Producción Cuello de botella - Nivelación de la producción Tecnologías de gestión Escuelas Técnicas 2012 Disertante: Pirosanto, Iver

Producción Cuello de botella - Nivelación de la producción

Tecnologías de gestión Escuelas Técnicas 2012

Disertante:

Pirosanto, Iver

Producción dentro de las empresas

Aumentar la producción

La meta de toda empresa es ganar dinero de manera sostenida en el tiempo. Ser rentable.

Por esta razón, apuntan a vender cada día más productos, de donde surgen distintos esquemas de producción.

Uno de los más conocidos es el que se basa en la división del trabajo, es decir transformar la materia prima a través de sucesivas etapas definidas hasta obtener el producto.

Este último esquema de trabajo nos plantea de forma casi automática un esquema de producción en línea.

Podemos decir que una producción en línea es una secuencia ordenada de operaciones sucesivas con el fin de obtener un producto.

Este esquema de trabajo requiere de una buena coordinación, debido a que se desarrollan diferentes actividades al mismo tiempo.

Cada una de estas operaciones es distinta con lo cual necesitan diferentes tiempos para realizar la tarea.

Producción en línea

Diferentes Tiempos

Como cada operación tiene distinto tiempo para producir, si controlamos la producción realizada en una hora, notaremos que cada máquina fabrico una cierta cantidad de productos que es totalmente distinta a las demás.

Esquemáticamente:

Operación A fabrica 6 unidades/hora

Operación B fabrica 3 unidades/hora

6

3

Disparidad entre los tiempos

Consecuencia

Si combinamos las dos operaciones anteriores en una línea de producción, tendremos la siguiente situación.

Esquema:

6 31

1

11

1 1

CB Cuello de botella

Material demorado (3u)

De este esquema surge la denominación del cuello de botella.

De este esquema surge la denominación del cuello de botella.

Producción – Cuello de botella

Ejemplo

Producto terminado (3u)

De lo anterior podemos decir que la máquina más lenta (o dicho de otra manera la que menos productos entrega por hora) es la que marca el ritmo de producción. Es decir, la línea al cabo de una hora solo entrega lo máximo que puede producir la operación más lenta.

Cuello de botella

Analogía

15 10 12 8 15

CBCuellos de botella

[u/h]Demanda

11 u/h

El número indica que en 1 hora el equipo es capaz de procesar 15 u

Cuello de botella

Si extendemos esta idea a una línea de más operaciones

Cuello de botella: todo recurso que tiene una capacidad inferior a la demanda que se le impone.

Cuello de botella: todo recurso que tiene una capacidad inferior a la demanda que se le impone.

¿Es la única manera?

Cuello de botella

¿Cómo identificar los cuellos de botella?

1. En forma teórica, pueden calcularse los tiempos de proceso de cada puesto de trabajo. (p.e. Tiempo en producir 1 unidad). Método de la estimación.

2. Observación de los stocks intermedios.

3. Observación del ritmo de trabajo en cada puesto de trabajo. (p.e. Producción/hora).

4. Observación de tiempos ociosos.

5. Medición de tiempos de proceso.

¿Cómo identificar el cuello de botella?

MÉTODOS

¿Cuál es el cuello de botella?

Cuello de botella

Demanda 4 u/h

Ejemplo

Capacidad de producción de la línea por hora: 1 producto

Cuello de botella

Balanceo de la línea

Objetivo

Dar a cada operador una cantidad de trabajo lo más parecida posible

¿Como disminuir la carga de trabajo para la operación más lenta del proceso?

Aumentando la velocidad de trabajo de la máquina

Aumentando la velocidad de trabajo del operario, mejorando y estandarizando los métodos de trabajo.

Asignando más trabajadores

Adicionando máquinas en paralelo para realizar la operación

Aumentando la velocidad de trabajo de la máquina

Aumentando la velocidad de trabajo del operario, mejorando y estandarizando los métodos de trabajo.

Asignando más trabajadores

Adicionando máquinas en paralelo para realizar la operación


Mejoras

Fragmento de película “La Meta”


Para apuntar a distintos mercado de ventas las empresas requieren de poder fabricar una gran variedad de productos.

Esquema de trabajo en las empresas

Gran variedad de productos

Esta gran variedad de productos dificulta la fabricación de los mismos, por la necesidad de las mismas operaciones (que involucran las mismas máquinas).

Por esto muchas empresas agrupan ordenes de ventas de similares productos para elaborar los mismos en gran cantidad y reducir los trastornos en el sector productivo.

¿Esto es lo mejor?¿Esto es lo mejor?

¿Producción en lote grande o chico?¿Producción en lote grande o chico?



Pero esta gran variedad de productos dificulta la fabricación de los mismos, por la necesidad de las mismas operaciones

(que involucran las mismas máquinas).

Por esto muchas empresas agrupan ordenes de ventas de similares productos para elaborar los mismos en gran

cantidad y reducir los trastornos en el sector productivo.

¿Esto es lo mejor?

¿Producción en lote grande o chico?



Comprar por cantidad.

Reducir los problemas de la planificación.

Preparar la maquina para un producto en

particular pocas veces al mes.

Producción en lotes grandes

Ventajas

Mala respuesta al cliente. Atrasos en las entregas.

Necesidad de grandes niveles de inventarios.

Capital inmovilizado.

Ocultar los problemas.


Desventajas

Para dar respuesta al cliente surge la necesidad de fabricar según la demanda.

Cuando se produce la cantidad que el cliente necesita y en el momento que lo necesita se dice que la producción

esta nivelada (frente a la demanda).

Esto implica la necesidad de reducir los lotes de producción, reduciendo los tiempo de respuesta.

Reducir los tamaños de lote no es una tarea fácil !!

Producción en lote chico

Producción nivelada

Reducción del tamaño de lote: tiempo de respuesta


Set up Set up

Demanda:

Producción en lotes pequeños

Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up

Tiempo de respuesta

Tiempo de respuesta

Nivelación de la producción (Heijunka)

El principal objetivo de la nivelación de la producción es hacer coincidir de forma eficiente la variabilidad de la producción con la variabilidad de la demanda del cliente

El principal objetivo de la nivelación de la producción es hacer coincidir de forma eficiente la variabilidad de la producción con la variabilidad de la demanda del cliente

Ritmo de la demanda

Velocidad de producción

Objetivo

Cuando se produce la cantidad que el cliente necesita y en el momento que lo necesita se dice que la producción esta nivelada (frente a la demanda).

Esto implica la necesidad de reducir los lotes de producción, reduciendo los tiempos de respuesta.


¡¡¡ Reducir los tamaños de lote no es una tarea fácil !!!¡¡¡ Reducir los tamaños de lote no es una tarea fácil !!!

Nivelación de la producción


Consiste en conocer la demanda del cliente y repartir

equitativamente las cantidades del mix de productos a

producir dentro de los días disponibles.



Programa mensual

Producto CantidadSemana

1 2 3 4

480

240

120

X

Z

Y

X

Z

Y

480 unidades/mes

240 unidades/mes

120 unidades/mes

Demanda


¿Cómo nivelar?

Producto CantidadDía

Mañana Tarde

24

12

6

X

Z

Y

X

Z

Y

24 unidades/día

12 unidades/día

6 unidades/día

20 días / mes


Programa diario

¿Cómo nivelar?

X

Z

Y

24 unidades/día

12 unidades/día

6 unidades/día

20 días / mes

Producto Cantidad Tiempo por unidad

24 1 unidad cada 15 minutos



X

Z

Y

Considerando 6 horas de trabajo diario (360 minutos):


¿Cómo nivelar?

Producto Cantidad Tiempo (cada división = 15 minutos)

24

12

6

X

Z

Y

Producción nivelada:

Producción tradicional:


Programación nivelada

1 Hora

Fabricaremos casas de papel

Ejercicio didáctico

Fabricando casitas de papel

Cantidad a producir: 10 casas Cantidad a producir: 10 casas

Material requerido: hojas en blanco, una plantilla con el contorno de las figuras a marcar, 1 tijera, 1 adhesivo sintético (plasticola, voligoma, etc.) y marcador.

Para elaborar una casa de papel, separaremos la producción en 5 puestos, en cada puesto tendremos un operario.

1-Marcado

Queremos fabricar casas de papelQueremos fabricar casas de papel

A B C D

3-Pegado2-Corte 4-Pintura

5-Registro de tiemposE



A B

C D





Con las plantillas de las casas (techo y base) debe dibujar sobre las hojas blancas.

Puesto 1 – MarcadoPuesto 1 – Marcado

Recorta las figuras marcadas por el puesto anterior.

Puesto 2– CortePuesto 2– Corte



Une los dos recortes.

Puesto 3 – PegadoPuesto 3 – Pegado

Dibuja las ventanas y puerta.

Puesto 4– PinturaPuesto 4– Pintura



Toma el registro que se demora en realizar la tarea.

Puesto 5– Toma de tiemposPuesto 5– Toma de tiempos

Caso 1: Producción en lote grandeCaso 1: Producción en lote grande

Fabricar en lotes de 5 casas.

Significa que el primer puesto marca 5 techos y 5 bases y

recién después de eso pasa el lote al siguiente proceso. Los

restantes puestos hacen lo mismo.



Cada 1 minuto luego de iniciada la producción, un cliente arriba en busca de 1 producto.

Una persona hará de vendedor y otra de comprador. Este llegará a comprar y le realizará el pedido al vendedor.

El vendedor entregará los pedidos cumplidos y anotará tanto las ventas concretadas como las perdidas.

Una vez alcanzada la producción de las 10 casas finaliza el ejercicio. Ningún puesto deja de producir hasta que las 10 casas estén finalizadas.

Tanto en la producción de lotes grandes como de lotes pequeños, un persona deberá tomar los tiempos del proceso.



Completar los datos en la tabla según los resultados obtenidos.


Tabla para completar

5

15

Caso 2: Producción en lote pequeñoCaso 2: Producción en lote pequeño

Fabricar de a 1 producto.

En este caso, el primer puesto marca sólo un techo y una

base y pasa ambas partes al proceso siguiente. Los restantes

puestos hacen lo mismo.


Fabricando casitas de papel: Balanceo y Nivelación

¿Qué puesto de trabajo considera que es el cuello

de botella?

¿Cómo aumentaría la capacidad de producción del

cuello de botella?

¿Cómo redistribuiría las tareas entre los

participantes para aumentar la productividad?


Fabricando casitas de papel: Balanceo de la línea

¿Qué ventajas y desventajas observa a medida que se achica

el lote de producción?

¿Qué conclusiones podría sacar del análisis de la tabla?


Fabricando casitas de papel: Nivelación

INTI Mar del PlataMarcelo T. de Alvear 1168(B7603AAX) Mar del PlataBuenos Aires, Argentina(0223) 480-2801 Int. [email protected]

Septiembre de 2011

Muchas gracias por su atención.

Documents

Producción Cuello de botella - Nivelación de la producción Tecnologías de gestión Escuelas Técnicas 2012 Disertante: Pirosanto, Iver