• Mercadeo

• Recursos e Inversión

• Sistema de producción

• Registros contables y

• técnicos

• Estructura de costos

• Manejo y planificación

para enfrentar riesgos

• Impacto ambiental y social

Suyapa Triminio de Meyer

Antes de tomar la desición de producir se debe tener conocimiento del mercado.

•¿Quienes serán nuestros clientes o quienes comprarán mi producto?

•¿Que preferencias tienen estos clientes en cuanto a tamaño, color, sabor?

•¿Con qué frecuencia consumen pescado?

•¿Qué precio estarían dispuestos a pagar?

•¿Dónde viven estos clientes?

•¿Qué establecimientos de abastecimiento frecuentan los consumidores, es decir donde compran?

Antes de tomar la desición de producir se debe tener conocimiento del mercado.

¿Quienes serán nuestros clientes o quienes comprarán el producto?

Nivel de ingresos

Hábitos de consumo

Antes de tomar la desición de producir se debe tener conocimiento del mercado.

•¿Que preferencias tienen estos clientes en cuanto a tamaño, color, sabor?

Roja

Gris

Sabor

Antes de tomar la desición de producir se debe tener conocimiento del mercado.

•¿Con qué frecuencia consumen pescado?

•Epocas de mayor consumo

•Semana Santa

•Fines de semana

•Días de pago

Antes de tomar la desición de producir se debe tener conocimiento del mercado.

•¿Qué precio estarían dispuestos a pagar?

Precio en el mercado doméstico

Peso vivo $0.70 a $1.00 libra

Limpio $1.30 a $1.50

Filete $3.00 a $3.50

Antes de tomar la desición de producir se debe tener conocimiento del mercado.

•¿Dónde viven estos clientes?

Ubicación de la finca

Transporte

Centros Urbanos

Antes de tomar la desición de producir se debe tener conocimiento del mercado.

•¿Qué establecimientos de abastecimiento frecuentan los consumidores, es decir donde compran?

Antes de tomar la desición de producir se debe tener conocimiento del mercado.

Tipos de mercado doméstico para la tilapia

• En la finca, a la orilla del estanque

• En el vecindario o comunidad

• Mercados públicos

• Mercados de productores

• Supermercados

• Restaurantes rurales y urbanos

Venta en la finca la orilla del estanque

Venta de tilapia en el la comunidad y vecindario

Venta en mercados públicos

Venta en supermercados

Venta en supermercados

Turismo rural, pesca y restaurante

Filete de tilapia servido en retaurante

Mercados locales para comercializar la tilapia . . . • Ventajas:

– Menores exigencias en cuánto higiene, empaque, etc.

– Menos exigencias en contaminantes, inspecciones, etc.

– Menores costos de transporte

• Desventajas:– Precios locales inferiores– Volumen reducido

• Exportación

Exportaciones de Tilapia a los Estados Unidos

Honduras

Año Producto Kilos Valor $Precio

2000 Filete fresco 1,037,770 5,914,900 5.69

2001 Filete fresco 1,275,301 7,673,852 6.01

2002 Filete fresco 2,612862 15,738,369 6.02

Fuente: American Tilapia Association Web site

Puntos de importancia para mantener el mercado satisfecho

1. Manejo de los peces despúes de la cosecha

2. Asegurar un abastecimiento regular a los compradores

3. Mantener un control de calidad

4. Darle una buena presentación al producto.