Upload
sekarpuri
View
73
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
Slide 1
Laporan Kerja PraktikPT. BUKIT BAROS CEMPAKA
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI BIOPROSESDEPARTEMEN TEKNIK KIMIAFAKULTAS TEKNIKUNIVERSITAS INDONESIA2012 REKOMENDASI PENINGKATAN KUALITAS KEJU GOUDA DENGAN APLIKASI EDIBLE FILM SEBAGAI COATINGIqna Qisthiya (0906557902)Sekar Puri Hardiyani (0906640904)PT BUKIT BAROS CEMPAKALokasiPabrik : Kampung Cihuis, Desa Sasagaran, Kecamatan Kebon Pedes, Kabupaten Sukabumi, Jawa BaratPusat Administrasi : Jalan Slamet Riyadi No. 7, Jakarta TimurBranch Office : Jalan Komud Supadio 112, Bandung, Jawa BaratProdukPROSES PRODUKSI KEJU GOUDA
Proses Pembuatan Keju Gouda(PT. Bukit Baros Cempaka, Sukabumi)
PEMBAHASAN STUDI KASUSEDIBLE FILM GLUTEN & EDIBLE FILM WHEY PROTEINPermasalahanPemecahanEDIBLE FILM GLUTENProsedur Ekstraksi Gluten
Prosedur Pembuatan Edible Gluten Film
Proses Coating Keju dengan Lesitin dan Edible Film Gluten
EDIBLE FILM WHEY PROTEINEkstraksi Protein Whey
Pembuatan Edible Film Protein Whey
Proses Coating Keju dengan Lesitin dan Edible Film Protein WheyARIGATOU!