Probióticos Fabrizio Marcillo Morla MBA [email protected] (593-9) 4194239

Probióticos

Fabrizio Marcillo Morla MBAFabrizio Marcillo Morla MBA

[email protected](593-9) 4194239(593-9) 4194239

Fabrizio Marcillo Morla Guayaquil, 1966.Guayaquil, 1966.

BSc. Acuicultura. (ESPOL 1991).BSc. Acuicultura. (ESPOL 1991). Magister en Administración de Empresas. (ESPOL, Magister en Administración de Empresas. (ESPOL,

1996).1996). Profesor ESPOL desde el 2001.Profesor ESPOL desde el 2001.

20 años experiencia profesional: 20 años experiencia profesional: Producción.Producción.

Administración.Administración. Finanzas.Finanzas.

Investigación.Investigación. Consultorías.Consultorías.

Otras Publicaciones del mismo autor en Repositorio ESPOL

Probióticos Uso de bacterias, levaduras y otros Uso de bacterias, levaduras y otros

microorganismos no patógenos para evitar microorganismos no patógenos para evitar presencia de microorganismos patógenos y/o presencia de microorganismos patógenos y/o mejorar calidad agua.mejorar calidad agua.

Principales usados:Principales usados: V. alginolyticusV. alginolyticus (cepa no patógena). (cepa no patógena). BacilusBacilus spp y spp y LactobacillusLactobacillus spp. spp. AeromonasAeromonas spp. spp. FlavobacteriumFlavobacterium spp. spp.

Se los cultiva mediante cultivos puros por Se los cultiva mediante cultivos puros por dilución tal como algas.dilución tal como algas.

Se aplican regularmente a tanques de larva, Se aplican regularmente a tanques de larva, algas y artemia.algas y artemia.

Condiciones en tanque deben de ser Condiciones en tanque deben de ser adecuadas si no probiotico muere.adecuadas si no probiotico muere.

Cuidado Y Manejo De Larva

Control de apariencia bi diario.Control de apariencia bi diario. Revisión macroscópica:Revisión macroscópica:

Apariencia, movilidad, nado, actividad, heces, presencia Apariencia, movilidad, nado, actividad, heces, presencia de alimento o suciedad en agua.de alimento o suciedad en agua.

Revisión microscópica:Revisión microscópica: Desarrollo, deformidades, alimentación, lípidos, hongos, Desarrollo, deformidades, alimentación, lípidos, hongos,

bacterias, fouling, bolitas (40-100x). BF y BVP (400x).bacterias, fouling, bolitas (40-100x). BF y BVP (400x).

Alimentación correcta y oportuna.Alimentación correcta y oportuna. Sanidad y asepsia son puntos básicos.Sanidad y asepsia son puntos básicos. Control Parámetros.Control Parámetros. Recambios de agua.Recambios de agua. Tratamientos según necesario.Tratamientos según necesario.

Transferencia Pasar animales de tanque en sala de cultivo Pasar animales de tanque en sala de cultivo

larvario a nurseries externos.larvario a nurseries externos. Se realiza en estadios de PL 5-10.Se realiza en estadios de PL 5-10. Motivos:Motivos:

Incrementar rotación laboratorio.Incrementar rotación laboratorio. Minimizar tiempo uso sala larvaria.Minimizar tiempo uso sala larvaria. Disminuir densidad estadios grandes.Disminuir densidad estadios grandes.

De 100-150 Pl/l a 70-50 Pl/l.De 100-150 Pl/l a 70-50 Pl/l. Aumentar creciento.Aumentar creciento. Asepsia y sanitación (recambio total).Asepsia y sanitación (recambio total). Aprovechar alimento natural.Aprovechar alimento natural. Acostumbrar animal a condiciones semi - naturales.Acostumbrar animal a condiciones semi - naturales.

Desventajas:Desventajas: Manipuleo.Manipuleo. Necesidad de instalaciones.Necesidad de instalaciones.

Cosecha

Retirar animales del tanque para su venta y Retirar animales del tanque para su venta y traslado a sitio de producción.traslado a sitio de producción.

Puede ser :Puede ser : Total.Total. Parcial.Parcial.

Puede Hacerse:Puede Hacerse: Con chayo / Piernón.Con chayo / Piernón. Por Vaciado.Por Vaciado.

UsuaUsualmente lmente via via canales de cosecha con drenaje.canales de cosecha con drenaje. Canales de cosecha deben de evacuar agua facilmente.Canales de cosecha deben de evacuar agua facilmente. Ancho sugiciente para acomodar cosechadoras.Ancho sugiciente para acomodar cosechadoras.

Mixto.Mixto.

Cosecha por Vaciado

Cosecha por Vaciado

Cosecha por Vaciado

Canal de Cosecha

Conteos Todos los conteos sujetos a error estadístico.Todos los conteos sujetos a error estadístico. Metodos mas usados en Ecuador:Metodos mas usados en Ecuador:

Conteo por reducción.Conteo por reducción. Conteo volumétrico.Conteo volumétrico. Conteo por peso.Conteo por peso. Compra por libra.Compra por libra. Compra por volumen (tarrina).Compra por volumen (tarrina). Compra al ojo.Compra al ojo.

Metodos de muestreo por captura afectados Metodos de muestreo por captura afectados por:por: Temperatura.Temperatura. Tamaño larva.Tamaño larva. Tamaño recipiente captura.Tamaño recipiente captura. Tamaño recipiente homogenización.Tamaño recipiente homogenización. Homogenización.Homogenización.

Conteo Por Reducción Conteo generalmente considerado “exacto”. Conteo generalmente considerado “exacto”.

Especialemente en baja temperatura y Pl chica.Especialemente en baja temperatura y Pl chica. Varianza baja.Varianza baja. Posible ligero sesgo hacia arriba vs. cubicada.Posible ligero sesgo hacia arriba vs. cubicada. Factor de conteo grande (precisión baja).Factor de conteo grande (precisión baja). Muestrea toda la población.Muestrea toda la población. Machete dificil, excepto descarado.Machete dificil, excepto descarado. Dos diluciones consecutivas:Dos diluciones consecutivas:

1.1. 1:100 = 1 copa de 100ml / balde 10 litros (10,000 ml).: 1:100 = 1 copa de 100ml / balde 10 litros (10,000 ml).: Toda la larva se pone en bolas de 10-30,000 pls en Toda la larva se pone en bolas de 10-30,000 pls en baldes y se toma una muestra de cada balde. Esta baldes y se toma una muestra de cada balde. Esta muestra va a otro balde con 10 l de agua.muestra va a otro balde con 10 l de agua.

2.2. 1:100 = Del balde con las muestras se toman varias 1:100 = Del balde con las muestras se toman varias muestras y se las cuenta.muestras y se las cuenta.

3.3. Dilución total = 1/100 x 1/100 = 1/10,000, entonces se Dilución total = 1/100 x 1/100 = 1/10,000, entonces se multiplica el número de larvas contadas por 10,000.multiplica el número de larvas contadas por 10,000.

Conteos por Reducción

Conteo por Reduccion



Conteo Volumetrico (Cubicado) Metodo mas utilizado.Metodo mas utilizado. Preferido por camaroneros formales.Preferido por camaroneros formales. Conteo presenta diferentes grados de Conteo presenta diferentes grados de

varianza, dependiendo como se hace.varianza, dependiendo como se hace. Bien hecho es “exacto”. Especialemente en Bien hecho es “exacto”. Especialemente en

baja temperatura y Pl chica: Varianza baja.baja temperatura y Pl chica: Varianza baja. Impractico para Pl > 15-20.Impractico para Pl > 15-20. Tanque cilindrico mejor mezcla.Tanque cilindrico mejor mezcla. Machete: muchas maneras.Machete: muchas maneras. Se toma muestra de volumen conocido de un Se toma muestra de volumen conocido de un

tanque de volumen conocido con agua y larva tanque de volumen conocido con agua y larva completamente homogenizada.completamente homogenizada.

Usualmente 1litro / 200 – 500 litros.Usualmente 1litro / 200 – 500 litros.

Conteo Volumetrico

Conteo Volumetrico

Conteo Volumetrico

Conteo Volumetrico

Conteo Volumetrico

Conteo por Peso (Grameado) Bien hecho buena exactitud, para Pl grande.Bien hecho buena exactitud, para Pl grande. Bien hecho estropea larva grande.Bien hecho estropea larva grande. Se presta para mucha mañosería.Se presta para mucha mañosería. Presenta mayor varianza, no por método en sí Presenta mayor varianza, no por método en sí

sino por factores externos (humedad).sino por factores externos (humedad). Machete: de mil formas.Machete: de mil formas. Se toma una(s) muestra(s) (gralmente un Se toma una(s) muestra(s) (gralmente un

gramo) de la larva y se la pesa. Se usa este gramo) de la larva y se la pesa. Se usa este factor Pls/gr como factor a multiplicar por peso. factor Pls/gr como factor a multiplicar por peso. Se revisa balanza con cigarrillo.Se revisa balanza con cigarrillo.

Se cosecha en chayos toda la larva, se la Se cosecha en chayos toda la larva, se la escurre y pesa.escurre y pesa.

Se multiplica el numero de gramos por el factor.Se multiplica el numero de gramos por el factor.

Compra por Libra 1 libra de larva “finita” y limpia puede tener de 1 libra de larva “finita” y limpia puede tener de

80,000 a 130,000 Pls.80,000 a 130,000 Pls. Larva “formadita” o con bajo porcentaje de Larva “formadita” o con bajo porcentaje de

vannamei puede tener hasta 20,000 Pls por vannamei puede tener hasta 20,000 Pls por libra.libra.

Metodo rústico usado para compra basado en Metodo rústico usado para compra basado en experiencia.experiencia.

Asume un valor por libra “al ojo”.Asume un valor por libra “al ojo”. Cuidado con tamo, y larvas de otras especies.Cuidado con tamo, y larvas de otras especies. ““Machete” se da:Machete” se da:

Pesando menos de lo real.Pesando menos de lo real. Subestimando cantidad Pls por Libra.Subestimando cantidad Pls por Libra. Bajando precio por recipiente.Bajando precio por recipiente.

Compra por Volumen

Similar a la compra por peso pero usa Similar a la compra por peso pero usa una “Tarrina” o un “cono” con un una “Tarrina” o un “cono” con un volumen que da una cantidad conocida volumen que da una cantidad conocida por cada recipiente.por cada recipiente.

““Machete” se da:Machete” se da: Sobre llenar recipiente.Sobre llenar recipiente. Subestimando cantidad Pls por recipiente.Subestimando cantidad Pls por recipiente. Bajando precio por recipiente.Bajando precio por recipiente.

Compra al Ojo Metodo mas rústico usado para compra Metodo mas rústico usado para compra

basado en experiencia.basado en experiencia. Asume un valor “al ojo”:Asume un valor “al ojo”:

Tipo y forma de nado de larva.Tipo y forma de nado de larva. Revisando bola con “machete” o cedazo.Revisando bola con “machete” o cedazo.

Cuidado con tamaño, y larvas de otras Cuidado con tamaño, y larvas de otras especies y tamo blanqueado.especies y tamo blanqueado.

““Machete” se da:Machete” se da: Subestimando cantidad de Pls.Subestimando cantidad de Pls. Bajando precio a lo bestia.Bajando precio a lo bestia. Puede salir pateado uno mismo.Puede salir pateado uno mismo.

Empaque Cajas:Cajas:

Doble funda plástica con Agua y Oxigeno.Doble funda plástica con Agua y Oxigeno. Densidad depende de tiempo y distancia.Densidad depende de tiempo y distancia. Agua fria 22-24Agua fria 22-24ºC. Comida: ARN.ºC. Comida: ARN. Carbón activado. 15 – 20 L agua.Carbón activado. 15 – 20 L agua. Facil maniobrar, casi a prueba de idiotas.Facil maniobrar, casi a prueba de idiotas. Ligeramente mas caro??Ligeramente mas caro??

Tanque:Tanque: Debe revisarse periodicamente OD y TDebe revisarse periodicamente OD y TºC.ºC. Oxigeno puro o compresor.Oxigeno puro o compresor. Alimentación periódica.Alimentación periódica. Mejor para larva grande.Mejor para larva grande. Menor densidad que cajas.Menor densidad que cajas. Permite traer mas agua salada a camaronera.Permite traer mas agua salada a camaronera.

Empaque

Empaque

Transporte

Terrestre.Terrestre. Cajas o tanque.Cajas o tanque.

Maritimo o fluvial.Maritimo o fluvial. Cajas o tanque (con traspaso).Cajas o tanque (con traspaso).

Aereo (Cajas).Aereo (Cajas). Avioneta.Avioneta. Avion de carga presurizado.Avion de carga presurizado.

Cuidado con:Cuidado con: Calor, sol, hora transporte.Calor, sol, hora transporte. Tiempo, no parar mas de necesario.Tiempo, no parar mas de necesario. Permisos, guias, coimas, etc.Permisos, guias, coimas, etc. Accidentes y otros contratiempos.Accidentes y otros contratiempos.

Densidades Transporte

Revisión Larva Previa a Compra Larva Eje Rueda del Exito: Asegurar Calidad.Larva Eje Rueda del Exito: Asegurar Calidad. Varios Parametros. Debe de hacerse una Varios Parametros. Debe de hacerse una

evaluación global:evaluación global: Prueba de stress.Prueba de stress. Analisis PCR: WSSV y IHHNV.Analisis PCR: WSSV y IHHNV. Histopatología.Histopatología. Microbiología.Microbiología. Observación macroscópic y microscópica:Observación macroscópic y microscópica:

Desarrollo branquial.Desarrollo branquial. Suciedad (fouling).Suciedad (fouling). Protozoos.Protozoos. Bacterias filamentosas.Bacterias filamentosas. Actividad.Actividad. Coloración y cromatóforos.Coloración y cromatóforos.

Revisión Larva Previa a Compra Llenura.Llenura. Lípidos.Lípidos. Hepatopancreas.Hepatopancreas. Heces.Heces. Canibalismo.Canibalismo. Necrosis.Necrosis. BVP.BVP. Tamaño y disparidad.Tamaño y disparidad. Vibriosis.Vibriosis. Deformaciones.Deformaciones. Especie.Especie. Hongos.Hongos. Musculo abdominal.Musculo abdominal. Sexto segmento.Sexto segmento.

Prueba de Estrés Principal indicador para evaluación.Principal indicador para evaluación. Resultado depende desarrollo branquial, edad, Resultado depende desarrollo branquial, edad,

nutrición, y Bacterias Filamentosas.nutrición, y Bacterias Filamentosas. Varios tipos: Varios tipos:

Salinidad.Salinidad. TTºC.ºC. pH.pH. Formol.Formol. Yodo.Yodo. Combinadas.Combinadas.

No hay evidencia que demuestren su No hay evidencia que demuestren su conveniencia pero igual se usan.conveniencia pero igual se usan.

Es prueba complementaria a observaciones.Es prueba complementaria a observaciones. No pasar indica esperar, pasar no dice comprar.No pasar indica esperar, pasar no dice comprar.

Prueba de Estrés Salinidad Se cuentan 100 PL vivas en un recipiente con Se cuentan 100 PL vivas en un recipiente con

agua salada.agua salada. Se pone 2-3 litros de agua dulce sin cloro en un Se pone 2-3 litros de agua dulce sin cloro en un

recipiente.recipiente. Se filtran las larvas y se las agrega al agua Se filtran las larvas y se las agrega al agua

dulce.dulce. Se espera 30 minutos.Se espera 30 minutos. Se filtra las larvas y se las pone en agua salada.Se filtra las larvas y se las pone en agua salada. Se espera 30 minutos.Se espera 30 minutos. Se revuelve el agua y se espera que las muertas Se revuelve el agua y se espera que las muertas

sedimenten en el centro.sedimenten en el centro. Se van tocando las larvas fondeadas para Se van tocando las larvas fondeadas para

contar las muertas.contar las muertas. Supervivencia minima: 80%. Actividad: 70%.Supervivencia minima: 80%. Actividad: 70%.

PCR PPara ara CC@@¡¡#d!s #d!s RRicos.icos. Supuestamente evita sembrar larva Supuestamente evita sembrar larva

contaminada con IHHN o WSSV.contaminada con IHHN o WSSV. IHHN parece funcionar.IHHN parece funcionar. WSSV no funciona en la practica:WSSV no funciona en la practica:

Alto % negativos falsos.Alto % negativos falsos. Estresar Pl por 24 H con TEstresar Pl por 24 H con TºC baja antes.ºC baja antes. Pl < 30 casi no desarrollan sintomas Pl < 30 casi no desarrollan sintomas

WSSV.WSSV.

Histopatología / Microbiología

Puede hacerse para tratar de tener Puede hacerse para tratar de tener mayor seguridad de estado de salud de mayor seguridad de estado de salud de larva.larva.

Evitar comprar larva con lesiones por Evitar comprar larva con lesiones por virus o bacterias.virus o bacterias.

Evitar comprar larva con alto Evitar comprar larva con alto concentración de bacterias patógenas.concentración de bacterias patógenas.

Contras: Contras: Demora mucho.Demora mucho. Costo.Costo.

Desarrollo Branquial

Principal organo de regulación osmótica.Principal organo de regulación osmótica. Indica estado de desarrollo de larva.Indica estado de desarrollo de larva. Pl 12-14 totalmente desarrollada.Pl 12-14 totalmente desarrollada. Salinidad > 15 ppt: Salinidad > 15 ppt:

<15% <= 4 ramas.<15% <= 4 ramas. < 5% <= 2 ramas.< 5% <= 2 ramas.

Salinidad < 5 ppt:Salinidad < 5 ppt: Totalmente desarrollado 100%.Totalmente desarrollado 100%.

Desarrollo Branquial Nulo

Desarrollo Branquial Medio

Suciedad y protozoos(fouling)

Revisar al microscopio 100x:Revisar al microscopio 100x: Suciedad.Suciedad. Protozoos.Protozoos. Algas bénticas.Algas bénticas.

Pl < 5 no bien desarrollado musculo branquial y Pl < 5 no bien desarrollado musculo branquial y gralmente sucias. Ok.gralmente sucias. Ok.

Indicador de bajos recambios de agua o MO.Indicador de bajos recambios de agua o MO. No un problema en si sino sintoma de problema. No un problema en si sino sintoma de problema. No comprar larvas sucias:No comprar larvas sucias:

Esperarar si no es mucho.Esperarar si no es mucho. Descartar si es mucho.Descartar si es mucho.

En larvas sucias revisar detenidamente bacterias En larvas sucias revisar detenidamente bacterias filamentosas (400x).filamentosas (400x).

Esperar a que se limpie antes de comprar.Esperar a que se limpie antes de comprar.

Larva Limpia

Zoothamnium

Fouling Protozoos

Fouling Protozoos

Fouling Protozoos

Protozoos en Branquias

Suciedad y Nematodos

Bacterias Filamentosas

Observar en 400x con cubreobjetos.Observar en 400x con cubreobjetos. Especialemnte importante en branquias:Especialemnte importante en branquias:

Disminuyen resistencia a cambios de salinidad.Disminuyen resistencia a cambios de salinidad. Disminuyen capacidad de toma O2.Disminuyen capacidad de toma O2. Disminuyen capacidad de intercambio osmótico.Disminuyen capacidad de intercambio osmótico.

No problema en si, sintoma de bajo recambio No problema en si, sintoma de bajo recambio y/o alta M.O.y/o alta M.O.

Generalmente desaparece al mudar.Generalmente desaparece al mudar. No comprar larvas con BF en branquias. No comprar larvas con BF en branquias.

Esperar a que mejore. Esperar a que mejore. En cuerpo no es tanto problema, pero puede En cuerpo no es tanto problema, pero puede

regarse a branquias.regarse a branquias.



Actividad Uno de parametros mas importantes en Uno de parametros mas importantes en

determinar estado de larva.determinar estado de larva. Observar inmediatamente tomada la muestra.Observar inmediatamente tomada la muestra. Nado contracorriente fuerte.Nado contracorriente fuerte. Tomar en cuenta nado letargico, larvas Tomar en cuenta nado letargico, larvas

fondeadas y/o viradas y nado erratico:fondeadas y/o viradas y nado erratico: Posible mortalidad en proceso, ver como desarrolla Posible mortalidad en proceso, ver como desarrolla

tanque.tanque. NO Comprar. Rechazar.NO Comprar. Rechazar.

Nado Erratico: Nado Erratico: en espiral hacia arriba, seguido en espiral hacia arriba, seguido por caida al tocar superficie, comunmente por caida al tocar superficie, comunmente acompañadacompañadoo de larvas fondeadas o rotando de larvas fondeadas o rotando sobre sus ejes.sobre sus ejes.

Muda: CMuda: Contrae y se relaja periodicamente.ontrae y se relaja periodicamente.

Actividad

Coloración y Cromatóforos

PPigmentación buenaigmentación buena: C: Cromatóforos romatóforos ligeramente ramificadosligeramente ramificados pero separados pero separados y distinguidosy distinguidos señal en general señal en general considerada de buena saludconsiderada de buena salud..

Falta de cromatóforos: Algo raro??Falta de cromatóforos: Algo raro?? Expansión de cromatóforos o juntos: Expansión de cromatóforos o juntos:

señal de estres o enfermedad.señal de estres o enfermedad.

Cromatoforo Estado 1 OK

Cromatoforo Estado 1-2 +/-

Cromatoforo Estado 2



Llenura, Lípidos, Hepatopancreas y Heces

No común No común PL>PL>10 con intestino10 con intestino completamente lleno, completamente lleno, 50 a 70 % llenura50 a 70 % llenura: : animal comiendo bien en ese animal comiendo bien en ese momento.momento.

IIntestino vacio ntestino vacio : : estar saliendo de muda o a falta de estar saliendo de muda o a falta de alimento.alimento.

EEspecial atención a tanques con larvas vacias a pesar special atención a tanques con larvas vacias a pesar de tener suficiente alimento en el agua.de tener suficiente alimento en el agua.

LLípidos en ípidos en HP HP y pared intestinal indicio y pared intestinal indicio PLPL se ha se ha alimentado bien y tiene buenas reservas energéticas. alimentado bien y tiene buenas reservas energéticas. EEvaluar en conjunto con llenura del intestino.valuar en conjunto con llenura del intestino.

HHeces en agua eces en agua e e intestino llenointestino lleno: : alimentación alimentación agresivo. agresivo. FFalta alta Heces Heces no necesariamente disminución no necesariamente disminución actividad alimenticiaactividad alimenticia: : recambiorecambio??

Llenura, Lípidos, Hepatopancreas y Heces

HP vacio y recogido: Animal subalimentado.HP vacio y recogido: Animal subalimentado. HP lleno y con color: Bien alimentado.HP lleno y con color: Bien alimentado. HP con lípidos (burbujitas): Bueno.HP con lípidos (burbujitas): Bueno. Peristalsis: movimiento de intestino debe ser Peristalsis: movimiento de intestino debe ser

bueno.bueno. Hp Negro lleno de material indigerible y sin Hp Negro lleno de material indigerible y sin

peristalsis: malo.peristalsis: malo. HP vacio y nublado: posible bacterias. Revisar HP vacio y nublado: posible bacterias. Revisar

400 – 1000x para presencia de bacterias.400 – 1000x para presencia de bacterias.

Hepatopancreas Bueno

HP Bueno Lipidos

HP Vacio por Falta Comida y Nublado Posible Bacterias

HP Vacio y Recogido

HP Malo Indigesto sin Movimiento Peristaltico

BVP

Revisar (400x) presencia de cuerpos de Revisar (400x) presencia de cuerpos de inclusión tetrahédricos en HP. Usar inclusión tetrahédricos en HP. Usar cubreobjetos.cubreobjetos.

Larva con BVP: Rechazar.Larva con BVP: Rechazar.

BVP

Tamaño y Disparidad TTamaño da idea de desarrollamaño da idea de desarrollo o y distribución por y distribución por

tallas.tallas. Cuidado con IHHNV.Cuidado con IHHNV. PL>PL>15 15 o baja densidad: >o baja densidad: >disparidaddisparidad: : animales animales

mas grandes mayor oportunidad alimentarse, mas grandes mayor oportunidad alimentarse, generalmente generalmente no considera un problema.no considera un problema.

LT<LT<5,5 mm 5,5 mm <10<10 % % en en Pl 10 y Pl 10 y <<6,5 mm para Pl 6,5 mm para Pl 15. 15. CCamaron deforme amaron deforme o poco desarrollo y LTo poco desarrollo y LT baja baja < < 5%. 5%. Si se compra tanque no contarlas. Si se compra tanque no contarlas.

Se debe esperar ver tamaño, desarrollo rostral Se debe esperar ver tamaño, desarrollo rostral y branquial de acuerdo a dias de PL.y branquial de acuerdo a dias de PL.

MMediciónedición:: 50 50 PlsPls, fija, fijarrlas con alcohol o formollas con alcohol o formol y y poner en placa. Medirlas con carro de poner en placa. Medirlas con carro de microscopio.microscopio.

Vibriosis

Revisar por signos de vibriosis:Revisar por signos de vibriosis: Bolitas.Bolitas. Luminiscencia.Luminiscencia.

No comprar.No comprar.

Deformaciones AAtención deformacionestención deformaciones: efecto en : efecto en piscinas.piscinas. RRelacionaelacionarr con tamaños de los animales. con tamaños de los animales. Causas:Causas: genétic genéticaas, nutricionaless, nutricionales,, patológicos patológicos, ,

nauplios de mala calidad exeso antibioticos, nauplios de mala calidad exeso antibioticos, metales pesados, problema de mudametales pesados, problema de muda. .

Deben de revisarse los siguientes puntos:Deben de revisarse los siguientes puntos: Rostrum completo y bien desarrollado.Rostrum completo y bien desarrollado. Rostrum bien formado (recto).Rostrum bien formado (recto). Cola no curva o encorvada.Cola no curva o encorvada. Ojo y pedúnculo bien formados.Ojo y pedúnculo bien formados. Antenas buenas.Antenas buenas. Apariencia física en general.Apariencia física en general.

Cabeza y Pleopodos OK

Antenas Deformes

Necrosis

Se presenta como manchas oscuras, ya sea Se presenta como manchas oscuras, ya sea en los apéndices como en las branquias o en en los apéndices como en las branquias o en el cuerpo.el cuerpo.

Debido a bacterias o canibalismo.Debido a bacterias o canibalismo. Necrosis en las branquias pueden causar Necrosis en las branquias pueden causar

mortalidades y baja de la resistencia de las mortalidades y baja de la resistencia de las larvas al stresslarvas al stress. Rechazar. Rechazar..

Bajos niveles (<10%) en cuerpo y apéndices, Bajos niveles (<10%) en cuerpo y apéndices, generalmente no causarán mayor problema.generalmente no causarán mayor problema. Esperar recuperación.Esperar recuperación.

Necrosis Ligera

Necrosis Moderada

Necrosis Severa

Necrosis en Branquias

Canibalismo

FFrecuente en recuente en Pl grandePl grandes a las que les ha s a las que les ha faltado alimentofaltado alimento especialmente artemia especialmente artemia..

Canibalismo reciente generalmente Canibalismo reciente generalmente acompañado necrosis apéndices mutiladosacompañado necrosis apéndices mutilados..

CCanibalismo pasadoanibalismo pasado: : desarrollo incipiente de desarrollo incipiente de nuevos apendices encima mutilados.nuevos apendices encima mutilados.

> 10> 10% canibalismo reciente es preferible % canibalismo reciente es preferible esperar a que las larvas mejoren un poco esperar a que las larvas mejoren un poco antes de comprarlas, ya que si hay mucha antes de comprarlas, ya que si hay mucha larva con todas sus quelas faltando, pueden larva con todas sus quelas faltando, pueden presentarse mortalidades por reducción en su presentarse mortalidades por reducción en su alimentación.alimentación. O desarrollo de necrosis. O desarrollo de necrosis.

Canibalismo

Necrosis / Canibalismo

Especie

Muchos Muchos laboratorios compran nauplios a laboratorios compran nauplios a terceros, y que es muy dificil detectar terceros, y que es muy dificil detectar diferencias entre especies en este diferencias entre especies en este estadío, es importante realizar una estadío, es importante realizar una confirmación de que la larva a comprar confirmación de que la larva a comprar sea 100% de la especie que pensamos sea 100% de la especie que pensamos comprar.comprar.

Encontrar cualquier presencia de larva Encontrar cualquier presencia de larva de otra especie puede darnos que de otra especie puede darnos que pensar, por lo que sería recomendable pensar, por lo que sería recomendable rechazarla.rechazarla.

Hongos

Es muy raro encontrar hongos en Es muy raro encontrar hongos en postlarvas a ser compradas, pero postlarvas a ser compradas, pero cualquier presencia de los mismos debe cualquier presencia de los mismos debe causar el inmediato rechazo de la larva.causar el inmediato rechazo de la larva.

El diagnóstico se realiza identificando El diagnóstico se realiza identificando las hifas del hongo que penetran en el las hifas del hongo que penetran en el interior del cuerpo de la larva.interior del cuerpo de la larva.

Hongos

Musculo Abdominal SSigno obvio stressigno obvio stress:: opacidad opacidad y y

estriación de estriación de músculo músculo abdominalabdominal. . En condiciones normales el músculo de En condiciones normales el músculo de

la cola será transparente, volviendose la cola será transparente, volviendose opaco después de ser sometido al opaco después de ser sometido al stress.stress.

OOpacidad ocurre rápidopacidad ocurre rápido: PL: PL examinada examinada inmediatamente tomainmediatamente toma muestra.muestra.

PPauta para detener cosecha hasta que auta para detener cosecha hasta que pase stress y pase stress y PLPL recuperen. recuperen. O si es O si es excesivo rechazar.excesivo rechazar.

Musculo Bueno

Musculo Bueno

Musculo Malo

Musculo Malo

Musculo Malo

Musculo Malo

Musculo Malo

Sexto Segmento

Musculo ventral del 6o segmento es uno Musculo ventral del 6o segmento es uno de los mas grandes.de los mas grandes.

Relación ancho musculo: ancho Relación ancho musculo: ancho intestino factor calidad larva.intestino factor calidad larva.

Relacion otima = 4:1. Deficil de medir.Relacion otima = 4:1. Deficil de medir. Se espera que musculo ocupe > 50% Se espera que musculo ocupe > 50%

del ancho del 6del ancho del 6oo segmento en la parte segmento en la parte media del mismo.media del mismo.

6to Segmento (Cola) Buena

6to Segmento (Cola) Malo

6to Segmento (Cola) Malo con Infiltracion Hemocitos

Revisión Larva Previa a Compra Antes de comprar asegurarse:Antes de comprar asegurarse:

2 H antes cosecha detener aclimatación.2 H antes cosecha detener aclimatación. Igual salinidad en tanque, tanque conteo, y agua Igual salinidad en tanque, tanque conteo, y agua

empaque.empaque. Suficiente alimento (ARN y flake) en tanque conteo.Suficiente alimento (ARN y flake) en tanque conteo. Densidades y OD correcto en tanque conteo. No Densidades y OD correcto en tanque conteo. No

hacinar mas tiempo de necesario.hacinar mas tiempo de necesario. Revisar volumenes tanques y muestras.Revisar volumenes tanques y muestras. Cambios de TCambios de TºC graduales.ºC graduales. Ojo con contaminación agua.Ojo con contaminación agua.

Recordar que Uds son los clientes y si no les Recordar que Uds son los clientes y si no les agrada algo exigan el cambio:agrada algo exigan el cambio: No se Acholen. No se Acholen. No se AGNo se AGÜÜEBEN.EBEN. Uds tienen que cargar camaron por 3 meses.Uds tienen que cargar camaron por 3 meses.

Captura, Comercialización y Compra de Larva Silvestre.

Está prohibido indefinidamente en Está prohibido indefinidamente en Ecuador.Ecuador. Por efecto a pesca acompañante.Por efecto a pesca acompañante.

En pasado no se pudo hacer ahora si.En pasado no se pudo hacer ahora si. Al presente no es conveniente tampoco Al presente no es conveniente tampoco

comprar larva silvestre.comprar larva silvestre. Sin embargo es importante saber por su Sin embargo es importante saber por su

posible aplicabilidad a otras cosas.posible aplicabilidad a otras cosas.

Captura Larva Silvestre CCaptura en Ecuador eaptura en Ecuador erara hecha mayormente por hecha mayormente por

pequeños pescadores.pequeños pescadores. UUtilizatilizababan grandes aparejos de malla de 500n grandes aparejos de malla de 500. . AArrastradas a pie en playas y esterosrrastradas a pie en playas y esteros.. CaCapturaptura no selectiva no selectiva.. Tambien en menor grado mallas fijas colocadas Tambien en menor grado mallas fijas colocadas

contra corriente y mallas montadas en botes.contra corriente y mallas montadas en botes. PPresencia y captura relacionada con ciclos de aguaje-resencia y captura relacionada con ciclos de aguaje-

quiebra, mas quiebra, mas P. vannameiP. vannamei en aguaje. en aguaje. MMas común en (invierno)as común en (invierno):: mayores mayores TTºCºC. . RRelativo, dificil predecir cuando va a aparecer ("reventar") o elativo, dificil predecir cuando va a aparecer ("reventar") o

desaparecer ("quedarse") la larva.desaparecer ("quedarse") la larva.

Captura Larva Silvestre Pesca Pesca puesta pequeñas tinas para limpiarlapuesta pequeñas tinas para limpiarla::

PPasarasar por malla mayor tamaño sacar larva por malla mayor tamaño sacar larva y y basura basura grande.grande.

RRevolveevolverr circular y sifonea circular y sifonear r sedimentosedimento: : eliminaeliminarr larva muerta y basura mas densa que el agua.larva muerta y basura mas densa que el agua.

MMalla fina, donde se quedan pegados los juveniles alla fina, donde se quedan pegados los juveniles de cangrejo y jaiba. Estas limpieza son conocidas de cangrejo y jaiba. Estas limpieza son conocidas comunmente como "paneleada".comunmente como "paneleada".

LLimpieza es hecho en diferentes fases de la impieza es hecho en diferentes fases de la cadena de comercialización, y se lo usa para cadena de comercialización, y se lo usa para aumentar el porcentaje de P. vannamei eliminando aumentar el porcentaje de P. vannamei eliminando otras especies mas grandes y mejorar las otras especies mas grandes y mejorar las condiciones de almacenamiento de la larva.condiciones de almacenamiento de la larva.

Cadena Comercialización SSector informal que presenta características ector informal que presenta características

muy variadas. muy variadas. EEsquemasquema simplificado simplificado:: PPescadores venden larva a intermediarios en escadores venden larva a intermediarios en

lugarlugar de de capturacaptura. . IIntermediarios tienen ntermediarios tienen movilización propia y equipos de transporte de movilización propia y equipos de transporte de larva. larva. CCompra en pequeñas cantidades, ompra en pequeñas cantidades, generalmente generalmente <<10,000 Pls c10,000 Pls c//u y "al ojo“u y "al ojo“.. Estas Estas compras generalmente en efectivo.compras generalmente en efectivo.

IIntermediarios vendentermediarios vendenn directamente a directamente a camaroneros o a proveedores mayores. Esto lo camaroneros o a proveedores mayores. Esto lo hacen cuando no hacen cuando no tienentienen suficiente larva o no suficiente larva o no tienen cupo en camaronera. tienen cupo en camaronera. GGeneralmente en eneralmente en efectivo, aunque se acostumbra a pagar efectivo, aunque se acostumbra a pagar después de entregar la larva al camaronero. después de entregar la larva al camaronero.

Puede haber varios niveles de intermediarios.Puede haber varios niveles de intermediarios.

Captura Larva Silvestre

Identificación por Especie Especie cultivo predominante es P vannamei, seguida Especie cultivo predominante es P vannamei, seguida

muy de lejos por P. stylirostris. muy de lejos por P. stylirostris. EEn piscinas, otras n piscinas, otras spp.spp. no logran tamaño comercial. no logran tamaño comercial. P. stylirostris, no confiablP. stylirostris, no confiablee a a rresultados de cosecha.esultados de cosecha. TTradicionalmente solo se paga por P. vannamei, radicionalmente solo se paga por P. vannamei,

aceptandose al resto de la larva como aceptandose al resto de la larva como yapayapa.. CCapturaaptura larva no selectiva, larva no selectiva, hayhay de de todo en ella.todo en ella. En En sistema de conteo que se hace, no podemos sistema de conteo que se hace, no podemos

discriminar las especies indeseables.discriminar las especies indeseables. C Contamos todos ontamos todos los penaeidos, los penaeidos, determinandodeterminando larvas en bruto. larvas en bruto.

NNúmero de P. vannameiúmero de P. vannamei:: clasificación de una muestra, clasificación de una muestra, y multiplicay multiplicar %r % por número de larvas en bruto. por número de larvas en bruto.

Esquema Simplificado Clasificacion P. vannamei: P. vannamei: RRostro corto y ancho en su ostro corto y ancho en su

base, pero no tan corto y ancho como P. base, pero no tan corto y ancho como P. californiensis. californiensis. PParece empezar en cefalotorax. arece empezar en cefalotorax. Es ligeramente curvado.Es ligeramente curvado.

P. californiensis: Presenta el rostro mas corto P. californiensis: Presenta el rostro mas corto y ancho que P. vannamei. La parte ventral del y ancho que P. vannamei. La parte ventral del rostro es mas recta. punta redondeada.rostro es mas recta. punta redondeada.

P. stylirostris: Presenta el rostro largo y P. stylirostris: Presenta el rostro largo y delgado, punta curva un poco para arriba y delgado, punta curva un poco para arriba y aguda.aguda.

P. occidentalis: Presenta el rostro largo y P. occidentalis: Presenta el rostro largo y delgado, curvandose un poco para abajo o delgado, curvandose un poco para abajo o recto. Punta no aguda, a veces redondeada.recto. Punta no aguda, a veces redondeada.

5mm

P. vannameiP. vannamei P. stylirostrisP. stylirostris

P. occidentalisP. occidentalis P. californiensisP. californiensis

10mm



15mm



20mm



25mm



Otros Crustaceos confundidos con Peneaidos

MisidaceosMisidaceos: : Orden Mysidaceae. Orden Mysidaceae. PPresentan resentan bolsa incubatriz. bolsa incubatriz. CComunmente se les omunmente se les llamallama "cabezonas"."cabezonas".

EufásidosEufásidos: : Orden Eufasideae.Orden Eufasideae.BBránquias fuera ránquias fuera de carapacho. de carapacho. TTambién ambién se las llama se las llama "cabezonas","cabezonas", por por apariencia mas robusta que apariencia mas robusta que Penaeideos.Penaeideos.

CarideosCarideos: Familia Carideae. : Familia Carideae. Llamados también Llamados también "burras""burras". 2. 2aa somita sobrepuesta a la somita sobrepuesta a la 11aa y y 33aa..

AcetesAcetes: O: Ojos bastante pedunculados y último jos bastante pedunculados y último segmento globososegmento globoso:: apariencia apariencia desproporcionada.desproporcionada.

Miscidaceo

Acetes

Eufasidos

Carideo

Identificación Larva Mezclada NNo método objetivo y conclusivo para origen de larva.o método objetivo y conclusivo para origen de larva. LLarva laboratorio tiene deficiencia de ciertos arva laboratorio tiene deficiencia de ciertos A.G.A.G.

presentes en silvestre, procedimiento no es práctico ni presentes en silvestre, procedimiento no es práctico ni económiceconómicoo.. Cambio en dietas? Cambio en dietas?

TTomar todas precauciones posibles, y evitar evidencias no omar todas precauciones posibles, y evitar evidencias no exclusivas ni concluyentesexclusivas ni concluyentes:: Gran cantidadGran cantidad larva y/o alto porcentaje vannamei larva y/o alto porcentaje vannamei enen un un

proveedor proveedor mientrasmientras otros otros no no.. Uniformidad tamaño P. vannamei de la muestra.Uniformidad tamaño P. vannamei de la muestra. Presencia enfermedades Presencia enfermedades laboratorio: laboratorio: "bolitas", "bolitas",

luminiscencia, canibalismo o necrosis en vannamei.luminiscencia, canibalismo o necrosis en vannamei. Presencia de artemia o alimento microparticulado en el Presencia de artemia o alimento microparticulado en el

tracto digestivo o en el agua.tracto digestivo o en el agua. PProveedores de confianza y que hayan demostrado a lo roveedores de confianza y que hayan demostrado a lo

largo del tiempo consistencia y seriedadlargo del tiempo consistencia y seriedad.. RRepresentante de la camaroneraepresentante de la camaronera en captura y compra. en captura y compra.

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