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Proceso de Produccion Del Queso
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PROCESO DE PRODUCCION DEL QUESO
Pasteurización : Consiste en un calentamiento seguido de enfriamiento a que se somete la leche para destruirle los microorganismos patógenos, o sea que s que originan enfermedades.
Coagulacion : Consiste en una serie de modificaciones fisicoquímicas de la caseína