Proyecto Aceite de Ajo. Extraccion

7/26/2019 Proyecto Aceite de Ajo. Extraccion

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UNIVERSIDAD A U T ~ N O M A ETROPOLITANA

UNIDAD IZTAPALAPA

DIVISI~N E CIENCIAS BIOL~GICAS DE

LA

SALUD

L \ Y

INGENIERA BIOQUMICA INDUSTRIAL

PROYECTO TERMINAL

PROYECTO: EXTRACCI~N ENCAPSULADO DE

ACEITE

ESENCIAL

DE AJO.

3

DE ABRIL DE

998

PROFESORES

M.en C. SERGIO

ING. JUAN

MANUEL

ING. ALEJANDRO M0

ASESOR: M.en C.

GERARD0

EQUIPO

5 \

GU Z R

MENDOZA GRISELDA634375j

MORALES HERNNDEZ ROSAM R 91334913

MARTNEZ RANGEL JOS LUIS 90237379

TRIMESTRE 98-1

1


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f?

2 2 2 1 2 2

INDICE

ANALISIS DE MERCADO ..............................................................................

RESUMEN EJECUTIVO

................................................................................

lntroducclon

Identificacin de proyectos

...........................................................................

Diagnstico del entorno .................................................................................

Pronstico del entorno ..................................................................................

Producto

. . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .

Etiqueta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Anilisis de Mercado .......................................................................................

Proyeccin de la demanda

...........................................................................

Proyeccin de la oferta

..................................................................................

Capacidad Nominal de la Planta en trminos de producto

...........................

Capacidad Nominal en funcin de la materia prima.....................................

Oferta .............................................................................................................

..

...................................................................................................

ANALISIS TECNICO.......................................................................................

Tamao de Planta

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Programa de Produccin ...............................................................................

Localizacin de la planta ..............................................................................

Macrolocalizacin ..........................................................................................

Microlocalizacin

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Anlisis y seleccin de Tecnologa

...............................................................

Anlisis y seleccin de equipo .....................................................................

Diagrama de Bloques de Proceso ................................................................

Descripclon del Proceso

Balance de materia or equipo ......................................................................

Balance de Energa enl destilador .............................................................

Balance de Energa en la caldera ................................................................

..

................................................................................

BASES DE DISEO.....................................................................................

Generalidades

..............................................................................................

Flexibilidady capacidad ...............................................................................

Especificaciones de a alimentacin ..............................................................

PAGINA

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Especificaciones del producto .....................................................................

Alimentacin a la planta

................................................................................

Condiciones del producto enel lmite de bateras

.........................................

Eliminacin de desechos

..............................................................................

Facilidades requeridas parael almacenamiento

...........................................

Servicios auxiliares

.......................................................................................

Sistemas de seguridad

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bombas (especificaciones de proceso)........................................................

Programa de Proyecto

...................................................................................

TRATAMIENTO DE AGUAS

..........................................................................

Niveles de tratamiento

..................................................................................

Caracterizacin de agua residual dea planta ..............................................

Tratamiento preliminar

..................................................................................

Tratamiento secundario

.................................................................................

Tratamiento a los Iodos .................................................................................

Diseo del reactor UASB..............................................................................

Desinfeccin del agua tratada .....................................................................

ANALISIS

ECON~MICO

...............................................................................

Hojas de descripcin de equipo....................................................................

Inversin Fija

................................................................................................

Estimacin de Inversin Fija Capital de Trabajo .........................................

Capital de trabajo ..........................................................................................

Presupuesto de Ingresos Egresos ..............................................................

Costos Fijos

...................................................................................................

Costos Variables ...........................................................................................

Costos Fijos de Operacin

............................................................................

Gastos Generales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Costos Fijos de Inversin

..............................................................................

Egresos Totales de la Planta........................................................................

Gestin Financiera .........................................................................................

Estado de Resultados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Punto de Equilibrio ........................................................................................

Evaluacin Econmicadel Proyecto .............................................................

Conclusin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

APENDICE

............................................................................................

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RESUMEN EJECUTIVO

El

producto, Cpsulas con aceite esencial de ajo satisface a necesidad de disminuir

los

nivelesdecolesterol en sangre,ademsdequeofreceunaestabilidadmicrobiolgica

observndose una vida de anaquel por ms deaos.

Se elaborar con una presentacin en frascos de plstico color mbar el cual contendr 100

cpsulas, especificando

os

beneficios de su consumo.

Eligiendo a personas mayores de 25 aos y que padecen hipercolesterolemia en el Distrito

Federal, se llev a caboel anlisis de mercado potencial,el cual indica que hay una demanda

de 34 800O00 rascos/ao, en el ao de 1997.

Como mercado meta se estim una demanda de

360

O00 frascos/ao, que representa el

10.3% de las personas que tienena el padecimiento segnel

INN.

Sedetectque la demandaest nsatisfechapor lo quesepretendecubrirel 10% del

mercado meta, ya que ni este est cubierto por los competidores ms uertes (Gelcaps

y

Therbal), siendo steun tipo de competencia perfecta.

Laompetencia staepresentada orGelcaps,Therbal, istribuidores, roductos e

importacin,

los

cualescubren el 30,

25,

5 y

2%

delmercado espectivamente.Del38%

restante pretendemos cubrir el 10%

Del balance ofertddemanda se obtuvo un valor de 18, el cual nos indica que la demanda es

mayor que la oferta.

Despus de hacer las proyecciones tanto de la demanda como de la oferta y de acuerdo al

porcentaje a cubrir n el mercado, una primera recomendacin para l tamao de planta es de

20

100

rascos a produciren el 5 O ao.

El canaldedistribucinque ecomendamosparaque el consumidoradquierademanera

directa y ms accesible nuestro producto, es distribuirlo sina existencia de intermediarios.


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CPSULAS CON ACEITE ESENCIAL DE AJO

OBJETIVO GENERAL

El

objetivo de ste proyecto es realizar el anlisis de prefactibilidad para la introduccin al

mercado de cpsulas con aceite esencial de ajo, as como para el establecimiento de una

planta procesadora del mismo; visualizando las necesidades de una poblacin definida conel

fin de mejorar a salud.

OBJETIVOS PARTICULARES.

Realizar un estudio de mercado para analizar la posible aceptacin de as cpsulas con

aceite esencial de ajo, usando como herramientas la oferta

y

la demanda de a obtencin

del aceite esencial con solventes como se hace actualmente.

Se propondr un proceso de destilacin por arrastre de vapor para la obtencin del aceite

esencial, con la variante dea no utilizacin de solventes.

Procesar el aceite esencial de ajo para la elaboracin de cpsulas con funcin teraputica

hipercolesterolmica.

La cocina mexicana es muy variada, pero se caracteriza or sus altos contenidos de grasa de

origenanimal;stasgrasaslamadas

saturadas

(

seencuentranenmantequilla,eche,

quesos, tc.) rovocan un aumento n el nivelde olesterolen angredenominado

hipercolesterolemia.

Considerando al sistema cardiovascular, a patologa ms comn es la hipercolesterolemia con

la subsecuente hipertensin; es mperante y net ?sana a utilizacin de recursos naturales

acorde con a biotecnologa, con la finalidad de obtener productos que sean encaminados

tanto a la prevencin como al control de dichos padecimientos.

La elaboracin de cpsulas con aceite esenciale ajo, se presenta como una alternativa para

personas T n altos indicesde colesterol en sangre a un costo ms bajo que los medicamentos

alpatas, que adems de ener un alto precio se ha demostrado que tienen serios efectos

secundariosenelsistemadealertadelserhumano.

El

consumodecpsulasconaceite

esencial de ajoademsdeserunaalternativaeconmicapara apoblacindeniveles

econ6 ricos bajos, tambin garantiza no tener efectos colaterales en el paciente.

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ANTECEDENTES.

El colesterol es muy mportante

y

necesario para a formacin de as membranas celulares

y

para ayudar en a sntesis de os cidos biliares, algunas hormonas, ncluyendo as sexuales

(andrgenos y estrgenos) la vitaminaD.

El colesterol

es

una sustancia grasosa que se obtiene de los alimentos que contienen cidos

grasos saturados. Normalmente, la cantidad total de colesterol en personas adultas es de00-

200 mg/dl siendo ms alto en mujeres (150-200 mg/dl) y permanece constante a medida que

el ndice de lasntesisenelhgadoestbajo un controlde etroalimentacin.Cuandoel

consumo en las dietas es alto, en el hgado es baja; cuando el consumo es bajo, la sntesis se

incrementa.

Estudios modernos han demostrado que un sobrepeso en as personas produce

20

ms

colesterol que las personas de la misma edad que presentan un peso normal.

En una prueba clnica doble ciego, se evaluaron a

42

personas con colesterol elevado. En

este estudio se encontr que

os

participantes que recibieron un suplemento de ajo redujeron

significativamentesucolesterolcomparadoscon el grupoqueomplacebos,conuna

reduccindel 11% decogulosenasangre,poroquedeberaserunanclusinen

cualquier frmula diseada para la prevencin de las enfermedades cardiovasculares

En otros estudios, 80 pacientes ueron reclutados con colesterol en un rango de

5.3

a

7.8

mmol/dl en sangre, os cuales recibieron una dosis de

0.6

mg de aceite esencial de ajo tres

veces al da por un periodo de 4 meses. Las mediciones fueron validadas por la Universidad

de Birmingham obtenindose una disminucin del

5%.

El ajo puede ser singularmente competente en la profilaxis cardiovascular, adems de reducir

significativamente agrasa y el colesterolen asangre.Estoescombinadocon un efecto

antitrombtico, probablemente equivalente al producido por la aspirina.

7


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El ajo es una planta que se considera originara de Asia Central, es una especie cuyo cultivo

se remota a tiempos muy antiguos. Segn Herodoto,

los

antiguos Egipcios ya

lo

conocan

y

cultivaban, posteriormente bajo el imperio Romano paso a Europa y posteriormente al mundo

entero.

El ajo pertenece al orden Lilifloreae, de a familia de las Liliceas, es del gnero Allium. De

acuerdo con a clasificacin botnica de Kutnetzov, citado por Guenkov (1969),a especie

Allium sativum se divide en dos subespecies: a vulgare, la cual carece de allo loral y la

sagitatum

que tiene tallo floral.

En general as especies

Allium

del ajo se utilizan en alimentos cmicos radicionales, en

pases del sur de Amrica, Oriente Medio y Lejano. Este tiene efecto de aditivo alimentario;

como conservador y sazonador y tambin medicinal.

EnMxico, el cultivo deajopresenta usmejoresesultadosen onas emifras /o

semiclidas y se realiza en aproximadamente l

1

de la superficie destinada a la produccin

de hortalizas. Las principales zonas productoras son:

Producci6n Nacional (ton)

Estado

1993

24 970 12 361

acatecas

18 717

3

761

5

1358 077

uanajuato

9 227017650844

guascalientes

1996995

994

Otros

65 137 48 8

0

557 5296

Promedio

12 223

7 299

8 218

7 014

WJtNTt. SAGAR.

Exportaciones e Importaciones

La exportacin definitiva en toneladase ajo de1994-97 s:

Ene-Dic 94

Ene-Dic

97

ne-Dic

96

ne-Dic

95

I

Vol.(ton) Val.(dol)

ol.(ton) Val.(dol)

ol.(ton)

I

Val.(dol)

ol.(ton)

I

Val.(dol)

I

I I

. .

. . . .

Total

8500

800000 I

10750 I146a3000 12000

25360000

1 7830 I17890000

. ,

Fuente: BANCOMEXT.

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El principal mercado de exportacino representan los Estados Unidos de Amrica,los cuales

han aptadoen

los

ltimosaosaproximadamenteel

80%.

Existenotrospasesque

demandan ste producto como

o

son Franciay Canad.

Por otro lado Mxico realiza importaciones tanto de semilla y ajo fresco principalmente como

se muestra en la siguiente tabla:

Ene-Dic

94

O0

0

71925

30292228518

857

83

otal

Val.(dol)

ol.(ton) Val.(dol)

ol.(ton) Val.(dol)

ol.(ton) Val.(dol) Vol.(ton)

Ene-Dic

97

ne-Dic

96

ne-Dic 95

Fuente: BANCOMEXT

En Mxico se cultivan con fines comerciales dos tipos de ajo:

os

moradosy

los

blancos; las principales variedades son:

AJOS DE TIPO MORADO

Chileno.- Esta variedad ha sido y es lams

importante, ya que rene las mejores

caractersticas para a exportacin, produce

bulbos de

color

morado, con un promedio de 13

dientes por bulbo y con una ariacin de 1 a 20.

La planta es de porte regular entreos 35 y

50

cm, de ollaje semiabierto con hojas de color

verde intenso, es de ciclo intermedio 180das.

Criollo orinina1.- Variedad que se diferencia de

la anteriorya que tiene de 20

a

60 dientes por

bulbo.

Napuri.- Variedad parecida a as anteriores,

difiere de ellas porque tiene de 1 a 40 dientes

por bulbo y con una media de2. Su ciclo

vegetativo es de 160a 170 das y su

rendimiento superioral Chileno.

Hermosillo.- Variedad derivadadel criollo

regional, ya que su porte, apariencia extema y

nmero de dientes por bulbo es muyimilar a

ste

AJOS DE TIPO

BLANCO

Criollo de Aguascalientes.- Produce bulbos de

color

blanco cremoso, con un promedio de 30

dientes, la planta es de porte bajo de0 a 35

cm, es de ollaje abierto, con hojas decolor

verde plido, es de iclo tardo de 180 a 240

das dependiendo de a fecha de siembra.

Blanco de 2acatecas.- Variedad que produce

bulbos de colorcremoso, de porte bajo con u

promedio de 30 dientes por bulbo y uniclo de

200 a 240 das.

Blanco de Duranqo.-Es de caractersticas

similares al criollo de Aguascalientes.

~

Blanco de 1xmiauilDan.-Es del mismo tipo de

los anteriores, se distinguen n que la lamina de

la hoja es

ms

angosta que las anteriores, con

un promedio de 0 dientes por bulbo y uniclo

vegetativo tardo de 220 as.


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Del total de la produccin nacional de ajo, aproximadamente el 63% se destina al consumo

internoenestado resco, un 10%esutilizadocon ines ndustrialespara aobtencinde

aceites y polvo para a elaboracin de saborizantes, medicamentos, etc.

El

restante 27% se

destina a os mercados de exportacin.

El ajo tiene poder antibitico, en

I

se encuentran identificados:4 tioles, 3 sulfuros, 7 disulfuros

y

6

dialquiltiosulfinatos.

El

sulfuro de alilo y de propilo que contiene, e confiere propiedades

antiptridas,operativas,depurativas y descongestionantes.Seempleacontra los procesos

fermentativosdigestivos y controla los vermesntestinales.Contiene un 56%de ales

minerales alcalinas. La acrolena que contiene, le presta enrgicas propiedades germicidas.

Activa la secrecin gstrica y la movilidad de las paredes intestinales. Acta como profilctico

de las enfermedades infecciosas.

Se ha encontrado un poder bactericida en el ajo que alcanza varias horas especialmente

contra

los

grmenes de la disenteria

y

del ifus, ascomo,contra

los

estafilococos

y

los

estreptococos causantes de otras infecciones.

Hay que sealar que a travs de stas nvestigaciones se ha comprobado que

lo

que da el

aroma tpico del ajo son una serie de derivados sulfurados de alilo y metilo.

Composici6n y constituyentes identificadosn el ajo

( A h m

Sativum).

C O MPUE S T O S GE N E RA LID A D E S

ANTIDAD (mg/Kg)

2-propenil-2

Posee el aroma a ajo

00

propenetiosulfinato

fresco

y

su

descomposicin genera

di-2-DfODenil disulfuro. di-

La propiedad funcional del ajo (Allium sativum) se encuentra en su aceite esencial. Contiene

antimicrobianosnaturalesqueayudanaextender la vida til delalimento al que se le

adiciona.

El aceite esencial

del ajo es un lquido amarillo con marcado olor a mercaptanos tiene una

densidad a 25C entre 1 040-1.092. hdice de refraccin a 20C est entre 1.559-1S79. Es

solubleenaceites f i jos, insolubleenglicerina y seextraeconsolventesorgnicos, ales

como: acetona, triclorofluorometano, dietilter metanol; tambin por arrastre de vapor.

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La alicina CI0Hl7O6N3S, con peso molecular de307.33) es principal componente del aceite, de

dondeesila el cido ialil-tiosulfinicoomorincipalonstituyente el cualosee

propiedades antimicrobianas.

El

aceite esencial del ajo

Alliumsativum)

acta sobre el colesterol y triglicridos presentes en

la sangre el A.

Safivum,

contiene alfa ocoferol (vitamina E), en cantidades significativas el

cual tiene la propiedad antiaterosclertica, tambin tiene efectos contral reumatismo, artritis,

citica, menopausia, varices, hemorroides, asma, tuberculosis, enfisema tosferina.

IDENTIFICAC16N DE PROYECTOS

Entorno Poltico-Econ6mico.

.

Mxicoest mpulsando la aperturacomercial, a ntegracineconmicay aconcertacin

poltica con cada nacin latinoamericana y en todos

os

foros de la regin.

Los

pases de la Unin Europea constituyen nuestro segundo socio social comercial nuestra

segunda fuente de nversin extranjera. Por eso es importante haber finalizado un complejo

procesoen el queseconvinieronasbasesparanegociar un AcuerdodeAsociacin

Econmica, Concertacin Poltica Cooperacin entre Mxico y la Unin Europea.

En el Pacfico Asitico, Mxico est mpulsando vnculos que empiezan a traducirse en ms

comercio, mayor inversin mejor cooperacin econmica.

Las metas de poltica econmica trazadas paral periodo 1995-97, se han venido alcanzando.

En 1997, el Gobierno Federal est destinando en apoyol campo recursos fiscales por casi

4

mil 850 millones de pesos, que representan l 21% del PIB agropecuarioy forestal.

En el primer semestre de 1997,el PIB agropecuario y forestal creci5.8% respecto del mismo

periodo de 1996,

y

la balanza comercial agropecuaria pas de ser negativa a registrar un

supervit de 243 millones de dlares en los primeros 7 meses de este ao.

La generacin de empleos cada vez mejor remunerada es uno de

los

propsitos sociales

fundamentales del crecimiento econmico.

Sin los recursos en aumento, que genera el crecimiento econmico es mucho ms difcil

y

tardado atender satisfactoriamente os fines de a poltica social del Estado. Por

lo

tanto,

el

crecimiento econmico es el medio ndispensable para alcanzar y procurar la justicia en el

sentido ms amplio; la justicia de las leyesla justicia social de una vida digna para todos.

El remedio de cada rezago, la creacin de cada oportunidad, l mejoramiento de todo nivel de

vida cuestan recursos. Recursos que no se tienen

y

por eso deben de generarse

y

solo el

crecimiento puede generar esos recursos.

11


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Estoexplica a mportanciadelcrecimiento

y

laaltsimaprioridadque el Gobiernode a

Repblica confiere, primero, en vencer la emergencia econmica que se desat en 1994

y

despus en lograr la recuperacin como paso intermedio hacia el crecimiento sostenido.

Afortunadamente, el ahorro nacional ha venido recuperndose desde 1995, debiendo afianzar

esa tendencia para aumentar ao tras ao, la inversin hasta que legue a representar una

proporcin de al menos l 25% del PIB en el ao 000.

Un entorno Poltico-Econmico estable crear escenarios de crecimiento a argo plazo, para

lograresto el crecimiento e la demandanterna, la poltica omercial easasas

inflacionarias, tipo de cambio, captacin de capital extranjero y

los

niveles salariales permitan

financiar los potenciales de dficit en la balanza comercial.

El

empresario debe impulsar la iniciativa poltica para desarrollar procesos e industrializacin

acorde a sus necesidades de cada sector y hacer llegar as a la poblacin

los

beneficios del

crecimiento econmico.

Si se mantiene a estimulacin de nversin en sectores con gran potencial de crecimiento,

serabasepara el desarrollo , Losnivelesdenversindependende los recursos

econmicos disponibles para su financiamiento,el cual proviene de ahorro interno externo.

La eficacia con que se utiliza el medio de produccin y la mano de obra es decisivo para el

crecimiento econmico,ya que nosolo se requiere del esfuerzo de inversin y ahorro.

Elplandedesarrollompulsa el crecimientoeconmico ostenido

y

sustentablede

la

siguiente manera:

1. Ahorro nterno, como base fundamental del financiamiento del desarrollo nacional,

lo

cual

asegura un punto complementarioal ahorro externo.

2.

Condiciones

que ropicienertidumbre y estabilidad araa ctividad conmica,

promoviendo el uso eficientede recursos para el crecimiento.

3. Una poltica ambiental para hacer sustentablel crecimiento econmico.

12


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S T E

N c

A P S S . A d e C V

Entorno Social.

El

medio urbano presenta en forma creciente el problema del consumo de alimentos fuera del

hogar y este nunca ha sido posible cuantificarlo, sea en total o por tipo de producto.Se sabe

que los empleados, los obreros y los escolaresconsumenmuchosproductosdeventa

callejera o productos chatarra os cuales se venden en escuelas o en sitios de trabajo. Este

consumo pudiera llegar a ser en promedio, hasta de

0%

de caloras.

El patrn de consumo ms comn para

les 10

millones de personas que en la Ciudad'de

Mxico salen a trabajar o a estudiar lejos de su casa, consiste enun desayuno rpido ( leche,

pandepasteleraconazcares,grasas,huevo y tortilla),posteriormenteenel rabajo o

escuela se consumen alimentos con grandes contenidos de grasastacos, tortas y antojitos) y

en a tarde o en a noche, se lega a a casa a consumir una gran comida ( sopas, carnes,

frijoles, pan

o

tortillas). Con recuencia se consume una cena arde de

lo

que sobra de la

comida

o

algn antojito grasoso preparado en casa.

Si se tienen altos niveles de colesterol en la sangre

(

ms de 5.5 mmoIAitro), para la mayora

de las personas ya existen formas para bajarlo, sin embargo, algunas personas pueden tener

la condicin conocida familiarmente como hipercolesterolemia.

La hipercolesterolemiaes el aumento exagerado del colesterol ena sangre, puede ser de tipo

primario

o

secundario. En el primer caso, es consecuencia de una alteracin hereditaria del

metabolismode

las

grasas. En el segundo,encambio,puedeserconsecuenciadeuna

alimentacin demasiado rica en grasas animales (mantequilla, huevos, aceites, etc.)

o

de una

enfermedad general, como la diabetes. La hipercolesterolemia parece tener gran mportancia

en aproduccinde esionesarterioesclerticasy por ello ndirectamente,desempeaun

notable papel en la gnesis del infarto del rniocardio.

La salud es undamental para que cada persona, cada amilia y cada comunidad puedan

desarrollar sus capacidades de trabajo, superacin progreso.

Por eso, a salud constituye una prioridad aa que el Gobierno de la Repblica dedica especial

atencin. Este ao, se estn destinando casi

25

centavos de cada peso del gasto ederal

programable.

La reforma a los sistemas de salud implica un costo fiscal muy considerable para ste

y

para

los

prximos aos.

13


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Entorno Legal.

Para llevar a cabo un proyecto en el que se ven implicadas grandes cantidades de dinero se

recomienda la asociacin de inversionistas, ya que de esta forma el inversionista no amesga

la totalidad de su patrimonioy fija la parte que desea amesgar. La ventaja que nos ofrece la

constitucin de unasociedad,esdaraoportunidadapequeosnversionistaspara la

realizacin deun proyecto de mayores dimensiones. Los socios debern de elegir de entre

os

tipos de sociedades regulados en la Ley General de Sociedades Mercantiles, del artculo I

que establece Esta ley reconoceos siguientes tipos de sociedades mercantiles:

I

Sociedad en Nombre Colectivo

I I . Sociedad en Comandita Simple

111 Sociedad en Responsabilidad Limitada

IV.

Sociedad Annima

V.

Sociedad en Comandita por Acciones

VI. Sociedad Cooperativa.

Cada tipo de sociedad tiene sus ventajas y desventajas, dependiendo de los intereses de los

socios y del objeto de la sociedad siendo a ms recomendable para el ramo de a Industria

Farmacutica, la Sociedad Annima ya que presenta las siguientes ventajas:

Los socios pueden aportar libremente sus acciones.

Los socios responden nicamente porl monto que aportaron.

La Ley General de Sociedades Mercantiles seala que para la constitucin de una Sociedad

Annima son requisitos indispensables:

a) Que haya dos socios como mnimo,

y

que cada uno de ellos suscriba una accin por lo

menos.

b) Que el capital social no sea menor de

50

O00 nuevos pesos

y

que est ntegramente .

suscrito.

c) Que se exhiba en dinero efectivo cuando menos, el 20% del valor de cada accin si se

pagan en efectivo.

d) Que se exhiba ntegramente el valor de cada accin que haya de pagarse, en todo o en

parte, convienen distintosal efectivo.

e) Debe haber comparecencia ante el notario de las personas que otorgan la escritura social,

o por suscripcin pblica.


15/131

f)

La escritura constitutiva otorgada ante notario pblico debe de contener:

1.

Nombres, nacionalidad

y

domicilio de las personas fsicas morales que

constituirn la sociedad.

2. Objeto de la sociedad.

3. Duracin.

4. Importe del capital social.

5. Razn social o denominacin

6. Mencin de lo que cada socio aporte en dinero o en otros bienes, valor atribuido

astos

y

elcriterioseguidoparasuvalorizacin,cuandoelcapitalseavariable,as se

expresar indicando el mnimo que se fijen.

7. Domicilio de la sociedad.

8. Manera onforme e a dministrara ociedad y lasacultades eos

9.

Nombramiento de

los

administradores y designacin de

los

que han de levar la

10.

Manera de hacer la distribucin de las utilidadesprdidas entre los

miembros de la sociedad.

11. Importe del fondo de reserva.

12.

Capital social exhibido.

13. Nmero, clasey valor nominal de las acciones en quee divide el capital social.

14.

Cantidad de capital que faltar por aportar.

15.

Indicar la atribucin de a asamblea.

16. Casos en que la sociedad haya de resolverse anticipadamente,

17. Bases para practicar la liquidacin de la sociedad y el modo de proceder a la

administradores.

firma social.

eleccin de los liquidadores.

Los

requisitos anteriormente sealados y dems reglas que se establezcan en a escritura

sobre la organizacin y funcionamiento de la sociedad, constituirn los estatutos de la misma

los

cuales sern obligatorios para

os

socios.

Notaria Pblica.

Para formar una sociedad es indispensable como primer trmite asistir ante notario pblicoal

cualse le planteraran asnecesidadese ntereses de los socios,elnotarioprocedera

elaborar el acta constitutiva la cual deber conteneros requisitos anteriormente mencionados;

es conveniente que la sociedad sea de capital variable asentndolo de esa manera el notario.

El notario debe cuidar que todas las necesidades objetivos de la sociedad se encuentren en

el acta constitutiva,ya que es el documento que rige a la sociedad.

15


16/131

* % @ E S S E N C A P S S . A ~ L C V

Una vez que el notario ha nscrito a constitucin de a sociedad deber darla de alta en el

registro pblico de comercio, donde se obtiene un nmero de folio mercantil que es til para

mltiples trmites posteriores. En caso de no estar inscrito en el registro pblico del comercio

la sociedad es inexistente.

Trmites con la Tesorera del Departamento del Distrito Federal

o

con la Tesorera del Estado.

Se iene una relacin conthua conestaDependencia yaquese epagan mpuestosque

generalmente son mensuales bimestrales como son:

Impuesto predial.El cual se da de alta con un formato especial que se proporciona en

la Dependencia empezndose a contribuir l momento de adquirirel predio.

*Contribucin por el serviciodeagua.Seefectauncontratodeserviciodeagua

potable con la Comisin Nacional de Agua que se paga a

la

Tesorera, tambin en esta se

fijan las condiciones particulares de descarga de aguas residuales.

*Derecho de uso de suelo. Se da de alta con un formato especial proporcionado en la

dependencia siendo ste restringido para ciertas zonas destinadas al comercioindustria.

En esta zona tambin se puede tramitar:

Constancia y certificado de zonificacin e uso de suelo.

Constancia de suelo, alineamiento y nmero oficial.

Licencia de construccin.

Visto bueno de prevencin de incendios (bomberos).

Visto bueno de seguridad de operacin.

Autorizacin de operacin.

Declaracin de apertura.

Licencia de anuncios.

Licencia de funcionamiento.

Cdula para la micro, pequea

y

mediana industria, actividad artesanal e

inscripcin en el padrn.

Secretara de Hacienda Crdito Pblico (SHCP)

Los trmites que se tienen que realizar en esta secretara son:

*Inscripcin en el registro federal de contribuyentes.

'Cdula de identificacin fsica.

*Cierre

o

apertura de establecimientos locales.

*Cambio de denominacino razn social.

*Suspensin

o

reanudacin de actividades.

*Solicitud de etiquetas de cdigos de barras.

16


17/131

& + @ E

S

T E N A

P S

S . A & C V .

*Aviso o disminucin de obligaciones fiscales.

*Aviso de cambio e domicilio fiscal.

Los trmites anteriores se realizan mediante n formato especfico para cada uno de ellos,os

cualesseadquierenenaSHCP

o

enCANACINTRA.Ademsse ienenassiguientes

obligaciones con dicha Secretada:

*Contribucin del impuesto sobrea renta (ISR).

*Contribucin del impuesto por actividad empresarial.

*Impuesto del2% sobre el activo.

*Impuesto al valor agregado (IVA).

*Impuestos especiales que dependen del ramo de la industria.

Para darse de alta en el pago de mpuestos anteriormente sealados es necesario lenar el

registro mltiple y para pagos posteriores de impuestos se llena el formato mltiple

o

formato

1.

La omisin en el pago de algn impuesto dar origen a la evasin fiscal

lo

cual constituye un

delito cuya sancin es privativa de libertad.

Secretara de Comercio Fomento Industrial

SECOFI)

En esta secretara se realizanos siguientes trmites legales:

*Registro y renovacin

de

marca

*Bsqueda de anterioridad de marca

*Registro

y

renovacin de aviso comercial.

*Publicacin y renovacin de nombre comercial.

*Patente de invencin.

*Registro de modelo de utilidad.

*Registro de diseo industrial.

*Autorizacin de uso de gas licuado a presin (LP)

*Cumplimiento de normas obligatorias (NOM).

'Solicitud de permisos de importacin exportacin.

*Informacin sobre fracciones arancelarias.

*Certificados de origen.

*Permiso de importacin temporal para la exportacin.

*Acreditamiento para subscribir permisos de importacinexportacin.

*Informacin econmica, contable, financiera y balanzas de divisas.

17


18/131

6 = U @ E S

5 E

N C

A

P S

S . A & C V

Los

trmites anteriores pueden realizarse en la propia secretaraa travs de CANACINTRA.

Nacional Financiera.

Es una nstitucin financiera que apoya en forma ntegra a a modernizacin empresarial del

pas.

Es

unabanca , que acilita a a micro, pequea y mediana empresa inanciamiento.

Apoya proyectos viables.

Dentrodeapoyosaproyectos , NAFINcuentacondiferentesprogramas,entre los que

destacan:

1.

Programa nico de financiamiento a a modernizacin industrial (PROMIN).

2. Programa de desarrollo empresarial (PRODEM).

3. Programa de desarrollo de proveedores.

4. Programa de apoyo a la constitucin y desarrollo de empresas integradoras.

5. Programa de fortalecimiento para uniones de crdito.

Para uestronters, el programa uemse justa s l 1: Programa nico de

financiamiento a la modernizacin industrial (PROMIN).

Se ntegran en un

solo

plan los programas para la micro, pequea y mediana empresa; de

mejoramiento al medio ambiente; de desarrollo tecnolgico; de nfraestructura ndustrial y de

modernizacin. Los apoyos que brinda son:

Capital de trabajo.

Reestructuracin de pasivos.

Desarrollo de tecnologas.

Mejoramiento del medio ambiente.

Contratacin. de asesoras.

Infraestructura tecnolgica.

El PROMIN beneficiar a empresas con recursos por 30 922 millones de pesos. Se apoyan

los proyectos de empresas micro, pequeas y medianas del sector ndustrial ,

84%

y el 16%

restante al sector de servicios que sean proveedores de la industria.

NAFIN promueve inancieramente y desarrollo a as micro, pequea y mediana empresa a

travsde la bancacomercial

y

otros ntermediarios inanciero

no

bancarios,mediante

los

siguientes programas:

Estudios y asesoras.

Desarrollo ecnolgico.

Infraestructuray desarrollo comercial.

18


19/131

O Preservacin del medio ambiente.

Modernizacinproductiva.

Programa para la micro y pequeo empresa.

Es un requisito ndispensable presentar la solicitud de inanciamiento acompaada con un

estudiodeviabilidad proyectodenversin).Elproyectodebecontener los siguientes

aspectos:

Un anlisis crediticio para respaldarel otorgamiento del crdito,

y

Un estudio de viabilidad para cada proyecto, que debe contenero siguiente:

Resumen ejecutivo.

Anlisis de mercado.

Aspectos tcnicos de produccin.

Aspectos administrativos.

Anlisis financiero y econmico.

Trmites con la Secretara de Desarrollo Social (SEDESOL)

Esta secretara se encarga de verificar el cumplimiento de las disposiciones que se encuentra

en la Ley General de Equilibrio Ecolgico y a Proteccin al Ambiente, para que se leven a

cabo sus reglamentos y normas tcnicas ecolgicas a travs deos diferentes institutos que la

componen.

Anteestasecretaraseienequeramitaraicenciadeuncionamiento,nventariode

emisiones

y/o

cdula de operacin correspondiente al ao en curso. En los

casos

que una

empresa pueda presentar emisin de olores, gases, as como de partculas slidas o lquidas

nocontroladas en la atmsfera,deberpresentarse un programadecontingenciasque

contenga las medidas

y

acciones que se llevarn a cabo para este tipo de situaciones (fugas,

derrame, explosiones, incendios, derrumbes).

En caso de que la empresa no cumpla con las disposiciones anteriores, SEDESOL proceder

anegar a icenciay/oaplicar assancionescorrespondientes,enparticularProcuradura

Federal de Proteccin al Ambiente (PROFEPA).

Para la obtencin de la solicitud de la licencia de funcionamiento se deben cumplir una serie

de requisitos y llenar ormas que son proporcionadas en el Instituto Nacional de Ecologa

(INE).

19


20/131

S

S E N C A P S

S . A C C V

Entorno Tecnol6gico

En 1995, en nvestigacin y desarrolloexperimentalse nvirti

0.31%

delProducto nterno

Bruto (PIB), es decir n porcentaje bajo respecto aos pases desarrollados.

Conacyt advierte que a visin del sector privado es de corto plazo, por

lo

que en vez de

desarrollar tecnologa propia a adquiere del exterior.

El comercio exteriorde bienes de alta tecnologa en Mxico aument54% de 1993 a 1996, y

el volumen en comercio un 12.3% de crecimiento en la materia.

El 55% de as mportacionesdebienesdealta ecnologaesoriginadopor a ndustria

maquiladora, que prcticamente no beneficia aa nacin.

La mayor parte de la industria exportadora est basada en ventajas temporales y quiz se

compite en costos, pero no hay ventajas de largo plazo.

Peroancon osproblemas ecientesen aeconomadeMxico,seve un entornode

oportunidades dada su recuperacin el dinamismo que tienen las exportaciones.

Mientrasnoexista un mercado inancieroparaapoyar la innovacin

y

el desarrollode

tecnologas, la brecha de modernizacin y competitividad entre la planta productiva nacional

la internacional de harcadavezmsgrande y sermsdifcilcompetiren el mercado

globalizado.

Entorno Ambiental.

La Ley Ambiental del Distrito Federal exige a las personas que realizan actividades riesgosas

que deben observar as medidas preventivas, de control y correctivasestablecidasen as

normas oficiales a efecto de prevenir y controlar accidentes que afecte a ntegridad de las

personas

o del ambiente.

Debidoa la importanciayconsecuenciasdeesteproblemanosedebe gnorar;sinoal

contrario, edebeener onciencia,madurez y educacinparaenfrentarlos y buscar

soluciones.

Por ejemplo, el reciclaje en las industrias productoras de bienes, an hayn rezago, seala la

Comisin Promotora de Inversiones Ambientales del INE, quien aade que en Mxico hay un

dficit en infraestructura ambiental del

0%.

As

lo

demuestra el hecho de que slo

3

de 3 mil

grandes empresas en el pas, cuentan con certificacin ambiental internacional.

20


21/131

A pesar de que en su mayora as ndustrias emplean empaques

y

envases de materiales

reciclables, stas no cuentan con la infraestructura necesaria para recolectar os desechos de

sus productos.

Noobstante,estasutilizancadavezenmayormedidamaterialeseconmicos,quenose

reciclanyperjudican al medioambiente,comoeselcasode

los

plsticosempleados

indiscrimindamente por las refresqueras, materiales que por sus caractersticas, requieren de

mayor ecnologa, nversin

y

trabajoparasu eutilizacinademsdequeen los rellenos

sanitarios,produceneaccionesqumicasque oncluyenen la formacindeixiviados,

compuestos altamente carcinognicos.

Datos del PUMA, seala que en

los

centros urbanos del pas, la poblacin consume cada vez

ms productos desechables,

lo

que provoca que se generen diariamente 54 mil toneladas de

desechos domsticos.

En la capital del pas cada persona produce diariamente 1.04 kilos de basura,

lo

cual genera

en el Distrito Federal 11 mil 400 toneladas dianas de basura.

En la Ciudad de Mxico hay 317 mil industrias de las que 304 mil son pequeasmedianas y

13 mil son grandes. Para estas empresas se simplifica el trmite para a manisfetacin del

impactoambientalsujetndolasa apresentacinde un informepreventivo,exceptopara

aquellas que realizan actividades de alto riesgo.

Como empresa ylo industria es obligatorio que presente manifiesto de impacto ambiental ante

la SEMARNAPravselnstitutoNacionaleEcologaDireccinGenerale

Normatividad y Ambiental, quienes dan a autorizacin si el proyecto puede seguir

o

no. El

trmite para obtener a autorizacin es:

*Llenar formato LF-CO (2 copias)

*Pagar la cantidad de 1635.00

*Solicitar en a SHCP el formato

5

clave 609)

*Presentar carta oficial membretada por la empresa.

*Llenar la cdula bsica de informacin para el programae prevencin de

contingencias ambientales de la zona metropolitana de a Ciudad de Mxico.

AI trmino de esto,

los

documentos se regresan a a SEMARNAP para obtener el dictamen

correspondiente; si se detecta alguna anomala ylo ncumplimiento se proceder a negar a

licencia ylo aplicarancionesorrespondientes.SEMARNAP-NEealizarisitas e

inspeccincon el objetodeverificar el cumplimientode

los

artculos17,18,

19

y 21 del

reglamento general de equilibrio ecolgico proteccin al ambiente.

LaSEMARNAPhaemitidoeneldiariooficialde a ederacinnormascon espectoa

los

lmites permisibles para arrojar substancias contaminantes ya sean por gases emitidos a a

atmsfera, por descargas de aguas, por emisin de ruidos el incremento de tiraderos a cielo

abierto.

2 1


22/131

Diagn6stico

del

Entorno.

Despus de dos aos, en 1996 la economa volvi a crecer. Las medidas econmicas por

los

$50 000.00

millones de dlares que aportaron el Departamento del Tesoro de Estados Unidos

y el FondoMonetario nternacional FMI)propicia un crecimientodel5.1%enelProducto

Interno Bruto (PIB). AI mismo tiempo,

os

precios al consumidor y al productor experimentaron

un crecimiento del 27.7 y 25.5% respectivamente, por abajo del 51.9

y

59.5% registrados en

1995, permitiendo que los costos se mantuvieran en un nivel manejable. Mientras el sector

industrial reci10.7%enrminoseales,engranpartedebidoalaumentodeas

exportaciones, pero tambin a una mayor eficiencia en las empresas.

Otras de las variables que resultaron claves para l buen desempeo de las compaas fue el

comportamiento del tipo de cambio. Durante 1996 el peso registro una depreciacin de solo

2.5%, con

lo

que el impacto en los costo de las empresas fue asimilado sin gran esfuerzo.

Aunadoaesto, as asasde nters uvieron un comportamiento luctuante,aunquecon

tendencia descendente.

El

resultado de estos factores hizo posible que se redujera a carga

financiera de las empresas. As queel hecho de que el Costo Integral de Financiamiento (CIF)

fuera favorable, permiti que la utilidad neta de las empresas se tomara positiva, alcanzando

un 39.9% mayor de 1995.

AI

finalizar1996, asexportaciones epresentaron22%de ademandaagregada.Si se

compara con

los

niveles de 1995 y 1994 (20.2 y 14%, respectivamente), es claro que stas

constituyeron el principal motor de la economa. El valor de las exportaciones en 1996 fue del

30.4

YO

desusventas,siendo un crecimiento del 31.3%. Por otra parte as mportaciones

significaron slo el 17.2% de sus ventas, con lo que el supervit comercial fue 24.4% mayor

que el ao anterior.

Slo al finalizar 1997 se podr confirmar que la crisis qued atrs para Mxico, duranten ao

tan complejo abreun horizonte alentador de aqu a fin de siglo.

Prondstico

del

Entorno.

El mayor riesgo para Mxico de la situacin que presentan los mercados globales es que a

inestabilidad actualse prolongue demasiado.Los efectos de un tipo de cambio superior al que

debiera enerseencondicionesnormalespuedenconduciramayores asasdenters

nominalesy eales, lo cual,asuvez,podraprovocar el resurgimientodeproblemasde

insolvencia financieray desembocar en un crecimiento econmico menor l esperado.

De acuerdo con SHCP, menciona que la economa de Mxico es menos vulnerable que antes

por lo que no se nstrumentarn medidas emergentes, ya que los efectos del lamado

lunes

negro no afectarn las proyecciones presupuestales de 1998.


23/131

Lo que se debe hacer, es continuar por el cambio de un programa responsable, consistente,

que fortalezca el ahorro interno para depender menose

los

flujos tan voltiles del exterior.

Siarisisinanciera oeesuelve portunamente,medianteambios structurales

profundos en as economas de

los

pases nvolucrados, aposibilidaddedesembocaren

problemas mayores se har ms real.

EXTRACCldN Y ENCAPSULA DO DE ACEITE ESENCIAL DE AJO

PRODUCTO: Cpsulas ueontiene ceite sencial e jo.

EMPRESA: ESSEN CA PS, S.A. DE C.V.

MARCA:

Garlicolesterol,psulasonceitesencialejo.

PRODUCTO SUSTITUTO:

Medicamentos alpatas, como Zocor.

SUBPRODUCTOS:

Oleorresinas que se utilizarn para la industria alimentaria.

ETIQUETA.

La etiqueta debe de tener como mnimo

os

siguientes datos:

Contenido de aceite esencial de ajo.

Identificacin simblica del producto.

* Marca o identificacin simblica del productor envasador.

*

Nombre y direccindel distribuidor

o

exportador cuando se requiera.

Zona regional de produccin ya leyenda

HECHO EN MXICO~~.

Fechadeenvasado.

* Contenido neto100cpsulas.

La leyenda Marca Registrada (M.R.).

23


24/131

a=t;JoE S

C;E N C

A P

S

S . A & C V

CDIGO

D E

BARRAS.

El cdigo de barras est constituido por

* Una zona clara.

* Prefijo del pas.

Nmero del fabricante.

*

Nmero de producto.

* Dgito verificador.

ETIQUETA.

Zontenido neto: 1O0

cpsulas

'roducto elaboradoor

tle

W i?aico

S A k c v

iecho en Mxico. Marca registrada.

iste

productono es

un

medicamento.

ngredientes: Cada cpsula contiene:

Aceite esencialde

ajo

Equivalente

a 325

mg debulbos de

ajo............... .65 mg

Excipiente c.b.p.

................................................. 1

cpsula

dodo deempleo: Tomar una cpsula antes de cad a alimento.

listribuido por: ESSENCAPS,S.A. de C.V

Carretera Chichimequillas m

4.5

Parque Industrial

El

Tepeyac",

El

Marqus, Qro.

24


25/131

Lascpsulasconaceiteesencialdeajo

Allium

sativum),actasobre el colesterolpresenteen

la sangre. ElA.

safivum,

contiene alfa tocoferol (vitamina E) en cantidades significativas l cual

tiene la propiedadantiarterosclertica, ambin ieneefectoscontrael eumatismo,artritis,

tuberculosis y tosferina.

Las cpsulas

slo

se deben de almacenar enun lugar fresco

y

seco, ya que su manejo no es

peligroso.

PROPIEDADES DEL ACEITE.

El aceite esencial de ajo es un lquido amarillo con marcado olor a mercaptanos, tiene una

densidad a 25C entre 1.050 - 1.095, un ndice de refraccin entre 1 S13 - 1.522 a 20C. Es

soluble en aceites fijos, insoluble en glicerina y se extrae con solventes orgnicos (acetona,

triclorofluorometano, dietilter

o

metanol)

Y

tambin por arrastre de vapor. 14), (15)

VIDA TIL.

Cuando el aceiteesencialsealmacenapor argosperodosde iempo,algunasdesus

propiedades se pierden debido a evaporaciones por polimerizaciny oxidacin.

Al almacenar el aceite esencial enun lugar fresco, seco y sin luz en recipientes hermticos de

vidrio

o

aluminio, tiene una vida de anaquel de

I

o.(l6)

usos.

El

aceite esencial de ajo adems de tenerun uso teraputico, en la industria alimentaria tiene

los siguientessos:ondimento,otenciador,derezo,roductosmicos,roductos

enlatados, etc.

NORMAS.

La Ley General de Salud menciona en el artculo 137 que Para la obtencin, elaboracin,

fabricacin o manipulacin de los productosdeuso y consumohumanoquedaprohibido

utilizar materias primas

o

ingredientes que contengan parsitos, microorganismos patgenos,

sustancias txicas, contaminantes en general

o

materias que no puedan ser reducidas a los

limites permitidos.

No

hay normas tcnicas de calidad para el producto Cpsulas con aceite esencial de ajo

segnECOFI,ireccinGeneraleormas.oloebeeguirseaormae

Especificaciones Generales de Etiquetado

NOM

051 FCFI).

25


26/131

ENVASE.

Unenvaseprimarioes segn aUSP) un artculoquecontieneun rmaco o productos

naturistas y est en contacto directo con l. El sistema de cerrado se considera parte del

envase primario.

Es importante que el envase sea el adecuado para preservar la integridad del producto. La

seleccinde un envaseempiezaconunadeterminacindeascaractersticas sicas y

qumicas del producto sus necesidades de protecciny sus requerimientos enel mercado.

Los materiales seleccionados deben tener las siguientesaractersticas:(l6)

Proteger la preparacin de las condiciones ambientales (humedad, ,etc.)

No

ser reactivo con el producto

No impartir al producto sabor uolor

No ser txicos

Ser aprobados por a

FDA

Satisfacer

los

requerimientos a la resistencia l manejo designado

Ser adaptables al equipo de alta velocidad

Ser econmico

Los envases de plstico pueden ener una nfluencia en el sistema sico del producto, por

ejemplo podra existir reaccin qumica alterando la apariencia del producto que contenga el

envase. La tapa es un componente muy vulnerable y crtico de un envase. Una tapa efectiva

no debe permitir la fuga del producto ni la entrada de otras sustancias al envase. La eficiencia

de a tapa depende entre otras cosas de a resistencia del revestimiento, de a superficie del

envase que se pone en contacto con la tapade la tensino torsin con que es olocada.(l6)

Los forros de clausura tambin, son mportantes en el producto ya que si el perodo entre el

empaque

y

el consumo es especialmente largo, las bajas velocidades de transmisinde luz y

devaporsonnecesariasparaprotegercontracualquierposiblecambioen apureza

o

la

potencia.(l6)

El consumodeplstico, antoenenvasecomoembalaje,esmuyempleadodebidoasu

costo, ya que su uso generalmente resulta ms econmico que otros materiales tradicionales

deenvase.

Los

materialesplsticos ienencaractersticas sicasde esistenciamecnica,

apariencia

y

barrera a gases. Adems brinda ms beneficios al consumidor inal como un

manejo ms seguro del roducto.(l6),(17)

El frasco a utilizar ser de plstico color mbar, con contenido de 100 cpsulas, (volumen

90

ml).

26


27/131

ANALISIS DE MERCADO.

El

objetivo de ste proyecto es realizar el anlisis de prefactibilidad para a ntroduccin al

mercadodecpsulasconaceiteesencialdeajo,visualizandoasnecesidadesdeuna

poblacin definida con el fin de mejorar a salud. As como para el establecimiento de una

planta de extracciny procesamiento del mismo.

Los medicamentos alpatas que se encuentran en el mercado pueden ser sustituidos por

productos naturistas, los cuales ienen

los

parmetros ptimos de calidad para abastecerlo

tanto en mercado nacional como extranjero. Se propone ntroducir uno de stos productos

satisfaciendo los requerimientosdecalidadehigienecuya endenciaesdesplazara un

medicamento alpata

como

por ejemplo:

zocor.

A

nivelnacionalcomodeexportacin ambin seesperaqueaumente la demandade

cpsulas con aceite esencial de ajo por la necesidad de mantener

los

niveles normales de

colesterol, ya que esta caracterstica lejos de ser una moda naturista, es una alternativa para

mantener una salud adecuada.

El aumento en niveles altos de colesterol a partir de 1997-2001 se espera que sea del

13%

anual en el Distrito Federal, de acuerdo a datos proporcionados por el Instituto Nacional de

Nutricin INN).

El porcentaje de la poblacin mayor de 25 aos que padece hipercolesterolemia es del 21%

de la poblacin total del Distrito Federal, segn datos estadsticos proporcionados por l INN.

Esto es equivalente a 1

00

O00 personas (mercado potencial)

El

10.3%

del mercado potencial (185 400) son as personas que presentan

los

niveles ms

altos de hipercolesterolemia, esto es, rebasan

los

rangos establecidos que son de 100-200

mg/dl en sangre. Debido a esto, existir una creciente necesidad de tener productos de alta

calidad, precio accesible adems que garantice no tener efectos secundarios.

La empresa ESSENCAPS, se propone ser elaborador y proveedor de las cpsulas con aceite

esencial de ajo en este mercado.

7


28/131

Proyecci6n de la Demanda.

Ail0

2

O00 O00

O00

O00

993

1

700

O00

700O00992

frascoslaiio frascoslao

Pron6stico

stimaci6n Lineal

1994

2

700O00

995

2 300

O00

300O00

3 100O00

100O00996

2700O00

1997

4 100

O00

998

3

600O00

600O00

4 O00 O00

600 O00

999

3 800O00

2000

5 O00 O00

700

O00

003

4 800O00O00 O00

002

4 500O00600

O00

001

4 200

O00

100

O00

2004

2005

5 300O00

300O00

5 500O00

O00 O00

'Clculo del crecimiento lineal con el 13% anual de acuerdo a datos p roporcionadospor el lnstluto Nacionalde Nutricin (INN).

Proyecci6n de la Demanda

28


29/131

Proyecci6n de la Oferta.

De la demanda del mercado potencial se pretende abarcarl

10%

considerando que se tendr

un

crecimiento del

13%

anual. (INN)

Proyecci6nde

la

Oferta

Conel esultadoobtenidodelanlisisde ademanda,nosdamoscuentaqueexiste

una

demanda no cubierta, adems de que

el

producto se encuentra en una etapa de introduccin.

Por todolo anterior, elegimos un crecimiento lineal anual del

13%

para nuestro producto.

29


30/131

6 Y @ E

S 5 E

N

C

A

P

S S . A & C V

Con respecto al pronstico, se estim un crecimiento menor a a produccin ineal, debido a

las luctuacionespolticas

y

socioeconmicasqueenfrentaactualmente el pas;adems

consideramos no seva a legaraunaestabilidadpor oscambiosdegobiernoquese

presentan en el perodo 97-01. Por o anterior, el porcentaje que se tom no es proporcional

para cada ao.

Capacidad Nominal de la Planta en Thninos de Producto.

Aiio % de Capacidad Nominal

apacidad de Trabajo

Frascoslafio

1997 360 O00

75

30 O00000

71

10 O00999

64

70

O00

998

62

I 2004 550 O00 95

I

Capacidad Nominalen Funci6n de Materia Prima.

De acuerdo a la bibliografa revisada (43) la dosis recomendada para una cpsula es de 0.05

mg de aceite esencial de ajo.

Cblculo:

(0.05

mg

)

* (100 cpsulas) = 5 mg de aceite

5 mg aceite* (550O00 rascos/ao) =

2

750

O00

mg aceite/ao

Los das laborables

son

298/ao

2 750O00mg aceite/ 298 das= 9228 mg aceite/da

Si a cantidad de aceite obtenida a partir de 1 kg de ajo es de 2.0 mg en promedio (Q.F.B.

Ofelia Prez P. Gerente de Control de Calidad, GELCAPS EXPORTADORA, 1998.)

9228 mg aceite 12.0 mg

=

4 614 kg de ajo fresco/da

= 1375 ton de ajo fresco/aiio

3


31/131

OFERTA.

Caractersticas de

os

principales oferentes.

Las principales ndustrias que ofrecen este producto (cpsulas con aceite esencial de ajo),

son:

1. GELCAPS EXPORTADORA DE MXICO S.A. DE C.V. Que ofrece adems de este tipo de

cpsulas dos variantes ms, cpsulas con aceite esencial de ajo y perejil y cpsulas con

aceite esencial de ajo deodorizado.

2. THERBAL. Ofrece solamente a cpsula con aceite esenciale ajo.

Los oferentes mencionados anteriormente, e consideran competidores directos debido a que

comercializan su producto en el mismo mercado meta elegido.

Tipo

de Oferta

El

tipo de oferta al cual nos enfrentamos es un mercado "libre", ya que ante la Secretara de

Salud

slo

se requiere dar un aviso para a elaboracin de as cpsulas, es por esto que

nuestro producto seva a encontrar con competidores fuertes adems de vanas empresas y/o

distribuidores que abarcan parte del mercadol cual nos vamos a dirigir.

Perfil de Oferentes:

GELCAPS

79

200 frasco/ao

600

frasco/mes

ferta total

31 200 frasco/ao

600

frasco/mes

HERBAL

48

O00 rasco/ao

O00 frasco/mes

Se piensa que puede aumentar el requerimiento de cpsulas con aceite esencial de ajo, ya

que

su

consumo actual es del5.5 % anual, esperando un crecimiento anual paraos prximos

5 aos del 4% anual (dato proporcionado por Q.F.B. Ma Auxilio RuelasR., Jefe de Desarrollo

y Jorge Aguilar, Jefe de Materiales, GELCAPS EXPORTADORA DE MXICO S.A. DE C.V),

como se muestra en la siguiente tabla:

3 1


32/131

Proyeccin de la Produccin anual GELCAPS

Aiio

Estimaci6n

Lineal

I

Elconsumodelproductomuestrauna endenciadecrecimientoconstanteanivelDistrito

Federal, donde GELCAPS participa con el 30% (dato proporcionado por Q.F.B. Mara Auxilio

Ruelas R., Jefe de Desarrollo) y THERBAL con el

25%

(dato proporcionado por a Q. Silvia

Mussio, Jefe de Control de Calidad).

32


33/131

ANALISIS

DE

MERCADO

OFERENTE

MERCADO%

GelCaps 30

Therbal

25

Otros 5

Importacin 2

ESSENCAPS

10

Libre 28

MERCADO CUB IERTO POR LAS EMPRESAS PRODUCTORAS DE

CAPSULAS CON ACEITE ESENCIAL DEAJO

Libre

2 8

GelCaps

2 Otros

5%


34/131

33


35/131

TAMAO DE PLANTA.

Para la determinacin de tamao de planta

os

factores ms importantes son:

l . Caractersticas del Mercado de Consumo

El mercadodeconsumopara la Extraccin y EncapsuladodeAceiteEsencialdeAjo"

comprende a as personas que padecen hipercolesterolemia, satisfaciendo a necesidad de

disminuir los niveles de colesterol en sangre.

1)

El mercado potencial se compone de todas as personas mayores de 25 aos en el Distrito

Federal, y de acuerdo al anlisis de mercado realizado indica que hay una demanda de 360

O00

rascos/ao en 1997.(1)

La tendencia de crecimiento enl consumo de cpsulas con aceite esenciale ajo vara en un

4%

anual el ompetidormayor ( Lic. orgeguilar, efe eMateriales,GELCAPS

Exportadora), tenindose un pronstico de consumo de 3 600 O00 frascos en 1997, de los

cuales ESSENCAPS iene como mercado meta cubrir 360 O00 rascos en el mismo ao

lo

que equivale al 10% del mercado potencial y corresponde a niciar con un 62% de nuestra

capacidad instalada; al octavo aose producir550 O00 rascos/ao, llegando de esta manera

al 95% de la misma.

ActualmenteademandaestsiendocubiertaprincipalmenteporGELCAPS,THERBAL,

distribuidores y productos de importacin,

los

cuales cubren el 30, 25, 5 y 2% del mercado

respectivamente. Del 38% restante pretendemos cubrir el IO%, con un producto que ofrece

mejor precio, calidad servicio.

2. Caractersticas del Mercado de Abastecimiento.

La disponibilidad de ajo blanco resco como materia prima principal, iene una produccin

elevada en los siguientes Estados:

Estado 1993-1 996

(ton)

Aguascalientes

844

- 927

~

Guanajuato

8

361 -

24

970 Zacatecas

18 077

-

18

717

Fuente: Centro de Estadstica Agropecuaria, SAGAR.

Otras alternativas de abastecimiento de a materia prima son: Puebla, Tlaxcala, Quertaro y

San Luis Potos con una produccin total de684 toneladas.(2)

34


36/131

6=UQE

S 5 E

N

A P

S

S . A & C V

El producto seobtieneendosciclosagrcolas:primavera-verano,otoo-invierno,siendoel

segundo ciclo el de mayor produccin.

Adems la materia prima seca se puede almacenar en locales de conservacin con una gran

aireacin. Durante este almacenamiento pueden reslstir sin problema de a 1.5"C y 70 a 75%

de humedad, pudiendo durar en estas condiciones de a 8 meses.(3)

Lasmaterias ecundarias on: elatina, licerina, onservadores y sal,e ncuentran

disponiblesencantidadesnecesariaspara el proceso.(Q.F.B.OfeliaPrezP.Gerentede

Control de Calidad en GELCAPS)

3. Economas de Escala.

'

La operacin de a planta de extraccin

y

encapsulado de aceite esencial de ajo, tendr una

capacidadmximaaravs de unabuenaorganizacin,produccin

y

comercializacin

incrementando as las utilidades.(4)

Adems la economa de escala puede ser el resultado de diversos efectos como:

a) Se podria obtener un mayor rendimiento por hombre ocupado y una mejor utilizacin de

otros insumos entre mayor sea la capacidad de operacin de la planta.

b) Si se incrementa el tamao de la planta sera posible utilizar procesos ms eficientes que

reduzcan

los

costos de operacin.

c) Si el volumendemateriaprimaadquiridase ncrementarasepodranobtenermejores

precios de adquisicin para la misma.

Las caractersticas anteriores endrn un efecto en a reduccin de

los

costos unitarios de

operacin a travs de la economa de escala si sta tiende a ampliar los radios mximos de

captacin de materia prima y de distribucin de productos, permitiendo en lo general ampliar

el tamao de la planta. (18)

4.

Disponibilidad de Recursos Financieros.

Paraobtener el capitalnecesarioquese va a nvertiren el desarrollodelproyecto, se

recurrirn a:

1. Formacin e na ociedad enversionistas, olicitndose l poyo e ersonas

conocidas que aporten capital para tener

a

funcin de socios evitndose el pago de intereses

y deudas.

35


37/131

2.

Solicitando crditos financieros a bancos u otras instituciones financieras, como PROMIN

y

NAFlN.

5. Caractersticas de la Mano

de

Obra.

La mano de obra no ser un factor determinante en el tamao de planta, ya que el proceso

no requiere de una gran cantidad de personal y solo se necesitar de cursos de capacitacin

bsica.@)

6. Poltica Econmica.

Entreotros enmenosderivadosde aglobalizacinde la economa,cadavezesms

importante ubicar el lugar correcto para los negocios. La ubicacin geogrfica determina en

ltima instancia el nivel de competitividad delos productos que se manufacturan.El hecho de

situar una inversin en una determinada ciudad puede significar un sustancial gasto o ahorro

por el precio de terrenos, oficinas, disponibilidad de mano de obra, infraestructura calidad de

vida.(4)

Es

de sobra conocido que el crecimiento demogrfico experimentado en las ciudades del pas

durante asltimasdcadas edujo acapacidadpara mpulsar el desarrolloeconmico y

social, al ligarseconunasenedecrisis ecurrentesapartirde la dcadade

los

70. El

retroceso de aagriculturay asupremacade a ndustria ncidierondefinitivamenteenel

crecimiento de las ciudades.(4)

Cada ciudad que ntegra nuestra Repblica Mexicana se encuentra en una especializacin

que representa un reto para el mundo de los negocios. Las carencias en la calidad y la corta

extensin de a infrgestwctura g@ana pueden ser abordadas como nichos de oportunidad

para muchas empresas. La mgyOra de los gobiernos estatales, de hecho, ha emprendido

importantesprogramqsdepromocinde la inversin infraestructuravlal,pavimentacin,

saneamiento de agua y urbaRirroin) en las localidades

e

menor tamao.(4)

Debido a la situacin actual del pas, la realizacin del proyecto que coadyuve al crecimiento

econmico,apoyo al sectorproductivo

y

generebienestarsocialesdifcil,pero apoltica

econmicaha enido esultadosmnimosesperandoograr un entornodurabledebaja

inflacin, tipo de cambio establecompetitivo con una tasa de inters baja.(5)

36


38/131

E

S E N C A P S

S . A & c . v .

7. Conclusin.

El tamao de planta para la extraccin y encapsulado del aceite esencial de ajo tiene la forma

siguiente:

AAo

62

60 O00

997

%

utilizado de la Producci6ne Capsulas

frascos/aiio Capacidad Instalada

I 2004

550

O00

95

I

Los factores que nfluyeron de manera predominante en a determinacin de tamao fueron:

caractersticasdelmercadodeconsumo,caractersticasdelmercadodeabastecimiento,

disponibilidad de recursos financieros, caractersticas de la mano de obrapoltica econmica.

De acuerdo al anlisis anterior, se estim que el tamao de planta en base a producir

50

O00

frascoseneloctavoaodeoperacindeaplanta,operar al 95% deacapacidad

instalada, iniciando el primer ao con una produccin de 360

O00

frascos que corresponden

al 62% de la capacidad instalada en 1997.

8. Programa de Produccin.

AAo

Y

de Capacidad Nominal Capacidad

Frascos/aiio

1997

360

O00

71

10

O00

999

64

70 O00

998

62

2000

89

00

O00

003

85

80

O00

002

7950 O00

001

75

30 O00

I 2004 I 550 O00 95

37


39/131

LOCALIZAC16N

DE LA

PLANTA.

El

objetivode la localizacin de unaplanta,consiste el elegiraquella eginqueeleva

ganancias al mximo o reduce al mnimo el costo del producto entregado. Para establecer la

localizacin se utilizel mtodo cuantitativo por puntos.El mtodo consiste en asignar valores

a los factores que se consideren ms relevantes para la localizacin, se lesa jerarqua y una

calificacin del

1

al 100, se establece una matriz comparativa de valores asignados. La suma

mayor de las calificaciones ser a que se considere para a instalacin de a planta.

Se consideran tres estados e la Repblica Mexicana como posibles lugares de instalacin de

la planta,

los

cuales son: Guanajuato, Hidalgo Quertaro.

Matriz

de

Macrolocaiiraci6n.

comunicacin

Suministro de

5

ocalizacin

y

agua

3

disposicin de

parques

industriales

Disposicin de

4

manodeobra

Condiciones

8

4

isposiciones

climatolgicas

8

legales, fiscales

o

poltico

econmica

Total

90

42

O0

Datos obtenidos de las Representaciones Estatales.

38


40/131

MACROLOCALIZACI~N

QUERETARO


41/131

Para determinar

la

localizacin especfica microlocalizacin) de a planta dentro del estado e

Quertaro se procede a elaborar un estudio de

los

municipios en base a

la

localizacin y

servicios que ofrecen

os

parques industriales.

El estadodeQuertarocuentacondiezparques ndustrialesenoperacin,dosdeellos

administrados por fideicomisos industriales del Estado de Quertaro (FIDEQRO), dos

por

los

municipios locales

y

el resto por particulares.

El Parque Industrial San Juan del

Ro

se encuentra en el km

156

carretera Mxico-Quertaro,

El

Parque Industrial Camexa Griega

que se encuentra en l km

200

de la misma carretera

y

elParqueAgroindustrialElTepeyacque eencuentra obrea arreteraCadereyta

Chichimequillas km

4;

fueron considerados para a matriz.

Matriz de Microlocalizaci6n.

Factores

I San Juan del

l

TepeyacLa Griega

u n t u a c i h

maxima

Ro

Distancia de la

planta con la

materia prima

200

0

0

Distancia dela

planta con el

25 15

20

mercado

de

25

consumo

-

Vas de

comunicacin 10

0

0

0

Representacin Estatal de Quertaro e

NTERNET.


42/131

Despus de realizar la Matriz de Microlocalizacin, el Parque Industrial ques se adeca a

nuestras necesidades es

El

Tepeyac .

MICROLOCALIZACION.

EL TEPEYAC


43/131

ANALISIS

Y

SELECClbN DE TECNOLOGA.

Ladestilacinesunprocesoutilizadopara la separacindesustanciasbasadoenas

diferencias de presin e vapor.(13)

Es una operacin unitaria utilizada en as ndustrias farmacuticas, perfumes

y

sabores, los

usosenque eaplicaestaltimaesparaecuperar omponentes oltilesaceites

esenciales) de vegetales aromticos, el fraccionamiento de stos aceites con mas

o

menos

eficacia,aeparacineomponenteseceitessencialesarastadosms

concentrados, la recuperacin de solventes durante el proceso de extraccin,a concentracin

desaborizantesnaturales frutasconcentradas),ennumerosas nvestigaciones

y

tcnicas

analticas, en separacin azeotrpica de componentesy en la separacin de qumicos crudos

sintticos para obtener fracciones individuales de alta pureza qumicacualidad organolptica

de sabor.

1

3)

Los procesos

son

los mismos cualquiera que sea el tamao de la operacin. Sea en vidriera

de laboratorioo en plantas de2000-5000galones. (13)

Destilaci6n Simple.

La destilacin simple consisteen convertir un lquido en su vapor por a aplicacin de calor en

un ecipiente y transferirestevaporaunaseccindecondensacindonde el

calor

es

removido y el vapor es convertido de nuevo a un lquido sin los componentes no voltiles del

lquido original. Este proceso puede ser continuado a presin atmosfrica, a vaco, o (casi

nunca en la industria) bajo presin positiva. El calor puede ser aplicado por fuego directo, por

vapor a baja o alta presin en una chaqueta o un serpentn nterno en el recipiente, por

lquidos con punto de ebullicin altos en intercambiadores de calor por una combinacin de

mtodos. La orma en el recipiente no es critica excepto para la resistencia de a presin

interna-externa.

El tubo principal del condensador es usualmente de dimetro relativamente

grande y el condensador puede ser fabricado del mismo material del recipiente. El medio de

enfriamiento es a menudo agua circulante

o

salmuera

o

puede ser simplemente un serpentn

de tubo en bao de agua el diseo actual depende de que a unidad sea conida a vaco

o

no,

del costoy disponibilidad de agua (coraza de paso sencillo mltiple y el diseo de ubo).(l3)

42


44/131

& - @ E S f j E N C

A

P

S S . A & C V

Evaporacin.

Laevaporacines un caso de destilacin simple aplicada a a remocin desolventesen

soluciones de materiales no voltiles donde el material no voltil es el producto final deseado.

Las unidades han sido perfeccionadas donde la evaporacin toma lugar en etapas a presin

reducida y el medio de condensacin es el sustrato para la siguiente etapa de este modo se

ahorracostosdecombustible

y

costosdeenfriamientoen a ndustriadesaborizantesse

pueden usar para a concentracin de ugos de frutas, como cerezas con equipo especial y

precauciones para condensar y atrapar

los

compuestos ms altamente voltiles. Los diseos

minimizan la exposicin al calor en cuestin de temperaturatiempo.(l3)

Destilacin Fraccionada.

La destilacin fraccionada se usa para separar quidos miscibles teniendo diferentes puntos

de ebullicin,

s

la separacin es mnima, el proceso es a veces lamado rectificacin. En a

mayora decasos, la separacin es ms completa tomando fracciones de diferentes puntos de

ebullicin,cada raccinexistems icaenalgunoscomponentes dematerial nicial y a

menudoexiste un

95%

de un qumicoparticular.Paraestepropsito, el recipienteest

equipado con una columna que permite a condensacin parcial seguida por revaporacin.

Como el vaporprocedehaciaarribade la columna, legaaseravecesms icoenel

componente ms voltil,

y

despus en el siguiente compuesto ms voltil hasta terminar. La

columnapuedeserequipadacentralmentesobre el recipiente

o

puedeexcntricamente

montada y no est vaca, sino contiene un empacado de anillos Rasching, a travs de platos

perforados o cachuchas de burbujas que hacen a cada de presin ms baja. El grado de

separacin depende de la volatilidad relativa, la diferencia enel punto de ebullicin, la presin

de operacin,etc.(l3)

Se han notado enmenos alescomoazeotropamiento,dondedos o mscomponentes

forman una mezcla de ebullicin constante en la cual a composicin del vapor es a misma

que la del lquido as que el vapor existente es ms rico en el componente dems bajo punto .

de ebullicin de modo que las separaciones posteriores no se pueden realizar por destilacin

fraccionada.osecipientes han sidoiseadosaraperacinontinuaondea

alimentacin lega al cilindro

o

en algn ugar debajo de a columna para que los vapores

presentes en un nivel dado puedan ser parcialmente condensadosremovidos continuamente

delsistema.Lamayorade ascolumnasde raccionamientousadasen la industriade

saborizantes son de tipo batch, con recipientes enl rango de 50-1500 galonesy columnas de

4-48

pulgadas de dimetro y altura de

100

pies. Operan a presiones que pueden alcanzar

menos de 1 mmHg en el domo de a columna con cadas de presin a bajo de

10-30

mmHg.

Losistemasmsficientesealentamientoanidodealizadosaranamejor

transferencia decalor integralmente o compensando el recipiente por conveccino circulacin

bombeada. Accesorios de reflujo mecnicos y elctricos con controles electrnicos se usan

conun angocasi nfinitode asasde eflujoposible.Laeficienciadeunacolumnapara

separar una mezcla rara depende del nmeroe platos tericos en a columna.(l3)


45/131

Destilacin

con Vapor.

La destilacin con vapor es usada cuando el lquido tiene un punto de ebullicin por encima

del agua y es nmiscibleconsta o para a ecuperacindeaceitesvoltilesdeplantas

aromticas. Dos tiposde ecipientespuedenserusados en uno, el materialvegetal es

colocado en un recipiente con exceso de agua posiblemente alguna sal. El aceite puede ser

ms pesado en el agua (ejemplo, eugenol),

o

ms igero que el agua (nuez moscada) es

separado por decantacinenuno o msdecantadorescontinuosdonde acapaacuosa

regresa al recipiente como se necesite para mantener l volumen inicial.

El

calor requerido puede ser fuente externa, fuego directo, vapor enchaquetdserpentno por

inyeccin directa del vapor.El otro tipo de recipiente es casi comoun extractor con el material

vegetal contenido en una base de plato perforado el vapor se inyecta por debajo, este vapor

puedeser egeneradopasndolopor el condensador

y

el aguacondensada egresa

al

evaporador despus de separar el aceite. Estos recipientes estn usualmente bien aislados

asque la condensacinno oma ugarantesdeque el vapor legue al condesador,de

cualquier manera por ser destilacin progresiva a proporcin de aceite a agua continuamente

decrece.

1

3)

La ecnologaqueseemplearparaextraer el aceiteesencialdeajo, esdestilacinpor

arrastredevapordondese ieneaseguridaddeque

los

compuestosvoltilesnose

desnaturalizan ni se pierden, ya que quedan atrapados en el vapor y este proceso se puede

llevar a cabo en batch y la recuperacin despus dea condensacin es por el mtodo simple

de decantacin debido a as diferencias de densidades. A diferencia de la destilacin por

platos que es ms propia para trabajarsen continuo; en este tipo de operaciones se llevan a

cabo separaciones de mezclas con diferentes puntos e ebullicin.

44


46/131

ANALISIS Y SELECC16N DE EQUIPO.

Matriz de seleccin para bombas.

De acuerdo con los resultados de la matriz la bomba a utilizar es la centrfuga,ya que est es

la adecuada parael proceso.

Equipo para Reduccin de TamaAo.

Caractersticas

Trituradora de

esmenuzadora.

onderaci6n

cubeta.

15

5

15

4

2

5

Capacidad de

15

5

produccin

Eficiencia 15

5

Confiabilidad del

5

ida til

15

oferente

Grado de

5

5

dependencia con el

oferente

Facilidady

10

10

flexibilidad de

operacin

Materias primas

2.5

2.5

involucradas

Automatizacin

15

15

Mano de obra

2.5

Modernidad de

10

10

Total

1O0

1

O0

costo

15

5

5

1

15

2.5

2

4

73

tecnologa


47/131

&*9E

S 5 E N

C A P

S S . A & C V

El resultado de la matriz obtenido nos ndica que el equipo a utilizar para a reduccin de

tamao es, el desmenuzador, el cual cuenta con caractersticas como: produccin desde 1

hasta 10 tonh, se encuentran desde 5-10 hp, su fuente de energa que utiliza es electricidad,

tolva de alimentacin 270x 230 mm, precio 70 mil pesos, modelo actualizado (1998 por Grupo

POLINOX)

Con lo que respecta a la trituradora de cubeta, esta es til para triturar materiales blandos,

potencia necesaria de 10-30

C.V.

evidentemente su uente de energa es combustible que

produce emisiones contaminantes, su produccin es de

1-2

ton/h, precio

60

mil pesos hasta

1996, modelo descontinuado.

Matriz de selecci6n para bsculas.

Caractersticas Ponderacidn

Tipo Tipo Mecnica

Electromecnica

Capacidad de

produccin

15

5

5

costo

15

5

5

ida til

15

5 15 Eficiencia

15

Confiabilidad del 5 5

5

oferente

Grado de 5 5 5

dependencia del

oferente

Facilidad

y

10

5

10

flexibilidad de

operacin

Materias primas

2.5 2.5 2.5

involucradas

Automatizacin 15 15

10

Mano de obra 2.5

2.5

2.5

Modernidad de la 10

10

10

Total

I 0

81 95

Tecnologa

De acuerdo con

los

datos expuestos en la matriz, la bscula elegida es de tipo mecnica por

su capacidad que va de 1-5 toneladas, con un precio de 18 mil pesos, es resistente a trabajos

rudos, de fcil manejo flexible en operacin.

46


48/131

A

diferencia de la mecnica; la capacidad de las bsculas electromecnicas no excede a las

tres oneladas, iene un preciode

20

milpesos,no esiste rabajospesados ni tratos

inadecuados, sus estndares de pesado ya estn establecidos por lo que no es flexible en

Documents

Proyecto Aceite de Ajo. Extraccion