EDUCATION CENTER

Conozca los criterios que dicta el Código de Reglamentos Federales 21 CFR 117 y

conviértase en un individuo Calificado exigido a partir del 17 de septiembre de 2016 para establecimientos que elaboran, procesan o

almacenan alimentos para consumo humano y lo exportan a Estados Unidos

El Reglamento de las Buenas Prácticas de Manufactura Actuales – cGMP en su estándar 117.4, dicta los criterios

para “Individuos Calificados” que deben tener los establecimientos que elaboran, procesan o almacenan alimentos, así como, las competencias obligatorias para poder desarrollar, vigilar o auditar un Plan de Inocuidad

Alimentaria.

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IO• CAPÍTULO 1Introducción al curso y controles preventivos• CAPÍTULO 2Información general de inocuidad alimentaria• CAPÍTULO 3Buenas Prácticas de Manufactura y otros PPR’s• CAPÍTULO 4Riesgos Biológicos en inocuidad alimentaria• CAPÍTULO 5Riesgos químicos, físicos y económicos provocados en la inocuidad alimentaria• CAPÍTULO 6Pasos preliminares para desarrollar un Plan de Inocuidad• CAPÍTULO 7Recursos para la preparación de un Plan de Inocuidad• CAPÍTULO 8Determinación de análisis de riesgos y controles preventivos• CAPÍTULO 9 Proceso de controles preventivos• CAPÍTULO 10Controles preventivos en alimentos alérgenos• CAPÍTULO 11 Controles preventivos en limpieza• CAPÍTULO 12Controles preventivos en la cadena de suministro• CAPÍTULO 13Procedimientos de verificación y validación• CAPÍTULO 14Procedimientos de mantenimiento• CAPÍTULO 15Plan de retiro de producto del mercado• CAPÍTULO 16Revisión del Reglamento, cGMP, HARPC

HORAS DE INVERSIÓN 20 horas académicas (2.5 días)

CERTIFICADO Emitido directamente por

FOOD SAFETY PREVENTIVE CONTROLS ALLIANCE

MATERIAL RECIBIRÁ MANUAL OFICIAL EN ESPAÑOL 1era

Edición o MANUAL OFICIAL EN INGLÉS.

PRESENTACIÓN IDIOMA ESPAÑOL CON POWER POINT

EN ESPAÑOL (TRADUCCIÓN OFICIAL POR LA ALIANZA)

PRECIOS POR PARTICIPANTE: A CONSULTAR

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INSTRUCTOR

Franklin Guarisma

Ing. Agr y MBA University of Phoenix con 16 años deexperiencia, Instructor Líder de FSPCA, Gdl, México. 2años con Pillsbury, Co como desarrollador HACCP, 13años como Food Safety Mgr para General Mills. AuditorLíder FSSC 22000. Desarrolló programas de InocuidadAlimentaria para plantas y Proveedores de General Millsen LATAM y Sudáfrica.

PARA MAYOR INFORMACIÓN SOBRE EL INSTRUCTOR VAYA Ahttps://fspca.force.com/FSPCA/s/lead-instructors?language=en_US