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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DEMXICO FACULTAD DE ESTUDIOS
SUPERIORES
ZARAGOZALABORATORIO DE
BROMATOLOGIA
ORDEN DE PRODUCCIN
PRODUCTO: PRODUCTO ALIMENTICIO ENRIQUECIDO CON FIBRA PARA SER
INCORPORADOEN LA DIETA COMO COADYUVANTE EN EL TRATAMIENTO DE
COLITIS ULCEROSA, DEACUERDO CON LA NOM-043-SSA- 0!" D#$#%#&' (
)*$+'(+ &* 0 ( (.'+"
NOMBRE DE LOS ALUMNOS:
Sandoval RodriguezLourdes Yadira
Ventura Gonzalez MarcosYoav
Villa Reyes OdraBerenisse
GRUPO:/SEMESTRE:0!-
EQUIPO:
FRMULA UNITARIACANTIDAD
POR UNIDADMATERIA
PRIMA
300 g zarzamoras
1 taza azucar
jugo de un limon
3 1/2tz. De harina integral 3 1/2tz. De harina integral
1/2tz. De germen de trigo 1/2tz. De germen de trigo
1tz. De harina de trigo 1tz. De harina de trigo
1cta. De sal 1cta. De sal
2cdas. De polvo para hornear 2cdas. De polvo para hornear
1/2cta. De bicarbonato 1/2cta. De bicarbonato
3cdas. De linaza
3cdas. De linaza
1 barra de mantequilla
1 barra de mantequilla
1/2tz. De leche 1/2tz. De leche
CALCULADO POR: VERIFICADO POR:V'" B'" ASESOR:
EQUIPOS, INSTRUMENTOS Y
ACCESORIOS:
PRECAUCIONES:
Molde Temperatura
Horno Cantidad de ingredientes
Paletas de plstico
bombo
EMITIDO POR: REVISADO POR: VIGENCIA: CDIGO: FEC1A DEEMISI N:
APROBADO POR: 1O2A
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICOFACULTAD DE ESTUDIOS
SUPERIORES ZARAGOZA
LABORATORIOS FARMACUTICOS ZARAGOZA
PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIN
PRODUCTO: PRODUCTO ALIM!TICIO !RI"UCIDOCO! #I$RA PARA %R
I!CORPORADO ! LA DITACOMO COAD&U'A!T ! L TRATAMI!TO D
COLITI%ULCRO%A( D ACURDO CO! LA !OM)*+,)%%A-)
-*.-/ Dirigido a personas de-* a -0 a1os/
PROCEDIMIENTO O INSTRUCCIONES REALIZ SUPERVIS FEC1A Y1ORA
MRMLADA
Pan./ %e deben cortar las orillas a cada pan 2aplstar con un
rodillo/-/ Colocar una cuc3arada o dos del adere4o5ue pre6eras en
cada pan( e7ti8ndelo 2enrr9llalos/,/ n un ta49n pe5ue1o batir los
3ueos 2comb;nalos con la lec3e/+/ n un ta49n separado me4clar el
a4/ Remo?ar los rollos en la me4cla de 3ueobatido 2 despu8s
col9calos en el sart8n 3asta5ue est8n dorados de todas partes/@/
mpan;4ar en la me4cla de a4' M#$(&(
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FP-03 0!-M($7' &* 00 C'@#8= A(&=@#' &*C($$*$(
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