PRINCIPIOS DE LA AGROINDUSTRIA

¡PRINCIPIOS DE AGROINDUSTRIA…Elaborado por Jose Julio Barriga Jimenez

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ENFOQUE DE LA AGROINDUSTRIA

Tomando como base la conceptualización de agroindustria desarrollado en la unidad uno, en donde vimos la necesidad de contar con cuatro actividades diferentes; para formar el sistema agroindustrial, estas actividades son:

Suministro de insumos para la producción primaria Producción primaria: Agrícola – Pecuaria – Piscícola –

Forestal Transformación industrial Comercialización.

Para no incurrir en omisiones y llegar a soluciones no deseables, es necesaria una acción MULTIDISCIPLINARIA, MULTISECTORIAL, E INTERINSTITUCIONAL.

LA ACCION MULTISECTIORAL DE LA AGROINDUSTRIA

Tiene que ver con la intervención de los diferentes sectores

de la economía regional y nacional como son: entre otros, agropecuario, educación, salud, trabajo, industrial, etc.

En el enfoque de un desarrollo agroindustrial, los diferentes factores económicos desarrollan funciones en formas precisa, entre otras, se pueden mencionar, producir materias primas homogéneas y suficientes en cantidades para unos procesos de transformación y mercados específicos, tener un sistema exigentes normalización, control y certificación de los productos en fresco y transformados, políticas claves y precisas de precios fiscales, de créditos un sistema de enseñanza superior que desarrolle la ciencia y tecnología agroindustrial.

LOS SECTORES ECONOMICOS QUE INTERVIENEN EN EL ENFOQUE AGROINDUSTRIAL SON:

Economía agricultura trabajo Educación salud.

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LA ACCION MULTIDISIPLINARIA DE LA AGROINDUSTRIA

Tiene que ver con la intervención de los ingenieros, economistas, sociólogos, tecnólogos químicos, agroindustriales y otros mas, en el enfoque de un desarrollo agroindustrial.

Estas disciplinas académicas intervienen según los casos, en la solución de los problemas y puestos en marcha de un sistema agroindustrial.

Algunos problemas que obstaculizan el desarrollo agroindustrial de los países subdesarrollados son:

Ausencia de personal especializado en formulación y evaluación de

proyectos de desarrollo agroindustrial. Carencia de un sistema integral de asistencia técnica agroindustrial:

selección de insumos, producción primaria, proceso de conservación y transformación y comercialización.

Ausencia de investigación agroindustrial..

LA ACCION INTERINSTITUCIONAL DE APOYO DE LA AGROINDUSTRIA

Tiene que ver con la intervención de las diferentes agencias oficiales y privadas que apoyan, fomentan y reproducen las actividades de un desarrollo agroindustrial.

A continuación mencionaremos algunas entidades vinculadas al sector agroindustrial.

Por último, debe mencionarse el enfoque que debe darse desde el punto de vista interinstitucional como apoyo por parte de entidad es del estado y privada.

ENTIDADES QUE APOYAN A LA AGROINDUSTRIA.

DEL SECTOR PÚBLICO

Ministerio de agricultura y desarrollo rural

OPSA: Oficina de planteamiento del sector

agropecuario ICA: Instituto colombiano agropecuario INCORA: Instituto colombiano de la reforma agraria CECORA: Central de cooperativas de la reforma

agraria IDEMA: Instituto de mercado agropecuario. ENCOPER: Empresa comercialización de

perecederos caja agraria.

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Ministerio de comercio exterior

IFI: Instituto de fomento industrial DANE: Departamento nacional de

estadística INCOMEX: Instituto colombiano de

comercio exterior SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y

COMERCIO INSTITUTO DE INVESTIGACIONES

TECNOLÓGICAS.

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Ministerio de protección social.

SENA: Servicio nacional de aprendizaje Universidades Invima.

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Ministerio de educación.

Colciencias Comités agropecuario ICTA: Instituto de ciencia y tecnología

de alimentos

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Departamento nacional de planeación

Sección agroindustrial del departamento de comercialización.

Banco de la República FFA: Fondo financiero agropecuario FFI: Fondo financiero industrial PROESPO: Fondo de promoción de

exportaciones

DEL SECTOR PRIVADO Y MIXTO.

SAC: Sociedad de agricultura de Colombia FONADE: Fondo nacional de proyectos de

desarrollo.

Banco cafetero Banco ganadero ASOCAÑA: Asociación de cultivadores de caña. ANDI: Asociación nacional de industriales GREMIOS: Arroz, leche, papa, palma, frutas. FEDEGAN: Federación nacional de ganaderos

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PRODESARROLLO: Federación nacional de ganadero.

ASOHUEVO: Asociación de productores de huevo ASOCANOLA: Asociación de productores de aceites de

canola FEDEPAPA: Federación para el desarrollo del cultivo de

la papa.

ADT: Asociación para el desarrollo del Tolima ASOPOLLO FEDEPALMA SENIPALMA INCUBAR – CESAR CORPORACIONES PARA EL DESARROLLO

Estas entidades vienen abordando su propio punto de vista y ejecutando acciones que de uno u otra manera afectan al sector, igual mente publican periódica mente revistas y documentos en los que plantean situaciones específicas.

También es evidentemente cierto que se vienen duplicando esfuerzos en algunas áreas, y se tienen a la larga una sensación de frustración al no consolidarse en ejecuciones, y quien más impacto recibe es general mente recibe al campesino.

De acuerdo a lo anterior se ve en la necesidad de una estructura institucional del sector publico más homogénea, que coordine y ejecute los proyectos y acciones en el campo agroindustrial.

ENFOQUE AGROINDUSTRIAL, INTERSECTORIAL E INTERINSTITUCIONAL

SECTORES

ECONOMIA AGRICULTURA TRABAJO EDUCACION SALUD

PRODUCCION

MATERIAS CONSUMIDOR

PRIMAS

AGROINDUSTRIA

L

Especialidades de ingeniera.

* agrícola* sistema

*Industrial *químicos

Especialidades de la economía.

* Planificación

*comercialización* proyectos

SociologíaPsicología

Antropología

Agronomía y medicina

Veterinaria y zootécnica

leyes

MULTIDISCIPLINARIA

CLASIFICACION DE LA AGROINDUSTRIA CRUZADA CON EL GRADO DE TRANSFORMACION DE LAS MATERIAS PRIMAS

TRANSFORMACION DE NIVEL CERO ALMACENAJE - FRIO Y CONGELADO DE CARNES EN CUARTOS- FRIO Y CONGELADO DE POLLOS- CON ATMOSFERA MODIFICADA Y FRIO DE HUEVOS- FRIO DE PESCADOS- PASTEURIZACION DE LECHES ENTERAS SIN HOMOGENIZAR.

PROD. DE ORIGEN ANIMAL

TRANSFORMACION DE NIVEL CERO

ALMACENAJE - DE GRANOS LIMPIOS Y CLASIFICADOS - DE FRUTAS CON I SIN ATMOSFERA MODIFICADA Y EN FRIO- DE HORTALIZAS EN FRIO- CON O SIN OTRAS MODIFICACIONES - LAVADO, CLASIFICACION Y EMPAQUE DE FRUTAS Y HORTALIZAS, TUBERCULOS Y RAICES.

PROD. ORIGEN VEGETAL

TRANSFORMACION DE NIVEL UNO-ELABORACION DE QUESOS-CORTES DE CARNE-FILETEADO DE PESCADO-LECHE ESTERILIZADAS-ELABORACION DE YOGURTH-DESHIDRATACION DE HUEVOS-ELABORACION DE MANTEQUILLA

TRANSFORMACION DE NIVEL UNO-ELABORACION DE:-HARINA-PASTA-JUGOS Y PULPAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS -ACEITES-CAFES SOLUBLE-COCA-DESHIDRATACIOIN DE FRUTAS Y HORTALIZAS -TUBERCULOS Y RAICES

TRANSFORMACION DE NIVEL DOSSALSAMENTARIA (CECINAS)LECHES SABORISADASYOGURT CON FRUTASCONSERVASCOMIDAS PREPARADASALIMENTOS DIETÉTICOS

TRANSFORMACION DE NIVEL DOSBEBIDAS BEBIDAS DE FANTASIACHOCOLATESPASTELERIACARAMELOSOTROS

CRIA

ALIMENTOS

PARA

ANIMA

LES

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