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PROPUESTA TECNICA Y ECONOMICA

MARZO 2014

EMPACADORA ALIMENTOS

Contáctenos – Solicite información

Direc: Juan de Velazco N24-58 y Santa Maria

Telef: 099205663, 099574690, 2247832, 2243495, 2398212

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Todos los cursos son cotizados con el mínimo valor que se oferta en la setec

Usd5 por hora por persona para los cursos masivos toda la planta

operativos, la setec financia Usd4 por hora por persona, la empresa paga

Usd1 por hora por persona para los cursos masivos operativos.

No se financia alimentación porque el fondo que entrega la setec es muy bajo, la alimentación cubre la empresa.

Con el valor pagado, se realizarán sin costo, auditoria BPM 2 días, auditoria

Haccp 2 días, auditoría IFS sin costo 3 días, auditores certificados por

COTECNA y SGS

SEMINARIOS SOLICITADOS PROPUESTA ECONOMICA

Horas por

Curso USD/CU

RSO FINANCIA

SETEC PAGA

EMPRESA valor

ofertado

Total por

persona financia

setec

Total por

persona paga

empresa Asistent

es

Total paga la

empresa por grupo

BPM-GMP DECRETO 3253 8 5 4 1 40 32 8 25 200

INOCUIDAD ALIMENTARIA SSOP 8 5 4 1 40 32 8 25 200

HACCP 8 5 4 1 40 32 8 25 200

FOOD DEFENSE 8 5 4 1 40 32 8 25 200

IFS V6 BRCV6 ISO 22000 24 5 4 1 120 96 24 25 600

FORMACION DE AUDITORES INTERNOS ISO 19011 2011 16 5 4 1 96 80 16 25 400

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SEMINARIO BRC V6

PLANEAR

HACERVERIFICAR

ACTUAR

ENFOQUE PHVA BRC

Cap 1 Compromiso del equipo y mejora continua

Cap 3 RECURSOS

Cap 6 Personal

Cap 2 Plan de seguridad alimentaria appcc

Cap 4 Normas Instalaciones

Cap 5

Control de producto

Cap 6

Control de procesos

Cap 3 SGIA

El curso BRC le permitirá conocer los criterios operativos necesarios en la producción y fabricación de alimentos con el objetivo de cumplir las obligaciones relativas al cumplimiento legal y reglamentario y la protección del consumidor. Perfil del participante: Personal de plantas productoras, establecimientos y distribuidores de alimentos que requieran contar con los conocimientos referentes a este sistema de gestión de calidad alimentaria (FSMS) para dar cumplimiento a los requisitos especificados en ella. Responsables de calidad, Profesionales Independientes y Consultores que requieran contar con las herramientas necesarias para la implementación del sistema de gestión de calidad alimentaria en cualquier organización. Duración: 2 días





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Temario:

Equivalencias con otras Normas de certificación Alcance Se revisa cada requisito de la norma, ajustándolo al alcance de los asistentes al curso Novedades respecto de la edición 6: detalle de cada requisito nuevo, y su interpretación Trabajos prácticos de cada capítulo Cierre del curso

Contenido

En BRC los siguientes 10 requisitos son considerados FUNDAMENTALES:

Compromiso del equipo directivo y mejora continua.

Plan de seguridad alimentaria APPCC

Auditorías internas.

Acciones correctivas y preventivas.

Trazabilidad

Estructura, flujo del producto y separación.

Limpieza e higiene.

Requisitos para manipulación de materiales específicos (materiales que contengan alérgenos y materiales de identidad preservada).

Control de operaciones

Formación

Duración: 24 Horas tres dias Costos: Usd 144 por asistente, financia SETEC Usd 96, La empresa paga por asistente Usd 48 El costo no incluye aulas y alimentación Limite de participantes: mínimo 20, supervisores, jefes, analistas, recursos humanos, compras.





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SEMINARIO

IFS (International Food Standard) V6

Beneficios IFS:

Establece una norma común con un sistema de evaluación, que permite una

evaluación por organismos de certificación acreditados

Constituye una prueba evidente del cumplimiento de la legislación en materia de seguridad alimentaria.

La auditoria proporciona un resumen cualitativo de los resultados, permitiendo a la organización priorizar las áreas de mejora

Permite conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad

Facilita el control de todas las etapas de producción, reduciendo al máximo los

peligros de contaminación, asegurando la inocuidad de los alimentos producidos

y/o envasados

Fácilmente integrable con otras normas de seguridad alimentaria (IFS/BRC/ISO 22000)

Complementa la versión 6 con el Plan de Defensa Alimentaria. Contenido:





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IFS se subdivide en los 6 capítulos 10 elementos KO.

PRIMER DIA 8 :30

1.- Sistema de Gestión de la Calidad

Norma IFS

Los 6 capítulos de la norma IFS

Los 10 Ko de la Norma

Desarrollo de casos de identificación de los KO

El sistema de evaluación de la norma IFSv6 ( A,B,C,D,ko)

Duración 2 horas

Coffee Break 10 :00 am

2.- Capitulo 1.- Responsabilidad de la Dirección

1.1 Política corporativa/principios corporativos

1.2 Estructura corporativa

1.3 Enfoque al cliente

1.4 Revisión por la Dirección

Taller 1.- suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros

3.- Capitulo 2.- Gestión de los Recursos

2.1 Gestión de la calidad (basado en el Codex Alimentarius - CA)

2.11 y 212 requisitos de los documentos y conservación de los registros

2.2 Gestión de la inocuidad alimentaria

221Sistema APPCC





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222Equipo APPCC

223 Análisis APPCC

Taller 2.- Suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros

Almuerzo 13 :00 Horas

4.- Taller 7 Principios HACCP

Elaboración del diagrama de flujo de un proceso

Identificación de riesgos, Físicos, Químicos, Biológicos, Alergénicos

Valoración del riesgo significativo

Determinación de PCC

Validación PCC

Determinación de Limites críticos

Vigilancia y Monitoreo

Poe, Sop, Poes, Ssop, PPR, PPRO

Acciones Correctivas

Verificación

Plan HACCP

Termino primer día : 16 00 Horas

SEGUNDO DIA 8:30

Resumen día anterior

5.- Cap 3.- Gestión de los Recursos

3.1. Gestión de los recursos humanos

3.2 Recursos humanos

3.3 Formación e Instrucción





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3.4 Instalaciones sanitarias, equipos para la higiene del personal e instalaciones

para el personal

Taller 3.- suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros

Coffee Break 10 :00

6.- Cap 4.- Proceso de Producción

4. 1 Revisión del contrato

4.2 Especificaciones del producto

4.3 Desarrollo del producto

4.4 Compras

4.5 Envasado del producto

4.6 Ubicación del entorno de la fábrica

4.7 Exterior de la Fabrica

4.8 Distribución de la planta y flujo del proceso

4.9 Requisitos constructivos,

4.10 Limpieza y desinfección

4.11 Eliminación de residuos

4.12 Riesgo de cuerpos extraños, metal, cristales y madera

4.13 Vigilancia y control de plagas

4.14 Recepción y almacenamiento de mercaderías

4.15 Transporte

4.16 Mantenimiento y Reparaciones

4.17 Equipamiento

4.18 Trazabilidad Incluyendo OGMs y alergénicos

4.19 Organismos genéticamente modificados OGM

4.20 Alérgenos






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Almuerzo 13 :00

7.- Cap 5.- Medición, análisis y mejora

5.1 Auditoría Interna

5.2 Inspecciones de fábrica

5.3 Control de proceso

5.4 Calibración y comprobación de los equipos

5.5 Comprobación de las cantidades

5.6 Análisis del producto

5.7 Liberación y cuarentena de productos

5.8 Gestión de reclamaciones de clientes y autoridades

5.9 Gestión de incidentes, retirada de productos, recuperación de productos

5.10 Gestión de productos no conformes

5.11 Acciones correctivas


TERCER DIA 8 : 30

8.- Cap 6.- Food Defense

6.1 Evaluación de la Defensa

6,2 Seguridad de la Planta

6.3 Seguridad del personal y sus visitantes

6.4 Inspecciones Externas


Coffee Break 10 :00





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Examen suficiencia en la Norma duración 2 horas 30 minutos, archivo oficial IFS 164

páginas consulta.

Almuerzo 13: 00

9.- Auditorias IFS

Tipos de Auditoria

Método de Evaluación

Check list oficial de auditoria

El auditor dispone de cuatro niveles (A, B, C y D) para valorar el cumplimiento de cada

cuestión. Cada nivel otorga unos puntos predefinidos y la suma total de puntos

determina la concesión del certificado:

A : El criterio cumple completamente con el Protocolo

B : El criterio tiene una pequeña desviación respecto al Protocolo

C : EL criterio cumple con el protocolo en una pequeña parte

D : El criterio no cumple con lo establecido en el Protocolo

Taller 7.- Auditoria Virtual

Examen Internacional oficial IFS

Dirigido a: Personal de Control de Calidad, Aseguramiento de calidad, Monitoristas

HACCP, inspectores de calidad, Responsables del proceso, Responsables IFS.

Duración: 24 Horas tres dias

Costos: Usd 120 por asistente, financia SETEC Usd 96, La empresa paga por asistente Usd 24

El costo no incluye aulas y alimentación

Limite de participantes: mínimo 20, supervisores, jefes, analistas, recursos humanos, compras.





Telef: 099205663, 099574690, 2247832, 2243495, 2398212



SEMINARIO

Norma ISO 22000 2005

Introducción 1) Introducción los 8 principios de los sistemas de gestión

2) Los 7 elementos estratégicos del sistema de gestión

3) Norma ISO 22000:2005

Taller revisión de la norma elementos claves

Manual de Seguridad Alimenticia 1) Sistema para la Seguridad Alimenticia

2) Responsabilidad de Gerencia

3) La Gestión de Recursos

4) Planeamiento y Realización de Producto Seguro

5) Validación, Verificación, y Mejoramiento del Sistema de Seguridad

Alimenticia

Ejercicio de suficiencia iso 22000

Control de Documentos

1) Formato y Procedimiento para Instrucciones de Trabajo





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2) Cambios Temporarios de los Documentos

3) Revisión del Documento

4) Distribución del Documento

5) Revisión de Control de Documentos

Ejercicio encontrar las palabras clave y la documentación requerida

Duración 4 horas

Archivos para la Seguridad Alimenticia 1) Identificación de los Archivos Para La Seguridad de los Alimentos

2) Generación de los Archivos Para La Seguridad de los Alimentos

3) Mantenimiento de los Archivos para la Seguridad Alimenticia

Ejercicio lista maestra de archivos y documentos

Responsabilidad de Gerencia 1) Planeación Gerencial

2) Responsabilidades y Autoridades de Gerencia

3) Revisión Gerencial

Ejercicio Politica de inocuidad y objetivos





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Capacitación, Conciencia, y Formación

1) Selección del Nuevo Personal

2) Orientación para el Nuevo Personal

3) Formación

Descripciones de Trabajo 1) Preparación de las Descripciones para el Trabajo

2) Formato y Contenido para las Descripciones de Trabajo

3) Aprobación y Distribución de Descripciones de Trabajo

4) Revisión de las Descripciones para el Trabajo

Duración 4 horas

Fin primer dia

Programas Prerrequisitos SSOP 1) Programas Prerrequisitos – Origen

2) Planeación de Programas Prerrequisitos

3) Implementación de Los Programas Prerrequisitos

4) Revisión de los Programas Prerrequisitos

5) Establecer Programas Prerrequisitos Operacionales

Preparación para el Análisis de Peligro HACCP

1) El Equipo para la Seguridad de los Alimentos

2) Características del Producto

3) Uso Intencionado

4) Diagramas de Flujo, Pasos del Proceso, y Medidas De Control

5) Verificación

Duracion 4 horas

Análisis de Peligro HACCP 1) Análisis de Peligro – Información General

2) Identificación de Peligro y Determinación del Nivel Aceptable





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3) Evaluación de Peligro

4) Selección y Evaluación de Medidas de Control

5) Revisión del Análisis de Peligros

Administración del Plan HACCP 1) Desarrollar un Plan HACCP

2) Implementar un Plan HACCP

3) Reexaminación del Plan HACCP

4) Revisión del Plan HACCP

Duracion 4 Horas

Fin segundo dia

Las Compras 1) Determinación Y Solicitud de la Orden

2) Iniciación de la Orden

3) Comparación de los Registros

4) Revisión del Proceso de Compras

Evaluación del Vendedores 1) Lista de Vendedores Aprobados

2) Clasificación de los Vendedores y Requisitos

3) Evaluación del Nuevo Vendedor

4) Descalificación del Vendedor

5) Reevaluación del Vendedor y auditoria de segunda parte

Recibo e Inspección 1) Recibo

2) Inspección

3) Rechazo, Discrepancia y Disposición

4) Inventario

5) Revisión de Recibo e Inspección

Manufactura

1) Extraer Ordenes de Trabajo





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2) Producción

3) Inspección Final

4) Empaquetado y Etiquetado

5) Liberación Final

Identificación, Etiquetado, y Trazabilidad 1) Etiquetado y Trazabilidad - General

2) Desarrollo del Sistema de Etiquetado y Localización

3) Etiquetado/Trazabilidad de Alimentos e Ingredientes

4) Revisión del Sistema de Etiquetado y Trazabilidad

Control de Monitoreo y Medida

1) Monitoreo y Medida – Solicitudes o Requisitos Generales

2) Almacenamiento, Manejo, y Mantenimiento

3) Sistema de Calibración

4) Condiciones Fuera de Tolerancia

5) Control de Calibración Subcontratada

6) Software para el Examen

7) Revisión del Proceso de Calibración

Control de Productos Alimenticios Potencialmente Inseguros 1) Identificación y Segregación De Productos No Conformes

2) Reporte de No Conformidad

3) Evaluación para la Liberación

4) Disposición de Productos Potencialmente Inseguros

5) Bienes Rechazados

6) Revisión del Proceso de Control

Auditoria Interna y Validación del Sistema 1) Programa para la Auditoria Interna

2) Plan de Auditoria Interna

3) Realizando la Auditoria Interna

4) Reporte de la Auditoria Interna

5) Seguimiento de la Auditoria Interna

6) Validación del Proceso de Auditoria Interna





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7) Reportes de No Conformidad – General

8) Acción Correctiva

9) Investigar la Causa

10) Tomar Acción Correctiva

11) Prevenir Repetición

12) Verificación y Conclusión

Mejoramiento Continuo

1) Recolección de Datos

2) Análisis de Datos

3) Revisión de Datos

4) Diseño de Experimentos

Retiro de Producto

1) Iniciación del Producto Retirado

2) Comunicación del Producto Retirado

3) El Manejo de Productos Retirados

4) Revisión del Proceso de Retiro de Productos

Preparación y Respuesta a una Emergencia

1) Evaluación de Riesgo

2) Plan de Respuesta a Emergencia

3) Responder a una Emergencia

4) Ejercicios y Pruebas de Emergencia

Duración: 24 Horas tres dias

Costos: Usd 120 por asistente, financia SETEC Usd 96, La empresa paga

por asistente Usd 24

El costo no incluye aulas y alimentación

Limite de participantes: mínimo 20, supervisores, jefes, analistas, recursos

humanos, compras.

Instructor certificado SGS Y COTECNA





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SEMINARIO

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

(Good Manufacturing Practice GMP )

INDUSTRIA ALIMENTICIA

Beneficios:

Al finalizar el Seminario los participantes estarán en capacidad de:

Establecer normas generales para prevenir errores en manufactura, producir

productos seguros para el consumidor.

Determinar una serie de etapas en la manufactura de productos para asegurar la

calidad desde la recepción de materiales, el almacenamiento, la elaboración, el

empaque, el almacenamiento y el transporte.

Conocer reglas y reglamentos que permiten organizar las operaciones de una Planta

procesadora de productos de consumo humano, registro oficial 696, decreto 3253.

Higiene personal y las enfermedades alimentarías causadas por mala higiene.

Instalaciones y diseño sanitario para evitar contaminaciones cruzadas.

Mantenimiento de equipos, servicios, edificaciones bajo norma BPM.

Planificación de Limpieza y control de plagas.

Control de contaminación cruzada

Documentación y registros

Dirigido a:

Personal operativo de los departamentos de producción, calidad, mantenimiento,

administración.





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Descripción del Contenido:

1. Definiciones de BPM

2. Enfermedades transmitidas por productos de consumo humano

3. Título IV, CAPITULO 1.-Higiene personal manipulador del producto

Uso del uniforme

Lavado de manos

Estado de salud e idoneidad para el cargo

Entrenamiento en sitio de trabajo.

Comportamiento del personal y capacitación, sección x

Video higiene personal

Primera Prueba Oral y Escrita sobre Higiene personal

Ejercicio: Escriba las 20 reglas del manipulador de alimentos

4. Título III, Capitulo 1.- De las condiciones mínimas básicas, Edificaciones e

Instalaciones con diseño sanitario. Sección IV construcción instalaciones

Pisos, paredes, techos que faciliten la limpieza

Prevención de contaminación cruzada

Aplicación de orden, organización, limpieza y estandarización en planta donde se elabora alimentos

localización

Diseño y construcción.

Condiciones específicas de las áreas





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Video Gmp maquinarias y equipos

Fotos auditoria de instalaciones Plantas de Alimentos

5. Art 7.- Servicios de planta y facilidades, 4.4 Servicios

Inocuidad del agua y hielo

Suministro de vapor

Manejo de desechos sólidos y líquidos

6. Art 9.- Maquinaria y equipos, diseño sanitario.

Equipos con diseño sanitario

Limpieza y sanidad de equipos

Monitoreo de los equipos

Presentación de fotografías de estado de los equipos

Prueba oral y escrito sobre condiciones de las instalaciones para procesar

alimentos seguros.

7. Manejo de insumos, materiales.

Prevención de contaminación cruzada

Sustancia químicas toxicas

Cumplimiento de requisitos

Almacenamiento de materiales.

8. Operaciones de producción, Sección V

9. Producción primaria

10. Envasado, etiquetado, empaquetado, identificación de lotes sección IX

Duración: 8 horas,

Didáctica: Se utilizan Videos sobre Gmp, Microbiología, Procedimientos de Limpieza,

Sanitizaciòn, Bpm en Mantenimiento.

Costos : Grupos de 25 personas mínimo, valor por persona operativa 40, incluye

equipos, materiales e instructor, si la empresa cubre alimentación y aula el valor por

persona sería Usd 8, por grupo de 25 asistentes total paga la empresa Usd 200





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SEMINARIO

HACCP

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

1.- Beneficios :

Al finalizar el Seminario los participantes estarán en capacidad de:

Auditar la aplicación de la metodología Haccp del Codex Alimentarius

Enfocarse en el control del proceso y la prevención de los riesgos de origen

alimentario.

Conocer la metodología Haccp..

Conocer los 7 principios del Haccp y los 12 pasos para la implementación.

2.- Dirigido a:

Jefes, Supervisores, Asistentes, Monitoristas : Producción, Mantenimiento,

Aseguramiento de Calidad, lideres de línea, monitoristas Haccp.

3.- Descripción del Contenido:

1. Que es Haccp?

2. Peligros Biológicos y controles.

3. Peligros y controles Químicos

4. Peligros Físicos y su control.

5. ATACA, Controles de riesgo biológico.

6. Plan Básico Haccp.

7. Descripción del producto.

8. Diagrama de flujo del proceso.





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9. Análisis de Peligros, riesgos Físicos, Químicos y Biológicos en cada etapa del

proceso.

10. Puntos de Control Críticos, utilización del árbol de decisiones.

11. Determinación de Limites Críticos

12. Monitoreo de Puntos de Control Críticos.

13. Plan HACCP tablas de gestión.

14. Uso de plantillas del codex alimentarius

4.- Duración: 8 horas.

5.- Metodología

El instructor utiliza la metodología de aprender haciendo, durante el seminario taller los

asistentes realizarán las siguientes tareas:

Diagrama de flujo del proceso

Determinar riesgos alimentarios

Determinar puntos críticos de control y limites críticos

Elaboran el Plan HACCP

Realizar auditorias virtuales a empresas que ha auditado el instructor.

Se realiza evaluación de conocimientos de Haccp y BPM

Se realizan lecturas de la norma HACCP y norma BPM 696

El material utilizado por el instructor en un compendio de los materiales de AIB, SGS,

VBQI.

Didáctica: Se utiliza videos de Microbiología Básica, Higiene personal, Contaminación

cruzada, Limpieza y Desinfección, Controles de tiempo y temperatura, Seguridad

Alimentaria Haccp, GMP industria de alimentos marinos, GMP para el personal de

mantenimiento, video Haccp.

Pedagogía: Se revisa con los asistentes los peligros de contaminación, se revisan

formatos de monitoreo y verificación de sistema Haccp, se realiza auditoria en Planta.

Evaluación: Se realiza evaluación del curso sobre las GMP y los principios del

HACCP.

Costos : VALOR POR HORA USD 5, financia la setec USD 4, paga la empresa USD 1,

VALOR TOTAL DEL CURSO 8 HORAS POR ASISTENTE, FINANCIA SETEC

Usd 32, PAGA LA EMPRESA USD 8, por grupo de 25 asistentes usd 200





Telef: 099205663, 099574690, 2247832, 2243495, 2398212



HIGIENE - INOCUIDAD ALIMENTARIA

SSOP ( ESTÁNDAR SANITARIO DE OPERACIÓN)

Objetivo Generales.-

Que el personal conozca y aplique en su trabajo diario los estándares sanitarios de

operación, el personal debe conocer el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene,

aplicar los conceptos de higiene en el control de los procesos para lograr la inocuidad en

los alimentos.

• Capacitar al personal en la aplicación de las buenas prácticas de higiene y los estándares sanitarios de operación.

• Promover las observaciones internas de los procesos por parte del personal,

capacitándolo en la identificación de las potenciales fuentes de contaminación,

y su control con el fin de obtener la inocuidad de los productos.

Los 8 Pre-requisitos, SSOP

Higiene Personal y capacitación del personal

Diseño Sanitario de Instalaciones

Limpieza, desinfección,

control de plagas.

sustancias químicas y toxicas

Contaminación Cruzada





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Trazabilidad

Inocuidad del agua

Contenido:

1. Higiene personal manipulador del producto

Uso del uniforme

Uso del equipo de inocuidad

Lavado de manos, los 7 pasos

Estado de salud e idoneidad para el cargo

Entrenamiento en sitio de trabajo.

Comportamiento del personal y capacitación, sección x

Uso de instalaciones sanitarias, camerinos, lockers

Entregable: elaboración del estándar sanitario de operación ssop 1,2

Ejercicio.- Elaboración del ssop de higiene personal

Duración: 2 Horas

2.- Limpieza y sanitización.

Procedimiento de limpieza

Planificación de la limpieza

Uso de químicos

Determinación de zonas de limpieza

Uso de utensilios aprobados

Los 8 pasos de limpieza





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Registros de limpieza

Manejo de residuos

Entregable: Elaboración del estándar sanitario de operación ssop3

Entregable: Elaboración del estándar sanitario de operación ssop4 manejo de

desechos y contaminación cruzada.

Duración: 2 Horas

Ejercicio: Elaboración del ssop de limpieza de superficie en contacto con

alimentos, ssop manejo de desechos contaminación cruzada.

3.- Manejo de sustancias químicas, alergénicos y sustancias toxicas

almacenamiento de productos químicos

etiquetado e identificación de productos químicos

hoja de seguridad de manejo de químicos

uso de alergénicos, etiquetado

control de manejo de insecticidas, plaguicidas, desinfectantes

Entregable: Elaboración del estándar sanitario de operación ssop5,6 manejo de

químicos, alergenicos y sustancias toxicas.

Duración : 2 Horas

Ejercicio: Elaboración del ssop de sustancias quimicas, sustancias toxicas y

alergénicas

4.- Equipos, utensilios y maquinaria





Telef: 099205663, 099574690, 2247832, 2243495, 2398212



Condiciones de operación

Equipos de frio, registros de temperatura

Equipos de filtrado de aire

ventilación, iluminación.

Potabilización de agua, control de dosificación de cloro

Generación de energía

Equipos de control de plagas

Instalaciones, verificación.

Ejercicio: Elaboración del estándar sanitario de inocuidad del agua y hielo ssop

Duración : 2 Horas

5.- Control de Plagas

Control de moscas, lámparas

Control de roedores, cebos, cordones sanitarios





Telef: 099205663, 099574690, 2247832, 2243495, 2398212



Control Pájaros, enmallado

registros

procedimientos

manejo de insecticidas

equipos de protección personal

Video control de plagas

Duración : 2 Horas

Ejercicio: Elaboración del ssop control de plagas

Total duración 8 horas.

Costos :

VALOR POR HORA USD 5, financia la setec USD 4, paga la empresa USD1

VALOR TOTAL DEL CURSO POR ASISTENTE Usd40, FINANCIA SETEC Usd

32, PAGA LA EMPRESA USD8, por grupo de 25 personas Usd 200

SEGURIDAD ALIMENTARIA

FOOD DEFENSE- PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA

Objetivo.-

Este curso le brindará las herramientas necesarias para conocer e identificar los

requerimientos para la defensa contra el bioterrorismo, de manera que pueda

identificarlos y prevenirlos en su organización.

1.- QUE ES EL FOOD DEFENSE? , QUE ES CONTAMINACION VOLUNTARIA?

2.-PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA, BIOTERRORISMO, BIO VIGILANCIA





Telef: 099205663, 099574690, 2247832, 2243495, 2398212



3.-.DEFINIR LOS SITIOS VULNERABLES DE CONTAMINACIÓN VOLUNTARIA

4.-LISTA DE CHEQUEO DE SITIOS VULNERABLES

5.- ELABORACION DE MATRIZ DE RIESGOS, AMENAZA Y VULNERABILIDAD

6.- ELABORACION DE UN PLAN DE DEFENSA

7.- CONTROL DE ACCESOS

8.- IDENTIFICACION DE PERSONAL EN ENTRENAMIENTO

9.- METODO FDA CARVER+ SHOCK

10.- APLICACION DE UN PLAN DE EMERGENCIA Y RETIRO DE PRODUCTO

11.- CONTROL DE CARGA A CONTENEDORES

Metodología.-

Se desarrolla la matriz de riesgos, amenaza y vulnerabilidad

Se revisa el check list de inspección de amenaza a contaminación

voluntaria.

Duración: 8 horas,

Didáctica:

Costos :

Grupos de 25 personas minimo, valor por persona 40, financia la setec 32 paga la

empresa Usd 8 por persona, por grupo de 25 personas Usd 200





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SEMINARIO

FORMACION DE AUIDTORES INTERNOS

NORMA ISO 19011 2011

Qué son las Auditorías de Calidad: o Finalidades o Tipos de Auditorías

Norma de Auditoría ISO 19011: 2011 o Principios o Etapas o Objetivos o Roles y Responsabilidades o Auditoría

Ejercicio Elaborar una lista de preguntas

Las Etapas del Proceso de Auditoría:

o Preparación o Ejecución o Informe o Seguimiento de la Auditoría

Ejercicio realice un plan de auditoria interna

Acciones Correctivas: o Seguimiento





Telef: 099205663, 099574690, 2247832, 2243495, 2398212



o Cierre o Técnicas de Auditoría: o Tipos de Preguntas o El Oyente Activo

Ejercicio Desarrollo de Casos de auditoría, encuentre las no

conformidades y emita el informe de auditoría.

Rol del Auditor Interno y del Auditado:

o Calificación del Auditor o Atributos del Auditor Interna

Examen Final norma 19011 2011 a libro abierto 60 puntos.

METODOLOGÍA

Talleres grupales de aplicación Examen final

PRE REQUISITOS Personas con conocimientos en las Normas de auditorias y con experiencia en implementación de Sistemas de Gestión de Calidad.

La norma ISO 19011 2011

Costos : VALOR POR HORA USD 5, financia la setec USD 4, paga la empresa USD 1,

VALOR TOTAL DEL CURSO 16 HORAS POR ASISTENTE Usd80, FINANCIA

SETEC Usd 64, PAGA LA EMPRESA USD16





Telef: 099205663, 099574690, 2247832, 2243495, 2398212



CORPORACION NUEVA ALEJANDRIA CNA

OPERADOR CERTIFICADO POR SETEC



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PROPUESTA TECNICA Y ECONOMICA MARZO 2014 … EMPACAD… · FORMACION DE AUDITORES INTERNOS ISO 19011 2011 16 5 4 1 96 80 16 25 400 . Contáctenos ... Taller 1.- suficiencia de la