INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO“SANTIAGO MARIÑO”EXTENSIÓN MATURIN

INGENIERIA INDUSTRIAL

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA FRUTIORIENTE, C.A.

Autor:César Vargas

Maturín, Julio de 2014

Asignación de Gerencia Industrial

CONTENIDO

• Nombre de la Planta, Ubicación de la Planta, A que se dedica la Planta

• Misión, Visión

• Estructura Organizacional

• Objetivos

• Descripción de Cargos

• Fuentes de Financiamiento

• Planta Física, Maquinaria y Equipos Requeridos

• Recursos Humanos Requeridos, Sistemas de Información

• Matriz FODA

CAPÍTULO I

Esta se dedica al procesamiento de frutas para la elaboración de jugos en diferentes presentaciones.

Planta Procesadora de Frutas Frutioriente, C.A.

Troncal numero 2 Aragua de Maturín, Estado Monagas.

NOMBRE DE LA PLANTA

UBICACIÓN DE LA PLANTA

A QUE SE DEDICA LA PLANTA

CAPÍTULO I

Ser conocida como una empresa modelo de la Industria, encuanto a la exportación e importación de sus productos a nivelnacional e internacional con el más alto nivel de calidad.

VISIÓN

Esta empresa tiene como misión ofrecer un servicio de calidad atodos sus clientes, basándose en la producción de distintos tipos defrutas tropicales, para la obtención de pulpa y envasarlasasépticamente de manera de preservar las propiedades de las frutaspor largo tiempo sin necesidad de aditivos químicos ycongelamiento.

MISIÓN

CAPÍTULO I

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Corto

• Aumento de un 60% de las ventas en el sector nacional para los clientes tipo A, en el plazo de un año.

• Reducción de un 20% de las no conformidades respecto al año anterior, para el periodo en curso.

• Reducción de un 10% de los costes de fallos internos de calidad para este año.

Mediano

• Aumento de un 85% de las ventas en el sector nacional para los clientes tipo A, en el plazo de 2 años.

• Reducción de un 40% de las no conformidades respecto al año anterior, para el periodo en curso.

• Reducción de un 15% de los costes de fallos internos de calidad para este año.

Largo

• Aumento de un 100% de las ventas en el sector nacional para los clientes tipo A, en el plazo de 4 años.

• Reducción de un 75% de las no conformidades respecto al año anterior, para el periodo en curso.

• Reducción de un 35% de los costes de fallos internos de calidad para este año.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

DESCRIPCIÓN DE CARGOS

• Gerente General

• Secretaria Gerencia General

• Asesor Legal

• Asesor de Planificación

GERENCIA GENERAL

• Gerente de Administración y Finanzas

• Secretaria Gerente Adm. y Finanzas

• Contador

• Tesorero

ADMINISTRACION Y FINANZAS

• Gerente de Producción

• Jefe de operaciones

• Obrero de Producción o Línea

• Inspector de Calidad

• Jefe de Mtto. Mecánico

PRODUCCIÓN

• Gerente Comercial

• Jefe de Logística

• Asesor de VentasDPTO. COMERCIAL

FUENTE DE FINANCIAMIENTO

Para que la empresa pueda desarrollar sus actividades diarias y llevar a cabo susproyectos la empresa necesita disponer de recursos económicos. La organizacióncuenta con dos fuentes que le permiten el ingreso de activos los cuales son bancos yproveedores a través de algún crédito comercial.

Para llevar a fin los objetivos de inversión se necesita contar con un financiamiento de(85.000,00Bsf) se espera que el apoyo externo sea del BANCO BICENTENARIO. Lascondiciones para el financiamiento son de la siguiente manera:

Monto del préstamo 85.000,00

Tasa de interés 21%

Meses de pago 36

Cuotas a pagar 2.856,54

AMORTIZACIÓN DE DEUDAS

PLANTA FÍSICA

MAQUINARIA Y EQUIPOS REQUERIDOS

MAQUINARIA Y EQUIPO ITEMS. N° DE MÁQUINAS.

Plataforma cambiadora de calor 1

Tanque disolvente de azúcar. 2

Bomba de transferencia de solución de

azúcar.

2

Bomba de fusión. 1

Filtro. 2

Tanque homogeneizador. 4

MAQUINARIA Y EQUIPOS REQUERIDOS

MAQUINARIA Y EQUIPO ITEMS. N° DE MÁQUINAS.

Bomba de transferencia. 1

Cambiador tubular de calor. 2

Tanque del producto. 6

Máquina llenadora. 3

Transportador de ensamblaje. 3

Equipos de utilidad. 1

La mano de obra o fuerza de trabajo proviene de la zona y estará constituidapor los socios de la empresa, a quienes se capacitarán en tópicos decooperativismo, relaciones humanas, manipulación de alimentos, gestiónsocial y procesamiento de mermeladas, éstas actividades han sidomediadas por Fundaudo a través del programa de Redes de innovaciónproductiva. Adicionalmente, se plantea la contratación de un personaladministrativo, ingenieros mecánicos, industriales de comercio y enTecnología de Alimentos para llevar a cabo el control de calidad de losproductos.

RECURSOS HUMANOS REQUERIDOS

SISTEMAS DE INFORMACIÓN

Para el intercambio de información se utiliza un medio electrónico por medio de correos electrónicos internos propios de la empresa. Tal como se muestra en la figura.

MATRIZ FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

• Se actualiza constantemente• Es original en su mercadotecnia.• Es reconocida en el estado.• Uso eficaz de las técnicas logísticas

Siendo una organización fuerte de su especie, ymanteniéndose constante por tanto tiempo, tienesentido pensar que Frutioriente, C.A tiene pocasáreas de oportunidad.

DEBILIDADES AMENAZAS

• A pesar de ser una empresa que casi no seencuentra con dificultades y que sus fortalezasson más del doble que sus debilidades, como entoda empresa Frutioriente, C.A tiene aspectosque debe de mejorar.

• En el plano laboral se menciona que INDEPAVISen Oportunidades ha multado a Frutioriente,C.A por casos de discriminación contradiscapacitados.

• Las amenazas del entorno en cuanto aFrutioriente, C.A se reducen a las ambientales yaque, su mayor competencia hasta el momentoha sido Frutícola Tocuyo, C.A y es 2.400.000millones menos en ventas que Frutioriente, C.Aque vende sobre 2.579.000 millones.

• Esta clase de problemas pueden perjudicar a laempresa creando demandas que pueden serevitadas y así seguir ganando la confianza depersonas que se preocupan por el ambiente, yaque esto puede causar un abandono de su parte.

“El buen trabajo no es aquel que es resueltotécnicamente de forma excelente sino el queademás tiene sentido para quienes lo llevan a cabocon compromiso ético y de responsabilidad social”.

Howard Gardner