Zaragoza, 26 de febrero de 2019

1. Un tema en la prensa

▪ Año 2050: Estimación de crecimiento de población

▪ Necesidad de asegurar suministro de alimento seguro y sostenible parapersonas y animales

▪ Necesidad de mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria

▪ Generación de 1,3 billones anuales de toneladas de desperdicioalimentario en el mundo

Publicación estudio FAO sobre insectos comestibles: 2013

2. Realidades y retos del sistema agroalimentario

▪ Fabricación de piensos para alimentación animal, basada en:

• Harina de pescado (proteína animal): Problemas de sobre-explotación de especies, agotamiento de recursos,incremento precio de harina de pescado, 40% pesca mundialdestinada a fabricación piensos para acuicultura

• Harina de soja: Europa excesiva dependencia en laimportación de soja. Sobreexplotación de suelos y altosrequerimientos de agua.

Publicación estudio FAO sobre insectos comestibles: 2013

2. Realidades y retos del sistema agroalimentario

✓ Tradición de ingesta en diferentes culturas y fuente de alimento natural para muchas especies animales

• Los insectos forman parte de ladieta habitual de al menos 2billones de personas

• Existen evidencias de consumo demas de 1.900 especies de insecto

3. Insectos como fuente de proteína alternativa sostenible

✓ Alimento muy nutritivo y saludable

• Aportan: Proteína, grasa, vitaminas, fibra,aminoácidos.

• Valor nutricional dependiente de la especie, de suestado metamórfico, de su hábitat, de su dieta.

3. Insectos como fuente de proteína alternativa sostenible

✓ Excelente rendimiento productivo

3. Insectos como fuente de proteína alternativa sostenible

✓ Baja huella hídrica y de producción de GEI´s

Requerimientos de agua para producir 1 lb de proteína

3. Insectos como fuente de proteína alternativa sostenible

✓ No compromete grandes extensiones de suelo ni 1/3 de la pesca mundial

3. Insectos como fuente de proteína alternativa sostenible

✓ Capaces de reducir el desperdicio alimentario

ENFOQUE DE ECONOMÍA CIRCULAR

3. Insectos como fuente de proteína alternativa sostenible

✓ Alimento seguro

✓ Alimento más accesible y sujeto a una menor volatilidad de precio

3. Insectos como fuente de proteína alternativa sostenible

Un mercado en desarrollo

4. ¿Ciencia ficción o realidad?

Una plataforma europea sobre INSECTOS para ALIMENTACIÓN

• La voz de los productores de insectos hacia la UE.• Integrada por 44 mimebros, promueven el consumo de insectos como

Fuente de proteína alternative tanto para Alimentación animal comohumana

4. ¿Ciencia ficción o realidad?

Un tema de interés, que cuenta con respaldo institucional y que se recoge en los principales programas de ayuda a la investigación e innovación

4. ¿Ciencia ficción o realidad?

Legislación uso alimentación animal:

✓ Desde julio de 2017

✓ Especies permitidas:

• Mosca soldado negra (Hermetia illucens)

• Mosca común (Musca domestica)

• Gusano de la harina (Tenebrio molitor)

• Escarabajo de la cama (Alphitobius diaperinus)

• Grillo doméstico (Acheta domesticus)

• Grillo rayado (Gryllodes sigillatus)

• Grillo bicolor (Gryllus assimilis).

✓ Usos aprobados:

• Piscifactorías

• Mascotas

• Previsto 2019-2020 ampliación a aves y porcino

4. ¿Ciencia ficción o realidad?

Legislación uso alimentación humana:

✓ Reglamento Europeo 2015/2283 relativo a los nuevos alimentos que entró en vigor el 1 de enero de 2018

✓ Especies permitidas:

• Gusano de la harina (Tenebrio molitor)

• Grillo doméstico (Acheta domesticus)

• Grillo rayado (Gryllodes sigillatus)

• Grillo bicolor (Gryllus assimilis).

Es necesario que se haga una evaluación de uso de estos nuevos alimentos, caso a caso, tal y como exige la normativa europea, y esa evaluación, por el momento está pendiente de hacerse.

4. ¿Ciencia ficción o realidad?

6. Próximos pasos

1. Optimización de tecnologías de producción en masa

5. ¿Hacia dónde vamos?

1. Optimización de tecnologías de producción en masa2. Avanzar en materias de seguridad de alimentos y piensos

6. Próximos pasos5. ¿Hacia dónde vamos?

1. Optimización de tecnologías de producción en masa2. Avanzar en materias de seguridad de alimentos y piensos3. Aceptación por parte de los consumidores

Proyecto europeo PROTEINSECT2.400 entrevistas en 2014-2015 para evaluar la aceptación del público al uso de insectos

6. Próximos pasos5. ¿Hacia dónde vamos?

Proyectos GO_INSECT y ECIPACata a ciegas monitorizada con 28 participantes. 18 de septiembre de 2018

70% consideran aceptable alimentar

animales con harina de insectos

64% consideran que no hay riesgo al comer

animales alimentados con harina de insecto

73% comerían animales alimentados con

harina de insecto

El principal rechazo a comer insectos es

culturalEs mayor el rechazo visual que el rechazo al comer

un insectoLa nota media otorgada a los productos que contenían

insectos de manera no visible fue de 7,6

1. Optimización de tecnologías de producción en masa2. Avanzar en materias de seguridad de alimentos y piensos3. Aceptación por parte de los consumidores

6. Próximos pasos5. ¿Hacia dónde vamos?

1. Optimización de tecnologías de producción en masa2. Avanzar en materias de seguridad de alimentos y piensos3. Aceptación por parte de los consumidores4. Desarrollo de nuevos formatos de productos

6. Próximos pasos5. ¿Hacia dónde vamos?

6. La propuesta de INSECTOPIA

ANA DE DIEGO NERÍN EVA GAVIN NOGUES

Licenciada en CC.Químicas y Master in Business AdministrationMás de 10 años de experiencia en Gestión y coordinación deproyectos de I+D+i

Ingeniera Industrial y Experto Universitario en Stmas. de Gestión deI+D+i, Proyectos de I+D+i y Vigilancia TecnológicaMás de 10 años de experiencia en Gestión y coordinación deproyectos de I+D+i

Producción y comercialización de productos derivados de insectos para alimentación

+

INSECTOPIA 2050 S.L.

Ser una empresa de referencia a nivel nacional en la explotación del potencial económico que ofrecen los insectos como materia prima alternativa para la fabricación de alimentos, contribuyendo a un entorno más sostenible

Territorio – Producto – Innovación – Personas

6. Próximos pasos6. La propuesta de INSECTOPIA

Cría Insectos

Procesado

1. Alimento

2. Farma, cosmética…

3. Piensos

Consumidor

Residuos Agroalimenta

rios

Proteína animal

CREACION EMPRESA

PRESENTACION PROPUESTA DE

PROYECTO INNOVADOR GOB.ARAGÓN

ECIPA

- Definición de proyecto innovador

- Alianzas estratégicas con:

CREACIÓN DE GRUPO OPERATIVO SUPRA-

AUTONÓMICO

GO_INSECT

• -Consolidación de grupo de trabajo

• -Definición de proyecto innovador

• -Alianzas estratégicas con:

PUESTA EN MARCHA PILOTO DE CRÍA

- Optimización del proceso de cría

Formulación de dos productos transformados

Febrero 2018 Marzo 2018 Mayo 2018 Septiembre 2018

2019-2020

Industrialización

6. La propuesta de INSECTOPIA

6. La propuesta de INSECTOPIA

6. La propuesta de INSECTOPIA

7. El lanzamiento de una nueva propuesta empresarial

Visión preliminar del negocio

1. Equipo promotor2. Idea

Análisis y decisión sobre ámbitos de negocio

3. Análisis del entorno y las propias capacidades3.1. Análisis Externo3.2. Estudio del mercado3.3. Análisis interno

4. Análisis DAFO5. Objetivos y Líneas Estratégicas6. Planes de Acción6.1. Plan de marketing y ventas 6.2. Plan de Operaciones6.3. Plan de RRHH 6.4. Plan Jurídico y Fiscal 6.5. Plan Económico-Financiero7. Implantación y puesta en marcha

Plan de viabilidad8. Viabilidad y conclusiones

Ana de Diego Nerínadediego@insectopia.es

626 425 576

Eva Gavín Noguésegavin@insectopia.es

605 046 948

GRACIAS POR SU ATENCIÓN