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PRODUCCION DE SETAS( Productores Satélites )
QUE SON LOS HONGOS...?
Ecológicamente…. Los pequeños GIGANTES basureros de la naturaleza.
Nutricionalmente………. Una fuente de proteina sana ….
QUE SON LOS HONGOS...?
Socialmente .…. Generador de nuevos empleos y autoempleo.
QUE SON LOS HONGOS...?
Económicamente…. Un metro cuadrado de producción de hongos equivale a 2 hectáreasde maíz en beneficios
Objetivo: Implementar un modelo de negocio en la producción,capacitación/consultoría, desarrollo de proyectos y comercialización de hongo seta através de una red de aliados estratégicos que promuevan, faciliten y transfieran susproductos y servicios.
OBJETIVO:
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
1. EMPRESA PROVEEDORA DE SEMILLA Y BOLSA INOCULADA
Producción de micelio comercial de cepas con alto potencial de rendimiento y adaptadas a condiciones locales.
Disponibilidad permanente de micelio. Sanidad, homogeneidad y productividad del micelio. Producción y abastecimiento de sustrato que garantice el crecimiento y desarrollo del hongo. Disponibilidad permanente de bolsa inoculada Bolsa incubada lista para fructificar ( 3 semanas). Asesoría técnica y capacitación para el productor satélite.
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
2. EMPRESA DE CAPACITACIÓN Y TRANFERENCIA TECNOLOGICA Experiencia en la capacitación en la producción de hongos comestibles nivel micro a
industrial Asesoría técnica especializada Viajes de transferencia tecnológica nacionales e internacionales.
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
3. PRODUCTORES “SATELITES” Personas interesadas en la producción de hongo Seta; con fines de auto consumo y
producción/comercialización a pequeña y mediana escala. Que cuentan con espacios: invernaderos, bodegas, gallineros, cuartos externos.
(Desocupados) Que cuenten con energía eléctrica y agua. Que vean una oportunidad de desarrollo y negocio en la producción de hongos comestibles
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
4. EMPRESA DE CONSULTORIA, CAPACITACIÓN EMPRESARIAL Y GESTION DE FINANCIAMIENTO. Talleres de capacitación para emprendedores: Sensibilización, Identificación, Formulación y
Fortalecimiento emprendedor/empresarial. Consultoría empresarial: Administración, Mercado, Diseño Grafico, Finanzas, legal. Desarrollo de planes de negocio Vinculación y gestión de financiamiento: Subsidios, apoyos y créditos. Vinculación y generación de redes de negocio con otros emprendedores, clientes,
dependencias de gobierno.
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
5. EMPRESA COMERCIALIZADORA DE HONGO FRESCO Acopio de hongo fresco para su comercialización. Seguridad y profesionalismo en la comercialización Compra del producto a precio mayorista Conservación del producto (+ vida de anaquel). Desarrollo de valor agrado del producto (nuevos procesos “agroindustria” / presentaciones).
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
6. PROVEEDORES DE MAQUINARIA, EQUIPOS E INFRAESTRUCTURA. Diseño de plantas productoras de hongos comestibles. Infraestructura y equipo para la producción de hongos comestibles. Asesoría técnica Transferencia de tecnología Mantenimiento de maquinaria e infraestructura.
MODELO DE NEGOCIO A DESARROLLARCON PRODUCTORES SATELITE
IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTORES INTERESADOS
CAPACITACION TECNICA
VENTA DE BOLSA INCUBADA
CAPACITACION EMPRESARIAL
GESTION DE FINANCIAMIENTO
ACOPIO Y COMERCIALIZACION DE HONGO FRESCO
FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL
VENTAJAS DEL MODELO PROPUESTO. Disminución de riesgos de contaminación (En la fase de molienda, hidratación, pasteurización, siembra e
incubación).
Mínima inversión para la producción de hongos comestibles (Adaptación de infraestructura, inversión en bolsa inoculada, mantenimiento y cosecha).
Resultados en la producción: Cepas de alto rendimiento y sustrato garantizado.
Disminución del tiempo de producción: 10 a 15 días de incubación + 60 días de cosecha (3 oleadas).
Apoyo en la comercialización del producto.
Capacitación y asesoría técnica y empresarial
Apoyo en la gestión financiera para el desarrollo y fortalecimiento de la unidad de producción.
Creación y participación de una red de valor en la actividad productiva.
INFORMACIÓN TECNICA BÁSICA. Peso de bolsa inoculada 12 kg.
Bolsa inoculada con 10 días de incubación; 2 semanas para producción.
Rendimiento: Se considera de 3 kg por bolsa; y de 6 a 11 bolsas por m2. (18 a 33 kg m2)
60 días periodo de cosecha repartidos en 3 oleadas Primera oleada 35%, Segunda oleada 45%, tercer oleada 20% de la producción.
Ciclos de producción en una unidad: 6 ciclos por año (6 ciclos de 60 días = 360 días)
Cepas comerciales de alto rendimiento y adaptadas a las diferentes estaciones del año en color blanco, gris y café crema.
Capacitación básica del grupo de productores en la primera fase para el proceso de fructificación.
INFORMACION DE COSTOS.
Concepto Descripción
Precio de kg de micelio $30.00
Precio de la bolsa inoculada $45.00
Precio de compra promedio de Acopio de hongo fresco
$20.00
Precio de venta promedio al consumidor.
$35.00
CARACTERISTICAS BASICAS DESEABLES DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION.
Tamaño mínimo 72 mts 2
Adecuada ventilación
Energía eléctrica
Disponibilidad de agua
Estantería a 5 niveles, 25cm de ancho y pasillos de .90 cm
Piso de cemento.
EJEMPLO: INVERNADERO DE 72 M2Concepto Cantidad Invernadero especializado para producción de
setas medida:( 6.0.0m x 12.0m x 4.0m )
1
Bolsa incubada 600Insumos para producción Varios
TOTAL
Concepto Cantidad Producción x ciclo Producción añoPRODUCCION 600 1,800 kg 10,800 kg
RENTABILIDAD BRUTAVENTA CENTRO DE ACOPIO $20 $36,000.00 $216,000.00VENTA DIRECTA $35 $63,000.00 $378,000.00
SI DESEA LA COTIZACIÓN DE UN INVERNADERO FAVOR DE PONERSE EN CONTACTO CON
NOSOTROS.
DATOS DE CONTACTO.
ING. GERARDO PEREZ ALFARO Y/O ING. LEONEL PEREZ ALFARO BIOMICEL
Tel 01 (55) 58780406 / 5539776410
LIC. MARIZA ALVAREZ CARREON EMPROSER.
Tel. 01 (594) 9560832
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN.
