Integrantes:

Castro Tun Brenda Pérez Flores Diana

López Cebada ValeriaMay Rodríguez María

Olivares Pacheco Asley

Lic. Paola Pous

MANEJO DE ALMACEN

Universidad Tecnológica de Cancún

*PROCESO DE IDENTIFICACIÓN DE

INSUMOS*

18 de Febrero del 2015

*Realizar un análisis de las características físicas de los productos almacenados.*Comportamiento de su demanda y normas.*Estos factores son de suma importancia a la hora de establecer las técnicas. *Organización de un almacén.

Volumen & Peso del Producto. Fragilidad & Resistencia Condiciones Ambientales Requeridas

Características Físicas

Modelo Estándar De Empaquetado. Peligrosidad Identificación Física

Caducidad y ObsolescenciaProductos De Larga Duración

Productos Perecederos

Productos De Caducidad Fija Productos Con Alto Riesgo De Obselencia

Norma Oficial Mexicana

La norma se complementa con lo siguiente: Prácticas de Higiene y Sanidad en la preparación de

alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos.

Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los edificios, locales, instalaciones y áreas de los centros de trabajo.

Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo referente a ventilación.

Relativa a los niveles y condiciones de iluminación que deben tener los centros de trabajo.

Seguridad-código de colores para la identificación de fluidos conducidos en tuberías.

Conjunto de estímulos que interactúan con los receptores del analizador (órganos de los sentidos) y en el cerebro humano se interpretan como aspecto, olor, sabor y textura.

Características Organolépticas

Etiqueta*Ubicación

*Nombre

*Código*Proveedor

*Lote de Proveedor*Fecha de ingreso*Cantidad*Condiciones de almacenaje*Fecha de caducidad

http://www.fao.org/ag/humannutrition/33239-0829bef0c2a9a649363d0b0a2472ca4fc.pdfhttp://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lii/leon_l_lf/capitulo2.pdf

Bibliografía.