Productos de origen animal

alimentos• Son alimentos de

origen animal las carnes rojas y blancas, los huevos, los pescados y mariscos, la leche y los productos lácteos

Productos elaborados Proviene de vacas y terneros. antílopes (gamuza)reptiles. Utilizado para la

fabricación de billeteras, carteras, zapatos, sillones, camperas, vestimentas, etc.

De aves, en su mayoría gallinas. Se utilizan para la confección de plumeros, o también como elementos decorativos

Especies marinas

• Principales especies capturadas en México

• MOLUSCOS, ostión, almeja, pulpo, caracol, abulón.

• CRUSTÁCEOS: camarón, jaiba, langostino, langosta

• PECES DE AGUA DULCE: carpa, charal, bagre

• PECES MARINOS: sardina, atún, mojarra, tiburón, lisa, mero, cazón, sierra, barrilete, guachinango, bandera, robalo, corvina, pargo

TIPOS DE PROCESAMIENTO

• Los pescados no sólo se consumen frescos, sino que pueden procesarse en forma de seco, salado, ahumado en frío o caliente, en escabeche, además de haberse desarrollado una industria que se encarga de enlatarlo, ya sea completo o en partes. Con este pescado se prepara infinidad de platillos en todo el mundo, aprovechando su riqueza como alimento y su fácil digestión