Cara mengkonsumsi masih terbatasKue semprong makanan tradisional yang populerMenambah kandungan gizi dan alternatif produk olahan dari singkong .

Bisakah kita menarik minat konsumen dengan menghasilkan makanan ringan / camilan (egg roll) diinovasi dengan singkong.Adakah inovasi lain yang bisa kita buat dari Singkong?

Mengetahui cara mengolah singkong menjadi berbagai variasi olahan pangan Mengetahui pemanfaatan singkong sebagai bahan dasar alternatif dalam pembuatan egg roll

Memberikan informasi ilmiah yang bermanfaat bagi pengembangan ilmu dan teknologi pangan khususnya mengenai singkong.Singkong dapat digunakan sebagai salah satu alternatif bahan baku pengganti tepung terigu dengan harga yang terjangkau dalam pembuatan egg roll dan dapat diterima masyarakat.

Bahan :singkong telur Tepung sagu butter baking powder gula Susu cair emulsifier

Alat : Baskom panci mixer teflon cetakan parutsendok

Kocok telur,gula,emulsifier sampai mengembang dan kentalMasukkan singkong parut,tepung sagu,baking powderTerakhir masukkan mentega cair , santan,dan susu cair aduk rataTuang ke adonan ke dalam cetakan kue semprong/egg roll gulung.

Egg RollWarna kuning kecoklatanAroma khas dari butter dan telurRasa gurih dan manisTekstur lembut cukDaya patah cukup tinggi.Egg Roll UKPWarna kuning kecoklatanAroma khas butter dan telurRasa gurih dan manisTekstur berpasirDaya patah rendah

Analisa Biaya Pembuatan Tempe Kacang TunggakAsumsi : 1. dikerjakan dalam 1 bulan 2. 1 bulan = 25 hari 3. produk akhir egg roll sebanyak 100 bungkus @ 150 gr

Sewa alatRp. 100.000Sewa gedungRp. 100.000Upah tenaga kerjaRp.600.000TransportasiRp.125.000ListrikRp.50.000AirRp.30.000Bahan bakarRp.120.000jumlahRp.1.125.000

Biaya variabel per unit = Rp.5.530,-Total biaya produksi = Rp.6.655.000,-Harga jual 1 kemasan = Rp.8.500,-Pendapatan =Keuntungan =Benefit of cost(B/C ratio)=0,28Return of cost(R/C ratio)=1,28Break Even Point (BEP) UNIT = 379 unit (BEP) Rupiah=Rp.3.219.696,97

b. Biaya variabel

BAHANJUMLAHSINGKONG10.000PLASTIK PENGEMAS20.000TELUR2.250.000GULA PASIR660.000CAKE EMULSIFIER200.000SUSU CAIR350.000TEPUNG SAGU140.000BAKING POWDER40.000MARGARIN150.000MENTEGA240.000SANTAN KENTAL600.000PENGEMASAN750.000JUMLAH5.410.000

Singkong dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan egg roll.Singkong dapat menambah nilai gizi dari egg roll3) egg roll selama 1 bulan sebesar4) Egg roll mempunyai karakteristik yang berpasir berbeda dengan egg roll berbahan dasar tepung terigu.

***