Presentación - sacardiologia.com · Cardiaca de la Sociedad Andaluza de Cardiología que, para este año, como novedad, estarán precedidas por las 1as Jornadas de Gastrosalud, en

Presentación

Estimados compañeros y amigos,

Os presentamos las 3as Jornadas Multidisciplinares Andaluzas de Prevención y Rehabilitación

Cardiaca de la Sociedad Andaluza de Cardiología que, para este año, como novedad, estarán

precedidas por las 1as Jornadas de Gastrosalud, en colaboración con la Asociación

Gastronómica de Amigos del Santo Reino de Jaén. Las fechas elegidas para este evento serán

del 4 al 6 de octubre en el Hospital de Santiago de Úbeda, Jaén.

Estas jornadas contarán todos los profesionales que nos dedicamos a la prevención

cardiovascular y a la rehabilitación cardíaca, uniendo nuestros conocimientos a los

imprescindibles consejos de los maestros de la cocina. La obesidad sigue siendo uno de los

principales factores de riesgo cardiovascular y con la ayuda de todos estos profesionales,

reforzaremos nuestras herramientas para poder mejorar la salud de nuestros pacientes.

El programa científico en el que estamos trabajando contará con mesas de anticoagulación

Diabetes, lípidos…. y talleres formativos sobre ergoespirometría, comorbilidades en el

paciente, etc., que serán reforzados con la parte culinaria que llevarán los chef de diferentes

restaurantes de Andalucía en talleres de Show Cooking, donde se expondrá las grandes

propiedades de la dieta mediterránea y el aceite de Jaén.

Úbeda, declarada desde 2003 como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco junto

con Baeza, nos acogerá estos días entre sus numerosos edificios renacentistas y su singular

entorno urbanístico, como, por ejemplo, la sede de nuestras Jornadas, el Hospital de Santiago,

construido con la misión de ser hospital para pobres enfermos, hoy reconvertido en centro

cultura, de exposiciones y congresos, dándonos su mejor cara después de la reforma de sus

misteriosos muros.

Como siempre, agradecer a todos los miembros del grupo de Prevención y Rehabilitación

Cardíaca de la Sociedad Andaluza de Cardiología, que como en los últimos años, vienen

colaborando para hacer realidad estas, nuestras Jornadas. También agradecer el apoyo de la

Sociedad Andaluza de Cardiología, la Fundación Andaluza de Cardiología y la unión este año de

la Asociación Gastronómica de Amigos del Santo Reino de Jaén, que aportarán la parte más

autóctona de esta tierra. Y por supuesto, agradecimiento a nuestros pacientes, motivo

principal de nuestras jornadas, que harán su puesta en común en el II Encuentro de

Asociaciones de pacientes cardiológicos.

Os esperamos en vuestras jornadas,

Juan Luis Bonilla Palomas

Presidente del Comité Organizador

María Rosa Fernández Olmo

Presidenta del Comité Científico

Comités

Comité organizador

Presidente:

Dr. D. Juan Luis Bonilla Palomas

Cardiólogo. Hospital San Juan de la Cruz. Úbeda. Jaén.

Vocales:

Dr. D. Antonio Luis Gámez López


Dra. Dª. María Rosa Fernández Olmo

Cardióloga. Complejo Hospitalario de Jaén.

Dr. D. Javier Torres Llergo

Cardiólogo. Complejo Hospitalario de Jaén.

Comité científico

Presidenta:



Vocales:

Dr. D. Enrique Otero Chulián

Cardiólogo. Hospital Jerez de la Frontera. Cádiz.

Dr. D. Javier Mora Robles

Cardiólogo. Hospital Universitario Regional de Málaga.



Dr. D. Javier Torres Llergo


Dr. D. Antonio Luis Gámez López


Sra. Dª. Juana Delgado Pacheco

Enfermera. Hospital Puerta del Mar. Cádiz.

Programa científico

I Jornadas de Gastro Salud

Jueves 4 octubre

17.30 - 18.00 h. Inauguración

18.00 - 19.00 h. Beneficios cardiovasculares del Aceite de Oliva

Ponentes:



Dr. D. José Juan Gaforio

Médico e Investigador AOVE

Dr. D. Ramón Estruch Riba

Médico. Profesor Unidad de Barcelona. Coordinador estudio Predimed Hospital Clínic Barcelona.

19.00 - 19.30 h. Vino y salud. El vino como alimento primordial de la dieta

mediterránea

Moderador:

D. Darío Díaz Abellán

Presidente de la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino de Jaén.

Ponentes:

D. Pedro Olivares

Enólogo y Sumiller Bodegas BIO Pedro Olivares.



19.30 - 21.00 h. Show Cooking: Cocinando de forma saludable en Andalucía

Occidental

Moderadores:

Dr. D. Manuel Lagares Carballo

Hospital Universitario Puerta del Mar. Cádiz.

D. José Quesada Colmenero

Representante de la Asociación Gastronómica “Santo Reino”

Sevilla

Ponentes:

Dr. D. Jesús Vallejo Carmona

Cardiólogo. Hospital Virgen del Rocío. Sevilla.

Dª. Montse de la Torre

Restaurante Cantina de la Estación.

Córdoba

Ponentes:

Dra. Dª. Fátima Esteban Martínez

Cardióloga. Hospital Infanta Margarita. Cabra. Córdoba.

D. Florencio Ruiz

Restaurante Amaranto

Cádiz

Ponentes:

Dr. D. Enrique Otero Chulián

Hospital Universitario Jerez de la Frontera. Cádiz.

D. Pedro Hervás

Hotel Palacio de Úbeda.

Huelva

Ponentes:

Dra. Dª. Ana López Suárez

Cardióloga del Hospital de Huelva.

Dª. Inmaculada Heredia

Restaurante Tinta Fina.

Viernes 5 de octubre

10.00 - 11.00 h. Mesa: Impacto de la dieta mediterránea en la salud

Ponentes:

Dra. Dª. Odile Fernández Martínez

Médico de Familia. Autora de varios libros sobre alimentación y salud.

Dra. Dª. Carmen Rus Mansilla

Hospital Alto Guadalquivir. Andújar. Jaén.

11.00 - 12.00 h. Cata de aceite para profesionales de la salud. Centro de

interpretación olivar y aceite

12.00 - 13.00 h. Show Cooking: Cocinando de forma saludable en Andalucía

Oriental

Moderadores:

Dr. D. Hipólito Pousibet Sanfeliú


D. Juan Antonio Collado González

Representante Asociación Gastronómica

Jaén

Ponentes:

Dr. D. Juan Ángel Herrador Fuentes

Complejo Hospitalario de Jaén.

D. Marcos Castillo

Restaurante Arya.

Granada

Ponentes:

Dr. D. Pablo Toledo Frías

Unidad Prevención Cardiovascular y Rehabilitación Cardiaca. Hospital Universitario San Cecilio.

Granada.

D. Francisco Pañuela

Asador de Santiago.

Almería

Ponentes:

Dr. D. Carlos Federico Gómez Navarro

Cardiólogo. Hospital del Poniente. El Ejido. Almería.

D. Manuel Sánchez

Restaurante Antique

Málaga

Ponentes:

Dr. D. Javier Mora Robles

Cardiólogo. Hospital Regional Universitario de Málaga. Grupo de Trabajo de Rehabilitación Cardíaca

de la SAC.

D. Miguel Ángel Díaz

Restaurante Aguas Blanquilla.

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