Presentación de PowerPoint · Resultados de ensayos con bolsa de atmósfera modificada de SmartPac 5 de septiembre 2018 Unidad de Postcosecha INIA-La Platina | Santa Rosa 11610,

Resultados de ensayos con bolsa de atmósfera modificada de

SmartPac

5 de septiembre 2018

Unidad de Postcosecha INIA-La Platina | Santa Rosa 11610, La Pintana, Santiago, Chile.

Bruno Defilippi, Ing. Agr. Ph.D.

HONGOS PUDRICIONES

Momento de Infección

• Floración o etapas tempranas del desarrollo

del fruto.

• Precosecha. Infección latente tardía.

• Poscosecha. Avance fruto a fruto.

Momento de Infección

• Cosecha y postcosecha

Condiciones Generales

❖ Fruta almacenada a 0°C.

❖ 3 momentos de evaluación:

o Ccosecha

o Luego de salida de frío

o Luego de salida de frío más 2 días a 20°C.

❖ Se realizó inoculación artificial (Botrytis cinerea)

❖ 3 años

Evaluaciones

Pudriciones Hongos

ENSAYO 1

EVALUACIÓN DE ENVASES ACTIVOS CONANHÍDRIDO SULFUROSO EN ARÁNDANOS

❖ Arándanos variedad ´Legacy`

❖ Cosechados en la localidad de Valdivia

❖ Almacenados en frío por 45 días

❖ Variables a estudiar:

➢ 6 tipos de envases

➢ Con y sin gasificación SO2 a cosecha

Tratamiento Tipo de envase

T1 Envase activo 1

T2 Envase activo 2

T3 Envase activo 3

T4 Envase activo 4

T5Bolsa AM

convencional

T6 Bolsa perforada 0,9%

RESULTADOS

Concentración de O2 y CO2

E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

CO

N G

ASI

FIC

AC

IÓN

IN

ICIA

L

SIN

GA

SIFI

CA

CIÓ

N I

NIC

IAL

Con gasificación de SO2

Días de almacenamiento

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

O2 (

%)

0

3

6

9

12

15

18

21

E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

Con gasificación de SO2


0 10 20 30 40

CO

2 (

%)

0

1

2

3

4

5

6

E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM


0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

O2 (

%)

0

3

6

9

12

15

18

21

E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

Sin gasificación de SO2

Sin so2


0 10 20 30 40C

O2 (

%)

0

1

2

3

4

5

6

DÃa vs Mean(CO2 %)

DÃa vs Mean(CO2 %)

DÃa vs Mean(CO2 %)

DÃa vs Mean(CO2 %)

DÃa vs Mean(CO2 %)

SO2 Acumulado

Sin gasificación inicial


0 10 20 30 40

SO

2 (

pp

m h

r)

0

200

400

600

800

1000

1200

E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Con gasificación inicial


0 10 20 30 40S

O2 (

pp

m h

)

0

200

400

600

800

1000

1200

E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Prevalencia (%) de pudrición gris45 DSSF

Inoculados

Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2

Pu

dri

ció

n g

ris (

%)

0

20

40

60

E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

BP 0,9 %

aa a

a

bb

a

ab

a

a

b b

45 DSSF + 2 DSSLInoculados


Pu

dri

ció

n g

ris (

%)

0

20

40

60

E. activo 1

E. activo 2

E. acitvo 3

E. acitvo 4

Bolsa AM

BP 0,9 %

a

a

aa

bb

a

ab

a

a

c

ab

45 DSSF + 2 DSSLNo inoculados


Pu

dri

ció

n g

ris

(%

)

0

20

40

60

E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

BP 0,9%

n.s.a

ab

aa

b

ab

45 DSSFNo inoculados


Pu

dri

ció

n g

ris

(%

)

0

20

40

60

E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

BP 0,9%

n.s. a

ab

aa

b b

NO

INO

CU

LAD

OS

45 d 0°C

45 d 0°C + 2 d 20°C

INO

CU

LAD

OS

45 d 0°C

45 d 0°C + 2 d 20°C

Prevalencia (%) de hongos herida pedicelar

45 d 0°C


Ho

ng

os (

%)

0

2

4

6

8

10

12

14

16E. activo 1

E. acitvo 2

E. acitvo 3

E. acitvo 4

Bolsa AM

BP 0,9 %

n.s

a

ab

bcccc

Pudriciones + Hongos

45 d 0°CNo inoculados


Pu

dri

cio

ne

s y

Ho

ng

os

(%

)

0

10

20

30

40

50E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

BP 0,9%

n.s.b

b

b b

a

a

Firmeza Instrumental

45 d 0°C


Fir

me

za

(g

mm

-1)

0

100

200

300

400

500

600

700E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

BP 0,9 %

a a aab abb

n.s

Sobre 140 g/mm Frutos Firmes

Incidencia de frutos blandos al tacto

45 d 0°C


Fru

tos b

lan

do

s (

%)

0

2

4

6

8

10

12

14

16E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

BP 0,9 %

n.sn.s

Pérdida de peso a salida de frío

45 d 0°C


Pérd

ida d

e p

eso

(%

)

0

1

2

3

4

5

6E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

BP 0,9 %

a

a aa

a

b

aa

aaa

b

0 1,5% (Paniagua, 2013)

Presencia de daño por SO2

45 d 0°C


Dañ

o t

ipo

2 (

%)

0

20

40

60

80

100E. activo 1

E. activo 2

E. activo 3

E. activo 4

Bolsa AM

BP 0,9 %

a

bc

ab

bcc c

a aa a

b ab

Consideraciones del ensayo

➢Se observa que los envases activos tienen un control de pudriciones y hongos vs.AM y BP.

➢El efecto de control es más efectivo con gasificación a cosecha.

➢No existe efecto en disminución de firmeza ni pérdida de peso por el uso deenvases activos.

➢Se selecciona envase activo para el siguiente ensayo, buen control de pudricionesy menor incidencia de daños por SO2.

ENSAYO 2

EVALUACIÓN COMERCIAL DE ENVASES ACTIVOSCON ANHÍDRIDO SULFUROSO EN ARÁNDANOS -SMARTPAC

Condiciones del ensayo

❖ Arándanos de variedad Legacy y Brigitta.

❖ Desde distintas localidades de Chile.

❖ Almacenados por 42 días

❖ Ensayos montados en exportadora

❖ Todos los casos con gasificación a cosecha

❖ 2 condiciones de almacenamiento:

✓ SmartPac

✓ Control Comercial

Localidad Fecha de montaje Variedad Control Comercial

Los Ángeles 30-12-2016 BrigittaBolsa AM + Lámina SO2

SmartPac

Chillán 1 30-12-2016 Legacy Bolsa AM

Chillán 2 30-12-2016 Legacy Bolsa AM

San Javier 30-12-2016 LegacyBolsa AM + Lámina SO2

SmartPac

Quinta de Tilcoco

18-01-2017 LegacyB. Perforada (0,9%) +Lámina SO2 SmartPac

RESULTADOS

Gases durante almacenamiento

O2


0 10 20 30 40

O2 (

%)

0

5

10

15

20

AM1 + Lámina Los Ángeles

AM2 Chillán 1

AM2 Chillán 2

AM3 + Lámina San Javier

SmartPac Los Ángeles

SmartPac Chillán 1

SmartPac Chillán 2

SmartPac - San Javier

SmartPac - Quinta de Tilcoco

CO2


0 10 20 30 40

CO

2 (

%)

0

1

2

3

4

5

6


AM2 Chillán 1

AM2 Chillán 2



SmartPac Chillán 1

SmartPac Chillán 2



CO2


0 10 20 30 40 50

CO

2 (%

)

0

1

2

3

4

5

AM + Lámina Los Ángeles

AM Chillán 1

AM Chillán 2

AM + Lámina San Javier


SmartPac Chillán 1

SmartPac Chillán 2



SO2 durante almacenamiento

Emisión SO2


0 10 20 30 40

SO

2 (

pp

m)

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18


SmartPac Chillán 1

SmartPac Chillán 2


Emisión SO2


0 10 20 30 40

SO

2 (

pp

m)

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

B.Perf.+ Lámina Quinta de Tilcoco

SmartPac - Quinta de TilcocoAM Bolsa Perforada

SO2 durante almacenamiento

SO2 acumulado


5 10 15 20 25 30 35

SO

2 (

pp

m h

)

0

500

1000

1500

2000

2500




SmartPac Chillán 1

SmartPac Chillán 2


SO2 acumulado


5 10 15 20 25 30 35

SO

2 (

pp

m h

)

0

500

1000

1500

2000

2500

B.Perf. + Lámina Quinta de Tilcoco

SmartPac - Quinta de TilcocoAM Bolsa Perforada

Prevalencia (%) de pudrición grisN

O IN

OC

ULA

DO

S

INO

CU

LAD

OS


Localidad

Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco

Pu

dri

ció

n G

ris (

%)

0

10

20

30

40

50

Control Comercial

SmartPac

n.s.

n.s.

a

b n.s.

n.s.

AM

+ L

ámin

aAM A

M

AM

+ L

ámin

a

B.P

erf.

+ Lám

ina

Sm

artP

ac

Sm

artP

ac

Sm

artP

ac

Sm

artP

ac

Sm

artP

ac


Localidad


Pu

dri

ció

n G

ris

(%

)

0

10

20

30

40

50

n.s.a

b

a

b n.s.n.s.

AM

1 +

Lám

ina

AM

2

AM

2

AM

3 +

Lám

ina

B.P

erf

. +

Lám

ina

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Control ComercialSmartPac


Localidad

Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 Quinta de Tilcoco

Pu

dri

ció

n g

ris

(%

)

0

10

20

30

40

50

Control Comercial

SmartPac

n.s.

b

a

b

a

b

a

AM

+ L

ámin

aAM

AM

B.P

erf.

+ Lám

ina

Sm

artP

ac

Sm

artP

ac

Sm

artP

ac

Sm

artP

ac

45 DSSFInoculados

Localidad


Pu

dri

ció

n g

ris (

%)

0

10

20

30

40

50

Control Comercial

SmartPac

AM

+ L

ám

ina

AM

AM

B.P

erf

. +

Lám

ina

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

n.s.

b

a

b

a

n.s.

45 d 0°C

45 d 0°C + 2 d 20°C

45 d 0°C

45 d 0 °C + 2 d 20°C

Prevalencia (%) de hongos en herida pedicelar

45 d 0°CNo inoculados

Localidad


Ho

ng

os (

%)

0

2

4

6

8Control Comercial

SmartPac

n.s.

a

b

AM

+ L

ám

ina

AM

AM

AM

+ L

ám

ina

B.P

erf

. +

Lám

ina

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

45 d 0°C + 2 d 20°CNo inoculado

Localidad


Ho

ng

os (

%)

0

2

4

6

8

n.s.a

b

a

b

n.s.

Control Comercial

SmartPac

AM

+ L

ám

ina

AM

AM

AM

+ L

ám

ina

B.P

erf

. +

Lá

min

a

Sm

art

Pa

c

Sm

art

Pa

c

Sm

art

Pa

c

Sm

art

Pa

c

Sm

art

Pa

c

Pudriciones + Hongos (%)N

O IN

OC

ULA

DO

S

INO

CU

LAD

OS

45 DSSFInoculados

Localidad

Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier

Pu

dri

cio

ne

s y

Ho

ng

os

(%

)

0

10

20

30

40

50

Control comercial

SmartPac

n.s.

b

a

b

a

n.s.

45 d 0°C


Localidad


Pu

dri

cio

nes y

Ho

ng

os (

%)

0

10

20

30

40

50

Control comercial

SmartPac

n.s.

b

a

b

a

b

a

45 d 0°C + 2 d 20°C


Localidad


Pu

dri

cio

ne

s y

Ho

ng

os

(%

)

0

10

20

30

40

50

Control comercial

SmartPac

n.sa

b

a

b n.s.n.s.


Localidad

Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San JavierQuinta de Tilcoco

Pu

dri

cio

nes y

Ho

ng

os (

%)

0

10

20

30

40

50

Control comercial

SmartPac

n.s.

a

b

a

b n.s.

n.s.

45 d 0°C

45 d 0°C + 2 d 20°C

LOS ÁNGELES

AM + Lámina SO2

SmartPac

Firmeza Instrumental

45 d 0°C

Localidad


Fir

me

za

(g

mm

-1)

0

50

100

150

200

250

300Control Comercial

SmartPac

a

b

a

b

a

bn.s. n.s.

AM

1 +

Lá

min

a

AM

2

AM

2

AM

3 +

Lá

min

a

B.P

erf

. +

Lá

min

a

Sm

art

Pa

c

Sm

art

Pa

c

Sm

art

Pa

c

Sm

art

Pa

c

Sm

art

Pa

c

Sobre 140 g/mm Frutos Firmes

Incidencia de frutos blandos al tacto

45 d 0°C

Localidad


Bla

nd

os a

l ta

cto

(%

)

0

10

20

30

40Control Comercial

SmartPac

n.s. b

a

b

a

n.s.

n.s.

AM

+ L

ám

ina

AM

AM

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+ L

ám

ina

B.P

erf

. +

Lám

ina

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Pérdida de peso (%)

45 d 0°C

Localidad


Pé

rdid

a d

e p

es

o (

%)

0

1

2

3

4

5Control Comercial

SmartPac

a

b

a

b

n.s.

n.s.n.s.

AM

1 +

Lám

ina

AM

2

AM

2

AM

3 +

Lám

ina

B.P

erf

. +

Lám

ina

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

45 d 0°C + 2 d 20°C

Localidad


Pérd

ida d

e p

eso

(%

)

0

1

2

3

4

5Control Comercial

SmartPacn.s.

n.s.

b

an.s.

AM

1 +

Lám

ina

AM

2

AM

2

B.P

erf

. +

Lám

ina

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

0 0

Daño por SO2

45 d 0°C

Localidad


Da

ño

tip

o 2

(%

)

0

20

40

60

80

100Control Comercial

SmartPac

n.s.b

a

b

a

n.s.

n.s.

AM

1 +

Lám

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AM

2

AM

2

AM

3 +

Lám

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B.P

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. +

Lám

ina

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Sm

art

Pac

Consideraciones para el éxito de Smartpac en arándano

SmartPac sólo será efectivo en postcosecha…..

➢Control adecuado de hongos a nivel de huerto.

➢Momento de cosecha adecuado a la variedad.

➢Manejo adecuado de temperatura y HR.

.…que son los mismos requisitos para otras tecnologías de postcosecha como AC, AM, etc….

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