Taller • Foro Luna
Panel • Sala Federico Campbell
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Conferencia • Sala Federico Campbell
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PROGRAMA DE ACTIVIDADESviernes 9 octubre sábado 10 octubre
domingo 11 octubre
"Modelo de Optimización de recursos en la Industria de
Alimentos"
por Edgar Nuñez: Chef en Restaurant SUD 777
"Cabrito y carne asada; ¿Por qué no?"por Dante Ferrero
“La in�uencia de la cocina francesa en México”
por Abel Hernández
"Homenaje al humo"por Poncho Cadena
Demo taller:"Paci�c meets Atlantic"
por Jason McLeod y Drew Deckman
"Cocina Latino/Venezolana de Ingredientes Locales"
por Jorge Udelman
Seafood watch: "Tus decisiones hacen la diferencia"
por Monterey Bay AquariumChefs: Matthew Beaudin
y Simone Jones
"50 Best Baja Restaurants"Chef Diego Hernández y
Chef Edgar NúñezModerado por: TBD*
Emprender: “Vanguardia, atrevimiento e intensidad”
por Daniel Ovadía
"Arte en Plato"por Darren Walsh
Conferencia Magistral:"Vinícolas Valle de Napa" por Empresarios
Latinos
"Baja California: Comprometidos con la Calidad"
por: SEFOA
Demo Taller:"Cocinando del Huerto a la Mesa,
Alimentos Saludables para Sentirte y Vivir Mejor"
por Dennise Roa
"Diálogo entre productores de uva" Valle de Napa y Valle de
Guadalupe Valle Gpe.: Monte Xanic y LA Cetto
Victor Segura propietario de las vinícolas "Las Nubes" y "Madera
5
TBD*
9:00 - 9:30
9:30 - 10:00
10:00 - 10:30
10:30 - 11:00
11:00 - 11:30
11:30 - 12:00
12:00 - 12:30
13:30 - 14:00
14:00 - 14:30
13:00 - 13:30
12:30 - 13:00
14:30 - 15:00
* TBD: Por anunciarse
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Conferencia / taller • Foro Luna
Demo taller • Foro Luna Demo Taller • Foro Luna
Boletos a la venta: servieventos.com.mx / +52 (664) 688-1080
"Alta California meets Baja California"por Carlos Salgado - Taco
María, Eduardo Ruiz -
Corazón y Miel, Ray García - Broken SpanishWes Ávila -
Guerrilla
Miguel Ángel Guerrero/Javier Plascencia, Luisteen González
moderado por: Bill Esparza
*Programa sujeto a cambios sin previo aviso.
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PROGRAMA DE ACTIVIDADESviernes 9 octubre sábado 10 octubre
domingo 11 octubre
Conferencia magistral:"Jurel"
por Luis Carlos Astiazaran
Mesa redonda: "Sabores y texturas de Veracruz"Integrantes:
Antropologa Raquel
Torres, Luis Murillo, Ing. Ometochtli Mendez, Oscar Mora y
Dra. Araceli Aguilar
TBD*
Demo Taller:"Los famosos tacos Guerrilla"
por Wes Avila
"Taste Without Borders: The Entwined Culinary Destinies of
Baja
and San Diego "por: Chef Amy Finley
Tribu Social presenta“El Reto: Crear un elemento
nutritivo, económico y del alcance social”
"Taller de fermentos" por
Daniela Calvario Austin Durant
"Del productor a su mesa"Chefs y CANIRAC/SEFOA
moderado por: Javier González,Chefs: Javier Plasencia,
Miguel
Angel Guerrero, Diego Hernandez
TBD*
receso15:00 - 15:30
15:30 - 16:00
"Beyond Organic / Más allá de lo orgánico"
Sergio Medal
16:00 - 16:30
16:30 - 17:00
17:00 - 17:30
17:30 - 18:00
18:00 - 18:30
18:30 - 19:00
19:00 - 19:30
19:30 - 20:00
20:00 - 20:30
20:30 - 21:00
Demo taller • Foro Luna Demo taller • Foro Luna
Boletos a la venta: servieventos.com.mx / +52 (664) 688-1080*
TBD: Por anunciarse
*Programa sujeto a cambios sin previo aviso.
Conferencia Magistral • Foro Luna
"Veracruz puerta del Mestizaje Culinario" por José Burela
Conferencia Magistral • Sala Federico Campbell
