Carbohidratos I

Química Orgánica

Alejandra Ratti

Sesión 8

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● Una gran mayoría no siguió la indicaciones:

formato de los archivos

información solicitada en la resolución de las preguntas

● Confusión cuando se solicita la FIM predominante - es solo 1● Cuando se solicitaba señalar los grupos funcionales, no sólo era

encerrar (que se pidió con un círculo) sino dejar indicado cuál eraese grupo funcional.

● Algunos casos (muy puntuales) no siguieron indicaciones conrespecto a la redacción manuscrita del examen. Se consideró lamitad del puntaje obtenido.

Observaciones del Examen #1

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Revisar el Solucionario disponible en Canvas con su respectiva escala de puntos

● Si se desea una revisión:

Completar el google form con la información solicitada

Indicar claramente la pregunta que se desea revisar y sustentar por quéconsidera que fue erróneamente calificada.

Los casos de las observaciones previas, no serán revisados.

El google form permanecerá abierto hasta el miércoles 27/05 a las 16 hs.Luego de ese tiempo no hay reclamos. Se harán las revisiones a través delmismo Canvas y si corresponde, se realizará el cambio de nota, si no, seexplicará por qué se mantiene de esa forma.

Para solicitar revisión del examen

https://forms.gle/RPbNzgY6256viLdK9

Pautas de la sesión online:

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Silenciar su micrófono.

Realizar preguntas por el chat.

Habilitar la cámara.

Tiempo aproximado 2

horas

La grabación de la sesión se

cargará en Canvas.

Indicaré el momento en que responderé

las preguntas hechas por el chat.

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Carbohidratos I

Objetivo de la sesión online:● Explicar la importancia de los carbohidratos en la

química biológica a partir de: su clasificación (de

acuerdo a su estructura química), sus propiedades y

función en los seres vivos, respondiendo a la hoja de

trabajo de manera clara, concisa y ordenada.

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Contenidos:

● Consideraciones Examen 1

● ¿Qué son los carbohidratos?

● Estereoquímica de los carbohidratos

● Monosacáridos

● Ejercicios de aplicación

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Video - Carbohidratos

Link al video

https://www.youtube.com/watch?v=jQi84TnstI4&t=52shttp://www.youtube.com/watch?v=jQi84TnstI4

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¿Qué es un carbohidrato?

● Polihidroxi - aldehídos o cetonas

● También se los denomina hidratos de carbono

porque siguen la fórmula: C(H2O)n

● Son compuestos con actividad óptica

● Presentan distintos tipos de isomería

Clasificación de los carbohidratos

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Monosacáridos - 1 unidad de carbohidrato

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Proyección de Fischer - isómeros L o D

https://www.nobelprize.org/prizes/chemistry/1902/fischer/biographical/

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Cetopentosas y Cetohexosas

Monosacáridos importantes

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Estructuras de Haworth - ciclos o hemiacetales

Aldopentosas

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Mutarrotación de la 𝛼- y 𝛃 - D-glucosa

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● Disacáridos y el enlace glicosídico● Oligosacáridos y su rol biológico● Polisacáridos - clasificación y variedad

Temas pendientes - próxima semana

Aplicar lo aprendido

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Canvas → Página de inicio → Semana 8

Foro de discusión - Determinación de la galactosemia

Quiz de salida

Bibliografía

Yurkanis Bruice, P. (2007), Fundamentos de Química Orgánica, México, Pearson. Cap.16.

Imágenes de google imágenes

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