Producion de Nectar de Maca en La Provincia de Junin

7/26/2019 Producion de Nectar de Maca en La Provincia de Junin

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS HUMANAS

ESCUELAACADMICA PROFECIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL 2015 -II

V semestre

Proyeto !e !"se#o !e $%&'t&

Doe'te(

ING) *ORGE TE*EDA PUCU+UARANGA


2/23

I'te,r&'tes(

MAC+ACUA PAITA. A/!"&se'y")

URETA +UANUUEO. Fre!y D&'")

Junn Per

2016

I. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1 TITULO DEL PROYECTO

PRODUCION DE NECTAR DE MACA EN LA PROVINCIA DE JUNIN

1.2 CODIGO CIIU

3134 - Industrias de bebidas no alo!"lias # a$ua $aseosas

1.3 U%IC&CI'(

REGIO() *un+nPRO,I(CI&) *un+nDITRITO) *un+n

1.4 REPO(&%LE DE E*ECUI'(

URET& U&(U/UE0O red#&C&CU&Y P&IT& &bdias

1. (&TUR&LE& DEL PROYECTOProdui"n de n5tar de 6aa en el barrio *ula de la Pro7inia de *un+n.

1.8 &(TECEDE(TE


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El ori$en de la iniiati7a sur$e 9or las neesidades atuales # :uturas de los onsu6idores;

dado i$entes on el uidado # el bienestar de la salud. Por ello;

9ara di:ereniarse; el 9roduto ontendr= 6u# altos ni7eles de nutrii"n; inluso 6a#ores a los

#a e>istentes en el 6erado.

Di!a di:ereniai"n nae de las neesidades identi:iadas de los onsu6idores; las

uales :ueron obtenidas de las enuestas reali?adas en el Estudio de erado.

&de6=s; los enuestados e>9resaron su ini6os die? aAos; 9or

ello se esti6a


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2.2 DE&(D&&l no ontar on la in:or6ai"n 9reisa de la de6anda aAo tras aAo; debi" esti6arse de

6anera indireta. Para ello; se 9arti" de datos de onsu6o 9er =9ita de los aAos 2FFF al 2F1F.

Lue$o se e:etu" el 9roduto de di!os 7alores # la 9oblai"n orres9ondiente a ada aAo en la

re$i"n.

Posterior6ente; 9ara esti6ar la 9oblai"n a ni7el re$ional; se utili?aron los 7alores de los

ensos de 2FF # 2F14; 5stos :ueron atuali?ados al 9er+odo ba@o an=lisis; 9or el 65todo de

inter9olai"n lineal. En la tabla (1; se 9uede a9reiar lo e>9resado anterior6ente)

&Ao Poblai"n Consu6o 9er =9ita De6anda

2FFF 1182F 28. 3143242

2FF1 11F2 2.F2 31114F

2FF2 1133 2.F8 323482442FF3 121F428 2.1 32F24

2FF4 122FF 2.14 3328FFF

2FF 124F4 2.1 3312

2FF8 1284 2.22 3412F

2FF 12F21 2.28 34833

2FF 12 2.3 31F213

2FF 13FF8 2.34 383

2F1F 13142 2.3 38F3F4

uente) Elaborai"n Pro9ia on :uente del I(EI # I(

& ontinuai"n; se 9uede 7isuali?ar la 9ro#ei"n de la de6anda al aAo 2F1F.

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

29000000

30000000

31000000

32000000

33000000

34000000

35000000

36000000

37000000

!em&'!& !e% 'et&r e' %& re,"o' 34'"'

uente) Elaborai"n Pro9ia

Consu6o 9ro6edio anual de n5tar #Jo @u$os de la Re$i"n *un+n


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&Ao Consu6o 9ro6edio LitrosH

2FFF 3143242

2FF1 31114F

2FF2 32348244

2FF3 32F242FF4 3328FFF

2FF 3312

2FF8 3412F

2FF 34833

2FF 31F213

2FF 383

2F1F 38F3F4

2F11 3848448

2F12 38838F

2F13 3431

2F14 3F13

0

5000000

10000000

15000000

20000000

25000000

30000000

35000000

40000000

Gr56o N71 Dem&'!& !e 'et&r y8o 34,o e' %& re,"o' *4'"'

L"tros


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2.3 OERT&

Para reali?ar la 9ro#ei"n de la o:erta to6a6os los datos de la oiedad (aional de

Industrias (IH.

Produccin de nc!"r #$o %u&o en '" re&in Jun(n

&Ao O:erta del n5tar #Jo @u$o en la re$i"n LH

2FFF 1222F

2FF1 134FF

2FF2 14FF

2FF3 1F88F

2FF4 1144F

2FF 13F112F

2FF8 1418FF2FF 1324F

2FF 18418F

2FF 1834F

2F1F 12F

2F11 12FF

2F12 2F11FF

2F13 2F2288F

2F14 2F34224F

uente) oiedad (aional de Industrias

uente) Elaborai"n Pro9ia on :uente de (I

De!er)in"cin de '" de)"nd" in*"!i*+ec,"

& 9artir de los datos de las 9ro#eiones de la de6anda # de la o:erta; 9or di:erenia; se

deter6in" u=l es la de6anda insatis:e!a 9resado se 9uede 7er en la tabla.


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Esti6ai"n de la de6anda insatis:e!a

&AoDe6anda

Pro#etada LHO:erta

Pro#etada LHDe6anda

Insatis:e!a LH

2FFF 3143242 1222F 1214222FF1 31114F 134FF 13F24F

2FF2 32348244 14FF 1332184

2FF3 32F24 1F88F 13324

2FF4 3328FFF 1144F 14F483F

2FF 3312 13F112F 144182

2FF8 3412F 1418FF 14812F

2FF 34833 1324F 11F33

2FF 31F213 18418F 144F33

2FF 383 1834F 1F1

2F1F 38F3F4 12F 181F82F11 3848448 12FF 18F1248

2F12 38838F 2F11FF 1822

2F13 3431 2F2288F 12F41

2F14 3F13 2F34224F 1313

2F1 332334 2F42F 114414

2F18 344321 2F38FF 12F21

2F1 33113 2F82F 182233

2F1 3111 2FF48F 181

2F1 4F2818 2F2F84F 13488

2F2F 4F44328 21F3832F 1FFF8

2F21 41222342 2112FFF 2FFF342

2F22 41F184 21288F 2F4334

2F23 42112 213338F 2F832

2F24 42883828 214F4F 211848

2F2 4314848 218142F 21314

2F28 4383F11 213F4FF 21FF111

2F2 441182 2148FF 222882

2F2 448F222F 21818F 2284F48F

2F2 4F3 22F44F 23F124432F3F 42 221312F 233832


Gr=:ia6ente la de6anda insatis:e!a se 9uede 7isuali?ar en el $r=:io.


Pro-orcin de '" de)"nd" in*"!i*+ec," " *"!i*+"cer

O:erta atual a sustituir


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En esta instania del 9ro#eto; se esti6a ubrir el 2.K de la de6anda insatis:e!a

deter6inada en el 9unto anterior.Para 9oder 6antener esta 9artii9ai"n del 2.K; teniendo en uenta


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Tabla ( 1 De6anda a satis:aer&Ao De6anda Insatis:e!a De6anda a ubrir 2F18 114414 FFFFF

2F1 12F21 FFFFF

2F1 182233 11FFFFF

2F1 181 14FFFFF

2F2F 13488 1FFFFF

2F21 1FFF8 2FFFFFF

2F22 2FFF342 23FFFFF

2F23 2F4334 28FFFFF

2F242F832

2FFFFF

2F2 211848 32FFFFF

2F28 21314 3FFFFF

2F2 21FF111 3FFFFF

2F2 222882 41FFFFF

2F2 2284F48F 44FFFFF

2F3F 23F12443 4FFFFF


II.4


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Agua Mineral

Vendedor

Distribuidor

Kioscos

i!er"ercados

#u!er"ercados

$onsu"idores

$onsu"idores

$onsu"idores

II. COERCI&LI&CI'(

C"n"' de co)erci"'i"cinEn el 9ro#eto el anal de o6eriali?ai"n ser= 6a#or6ente indireto a tra75s de

distribuidores.

iendo nuestro 6erado ob@eti7o Bnia6ente re$ional; se traba@ar= on dos anales)

- Un anal de distribui"n indireto orto; siendo 5ste de alto ontato. Los 6is6os

7endedores o:reer=n el 9roduto en ne$oios lusi7a6ente 9ara reali?ar 7entas 9ersonali?adas on ser7iios de

9resentaiones # de$ustaiones otor$ando un ser7iio Bnio # e>lusi7o # as+ lo$rar insertar

nuestro 9roduto en los 9untos de 7entas deseados.

- Un anal de distribui"n indireto lar$o;


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III.I(GE(IERI& DEL PROYECTO3.1 DI&GR&& DE LU*O

A/ 0LUJO DE ELA1ORACI2N DE N3CTAR.


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A'%"s"s !e %os 9&tores !e %o&%":&";'

Factores

Valor Evaluacin Cont

Factor J O C U J O C U

Suministros de materia prima

Disponibilidad 10 9 8 8 1 9 8 8 1

Distancia 10 9 7 8 7 9 7 8 7

Mercad

Demanda 9 7 5 6 5 6 4 5 4

Mano de obra

Cantidad 8 8 5 8 7 6 4 6 5

Calidad 8 8 3 6 2 6 2 4 1

Ener!a " combustible


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Electricidad y combustible # 7 5 7 5 4 3 4 3

Disponibilidad # 7 4 7 6 4 2 4 4

Suministro de aua

Calidad $ 4 3 3 2 2 1 1 1

Cantidad $ 6 5 5 6 3 3 3 3

Servicio de transporte

Carreteras % 4 3 4 4 2 1 2 2

Clima

Humedad % 2 2 2 3 1 1 1 1

emperatura !cerca de 20"C# % 1 1 2 4 5 5 1 2

&erreno

$bicaci%n ' 3 2 3 2 1 8 1 8

E(ectos sobre el clima

E&ecto' ) 0 0 0 0 0 0 0 0

Eliminacin de

(eyes re)ulares * 1 1 1 1 2 2 2 2

Factores comunitarios

Educaci%n * 1 1 1 1 2 2 2 2

Hospitales * 1 1 1 1 2 2 2 2

*ecreaciones 1 1 0 1 0 1 0 1 0

&O&+, 100 4 6 4 6

uente) Elaborai"n 9ro9ia.

*(*un+n

O( ,ndores

C( $arua"a.o

U( /lcu"a.o


14/23

A'%"s"s !e 9&tores $r"m&r"os

A) )roi"idad a la "ateria !ri"a

La eran+a a la 9rini9al 6ateria 9ri6a es un :ator :unda6ental

9ara la loali?ai"n de una e69resa; 9ues el trans9orte i69lia un osto


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onstituido 9or obreros. Por lo tanto; se onsiderar=n a la 9ro7inia de *un+n

en donde e>iste a9ro>i6ada6ente la 6is6a o:erta de traba@o


16/23

M&$& !e Aeso &% D"str"to!e *4'?'

E) Terre'os

Los terrenos 9ro9 se

enuentran dis9onible stra


17/23

E) 3errenos

To6ando en uenta lo re


18/23

F) '4ectos sobre el cli"a 5"edio a"biente6

Tanto la 9lanta de 9roesos; no $enera sustanias t">ios; 9or lo


19/23

U/"&";' ,eo,r6&


20/23

U/"&";' ,eo,r6&


21/23

U/"&";' ,eo,r6&


22/23

U/"&";' m"ro %o&%":&!& !e% $royeto

Desri9i"n)

Planta 9roesadora de n5tar de 6aa estar= ubiado en las entre la &7. Ra6"n

Castilla # *r. uni7ersitaria.

Contando on el =rea 1 FFF 62H su:iiente 9ara la onstrui"n de la 9lanta de

9roesa6iento de n5tar de 6aa.

Jr. uni>ercid"dUni7eridad

U(CP

A>. R")on C"*!i''"

,ia errea


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