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Act. Arturo Blancas Espejo Director General de Estadísticas Económicas 14 de Agosto de 2020 Resultados definitivos

Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

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Page 1: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Act. Arturo Blancas Espejo

Director General de Estadísticas Económicas

14 de Agosto de 2020

Resultadosdefinitivos

Page 2: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

La fuente de información económica básica más completa

y detallada de México.

¿Qué son los Censos Económicos?

2

Page 3: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Los datos

y nuevas

estructuras que

los Censos

Económicos

identifican,

impactan a todos

los programas de

información

económica.

Censos Económicos: base de todos los programas de información económica de México

Ciclo de Actualización de

la Información EconómicaRegistro

Estadístico de

Negocios de

México

(RENEM)

Sistema de

Cuentas

Nacionales

(SCNM)

Encuestas

Económicas

Nacionales

(EEN)

INPP

INPC

SCIAN

Aprovechamiento de registros administrativos3

Page 4: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Resultados

4

Page 5: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Los establecimientos y su personal

ocupado 2019

6 373 169Establecimientos

36 038 272Personas ocupadas

Page 6: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Número de establecimientos, personas empleadas y valor agregado

CE2004 CE2009 CE2014 CE2019

Establecimientosnúmero y tasa de crecimiento medio anual

4,290,108

5,144,056

5,654,014

6,373,169

6

Personas empleadasnúmero y tasa de crecimiento medio anual

Valor agregadomillones de pesos de 2018 y tasa de

crecimiento medio anual

23,197,214

27,727,40629,642,421

36,038,272

CE2004 CE2009 CE2014 CE2019

6,769,023

7,590,340 7,504,132

9,983,800

CE2004 CE2009 CE2014 CE2019

3.7 1.9 2.4 3.6 1.3 4.0 2.3 -0.2 5.9

Page 7: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Participación de las actividades económicasen el Valor agregado

Porcentajes

32.0

29.0

29.3

21.4

15.5

12.4

20.8

19.6

17.4

9.5

16.8

20.9

2.2

4.3

5.2

14.3

14.7

14.6

CE2019

CE2014

CE2009

Manufacturas Comercio

Servicios privados no financieros Minería

Electricidad, agua y gas Resto de actividades

7

Page 8: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Actividad económica

Sectores

Personal ocupado

CE2014 CE2019

Miles % Posición Miles % Posición

Servicios privados no financieros 7,716.3 35.8 1 10,181.8 37.5 1

Comercio 6,389.6 29.6 2 7,482.0 27.6 2

Manufacturas 5,073.4 23.5 3 6,493.0 23.9 3

Transportes, correos y almacenamiento 772.3 3.6 4 997.0 3.7 4

Construcción 569.9 2.6 5 676.3 2.5 5

Servicios financieros y de seguros 478.8 2.2 6 662.2 2.4 6

Pesca y acuicultura 188.6 0.9 8 233.6 0.9 7

Electricidad, agua y gas 220.9 1.0 7 216.3 0.8 8

Minería 166.5 0.8 9 190.7 0.7 9

Personal ocupado total CE2019: 27,132,927

8

Personal ocupado por sector

Page 9: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Actividad económica

Ramas

Valor agregado

CE2014 CE2019

% Posición % Posición

Extracción de petróleo y gas 15.0 1 7.8 1

Fabricación de partes para vehículos automotores 2.8 4 4.9 2

Fabricación de automóviles y camiones 3.1 3 4.5 3

Corporativos 4.3 8 4.0 4

Banca múltiple 4.5 7 3.9 5

Materias primas para la industria al por mayor 1.2 5 3.4 6

Tiendas de autoservicio al por menor 1.7 6 3.3 7

Servicios de empleo 2.5 9 2.3 8

Preparación de alimentos y bebidas alcohólicas y

no alcohólicas1.5 10 1.8 9

Industria de las bebidas 1.7 2 1.8 10

Las 10 ramascon mayor Valor agregado

Valor agregado total CE2019: 9,983,800 Millones de pesos

9

Page 10: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Actividad económica

Ramas

Personal ocupado

CE2014 CE2019

Miles % Posición Miles % PosiciónPreparación de alimentos y bebidas

alcohólicas y no alcohólicas1,433.4 6.6 2 1,997.8 7.4 1

Abarrotes y alimentos al por menor 1,647.0 7.6 1 1,763.5 6.5 2

Servicios de empleo 978.3 4.5 3 1,376.5 5.1 3

Fabricación de partes para vehículos

automotores623.6 2.9 4 1,067.6 3.9 4

Tiendas de autoservicio al por menor 562.3 2.6 5 739.5 2.7 5

Reparación de automóviles y camiones 490.1 2.3 6 542.6 2.0 6

Panadería y tortillas 425.8 2.0 7 508.7 1.9 7

Hoteles, moteles y similares 350.9 1.6 10 484.0 1.8 8

Educación básica, media y para necesidades

especiales423.9 2.0 8 456.8 1.7 9

Abarrotes y alimentos al por mayor 355.7 1.6 9 432.8 1.6 10

Las 10 ramascon mayor Personal ocupado

10Personal ocupado total CE2019: 27,132,927

Page 11: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Cambios en

la distribución geográfica

de la actividad económica

11

Page 12: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Vocación de las entidades según su Valor agregado

Porcentajes

Para definir la vocación

de la entidad se

consideró el sector

con mayor

participación en Valor

agregado

6.7

13.6

13.9

16.5

20.8

21.8

22.6

23.5

29.0

29.8

33.9

42.3

45.2

45.6

47.5

51.5

52.0

52.2

53.5

54.4

54.4

57.6

57.9

58.1

60.2

60.9

64.2

66.2

69.4

71.2

72.6

74.6

93.8

31.1

42.7

13.2

33.5

43.2

44.9

52.8

45.7

42.4

43.1

44.6

31.1

32.5

21.4

18.3

32.4

28.2

28.3

25.2

27.4

26.3

23.4

25.7

19.2

28.5

20.5

22.7

19.3

17.6

15.2

13.9

15.2

2.6

62.2

43.6

73.0

50.1

36.1

33.3

24.5

30.8

28.6

27.0

21.5

26.5

22.4

33.0

34.2

16.1

19.8

19.6

21.3

18.2

19.3

19.1

16.4

22.7

11.2

18.6

13.1

14.4

13.1

13.6

13.5

10.2

3.7

Quintana Roo

Nayarit

Ciudad de México

Baja California Sur

Colima

Guerrero

Chiapas

Sinaloa

Michoacán

Yucatán

Oaxaca

Jalisco

Veracruz

Nacional

Nuevo León

Hidalgo

Estado de México

Morelos

Baja California

Durango

Puebla

Tamaulipas

Chihuahua

Querétaro

Zacatecas

Guanajuato

Tlaxcala

Sonora

Aguascalientes

San Luis Potosí

Coahuila

Tabasco

Campeche

Actividades Industriales

Comercio

Servicios

12

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Los 10 Municipios que más contribuyen al Valor agregado

Se consideraron los 10 municipios con mayor peso del Valor agregado de los CE2019.

Municipio

Personal ocupado Valor agregado

CE2014 CE2019 CE2014 CE2019

% Posición % Posición % Posición % Posición

Cuauhtémoc, CDMX 3.4 1 3.2 1 7.2 2 8.7 1

Carmen, Camp. 0.4 9 0.3 9 9.8 1 5.3 2

Miguel Hidalgo, CDMX 2.6 2 2.5 2 5.4 3 3.9 3

Álvaro Obregón, CDMX 1.5 7 1.5 8 3.0 7 3.3 4

Monterrey, NL 2.5 4 2.4 4 3.1 6 3.2 5

Paraíso, Tab. 0.1 10 0.1 10 3.7 4 2.0 6

Guadalajara, Jal. 2.5 3 2.4 3 1.5 8 2.0 7

Tijuana, BC 2.0 5 2.2 5 1.2 9 1.6 8

Benito Juárez, CDMX 1.7 6 1.6 6 3.4 5 1.5 9

Querétaro, Qro. 1.3 8 1.5 7 1.0 10 1.4 10

Personal ocupado total CE2019: 27,132,927

Valor agregado total CE2019: 9,983,800 Millones de pesos

Page 14: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Cambios enla composición por tamaño de los negocios

14

Page 15: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Los establecimientos siguen siendo predominantemente micronegocios; emplean a 4 de cada 10 Personas Ocupadas y generan 15 de cada 100 pesos del Valor Agregado Censal

Porcentajes

15

Page 16: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

En los últimos cinco años, el Valor agregado

de los PYMES tuvo un ritmo de crecimiento

promedio anual de 10%

Valores en millones de pesos constantes

2018 = 100

Actividad

económica

Tasa de crecimiento

media anual

2009-2014 2014-2019

Micro 6.4 8.0

PYMES -0.3 10.0

Grandes -1.3 3.4

Valor agregado según tamaño de los establecimientos

Page 17: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

La capacitación del Personal ocupado se

incrementa con el tamaño del establecimiento

Porcentajes

Capacitación del Personal ocupado según tamaño de los establecimientos

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En los establecimientos Grandes, 4 de cada 10 personas ocupadas tienen entre 21 y 30 años

Hasta 20 años

De 21 a 30 años

De 31 a 40 años

41 años o mayores

Edad del Personal ocupado según tamaño de los establecimientos

Porcentajes

Page 19: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

La inseguridad, los altos gastos y los altos impuestos, son

los principales problemas que manifestaron los PYMES

y los establecimientos Grandes

Porcentajes

40.4

29.734.3

20.3 19.1

11.4

43.4

28.9 28.3

18.3 18.1 17.8

GrandesPYMES

Inseguridad pública Altos gastos

en pago

de servicios (luz,

agua, telefonía)

Competencia

desleal

Altos

impuestos

Exceso de trámites

gubernamentales

para operar

Altos costos

de materias

primas, insumos

o mercancías

comercializadas

Page 20: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Los municipios con mayor frecuencia en la inseguridad y

los altos gastos en pago de servicios como problemática

Municipios

Inseguridad

Municipios

Altos gastos en pago

de servicios

CE2019 CE2019

% Posición % Posición

Santo Domingo, SLP 89.7 1 Temósachic, Chih. 82.3 1

Coronado, Chih. 88.1 2 Matachí, Chih. 75.3 2

López, Chih. 79.5 3 Xayacatlán de Bravo, Pue. 75.0 3

Cañada Morelos, Pue. 79.3 4 Chimaltitán, Jal. 66.7 4

Miguel Alemán, Tamps. 79.2 5 Valle de Guadalupe, Jal. 66.4 5

Gómez Farías, Chih. 75.5 6 Soto la Marina, Tamps. 63.9 6

San Salvador Huixcolotla, Pue. 75.0 7 Magdalena Mixtepec, Oax. 63.6 7

Salamanca, Gto. 74.7 8 General Bravo, NL 62.6 8

Nopaltepec, Méx. 71.3 9 China, NL 61.3 9

Pueblo Nuevo, Gto. 71.1 10 San Pedro Yeloixtlahuaca, Pue. 61.1 10

Page 21: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

La composición del empleo

21

Page 22: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Crece la participación del personal remunerado

59.9

56.5

56.6

22.8

26.9

29.8

17.3

16.6

13.6

CE2019

CE2014

CE2009

Personal remunerado

Propietarios, familiares y otros trabajadores no remunerados

Personal no dependiente de la razón social (outsourcing)

Distribución porcentual del Personal ocupado

según categorías

Porcentajes

Page 23: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Remuneraciones totalesMillones de pesos constantes

2018 = 100

Personal remunerado

Periodo

Tasa de crecimiento

media anual

Remune-

raciones

Personal

remunerado

2004 a 2009 1.8 1.6

2009 a 2014 0.2 1.4

2014 a 2019 4.1 5.9

1,5

47,1

97

1,6

90,9

74

1,7

04,0

08

2,0

84,7

58

CE2004 CE2009 CE2014 CE2019

10,5

42

,196

11,3

89,9

34

12,1

97,1

40

16,2

54,3

61

CE2004 CE2009 CE2014 CE2019

Page 24: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Como consecuencia, las Remuneraciones por persona remunerada han disminuido

64

.6 1

21

.4

23

1.3

62

.4 11

0.3

21

6.2

62

.1 10

7.3

18

6.1

Micro(0 a 10 personas)

PYMES(11 a 250 personas)

Grandes(más de 250 personas)

CE2009 CE2014 CE2019

Tamaño

Tasa de crecimiento

media anual

2009-2014 2014-2019

Micro -0.7 -0.1

PYMES -1.9 -0.5

Grandes -1.3 -3.0

Remuneraciones por Persona RemuneradaMiles de pesos constantes

2018 = 100

Page 25: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Sigue incrementándose la práctica del Outsourcing

Personal no dependiente de la razón social

Periodo

Tasa de

crecimiento

media anual

2004-2009 14.3

2009-2014 5.5

2014-2019 5.5

25

Page 26: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Formalidad e informalidad

26

Page 27: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Definición censal sobre la informalidad

Para efectos censales, se define como informales a los establecimientos que tienen todas y cada una de las siguientes características:

Tienen 5 personas ocupadas o menos.

No pagan “Contribuciones patronales a regímenes de seguridad social” ni “Otras prestaciones sociales”.

No forman parte de una empresa con varios establecimientos.

No cuentan con personal proporcionado por otra razón social, y no tienen pagos a otra razón social que contrata al personal y se los proporciona.

No tienen gastos por servicios contables, legales y de administración.

No tienen gastos por asesoría comercial, mercadotecnia y servicios conexos.

No utilizan un sistema contable, ni pagan los servicios de un contador externo para llevar sus cuentas.

Page 28: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Absoluto: 27 132 927Absoluto: 4 800 157

Establecimientos formales e informales*,su Personal ocupado y Valor agregado

Porcentajes

*Según la definición censal sobre informalidad basada

en variables de los Censos Económicos

Formales Informales

Absoluto: 9 983 800Millones de pesos

Personal No remunerado = 79.5%

Personal remunerado = 20.5%

Remuneración promedio anual = $44,089

Personal No remunerado = 12.5%

Personal remunerado = 87.5%

Remuneración promedio anual = $133,968

28

Page 29: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

29

Establecimientos formales e informales*según entidad federativa

85.9

86.5

87.4

91.1

93.1

93.4

93.4

93.8

93.8

94.4

97.0

98.0

98.2

98.2

98.2

98.2

98.4

98.6

98.8

98.9

99.7

14.1

13.5

12.6

8.9

6.9

6.6

6.6

6.2

6.2

5.6

3.0

2.0

1.8

1.8

1.8

1.8

1.6

1.4

1.2

1.1

0.3

*Según la definición censal sobre informalidad basada en las variables de los Censos Económicos.

Se consideraron las 10 entidades federativas con menor porcentaje de Valor Agregado generado por los

establecimientos informales y las 10 con mayor porcentaje.

54.4

49.9

59.4

67.3

67.2

78.6

68.6

68.7

61.9

67.7

81.1

72.2

83.7

90.3

88.8

87.0

92.6

90.1

91.1

93.1

82.7

45.6

50.1

40.6

32.7

32.8

21.4

31.4

31.3

38.1

32.3

18.9

27.8

16.3

9.7

11.2

13.0

7.4

9.9

8.9

6.9

17.3

Guerrero

Oaxaca

Chiapas

Michoacán

México

Nayarit

Hidalgo

Morelos

Tlaxcala

Puebla

Nacional

Tabasco

San Luis Potosí

Querétaro

Ciudad de México

Aguascalientes

Chihuahua

Sonora

Coahuila

Nuevo León

Campeche

Valor agregado Personal ocupado

Po

rcen

taje

s

Formales

Informales

Page 30: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Servicios de preparación de

alimentos y bebidas

Page 31: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Ramas dentro de la Preparación de Alimentos y bebidas

Actividad económica

Ramas

Establecimientos Personal ocupado Valor agregado

CE2014 CE2019 CE2014 CE2019 CE2014 CE2019

Absoluto Posición Absoluto Posición Absoluto Posición Absoluto Posición % Posición % Posición

Preparación de alimentos y

bebidas alcohólicas y no

alcohólicas

450,343 1 581,530 1 1,433,448 1 1,997,750 1 88.2 1 91.3 1

Centros nocturnos, bares y

similares 26,262 2 28,236 2 103,928 2 122,977 2 7.4 2 5.7 2

Preparación de alimentos por

encargo 1,511 3 2,493 3 42,533 3 49,444 3 4.4 3 3.0 3

Las clases se ordenaron de acuerdo con el mayor peso del Valor agregado de los CE2019.

Establecimientos en la Preparación de alimentos y bebidas CE2019 : 612,259

Personal ocupado total en la Preparación de alimentos y bebidas CE2019: 2,170,171

Valor agregado total en la Preparación de alimentos y bebidas CE2019: 197,654 Millones de pesos

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Clases dentro de la Preparación de Alimentos y bebidas

Las clases se ordenaron de acuerdo con el mayor peso del Valor agregado de los CE2019.

Actividad económica

Clases

Personal ocupado Valor agregado

CE2019

Absoluto Posición % Posición

Servicios de comedor para empresas e instituciones 505,379 5 33.9 1

Servicios de preparación de alimentos para ocasiones especiales 343,888 8 12.9 2

Centros nocturnos, discotecas y similares 189,861 11 9.5 3

Bares, cantinas y similares 209,685 9 9.0 4

Restaurantes con servicio de preparación de alimentos a la carta o de

comida corrida303,622 7 8.7 5

Restaurantes con servicio de preparación de pescados y mariscos 109,362 10 6.3 6

Restaurantes con servicio de preparación de antojitos 107,940 6 5.0 7

Restaurantes con servicio de preparación de tacos y tortas 105,867 4 5.0 8

Cafeterías, fuentes de sodas, neverías, refresquerías y similares 132,288 12 3.8 9

Restaurantes de autoservicio 38,432 1 2.5 10

Personal ocupado total en la Preparación de alimentos y bebidas CE2019: 2,170,171

Valor agregado total en la Preparación de alimentos y bebidas CE2019: 197,654 Millones de pesos

Page 33: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Especialización de las entidades federativas en la Preparación de alimentos y bebidas* por su Valor agregado

*Subsector “722 Preparación

de alimentos y bebidas”

Porcentajes

Page 34: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Municipios que generan mayor Valor agregado en los Servicios de preparación de alimentos y bebidas

Subsector 722 “Servicios de preparación de alimentos y bebidas”

Principales municipios

con mayor participación

en el Valor agregado

Porcentaje

Cuauhtémoc, CDMX 3.7

Tijuana, BC 2.4

Miguel Hidalgo, CDMX 2.3

Benito Juárez, CDMX 2.3

Guadalajara, Jal. 2.2

Monterrey, NL 2.2

Querétaro, Qro. 2.0

Zapopan, Jal. 1.9

Benito Juárez, Q. Roo 1.9

Puebla, Pue. 1.8

Álvaro Obregón, CDMX 1.7

Iztapalapa, CDMX 1.5

Juárez, Chih. 1.4

Coyoacán, CDMX 1.4

León, Gto. 1.4

Mérida, Yuc. 1.3

Gustavo A. Madero, CDMX 1.2

Tlalpan, CDMX 1.2

Culiacán, Sin. 1.2

Mexicali, BC 1.2

Resto de municipios

Los 20 municipios más

importantes

Municipios que aportan

más del 0.1%

Page 35: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Tasa de rentabilidad promedio de los Servicios de preparación de alimentos y bebidas

35

Por tamaño de establecimiento

Tamaño Rentabilidad

Total subsector* 41.8

Hasta 10 personas 43.8

11 a 50 personas 38.3

51 a 250 personas 42.4

251 y más personas 30.3

Clases con mayor rentabilidad

Clases Rentabilidad

Restaurantes con servicio de preparación de antojitos 46.7

Restaurantes que preparan otro tipo de alimentos para llevar 46.2

Restaurantes con servicio de preparación de pizzas,

hamburguesas, hot dogs y pollos rostizados para llevar45.1

Restaurantes con servicio de preparación de alimentos a la carta o

de comida corrida44.9

Bares, cantinas y similares 44.4

Servicios de preparación de otros alimentos para consumo

inmediato43.4

Restaurantes con servicio de preparación de tacos y tortas 43.2

Centros nocturnos, discotecas y similares 40.8

Cafeterías, fuentes de sodas, neverías, refresquerías y similares 39.7

Restaurantes con servicio de preparación de pescados y mariscos 39.1

Capacidad de producir o generar utilidad o ganancia sobre la

inversión, resulta de dividir ingresos por suministro de bienes y

servicios entre la suma de gastos por consumo de bienes y

servicios más remuneraciones menos 1.

Por entidad federativa

De 32.9 a 35.0

De 35.1 a 40.0

De 40.1 a 45.0

De 45.1 a 50.0

*Subsector 722 “Servicios de preparación de alimentos y bebidas

Page 36: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

12.7

EstablecimientosPersonas

ocupadas:

2,170,171

8.0%

Valor

agregado

2.0%

• Capacitación al personal: 2.1%

• Nivel de estudios: Educación básica 51.6%

• Edad del personal: 21 a 30 años 35.5%

• Rotación del personal: 18.9%

• Problemática principal: Inseguridad pública 31.4%

• Obtuvieron financiamiento: 11.6%

• Usaron equipo de cómputo: 11.0%

• Usaron Internet: 9.8%

• Tuvieron ventas por Internet: 1.5%

• Activos fijos por unidad económica:

211 miles de pesos

Panorama general de los establecimientos de los Servicios

de preparación de alimentos y bebidas

%

Absoluto*: 4,800,157

*Universo total del sector privado y paraestatal”

Preparación de

alimentos y

bebidas

Absoluto: 612,259

Informales 71.6%

Absoluto: 438,514

Formales 28.4%

Absoluto: 173,745

Page 37: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

28.4 71.6

Establecimientos

58.3

41.7

Personal ocupado

Absoluto: 2 170 171Absoluto: 612 259

Establecimientos formales e informales*,en los

Servicios de preparación de alimentos y bebidas

Porcentajes

*Según la definición censal sobre informalidad basada

en variables de los Censos Económicos

75.3

24.7

Valor agregado

Formales Informales

Absoluto: 197 654Millones de pesos

Personal No remunerado = 74.0%

Personal remunerado = 26.0%

Remuneración promedio anual = $36,950

Personal No remunerado = 22.2%

Personal remunerado = 77.8%

Remuneración promedio anual = $57,765

37

Page 38: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

81.1

81.7

81.7

78.3

73.1

69.6

68.0

71.6

70.2

70.3

58.3

52.5

47.3

46.1

42.5

39.7

44.2

44.0

39.9

37.1

31.8

18.9

18.3

18.3

21.7

26.9

30.4

32.0

28.4

29.8

29.7

41.7

47.5

52.7

53.9

57.5

60.3

55.8

56.0

60.1

62.9

68.2

Baja California Sur

Quintana Roo

Baja California

Chihuahua

Nuevo León

Querétaro

Campeche

Sonora

Ciudad México

Sinaloa

Nacional

Durango

Veracruz

Morelos

Estado de México

Tlaxcala

Michoacán

Hidalgo

Guerrero

Chiapas

Oaxaca

Establecimientos formales e informales* en la Preparación de alimentos y bebidas, según entidad federativa

89.4

89.1

88.2

87.7

85.0

83.4

83.0

82.8

82.0

81.7

75.3

67.1

66.6

63.7

62.9

62.0

57.8

57.5

57.0

55.6

45.7

10.6

10.9

11.8

12.3

15.0

16.6

17.0

17.2

18.0

18.3

24.7

32.9

33.4

36.3

37.1

38.0

42.2

42.5

43.0

44.4

54.3

*Según la definición censal sobre informalidad basada en las variables de los Censos Económicos.

Se consideraron las 10 entidades federativas con mayor porcentaje de Valor Agregado generado por los

establecimientos formales y las 10 con menor porcentaje.

Valor agregado Personal ocupado

Po

rcen

taje

s

Formales

Informales

38

Page 39: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

COVID-19 y la generación de información estadística económica

39

Page 40: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Contexto General

40

18 mar

11 mar

Primera muerte confirmada en México

OMS declara pandemia global

30 mar

México entra en emergencia sanitaria

Suspensión de actividades no esenciales

Nuevas medidas prohíben censos y encuestas cara a cara

Julio Se empiezan a retomar entrevistas cara a cara en diferentes fechas en cada Entidad

27 feb Primer caso confirmado en México-Fase 1

24 marInicia Fase 2 de contagio comunitário

Gobierno Federal suspende servicios no esenciales

14 mar Inicia Jornada Nacional de Sana Distancia

Page 41: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

41

Empresas que instrumentaron paros técnicos o cierres temporales,

por tamaño de empresa

Encuesta sobre el Impacto Económico Generado por

COVID-19 en las Empresas (ECOVID-IE)

Principales resultados – abril 2020

59.640.4

Instrumentó paros técnicos o cierres temporales

No instrumentó paros técnicos o cierres temporales

93.4

5.9

0.7

Micro PYMES Grandes

Porcentajes

Page 42: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

7.8

13.1

20.6

11.7

46.7

7.8 6.79.1 8.3

68.1

9.112.9

16.1

7.9

54.0

7.7

13.2

21.0

12.0

46.1

1 a 5 días 6 a 10 días 11 a 15 días 16 a 20 días 21 o más días

Nacional Grandes Medianas y pequeñas Micro

42

Porcentaje promedio de empresas que instrumentaron paros técnicos

o cierres temporales, por tamaño de empresa

Encuesta sobre el Impacto Económico Generado por

COVID-19 en las Empresas (ECOVID-IE)

Principales resultados – abril 2020

PYMES Micro

59.6

40.4

Instrumentó paros técnicos

No instrumentó paros técnicos

%

Page 43: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

93.2

6.8

Empresa afectada

Empresa no afectada

15.4

19.1

33.9

91.3

72.6

45.8

12.9

Reducción de personal

Reducción de remuneracionesy/o prestaciones

Desabasto de insumos y/oproductos

Disminución de los ingresos

Disminución de la demanda

Menor disponibilidad de flujo deefectivo

Menor acceso a serviciosfinancieros

43

Tipo y nivel de afectación a la empresa por contingencia sanitaria

Encuesta sobre el Impacto Económico Generado por

COVID-19 en las Empresas (ECOVID-IE)

Principales resultados – abril 2020

Afectación% promedio de

disminución

Disminución de

ingresos56.3

Disminución de la

demanda54.6

Desabasto de

insumo y/o

productos

44.0

Reducción de

personal44.9

Reducción de

remuneraciones49.7

Porcentajes

Page 44: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

54.3%

8.6%11.8%

8.9% 8.6%6.7%

11.7%

Transferencia deefectivo

Aplazamiento derenta, hipoteca o

cargos porservicios públicos

Aplazamiento depagos de créditos,

suspensión depagos de interés orefinanciamiento

de deuda

Acceso a créditosnuevos

Préstamos contasas de interés

subsidiadas

Apoyos fiscales ysubsidios a la

nómina*

Otro

44

Tipos de apoyos recibidos por las empresas para atender la contingencia

7.892.2

Recibió apoyo

No recibió apoyo

Encuesta sobre el Impacto Económico Generado por

COVID-19 en las Empresas (ECOVID-IE)

Principales resultados – abril 2020

%

Page 45: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

45

47.041.3 41.0

32.0 31.0 30.1 27.9

20.4

Aplazamientode pagos por

servicios

Transferenciade efectivo

Acceso acréditos nuevos

Diferimiento deimpuestos

Aplazamientode pagos a

créditos

Préstamos contasas deinterés

subsidiadas

Exenciones oreducciones

fiscales

Subsidios a lanómina

Políticas necesarias para apoyar a empresas durante la

contingencia

Encuesta sobre el Impacto Económico Generado por

COVID-19 en las Empresas (ECOVID-IE)

Principales resultados – abril 2020

Porcentajes

Page 46: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Estudio sobre la demografía de los negocios

Información de cementerios en zonas

metropolitanas

Indicador Mensual Oportuno de la Actividad Manufacturera (IMOAM)

Visualizador analítico COVID-19

1 23 4

Otros proyectos – COVID-19

46

Page 47: Presentación de PowerPoint€¦ · Personal no dependiente de la razón social (outsourcing) Distribución porcentual del Personal ocupado según categorías Porcentajes. Remuneraciones

Estudio sobre la Demografía de los negocios

2020 para medir el impacto de la contingencia sanitaria

Próximamente se realizará un estudio para conocer la proporción de

muertes y nacimientos de establecimientos, tomando como base la

fotografía que ofrecen los Censos Económicos 2019.

El estudio permitirá conocer información económica de los establecimientos de

nueva creación y de los sobrevivientes: las variaciones en el personal ocupado,

en los salarios, las acciones o medidas que tomaron ante la contingencia, créditos

solicitados, entre otros.

Se espera publicar un primer conjunto de datos durante 2020, y el resto en el

transcurso del primer trimestre de 2021.

47

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