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Promotores del negocio:
David Peña
Cristina Vera
Tamara Vico
1
ÍNDICE
Presentación de los promotores ....................................................................... 2
Descripción de la idea de negocio .................................................................... 2
Argumentación de la idea ................................................................................. 3
Localización geográfica .................................................................................... 4
Estructura organizativa ..................................................................................... 6
Delimitar y concretar los objetivos .................................................................... 9
Encuesta ........................................................................................................ 10
Prueba preliminar .......................................................................................... 13
Prueba definitiva ............................................................................................. 14
Gráficos y comentarios ................................................................................... 16
Entrevistas a empresarios del sector .............................................................. 27
Conclusiones finales de las entrevistas a empresarios ................................... 34
El plan de marketing ....................................................................................... 37
Política de producto, servicio y precio ............................................................ 38
La comunicación ............................................................................................. 54
Plan de financiación de la empresa ................................................................ 67
Inversiones iniciales ....................................................................................... 67
Balance inicial ................................................................................................. 71
Plan de tesorería ............................................................................................ 73
Costes de la explotación ................................................................................. 79
Materia Prima ................................................................................................. 79
Equipos informáticos ...................................................................................... 80
Alquiler ........................................................................................................... 81
Seguros .......................................................................................................... 82
Publicidad ....................................................................................................... 83
Servicios Bancarios ........................................................................................ 84
Suministros ..................................................................................................... 85
Otros gastos ................................................................................................... 86
Personal ......................................................................................................... 87
Amortización ................................................................................................... 88
Conclusiones finales ....................................................................................... 91
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PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES
Nuestro proyecto esta compuesto por un grupo de 3 promotores:
• David Peña
• Cristina Vera
• Tamara Vico
De los cuales ha surgido esta idea de negocio.
DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
"Tutti Gusti" es una pizzería de diseño dirigida a un público joven, comprendido
entre los 16 y 30 años de edad, con ganas de divertirse, pasar un buen rato con
los amigos y a la vez disfrutar de unas buenas pizzas.
Los clientes podrán disfrutar de una música ambiental mientras comen sus pizzas,
lo cual hará mas amena y placentera la estancia en el lugar.
Otras de las ventajas que ofreceremos, respecto a nuestros competidores, es que
los clientes podrán crear las pizzas a su gusto, por lo tanto, ofrecemos un servicio
personalizado.
Para que nuestros clientes se sientan como en casa, ofrecemos otros tipos de
servicios que a día de hoy son muy útiles ya que forman parte de nuestra vida
cuotidiana; de ésta forma intentamos crear un singo de identidad que se diferencie
de la competencia. Dichos servicios son los siguientes:
• Servicios de Internet (wi-fi).
• Reproductores portátiles (DVD, TV, Audio).
• Servicios de guardacoches con parking privado.
Servicios que a día de hoy pocos restaurantes ofrecen.
3
ARGUMENTACIÓN DE LA IDEA
Nuestro proyecto esta pensado en una pizzería de diseño, ofreciendo productos y
servicios que otros empresarios del mismo sector no ofrecen.
El hecho de haber escogido esta idea de negocio es porque, los promotores de
éste proyecto conocemos bien éste sector, ya que nos hemos dedicado a él
exclusivamente durante mucho tiempo y viendo lo que los competidores ofrecen
creemos que lo podemos mejorar. Nuestro objetivo es romper con los esquemas
preconcebidos que los consumidores tienen de las pizzas (comida rápida), con ello
conseguir que los consumidores tengan un momento especial y agradable,
haciendo de ello una comida placentera.
Queremos destacar en diseño del establecimiento, en innovaciones de la carta;
teniendo siempre presente la función del restaurante como el de una pizzería; en
calidad de los alimentos y en ofrecer una amplia gamma de servicios.
Nuestro eslogan sería: “Tu pizza ideal”. Con ésta frase queremos transmitir
frescura, porque es corto y además la palabra “ideal” connota ésta sensación.
Creemos que con dicho eslogan proporciona al restaurante la cercanía hacia el
cliente. También el eslogan es fácil de memorizar.
4
LOCALIZACIÓN GEOGRAFICA
Nuestra pizzería esta situada en el centro de Ganollers y en condiciones de
traspaso, por lo tanto nos ubicaremos en éste núcleo urbano.
El local es de 200m2, tiene cabida para de 80 - 100 comensales, el diseño y
muebles son muy modernos y actuales. La cocina está totalmente equipada
(lavavajillas, dos cámaras, horno de pizzas, amasadora etc.) por lo tanto no
necesitaremos hacer una gran inversión inicial en lo que respecta a una reforma.
La condición del arrendamiento es de una cuota mensual de 4.000€.
La localización vista des de un mapa de nuestro local sería la siguiente, situado en
la calle Lluis Companys 38, una de las calles más conocidas de Granollers y con
mayor accesibilidad respecto a vías céntricas y muy frecuentadas.
El punto verde muestra la posición de nuestro negocio.
5
El local por el interior se puede observar en las fotografías de abajo. Como
anteriormente hemos comentado, es un local completamente amoblado, pero
haremos algunos pequeños cambios en el diseño.
Principalmente el restaurante lo hemos ubicado en un lugar cerca de un núcleo
urbano pero a la vez tranquilo. Como nuestro público objetivo tiene un nivel de vida
medio, nuestro proyecto debe situarse en un lugar donde la renta por cápita sea
considerable.
6
Jefe
Cocinero Camarera
Camarera Camarera
Encargado 1
Cocinero
Encargado 2
Ayudante de cocina Ayudante de cocina
Camarera Vigilante parking
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
7
Nuestro negocio estará repartido de la siguiente manera: Habrá una persona
responsable, el cual ha aportado la misma cantidad de dinero en el negocio
que los dos encargados. Para organizar la jerarquía de ésta manera, nos
hemos basado en unos criterios bastante marcados, como por ejemplo la
documentación que cada promotor se encargará manteniéndola siempre
correcta o por nuestra experiencia y cualidades para asumir el cargo que
supone. Después en una tercera línea clasificaremos a los empleados que de
alguna manera son una parte importante en el negocio, ya que sin ellos no
podríamos llevar a cabo nuestra función como pizzería. En el mismo rango
hemos clasificado tanto a cocineros/as como a camareros/as y el vigilante que
tenemos del parking privado, ya que no creemos conveniente clasificarlos en
grados diferentes de prioridad respecto a sus compañeros, tenemos las ideas
muy fijas y claras y no queremos hacer discriminaciones por raza o sexo. Para
nosotros somos todos un equipo, lo que sí es verdad es que los tres rangos
cobran sueldos diferenciados pero es debido a la responsabilidad que tiene
cada uno y al trabajo que desempeñan, porque un cocinero se le
encomendarán mas tareas que al vigilante, creemos correcto pagar sueldos
diferenciados por el trabajo de cada uno. En un ultimo rango hemos añadido
dos ayudantes de cocina, nos vendrán muy útiles para sacar la faena adelante
ya que hemos prevenido que los fines de semana haya bastante movimiento y
los ayudantes agilizaran el servicio y para los cocineros resultará un apoyo
importante, así los cocineros podrán abarcar el volumen de faena y no se
vengan abajo. Estos ayudantes serán mandados por su rango superior, los
cocineros, en el momento en que se produzca algún problema deberán de ser
ellos los que lo intenten arreglar, si no fuera posible entonces es cuando
intervendríamos nosotros. Ellos son los que conocen mejor que nadie el sector
de la cocina y deben de saber si hacen o no correcto el trabajo por ello les
hemos dado el cargo de que contraten a las personas que vean necesarias,
siempre y cuando antes seamos informados de los cambios que se produzcan,
tanto despidos como contratos. Los ayudantes están un nivel por debajo
respecto a los demás ya que no pediremos titulación para ocupar este lugar y
8
por lo tanto el sueldo de estas personas sí que estará por debajo de los
mismos cocineros/as, camareros/as.
De esta manera creemos que estamos dando oportunidades a varias personas
tanto tituladas o no de formar parte de nuestro negocio, siempre que estén
dispuestas a hacer su función y tengan ganas de trabajar.
9
DELIMITAR Y CONCRETAR LOS OBJETIVOS
Nuestros objetivos perseguidos tras un estudio de mercado es saber:
� Cuales son nuestros clientes potenciales.
� Cual es el perfil de los clientes consumidores de pizzas.
� Conocer un poco más al consumidor i cuales son sus necesidades.
� Donde se ubican.
� La frecuencia en que consumen pizzas o suelen ir a restaurantes.
� Que motivaciones tienen a la hora de consumir pizzas.
� Conocer mejor a que tipo de competencia nos enfrentamos.
� Cuales son las causas de dirigirse a esta.
� Que productos comercializan nuestros competidores.
� Que competidores podemos tener en un futuro.
� Los puntos fuertes y débiles de los competidores en relación a nuestro
negocio.
Cuando se trata de un producto o servicio nuevo, es difícil i a veces imposible
determinar muchas de estas cuestiones. Además, para nosotros como
empresa, las dimensiones del mercado y la cuota de participación estimada de
nuestra empresa es irrelevante.
Una vez tenemos claro esto, nos centraremos en innovar conceptos que la
competencia aun no ha hecho, como prestar servicios adicionales sin ningún
tipo de coste, mejorar el precio y a la misma vez la calidad de los productos,
hacer más frecuente el consumo de pizzas para que se convierta en una
comida-cena cuotidiana.
También intentaremos conocer mejor al consumidor a través de sus gustos,
preferencias a la hora de escoger un alimento u otro…
De esta manera, el cliente se sentirá más a gusto en nuestro local.
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PREPARACIÓN ENCUESTA
Encuesta pizzería: “ Tutti Gusti” Edad_____ Sexo_____ Población_________________________
1- ¿Cuál es su situación laboral? □ Estudiante. □ Desempleado. □ Jubilado. □ Ama de casa. □ Esta trabajando. □ Otros…………………. 2- ¿Cual es su estado civil? □ Soltero/a. □ Casado/a. □ Divorciado/a. □ Viudo/a. 3- ¿Con que frecuencia suele comer fuera de casa? □ 1 vez por semana. □ 2/3 por semana. □ 2 veces al mes. □ 1 vez al mes. □ Otros…………… 4- Y de las veces que suele comer fuera, ¿Por qué sitios se decanta? □ Restaurante Chino. □ Brasería. □ Marisquería. □ Restaurante de cocina tradicional. □ Pizzería. □ Otros……………………………
11
5- ¿Por que causa come en estos lugares? □ La calidad del servicio ofrecido. □ Precio. □ La calidad de los productos. □ El diseño y la ambientación del establecimiento. □ La buena comunicación y facilidad de acceder.
6- ¿De la siguiente enumeración, cual valora usted mas? Puntué del 1 al 5, el 1 el que mas valore y el 5 el que menos.
□ La calidad del servicio ofrecido. □ Precio. □ La calidad de los productos. □ El diseño y la ambientación del establecimiento. □ La buena comunicación y facilidad de acceder.
7- ¿Con qué frecuencia suele comer pizzas? □ Más de 2 veces por semana. □ 2 veces/semana. □ 1 vez/semana. □ 2 veces/mes. □ 1 vez/mes. □ En ocasiones esporádicas. 8- ¿De las pizzas que usted consume de donde suelen provenir? □ Supermercado: pizzas congeladas. □ Supermercado: pizzas frescas. □ Supermercado: bases de pizzas. □ Pizzerías. □ Entrega a domicilio.
9- Respecto la pregunta anterior, ¿Por qué motivo escoge ésta manera de
consumir pizza? …………………………………………………………………………………………………… 10- Si en una pizzería se ampliara el abanico de productos, por ejemplo
ensaladas o pasta fresca ¿estaría dispuesto/a a probarlos? □ Sí. □ No.
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11- Si la respuesta anterior ha marcado el “Sí”, ¿que tipo de productos estaría dispuesto a degustar? Marque el más significativo.
□ Ensaladas. □ Carne. □ Comida mejicana. □ Pasta fresca. □ Bocadillos de xapatas. □ Otros…………… 12- De los siguientes menús para combinar, ¿cual le gustaría más? □ Pizza + ensalada. □ Pizza + pica pica (por Ej. alitas de pollo, patatas bravas, pan de ajo). □ Pizza + comida mejicana. □ Pizza + lambrusco. □ Pizza + pasta fresca.
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PRUEBA PREELIMINAR Para poder hacer la prueba preeliminar de la encuesta que hemos realizado en
primer lugar nos hemos decantado por los alumnos de la escuela ya que en el
propio centro se venden pizzas en la cantina a través de bases de pizzas.
Después de estar días y días observando como este tipo de comida
desaparece a la hora de la merienda nos hemos dirigido a los jóvenes para que
nos contestaran las preguntas. De aquí sacaremos información muy útil ya que
los principales consumidores de pizzas son los jóvenes, nuestro público
objetivo. Una vez entregada la encuesta hemos observado que mucha gente
no la ha entendido del todo bien, esto quiere decir dos cosas: la primera que no
se la han leído correctamente o la segunda, que no nos hemos sabido explicar.
De todos modos hemos llegado a una conclusión, que muchos jóvenes entre
los 18-26 años consumen pizzas semanalmente, ya sea pizzas de
supermercados o pizzas artesanas de pizzería.
El hecho de haber realizado la encuesta a este pequeño publico de unas 15
personas nos da ventajas para poder hacer la prueba definitiva, ya que
podremos mejorar la encuesta, aumentar el abanico de respuestas o tal vez
aclarar las dudas antes de realizarla, también podremos saber a que tipo de
consumidores nos dirigimos y cuales son sus preferencias, otro punto a nuestro
favor para poder dirigirnos a la resta de publico.
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PRUEBA DEFINITIVA Como bien hemos observado en la prueba preliminar, en la encuesta habíamos
creado una pregunta (la sexta), que por lo visto la gente no entendía, por lo
tanto hemos reestructurado la pregunta de una manera mas clara. También al
entregarle al encuestado el formulario, le explicábamos el funcionamiento para
rellenar la pregunta que había ocasionado confusión.
Lo que está claro, es que nuestro público objetivo principal es la juventud
(aproximadamente de unos 18 a unos 26 años de edad) pero, ¿Por qué no
abarcar también un segmento comprendido por personas de una edad mas
madura?
Para responder a ésta pregunta y percatarnos si “Tutti Gusti”, podría satisfacer
las necesidades de éste segmento, decidimos repartir formularios a personas
de unos 40 años en adelante. Los resultados de las encuestas nos revelan que
por éste tipo de segmento no nos podemos arriesgar, ya que se decantan más
por la comida tradicional. En cambio si las madres y padres de familia salen a
comer con sus hijos, existen más probabilidades de que se decanten por la
pizzería. Echo por el cual reiteramos en que nos tenemos que centrar más en
un público joven.
Por lo tanto, basándonos en consumidores de unos 18 a unos 26 años de edad
que han realizado nuestra encuesta, los precios en “Tutti Gusti” , en la política
de producto/servicio, la tendremos que tener mucho en cuenta porque es una
variable clave para éste público objetivo.
15
En la encuesta se incluyó una única pregunta abierta, en la cual
preguntábamos por que consumía pizzas (congeladas, frescas, de pizzerías…),
y las respuestas las hemos podido tabular en básicamente las siguientes
opciones:
Precio.
Calidad.
Comodidad.
Tiempo.
Hacerla personalizada (en casa congeladas).
Después de ver éstos resultados, para seguir con nuestro proyecto tendremos
en cuenta éstas variables, siempre en consonancia con el segmento que
finalmente escojamos.
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GRAFICOS Y COMENTARIOS La encuesta se divide en 12 preguntas de las cuales hemos hecho unas tablas,
pero para poder conocer mejor en valores a que tipo de consumidores hemos
realizado las encuestas y cuales son sus datos personales también nos ha
parecido lógico hacer unos gráficos con sus respectivos comentarios, de esta
manera podemos sacar más información y aclarar mejor nuestros objetivos
explicados anteriormente.
Como la edad era algo que no teníamos claro, lo hemos dejado en una
pregunta abierta, una vez hemos tenido todas las encuestas realizadas hemos
hecho intervalos, como se puede observar lo hemos dividido en 4.
El grafico muestra la
edad comprendida de
nuestros encuestados.
La mayoría están en el
intervalo de 21 a 25
años de edad, un
público joven como es
nuestro publico
objetivo, seguidamente
el de mayor de 35 y el
de 15 a 20 años.
Curiosamente vemos que de entre 31 a 35 años de edad no hay ninguna
encuesta, suponemos que ha sido pura casualidad, de todas formas no lo
sabemos con exactitud pero es un hecho que nos ha llamado mucho la
atención, al igual que el tercer intervalo, que has sido uno de los que hemos
encontrado pocas personas para realizar la encuesta.
Nuestra segunda pregunta era sobre el sexo, un 63% de todas las personas
que hemos encuestado han sido mujeres y un 37% hombres.
Edad
13
20
6
0
15
15-20 21-25 26-30 31-35 35+
17
Sexo
20; 37%
34; 63%
Hombre Mujer
Este dato nos lo esperábamos bastante ya que la mayoría de personas que
hemos pasado la encuesta dentro de la escuela son mujeres.
Sobre la población:
En la población tenemos un amplio abanico de poblaciones ya que hemos
entrevistado a varias personas de diferentes municipios. Hacer el recuento nos
hemos percatado de que la mayoría proceden de Granollers; lugar donde
ubicaremos nuestro negocio; Sant Celoni y Riells i Viabrea.
Población
16
8
6
6
3
1
1
1
111
11
11
11 1 1 1
Granollers
St. Celoni
Riells
Canovelles
Palau Tordera
Ametlla
Cardedeu
Lliça
Vic
Les Franqueses
St. Esteve
Prat del Llobregat
Montornes
La Torreta
Barcelona
La Batlloria
Vallguorgina
Sta Fe del Montseny
Llinars
La Garriga
18
2. Estado Civil
16
38
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Soltero Casado Divorciado Viudo
El hecho que haya una mayor parte de encuestados en Sant Celoni es debido
a que es un pueblo donde hay muchas pizzerías, mucha gente joven y mucho
movimiento por la noche.
El siguiente gráfico hace referencia a la situación laboral de los encuestados.
Sobre la situación laboral, esperábamos que hubiera más trabajadores de los
que hay, ya que es un beneficio para nuestro negocio porque disponen de
ingresos. Sobre los encuestados hay un 41% que esta estudiando. No hay
ninguno que este jubilado y muy pocos desempleados o amas de casa. Al
diseñar la encuesta, especulemos sobre esta situación laboral en la población y
remitiéndonos a los resultados no nos hemos sorprendido mucho.
1. Situación Laboral
31
53
36
Estudiante
Desempleado
Jubilado
Ama de casa
Trabajador
19
El grafico del estado civil, muestra la cantidad de solteros y casados, ya que de
los encuestados no hay divorciados ni viudos, un 70.73% son solteros/as y un
29.63% son casados/as. Teniendo en cuenta que de entre las edades el
intervalo que a predominado respecto al resto has sido de entre 21 a 25,
podemos decir que la mayoría de éstos jóvenes son solteros.
Para hacer una previsión decidimos realizar la siguiente pregunta. A continuación se ven reflejados los resaltados.
3. ¿Con qué frecuencia suele comer fuera de casa?
4
13
15
10
111
Cada dia1 vez a la semana2/3 veces a la semana1 vez al mes2 veces al mesOtros
Nuestra primera pregunta relacionada con el negocio fue la frecuencia en
comer fuera de casa, quisimos hacer esta pregunta para saber si la gente
actualmente sale mucho o no, así podemos saber si nos estamos equivocando
a la hora de montar la pizzería, ya que, si la gente prefiere comer en casa a
gastarse el dinero en un restaurante, esta claro que no tendremos muchos
consumidores. Nos sorprendió bastante la frecuencia en que se come a fuera
ya que la mayoría come cada 2/3 veces por semanas y un numero muy
pequeño come en otras ocasiones.
Respecto la competencia decidimos formular la cuarta pregunta.
20
4. ¿Por qué sitios se decanta?
14
11
6
32
23
9
Chino
Brasería
MarisqueriaTradicional
Pizzeria
Otros
Nuestra siguiente pregunta fue saber por que lugares se decantaban los
consumidores a la hora de comer fuera de casa. Pusimos unas cuantas
variables para saber cual es nuestra mayor competencia en el sector de la
hostelería y los números hablan por si solos, un gran sector de encuestados
siguen prefiriendo la comida tradicional a las grandes innovaciones del
extranjero que se instalan en nuestros países, el segundo gran sector se
decanta por pizzerías esto nos da una gran ventaja respecto a la competencia
y nos da más ánimos para seguir adelante ya que podemos deducir que vamos
por buen camino, el tercer gran sector y de gran competencia respecto a la
comida tradicional es la comida china, ya que abarca una gran variedad de
productos, están instalados en la gran mayoría de establecimientos y por los
precios tan asequibles que ofrecen.
21
6. Valoración por puntos
186
197236
89
102Servicio
Precio
Calidad de los productos
Diseño del local
Buena comunicación yaccesibilidad
5. ¿Porqué come en estos sitios?
17
28
25
2
6 1
Servicio
Precio
Calidad de los productos
Diseño del local
Buena comunicación y
accesibilidad
Otros
Esta fue una pregunta interesante que hicimos para saber porque los
consumidores se decantaban por un lugar u otro. La gran mayoría contesto por
el precio, algo que no sorprende ya que es un gran factor a tener en cuenta a la
hora de decidirse, en segundo lugar por la calidad de los productos y en tercer
lugar por el servicio que se ofrece. Teníamos claro que las tres respuestas más
importantes serian las enumeradas con anterioridad, ya que nosotros mismos
elegimos estas opciones a la hora de elegir un restaurante u otro. Lo que no
esperábamos es que un 7.59% se decanta por la buena comunicación y un
2.53% tiene en cuenta el diseño.
22
7. Frecuencia en la que come pizza
17
4
68
11
71
1 vez a la semana
2 veces a la semana
Más de 2 veces a la semana
1 vez al mes
2 veces al mes
Ocasiones esporádicas
Nunca
Según la pregunta anterior, hemos hecho una valoración con puntos para saber
que mayor importancia le da el consumidor a la hora de elegir el lugar para
comer/cenar.
Esta pregunta nos facilita mucho hacia nuestro proyecto para saber hacia
donde decantarnos para mejor respecto a la competencia.
Primeramente, lo que ha sido muy impactante has sido el valor tan a la laza
que los consumidores muestras con la calidad de los productos.
En segundo lugar, nos sorprende mucho que una buena comunicación y
accesibilidad sea alguna de las cosas mas valoradas cuando creíamos que la
juventud de hoy en día estas cosas no las valoraban tanto respecto al precio.
La séptima pregunta de la encuesta fue la frecuencia en comer pizzas, hicimos
varios intervalos para encajar mejor las respuestas ya que no todo el mundo
consume con la misma frecuencia. Después de hacer siete intervalos las
respuestas fueron las siguientes:
Un 31.48% de los encuestados afirman consumir pizza una vez a la semana.
El 7.41% las consumen dos veces por semana.
Del total, el 11.11% consumen más de 2 veces a la semana pizzas, es un gran
nombre de consumidores mirándolo en porcentaje.
23
El 14.81% una vez al mes, aproximadamente.
Dos veces al mes la consumen el 20.37%.
En ocasiones esporádicas el 12.96% y nunca una persona mayor con una edad
comprimida de más de 35 años que equivale al 1.85%.
Curiosamente mucha de la gente que ha sido encuestada suele salir una vez
por semana, esta información es positiva para el buen funcionamiento de
nuestro negocio ya que comer fura de casa una vez a la semana es una
frecuencia bastante elevada.
8. ¿De dónde provienen las pizzas que consume?
10
14
7
32
81
CongeladasFrescasBasePizzeríasEntrega a domicilioNunca como pizza
Quisimos saber de donde provenían las pizzas que consumían, para saber a
que tipos de competidores nos enfrentamos. Para no dejar nombres claros de
negocios competentes, hicimos una clasificación. Con ella hemos conseguido
saber si se consumen de supermercados, en restaurantes que ofrecen en su
carta un lugar para las pizzas, las propias pizzerías o a los servicios de entrega
a domicilio de éstas.
El gran nombre del abanico provienen de pizzerías, especializadas en hacer
este tipo de productos, la otra parte del abanico proviene de servicios a
domicilio, esto es debido a la gran comodidad de los consumidores a la hora de
comer/cenar. Esto nos hace pensar que este tipo de consumidores no elegirían
24
ir a un buen restaurante para comer teniendo otros servicios para poder
disfrutar y sin moverse de casa.
El tercer gran nombre es de pizzas congeladas, provenientes de
supermercados. Las causas por consumir este tipo de pizzas son varias:
� Precio.
� Comodidad para hacerla cuando te apetece.
� Siempre puedes tener a mano.
� Por tiempo.
SíNo
51
3
0
10
20
30
40
50
60
10. Ampliación de abanico de productos
Serie1
Respecto la décima pregunta trataba sobre si los encuestados estarían
dispuestos a probar nuevos productos si se ampliara el abanico de estos en
una pizzería.
La gran mayoría ha respondido que sí que estarían dispuestos y sólo 3 de las
54 personas encuestadas han expresado su indiferencia puesto que están
conformes con aquello que se les ofrece.
El hecho de ampliar el abanico con productos como ensaladas, pasta fresca…
nos permite acoger a otros tipos de consumidores que no sólo busquen el
degustar una buena pizza.
25
11. ¿Qué tipo de producto provaría?
27
8
8
29
131
Ensalada
Carne
Mejicana
Pasta Fresca
Bocadillo
Otros
Sobre los tipos de productos a probar la gente es muy tradicional, la gran
mayoría prefiere una ensalada o un buen plato de pasta fresca, y no por la
cocina mejicana o bocadillos de xapatas variados.
Esta respuesta nos ha sorprendido mucho, puesto que la mayoría de nosotros
nos hubiéramos decantado por probar cosas nuevas como por ejemplo la
cocina mejicana y no una ensalada que te puedes hacer en casa por muy
completa que sea.
Finalmente y como conclusión hicimos una pregunta para saber a lo que esta
dispuesto el consumidor a probar en el caso de darle varias opciones de menús
26
12. Menús para combinar
15
17
2
11
8
Pizza + ensalada
Pizza + pica pica
Pizza + comida mejicana
Pizza + lambrusco
Pizza + pasta fresca
Visto el poco éxito de la pregunta anterior nos sorprende que de los menús que
ofrecemos el mayor seleccionado haya sido el de pizza + pica pica. El que le sigue
a este ha sido el de pizza + ensalada, era de esperar esta respuesta ya que
anteriormente las ensaladas eran las mayor votadas como producto a probar. Para
poder probar cosas nuevas, no tanta comida, hemos hecho un menú de pizza +
lambrusco. Dado que la mayoría de los entrevistados han sido chicos/as jóvenes
esperábamos que al ver la opción de un buen vino eligieran ésta, pero otra vez nos
hemos equivocado ya que ha sido la tercera opción más votada. Finalmente y la
de menor éxito ha sido la comida mejicana.
27
ENTREVISTA A EMPRESARIOS DEL SECTOR
1. ¿Qué le llevó a emprender su propio negocio?
2. Suponemos que los primeros años fueron duros y con incertidumbre,
¿Cómo los describiría?
3. ¿En qué se basó usted para ubicarse en este local?
4. ¿Qué factores hicieron que se decantara por un tipo de cocina u otra?
5. ¿Qué mayoristas ha escogido para proveerse de los productos
necesarios para la actividad ordinaria del restaurante?
6. De los medios de comunicación existentes, ¿Cuál de ellos cree que es el
más eficiente para publicitar su negocio? Indiferentemente de los medios
que considere mejores, ¿Qué medios utiliza usted para dar a conocer su
negocio?
7. ¿Qué tres requisitos cree usted imprescindibles para alcanzar el éxito en
el sector de la hostelería? (por ejemplo la calidad de los productos, la
buena ubicación, etc.).
8. ¿Qué consejo/s les darías a los jóvenes emprendedores que quieren
tener su propio negocio?
28
ENTREVISTA A EMPRESARIOS DEL SECTOR
1. ¿Qué le llevó a emprender su propio negocio?
La ilusión de mi vida era montar un restaurante, de esta manera no dependería
de nadie si no sólo de mi mismo y de mi equipo.
Tengo que destacar que el hecho de emprender con un negocio vino derivado
por mi carácter de autodidacta.
2. Suponemos que los primeros años fueron duros y c on incertidumbre,
¿Cómo los describiría?
Sinceramente, los primeros años no fueron excesivamente duros, si no que con
ahínco y a través de un buen equipo (con el correspondiente estudio de
mercado), se consiguió acertar con el perfil del cliente que parecía más asiduo.
3. ¿En qué se basó usted para ubicarse en este loca l?
Me basé en el entorno, ya que está ubicado en un parque natural, con unas
estaciones de tiempo que son un gran reclamo para todo tipo de gente
Por ejemplo la primavera con la gran diversidad de vegetación, en invierno las
nevadas…
4. ¿Qué factores hicieron que se decantara por un t ipo de cocina u otra?
Al decantarme por un sitio de montaña, ubicado a 1200metros de altura, una
zona la cual tiene época de caza, época de setas…no tuve muchas alternativas
para decantarme por un tipo de cocina u otra. El tipo de cocina que realmente
funciona en una montaña es la “Cuina Catalana”
29
5. ¿Qué mayoristas ha escogido para proveerse de lo s productos
necesarios para la actividad ordinaria del restaura nte?
Después de una selección a fondo, me decanté por aquellos proveedores con
garantía y con experiencia en el sector. También hay que tener mucho en
cuenta que un proveedor te sirva el pedido sin ningún problema, buscando
siempre calidad, precio y servicio.
6. De los medios de comunicación existentes, ¿Cuál de ellos cree que es
el más eficiente para publicitar su negocio? Indife rentemente de los
medios que considere mejores, ¿Qué medios utiliza u sted para dar a
conocer su negocio?
Yo publicito mi negocio por Internet mediante una página Web, no obstante la
mejor manera de darse a conocer es el boca oreja.
7. ¿Qué tres requisitos cree usted imprescindibles para alcanzar el éxito
en el sector de la hostelería? (por ejemplo la cali dad de los productos,
la buena ubicación, etc.).
Los tres tops des de mí punto de vista creo que son puntos imprescindibles en
el sector de la hostelería para llegar a la prosperidad son la calidad de los
productos, la elaboración del mismo con el máximo cuidado y profesionalidad,
el servicio. En definitiva el buen equilibrio entre la calidad, el producto y el
servicio.
8. ¿Qué consejo/s les darías a los jóvenes emprende dores que quieren
tener su propio negocio?
En primer lugar, tener muy claro lo que quieres hacer.
En segundo lugar, asesorarte por parte de unos buenos profesionales sobre el
sector que te quieras mover (documentación para abrir un negocio, permisos
de apertura…).
30
En tercer lugar, un buen estudio de mercado, dependiendo la ubicación del
negocio…
En cuarto lugar, realizar una exhaustiva selección del personal para garantizar
el máximo éxito a la hora de desenvolupar el negocio.
Finalmente, tener paciencia y perseverancia.
31
ENTREVISTA A EMPRESARIOS DEL SECTOR
1. ¿Qué le llevó a emprender su propio negocio?
Tanto mi socio como yo trabajábamos anteriormente en la misma empresa la
cual mediante un plan de viabilidad nos despidió improcedentemente por lo que
con el dinero de la indemnización y una cierta experiencia de mi socio en el
ramo de la hostelería decidimos montar la pizzería.
2. Suponemos que los primeros años fueron duros y c on incertidumbre,
¿Cómo los describiría?
Cuando montamos la pizzería en 1996, también había una crisis económica, no
tan dura como ésta y unido a mi inexperiencia en el ramo realmente fue una
época de mucho sacrificio, dedicando muchas horas de trabajo y de
aprendizaje por mi parte, de todo éste mundo de las pizzas y del negocio en
general.
3. ¿En qué se basó usted para ubicarse en este loca l?
El local era nuevo, no había que tirar nada abajo sino solo montar. Además
hace esquina, con tres grandes cristaleras (mucha luz) y al lado hay una plaza
con cierta facilidad de aparcamiento. También se tuvo en cuenta los metros
cuadrados del local y la ausencia de competencia en los alrededores.
32
4. ¿Qué factores hicieron que se decantara por un t ipo de cocina u otra?
Como ya he comentado anteriormente mi socio había trabajado de joven en
una pizzería durante algunos años por lo que nos basamos en su experiencia.
5. ¿Qué mayoristas ha escogido para proveerse de lo s productos
necesarios para la actividad ordinaria del restaura nte?
Nuestra pizzería es una franquicia de Don Carpi Pizza por lo que estamos
obligados a abastecernos de sus propios proveedores, en éste caso para
embutidos, harina, quesos y cajas: Embutidos Nieto, de Montmeló; bebidas:
Pepsi y congelados a través de una filial de la cadena llamada Bon Pa, que nos
suministra la pasta, helados, chapatas, etc.
6. De los medios de comunicación existentes, ¿Cuál de ellos cree que es
el más eficiente para publicitar su negocio? Indife rentemente de los
medios que considere mejores, ¿Qué medios utiliza u sted para dar a
conocer su negocio?
Para un negocio pequeño como éste situado en un pueblo también pequeño
creo que lo mejor sería la emisora de radio local y el buzoneo. Particularmente
usamos el buzoneo y Don Carpi Pizza usa las cuñas publicitarias en emisoras
de radio a nivel comarcal para sus franquicias.
33
7. ¿Qué tres requisitos cree usted imprescindibles para alcanzar el éxito
en el sector de la hostelería? (por ejemplo la cali dad de los productos,
la buena ubicación, etc.).
Son varios los requisitos para que el negocio funcione bien, pero si me pides
tres te diré 1º Calidad de la materia prima, 2º Servicio al cliente rápido y eficaz
y 3º un ambiente de trabajo lo más agradable posible.
8. ¿Qué consejo/s les darías a los jóvenes emprende dores que quieren
tener su propio negocio?
Que sean muy constantes y que nunca se relajen, pues siempre, como en todo,
hay altibajos. Y sobretodo que se pongan en el lugar del cliente para
comprobar si el trato, los productos que le entregamos, etc. son los que a
nosotros nos gustaría recibir.
34
CONCLUSIONES FINALES DE LAS ENTREVISTAS A EMPRESARI OS Después de realizar el análisis del mercado basándonos en las encuestas
repartidas en el centro docente y posteriormente en nuestros respectivos
municipios, decidimos tener en cuenta la opinión de empresarios del sector
hostelero. Hemos realizado dos entrevistas a dos empresarios que se dedican al
mundo de la hosteleria para poder compartir con ellos su experiencia laboral.
Ambos son empresarios y los encargados de llevar acabo todo el negocio,
conocen muy bien el sector, la competencia y como salir a flote después de varias
crisis económicas que s’han producido durante el largo periodo de sus ejercicios.
En la primera entrevista decidimos entrevistar a un empresario llamado Rafael
Displas. Ésta selección viene dada por los años de experiencia que éste hombre
lleva sumergido en el sector de la hostelería. El Sr. Displas emprendió el
restaurante ”Avet Blau”, con 40 años y a día de hoy con sus 62 años sigue al frente
de ésta empresa, por lo tanto estamos hablando de unos 22 años de apertura de
un restaurante. Cabe destacar que después de situarnos en el contexto de dicho
negocio, Rafael Displas ha conseguido lo que muchas personas como
emprendedores desean alcanzar: un negocio rentable y prospero.
Después de haber realizado la entrevista hemos llegado a la conclusión de que
para crear tu propia empresa es esencial ser una persona con un grado de
independencia considerable e incluso para que el negocio llegue a buen puerto ser
un empresario autodidacta, para que el “contenido” de la propia la vaya renovando,
innovando...
Otro aspecto importante es que para abrir un restaurante es esencial asesorarnos
por profesionales; haciendo referencia tanto a los trámites legales para la apertura
como al asesoramiento de personas del sector; ya que de ésta forma pisaremos
“sobre seguro”, en situaciones comprometidas, adversas...
Con el paso de los años nuestro entrevistado nos comentó que para que un
negocio funcione como le ha funcionado a él, es indispensable hacer una prueba
35
exhaustiva del personal para garantizar el máximo éxito a la hora de desenvolupar
la idea de negocio preestablecida en “los papeles”.
Finalmente comentar que los “tres tops” que el Sr. Displas cree necesarios para el
buen funcionamiento de un restaurante son el buen equilibrio entre la calidad, el
servicio y el precio, todo ello sustentado por una correcta elaboración de los platos.
La segunda entrevista fue a un empresario del mismo sector que el nuestro, las
pizzas. Su negocio se encuentra en Sant Celoni, en la calle Mayor 240, en una
esquina con buena visibilidad y con una plaza en medio. El pueblo tiene 12.700
habitantes, muchos de ellos jóvenes entre los 12 y 28 años, los cuales son una
gran fuente de ingresos para este negocio.
El hecho de crear su propio negocio, según nos cuenta el Sr., Moya vino dado
porque tanto el, como su socio actual, conocían el mundo y habían estado
trabajando en una pizzería. Decidieron montar una franquicia de Don Carpi Pizza
ya que es bastante conocida por sus productos y su atención personalizada. En
ese pueblo no había pizzerías que se dedicaran a hacer lo mismo que ellos, en el
1996 pocos negocios llevaban pizzas a domicilio algo que ellos incorporaron.
Al principio fue una época de mucho sacrificio debido a una inexperiencia, las
horas de trabajo y el aprendizaje pero poco a poco consiguieron salir a flote y
actualmente es la pizzería que tiene más beneficios de los alrededores de Sant
Celoni.
Sobre la séptima pregunta , los tres requisitos imprescindibles para alcanzar el
éxito en el sector tienen varias ideas pero ambos coinciden en la primera: una
buena calidad de la materia prima, como segundo requisito un servicio rápido y
eficaz y como ultimo un ambiente de trabajo lo mas agradable posible para poder
trabajar correctamente y sin preocupaciones.
La octava pregunta es la que le hemos dado más importancia ya que son consejos
a jóvenes emprendedores, en este caso nosotros que hemos decidido montar un
negocio parecido al de ellos. Los consejos que nos han dado han sido que
fuéramos muy constantes, que no nos relajemos nunca ya que no siempre será lo
mismo. Siempre pueden haber momentos que dificulten el trabajo y no por ello
36
debemos perder los nervios, si nos mantenemos los tres socios juntos esto puede
salir correctamente. Y sobretodo ponernos en el lugar del cliente, no por la frase “el
cliente siempre tiene la razón” sino por el trato que queremos ofrecer y el que
verdaderamente ofrecemos, preguntarnos si es el correcto y si esta es la manera
como nos gustaría a nosotros que nos atendieran, si es así vamos por buen
camino, una buena palabra vale más que todo lo demás.
De esta entrevista hemos podido sacar unas buenas conclusiones y consejos para
saber como se nos presenta el principio de nuestro negocio, y para saber que
hacer para sacarlo adelante.
37
EL PLAN DE MARKETING
Nuestro plan de marketing proporciona información referente a la comercialización
de nuestro producto, las ‘pizzas’.
El producto que queremos vender son pizzas principalmente, aunque no
descartamos otro tipo de comidas como la pasta, la comida mejicana, ensaladas…
Queremos vender productos conocidos pero variados, hacerlos a gusto de cada
uno, ser originales a la hora de cocinar, buscamos crear nuevos conceptos sobre
la comida tradicional, sobre el concepto de pizzerías. Queremos que la gente deje
de pensar en pizzería como lugar donde vas a pedir una pizza y te la llevas.
Queremos dejar un nuevo concepto y que la gente relacione una pizzería como un
ejemplo claro de nuestro negocio, un lugar donde poder comer unas buenas pizzas
con los amigos, escuchando buena música, viendo la televisión si se prefiere,
utilizando Internet… De la manera que más te guste y con la gente que tú elijas,
siempre pasando buenos momentos con nosotros en un ambiente agradable.
Nuestra pizzería es diferente a las otras, es moderna, de alta calidad, con buen
ambiente, con servicios que muchas pizzerías no ofrecen a día de hoy por lo tanto
la manera que nos damos a conocer tiene que encajar con nuestra categoría y
hacerlo de una manera correcta para poder diferenciarnos de la competencia. No
haremos publicidad masiva ni la repartiremos casa por casa ya que creemos que
no seria una buena imagen para nuestro negocio. Crearemos una página Web,
llamativa en colores y con un nombre fácil para que la gente nos recuerde.
Haremos tarjetas de bolsillo para nuestros clientes, con nuestro número de
teléfono para hacer reservas con un pequeño mapa de nuestra localización, no
queremos que ninguno se olvide de donde estamos localizados. Para darnos a
conocer al resto de público haremos un anuncio publicitario en la radio, en la
emisora de Granollers y alrededores.
.
38
POLÍTICA DE PRODUCTO / SERVICIO Y PRECIO En la política de producto-servicio-precio, enumeraremos todos los productos
reflejados en la carta de comidas, en la de vinos y postres.
No obstante los definiremos de una forma más precisa y minuciosa.
En primer lugar describiremos los productos correspondientes a la carta de
comidas:
Refrescos
Coca cola ................................................................................................... 2.20€
Fanta naranja/limón .................................................................................... 2.20€
Schweppes de limón................................................................................... 2.20€
Agua Mineral
Agua sin gas ............................................................................................... 1.80€ 1.5l
Agua con gas .............................................................................................. 1.80€ 1.5l
Casera 1.5l ............................................................................................ 1.80€
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Cervezas
Cerveza 1/5 ............................................................................................... 1.50€
Cerveza 1/3 ................................................................................................ 2.50€
Cafés
Café solo/con leche .................................................................................... 1.50€
Descafeinado .............................................................................................. 1.50€
Infusiones ................................................................................................... 1.50€
Licores
Orujo de Hierbas ........................................................................................ 2.00€
Copa Brandy .............................................................................................. 2.00€
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Copa de Dyc ............................................................................................... 2.50€
Copa J&B o similares ................................................................................. 3.30€
Entrantes
Patatas Bravas ........................................................................................... 3.10€
Tacos de queso .......................................................................................... 2.50€
Croquetas ................................................................................................... 3.10€
Alitas de pollo ............................................................................................. 3.10€
Pintxitos ...................................................................................................... 3.30€
Tortilla ......................................................................................................... 3.10€
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Nuggets ...................................................................................................... 3.10€ Kebab ......................................................................................................... 3.10€
Aritos de cebolla ......................................................................................... 2.50€
Pan de ajo .................................................................................................. 2.70€
Ensaladas
Caribeña ..................................................................................................... 5.50€
(Lechuga, palitos de cangrejo, gambas, huevo duro, piña, salsa rosa)
De pollo ...................................................................................................... 5.50€
(Lechuga, huevo duro, maíz, pollo, salsa rosa)
Pasta .......................................................................................................... 5.50€ (Lechuga, maíz, huevo duro, aceitunas negras, tacos queso, Pasta fresca, salsa rosa.)
42
Ensalada variada ........................................................................................ 5.50€
(Lechuga, tomate, atún, cebolla, aceitunas, pimiento y anchoas)
Italiana ........................................................................................................ 6.10€
(Parmesano, mozzarella, espinacas, rúcola).
Jamón de bellota ...................................................................................... 12.90€
Surtidos de embutidos ibéricos y queso curado de oveja .......................... 14.80€
Pasta
Spaghettis .................................................................................................. 5.90€ (Salsa carbonara, boloñesa o napolitana a escoger)
Macarrones................................................................................................. 5.90€ (Salsa Boloñesa, Carbonara o Napolitana a escoger)
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Raviolis ....................................................................................................... 6.20€ (Rellenos de carne, con una salsa de Champiñones).
Tortellini ...................................................................................................... 6.20€ (Rellenos de carne, salsa boloñesa, Queso gorgonzola).
Tallarines .................................................................................................... 5.90€ (De verduras, con salsa de queso parmesano).
Lasaña ........................................................................................................ 5.90€ (Rellena de carne).
Canelones .................................................................................................. 5.90€ (Rellenos de carne).
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Pizzas
Margarita (mozzarella, tomate, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
Grande 18.60€
Jamón (mozzarella, tomate, jamón dulce, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
Grande 18.60€
Veneciana (mozzarella, tomate, jamón dulce, bacón, Emmental, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
Grande 18.60€
4 estaciones (mozzarella, tomate, jamón dulce, champiñones, salchichón, anchoas, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
Grande 18.60€
Caprichosa (mozzarella, tomate, ajo, cebolla, salchichón, jamón dulce, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
Grande 18.60€
Vegetal (mozzarella, tomate, champiñones, pimiento, aceitunas, alcachofas, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
Grande 18.60€
Calzone (cerrada con medida pequeña)(mozzarella, tomate, atún, jamón dulce, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
Grande 18.60€
Ideal (mozzarella, tomate, jamón dulce, champiñones, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
Grande 18.60€
4 quesos (mozzarella, tomate, manchego, Emmental, Roquefort, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
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Grande 18.60€
Tutti (mozzarella, tomate, champiñones, aceitunas, bacón, Emmental, orégano)
Pequeña 7,40€
Mediana 12.30€
Grande 18.60€
Hawaiana (mozzarella, tomate, jamón dulce, piña, aceitunas, orégano)
Pequeña 8.40€
Mediana 14.20€
Grande 21.40€
Boloñesa (Mozzarella, tomate, carne, orégano, (cebolla o salsa barbacoa)
Pequeña 8.40€
Mediana 14.20€ Grande 21.40€
Costa Brava (mozzarella, tomate, atún, gambas, boloñesa, orégano)
Pequeña 8.40€ Mediana 14.20€ Grande 21.40€
Súper Calzone (cerrada) (mozzarella, tomate, jamón, atún, carne, Emmental, orégano)
Mediana 16.20€
Mejicana (mozzarella, tomate, carne con chile, orégano)
Pequeña 8.70€
Mediana 16.10€
Grande 21.40€
Marinera (mozzarella, tomate, atún, anchoas, gambas, salmón, orégano)
Pequeña 8.70€
Mediana 16.1€
Grande 21.40€
Piamontesa (mozzarella, tomate, bacón, cebolla, huevo, orégano)
Pequeña 8.70€
Mediana 16.1€
Grande 21.40€
Mar y Montaña (mozzarella, tomate, bacón, ajo, cebolla, jamón dulce, gambas)
Pequeña 8.70€
Mediana 16.1€
Grande 21.40€
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Especial (mozzarella, tomate, bacón, jamón dulce, salchichón, champiñones, aceitunas, gambas)
Pequeña 8.70€
Mediana 16.1€
Grande 21.40€
Maresme (mozzarella, tomate, lechuga, bacón, huevo duro, gambas, tomate natural, piña, palitos de cangrejo, orégano)
Pequeña 8.80€
Mediana 16.20€
Grande 21.60€
Frutos del Mar (mozzarella, tomate, atún, gambas, mejillones, palitos de cangrejo, calamares, ajo y perejil, orégano)
Pequeña 8.80€
Mediana 16.20€
Grande 21.60€
Americana (mozzarella, pollo, salsa barbacoa, bacón, pimiento asado, orégano)
Pequeña 8.80€
Mediana 16.20€
Grande 21.60€
La Bomba (mozzarella, tomate, chorizo picante, huevo, tabasco (cerrada).
Pequeña 8.80€
Mediana 16.20€
Grande 21.60€
Hot Dog (Tomate, cebolla frita, salsa barbacoa o mostaza, Frankfurt, mozzarella, orégano)
Pequeña 8.80€ Mediana 16.20€
Grande 21.60€
Carbonara (mozzarella, salsa carbonara, bacón, huevo, orégano)
Pequeña 8.80€
Mediana 16.20€
Grande 21.60€
Pizza a tu gusto (Tomate, mozzarella, más ingredientes a escoger)
Pequeña 8.80€
Mediana 16.20€
Grande 21.60€
Productos adicionales: Jamón dulce, salami, cebolla, anchoas, gambas, piña, olivas, atún, champiñones, roquefort, emmental, manchego, bacón, mozzarella, boloñesa, Chile, huevo, etc.
Pequeña 1.20€
Mediana 1.50€
Grande 1.80€
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En segundo lugar describiremos los productos correspondientes a la carta de vinos y postres: Vino Italiano
Clásico. Chianti Castelliani ........................................................................ 7.54€
Rosato. Lambrusco Cavicchioli .................................................................. 4.89€
Rosato. Lambrusco dell’ Emilia Difiori Rose .............................................. 3.71€
Tinto. Moscato D’Astri Riveto .................................................................... 8.97€
Huesca. Viñas del Vero Chardonnay (Somontano) .................................... 9.80€
Penedès. Sumarroca Muscat. .................................................................... 9.50€
Vino Rosado
Navarra. Gran Feudo. ................................................................................ 8.00€
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Huesca. Viñas del Vero (Somontano). ....................................................... 7.80€
Vino Tinto
Vino de la casa ........................................................................................... 2.50€
Costers del Segre Abadía Raimat (Costers del Segre) ............................ 13.20€
Huesca. Enate-Cabernet Sauvignon i Merlot (Somontano). ...................... 13.90€
Priorat. Scala Dei (Priorat) ........................................................................ 15.90€
Rioja. Lagunilla-Rioja Alta .......................................................................... 13.15€
Huesca. Viñas del Vero-Crianza .............................................................. 13.20€
(Somontano).
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Huesca. Viñas del Vero Gran Vos Reserva .............................................. 18.90€
(Somontano Huesca)
Rioja. Viñedos del Griego-Crianza. ............................................................ 7.40€
Rioja. Marqués de Cáceres 37,5 cl. ........................................................... 7.00€
Postres
Pastel tres chocolates.............................................................................. 3.50€
Tarta de queso ........................................................................................... 3.50€
Bizcocho clásico ......................................................................................... 2.90€
Brownies ..................................................................................................... 3.70€
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Postres copas de helado
Copa de chocolate ...................................................................................... 3.90€ (Tres bolas de chocolate, nata montada y nueces).
Fantasía de café ......................................................................................... 3.80€ (Dos bolas de café, una bola de vainilla, Nata montada y caramelo).
Sundae de fresa ......................................................................................... 4.20€ (Tres bolas de fresa, nata montada, fresas, Salsa de fresas).
Banana split. ............................................................................................... 4.50€ (Helado de fresa, vainilla, chocolate, Plátano y fresas, nata montada y crocanti).
Postres helados Frigo
Calipo ..................................................................................................... 1.10€
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Carte d’Or Chocolate y Caramelo ............................................................... 1.80€
Corneto Vainilla .......................................................................................... 1.50€
Corneto Clásico .......................................................................................... 1.50€
Corneto Royal ............................................................................................. 1.80€
Corneto Negritón .................................................................................... 1.80€
Mágnum Blanco ......................................................................................... 1.60€
Mágnum Frac ............................................................................................. 1.60€
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Mágnum doble chocolate ............................................................................ 1.60€
Minimilk ...................................................................................................... 0.50€
Mágnum Almendras .............................................................................. 1.60€
Mágnum fresa y chocolate blanco. ............................................................. 1.60€
Mágnum Sándwich ..................................................................................... 1.80€
Mágnum Caramel & Nuts ........................................................................... 1.80€
Shorts Lanzabolas ...................................................................................... 0.80€
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The Simpsoms ............................................................................................ 0.80€
Frigo Pie ..................................................................................................... 0.85€
Sandwich Nata ........................................................................................ 0.80€
Solero Smoothie ......................................................................................... 1.70€
Solero Exotic .............................................................................................. 1.70€
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LA COMUNICACIÓN
Teniendo en cuenta que nuestro restaurante se tiene que dar a conocer, hemos
decidido trabajar una política de comunicación a fondo.
Para que la publicidad lleve al consumidor hacia nuestra empresa, situándonos en
el tipo de actividad que hemos decidido desempeñar (hostelería), hemos escogido
los medios que creemos mas adecuados.
En primer lugar hemos creado el logotipo ya que es esencial para el conocimiento
de nuestra empresa.
Tutti es una palabra italiana que significa literalmente todos o juntos.
Gusti es una palabra italiana que significa gusto.
Si lo englobamos todo obtenemos “todos los gustos”, este es el punto clave de
nuestro negocio, las pizzas al gusto de cada cliente.
El logotipo que hemos elegido es este:
Muestra una pizza, la idea de nuestro negocio ya que básicamente es a lo que nos
dedicamos.
El nombre lo hemos querido destacar en rojo, para captar más la atención de las
personas que ven a distancia el logotipo.
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Hemos utilizado colores claros para los ingredientes de las pizzas, tonos marrones
para la base de esta, color beige tirando a blanco para denotar la mozzarella, rojo
en significado de ingredientes como trozos de tomate natural, gris para identificar a
los champiñones, negro para las aceitunas y el verde para destacar el toque final
de una pizza, el orégano. Toda esta combinación muestra una pizza clásica
aunque no queremos olvidar el hecho de que cada cliente puede crear su pizza a
su gusto.
La armonía en los colores cálidos de la pizza, connotan un lugar acogedor,
tranquilo y de calidad.
Como veíamos que en el logotipo nos faltaba algo clave para dar a conocer
nuestro objetivo como pizzería nueva hemos introducido una frase debajo del
dibujo: “Tu pizza ideal”.
Queremos proyectar con este logotipo la imagen de una pizzería con pizzas de
calidad, una pizzería con pizzas tradicionales, y a la vez con innovaciones…
Queremos dejar claro nuestra función, no obstante pensamos que los clientes al
comer en nuestro restaurante y al ver algo nuevo se arriesgaran a probarlo (por
ejemplo pizzas con ingredientes nuevos, pasta fresca o ensaladas).
En segundo lugar la creación de la tarjeta de presentación es otro punto muy
importante a tener en cuenta ya que es esencial para que los clientes atraigan a
más clientes.
La tarjeta de presentación que finalmente y por unanimidad hemos escogido es la
siguiente:
56
Esta imagen corresponde a la parte frontal de dicha tarjeta.
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La anterior imagen corresponde a la parte trasera de la tarjeta de presentación.
El diseño de la tarjeta de presentación es sencillo sin elementos cargantes ya que
la imagen que queremos reflejar de nuestra empresa es de claridad, calidad y por
supuesto sencillez.
Los colores escogidos hacen referencia a la fuerza, seguridad y a la vez seriedad
de Tutti Gusti.
De la flor cabe comentar que se ha dibujado de color blanco para darle a la tarjeta
un buen contraste con el rojo y también para transmitir un gesto cortés, de
empresa pura y en definitiva de cortesía.
En la parte frontal nos decantemos por incorporar el nombre del restaurante junto
al logotipo. La finalidad de éste diseño es destacar con ahínco el nombre de
nuestra empresa (Tutti Gusti), de ésta forma nos daremos a conocer con más
facilidad.
Respecto a la parte frontal creemos que es muy importante facilitar al cliente la
localización del local, incluso con éste hecho, el cliente puede verse mas
incentivado para ir a comer al restaurante.
58
Otro aspecto a destacar es el teléfono de contacto y sobretodo la página Web
para, como no, darnos a conocer.
Todo el conjunto de la tarjeta presenta a nuestra empresa como un restaurante
sofisticado, de calidad y comprometido con el cliente.
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En tercer lugar nos hemos decantado por crear algún tipo de promoción para
atraer al cliente, por ello creamos la página Web:
Las cuatro imágenes siguientes corresponden a la página Web:
60
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62
La página Web la hemos clasificado en cuatro apartados. El primero hace
referencia a la presentación del restaurante “Tutti Gusti” donde encontrara
información previa del local, en segundo lugar una pagina con la localización del
restaurante, número de teléfono y correo electrónico. Gracias a ello nuestros
clientes podrán entrar en contacto con nosotros para cualquier pedido a domicilio.
La tercera página, la más importante, es donde el cliente podrá ver nuestros
productos junto con los precios de los tres tamaños de pizza, pequeña, mediana y
familiar. En esta página también hay vinos y pasta fresca y ensaladas. Por último
encontramos una cuarta página donde se hace una breve descripción de los
servicios extras que ofrece nuestro establecimiento como son un parking privado,
zona wifii y reproductores dvd portátiles para que cada mesa pueda utilizarlos.
Para llevar a cabo la Web hemos utilizado el programa de Microsoft Publisher ya
que no requería ningún conocimiento superior para hacerla sino que era una
manera sencilla y efectiva de lograr una página Web.
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En cuarto lugar hemos creado un vale de descuento:
La imagen que se puede observar a continuación pertenece al anverso de dicho
vale de descuento:
La siguiente imagen hace referencia al reverso del vale de descuento:
Ésta clase de vale, según nuestras expectativas, es necesario y servirá para
desempeñar una buena política de comunicación.
Por consiguiente, realizaremos ésta promoción que para el lanzamiento del
negocio creemos que nos puede llegar a proporcionar un resultado bastante
positivo. De forma que el cliente puede llegar a tener preferencia por nuestro
restaurante y a su vez en un futuro a corto plazo, llegar a ser un cliente fiel a “Tutti
Gusti”.
La promoción en si, trata de hacer un descuento de 1€ en las pizzas pequeñas, 3€
en las pizzas medianas y 5€ en las pizzas familiares; de tal forma que el cliente
64
esté mas motivado o esté mas incentivado para consumir nuestras pizzas. Los
colores elegidos para indicar el descuento has sido bastante llamativos para que el
cliente visualmente de seguida lo capte.
Como hemos explicado anteriormente (en la tarjeta de presentación), los colores
que finalmente se han escogido para que el cliente lo asocie con nuestro
restaurante son el rojo y el blanco.
Lo que sí es importante destacar es el tamaño y la posición del titulo ”Vale de
descuento” y el logotipo del restaurante.
Tanto en el anverso como en el reverso se ha colocado el titulo de dicho vale en
un tamaño considerable y a su derecha el logotipo con la imagen bastante
ampliada, todo ello para que el cliente inconscientemente asocie la existencia de
un vale de descuento a nuestro restaurante.
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En quinto lugar nos hemos decantado por crear también un calendario:
Manteniéndonos en la línea de lanzamiento del negocio y des de nuestro parecer,
la creación de un calendario que se pueda distribuir en el local y de forma
totalmente gratuita, nos proporciona una publicidad elevada. El hecho de que las
personas en sus casas tengan colgado un calendario de “Tutti Gusti” es una
excelente manera de darnos a conocer ya que cualquier invitado que tenga
nuestro cliente en sus hogar puede mostrar interés en conocernos.
Desde otro punto de vista, también indicar que para el cliente que se le entregue
un obsequio como es el calendario, se puede sentir más satisfecho de comer en el
restaurante y por lo tanto existirían más probabilidades de que éste vuelva a comer
en “Tutti Gusti”.
Respecto al diseño hemos querido resaltar el logotipo situándolo en la parte
superior del calendario. Posteriormente para transmitir una sensación desenfadada
66
pero a la vez seria del restaurante, hemos colocado unas fotografías del interior de
“Tutti Gusti” (unas interpuestas con las otras), y así las personas que no conozcan
el restaurante y observen el calendario, podrán tener una idea mucho mas visual
de las características del lugar.
También destacar que no hemos decantado por el calendario anual porque es
mucho mas practico y sencillo, como por ejemplo para visualizar la fechas.
En definitiva con éste calendario la sensación que se transmite del restaurante es
un local hogareño y acogedor pero sobretodo correcto.
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PLAN DE FINANCIACIÓN DE LA EMPRESA INVERSIONES INICIALES El plan de inversión que realizaremos recoge todos los elementos necesarios
para poder poner en marcha nuestra actividad empresarial, así como las
disponibilidades líquidas para poder afrontar los posibles pagos que nos surjan
durante nuestra actividad.
Para poder realizar nuestro plan de financiación, primeramente hemos
realizado las inversiones iniciales.
PLAN DE INVERSIONES INICIALES
Concepto Importe %Fianzas y depositos constituidos 9587,33 8,08%Instalaciones 0 0,00%Elementos de transporte 14528 12,25%Mobiliario y útiles de oficina 5733 4,83%Maquinaria y herramientas 38777,78 32,70%Equipos y aplicaciones informaticas 4912 4,14%Derechos de traspaso 25000 21,08%Marcas y patentes 0 0,00%Depósitos y fianzas 0 0,00%Estudios previos 2000 1,69%Gastos de constitución 2000 1,69%Gastos de primer establecimiento 2800 2,36%Existencias 3500 2,95%Otros gastos 2999,4 2,53%Provisión de fondos 6749,82 5,69%Total 118587,33 100,00%
En este cuadro se puede observar los gastos que tendremos al iniciar la
actividad.
De fianzas y depósitos constituidos hace referencia al pago de la fianza que
damos del local, el importe es de 9587,33€ el local aparte viene con parking
privado que se encuentra en la parte de abajo del local, por lo tanto el importe
corresponde a la fianza del local y del parking.
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En instalaciones el importe es zero debido a que es un local totalmente
amoblado y ya tiene las instalaciones necesarias para montar la pizzería.
Los elementos de transporte que utilizaremos son varios:
� Furgoneta Nuevo Berlingo Combi X 1.6i 16V 90CV, el importe de esta
es de 12.330€
� Dos motocicletas Peugeot V Clic de 1.099€ cada uno, total un importe
de 2.198€
Nuestro local es un traspaso, esta completamente amoblado aunque haremos
algunos cambios de diseño para hacerlo más relacionado a nuestra actividad.
También hemos incorporado mantelería, cuberterías, todos los utensilios
necesarios para poder poner las mesas y tener cuberterías de repuesto por si
surge algún problema, esto nos supone unos costes de 4.485€. También hemos
contabilizado unos televisores de pantalla plasma de 42” y 32” de coste 1.248€.
Haciendo cálculos el importe es de 5.733€
De maquinaria y herramientas hemos contabilizado para poder realizar todas las
comidas que queremos llevar a cabo como pizzas, pasta, ensaladas… hemos
hecho la compra de:
• Amasadora 500€
• Expositor 580€
• Nevera 1000€
• Mostrador refrigerador 1500€
• Fregadero 430€
• Cafetera Lucca semiaut 2 grupos 1423,92€
• Freidora 279,90€
• Microondas 200€
• Hornos 32.863,96€
TOTAL 38.777,78
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De los equipos y aplicaciones informáticas, 3912 corresponden a 8 DVD’S
portátiles SONY de 7” a un precio de 189€ cada uno y 4 ordenadores de 600€
cada uno.
La diferencia son 1000€ que están destinados a los programas para poder utilizar
correctamente los equipos informáticos de los que disponemos.
El importe que pagamos por el derecho de traspaso de nuestro negocio es de
25.000€, un precio elevado pero que sólo pagamos una vez.
De marcas y patentes y depósitos no pagamos ningún importe ya que nuestro
negocio no es ninguna patente y tampoco dejamos ninguna fianza.
De estudios previos, es decir, de servicios que nos ofrecen otros desembolsamos
un importe de 2000€.
Los gastos de constitución ascienden a 2000€, en cambio los gastos de primer
establecimiento donde hemos querido añadir dentro de éste último, la publicidad
asciende a 2800€.
Una vez estudiado la competencia y a través de nuestra propia experiencia en el
sector de la hostelería hemos podido concluir que los gastos de existencias serán
alrededor de 3500€, esto supone a un coste semanal de unos 1000€, lo cual
creemos correcto ya que es un negocio nuevo y tampoco hemos querido ser
demasiados positivos respecto el nombre de clientes que tendremos
semanalmente.
Para poder llevar acabo nuestra actividad necesitamos mucho mobiliario, del cual
la gran mayoría ya disponemos de el debido a que el local esta completamente
amoblado, sólo haremos pequeñas reformas de decoración. El gasto que nos
supone dichas reformas asciende a 2000€. Para que se vea una buena imagen y
una buena combinación entre los trabajadores y el ambiente de nuestro negocio
hemos decidido ir todos de uniforme, elegantes pero a la vez ropa cómoda para
trabajar, el presupuesto de todo esta vestimenta nos supone un coste de 999,40€
que también hemos incluido en otros gasto
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Como en todo negocio, hay momentos muy buenos y momentos que no lo son
tanto, para ello hemos de contar con una provisión de fondos que nos permita
poder pagar cualquier problema que nos pueda surgir durante nuestra actividad y
que no hayamos contado con él. Por ello hemos destinado 6000€ a bancos, de
esta manera también podemos asegurarnos el pago del alquiler del mes siguiente,
y 749,82€ de caja.
El total de todo este plan de financiación asciende a una inversión inicial de
118.587,33€
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BALANCE INICIAL
BALANCE DE SITUACIÓN
ACTIVO
año 1 año 1
INMOVILIZADO NO EXIGIBLE (NETO)
Gastos de establecimiento 4800 Capital social 33000
Gastos de constitución 2000 Reservas
Inmaterial Resultados
Derechos de traspaso 25000
Aplicaciones informáticas 1000
Fianza y depósitos constituidos 9587,33
Amortización acumulada inmovilizado
Material EXIGIBLE A LARGO PLAZO
Construcciones 0 Deudas a largo plazo con entidades de crédito 84.387,33
Maquinaria 38777,78 Proveedores
Otras instalaciones Efectos a pagar
Mobiliario 5733
Equipos de proceso de información 3912
Elementos de transporte 14528
Otros inmovilizados 2999,4 Amortización acumulada inmovilizado material
CIRCULANTE EXIGIBLE A CORTO PLAZO
Existencias Proveedores
Existencias 3500 efectos a pagar
Deudores Acreedores 0
Anticipos proveedores Anticipos a clientes
Clientes Remuneraciones pendiente pago
Efectos a cobrar Hacienda Pública acreedora
Deudores varios Organismo Seguridad Social
Hacienda Pública deudora Deudas a corto plazo con entidades de crédito 1.200
Cuentas financieras Cuentas corrientes socios
Caja en efectivo 749,82
Bancos 6000
Suma total activo 118.587,33 Suma total pasivo 118.587,33
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El balance de situación expresa la situación patrimonial de nuestra empresa en un
momento determinado, en este caso en el inicio de nuestro negocio (Abril).
Nuestro balance esta compuesto por el Activo, que agrupo todos los elementos
patrimoniales que representan bienes y derechos de propiedad de la empresa, y
por el pasivo que esta formado por los elementos patrimoniales que representan
deberes y obligaciones pendientes de pago con personas o con entidades de
crédito, en este caso, sólo con entidades de crédito ya que no pedimos dinero a
familia ni amigos. En neto patrimonial, es decir el exigible neto, contiene los
valores del fondo que aportamos los tres empresarios, así como los recursos
generados no distribuidos.
Estos valores son los que hemos comentado anteriormente, sobre el pasivo los
valores salen del préstamo que pedimos y de los ahorros personales que
aportamos cada uno que ascienden a 11.000€ por socio.
PLAN DE FINANCIACIÓN
Concepto ImporteAhorros personales 33000Ahorros de la familia o de amigosPréstamos o créditos bancarios 80000Créditos de proveedoresAnticipos de clientesIntereses a pagar 5587,33Total 118587,33
Como se puede observar, este es el plan de financiación de nuestra empresa, el
cual muestra los valores dichos con anterioridad, la suma de ambos nos da el
resultado del balance, ya que si no cuadrara querría decir que no nos hemos
financiado correctamente.
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PLAN DE TESORERÍA
PLAN DE TESORERÍA
Saldo
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 12
Ventas 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160Cobros de las ventascontado (100%) 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160
Otros cobros (especificar)venta activo fijo
TOTAL COBROS 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160
Compras 12720 12720 12720 12720 12720 12720 12720 12720 12720Pago de las comprascontado (100%) 12720 12720 12720 12720 12720 12720 12720 12720 12720
Otros pagos (especificar)alquiler 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000suministro de electricidad 200 200 200 200 200 200 200 200 200suministro de agua 180 180 180Telefono 80 80 80 80 80 80 80 80 80Sueldos y Salarios 18588 18588 18588 18588 18588 18588 18588 18588 18588variables (GASOLINA) 100 100 100 100 100 100 100 100 100impuestos 48 48 48 48dividendosprestamos 300,00 300,00 300,00seguro vehiculoPublicidad 500 500reparacionesprimas de seguro 2000 2000Liquidacion IRPF 720 720 720
TOTAL PAGOS 37688 35736 36888 36236 35688 36936 37688 35736 37388
PLANING DE TRESORERIA PROVISIONAL
SALDO INICIAL CAJA inicio mes 749,82 1221,82 3645,82 4917,82 6841,82 9313,82 10537,82 11009,82 13433,82TOTAL COBROS 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160 38160TOTAL PAGOS 37688 35736 36888 36236 35688 36936 37688 35736 37388SALDO FINAL MES 1221,82 3645,82 4917,82 6841,82 9313,82 10537,82 11009,82 13433,82 14205,82AJUSTE/CORRECCIÓNSALDO FINAL MES corregido 1221,82 3645,82 4917,82 6841,82 9313,82 10537,82 11009,82 13433,82 14205,82
Concepto
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Nuestra previsión de tesorería reflecta la previsión de cobros y de pagos, así
como las necesidades de dinero que tendremos en cada momento, con la
finalidad de prevenir posibles desfases. En este caso solo tendremos en cuenta
los flujos que dan lugar a entradas o salidas de dinero. De otra banda, también
se tendrían que tener en cuenta los términos de cobro de clientes y pago a
proveedores, pero debido a nuestra actividad económica no permitimos que
haya deudas de cobros de clientes ya que ofrecemos un servicio y por ello
debemos ser pagados correctamente y en el mismo momento en que el cliente
salga satisfecho y tampoco dejaremos que los proveedores nos dejen a pagar
a 30, 60, 90 o 120 días. Como máximo el tiempo que tardaremos en pagarles
será 15 días ya que solo tenemos dos proveedores de los cuales nos
abastecemos de la materia prima.
El importe de nuestras ventas y de nuestros cobros viene determinado por
En otros pagos hemos creído conveniente poner los siguientes, el alquiler, los
suministros de agua, electricidad y teléfono, gastos variables como puede ser
la gasolina que necesitamos para hacer funcionar nuestros medios de
transporte, los sueldos y salario de nuestra plantilla, los impuestos en los
cuales englobamos el IAE, IVTM y el impuesto de la Basura, aunque estos son
anuales y por lo tanto solo sale detallado el IAE que son 48€ bimensuales, un
total de 288€ anuales. Otro gasto es el préstamo del cual pagamos
trimestralmente durante los dos primeros años 300€. Los seguros del vehiculo
son un gasto pero no lo contabilizamos debido a que se paga cada mes y en el
plan de tesorería solo contabilizamos los doce primeros meses. De publicidad
es un gasto anual de 1000€, el cual repartimos en dos pagos de 500€ cada
seis meses. Las primas de seguro las pagamos al comienzo de nuestra
actividad y luego cada seis meses, en total 4000€ anuales. Para hacer el
calculo del IRPF hemos aplicado un 18% sobre el alquiler, y lo hemos puesto
como un pago trimestral.
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PRESTAMO DEL PROYECTO
inversión inicialK propio 33000K ajeno 80000
Condiciones préstamoInteres igual a euribor - 0,5% (mínimo 1,5%)euribor 1,67%Interes final 1,50% 0,375%pagos trimestrales
Años 7Periodos 28
Periodo Capital pendiente Intereses Devolución Trimestral Total Devuelto1 80000,00 300,00 300,00 0,002 80000,00 300,00 300,00 0,003 80000,00 300,00 300,00 0,004 80000,00 300,00 300,00 0,005 80000,00 300,00 300,00 0,006 80000,00 300,00 300,00 0,007 80000,00 300,00 300,00 0,008 80000,00 300,00 300,00 0,009 80000,00 300,00 3859,37 4159,37 3859,37
10 76140,63 285,53 3873,84 4159,37 7733,2111 72266,79 271,00 3888,37 4159,37 11621,5712 68378,43 256,42 3902,95 4159,37 15524,5213 64475,48 241,78 3917,58 4159,37 19442,1014 60557,90 227,09 3932,27 4159,37 23374,3815 56625,62 212,35 3947,02 4159,37 27321,4016 52678,60 197,54 3961,82 4159,37 31283,2217 48716,78 182,69 3976,68 4159,37 35259,9018 44740,10 167,78 3991,59 4159,37 39251,4919 40748,51 152,81 4006,56 4159,37 43258,0520 36741,95 137,78 4021,58 4159,37 47279,6321 32720,37 122,70 4036,67 4159,37 51316,3022 28683,70 107,56 4051,80 4159,37 55368,1023 24631,90 92,37 4067,00 4159,37 59435,1024 20564,90 77,12 4082,25 4159,37 63517,3525 16482,65 61,81 4097,56 4159,37 67614,9026 12385,10 46,44 4112,92 4159,37 71727,8327 8272,17 31,02 4128,35 4159,37 75856,1728 4143,83 15,54 4143,83 4159,37 80000,00
TOTAL A PAGAR 85587,33
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El cuadro anterior muestra el préstamo que hemos decidido pedir. Para poder
saber con certeza que importe financiarnos primeramente hemos calculado el
capital propio que aportara cada socio.
Una vez decidido que cada socio aportara 11.000€, hemos cogido el balance, la
parte del activo para saber el importe de nuestra inversión inicial y sobre este
hemos hecho un cálculo. Creemos que cuanto menos se financie la empresa
mejor, ya que los intereses a pagar son muy altos y esto hace que el importe a
devolver se eleve cada vez más.
El periodo a devolver el préstamo es trimestral, teníamos la opción de hacerlo de
tres manera diferentes pero ya que es un negocio nuevo y aun no sabemos del
todo como nos ira al principio hemos elegido la tercera opción, devolver más
importe del préstamo debido a que los dos primeros años no se devuelve parte de
este, se paga todo a partir del tercer año. Así podemos ir un poco más
desahogados al principio de nuestra actividad.
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INGRESOS SERVICIO A DOMICILIO
Año Num. Meses Num. Pedidos Precio medio Total ingresos1 9 520 28,00 131.040,002 12 523 28,28 177.485,283 12 526 28,56 180.288,394 12 529 28,85 183.129,825 12 532 29,57 188.772,576 12 535 30,31 194.583,017 12 538 31,07 200.565,988 12 541 31,84 206.726,499 12 544 32,64 213.069,67
10 12 547 33,46 219.600,8011 12 550 34,29 226.325,3212 12 553 35,15 233.248,8213 12 556 36,03 240.377,0414 12 559 36,93 247.715,8915 12 562 37,85 255.271,44
TOTAL 3.098.200,52
INGRESOS RESTAURANTE
Año Num. Meses Num. Personas mensual Precio medio Total ingresos1 9 1.180 20,00 212.400,002 12 1.186 20,20 287.486,403 12 1.192 20,40 291.830,214 12 1.198 20,61 296.232,145 12 1.204 21,12 305.158,676 12 1.211 21,65 314.606,177 12 1.218 22,19 324.335,328 12 1.225 22,75 334.354,309 12 1.232 23,31 344.671,52
10 12 1.239 23,90 355.295,6311 12 1.246 24,49 366.235,5212 12 1.253 25,11 377.500,3513 12 1.260 25,73 389.099,5214 12 1.267 26,38 401.042,7215 12 1.274 27,04 413.339,88
TOTAL 5.013.588,35
TOTAL INGRESOS POR AÑO
Año Restaurante Servicio a domicilio Total Ingresos1 212.400,00 131.040,00 343.440,002 287.486,40 177.485,28 464.971,683 291.830,21 180.288,39 472.118,604 296.232,14 183.129,82 479.361,965 305.158,67 188.772,57 493.931,246 314.606,17 194.583,01 509.189,187 324.335,32 200.565,98 524.901,308 334.354,30 206.726,49 541.080,799 344.671,52 213.069,67 557.741,18
10 355.295,63 219.600,80 574.896,4311 366.235,52 226.325,32 592.560,8412 377.500,35 233.248,82 610.749,1713 389.099,52 240.377,04 629.476,5614 401.042,72 247.715,89 648.758,6015 413.339,88 255.271,44 668.611,32
TOTAL 8.111.788,87
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Las tablas anteriores muestran los ingresos que proporcionan el servicio a
domicilio y el restaurante. Hemos elaborado dos tablas y una vez hemos
extraído el total de ingresos hemos calculado los ingresos Totales que nos
aportara la actividad.
Para hacer el cálculo de los ingresos, hemos calculado a ojo las personas que
harán uso del servicio a domicilio y las personas que tendremos en el
restaurante. Los precios es algo muy objetivo debido a que tenemos mucha
variedad de productos, por ello hemos hecho un precio medio de 20€ para el
restaurante y un precio medio para el servicio a domicilio de 28€ que nos sirve
para obtener los ingresos Totales.
Hemos aplicado una progresión del 1,01 para los siguientes años respecto el
inicial.
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COSTES DE LA EXPLOTACIÓN
MATERIA PRIMA
La materia prima esta formada por todo aquello necesario para llevar acabo
nuestro producto final: las pizzas.
En resultado de esta columna esta formada por 1/3 parte de los ingresos Totales,
de esta manera hemos podido saber el coste que tendremos anual. No ha hecho
falta hacer ninguna progresión ya que se la hemos aplicando con anterioridad a los
ingresos del servicio a domicilio y del restaurante.
Materia Prima
Año Meses Total Ingresos 1/3 s/ventas1 9 343.440,00 114.480,002 12 464.971,68 154.990,563 12 472.118,60 157.372,874 12 479.361,96 159.787,325 12 493.931,24 164.643,756 12 509.189,18 169.729,737 12 524.901,30 174.967,108 12 541.080,79 180.360,269 12 557.741,18 185.913,7310 12 574.896,43 191.632,1411 12 592.560,84 197.520,2812 12 610.749,17 203.583,0613 12 629.476,56 209.825,5214 12 648.758,60 216.252,8715 12 668.611,32 222.870,44
TOTAL MATERIA PRIMA 2.703.929,62
COSTES PREVISTOS PARA LA EXPLOTACIÓN
AñoMateria Prima
Eq. Informaticos
Alquiler Seguros PublicidadServicios Bancarios
Suministros Otros gastos Personal Total Gastos
1 114.480,00 4.912,00 36.000,00 3.000,00 1.000,00 580,00 3.060,00 2.999,40 167.292,00 333.323,402 154.990,56 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 609,00 4.120,80 999,80 223.056,00 437.776,163 157.372,87 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 639,45 4.162,01 1.009,80 227.517,12 444.701,244 159.787,32 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 671,42 4.203,63 1.019,90 232.067,46 451.749,735 164.643,75 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 704,99 4.245,66 1.045,39 236.708,81 461.348,616 169.729,73 4.961,12 48.000,00 5.000,00 1.000,00 740,24 4.288,12 1.071,53 241.442,99 476.233,737 174.967,10 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 777,26 4.331,00 1.098,32 246.271,85 481.445,528 180.360,26 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 816,12 4.374,31 1.125,77 251.197,28 491.873,759 185.913,73 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 856,92 4.418,06 1.153,92 256.221,23 502.563,8610 191.632,14 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 899,77 4.462,24 1.182,77 261.345,65 513.522,5711 197.520,28 5.010,73 48.000,00 5.000,00 1.000,00 944,76 4.506,86 1.212,34 266.572,57 529.767,5312 203.583,06 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 992,00 4.551,93 1.242,64 271.904,02 536.273,6413 209.825,52 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 1.041,60 4.597,45 1.273,71 277.342,10 548.080,3714 216.252,87 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 1.093,68 4.643,42 1.305,55 282.888,94 560.184,4615 222.870,44 0,00 48.000,00 5.000,00 1.000,00 1.148,36 4.689,85 1.338,19 288.546,72 572.593,57
TOTALES 2.703.929,62 14.883,85 708.000,00 73.000,00 15.000,00 12.515,57 64.655,33 19.079,03 3.730.374,75 7.341.438,15
80
EQUIPOS INFORMÁTICOS
Los equipos informáticos, como negocio innovador y servicio que ofrecemos a
los clientes, son los ordenadores y los DVD’S portátiles que compramos. Para
hacer correctamente el importe de estos, hemos supuesto que su vida útil sea
de 4 años, por lo tanto durante el periodo de 15 años compraremos tres veces
material informático aplicando una progresión respecto la inversión inicial de un
1,01.
Esta es la tabla donde se puede ver más detalladamente:
Equipos informaticos
Año Coste1 491223456 4961,12789
1011 5010,731212131415
81
ALQUILER
El coste de un local para montar un negocio a día de hoy es muy elevado, por
lo tanto creemos mejor alquilarlo e ir pagando cada mes una cuota al
arrendador. El importe del alquiler es de 4000€ mensuales, incluyendo el
propio local y el parking privado del que disponemos para el privilegio de
nuestros clientes.
El primer año, al tener el negocio abierto durante los últimos 9 meses nos da
menos a pagar anualmente.
Esta es la tabla donde mostramos el coste que nos supone el alquiler.
Alquiler
Año Meses Coste Mensual Coste Total1 9 4000 360002 12 4000 480003 12 4000 480004 12 4000 480005 12 4000 480006 12 4000 480007 12 4000 480008 12 4000 480009 12 4000 4800010 12 4000 4800011 12 4000 4800012 12 4000 4800013 12 4000 4800014 12 4000 4800015 12 4000 48000
82
SEGUROS
Cuando hablamos del seguro hacemos referencia al seguro del local por si se
producen desperfectos en este.
Como todo negocio debe de tener un seguro donde nos cubra todo el
mobiliario e inmobiliario ya que nunca se sabe lo que nos puede pasar. Para
ello, pagamos una cuota semestral de 2500€, es decir, una cuota anual de
5000€. No aplicamos ninguna progresión ya que el coste anual es elevado a
nuestro parecer, debido a que hemos sido muy optimistas.
Seguros
Años Meses Coste anual1 9 30002 12 50003 12 50004 12 50005 12 50006 12 50007 12 50008 12 50009 12 500010 12 500011 12 500012 12 500013 12 500014 12 500015 12 5000
83
PUBLICIDAD
Los gastos de publicidad es algo que no se puede medir con exactitud ya que
hay meses que el negocio va mejor, por lo tanto tendremos más clientes y más
gasto debido a las tarjetas de presentación, vales de regalo y algún que otro
obsequio, y meses que la clientela será baja y el coste de publicidad se vera
reducido. Como es algo que no se puede mesurar hemos aplicado a los 15
años de actividad el mismo importe anual de 1000€. No aplicamos progresión
alguna ya que un año gastaremos más o menos que otro. La diferencia del
importe real al estimado nos servirá para introducirlo como mayor gasto para el
año siguiente, así nos aseguramos que no tendremos un gasto más alto del
estimado y no tendremos que disponer del dinero de caja para hacer frente a
estos pagos.
Publicidad
Años Coste anual1 10002 10003 10004 10005 10006 10007 10008 10009 100010 100011 100012 100013 100014 100015 1000
84
SERVICIOS BANCARIOS
Los servicios bancarios que hemos tenido en cuenta es el datáfono de las
tarjetas de los que son dueños las entidades bancarias. Estas si tienes un
negocio te prestan uno a cambio de un deposito de 50€. Si el datáfono tiene
algún problema de funcionamiento estas se encargan de solucionarlo. A parte
de este servicio, la entidad por cada vez que se pasa la tarjeta por el datafono
te cobra una pequeña comisión que se resta directamente a tu cuenta
corriente. Este servicio es un gasto para nosotros ya que es menos importe de
venta por cada cliente que nos pague con tarjeta.
El cuadro siguiente muestra el coste que hemos aplicado para hacer frente a
los servicios bancarios:
Servicios bancarios
Años Coste anual1 5802 609,003 639,454 671,425 704,996 740,247 777,268 816,129 856,92
10 899,7711 944,7612 992,0013 1.041,6014 1.093,6815 1.148,36
Debido a que los bancos son los primeros en subir el precio de sus servicios, le
hemos aplicado una progresión del 1,05 respecto el primer año.
85
SUMINISTROS
La apertura de un negocio supone muchos gastos, uno de ellos son los
suministros ya que si no disponemos de ellos es imposible poder realizar la
actividad. En los suministros hemos englobado el coste del agua
trimestralmente, el coste de la electricidad mensualmente y el coste del
teléfono.
Como se puede observar en la tabla el coste del agua es inferior a los otros
dos costes. Esto es debido a que no es un gasto elevado para la actividad que
desenvolvemos en nuestro negocio. La electricidad en cambio si es elevada,
debido a los dos hornos eléctricos que disponemos para las pizzas y de los
electrodomésticos necesarios para preparar los otros alimentos que forman
parte de nuestra carta.
El teléfono también es un gasto elevado, ya que hemos de contar que
repartimos a domicilio y disponemos de varios teléfonos para que los clientes
nos llamen y nos hagan sus pedidos.
Suministros
Año Meses Agua trimestral Electricidad mensual Telefono mensual Coste anual Coste Total1 9 540 1800 720 3060 3.060,002 12 720 2400 960 4080 4.120,803 12 720 2400 960 4080 4.162,014 12 720 2400 960 4080 4.203,635 12 720 2400 960 4080 4.245,666 12 720 2400 960 4080 4.288,127 12 720 2400 960 4080 4.331,008 12 720 2400 960 4080 4.374,319 12 720 2400 960 4080 4.418,0610 12 720 2400 960 4080 4.462,2411 12 720 2400 960 4080 4.506,8612 12 720 2400 960 4080 4.551,9313 12 720 2400 960 4080 4.597,4514 12 720 2400 960 4080 4.643,4215 12 720 2400 960 4080 4.689,85
TOTAL 64.655,33
86
OTROS GASTOS
Como otros gastos, respecto al balance inicial o a las inversiones iniciales,
tenemos un gasto de 2.999,40€. En el plan de inversiones iniciales esta
explicado de donde sale este gasto. Para poder calcular los gastos de los 15
años siguientes, hemos hecho una progresión del 1,01. En el segundo año el
valor es menos debido a que es en el inicio de la actividad donde nos supone
unos gastos variables superiores, ya que hemos de comprar mas material para
poder empezar correctamente. En el segundo año ya disponemos de ese
material por lo tanto, para hacer el calculo de los gastos hemos hecho una
simple división entre tres del inicio, de hay el 999,80€ A partir del 5 año, la
progresión cambia a ser un 1,025 debido a la inflación.
En el siguiente cuadro se muestra los cambios comentados con anterioridad.
Otros gastos
Año Gastos1 2.999,402 999,803 1.009,804 1.019,905 1.045,396 1.071,537 1.098,328 1.125,779 1.153,9210 1.182,7711 1.212,3412 1.242,6413 1.273,7114 1.305,5515 1.338,19
TOTAL GASTOS 19.079,03
87
PERSONAL
De este grupo esta englobado los suelos y salarios de nuestros trabajadores
incluyendo los sueldos y salarios de los encargados y del jefe (los tres
promotores).
Hemos de decir que en el importe de los sueldos y salarios también esta
incluida la seguridad social a cargo de la empresa.
Al inicio de la actividad nos supone un gasto mensual de 18.588€.
El primer año el gasto que tenemos de personal asciende a 167.292€
Los siguientes años ay un aumento de personal debido a que los salarios
deben subir cada año, por ello aplicamos un incremento del 1,02.
Personal
Mesescoste
camareras Coste cocineros Coste ayudante de cocinaCoste vigilante de
seguridad
Coste encargados y
jefeTotal sueldo
mensual4 4.704,00 3.024,00 2.352,00 1.008,00 7.500,00 18.588,005 4.704,00 3.024,00 2.352,00 1.008,00 7.500,00 18.588,006 4.704,00 3.024,00 2.352,00 1.008,00 7.500,00 18.588,007 4.704,00 3.024,00 2.352,00 1.008,00 7.500,00 18.588,008 4.704,00 3.024,00 2.352,00 1.008,00 7.500,00 18.588,009 4.704,00 3.024,00 2.352,00 1.008,00 7.500,00 18.588,0010 4.704,00 3.024,00 2.352,00 1.008,00 7.500,00 18.588,0011 4.704,00 3.024,00 2.352,00 1.008,00 7.500,00 18.588,0012 4.704,00 3.024,00 2.352,00 1.008,00 7.500,00 18.588,00
TOTAL 167.292,00Año 2 223.056,00Año 3 227.517,12Año 4 232.067,46Año 5 236.708,81Año 6 241.442,99Año 7 246.271,85Año 8 251.197,28Año 9 256.221,23 Progresion del 1,02Año 10 261.345,65Año 11 266.572,57Año 12 271.904,02Año 13 277.342,10Año 14 282.888,94Año 15 288.546,72
TOTAL SALARIOS 3.730.374,75
88
AMORTIZACIÓN
Nuestra amortización total se compone del transporte, el mobiliario, la
maquinaria y los equipos informáticos. El local al ser de alquiler no lo
amortizamos nosotros. Tampoco hemos puesto los gastos de constitución ya
que no tenemos en nuestro balance inicial.
En el siguiente cuadro indicamos el valor a amortizar y la vida útil de cada
elemento, aunque hay que tener en cuenta que los equipos informáticos los
substituimos por otros cada 5 años.
Para hacer el calculo hemos dividido el coste de cada elemento entre la vida
útil (15 años). A los equipos informáticos hemos dividido entre su vida útil (5
años) y multiplicado por una progresión del 1,01
Años Transporte Mobiliario Maquinaria Eq. Informaticos Total anual14528 5733 38777,78 4912
1 968,53 382,20 2585,19 982,40 4918,322 968,53 382,20 2585,19 982,40 4918,323 968,53 382,20 2585,19 982,40 4918,324 968,53 382,20 2585,19 982,40 4918,325 968,53 382,20 2585,19 982,40 4918,326 968,53 382,20 2585,19 992,22 4928,147 968,53 382,20 2585,19 992,22 4928,148 968,53 382,20 2585,19 992,22 4928,149 968,53 382,20 2585,19 992,22 4928,14
10 968,53 382,20 2585,19 992,22 4928,1411 968,53 382,20 2585,19 1002,15 4938,0612 968,53 382,20 2585,19 1002,15 4938,0613 968,53 382,20 2585,19 1002,15 4938,0614 968,53 382,20 2585,19 1002,15 4938,0615 968,53 382,20 2585,19 1002,15 4938,06
Total 14528 5733 38777,78 4912 63950,78
89
Una vez llegados hasta aquí, ya podemos calcular el Cash-Flow.
El total de ingresos esta compuesto por el restaurante y el servicio a
domicilio.
Los costes son los de la explotación de la actividad.
Los intereses del préstamo los hemos extraído de la amortización de este.
El total de costes esta compuesto por los costes de la explotación, los
intereses del préstamo y la amortización.
El BAI es el resultado de los ingresos previstos menos el total de costes.
El impuesto de sociedades se calcula aplican un 0,3 al BAI.
El Beneficio Neto es el resultado de restarle al BAI el impuesto de
sociedades.
El Cash-Flow es la suma de la amortización y el Beneficio Neto.
VAN 282.722,98 €TIR 40,25%
LA AMORTIZACIÓN
CASH- FLOW
AñoIngresos previstos
Coste explotación
Intereses prestamo Amortización Total Costes BAI
Impuesto sociedades Bº Neto Cash Flow inversion
Dev. Préstamo
Cash Flow Neto
-33.000,00 -33.000,001 343.440,00 333.323,40 900,00 4.918,32 339.141,72 4.298,28 1.289,48 3.008,80 7.927,12 7.927,122 464.971,68 437.776,16 1.200,00 4.918,32 443.894,48 21.077,20 6.323,16 14.754,04 19.672,36 19.672,363 472.118,60 444.701,24 1.156,53 4.918,32 450.776,09 21.342,51 6.402,75 14.939,76 19.858,08 -11.621,57 8.236,504 479.361,96 451.749,73 937,64 4.918,32 457.605,69 21.756,27 6.526,88 15.229,39 20.147,71 -15.699,83 4.447,885 493.931,24 461.348,61 700,81 4.918,32 466.967,74 26.963,50 8.089,05 18.874,45 23.792,77 -15.936,65 7.856,126 509.189,18 476.233,73 460,42 4.928,14 481.622,29 27.566,89 8.270,07 19.296,82 24.224,97 -16.177,05 8.047,927 524.901,30 481.445,52 216,39 4.928,14 486.590,06 38.311,24 11.493,37 26.817,87 31.746,01 -16.421,07 15.324,948 541.080,79 491.873,75 15,54 4.928,14 496.817,43 44.263,35 13.279,01 30.984,35 35.912,49 -4.143,83 31.768,669 557.741,18 502.563,86 4.928,14 507.492,00 50.249,19 15.074,76 35.174,43 40.102,57 40.102,57
10 574.896,43 513.522,57 4.928,14 518.450,71 56.445,71 16.933,71 39.512,00 44.440,14 44.440,1411 592.560,84 529.767,53 4.938,06 534.705,60 57.855,24 17.356,57 40.498,67 45.436,74 45.436,7412 610.749,17 536.273,64 4.938,06 541.211,71 69.537,46 20.861,24 48.676,22 53.614,29 53.614,2913 629.476,56 548.080,37 4.938,06 553.018,44 76.458,12 22.937,44 53.520,69 58.458,75 58.458,7514 648.758,60 560.184,46 4.938,06 565.122,52 83.636,08 25.090,82 58.545,25 63.483,32 63.483,3215 668.611,32 572.593,57 4.938,06 577.531,63 91.079,69 27.323,91 63.755,78 68.693,85 68.693,85
90
Una vez tenemos el Cash-Flow calculamos el Cash-Flow Neto. Para ello nos hace
falta la inversión que aportamos cada socio y la Devolución del Préstamo.
La inversión del préstamo es la aportación de los tres promotores a fecha 1
de abril de 2009. El precio de la inversión inicial son los 11.000€ que aporta
cada socio.
El importe de la devolución del préstamo, en negativo, lo hemos extraído
del apartado del préstamo. Los dos primeros años, como hemos
comentado en el apartado de la financiación no devolvemos parte del
préstamo, ya que lo devolvemos todo pasado el segundo año.
El Cash-Flow Neto es el resultado de sumar al Cash-Flow, las inversiones
y las devoluciones del préstamo. Al estar en negativo directamente se
resta.
Una vez calculado el Cash-Flow Neto, hemos de calcular el VAN y la TIR.
El VAN es el valor neto presente de la inversión a partir de una tasa de descuento
y una serie de pagos futuros y entradas. En nuestro caso hemos estimado que la
tasa de descuento sea del 4%.
El VAN de nuestro negocio nos indica el beneficio, que a simple vista podemos
observar que es muy tentador.
El TIR es la tasa interna de rentabilidad de la inversión en función de los valores en
efectivo. El resultado que hemos obtenido 40,25% nos indica la rentabilidad que
obtenemos debido a nuestras inversiones.
91
CONCLUSIONES FINALES
Después de haber realizado el proyecto de la empresa “Tutti Gusti” hemos podido
comprobar tanto aspectos positivos como negativos que se nos presentan durante
la creación de nuestro negocio.
En cuanto al estudio del mercado, en general, podemos decir que el tipo de
negocio que montamos no es ninguna novedad ya que hay muchos sectores de la
hosteleria en Granollers y alrededores pero eso no es lo que nos ha preocupado
ya que nuestra novedad viene definida por los servicios que ofrecemos ya que son
innovadores y en muy pocos lugares los puedes encontrar, como es el parking
privado gratuito o la zona wifii, a más de los reproductores que dispone cada mesa
y que pueden utilizar libremente, sin ningún coste. Este es un factor positivo de
cara a nuestros posibles consumidores y un aspecto negativo hacia nuestra
competencia, cosa que no nos preocupa.
También hemos de tener en cuenta las encuestas y entrevistas realizadas a
diferentes personas, edades, sexo y que pertenecen a diferentes sectores de
población. De estas encuestas hemos podido sacar que existe una gran
aceptación hacia nuestro negocio ya que la mayoría consumen pizzas, como se
puede observar en los gráficos y también están dispuestos a probar otra variedad
de comida, esto nos ayuda a dar el concepto que queremos transmitir y es que no
porque sea una pizzería solo se pueden consumir pizzas, se pueden probar otras
cosas y pasar un buen rato.
Después de llevar a cabo el plan de marketing de nuestro proyecto, hemos
analizado la función de la política de producto / servicio, la del precio, la de la
distribución y la de la comunicación. Y basándonos en la función de éstas,
creemos que el punto mas débil o de menor repercusión es la distribución porque
aunque sea el lugar donde el cliente degusta los alimentos, no nos proporciona los
mismos resultados como se puede llegar con otra de las cuatro “P’s”. Sin embargo,
la comunicación es el punto más fuerte del plan del marketing, porque aunque se
disponga del producto bien seleccionado, el precio estudiado, del servicio bien
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establecido y del local donde se distribuirán los platos bien cuidado, sin una buena
política de comunicación, el restaurante no se daría a conocer; e incluso se podría
llegar al extremo de que el negocio no prosperara. Tener al cliente informado y
mantener el canal de diálogo siempre abierto, es esencial para que un restaurante
o cualquier proyecto sea viable y llegue a fraguar. Dicho canal empresarialmente
hablando se encuentra en el contenido de la comunicación.
No obstante y des de nuestro punto de vista, un plan de marketing definido como
correcto seria aquel que mantuviera el buen equilibrio entre las cuatro “P’s”.Éste
equilibrio es el que hemos estado intentando alcanzar al realizar dicho plan.
Por lo que respecta al plan de financiación de nuestra empresa podemos observar
que el resultado del plan de viabilidad es favorable. Creemos que eso es debido a
la forma que tenemos de financiarnos, a saber comprar y saber hacer un buen plan
de tesorería. Preveemos un crecimiento de beneficios y de consumidores a lo largo
de los años, si es así, intentaremos dar a conocer nuestra marca y nuestros
productos a otras poblaciones con nuevos establecimientos.
Teniendo en cuenta que cada uno tenía una idea inicial de lo que iba a ser el
negocio hemos conseguido exponer esas ideas y lograr una global para establecer
lo que seria nuestro negocio final “Tutti Gusti”. Consiguiendo de esta manera una
pizzería de diseño donde el cliente disfrutará asistiendo y por otro lado también
tiene la opción de poder encargar pizzas a domicilio consiguiendo de esta manera
una mayor comodidad.
Todo esto ha sido gracias a un trabajo en equipo bien planificado, la interacción
con la gente ajena a nuestro trabajo como podría ser la gente encuestada, los
empresarios, etc. y gracias a ello estaremos mucho más preparados para en un
futuro lograr llevar a cabo nuestro propio negocio.
![Trabajo_final Con Lo Mio[1]](https://img.pdfslide.es/doc/110x75/54093450dab5ca91108b4b69/trabajofinal-con-lo-mio1.jpg)
