Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
PEIXOS OCTUBRE
Salmó• És un peix blau ric en àcids grassos poliinsaturats
(Omega-3).
Calamar• Destaca pel seu altíssim contingut en proteïnes
d'alta qualitat i aminoàcids essencials.
Maira• És un peix blanc amb vitamines B1, B3, B9 i B12.
Bacallà• Peix blanc amb un baix contingut en greixos i ric
en àcids grassos poliinsaturats (Omega-3).Sonsos• Els sonsos són un peix blau ric en proteïnes i baixos en hidrats de carboni.
Contenen vitamines B3, B9, A i D, potassi i àcids greixos omega-3.
FRUITES I VERDURES OCTUBRE
FRUITES• Caqui• Mandarina• Meló pell de gripau• Pera • Plàtan• Poma Golden• Poma Gala
VERDURES i HORTALISSES• Carbassa• Carbassó• Col• Moniato • Mongeta plana• Pastanaga
Fruita del temps Iogurt Fruita del temps Fruita del tempsFruita del temps
Menú• Tots els plats estan elaborats
pels cuiners del centre a partir d’ingredients frescos, de temporada i de proximitat.
• Tots els ingredients del menú són ecològics a excepció dels productes assenyalats amb un asterisc.
• El peix es cuina amb la tècnica culinària adient per cada tipus. La guarnició és amanida pels fregits i patata panadera amb verdura pels cuinats al forn.
• Tots els àpats s’acompanyen amb pa.
• Aquests menús estan subjectes a variacions per no disponibilitat en el mercat d’algun producte de temporada.
• En el berenar s’oferirà fruita del temps i ocasionalment pa amb xocolata.
• Els menús estan revisats per en David Caballé i un dietista membre del CODINUCAT.
Menú de proteïna vegetal
11 1413 1512
18 2120 2219
1
5 6 7 84
25 282726 29
Crema de verdures de tardor
Truita* de ceba caramel·litzada amb amanida d’enciams i pastanaga ratllada
Arròs* amb tomàquet*
Fricandó amb quinoa
Verdures de tardor amb patata
Botifarra* amb amanida d’enciams i nap
Espirals al pesto de bledes
Peix* de mercat amb guarnició
Sopa de verdures amb fideus
Truita* de patata amb amanida d’enciams i pipes de
carbassa
Crema de porro
Lasanya bolonyesa
Trinxat de col i patata
Guisat de cigrons amb bulgur
Mongetes saltejades
Peix* de mercat amb guarnició
Arròs* amb verdures
Estofat de pollastre* amb cuscús
Crema de pastanaga
Ales de pollastre al forn amb amanida d’enciams i
remolatxa
Guisat de cigrons amb verdures
Truita* d’espinacs amb amanida d’enciams i olives*
Verdures de tardor amb patata
Hamburguesa de vedella* amb amanida d’enciams i germinats
Amanida de formatge* fresc amb pipes de gira-sol
Rossejat de fideus amb peix* i marisc*
Arròs* amb xampinyons
Cap de llom* amb suc de rostit i amanida d’enciams
amb ravenetsEscudella
(sopa)
Carn d’olla(verdures, cigrons i pilota)
Arròs* a la milanesa
Croquetes de bacallà* amb amanida d’enciams i pastanaga ratllada
Sopa de peix* amb pasta
Truita* de formatge* amb amanida d’enciams i olives*
Crema de carbassa
Peix* de mercat amb guarnició
Macarrons a la napolitana(ceba, all i tomàquet triturat*)
Tall rodó* amb patates xips