TEMA: NUTRICIN

NDICE

PRESENTACIN2

DIAGNOSTICO3

PROPUESTA8

FUNDAMANTOS TERICOS9

FUNDAMANTOS PEDAGGICOS10

ESTRUCTURA DEL PROGRAMA EDUCATIVO11

CONTENIDOS DE LA PROPUESTA12

EVALUACIN DE LA PROPUESTA13

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS14

PRESENTACINEl presente trabajo que se presenta a continuacin fue elaborado durante el curso diseo y desarrollo curricular correspondiente al 5 semestre de la licenciatura en Psicologa Educativa.Que comprende una propuesta curricular, sobre la nutricin en la infancia, dicha propuesta est dirigida a las madres de los nios en edad preescolar ya que los patrones de alimentacin comienzan en la infancia y estos afectan la salud y el bienestar de toda la vida.La nutricin adecuada constituye un beneficio enorme. Las personas bien alimentadas tienden a ser ms saludables y productivas y a aprender con ms facilidad. La buena nutricin beneficia a las familias y las comunidades, y al mundo en general.La cultura de la alimentacin ha cambiado significativamente en las ltimas dcadas, especialmente en partes del mundo donde los alimentos procesados dominan nuestra ingesta diettica.Y depende de la familia la enseanza de una buena alimentacin desde la niez para crear hbitos alimenticios que favorezcan a su desarrollo tanto fsico como psicolgico.Por tal motivo la propuesta curricular se har despus de un diagnostico obtenido de un grupo de padres de familia de nios preescolares en donde de acuerdo a los resultados obtenidos se har dicha propuesta sobre nutricin infantil" en donde se les brindara la informacin necesaria.

DIAGNOSTICO

De los 30 padres encuestados el 29% opina que la nutricin significa comer de forma sana, el 23% dice que significa alimentarse de manera correcta, un 19% dice que es comer balanceado, otro 19% menciona que la nutricin es saber que es adecuado para nuestra alimentacin, mientras que el 10% opina que es la combinacin de alimentos; por lo que podemos decir que los padres tienen una idea no muy clara pero de cierto modo definen de una forma allegada lo que significa nutricin. Aun as no tienen un concepto claro y totalmente verdico de lo que es nutricin.

En cuanto a la edad en que se empiezan a desarrollar los hbitos alimenticios de los nios, el 7% de las personas encuestadas contestaron que es verdadero que dichos hbitos se desarrollan cuando los nios tienen entre 7 y 8 aos, y el 93% restante lo considera falso.Para proporcionar una buena alimentacin es importante saber que los hbitos alimenticios se desarrollan desde el nacimiento del nio, y no a una edad especifica. De tal modo que es importante que las madres y padres encargados de la alimentacin de sus hijos, sepan que los hbitos alimenticios son un aspecto importante para ejercer una buena alimentacin.

En cuanto a la eleccin de la mejor opcin para educar a los nios acerca de cmo seleccionar alimentos nutritivos la gran mayora (63%) cree que comprar alimentos en el mercado, plantar algo y limitar la exposicin a anuncios de alimentos procesados, es la mejor opcin. Un 7% cree que plantar algo es la mejor opcin, y el 30% restante considera que comprar alimentos en el mercado es la mejor opcin.Tan solo el 30% eligi una de las mejores opciones, de este modo es importante que las familias conozcan ms acerca de la mejor opcin para la seleccin de alimentos nutritivos.

El 27% de las personas encuestadas consideran que no es de gran importancia comprar productos frescos cada semana para cocinar comidas saludables, y el 73% restante considera lo contrario. En este caso ms de la mitad (73%) respondi de la mejor forma, ya que para cocinar comidas saludables y nutritivas la mejor opcin es comprar los productos frescos.

Un 27% est de acuerdo con la afirmacin de que solamente los alimentos enlatados son procesados, y lamentablemente no es correcto, mientras que el 73% consideran falsa dicha afirmacin. Es importante que los padres encargados de la alimentacin de los nios sepan que la gran mayora de los alimentos son procesados aunque no estn enlatados.Y en general las familias deben saber a qu nos referimos cuando se habla de alimentos procesados.

Las verduras son nutritivas en diferentes dimensiones sin importar su color.Sin embargo el 27% de las personas encuestadas, consideran que si son verdes son ms ricas en nutrientes y es mejor alimentar a sus hijos con este tipo de verduras. Sin embargo el 73% consideraron lo contrario. Por tal motivo es importante que los padres de familia de los nios preescolares, tengan la capacidad de seleccionar e identificar los alimentos ricos en nutrientes.

En cuanto a la seleccin de la lista menos saludable, es lamentable que solo el 67% de los encuestados eligi la lista correcta y el 33% restante eligiera listas que se consideran de cierto modo saludable.Es por eso que es importante identificar que alimentos son recomendables para proporcionar una buena alimentacin a sus hijos.

En cuanto a responder si creen verdico o falso, como se constituye el plato del bien comer el 100% de las personas encuestadas respondieron de manera correcta a esta interrogacin. Sim embargo es necesario que sepan cmo es que se constituyen los tres grupos de alimentos que constituyen dicho plato del bien comer.

En cuanto a que es lo que facilita el plato del bien comer se propusieron cinco respuestas posibles de las cuales todas son correctas pero una de esas engloba todas y esa es la mejor opcin o la respuesta correcta.

Sin embargo menos de la mitad, el 34% de las personas encuestadas contestaron de forma correcta, en este caso englobando todas las opciones. Es por eso que es necesario que las madres de familia encargadas de la alimentacin de sus hijos, sepan de qu manera facilita el plato del bien comer, a la seleccin de alimentos para una buena nutricin

En cuanto a la seleccin de los mejores alimentos para constituir una comida balanceada la mayora de las personas seleccionaron alimentos nutritivos, sin embargo ningn alimento que forma parte de esta lista fue seleccionado por el total de las personas encuestadas.Las familias deben conocer qu tipos de alimentos pueden constituir una comida balanceada.

El 88% (27 personas) de las personas que se encuestaron conocen y mencionan que tipos de endulzantes naturales conocen. Sin embargo cabe sealar que todos los encuestados que contestaron afirmativamente, solo mencionaron un endulzante natural. De tal forma es importante que las madres de familia conozcan que es un endulzante natural y no solo los conozcan sino que tambin sepan de qu forma estos pueden ser empleados para preparar una comida nutritiva

PROPUESTACURSO: NUTRICIN INFANTILOBJETIVO: Proporcionar informacin bsica para mejorar la alimentacin de los nios.CONTENIDO: LOS ALIMENTOS PROCESADOS QU CONSTITUYE UNA COMODA BALANCEADA?ALIMENTOS NUTRITIVOS ETIQUETAS DE LA INFORMACION NUTRIMENTAL DE LOS ALIMENTOS COMPETENCIAS A DESARROLLAR: EL participante ser capaz de idntica los componentes de una comida nutritiva.APRENDIZAJEZ SPERADOS: Ser capaz de usar la informacin para mejorar la alimentacin de sus hijos.INDICADOR: indique correctamente los elementos de una buena alimentacin.

FUNDAMENTOS TERICOSSe conoce como nutricin al proceso biolgico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los lquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales, pero nutricin tambin es la parte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor relacin entre los alimentos y la salud.Es tambin un conjunto de procesos, hbitos, etc., relacionados con la alimentacin humana. "grandes avances en el campo de la nutricin; es un especialista en nutricin infantil; una nutricin deficiente puede originar enfermedades de muy diversos tipos"La mejor nutricin ser aquella que cubra los requerimientos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes (carbohidratos, protenas y grasas), de micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales, la hidratacin gracias al consumo de agua y de fibra diettica.Entonces, hay seis clases de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita diariamente para construir y mantener una vida saludable: grasas, vitaminas, protenas, carbohidratos, agua y minerales. Las grasas o lpidos son una reserva de energa, pero tambin forman parte necesaria de las membranas de las clulas y de variados procesos del metabolismo. Por otra parte, las protenas estn integradas por aminocidos y participan de la totalidad de las funciones del organismo, con distintas variantes estructurales y moleculares. Los carbohidratos, o glcidos, constituyen el punto de partido energtico del metabolismo, si bien desempean otros papeles fisiolgicos. El agua, los minerales y todas las vitaminas son tambin indispensables, en su justa proporcin, en el funcionamiento normal del organismo.A la hora bien se puede decir que, alimentacin es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energa y proveen al organismo vivo que sea de aquellos elementos que requiere para vivir. La alimentacin es, por tanto, una de las actividades y procesos ms esenciales de los seres vivos ya que est directamente relacionada con la supervivencia.Una buena alimentacin debe adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y actividad fsica e intelectual de cada persona. Se debe considerar tambin el clima y los estados especiales como embarazos, lactancia, enfermedades, etc.El cuerpo humano puede compararse con una mquina que est siempre realizando complejas actividades, por lo que una alimentacin equilibrada es el mejor combustible para mantener una buena salud.La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las necesidades dietticas del organismo. Una buena nutricin (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio fsico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Una mala nutricin puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo fsico y mental, y reducir la productividad.FENDAMENTOS PEDAGOGICOSTEORA DEL APRENDIZAJE SIGNIFICATIVOAusubel plantea que el aprendizaje del alumno depende de la estructura cognitiva previa que se relaciona con la nueva informacin, debe entenderse por "estructura cognitiva", al conjunto de conceptos, ideas que un individuo posee en un determinado campo del conocimiento, as como su organizacin.En el proceso de orientacin del aprendizaje, es de vital importancia conocer la estructura cognitiva del alumno; no slo se trata de saber la cantidad de informacin que posee, sino cuales son los conceptos y proposiciones que maneja as como de su grado de estabilidad. Los principios de aprendizaje propuestos por Ausubel, ofrecen el marco para el diseo de herramientas meta-cognitivas que permiten conocer la organizacin de la estructura cognitiva del educando, lo cual permitir una mejor orientacin de la labor educativa, sta ya no se ver como una labor que deba desarrollarse con "mentes en blanco" o que el aprendizaje de los alumnos comience de "cero", pues no es as, sino que, los educandos tienen una serie de experiencias y conocimientos que afectan su aprendizaje y pueden ser aprovechados para su beneficio.Ausubel resume este hecho en el epgrafe de su obra de la siguiente manera: "Si tuviese que reducir toda la psicologa educativa a un solo principio, enunciara este: El factor ms importante que influye en el aprendizaje es lo que el alumno ya sabe. Avergese esto y ensese consecuentemente".

ESTRUCTURA DEL PROGRAMA EDUCATIVOMODULO I: LOS ALIMENTOS PROCESADOS QUE ES UN ALIMENTO NATURALQUE SON LOS ALIMENTOS PROCESADOS CALIDAD NUTRITIVACOLORANTES Y ENDULZANTES ARTIFICIALES MODULO II: QUE CONSTITUYE UNA COMIDA BALANCEADA NUTRIENTES Y PROTEINASFUENTES ALIMENTICIAS QUE ES UNA PORCINEL PLATO DEL BIEN COMERMODULO III: ALIMENTOS NUTRITIVOS FRUTAS Y VERDURASCREALES, LEGUNBRES Y LEGUMINOSASALOS ALIMENTOS CHATARRACARNE ROJA, BLANCA Y EMBUTIDOS MODULO IV: ETIQUETAS DE LA INFORMACION NUTRIMENTAL DE LOS ALIMENTOS QUE ES UNA TABLA DE INFORMACION NUTRIMENTAL CARACTERISTICAS DE UNA TABLA DE INFORMACION NUTRIMENTAL COMO SABER CUANTAS PORCIONES TIENE CADA PRODUCTO COMO IDENTIFACAR LOS PRODUCTOS MS PROCESADOS

CONTENIDOS DE LA PROPUESTAMODULOSTEMASHORAS

MODULO I:LOS ALIMENTOS PROCESADOS QUE ES UN ALIMENTO NATURAL2.5 horas

QUE SON LOS ALIMENTOS PROCESADOS 2.5 horas

CALIDAD NUTRITIVA2.5 horas

COLORANTES Y ENDULZANTES ARTIFICIALES2.5 horas

MODULO II:QUE CONSTITUYE UNA COMIDA BALANCEADANUTRIENTES Y PROTEINAS2.5 horas

FUENTES ALIMENTICIAS 2.5 horas

QUE ES UNA PORCIN2.5 horas

EL PLATO DEL BIEN COMER2.5 horas

MODULO III: ALIMENTOS NUTRITIVOS

FRUTAS Y VERDURAS2.5 horas

CREALES, LEGUNBRES Y LEGUMINOSASA2.5 horas

LOS ALIMENTOS CHATARRA2.5 horas

CARNE ROJA, BLANCA Y EMBUTIDOS2.5 horas

MODULO IV:ETIQUETAS DE LA INFORMACION NUTRIMENTAL DE LOS ALIMENTOS

QUE ES UNA TABLA DE INFORMACION NUTRIMENTAL2.5 horas

CARACTERISTICAS DE UNA TABLA DE INFORMACION NUTRIMENTAL2.5 horas

COMO SABER CUANTAS PORCIONES TIENE CADA PRODUCTO 2.5 horas

COMO IDENTIFACAR LOS PRODUCTOS MS PROCESADOS2.5 horas

Evaluacin de la propuestaLa evaluacin de los aprendizajes en un proceso, a travs del cual se observa, recoge y analiza informacin relevante, respecto del proceso de aprendizaje de los estudiantes, con la finalidad de reflexionar, emitir juicios de valor y tomar decisiones pertinentes y oportunas para mejorar el proceso de enseanza - aprendizaje(Daz Barriga)La evaluacin propuesta para dicho curso es un tipo de evaluacin de finalidad o funcin que comprende evaluacin:Diagnostica: Qu sabe el receptor del curso antes de empezar (conocimientos previos)Formativa: Qu est aprendiendo durante el curso. Sumativa: Qu aprendi al final curso.

REFERENCIAS BIBLIOGARFICAS http://www.who.int/topics/nutrition/es/ http://www.mexicoproduce.mx/articulos/alimentacionSaludable.html http://books.google.com.mx/books?hl=es&lr=&id=Rd98BAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=alimentacion+y+nutricion+infantil&ots=zhPuJ_mjYd&sig=Yh4Z_lDt3j4SE9QV6blemWxiaxc#v=onepage&q=alimentacion%20y%20nutricion%20infantil&f=false http://es.slideshare.net/josevazquez7503/tipos-de-evaluacin-educativa-24819024 http://delegacion233.bligoo.com.mx/media/users/20/1002571/files/240726/Aprendizaje_significativo.pdf

Pgina 3