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“OPORTUNIDADES COMERCIALES PARA ALIMENTOS PERUANOS

EN EL CANAL HORECA / GOURMET DE HONG KONG & MACAO”

Andrés Bravo Ochoa

Especialista de mercado

NUEVOS CANALES DE

DISTRIBUCIÓN PARA

LA PESCA

Andrés Bravo OchoaEspecialista de Inteligencia de Mercados

PROMPERÚ

SITUACIÓN ACTUAL DE LA INDUSTRIA

TAMAÑO DE MERCADO

US$ 10 MM

TAMAÑO DE MERCADO

US$ 64 MM

TAMAÑO DE MERCADO

US$ 50 MM

OFFLINE TRADE

Participación : 98%

Crecimiento: 3% - 5%

ONLINE TRADE

Participación : 2%

Crecimiento: 100% - 300%

MENOR NÚMERO DE INTERMEDIARIOS

ExportadorProveedor

Agentes & brokers

$

Importador

$$

Distribuidor

$$$

Distribuidor

$$$$

Mayorista

$$$$

HORECA 2

HORECA 1

HORECA 3

HORECA 5

HORECA 4

HORECA 6

DISTRIBUCIÓN TRADICIONAL

MENOR NÚMERO DE INTERMEDIARIOS

ExportadorProveedor

DISTRIBUCIÓN B2B MARKETPLACE

HORECA 2

HORECA 1

HORECA 3

HORECA 4

HORECA 5

YORSO – B2B MARKETPLACELos compradores pagan por

adelantado al momento del pedido

B2B retiene el pago en garantía

Exportador / proveedor envía la mercancía

Control de calidad independiente

Entrega del pedido

2-3 días laborales luego del envío se hace efectivo elpago

YORSO – SUBASTASA EN LÍNEA

1º 2º 3º 4º

FLEXIBILIDAD : MULTIPRODUCTO

• Oferta amplia de productos frescos

• Ventas semanales por US$ 4 Millones

• Centro de distribución propio

• 12 000 compradores / 1 000 vendedores de 28 países

FLEXIBILIDAD : ESPECIALIZACIÓN

TRAZABILIDAD

Andrés Bravo Ochoa

Especialista de mercado

abravo@promperu.gob.pe

PROMPERU

NUEVOS CANALES DE

DISTRIBUCIÓN PARA LA PESCA

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Innovación en la Comercialización de Productos

Hidrobiológicos ante nuevos escenarios

Mayo 2020

Agenda

Propuesta de valor

Integración Laboral

Pesca Responsable

Productos

Formulación de SubProductos

1

2

3

4

5

1. Propuesta de valor

❖Seguridad Alimentaria: A base de una Pesca Responsable y

Sostenible.

❖Ofrecer Herramientas Laborales al Comité Filteadoras de Pucusana

2. Integración Laboral - Fileteadoras

❖ Capacitación en cortes innovadores.

❖ Capacitaciones en Buenas Practicas de Manufactura.

❖ Implementación del Manual de Buenas Practicas de Manufactura de la empresa Karin Ecofish.

3. Fomentamos la Pesca Responsable y Sostenible

❖ Aparejos de Pesca Selectivos.

Espinel:

• Perico de Exportación

Malla:

❖ Bonito, Jurel, Pez Gallo

❖ Pejerrey, Toyo

Bonito

3. Ofrecemos la Pesca del día, Lista para preparar a Domicilio

❖ Especies Nutritivas y con Historia Culinaria

Especies:

• Pejerrey

• Bonito

• Perico

❖ No vendemos especies sobre-explotadas:

• Lenguado

• Chita

• Corvina

Ricos en calcio

4. Formulación de Sub-productos

❖ Nuggets

❖ Fishfingers

EL EQUIPO

Guisela Martinez Andrade

Contadora - PUCP

10 años de experiencia en Auditoria Externa e Interna

Responsabilidades:

✓ Gestión Contable y Administrativa

David Abensur Montes de Oca

Economista - PUCP

10 años de experiencia en Gestión financiera

Responsabilidades:

✓ Gestión Financiera y Administrativa

EL EQUIPO

Karin Abensur Montes de Oca

Egresada de Ing. Pesquera - UNALM

17 años de experiencia en la Pesca Artesanal

Responsabilidades :

✓Operaciones de Pesca

✓Gestión Comercial

Jose Rosario Morales

Egresado de Ing. Zootecnista - UNALM

Responsabilidades:

✓ Jefe de Producción y Calidad

GRACIAS

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Estrategias para una continua adaptación

Hace más de 13 años iniciamos en el rubro de la comercialización y elaboración de productos marinos. Hoy somos proveedores de hoteles, restaurantes y cateringsreconocidos como JW Marriot Hotel Lima, Swissotel Lima, Radisson Hotel, Maido, Cabos, Atlantic City, Charlotte, entre otros. Con el tiempo, decidimos ofrecer los mismos productos que reciben los mejores chefs de Lima al público en general.

Nuestro staff está integrado por profesionales especializados en Ingeniería Pesquera, Ingeniería Industrial Alimentaria y Seguridad Alimentaria. Nuestro objetivo es ofrecer variedad de productos marinos (frescos y congelados) a los hogares. Productos naturales y libres de aditivos; que se preservan a través de una óptima cadena de fríos que aseguran la calidad hasta su domicilio.

Nosotros respetamos las temporadas de vedas y tallas mínimas, estamos orientados a mejorar los estándares de alimentación y crear hábitos más saludables por medio del consumo de productos del mar.

PROBLEMÁTICA

Rompimiento de la cadena logística

Dejaron de ingresar productos de norte a sur

Un terminal pesquero clausurado

Nuevos horarios en el terminal pesquero

Alta demanda

Problemas con abastecimiento de

productos frescos y la distribución

eficiente de los productos.

Adaptación a la nueva coyuntura

Alianzas con pescadores artesanales

Suministro de productos

Estándar de calidad

Precio justo

ABASTECIMIENTO

DE PRODUCTO

Fortalecimiento de canal de ventas a domicilio

Cambios en la presentación de productos

La idea es facilitar el consumo en

casa con productos listos para

cocinar y consumir

La entrega se cambió de

productos enteros a porciones

(en el caso de pescados)

ADAPTACIÓN

DE PRODUCTO

Implementación de cajas isotérmicas

Distribución por personal de delivery propio

Capacitación del personal sobre protocolos

de sanidad

Personal de despacho capacitado en servicio

personalizado

Preservación de la cadena de frío

Se garantiza la trazabilidad del

producto y la calidad

Se mantiene fuera de riesgos a la

clientela y personal

DISTRIBUCIÓN Y

PROTOCOLO DE

SANIDAD

Cambio de una plataforma digital mas potente

Inversión de publicidad y marketing en

Redes Sociales

Mejora de comunicación online

Creación de nueva área de Call Center

Ofrecer mejores servicios y tener

una experiencia mas amigable

con el usuario

Posicionamiento y fidelización

Calidad de atención a clientes

PÁGINA WEB Y

REDES SOCIALES

Gracias

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