IMPLEMENTAR LA ETAPA DE TORREFACCIÓN EN EL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DEL CAFÉ EN FINCAS PRODUCTORAS EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA GENARO ARMANDO ARIZA CARLOS ALBERTO ROJAS RUBEN DARÍO GARZÓN FREDY PERDOMO GRUPO 102058_ 8
1. IMPLEMENTAR LA ETAPA DE TORREFACCIN EN ELPROCESO DE
INDUSTRIALIZACIN DEL CAF ENFINCAS PRODUCTORAS EN EL DEPARTAMENTO
DELHUILAGENARO ARMANDO ARIZACARLOS ALBERTO ROJASRUBEN DARO
GARZNFREDY PERDOMOGRUPO 102058_ 8
2. Con una tendencia del mercado tan variable de los precios de
losproductos se ve la necesidad de buscar soluciones a la
comercializacin lascuales los productores no se vean afectados por
la variabilidad de losmercados.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAPara
mejorar los ingresos deproductores de caf del municipio deNeiva se
pueden asociar, tecnificar ytransformar su producto de caf
excelsoha molido con toda su etapa detorrefaccin y comercializacin
lista parasu consumo?
3. Se pretende desarrollar una visin ms acertada y aterrizadade
lo que implica la comercializacin de caf especial en eldepartamento
del Huila, tomando como referencia elmunicipio de Neiva. El
presente proyecto pretende identificarestrategias generales para
incursionar en el mercado unproducto en el que la sociedad obtenga
mayor satisfaccin,con una excelente calidad y que redunde en que
lacomunidad cafetera de Neiva (Huila), se beneficieeconmicamente de
la creacin de esta empresa.JUSTIFICACION
4. Desarrollar e implementar unaexperiencia piloto de un
sistema decreacin empresarial mediante laevaluacin y certificacin
decompetencias laborales y de lacalidad de la capacitacin en
laempresa TECNICAFE. A partir deesta experiencia piloto se
disearnlas bases institucionales ymetodolgicas de un
sistemanacional de certificacin decompetencia laboral,
desarrolladoconjuntamente por los sectoresprivados y
pblicos.OBJETIVO GENERAL
5. OBJETIVOS ESPECIFICOSInvestigar los aspectos generales de la
elaboracin de productos de caf en elmunicipio de NeivaRealizarun
estudio al mercado para observar la acogida deeste tipo de
productos, para aplicar estrategiasde mercadeopara una mejor
penetracin.Realizaruna investigacin de mercados que permita
analizarel sector, el mercado y la competencia de nuestro
producto.Desarrollarestrategiasde mercado de nuestroproducto
encuantoaprecio, distribucin, promocin, comunicacin, y servicio,
como tambin de presupuestoy aprovisionamientoCapacitara los socios
en las diferentes etapas del negociocomo manejo agronmico del
cultivo, transformacin ycomercializacinde caf para sus diferentes
procesosrequeridos..Posicionar marca propia y asegurar mercadeo al
producto enlos diferentes centros de consumos y
comercializacin
6. REFERENCIA CONCEPTUALDESCRIPCIN DEL PROCESO
DETRILLADOAlmacenamientoPesadoTrilladoTostadoMoliendaEmpaque
7. IDENTIFICACION DEL PRODUCTOProducto o servicio a ofrecer:
Mediante el proceso detorrefacto se lograr ofrecer un caf de la ms
alta clida un cafbien tostado y molino tradicional con una tostion
oscura demolienda media fina.Haca que sector va dirigido (quines
son los consumidores ousuarios?): Microempresarios y comunidad en
general iniciandocon el municipio de Neiva y luego en otros
municipios yDepartamentos del territorio Colombiano.La delimitacin
geogrfica del mercado: Neiva municipio deldepartamento del Huila
municipios aledaos y a un plazomediano de 1 ao al territorio
nacional.
8. DEMANDAEl nmero de unidades que compraran al
proyecto(estimacin de la demanda): se iniciara con un 20% de
lapoblacin para pasar a un 60 % al cabo de un ao y
ascendiendogradualmente sin superar un 85% del total de
consumidores.
9. OFERTALa oferta del producto: en el municipio de Neiva
ningunaempresa, microempresa ofrece este producto con
latorrefaccin, situacin que es punto positivo para el
presenteproyecto.El tipo de demanda existente (comparar la oferta y
lademanda del producto): algunas personas que viven en elmunicipio
de Neiva Huila, quieren consumir el caf con elaroma y cualidades
qumicas que ofrece el caf, situacin quese solventara con este
proyecto.
10. PROCEDIMIENTOSMETODOLGICOSCuantitativoCualitativoTIPO
DEINVESTIGACINPrecio de venta de caf sin procesar.Costos de
produccin por kilogramo de caf.Produccin nacional, regional o
local, de cafVARIABLESAnlisis de frecuencias con medidas
detendencia centralANALISIS DE LAINFORMACIN
11. LOCALIZACION DEL PROYECTOMunicipio de Neiva Finca la
fortuna vereda Loma de Hoyos.
12. TALENTO HUMANOGERENTE SECRETARIACONTADOR PERSONAL REA
DEPRODUCCIN
13. NECESIDADES EN MAQUINARIA YEQUIPO DE PRODUCCIONDetalle de
lainversinCantidad CostounitarioCosto total Vida tilBascula 10Kg 2
$ 84,500 $ 169,000 5Trilladora 1 $ 5,500,000 $ 5,500000 10Molino 1
$ 8,000,000 $ 8,000000 10Tostadora 1 $ 430,000 $ 430,000 5Selladora
3 $ 65,000 $ 195,000 3Total 8 $ 14,079.500 $ 14,294,000
15. NECESIDADES DE MAQUINARIA
YEQUIPOSBasculasTrilladoraTostadora MolinoSelladoraMesas
16. RESUMEN ANALISIS FINANCIEROtem Gastos IngresosInversin en
obras fsicas. 14.190.000Inversiones en maquinaria yequipo de
produccin14,294,000Inversin en herramientas. 14,000Inversin en
muebles, enseres yequipos de administracin.575.000Inversiones
intangibles 650.000Costo Mano de Obra. 20.918.030Costos de
materiales (primer aode operaciones).431.387.500Costo de servicio
(primer ao deoperacin).3.059.000Remuneracin al
personaladministrativo.15. 596.400Otros gastos administrativos.
900.000Gastos de venta (primer ao deoperaciones).4.560.000Ingresos
567.000.000Utilidad 89.990.070
17. En la implementacin de un proyecto productivo debe tenermuy
en cuanta el asesoramiento de todos los renglones queinterviene en
el proyecto como productivo, financiero eindustrial. Todos estos
factores hacen posible que un proyectofuncione y cumpla con lo
planeado en la programacinrealizada, se debe tener una asesora que
logre cumplir lasmetas y el proyecto cumpla los objetivos.Es muy
importante la parte financiera del proyecto lasproyecciones de
mercado y las estrategias de mercadeo delxito de todo producto es
tener un buen mercado con el fin quelos clientes lo acepten y
tengan un buen consumo con el fin quesea viable la empresa y se
mantenga en el tiempo.CONCLUSIONES
18. Contenido del Mdulo del curso Diseo de Proyectosactualizado
por Henry Can Salazar 2011, Bogot Colombia.Can S. Henry, (2011)
Modulo Diseo de proyectos UNAD.Colombia.Arredondo, S (2012).
Protocolo acadmico diseo de proyectos.UNAD. Colombia.Monroig Miguel
F.(2008) La torrefaccin del caf. Colombia.Disponible en:
http://academic.uprm.edu/mmonroig/id49.htmMayorga Irma M. (1995)
Aspectos de calidad del caf para laBIBLIOGRAFA