Produccion organica soria - jujuy 2013

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  • 1. SEMINARIO Claves para la exportacin de alimentos orgnicos Ing. Agr. Facundo SoriaOBJETIVOS: Definicin y concepto.Marco regulatorio y sistema de control.Panorama mundial de la produccin y comercio de productos orgnicos.Produccin Orgnica como estrategia de agregado de valor y diferenciacin de alimentos.La Produccin Orgnica en Argentina.El Proceso de certificacin orgnica: mercados, plazos, trmites, costos, etc.PROARGEX PROCAL IIJujuy 04/12/2013 1Qu es un Producto Orgnico?2Es un sistema de produccin sustentable y normado, distinto al convencional, que se basa en 5 grandes principios:Definicin (Ley 25.127): Se entiende por orgnico, ecolgico o biolgico a todo producto obtenido por medio de un sistema de produccin sustentable en el tiempo que, a travs del uso racional de los recursos naturales, y sin el empleo de sustancias qumicas sintticas u otras de efecto txico real o potencial para la salud humana, mantenga o incremente la diversidad biolgica y la fertilidad del suelo, y que asimismo, permita la identificacin clara por parte de los consumidores de las caractersticas sealadas a travs de un sistema de certificacin que las garantice.1. Mantiene o mejora la fertilidad de los suelos. 2. Favorece la biodiversidad. 3. No usa productos de sntesis qumica ni OGM. 4. Posee trazabilidad. 5. Promueve el bienestar animal.31- Mantiene o mejora la fertilidad de los suelos42- Favorece la biodiversidadBase: Suelo vivoEquilibrio Soporte Complemento56

2. 3- No usa productos de sntesis qumica ni OGM4- Posee trazabilidadHistoria Registros DocumentacinEquilibrio, Autoregulacin Contaminacin75- Promueve el bienestar animal8Desarrollo Sustentable y P. Orgnica ECOLGICAEspacio Conducta Tratoviablesoportable PO sostenibleSOCIALequitativoECONMICA910BUENAS PRCTICASRIESGOSORGANICAQUIMICOSVS ORGNICOORGANICA s/c AGROECOLGICARequisitosINTEGRADABPAOrgnico OrgCONVENCIONALRIESGOS 11FISICOSRIESGOS MICROBIOLOGICOS12 3. OBJETIVOS:MARCO NORMATIVO ARGENTINO Marco regulatorio y sistema de control.Panorama mundial de la produccin y comercio de productos orgnicos.Produccin Orgnica como estrategia de agregado de valor y diferenciacin de alimentos.La Produccin Orgnica en Argentina.El Proceso de certificacin orgnica: mercados, plazos, trmites, costos, etc.LEY 25.127 (1999): Definicin, autoridad de aplicacin, sistema de control y promocin y creacin de la Comisin Asesora. DECRETO 97/01: Reglamenta la Ley 25127, establece conformacin y funcionamiento de la Comisin Asesora. DECRETO 206/01: Reglamenta el Sistema de Produccin, Comercializacin, Control y Certificacin de Productos Orgnicos RESOLUCIONES: SAGyP 423/92, 424/93, 354/93. SAGPyA 270/00, 451/01, 503/05. IASCAV 82/92, 42/94, 116/94, 331/94, 118/95. SENASA: 1286/93, 1505/93, 68/94.Definicin y concepto.PRODUCTORPLANTA, BODEGA GALPONCOMERCIALIZACION TRADERP P PSENASAVentasElaboradores Planta de silos Comercializadores Frigorficos Bodega Pulpera Aceitera Empacadora Juguera Sala extraccin mielExportador Distribuidor Trader Puesto SupermercadoInspeccinMercado InternoSISTEMA DE CONTROL SEGN MERCADOSInternoUE y SuizaExternoJapnEEUU CertificadorasEnvo de documentacinEnvo de documentacinEnvo de documentacinCanad Otros16Argentina UE - Japn Normativa Argentina SENASACertificado CertificadoInspeccinConvencional15Producto orgnicoInspeccinSENASAPElaboracinCONSUMIDORExportacinPROCESAMIENTO ELABORACIONTRANSPORTEPRODUCCION PRIMARIATRANSPORTEAgrcolas Ganaderos Apcolas14SISTEMA DECertificadoraCONTROL PNOTAS DICA 66/00, 135/00, 136/00, 78/08, 195/08.TRANSPORTEProductores13Normas NOP USDA Depende 17Oficial SENASA (Ley 25127 y Resoluciones)Norma JAS (Japn)De UE (Reglamento 2092/91)IFOAMNormativa Certificadora CODEX ALIMENTARIUS 18 4. OBJETIVOS:Estados Unidos Autoridad de Control: USDA (Departamento de Agricultura de los EE.UU.) En EE.UU. las certificadoras estatales / privadas deben registrarse individualmente en el USDA, sean locales o extranjeras.Produccin Orgnica como estrategia de agregado de valor y diferenciacin de alimentos.La Produccin Orgnica en Argentina. 19Panorama mundial de la produccin y comercio de productos orgnicos.Normativa certificadoraMarco regulatorio y sistema de control.NOP (octubre 2002)Definicin y concepto.El Proceso de certificacin orgnica: mercados, plazos, trmites, costos, etc.20Panorama mundial Negocio: 65.000 millones U$S/ao (40% Europa, 40% USA). 20-30% de diferencial de precios, segn producto. Casi 40 millones de has. USA: negocio del 2% del sector alimenticio total. Europa: del 5%. Sector ms dinmico y en crecimiento. 15-20 % crecimiento anual frente a 4-5% para el sector alimenticio total. Fuente: The World of Organic Agriculture 2012Fuente: The World of Organic Agriculture 20122123Fuente: The World of Organic Agriculture 2012Fuente: The World of Organic Agriculture 20122224 5. Consumidores de productos orgnicos Seleccionan alimentos y bebidas, haciendo hincapi en calidad, origen y mtodos de produccin. Poseen buena educacin.Pertenecen a la clase media-alta de la sociedad.Tienen altos ingresos, marcan tendencias.USA muestra los ms altos crecimientos en la aos.Latinoamrica 18% de los productores 28% de la superficie 6% del mercadoViven en reas urbanas (grandes ciudades).China, Brasil y Sud frica se vislumbran como importantes consumidores a futuro, como consecuencia del rpido crecimiento econmico y la mejora en la calidad de vida.Ms del 85% se exportademanda, en los ltimos2526Fuente: The World of Organic Agriculture 2012Regin / GrupoUE (27 Estados Miembro)Paises no UE (11)Pases con Regulacin OrgnicaTipoAvanzadaAlbania, Croacia, Islandia, Macedonia, Moldavia, Montenegro, Noruega, Servia, Suiza, TurquaAvanzadaAustralia, Corea del Sur, China, Filipinas, Georgia, India, Indonesia, Israel, Japn, Nueva Zelandia, Taiwan, TailandiaArgentina, Bolivia, Brasil, Canad, Costa Rica, Colombia, Chile, Ecuador, Honduras, Per, Repblica Dominicana, USA El Salvador, Guatemala, Mxico, Paraguay, Uruguay, VenezuelaTnezDefinicin y concepto.Marco regulatorio y sistema de control.Panorama mundial de la produccin y comercio de productos orgnicos.Produccin Orgnica como estrategia de agregado de valor y diferenciacin de alimentos.Paises no UE (3)La Produccin Orgnica en Argentina.El Proceso de certificacin orgnica: mercados, plazos, trmites, costos, etc.Boznia y Herzegovina, Rusia, UcraniaNuevaArabia Saudita, Azerbaijan, Bhutan, Emiratos rabes, Malasiafrica (1)UE120 pases la practican. 74 pases tienen norma propia. 27 pases la estn armando (total 101). AvanzadaAmrica (18)Pases con Regulacin en procesoPAISES Y AGRICULTURA ORGNICAKosovoAsia y Regin del Pacfico (17)Regin / GrupoOBJETIVOS:Alemania, Austria, Blgica, Bulgaria, Chipre, Dinamarca, Eslovenia, Espaa, Estonia, Finlandia, Francia, Grecia, Hungra, Irlanda, Italia, Letonia, Lituania, Luxemburgo, Malta, Paises Bajos (Holanda), Polonia, Portugal, Reino Unido, Repblica Eslovena, Repblica Checa, Rumania, SueciaAsia y Regin del Armenia, Hong Kong, Lbano, Sry Lanka, Pacfico Siria (5)NuevaAvanzada Amrica (5)Cuba, Islas Salomn, Jamaica, Nicaragua, Santa LucaNuevaAvanzadaTotal: 74frica (14)Total: 27Burundi, Camern, Egipto, Ghana, Kenya, Mali, Marruecos, Ruanda, Senegal, Sudfrica, Tanzania, Uganda, Zambia, ZimbabweTOTAL: 101 PAISES2728Productos diferenciados bajo volumen/alto precio alto valor agregado nichos de mercados - precios mas establesCALIDAD ES ESEL NEGOCIO PASA POR LA CALIDADBPA, BPM, BPG GLOBALGAP, TESCOREQUISITOS DEL CLIENTE Conjunto de caractersticas de un producto o servicio que le confieren la capacidad de satisfacer las exigencias o necesidades establecidas (implcitas o explcitas) de los clientes Esas caractersticas se denominan ATRIBUTOS 29SpeciatitiesCommoditiesProductos indiferenciados alto volumen/bajo precio - bajo valor agregado mercados globalizados - precios fluctuantes IG-DO, SELLO AA KOSHER, HALAL, ORGANICO EL NEGOCIO PASA POR LA CANTIDAD COMERCIO JUSTO, BIODINMICO30 6. COMISIN ASESORA PARA LA PRODUCCIN ORGNICAOrganigramaIntegrantes: MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERA Y PESCA Sector Pblico: MAGyP, SENASA, INTA, CFI, Fundacin Exportar, IICA, representantes provinciales y representante de universidades. Sector Pblico: Movimiento Argentino para la Produccin Orgnica (MAPO), Cmara de Certificadoras (CACER) y asociacin de consumidores.SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA SUBSECRETARIA DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGASPrincipales temas tratados durante el 2012:DIRECCIN NACIONAL DE PROCESOS Y TECNOLOGIAS DIRECCIN DE AGROALIMENTOS rea de Produccin Orgnica PROCAL II$$$$$ $$$$ $$$$ $$$$Mesa de Produccin Orgnica (PEA2 2010-2020) Ley de Promocin de Productos Orgnicos Registro de Asesores en Produccin Orgnica Herramientas de comunicacin Logo Orgnico Argentina3132LEY DE PROMOCIN DE LOS PRODUCTOS ORGNICOS MESA DE PRODUCCIN ORGNICA Plan Estratgico Agroalimentario y Agroindustrial PEA2 2010-2020Objetivo: Crear un Rgimen de Promocin de los Productos Orgnicos. mbito de aplicacin: todo el territorio de la Repblica Argentina. Actividades comprendidas: produccin, elaboracin, transformacin, comercializacinVISIN Desarrollar el liderazgo argentino en la produccin orgnica primaria e industrial en el mundo, garantizando el desarrollo sostenible mediante la adopcin de este sistema productivo.Presentacin ante la ComisinPrincipales puntos: de Agricultura de la HNDN el 06/06/2013 Tratamiento fiscal diferenciado para el sector orgnico: - Estabilidad fiscal por 10 aos; - Conversin en crdito fiscal hasta el 70% de contribuciones patronales; - Reduccin del 60% en Impuesto a las Ganancias; - Reduccin del 50% en el derecho de exportacin; Creacin de un Fondo Fiduciario de Promocin del Producto Orgnico, para financiar: - Proyectos de investigacin y desarrollo; - Programas de asistencia para pequeos productores y nuevos emprendimientos; - Fortalecimiento institucional; - Promocin comercial de productos orgnicos en el mercado externo e interno; - Programas de conversin de reas periurbanas a la produccin orgnica.MISIN Promover el de