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República Bolivariana De Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para La Educación
Universitaria Ciencias y Tecnologías
U. P. T. De Paría “Luis Mariano Rivera”
Departamento: P. N. F. En Administración
Estado-Sucre
PROCESO PRODUCTIVO EN LA FABRICACIÓN DE DULCES
TÍPICOS ORIENTALES ´PARA EL CONSEJO COMUNAL
“NUESTROS ESFUERZO”, MUNICIPIO BERMÚDEZ,
CARÚPANO, ESTADO SUCRE, AÑO 2016.
Tutora: Participantes:
Msc. Johanna Alfonzo González, Nideicy 24.715.491
Asesor(a) Interno: Morao, Carlos 21.012.040
Licda. Solmira Alcalá Rondón, Claritza 21.540.782
Asesor(a) Externo: Rivas, Jesús 9.455.164
Licdo. Luis Vásquez
Carúpano, Mayo De 2016.
ii
iii
ÍNDICE.
Páginas.
Índice ………………………………………………………………….. III.
Dedicatoria …………………………………………………………….. IV.
Agradecimiento ………………………………………………………... V.
Introducción ………………………………………………………….... 1.
- Descripción Del Proyecto …………………………………........ 2.
- Análisis Situacional ……………………………………………. 5.
- Objetivos Del Proyecto ………………………………………… 17.
- Justificación ……………………………………………………. 18.
- Bases Legales ………………………………………………….. 20.
- Vinculación Del Proyecto Con El Plan De Desarrollo
Económico Y Social De La Nación Vigente. Línea De
Investigación Del P. N. F Y Transversabilidad Con El Eje
Proyecto, Socio Crítico Y Profesional …………………………. 22.
- Bases Teóricas Referenciales ………………………………….. 24.
- Plan De Acción ………………………………………………… 31.
- Metodología Empleada ………………………………………… 35.
- Propuesta De Productos Y Servicios…………………………….. 39.
- Memoria Descriptiva …………………………………………… 40.
- Presentación Del Producto Final ………………………………. 41.
- Conclusiones Y Recomendaciones …………………………….. 63.
- Anexos …………………………………………………………. 65.
iv
DEDICATORIA.
Primeramente a dios todo poderoso por ser la persona que nos concede todas las
cosas, quien ilumina el sendero con luz y guía nuestros pasos hacia el triunfo de
nuestros más deseados anhelos, por conservar en nosotros la fe y la esperanza a pesar
de las angustias y sacrificios para lograr la meta propuesta.
A nuestros padres por haber financiados nuestros estudios a pesar de los
esfuerzos de cada uno de nosotros para salir adelante, a nuestros hermanos que a
pesar de las diferencias nos brindaron su apoyo incondicional, a nuestros abuelos que
a pesar de que algunos no están con nosotros en su momento nos dieron el aliento de
luchar por nuestras metas para alcanzar un nivel de vida lleno de conocimiento y
aprendizaje.
González Nideicy
Morao Carlos
Rondón Claritza
Rivas Jesús
v
AGRADECIMIENTO.
Primeramente le agradecemos a dios por darnos la fuerza de seguir adelante a
pesar de las dificultades que se nos presentaron en la realización del proyecto, es un
placer manifestar nuestro agradecimiento a todas aquellas personas que nos prestaron
su ayuda para la realización y culminación del proyecto.
En particular al Lcdo. Luis Vásquez por brindarnos la colaboración e
información necesaria acerca de la Comunidad Nuestros Esfuerzos.
Le agradecemos a la Msc. Johanna Alfonzo por prestarnos la ayuda necesaria y
todo su conocimiento Administrativo, debido a que la Profesora nos revisó y corrigió
pacientemente nuestro trabajo, aportando sugerencias muy valiosas al mismo.
A nuestra tutora la Lcda. Solmira Alcalá por darnos el apoyo necesario acerca de
cómo realizar un Sistema Productivo, de igual manera aportando sugerencias del
mismo haciendo énfasis al esfuerzo brindado por parte de la Profesora.
Nuestro más profundo aprecio a la Lcda. Yurimar Lezama por su cariño, afecto y
ayuda desinteresadamente, brindando su apoyo incondicional en la revisión y
corrección del proyecto, motivándonos a seguir adelante a pesar de los obstáculos que
se nos presentaban para la culminación de nuestro proyecto.
1
INTRODUCCION.
El plan de negocio que se desarrollará es la Creación de un Sistema Productivo de
Dulces Típicos Artesanales, llamado Proceso Productivo En La Fabricación De
Dulces Típicos Orientales, el cual es realizado por 6 habitantes de la localidad con
una misma necesidad de crear esta empresa con el objetivo de ofrecer sus
conocimientos de cómo se elaboraran los dulces caseros de excelente calidad con la
finalidad de ser aceptados por las familias carupaneras.
Es por ello que el proyecto se hace presentar con la intención de que tanto los
encargados de la elaboración de los mismos, como los habitantes de la Comunidad en
general puedan obtener de una u otra manera un ingreso permanente que les ayude a
satisfacer sus necesidades de acuerdo al ingreso obtenido a través de la venta del
producto.
2
FASE I.
1. DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO.
1.1. NOMBRE DE LA COMUNIDAD.
Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos, Rif: J-31737401-0.
1.2. MISIÓN Y VISIÓN.
1.2.1. Misión: Promover y consolidar la democracia participativa y protagónica,
mediante la promoción y el fortalecimiento de todos aquellos programas y proyectos
comunitarios que propicien el beneficio de la corresponsabilidad social de la gestión
pública, para el fortalecimiento de las potencialidades y resolver los problemas de la
comunidad.
1.2.2. Visión: Obtener de todos los proyectos y programas desarrollados por el
consejo comunal Nuestros Esfuerzos y de la comunidad en general presentando los
beneficios esperados por los mismos, y que generen la transformación de las personas
que habitan la comunidad y de la infraestructura que nos rodea, para aumentar el
avance y satisfacer las necesidades de todos, especialmente en la Calle Miranda,
Calle Santa Ana, Calle Santa Rosa, Calle las Mercedes, Sector Baliachi; poner
nuestro cambio geográfico de acción, sin menos cabo de los avances de los otros
consejos comunales del sector que logremos beneficiar con nuestras propuestas,
garantizando el bienestar integral procurando un desenvolvimiento sobre el desarrollo
social, ateniendo la igualdad de condiciones que ejercen cada ciudadano de este
sector.
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1.3. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA.
El Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos se encuentra ubicado en el Sector Calle
Miranda Parroquia Santa Rosa, Municipio Bermúdez, Estado Sucre.
1.4 RESEÑA HISTÓRICA DE LA COMUNIDAD.
La historia de nuestra comunidad se remonta a la época de la esclavitud donde
nuestro libertador Simón Bolívar hizo una parada en su larga trayectoria en tierras
orientales en busca de aliados al proceso independentista y aunque no contamos con
registros oficiales, tenemos lo más importante, el testimonio que ha pasado de
generación en generación a través de los relatos de nuestras familias, contando aun
con la dicha de escuchar de las voces de algunos habitantes que aún continúan con
vida y que cuentan con más de noventa años de edad.
Ellos nos relatan que nuestra comunidad en sus inicios eran pequeñas extensiones
de tierras las cuales no poseían propietarios, lo que originó el asentamiento de
familias provenientes de zonas aledañas y fuera de la misma, entre estas comunidades
se encuentran; Puerto Santo, Carúpano Arriba, La Sierrita de Macarapana, otras.
Estos primeros habitantes iniciaron la construcción de sus hogares con bahareque,
caña brava y barro; se labraron los espacios que iban a ser destinados para las vías de
acceso, así mismo usaban lámparas de Querosén para mantener en claridad la noche,
las cuales eran elaboradas por algunos de nuestros habitantes como lo fue el señor
Nicomedes. El suministro de agua era abastecido en una pila que se encontraba en el
sector conocido actualmente como Plaza Suniaga. En esta época nuestro sector era
conocido con el nombre de Pueblo Nuevo.
4
En el año de 1945 nuestras calles reciben el primer pavimentado y toma el nombre
que aún tienen en la actualidad como lo es Miranda en honor al insigne héroe
patriótico Gral. Francisco de Miranda.
Así mismo tenemos el sector Baliachi el cual era una vega con árboles frutales y
criaderos de ganados propiedad del Sr. Filip Beto Mata, el cual sede en venta a la
familia Baliachi, la cual para el año 1965 abandonan la ciudad y pobladores
circunvecinos invaden y pueblan esta área. Es importante resaltar que en esta zona
existió una pila de agua para surtir a la comunidad y aún se conserva la estructura de
la misma.
De igual forma cuenta la señora Luisa del Valle Font de Gil (CHAVA), que para
el año 1936, la hoy conocida Calle las Mercedes, su nombre se debe a la imagen de
Nuestra Señora de las Mercedes, estaba compuesta por casas de bahareque y carretera
de tierra sin alumbrado eléctrico, es decir utilizaban luz artificial (Mechones) para la
claridad de las noches.
Por otra parte encontramos la Calle Santa Rosa, la cual debe su nombre en honor
a la patrona de Carúpano Santa Rosa de Lima, su imagen se encuentra en la catedral
de Carúpano y tiene su celebración el 30 de Agosto de cada año.
Finalmente para concluir encontramos la Calle Santa Ana, donde nos cuenta la
maestra jubilada Melania Rodríguez de Limada, que para el año de 1950, la vía de
acceso era de tierra y pasó a ser asfaltada para el año 1958, esta calle tenía
alumbrado eléctrico y hasta el momento existen muchas casas de dicha era, las cuales
han sido reestructuradas. En una de las viviendas de esta comunidad existía una
fábrica de zapatos denominada “Agonal” propiedad del Sr. Aureliano González, es
importante resaltar que cuya unión matrimonial nació una niña, la cual fue llamada
Raquel González destacándose en el campo artístico como canta autora quien le
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brindo muchas canciones a este pueblo y al país. También existió una carpintería
dentro de la comunidad propiedad del Sr. Jesús Martínez quien se desempeña como
Evaristo (carpintero) conjuntamente con el Sr. Isaac Lugo.
Destacando una persona muy importante de nombre Ángel Viña, el cual se
desempeñaba como mecánico y a su vez se destacó en la música dejando una
agrupación con su nombre de música antaña.
1.5 ORGANIZACIONES VINCULADAS AL PROYECTO.
Universidad Politécnica Territorial de Paría Luis Mariano Rivera; porque a través de
esta casa de estudio recibiendo los conocimientos necesarios para la elaboración del
proyecto, el cual se está realizando en el Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos
ubicado en el Sector de Calle Miranda Parroquia Santa Rosa del Municipio
Bermúdez, Carúpano Estado Sucre.
Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos; gracias a los voceros y voceras del Consejo
Comunal Nuestros Esfuerzos y especialmente al Lcdo. Luis Vásquez, quien nos
brindó la información necesaria y requerida para la tramitación del proyecto en dicha
Comunidad.
2 ANALISIS SITUACIONAL.
2.1. POBLACIÓN, MUESTRA O SUJETO DEL ESTUDIO.
Según Balestrini, M. (1997), define la población como "cualquier conjunto de
elementos de la que se quiere conocer o investigar alguna de sus características".
(Pág. 126).
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Es decir, que la población es un grupo de personas que se toman como base de
investigación para determinar algún problema o falla.
Como base a la población objeto de estudio es de 419 habitantes, la cual están
conformadas por 70 personas distribuidas por 14 vocerías estableciendo 10 voceros, 5
principales y 5 sub-voceros dentro del Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos, lo cual
lo conforman el Consejo Comunal.
2.2. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS.
Las técnicas e instrumentos de recolección de información es un procedimiento
que se utiliza en casi todas las investigaciones y estás tienen como objetivo recabar
información necesaria para analizar el sujeto de estudio. Dentro de las técnicas e
instrumentos utilizados en la investigación se encuentran las siguientes: Observación
directa, entrevista, diario de campo, grabadora, cámara fotográfica.
2.2.1. Observación Directa.
Se empleo la técnica de la observación directa con la intención de detallar en
forma precisa los aspectos relacionados con la investigación y de esta manera poder
dar respuestas a las problemáticas y necesidades encontradas en el Consejo Comunal
Nuestros Esfuerzo todo ello con el propósito de poder obtener elementos necesarios
que permitieran la detección de los problemas existentes en el Consejo Comunal
Nuestros Esfuerzo.
Al respecto, Arias F. (2006), señala lo siguiente “observación es una técnica que
consiste en visualizar o captar mediante la vista o en forma sistemática, cualquier
hecho fenómeno y situación que se produzca en la naturaleza o en la sociedad en
función de unos objetivos de investigación preestablecidos. (Pág. 69).
7
2.2.2. Entrevista.
Se utilizó la técnica de la entrevista, ya que esta es una manera de interacción
social, la cual tiene como propósito recolectar datos que sean útiles para la
investigación. Esta consistió en formular una serie de preguntas abiertas a los
miembros del Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos con la intención de que éstos
aportaran datos de interés para la investigación, en la misma se estableció un diálogo
abierto donde cada integrantes del Consejo Comunal expuso su punto de vista sobre
aspectos relevantes de la Comunidad Nuestros Esfuerzos.
Según Diez F. (2004), el diario de campo es un instrumento etnográfico
cualitativo que procede de la Antropología y permite constatar la percepción de la
persona que investiga todos aquellos acontecimientos que suceden durante el período
del trabajo de campo. (Pág.126).
2.2.4. Grabadora.
Por medio de este equipo tecnológico pudimos obtener información necesaria
acerca de la elaboración de los dulces, la cantidad exacta de materia prima, los toques
hogareños que los habitantes de la Comunidad utilizan para darles ese sabor peculiar
a cada dulce, los tipos de materiales que se utilizaron en el ámbito instrumentales, el
tiempo de cocción de cada unos de ellos y cuidar el arte en su preparación para que
cada dulce al ser fabricado pueda a simple vista representar una imagen de éxito y de
satisfacción para el productor y el consumidor final.
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Siria Muñoz (2008). La grabadora es un recurso didáctico practico ya que la gran
mayoría de la sociedad tiene acceso a ella, no es de un costo muy elevado y puede
usarse en cualquier rincón de nuestro país ya que sin en algunas comunidades no hay
energía eléctrica esta puede usarse con otro tipo de corriente, como la energía solar o
las pilas. A la grabadora le podemos dar varios usos: Con ella podemos escuchar
música, grabar música, diálogos, etc. pero también nos sirve para estar informados
por que la gran mayoría integra el radio y sabemos que este es un medio de
comunicación que tiene informado a un gran porcentaje de personas en nuestro país
en las comunidades más aledañas a la información por otro medio. (Pág. 30).
2.2.5. Cámara Fotográfica.
Este es utilizado como medio de comprobación y asistencia a la Comunidad, ya
que se aplico para formar parte de la investigación realizada al Consejo Comunal
Nuestros Esfuerzos, siendo los mismos habitantes quienes estuvieron en la actividad
del procedimiento de información acerca de la materia prima utilizada para la
elaboración de los dulces, allí también se fijaron la unión entre los mismos para
cuanto la realización del producto como tal.
Según Pierre Bourdie (2014). Podemos empezar por entender que la memoria
fotográfica como una imitación, la más perfecta, de la realidad. Un segundo paso
sería entender que la fotografía tiene “efecto de realidad”. Entre los teóricos de este
segundo planteamiento, estaría Arnheim, señalando las diferencias aparentes que la
imagen presenta a lo real. (Pág. 4).
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2.3. DIAGNOSTICO (ANALISIS Y PROCESAMIENTO DE LA
INFORMACIÓN).
Por medio de la visita realizada a la Comunidad Nuestros Esfuerzos el día 28 de
abril del 2015, se pudo observar ciertos problemas como, calles agrietadas, falta de
alumbrados públicos, al igual que la poca distribución de agua por medio de tuberías,
inseguridad, falta de presencia del aseo urbano, así mismo como la poca integración
entre los miembros Administrativos del Consejo Comunal.
Cabe mencionar que por medio de la entrevista realizada al informante clave en
este caso el Lcdo. Luis Vásquez siendo este vocero principal de la Unidad
Administrativa y Financiera del Consejo Comunal se recopilaron informaciones
necesarias y requeridas acerca de cómo está estructurado el Consejo Comunal
Nuestros Esfuerzos, el cual se encuentra conformado por 14 vocerías distribuidas en
Unidades y Comité.
Es importante resaltar la inquietud del señor por desarrollar económicamente la
Comunidad Nuestros Esfuerzos, a través de una actividad productiva que puede ser
desarrollada por la venta de dulces, el vocero principal de la Unidad Administrativa
Financiera el Lcdo. Luis Vásquez afirma la necesidad que tienen de generar ingresos
propios y también colectivos, ya que el Consejo Comunal ha introducido un Sistema
Productivo pudiendo cumplir la meta de poder fabricar de manera masiva y continua
los dulces típicos para ser dirigidos a toda la población carupanera, por supuesto con
una visión de ser distribuidos hacia otras pates de Venezuela. Además de servir de
fuente de ingreso permanente para los habitantes también servirá de generador de
fuente de empleo para los mismos.
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Al igual que las demás problemáticas el Consejo Comunal abarca la falta de
empleo entre sus habitantes, lo cual no les permite mantener un nivel de vida estable,
en vistas de las problemáticas que presenta la Comunidad Nuestros Esfuerzos nos
llevo a entrevistarnos con el Lcdo. Luis Vásquez el cual nos brindó la información
necesaria acerca de cómo está estructurado y de qué forma labora el consejo.
Asimismo, la Comunidad Nuestros Esfuerzos no es una Comunidad netamente
productiva, pero cuenta con dos (2) panaderías, en varios puntos dulces bodegas, no
muy lejos de la iglesia Santa Rosa existe dos (2) puntos de ventas de empanadas y en
los días feriados es cuando los habitantes de la Comunidad trabajan en colectivo para
realizar actividades de ventas de dulces o artesanías, pero estas no son suficientes, ya
que esto no le genera suficiente fuentes de ingreso a los que realizan tipo de trabajo
artesanal.
Sin embargo los habitantes del mencionado Consejo Comunal cuenta con un
potencial de profesionales como médicos, abogados, profesores, maestros, entre
otros, como también existen personas con experiencias en el arte de producir dulces
como: el dulce de lechosa, el majarete, la jalea de mango, los turrones de coco, dulce
de cereza y el tipito arroz con coco entre otros, al igual que artesanía, siendo los
mismos habitantes que se dedican en la elaboración de estos dulces, el cual son
producidos en los días feriados.
Al igual que en todo proceso productivo la materia prima es transformada, en
este caso los habitantes se encargaran de convertirla en el producto deseado, es por
ello que se hace referencia a la realización de estos dulces como potencialidad de
estos artesanos; cabe resaltar que es de suma importancia que la Comunidad realice
este proceso productivo con más continuidad, no solo se estaría rescatando la cultura
sino que facilitaría el apoyo necesario para la realización del mismo cumpliendo con
los parámetro establecidos en el sistema de producción.
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A través de la observación directa pudimos observar déficit en el área
administrativa del Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos en cuanto a la falta de
coordinación de los miembros del Consejo, siendo este de suma importancia, ya que
por medio de esta se mantiene un orden al momento de realizar sus actividades, así
mismo como se identifica en los Procesos Administrativos como lo es la
Planificación, Organización, Dirección y Control; al igual que una empresa, el
Consejo Comunal debe regirse por estos procesos para mantener un funcionamiento
eficiente a la hora de realizar una actividad económica financiera para el bienestar de
la misma.
Por falta de no tener un conocimiento amplio sobre los Procesos Administrativos
y no ser conocedores de un Sistema De Productivo, los habitantes de la Comunidad
Nuestros Esfuerzos no han puestos en marcha la elaboración de una empresa de
producción, el cual le permita la elaboración y ventas de artesanías y dulces caseros,
debido a que estos poseen experiencia en área para la realización de estos.
En este sentido se considera incluir información general de los siguientes aspectos:
2.3.1. Dimensiones Físicas Sociales.
La Comunidad Nuestros Esfuerzos se encuentra ubicada en el Sector Calle
Miranda, parroquia Santa Rosa del Municipio Bermúdez Carúpano Estado Sucre, el
cual limita:
Norte: Con la Comunidad Curacho el Bajo.
Sur: Con la Comunidad de Calle Miranda.
Este: Con el Sector Barrio Bolívar.
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Oeste: Con el Sector Parque Miranda.
Podemos encontrar vías de acceso a esta Comunidad a través de la Calles las
Mercedes, Calle Miranda, Calle Santa Bárbara, Calle Santa Rosa y Calle Santa Ana.
Infraestructura Y Servicios Públicos: La Comunidad Nuestros Esfuerzos cuenta con
varias instituciones educativas como: Liceo Nacional Bolivariano Pedro José Salazar
Sánchez, Unidad Educativa Bolivariana República de Haití, Unidad Educativa,
Simón Rodríguez, Centro Educativo Inicial Madre Teresa de Calcuta, Unidad
Educativa Privado Andrés Bello, Escuela Privada Andrés Bello, Escuela Privada
Santa Teresita. A parte de estos servicios la Comunidad Nuestros Esfuerzos también
cuenta con servicios básicos como: Luz, Agua, Aseo, Teléfono, Cable, Aguas
Servidas, entre otros.
Zona De Alto Riesgo: La Comunidad Nuestros Esfuerzos no está devastada, pero si
es azotada por el cauce de un río, en cual se desborda, ocasionando el impedimento
del paso de la población que habitan en esta Comunidad, de igual manera a las
Comunidades cercanas al sector de Calle Miranda, así también la problemática de
insuficiencia de aguas blancas, esta se presenta por la falta de mantenimiento en las
tuberías y a su vez por la escases que presenta en si el Municipio Bermúdez, la
inseguridad es otro problema que presenta la población de Calle Miranda no solo en
la Comunidad sino también en sus adyacentes y no es más por la falta de organismos
en la zona, de igual manera el desconocimiento de los procedimientos de los registros
contables por parte de los habitantes de esta Comunidad, malformaciones en las vías
de acceso a esta ya que algunas calles se encuentran agrietadas.
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Espacios Públicos: Dentro de los espacios públicos y culturales se puede apreciar la
Plaza Miranda, la Plaza Santa Rosa y la Plaza Suniaga; no muy lejos de la
Comunidad Nuestros Esfuerzos se encuentra el Museo de Carúpano en cual relata la
historia de Carúpano en años pasados, de la misma forma el Ateneo Luis Mariano
Rivera en el que realizan actividades culturales y teatrales.
2.3.2. Dimensiones Demográficas.
la Comunidad Nuestros Esfuerzos esta conformada aproximadamente por 529
habitantes, distribuidos de la siguiente manera: 419 adultos mayores y 110 niños.
2.3.3. Dimensiones Tecnológicas.
Los habitantes de la Comunidad Nuestros Esfuerzos gozan de nuevas tecnologías
como: Teléfonos, Internet, centro de conexiones, T.V Cable, entre otros.
2.3.4. Dimensiones Políticas.
La Comunidad Nuestros Esfuerzos también cuenta con el apoyo y la colaboración
por parte del Fondo Interterritorial y del Consejo Federal del Gobierno financiando
los proyectos ya ejecutados y aquellos que todavía no se han ejecutado, centro
electoral, consejo comunal, la alcaldía con el financiamiento de proyectos y la
asamblea de ciudadanos y ciudadanas; esto con el fin de lograr los beneficios en pro a
la Comunidad teniendo en cuenta el tipo de necesidad que ese le presente.
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2.3.5. Dimensiones Económicas.
No cuenta con una organización estable, pero si cuenta con una institución
mercal beneficiando a sus habitantes, de igual manera con la venta de artesanía el
cual lo realizan el 30 de Agosto de cada año.
2.3.6. Dimensiones Culturales.
Carnavales: Tres (3) años participando con carrozas.
Semana Santa.
Día de las Madres: 2do
domingo del mes de Mayo.
Día del Padre: 3cer
domingo de mes de Junio.
Día del Niño: Celebrándose en el mes de Julio y a su vez en el mes de Diciembre.
Diciembre: Reencuentro familiar y misas de aguinaldo
Casa de estudio como el Ateneo Luis Mariano Rivera con la colaboración de su
biblioteca pública y en donde podemos apreciar distintas actividades culturales,
teatrales, musicales; dándoles así a los jóvenes la oportunidad de vivir nuestras
culturas de ver nuestras tradiciones y tomarlas en cuenta, Programas informativos de
radio, programas informativos y educativos a través de la TV cable, entre otros.
2.3.7. Dimensiones Ambientales.
La Comunidad Nuestros Esfuerzos tiene problemática de contaminación
ambiental y es originado por los desechos sólidos que conlleva como consecuencia la
tranca del paso peatonal, obstaculización del cauce del rio ocasionando enfermedades
como el dengue, paludismo, entre otros.
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2.3.8. Dimensiones Potenciales.
La potencialidad humana de la Comunidad es positiva, ya que cuenta con un
número de profesionales como maestros, profesores universitarios, abogados,
obreros; personas capaces de realizar y ejecutar actividades que son importantes para
la misma.
2.4. PROBLEMAS, NECESIDADES O DESARROLLO POTENCIAL.
2.4.1. Problemas.
Desborde del rio.
Inseguridad.
Calles agrietadas.
Insuficiencia de aguas blancas.
Falta de ingreso de familias humildes de escasos recursos.
2.4.2. Necesidades.
Patrullaje policial.
Alumbrado público.
Asfaltado de las vías de acceso a la Comunidad.
Mejora en el fluido de aguas blancas
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2.4.3. Desarrollo Potencial.
Proceso Productivo En La Fabricación de Dulces Típicos orientales.
Centros Educativos.
Ambulatorio.
Espacios De Recreación (Cancha, Plaza).
Catedral (Iglesia).
Farmacia.
Panadería.
2.5. SELECCIÓN DEL TEMA DE DESARROLLO.
Se ha seleccionado el problema de acuerdo a las necesidades del Consejo
Comunal Nuestros Esfuerzos, la cual tiene déficit en cuanto a los ingresos
económicos se refiere por la falta de conocimiento acerca de cómo realizar un
Sistema Productivo, el cual les permita el desarrollo general de la Comunidad es por
ello que optamos por la solución de diseñar un Proceso Productivo En La Fabricación
de Dulces Típicos Orientales, el cual les genere un tipo de acceso permanente de
efectivo sin la necesidad de esperar esos días feriales parar vender sus productos.
2.6. ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN.
Brindarle a la Comunidad un Diseño de un Proceso Productivo En La
Fabricación de Dulces Típicos Orientales, el cual estará dirigido al Consejo Comunal
Nuestros Esfuerzos, con el objeto de transformar los factores productivos en bienes y
servicios en beneficios a la Comunidad, dándole énfasis al desarrollo económico y
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protagónico a las necesidades materiales que este tenga para el fortalecimiento y
mejoramiento de la misma y que la interacción entre el productor y el consumidor sea
mutua en cuanto a la degustación de los dulces resaltando la calidad del producto, así
mismo la ejecución y el planteamiento de un Sistema Productivo, permitiéndole a la
Comunidad ser creadora y distribuidora de sus dulces también generando confianza
entre ellos y empleos a las personas que habitan en ella. Logrando así una buena
gestión y una buena interacción entre la población en general.
3. OBJETIVOS DEL PROYECTO.
3.1. Objetivo General.
Describir el Proceso Productivo para la Fabricación de Dulces Típicos para el
Consejo Comunal “Nuestros Esfuerzos”, ubicado en calle Miranda, Parroquia Santa
Rosa, Municipio Bermúdez, Carúpano Estado Sucre.
3.2. Objetivos Específicos.
Identificar las variables que intervienen en la producción de dulces típicos orientales.
Establecer las estrategias de diseño para la elaboración de dulces típicos orientales.
Representar gráficamente el proceso de producción de dulces típicos orientales.
Determinar los costos de producción de dulces.
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4. JUSTIFICACIÓN.
La realización de este proyecto se justifica debido a que se aspira mejorar la
calidad de vida de los habitantes de la Comunidad como tal, como ente ejecutor de
los ingresos y egresos que se le designa a la Comunidad por parte de los organismos
públicos o privados en el área del desarrollo de la misma.
Promover así la integridad entre los miembros del Consejo Comunal y los
habitantes de la Comunidad Nuestros Esfuerzos, ya que tendrán un método de
comunicación más factible a la hora de realizar las actividades que se presentan en
pro y en beneficio a la Comunidad como tal.
4.1. Conveniencia: En cuanto al Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos se beneficiará
positivamente, ya que por medio del Proceso Productivo En La Fabricación de
Dulces Típicos Orientales se estaría realizando las mismas actividades que en los días
feriales pero en una concentración más factibles porque los ingresos por la venta de
estos dulces se estarían estableciendo permanentemente beneficiando a los pobladores
de la Comunidad en general, ya que esos ingresos es para la mejora de la misma.
4.2. Relevancia Social: Por medio del Proceso Productivo En La Fabricación de
Dulces Típicos Orientales, el Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos y sus habitantes
podrán establecer esas actividades de ventas el cual lo realizaban solo los días
feriados ahora lo pueden hacer de forma permanente obteniendo respuesta de ingresos
más efectivo.
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4.3. Implicaciones Prácticas: De acuerdo al Proceso Productivo En La Fabricación
de Dulces Típicos Orientales, el Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos tendrán la
información adecuada de realizar los procesos correctamente en cuanto a la
fabricación y ventas de estos para que dicho consejo tenga una mejor utilización de
los recursos obtenidos por la venta de dichos dulces dentro de la Comunidad.
4.4. Valor Teórico: De acuerdo al Proceso Productivo En La Fabricación de Dulces
Típicos Orientales, les permitirá al Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos como
realizar un proyecto de dulces, ya que en él se encuentra especificado los pasos a
seguir para la creación de este proyecto, que tipos de manejo le van a dar a la fabrica
y como lo van hacer; ya que este sería el ingreso bruto de la Comunidad.
4.5. Utilidad Metodológica: En la realización de información de recolección de
datos nos basamos en el cuestionario ya que nos permite saber con exactitud las
problemáticas que se presentan dentro de la Comunidad y del Consejo Comunal
Nuestros Esfuerzos, dándonos como énfasis el abordaje del Proceso Productivo En La
Fabricación de Dulces Típicos Orientales, el cual estará dirigida a dicha Comunidad.
4.6. Interacción con la Comunidad: La Comunidad y el Consejo Comunal Nuestros
Esfuerzos tendrá la facilidad de llevar a cabo esas actividades económicas en cuanto a
la venta de dulces realizados por los mismos habitantes de la Comunidad obteniendo
como beneficio el ingreso permanente de efectivo satisfaciendo esas necesidades que
la comunidad necesita para su levantamiento.
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5. BASES LEGALES.
Desde el punto de vista legal este permite destacar la importancia del Proceso
Productivo En La Fabricación De Dulces Típicos Orientales el cual estará dirigido al
Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos, tal y como lo plantea la Constitución De La
República Bolivariana De Venezuela y Ley Orgánica De Los Consejos Comunales;
en su carácter de órgano o ente encargado de la administración, inversión y ejecución
de los fondos públicos de dicho organismo comunal; enlazadas con un conjunto de
normativas contenidas en otros textos legales relacionadas con la actividad comercial
para el logro de la misión, en este orden de ideas el proyecto tiene su fundamentación
legal en un conjunto de reglas distribuidas en diversos textos legales a los cuales
debe sujetarse la organización para llevar a cabo la gestión de manera eficaz en pro
de obtener los mejores resultados producto de la eficacia y el control. Se pueden
hacer mención a los siguientes textos legales:
Constitución De La República Bolivariana De Venezuela
Gaceta Oficial Extraordinaria N°. 36.860, 30/12/1999
Título VI.
Del Sistema Socio-Económico
Capítulo I. Del Régimen Socio-Económico Y De La Función Del Estado En La
Economía.
Artículo 308. El estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana industria, las
cooperativas, las cajas de ahorro, así como también la empresa familiar, la micro-
empresa y cualquier otra forma de asociación comunitaria para el trabajo, el ahorro y
el consumo, bajo régimen de propiedad colectiva, con el fin de fortalecer el
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desarrollo económico del país, sustentándolo en la iniciativa popular. Se asegurará la
capacitación, la asistencia técnica y el financiamiento oportuno. (p. 82).
Como se encuentra establecido en este artículo que el estado protegerá a las
pequeñas y medianas empresas no solo de asociación colectivas como cooperativas,
caja de ahorro y micro-empresa, sino también que promoverá el desarrollo
económico de las empresas familiares con el fin de fortalecer desarrollo económico
de los sectores comunitarias asiéndolas más participativas en el órgano productivo
del país.
Artículo 309. La artesanía e industrias populares típicas de la nación gozarán de
protección especial del estado, con el fin de preservar su autenticidad, y obtendrán
facilidades crediticias para promover su producción y comercialización. (p. 82).
Las empresas de artesanías típicas de la nación serán protegidas por el estado
con el fin de promover el rendimiento económico y productivo de la misma,
garantizando la sustentabilidad y el crecimiento de la industria en cuanto al manejo
de la producción nacional al beneficio del pueblo.
Ley Orgánica De Los Consejos Comunales
Gaceta Oficial Extraordinaria N°. 39335, 28/12/2009
Capítulo IV. Revocatoria En El Consejo Comunal
Proyecto Socio-Productivo
Artículo 46. Los consejos comunales, a través de los comités de economía comunal,
elaboraran los proyectos socio-productivos, con base a las potencialidades de su
comunidad, impulsando la prioridad social, orientados a la satisfacción de las
necesidades colectivas y vinculadas al plan comunitario de desarrollo integral.
(p. 18).
22
Este artículo establece que por medio de los comités de economía comunal se
podrán elaborar Sistema Productivo, el cual estará destinado a cubrir la satisfacción
de las necesidades que la comunidad tenga permitiendo de esta manera la
sostenibilidad económica de los habitantes de la misma.
6. VINCULACIÓN DEL PROYECTO CON EL PLAN DE DESARROLLO
ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA NACIÓN, LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
DEL P. N. F. Y TRANSVERSALIDAD CON EL EJE PROYECTO, SOCIO-
CRÍTICO Y PROFESIONAL.
6.1. Líneas Estratégicas Del Plan Simón Bolívar 2013-2019.
El Plan Nacional Simón Bolívar 2013-2019, se vincula con el proyecto de
investigación ya que ambos tienen objetivos específicos que quieren alcanzar, además
de que este cuenta con los Procesos Administrativos como lo son: Organización,
Planificación, Dirección y Control; esto para lograr los objetivos deseados, al igual
que llevar un registro contable con los ingresos y los egresos de la nación como lo
establece el objetivo 1.3 que busca garantizar el manejo soberano del ingreso
nacional, esto para satisfacer las necesidades de un pueblo así mismo como lo señala
los objetivos 1.5 y 1.5.1 la cual quiere desarrollar nuestras capacidades científicas-
tecnológicas vinculadas a las necesidades del pueblo, de la misma manera nosotros
queremos asentar nuestros conocimientos mediante el Proceso de Producción En La
Fabricación de Dulces Típicos Orientales, para que estos tengan una mayor fuente de
ingreso y que no solo tengan que esperar los días feriales para que se puede vender
los dulces que ellos mismos elaboran.
23
6.2. Línea 1: Participación Social En La Gestión De Las Organizaciones.
Esta línea tiene como norte estimular la participación organizada entre los
habitantes para identificar nuevas formas de producción, satisfaciendo así las
necesidades que estos tengan para cubrir con los requerimientos necesarios en cuanto
a la elaboración del mismo, siendo los habitantes de la Comunidad los impulsadores
del desarrollo social de la misma.
Trayendo como resultado el bienestar de cada uno de quienes habitan en ella, es
por esta razón que la organización dentro de la Comunidad es fundamental, ya que
este el órgano rectos para el debate y funcionamiento de estrategias equitativas hacia
el logro de los objetivos.
24
FASE II.
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO.
El Sistema Productivo, el cual está dirigido a la Comunidad del Consejo
Comunal Nuestros Esfuerzos. Que lleva por nombre Proceso Productivo En La
Fabricación de Dulces Típicos Orientales, para que los habitantes de la Comunidad
puedan no solo guiarse de cómo llevar o hacer un Sistema Productivo, sino también
pueda tener ingresos permanentes por la venta de los dulces que ellos elaborarán que
a su vez va a satisfacer las necesidades de la misma.
7. BASES TEÓRICAS REFERENCIALES.
7.1. PROCESO PRODUCTIVO.
Un proceso de producción es el conjunto de actividades orientadas a la
transformación de recursos o factores productivos en bienes y/o servicios. En este
proceso intervienen la información y la tecnología, que interactúan con personas. Su
objetivo es la satisfacción de la demanda.
En este proceso se añade valor a los recursos involucrados en el proceso. Es
posible distinguir tres elementos dentro de este proceso de producción:
- Tareas: Una tarea es cualquier acción realizada sobre los recursos de tal forma
que los acerca al producto final. Pueden realizarse a través de diferentes
procedimientos:
- Herramientas manuales: Es el operario quien fija el ritmo de trabajo.
25
- Máquinas: En la mecanización es la máquina lo importante no la habilidad del
trabajador. El control de la tarea está en manos del operario, pero el ritmo del
proceso está en las condiciones de la máquina.
En la automatización la máquina controla la tarea y la realiza.
- Flujos: Hacen referencia a desplazamientos de materiales o información
dentro de la planta productiva.
Cabe distinguir entre flujos de información y flujos de bienes que no son otra
cosa que la secuencia que siguen los materiales desde que son recibidos hasta que
salen.
- Almacenamientos: Se da un almacenamiento cuando sobre un material no se
está realizando ninguna tarea ni ningún flujo. Distinguimos entre
almacenamientos de bienes y de información.
7.2. SISTEMA DE PRODUCCIÓN.
Un sistema de producción es aquel sistema que proporciona una estructura que
agiliza la descripción, la ejecución y el planteamiento de un proceso industrial. Estos
sistemas son los responsables de la producción de bienes y servicios en las
organizaciones. Los administradores de operaciones toman decisiones que se
relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se
emplean. De la misma manera los sistemas de producción tienen la capacidad de
involucrar las actividades y tareas diarias de adquisición y consumo de recursos.
26
7.2.1. TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN (TRADICIONAL).
7.2.1.1. Producción Por Proyectos.
La producción por proyectos se emplea por lo general cuando en el proceso
productivo se obtiene uno o pocos productos con un largo periodo de fabricación.
Parte a través de una serie de fases, no se puede iniciar nueva fase, si no se ha
concluido la anterior.
7.2.1.2. Producción Continua.
Se da cuando se eliminan los tiempos ociosos y de espera, de forma que siempre
se estén ejecutando las mismas operaciones, en las mismas máquinas, para obtención
del mismo producto, con una disposición en cadena. Se conoce también como
configuración por producto. Cada máquina y equipo están diseñados para realizar
siempre la misma operación y preparados para aceptar de forma automática el trabajo
que le es suministrado por una máquina precedente. Los operarios realizan la misma
tarea, en el mismo producto.
7.2.1.3. Producción Por Lotes.
En la producción por lotes pueden encontrar 3 tipos:
Producción por Lotes en Talleres o a Medida: En este caso el proceso de obtención
del producto, requiere un pequeño número de operaciones poco especializadas, las
cuales son realizadas por el mismo trabajador o por un grupo de ellos, que se hacen
cargo de todo el proceso. El lote suele ser de pocas unidades de un producto y
normalmente es diseñado por el cliente.
27
Producción Batch (Lotes): Se caracteriza por la producción del producto en lotes.
Cada lote del producto pasa de una operación o centro de trabajo a otro. En este caso
el proceso de obtención del producto requiere más operaciones y estas son más
especializadas, con lo que difícilmente un mismo operario podría dominarlas todas.
Se denomina también configuración por proceso.
Producción en Línea: El Flujo en Línea se caracteriza por una secuencia lineal de las
operaciones. El producto se mueve de una etapa a la siguiente de manera secuencial y
de principio a fin. Se trata de la fabricación de grandes lotes en pocos productos
diferentes, pero técnicamente homogéneos, usando para ello las mismas instalaciones.
7.2.2. Ventajas y Desventajas del Sistema de Producción.
7.2.2.1. Ventajas.
- Facilidad para generar altos volúmenes de productos, dado el carácter estandarizado
y repetitivo de las tareas.
- Altos rendimiento de la mano de obra, la cual por estar especializada en tareas
repetitivas no exige un alto nivel de entrenamiento
- Facilidad en el control de inventarios y de la calidad, debido a la poca variedad de
productos
- Facilidad en la programación de las operaciones debido a la poca cantidad de
variables a analizar
- Disminución del espacio requerido, dado que el flujo constante no exige grandes
espacios.
- Facilidad en la automatización de las tareas.
28
7.2.2.2. Desventajas.
- Dificultad para programar cambio a productos con diseños novedosos, debido a la
rigidez y estandarización de la instalación
- Problemas por la motivación, por monotonía
- Altos riesgos de sobre producción cuando la demanda baja, generando inventarios
que exigen espacios adicionales de almacenamiento.
- Altos costos fijos, producto de la compra e instalación de equipos especializados
- Dificultades en la continuidad de la producción cuando se generan fallas mecánicas
o ausentismo del personal.
Este tipo de investigación se relaciona con el proyecto ya que ambos buscan el
desarrollo económico y productivo de una entidad, asiéndolas más participativa en el
área de producción, es por ello la realización de este para que la Comunidad sea
protagónica y que el ingreso obtenido por la venta de los dulces sea permanente al
igual que la comunidad mantenga el control absoluto de estos ingresos
proporcionando el bienestar para todos sus habitantes.
7.3. QUE SON COSTO
El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un
producto o la prestación de un servicio.
7.4. COSTOS DE PRODUCCIÓN
Son los gastos necesarios para mantener un proyecto, línea de procesamiento o
un equipo en funcionamiento
29
7.5. COSTOS FIJOS
Son aquellos costos que no son sensibles a pequeños cambios en los niveles de
actividad de una empresa, sino que permanecen invariables ante esos cambios.
7.6. COSTO VARIABLE
Es aquel que se modifica de acuerdo a variaciones del volumen de producción (o
nivel de actividad), se trata tanto de bienes como de servicios. Es decir, si el nivel de
actividad decrece, estos costos decrecen, mientras que si el nivel de actividad
aumenta, también lo hace esta clase de costos.
7.7. COSTOS MIXTOS
Los costos mixtos son aquellos que tienen un comportamiento fijo dentro de un
rango relevante de actividad, pero experimentan cambios abruptos de manera directa
ante cambios en el nivel de actividad.
7.8. QUE SON DULCE.
El dulce es junto al amargo, el ácido y el salado, uno de los sabores básicos que
podemos experimentar los seres humanos a través de nuestro sentido del gusto. En
tanto, es el único que de alguna manera goza de la aceptación global de todas las
etnias y culturas que conviven en el planeta por considerarlo el sabor más placentero.
Una vez que ha ingresado a nuestra boca, el mismo es primeramente detectado
por las papilas gustativas que se encuentran en la punta de la lengua.
Generalmente, aquellos alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos
son los que se perciben como dulces, aunque también existen saborizantes artificiales
30
que se encargan de proporcionarle a los mismos el sabor dulce y que se conocen
popularmente como edulcorantes.
Los alimentos dulces forman parte integrante de nuestra alimentación, aunque lo
más común es que los mismos se ingieran en momentos como el desayuno, la
merienda y el postre.
Aunque claro, por excelencia, el postre, que es el plato de sabor dulce que se
sirve luego de la comida resulta ser el máximo momento de dulce en nuestra
alimentación. El postre es una preparación dulce y entre los más pedidos por la gente,
por la gran dulzura que les permite percibir se cuentan: el helado, tartas, tortas,
pasteles, bombones, chocolates.
7.9. DULCES CASEROS.
Los dulces caseros son más naturales, sanos, sabrosos y económicos. Preparar
dulce de membrillos no es tan difícil como puede parecer. Este dulce sólo requiere de
membrillos. El dulce de leche es un buen dulce para acompañar con galletas en una
merienda para toda la familia.
7.9.1. Suceso Histórico de los Dulces Típicos.
En la investigación de mercado se dará a conocer la oferta que existe en el
mercado, de la variedad de dulces típicos artesanales que son ofrecidos por las
diferentes empresas como:
La señora María López, es una empresa personal ya que ella elabora y vende
dulces de lechosa y galletas caseras.
31
La señora Paula mejías emprendedora en cuanto a la elaboración de dulces
caseros, quien hace uso de sus conocimientos en el desarrollo de esta desde hace
aproximadamente 12 años, la señora López experta en el arte de la jalea de mango y
la mermelada de guayaba cuenta con punto de venta en el mercado, el cual se sustenta
económicamente por medio de la venta de estos.
8. PLAN DE ACCION.
8.1. Objetivo Específico: Identificar Las Variables Que Intervienen En La
Producción De Dulces Típicos Orientales.
Actividad, Entrevista con el vocero principal de Economía Comunal el Lcdo. Luis
Vásquez para determinar el financiamiento de los productos que se elaboran en la
Comunidad
Puntos a tratar:
- Conocer los costos para la elaboración del producto.
Meta, Que los miembros encargados de la fabricación del producto puedan ser
conocidos en el mercado como productores de dulces en un 100% para que estos
puedan tener salida.
Recursos, Grabadora, bloc de nota, papel y lápiz.
Participantes, Miembros del Comité de Economía Comunal.
Responsables, Estudiantes: Rondón Claritza, Morao Carlos, González Nideicy, Rivas
Jesús y facilitador: Msc. Johanna Alfonzo.
32
Lugar, Fecha Y Hora, En la Comunidad Nuestros Esfuerzos.
Indicador, Número de asistentes a la entrevista y grado de participación.
Medio De Comprobación, Listado de asistencia y registro de participación.
8.2. Objetivo Específico: Establecer Las Estrategias De Diseño Para La
Elaboración De Dulces Típicos Orientales.
Actividad, Reunión con los habitantes de la Comunidad Nuestros Esfuerzos.
Puntos a tratar:
- Identificar el tipo de imagen como logo del producto debido a que este va a
representarlos en el mercado.
Metas, Que los miembros encargados de la fabricación del producto puedan ser
conocidos en el mercado como productores de dulces en un 100% para que estos
puedan tener salida.
Recursos, papel, lápiz.
Participantes, Miembros del Comité de Economía Comunal.
Responsables, Estudiantes: Rondón Claritza, Morao Carlos, González Nideicy, Rivas
Jesús y facilitador: Msc. Johanna Alfonzo.
Lugar, Fecha Y Hora, Comunidad Nuestros Esfuerzos.
33
Indicador, Número de asistentes a la reunión y grado de participación.
Medio De Comprobación, Listado de asistencia y registro de participación.
8.3. Objetivo Específico: Representar Gráficamente El Proceso De Producción
De Dulces Típicos Orientales.
Actividad, presentación del proceso de elaboración de los dulces caseros a la
Comunidad consumidora en afiches para que estos puedan conocer su proceso.
Puntos a tratar:
- Pasos e imágenes de cómo fabrican los dulces típicos orientales
Metas, Que los miembros encargados de la fabricación del producto puedan ser
conocidos en el mercado como productores de dulces en un 100% para que estos
puedan tener salida.
Recursos, Computador, grabadora, papel, y lápiz.
Participantes, Miembros del Comité de Economía Comunal.
Responsables, Miembros del Comité de Economía Comunal, estudiantes: Rondón
Claritza, Morao Carlos, González Nideicy, Rivas Jesús y facilitador: Msc. Johanna
Alfonzo.
Lugar, Fecha Y Hora, Comunidad Nuestros Esfuerzos.
Indicador, Número de asistentes a la presentación y grado de participación.
34
Medio De Comprobación, Listado de asistencia y registro de participación.
8.4. Objetivo Específico: Determinar los costos de producción de dulces.
Actividad, elaboración de un sistema de producción.
Puntos a tratar:
- Pasos de cómo realizar un sistema de producción.
Metas, Que los miembros encargados de la fabricación del producto puedan ser
conocidos en el mercado como productores de dulces en un 100% para que estos
puedan tener salida.
Recursos, Computador, grabadora, papel, y lápiz.
Participantes, Miembros del Comité de Economía Comunal.
Responsables, Miembros del Comité de Economía Comunal, estudiantes: Rondón
Claritza, Morao Carlos, González Nideicy, Rivas Jesús y facilitador: Msc. Johanna
Alfonzo.
Lugar, Fecha Y Hora, Comunidad Nuestros Esfuerzos.
Indicador, Número de asistentes a la actividad y grado de participación.
Medio De Comprobación, Listado de asistencia y registro de participación.
35
9. METODOLOGIA PARA REALIZAR EL PRODUCTO FINAL.
Según Fidias Arias (1999); la metodología del proyecto incluye el tipo o los tipos
de investigación, las técnicas y los procedimientos que serán utilizados para llevar a
cabo la indagación. Es el “cómo” se realizará el estudio para responder al problema
planteado. (Pág. 45).
La metodología realizada en la Comunidad Nuestros Esfuerzos, se efectuó
considerando varias etapas como abordaje a la localidad, donde se recopilaron y
examinaron datos históricos de la entidad ubicada en el Sector Calle Miranda
Parroquia Santa Rosa, Municipio Bermúdez, Estado Sucre. Se pudo observar que es
una Comunidad consolidada en muchos aspectos y que trabajando en colectivo se
pudiesen detectar y solucionar los problemas encontrados.
Es por ello que se pudo llevar a cabo en gran medida gracias a los voceros del
Consejo Comunal Nuestros Esfuerzos quienes facilito la información necesaria y
requerida para la elaboración del objetivo propuesto; en esta etapa se pudieron
recopilar datos históricos y socio-económicos del sector con la esperanza de que el
estudio realizado les sirva de gran ayuda en el futuro.
En tal sentido la metodología también nos sirve como técnica de recolección de
datos ya que estos son los encargados de saber con exactitud la problemática existente
que tiene la Comunidad y por consiguiente se le da la solución del mismo, donde en
él se realizan una serie de procedimientos técnicos en base a la investigación puesta
en marcha.
36
9.1. DISEÑOS DE LOS INSTRUMENTOS.
De acuerdo a la técnica e instrumento de recolección de datos que utilizo para
recopilar la información necesaria de acuerdo a la existencia del Proceso Productivo
En La Fabricación De Dulces Típicos Orientales, ya que este es de suma importancia
el cual les generara un ingreso a la Comunidad y a los habitantes de la misma. Es por
esta razón que se presentar el Proceso Productivo En La Fabricación de Dulces
Típicos Orientales, donde estos son vendidos solo en los días feriados y la capacidad
de ingreso es baja con el proyecto ya establecido y puesto en marcha los habitantes de
la Comunidad podrán crear sus dulces y ser vendidos no solo en los días feriados sino
en todo el año generando de esta forma el ingreso deseado por los mismos.
9.2. Enfoque De La Investigación.
9.2.1. Investigación Cualitativa
Pérez Serrano (1994); define la investigación cualitativa como un proceso activo,
sistemático y riguroso de indagación dirigidas en el cual se toman decisiones sobre lo
investigable en tanto esta en el campo de estudio. (Pág. 465).
De acuerdo con este punto de investigación, el proyecto se basa en la elaboración
de Dulces Típicos Orientales, el cual es realizado por los mismos habitantes de la
Comunidad Nuestros Esfuerzos y que a su vez les generará ingresos económicos al
sector como tal.
Es por esta razón que la investigación es cualitativa, ya que solo nos basamos en
el número de integrantes, que intervendrán en el desarrollo laboral de acuerdo al
conocimiento que estos tengan para realizar el producto.
37
9.3. Tipo De Investigación.
9.3.1. Investigación de Campo.
Arias F. 2004; “consiste en la recolección de datos directamente de la realidad
donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variables alguna”. (p. 94).
De acuerdo al autor Fidias Arias la investigación de campo se basa en la realidad,
es decir, donde se desarrollaron los hechos, siendo este ejecutado dentro de la
Comunidad Nuestros Esfuerzos, ya que este nos abordó las problemáticas que se
presentan dentro de la misma y que nos permitieron identificar el problema y
especificar el producto, el cual será elaborado para el bienestar de la Comunidad
como tal, teniendo como objetivo brindar una ayuda al mantenimiento de la
Comunidad en cuanto al área cultural y económica.
Como lo especifica la I.A.P. (Investigación, Acción y Participación), siendo esta
una metodología que apunta a la producción de un conocimiento propositivo y
transformador, mediante un proceso de debate, reflexión y construcción colectiva de
saberes entre los diferentes actores de un territorio con el fin de lograr la
transformación social.
La Investigación: Orienta un proceso de estudio de la realidad o de aspectos
determinados de ella con rigor científico.
La Acción: En esta investigación hay acción la cual es entendida no solo como el
simple actuar o cualquier tipo de acción, sino como acción que produce al cambio
social estructural.
38
La Participativa: Es una investigación-acción realizada participativamente; la
investigación no es solo realizada por los expertos, sino con la participación de la
comunidad involucrada en ella.
9.3.2. Nivel Descriptivo.
De acuerdo al nivel de investigación se realizo mediante la observación,
indagación de las características de la Comunidad Nuestros Esfuerzos para llevar a
cabo la selección del tema o la problemática que esta presentaba, para poder así darle
solución al problema encontrado y que los habitantes de la Comunidad puedan
solventar y dar uso del tema planteado que a su vez les llenará de satisfacción de la
elaboración de dulces que ellos mismos crearán.
39
FASE III.
10. PROPUESTA DE PRODUCTOS Y SEVICIOS.
10.1. Población Beneficiada.
10.1.2. Población Directa: La Comunidad y el Consejo Comunal; con la realización
del Proceso De Productivo En La Fabricación De Dulces Típicos Orientales, se
beneficiaran directamente los encargados (as) de la elaboración de los dulces como
tal, ya que estos serán de una u otra manera los que se tomaran la tarea de realizar la
actividad de fabricación y distribución de los mismos, con el fin de garantizar la
viabilidad y la transparencia en cuanto a la unión entre los habitantes de la
Comunidad.
10.1.3. Población Indirectamente: Las Comunidades cercanas a esta; ya que estos
se tomaran la tarea de degustar, de comprar los dulces que serán elaborados por los
habitantes de la Comunidad Nuestros Esfuerzos.
10.2. Objetivos De La Propuesta.
- Instruir a los miembros del Consejos Comunal de cómo elaborar un Proyecto
Socio-Productivo.
- Mejorar la calidad de vida de los habitantes de la Comunidad Nuestros
Esfuerzos, ya que los ingresos obtenidos por la venta de los dulces serán
destinados a la mejora de la Comunidad en general.
40
- Involucrar a los habitantes en el desarrollo de la Comunidad por medio del
Proceso De Producción De Dulces Típicos, el cual está dirigido a la
Comunidad como tal
- Ejecutar el proyecto en la Comunidad tomando en cuenta cada uno de los
pasos a seguir para la realización de la misma.
11. MEMORIA DESCRIPTIVA.
El Proceso Productivo En La Fabricación De Dulces Típicos Orientales tiene
como visión cambiar el procedimiento de ventas de los dulces elaborados por los
habitantes de la Comunidad Nuestros Esfuerzos, siendo estos vendidos solo en los
días feriados y la capacidad de ingreso hacia la misma es poca. La intención del
Sistema Productivo es hacer de esos ingresos más constantes y que los habitantes
puedan solventarse económicamente.
La Comunidad Nuestros Esfuerzos es financiada por los entes gubernamentales
del estado para las diferentes actividades que esta realice, por medio de las ganancias
obtenidas por la venta de los dulces la Comunidad pudiese solventar todas aquellas
actividades que se propongan de acuerdo al tiempo de la misma y ese financiamiento
por parte de los entes gubernamentales del estado se pueden pedir a solicitud a
proyectos futuros.
41
12. PRESENTACION DEL PRODUCTO O SERVICIO.
El Sistema Productivo que se desarrollará es de una empresa de producción de
Dulces Típicos Orientales, realizado por 6 habitantes con una misma necesidad de
crear esta empresa con el objetivo de ofrecer sus conocimientos en la elaboración de
dulces caseros de excelente calidad con la finalidad de ser aceptados por las familias.
Los productos a fabricarse son Dulces Típicos Orientales, cuya elaboración
será de manera artesanal y su uso está dirigido a la degustación de una gama de
dulces (lechosa, piña, los turrones de cocos, conservas de guayaba y batata, la jalea de
mango, entre otras.), mermeladas de: (fresa, guayaba y durazno), así mismo como
galletas, majaretes y quesillos. Los productos que se producirán tienen como finalidad
cubrir las exigencias de un grupo de personas que tiene el deseo de degustar los
dulces típicos muy naturales y de calidad.
Los productos que se están ofreciendo están dirigidos a personas de ambos sexos,
de cualquier edad y condición social, ya que los productos ofrecidos son muy
accesibles y estarán ubicados en el Municipio Bermúdez.
El Sistema Productivo de Dulces Típicos Orientales estará ubicada en el Sector
Calle Miranda del Municipio Bermúdez, con la finalidad de brindar empleos a la
población de esta localidad y así mismo llevar los productos a la familia carupanera,
ésta será determinada como una micro empresa, ya que es nueva en el mercado de los
Dulces Típicos Orientales y con un talento humano capaz de lograr una aceptación en
dicho mercado.
Se define como una micro-empresa porque la capacidad de producción es
limitada por el espacio, maquinaria y talento humano.
42
En cuanto a los factores de éxito del proyecto, está determinada en la calidad de
la materia prima, además la maquinaria adecuada para la producción de los dulces, el
talento humano con experiencia para la elaboración de los mismos y por último una
ubicación estratégica de la empresa. No obstante, los resultados esperados es que los
productos sean aceptados por el consumidor por ser de calidad y tradicionales, y a
pesar de que es algo típico tradicional no existe la explotación de este producto en
nuestro mercado.
En conclusión esta empresa estará al servicio de las familias carupaneras con el
objetivo de brindarles tradición en cuanto a la fabricación de dulces típicos
artesanales.
El enfoque se basará en la elaboración de dulces caseros, explotando los saberes
y conocimientos en esta rama que tiene cada uno de los integrantes que formarán la
elaboración de estos dulces.
Esta empresa se basará en crear una estrategia de Liderazgo en Costos, pues se
pretende aventajar a la competencia en materia de costos. Los productos de la
Comunidad será reflejada en precios más bajos, ya que la materia prima principal
para elaborar los productos son las frutas y éstas son encontradas en el municipio y en
todo el estado , por tanto no habrá que buscar en otros estados dicha materia prima.
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Sistema Productivo En La Fabricación De Dulces Típicos Orientales.
Mango Verde, Limón
Y Papelón
Jalea De Mango
Azúcar
Clavo Especie
Preparación De La Jalea De Mango
Primero se pelan los mangos y se ponen a hervir en bastante agua hasta que
queden blandos, se les quita la semilla y se pasa por un colador de alambre para
obtener la pulpa.
Sistema De Producción Del Dulce De Jalea De Mango
Entrada Proceso Salida
44
El papelón se parte pedazos pequeños y se mezcla con la pulpa para llevar todo al
fuego y se mueve constantemente, se le agrega el jugo de limón y se sigue moviendo
hasta que se despegue fácilmente del fondo de la olla.
En ese punto se retira del fuego y se vierte la preparación en un molde refractario
previamente humedecido hasta que cuaje y se pueda cortar en raciones.
Lechosa Papelón
Agua Bicarbonato De
Sodio Dulce De Lechosa
Clavo Especie
Sistema De Producción Del Dulce Lechosa
Entrada Proceso Salida
45
Preparación Del Dulce De Lechosa.
Pelar y cortar la lechosa en lonjitas de 1/2 centímetro de espesor más o menos.
Puedes tenderla al sol de la mañana durante unas horas antes de cocinarla. Colocar en
una olla, llevar a un hervor. Cocinar tapado durante cinco minutos, retirar del fuego
pasar por un colador de pasta. Bañar con agua bien fría directamente del grifo.
Colocar en la olla el papelón, el azúcar, los clavos y el agua para hacer el
almíbar. Dejarlo cocinar en la olla destapada durante 15 minutos. Pasar la lechosa a
otra olla grande y colocar sobre ella el colador de pasta. Poner dentro un liencillo.
Pasar a través de él el almíbar y dejarlo caer en la olla que contiene la lechosa.
Ahora poner la olla en el fuego y cocínala durante aproximadamente una hora y
media. Sabrás que el almíbar está a punto cuando las gotas caigan lentamente de una
cuchara de madera, formando un hilito. Retira la olla del fuego, deja enfriar y mételo
en la nevera.
46
Harina de Azúcar
Maíz
Agua Clavo Majarete
Especie
Leche de Coco
Canela
Leche
Condensada
Sistema De Producción Del Majarete
Entrada Proceso Salida
47
Preparación Del Majarete
Disolver la harina de maíz en la taza de leche, luego agregar a esta mezcla la
mitad de la leche de coco, remover y cocinar en una olla a fuego lento.
Cuando hierva, añadir el azúcar y el papelón rallado. Revolver hasta que se
disuelva y luego añadir la leche condensada y la pizca de sal.
Finalmente, agregar la otra mitad de la leche de coco y continuar cocinando entre
15 minutos y media hora, dependiendo de la consistencia deseada. No dejar de
remover pues de lo contrario se puede pegar o quemar.
Servir en un molde no muy alto (entre 2 y 4 cm. de altura está bien), y guardar en
la nevera para que cuaje. Espolvorear un poco de canela por encima en polvo antes de
servir.
48
Piña Azúcar
Dulce De Piña
Agua Yemas De
Huevos
Crema De
Leche
Preparación Del Dulce De Piña
Para comenzar a elaborar el dulce de piña, empezamos por trocear las rodajas de
piña. En el vaso de la batidora, colocamos esos trocitos y el agua. Batimos bien, sin
dejar grumos y lo añadimos a una cazuela.
Ponemos la cazuela al fuego, a intensidad media, añadimos el azúcar y dejamos
que comience a hervir. Esperamos unos minutos hasta que llegue al punto de bola
dura. Por otro lado, continuamos con el dulce de piña, batiendo la crema de leche. A
continuación, junto con la crema, batimos las yemas de huevo.
Sistema De Producción Del Dulce De Piña
Entrada Proceso Salida
49
Poco a poco iremos añadiendo a esta crema la piña triturada hasta que quede
espumoso sin dejar de remover. Retiramos del cuenco y rellenamos los vasos para
postres individuales. Troceamos la rodaja de piña que nos queda y colocamos unos
trocitos. Dejamos reposar durante una hora y metemos en el frigorífico. Sacamos
cuando vayamos a servir y disfrutar del dulce de piña.
Guayaba
Agua Mermelada De
Azúcar Guayaba
Sal
Canela
Sistema De Producción De La Mermelada De Guayaba
Entrada Proceso Salida
50
Preparación De La Mermelada De Guayaba
Pelar las guayabas y colocar en una licuadora con el agua hasta obtener un puré.
Junto con el azúcar, canela y una pisca de sal colocar en una olla a fuego bajo por
alrededor de una hora, mezclando frecuentemente para evitar que se pegue. Retirar
cuando espese. Almacenar en un frasco de vidrio previamente esterilizado.
Durazno
Mermelada
De Durazno
Azúcar
Preparación Del La Mermelada De Durazno
En un recipiente poner los duraznos cortaditos con el azúcar, tapar y llevar a la
heladera, dejar toda la noche para que largue su jugo. Poner en una olla grande y
cocinar a fuego suave (no debe rebasar ojo no lo descuides) de 1 hora 30 a casi 2
horas, revolver con cuchara de madera y con la espumadera ir retirando la espuma
que se forma en la superficie.
Sistema De Producción De La Mermelada De Durazno
Entrada Proceso Salida
51
Para saber el punto una vez que empieza a espesar (cuando revolvemos
alcanzamos a casi ver el fondo) probamos un poquito sobre un platito y dejamos
enfriar, si ya está en el punto que nos gusta listo.
Para envasar tener los frascos esterilizados calientes esperando en el horno,
envasa la mermelada sin dejar enfriar, casi hasta el borde, tapa con fuerza y luego de
unos minutitos vas a escuchar el clik de la tapa que nos avisa que ya se formó el
vacío, de esta manera nuestra mermelada nos va a durar en perfecto estado por mucho
más tiempo.
Fresa
Mermelada De
Fresa
Azúcar
Zumo De Limón
Sistema De Producción De La Mermelada De Fresa
Entrada Proceso Salida
52
Preparación De La Mermelada De Fresa
Lava las fresas, quítales el pedúnculo y trocéalas. Ponlas en una cazuela y echa
encima el azúcar y el zumo de limón. Pon a cocinar a fuego lento removiendo de vez
en cuando,
Hasta que se vayan deshaciendo las fresas (aproximadamente 1 hora). Cuando la
mermelada esté hecha, retira del fuego y tritura con la batidora. Para envasarla,
rellena los botes de cristal poco a poco y esterilízalos al baño maría durante 30
minutos. Debes guardarlos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.
Costos Fijos Y Costos Variables.
Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 1.500bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 500bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 2.000bs
.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DE LA JALEA DE MANGO
UTFUCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
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Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 4.300bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 1.200bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 5 .500bs.
Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 2.200bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 1.200bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 3 .400bs.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DEL DULCE DE PIÑA
UTFUCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DEL DULCE DE LECHOSA
UTFUCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
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Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 4.800bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 1.200bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 6.000bs.
Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 2.100bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 1.200bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 3.300bs.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DEL MAJARETE
UTFUCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DEL TURRON DE COCO
UTFUCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
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Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 1.700bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 1.000bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 2.700bs.
Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 1.700bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 1.000bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 2.700bs.
Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 2.500bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 1.500bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 4.000bs.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DE LA CONSERVA DE BATATA
UTFUCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DE LA CONSERVA DE GUAYABAU
TFCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DE LA MERMELADA DE GUAYABAU
TFCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
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Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 2.900bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 1.500bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 4.400bs.
Cocina De Horno 180.000bs. Materia Prima 3.200bs.
Nevera 200.000bs. Mano De Obra 1.500bs.
Agua 800bs.
Luz 800bs.
TOTALES 381.600bs. 4.700bs.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DE LA MERMELADA DE FRESA
TFCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS Y VARIABLES DE LA MERMELADA DE DURAZNOU
TFCOSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
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Jalea De Mango 381.600bs. 2.000bs.
Dulce De Piña 381.600bs. 5.500bs.
Dulce De Lechosa 381.600bs. 3.400bs.
Majarete 381.600bs. 6.000bs.
Turrón De Coco 381.600bs. 3.300bs.
Conserva De Batata 381.600bs. 2.700bs.
Conserva De Guayaba 381.600bs. 2.700bs.
Mermelada De Guayaba 381.600bs. 4.000bs.
Mermelada De Durazno 381.600bs. 4.400bs.
Mermelada De Fresa 381.600bs. 4.700bs.
Totales 381.600bs. 38.700bs.
TOTALES COSTOS FIJOS TOTALES COSTOS VARIABLES
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Costo De Producción De Cada Dulce.
Majarete 115bs. 35bs. 150bs.
Piña 230bs. 69bs. 299bs.
Lechosa 230bs. 69bs. 299bs.
Turrón de coco 95bs. 28,5bs. 124bs.
Conserva de
Guayaba y batata 95bs. 28,5bs. 124bs.
Jalea de mango 200bs. 60bs 260bs.
Mermelada de
Guayaba, Durazno 280bs. 84bs. 364bs.
Y fresa
DULCE BS COSTO GANANCIA VALOR TOTAL
30%
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El proceso de Productivo puede poseer algunos factores que determinará que esta
funcione correctamente, como:
Costo De Producción.
Insumos o materiales necesarios para la producción
Harina De Trigo 2 Bultos 28.000bs.
Frutas (Variadas) 5kilos (Diferentes Frutas) 25.000bs.
Huevos 1 Caja 24.000bs.
Azúcar 1 Saco 18.000bs.
Mantequilla 1 Caja 3.800bs.
Papelón 1 Docena 8.400bs.
Leche 1 Caja 12.000bs.
Envase 5 Docenas 8.000bs.
Papel Celofán 2 Rollos 2.500bs.
(Para En Volver)
Bandejas 1 Docena 35.000bs.
DESCRIPCIÓN UNIDAD COSTO
60
Fijación De Precios.
Majarete 115bs. 35bs. 150bs.
Piña 230bs. 69bs. 299bs.
Lechosa 230bs. 69bs. 299bs.
Turrón de Coco 95bs. 28,5bs. 124bs.
Conserva de
Guayaba y Batata 95bs. 28,5bs. 124bs.
Jalea de Mango 200bs. 60bs 260bs.
Mermelada de
Guayaba, Durazno 280bs. 84bs. 364bs.
Fresa.
Costos De Comercialización.
Volantes 300 Unid. 3.000bs.
Afiches 10 Unid. 10.000bs.
Fletes 5.500bs.
DESCRIPCIÓN UNIDAD COSTO
DULCES PRECIOS
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Recursos E Inversiones.
Maquinaria y equipo necesarios para la producción:
Estos están representados por todas las maquinarias y equipos necesarios para
la elaboración de los productos
Cocina Con Horno Mabe, Con 4 Hornillas Y 180.000bs
Horno.
Batidora Oster 30.000bs
Nevera Mabe Sin Escarcha 2 200.000bs
Puertas
Ollas 10.000bs
Licuadoras Oster 28.000bs
Moldes Diferentes Figuras 10.000bs
Paletas 5.000bs
Gorros Paquetes De 100 Unid. 4.500bs
Guantes Paquetes De 100 Unid 7.000bs
Tapa Bocas Paquetes De 100 Unid 2.000bs
DESCRIPCION DE LA COSTO DE LA MAQUINARIA Y CARACTERISTICAS MAQUINARIA Y EQUIPO EQUIPOS.
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Gastos Operativos.
Alquiler 1 3.000bs. 3.000bs.
Servicios básicos 3 800bs. 2.400bs.
Total 5.400bs.
Para concluir con el sistema de producción, está basada en que su recurso
humano trabaja de manera uniforme sin obtener jerarquía, con igualdad de
responsabilidad y obteniendo los mismos derechos y deberes. El Proceso Productivo
En La Fabricación De Dulces Típico Orientales, tiene como finalidad fabricar dulces
de Lechosa, Piña, turrones de coco, conservas de guayaba y batata, y son frutas
producidas en el Municipio Bermúdez, al igual que las Mermeladas, las Galleta y los
Quesillos, su objetivo es cubrir las exigencias de las personas que tienen el deseo de
degustar dulces típicos. Su presentación será en botellas, bandejas y en envases
respectivamente.
Los precios están fijados de acuerdo al costo de producción más un margen de
ganancias compuesto por un 30%. La distribución de los productos será de proveedor
al fabricante y del fabricante al consumidor final, la manera como se va a dar a
conocer la empresa será a través de la promoción de ventas específicamente con
volantes que serán repartidos en las distintas comunidades del Municipio Bermúdez
GSTAO DE CANTIDAD GASTO TOTALES/BS
OPERACIÓN MENSUAL
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FASE IV.
RESULTADOS Y LOGROS.
13. CONCLUSIONES Y RECOMENTACIONES.
13.1. Conclusión.
El Proceso Productivo En La Fabricación De Dulces Típicos Orientales, se
encuentra estructurado de acuerdo a los objetivos específicos, siendo estos los pilares
para el desenvolvimiento del mismo, donde cada uno de ellos cumple una función
específica dentro del Sistema Productivo, el cual se elaborara dentro de la Comunidad
Nuestros Esfuerzos.
Cada objetivo consta con una serie de pasos a seguir para cual los habitantes de
la Comunidad Nuestros Esfuerzos se puedan guiar de cómo elaborar un Sistema
Productivo tomando en cuenta cada uno de los requerimientos necesarios para la
formación de la empresa como tal, es por ello que su importancia radica a que el
proyecto no solo será de beneficio individual, sino que los beneficiados serán los
habitantes de la Comunidad ya que los ingresos obtenidos pasan hacer del buen uso
de la misma.
13.2. Recomendaciones.
De acuerdo a los objetivos establecidos en el Proceso De Productivo En La
Fabricación De Dulces Típicos Orientales, los habitantes de la Comunidad se
tomaran la tarea de establecer estrategias de ventas y la reintegración de materia
prima para la elaboración de los dulces, en este punto cada objetivo especifico
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cumple con una función exacta y es de suma importancia de cumplir cada uno de los
requerimientos que estos tengan para la fabricación del los mismos.
Es por ello que los estudiantes de la U.P.T.P Luis Mariano Rivera cursante de la
carrera de Administración damos a presentar la importancia de tener el Proceso
Productivo En La Fabricación De Dulces Típicos Orientales, ya que este les brindara
las herramientas necesarias para la elaboración del mismo tomando en cuenta su
importancia radical dentro de la Comunidad.
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Las técnicas utilizadas para la recolección de datos fueron a través de una
entrevista el cual se encuentra reflejado por una serie de preguntas que a continuación
se hacen presentar:
¿Existen en la comunidad nuestros esfuerzos empresas que generen empleos
¿Qué tipo de empresa le gustaría levar a cabo en su comunidad?
¿Empresa de producción social (EPS) de cría de aves?
¿Empresa de producción social (EPS) de agricultura?
¿Empresa de producción social (EPS) de dulces típicos?
¿Empresa de producción social (EPS) boquera?
¿Empresa de producción social (EPS) cría de ganado?
¿Empresa de producción social (EPS) de cría de chivo?
¿Empresa de producción social (EPS) de elaboración de hamaca?
¿Empresa de producción social (EPS) de elaboración de cestas artesanales?
¿Empresa de producción social (EPS) elaboración de comidas típicas
Otras:__________________________?
¿Estaría usted dispuesto a participar en la elaboración de un proyecto socio-
productivo para la fabricación de dulces típicos para el Consejo Comunal?
¿Cree usted que es necesario un instrumento que le permita conocer el proceso
productivo en la fabricación de algún bien o servicio que vaya a desarrollar su
comunidad?
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