó és un peix blau amb vitamines B3 i A i altresminerals com ferro potassi, iode, zinc, magnesi, sodi.

La corbina és un peix blanc ric en omega 3.

El calamar amb proteïnes d'alta qualitat id'aminoàcids essencials.

FRUITES I VERDURES FEBRER

FRUITES• Kiwi• Mandarina• Pera conference• Plàtan• Poma gala• Poma golden• Taronja lane late

VERDURES i HORTALISSES• Bleda• Carbassa• Carxofa• Col• Coliflor• Espinacs• Pastanaga• Porro

Fruita del temps Fruita del temps Fruita del temps Fruita del tempsIogurt

Menú• Tots els ingredients del

menú en verd són ecològics.

• Tots els plats estan elaborats pels cuiners del centre a partir d’ingredients frescos, de temporada i de proximitat.

• El peix es cuina amb la tècnica culinària adient per cada tipus. La guarnició és amanida pels fregits i patata panadera amb verdura pels cuinats al forn.

• Tots els àpats s’acompanyen amb pa.

• Aquests menús estan subjectes a variacions per no disponibilitat en el mercat d’algun producte de temporada.

• Els menús estan revisats per en David Caballé i un dietista membre del CODINUCAT.

Jornada gastronòmica

Menú de proteïna vegetal

6

20

27

13

16 191817

23 262524

11 12

30 31

Arròs amb pastanaga i tomàquet

Peix de mercat amb amanida

Escudella(sopa i pasta)

Carn d’olla (verdura, cigrons i pilota)

Guisat de llenties

Croquetes de pollastre amb amanida d’enciams i nap

Espirals al pesto de bledes

Truita de ceba caramel·litzada amb amanida

d’enciams i sèsam

2

10 Sopa de peix amb pasta

Salsitxes al forn amb amanida d’enciams i olives

Crema de verdures

Mandonguilles amb sípia i patata

Verdures d’hivern

Estofat de patates i xoriço a la riojana

3 4 5

9

Crema de verdures

Hamburguesa de vedella amb amanida d’enciams i

ravenets

Guisat de cigrons amb verdures

Truita de carxofes amb amanida d’enciams i pipes de

gira-sol

Sopa de verdures amb pasta

Peix de mercat amb amanida

Verdures d’hivern amb patates

Llenties amb arròs

Mongetes guisades amb verdures

Truita de calçots amb pastanaga ratllada

Guisat de mongetes amb verdures

Truita d’espinacs amb amanida d’enciams i ravenets

Arròs amb verdures

Truita de patates amb amanida d’enciams i

pastanaga

Espaguetis amb oli d’oliva i formatge

Botifarra al forn amb amanida d’enciams i olives

Arròs cantonèsVedella amb salsa d’ostres i amanida d’enciams i pipes

de carbassa

Crema de porro amb crostonets

Llom arrebossat amb patates xips

Arròs integral amb tomàquet

Guisat de llenties

Crema de verdures d’hivern amb crostonets

Tall rodó al forn amb amanida d’enciams i remolatxa

Macarrons amb salsa de coliflor

Pollastre al forn amb amanida d’enciams i pastanaga

Inici de la primavera