Forman el grupo más numeroso de animales, después de los insectos. Sus características principales son:

4. Tienen el cuerpo blando y sin formar anillos.

6. Pueden tener concha con una o dos valvas, producidas por el manto.

8. Se mueven por un pie musculoso de diversas formas

10.Respiran por pulmones o por branquias.

5. Son ovíparos

Los moluscos son animalesLos moluscos son animales invertebrados, de cuerpo invertebrados, de cuerpo blando, que disponen deblando, que disponen de concha. Los moluscos de dos concha. Los moluscos de dos conchas, también conocidos conchas, también conocidos como bivalvos son, sin duda,como bivalvos son, sin duda, los más importantes para la los más importantes para la alimentación y la gastronomía.alimentación y la gastronomía. Este tipo de moluscos se sueleEste tipo de moluscos se suele cultivarcultivar en piscifactorías, debido a laen piscifactorías, debido a la intensa demanda que existe sobreintensa demanda que existe sobre ellos. ellos.

Los moluscos se comen de muchas maneras, aunque sin duda, las más habituales son al natural, con un poco de limón, también al vapor, en escabeche, o bien en guisos, con arroces y pastas, en sopas, o bien estofados de pescado, estos últimos tradicionales sobre todo en regiones marineras. Una de las formas más baratas, fáciles y nutritivas de consumir moluscos es comerlos en conserva. Los mejillones, las navajas y los berberechos se compran y se comen en grandes cantidades gracias a las conservas enlatadas.

Las especies de moluscos aptas para el consumo y de interés para la pesca son, entre otras, el mejillón, la vieira, la ostra, las almejas, el berberecho, la chirla, la coquina, la navaja y el dátil de mar. De estas variedades, sólo algunas permiten el cultivo controlado en viveros.

MEJILLONVIEIRA

OSTRASALMEJAS

DATIL DE MAR

NAVAJA

COQUINABERBERECHO