Proyecto Bodega

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proyecto final para la presentacion en una escuela tecnica, calculo de una cinta transportadora

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PROYECTO DE UNIDADES E INSTALACIONES INDUSTRIALES Instalacin de una Bodega Vitivincola PROYECTO DE UNIDADES E INSTALACIONES INDUSTRIALES PROYECTO: Instalacion de una bodega.

ANTECEDENTES Algunas estadsticas sobre el vino en Argentina Cantidad de bodegas registradas en el INV: Ms de 1150 (el 70% en actividad). Superficie total implantada con viedos: 207.986 ha (De las cuales Mendoza representa el 63,03 % y San Juan el 23,62 del total). Superficie total plantada con uvas tintas (alta calidad enolgica): 72.822 ha Malbec: 18.944 ha. Bonarda: 16.079 ha. Cabernet Sauvignon: 14.442 ha. Syrah: 9.453 ha. Merlot: 6.528 ha. Tempranillo: 4.945 ha. Pinot Noir: 1.113 ha.

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PROYECTO DE UNIDADES E INSTALACIONES INDUSTRIALES Instalacin de una Bodega VitivincolaBarbera: 1.045 ha. Cabernet Franc: 273 ha. Otras: Pocas ha. Superficie total plantada con uvas blancas (alta calidad enolgica): 21.469 ha Torronts: 8.034 ha. Chardonnay: 4.634 ha. Chenin: 3.333 ha. Ugni Blanc: 2.683 ha. Semilln: 1.003 ha. Sauvignon Blanc: 899 ha. Sauvignonasse: 744 ha. Riesling: 139 ha. Produccin total de uvas: 26.509.729 de quintales (96, 47 % destinado a vinificacin 3, 53 % consumo en fresco y pasas de uva) Produccin total de vinos: 15.464.289 de hectolitros Consumo total de vino por habitante (Ao 2000): 37,7 litros por ao Valor total de la exportacin de vinos argentinos: U$D 169.150.000 (Principales mercados de exportacin: Inglaterra, EE UU, Japn, Brasil, Pases Escandinavos, Espaa). Fuente: INV (Ao 2002). Fuente: INV (Ao 2004). Fuente: INV (Ao 2003). POSICIN DE ARGENTINA EN EL MUNDO: 5 lugar mundial _ Produccin total de uvas. 5 lugar mundial _ Produccin total de vinos. 6 lugar mundial _ Consumo total de vinos. 7 lugar mundial _ Consumo de vino por habitante / ao. 9 lugar mundial _ Volumen total de vino exportado. 10 lugar mundial _ Superficie total implantada con viedos. 10 lugar mundial _ Valor total de las exportaciones de vino argentino. Fuente: INV (Ao 2001). Fuente: INV (Ao 1999).

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Regiones Vitivincolas Argentinas

La regin vitivincola se extiende a los pies de la Cordillera de los Andes Cepajes

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Argentina ofrece una amplia gama de variedades y cada una tiene particularidades que lo diferencian e identifican. Y, si bien, cada vino es nico e irrepetible, a travs de la degustacin se puede aprender a distinguir aromas y sabores predominantes, reconocer las sutiles diferencias en los vinos que nacen en terruos de altura o en el llano, en climas ms fros o ms clidos, el carcter singular que adquiere la bebida luego de la crianza o la frescura y tipicidad de los vinos jvenes. Principales cepajes que se cultivan en Argentina: Chardonnay Torronts Viognier Ugni Blanc Sauvignon blanc Semilln Malbec Cabernet sauvignon Merlot Syrah Tempranillo Bonarda Pinot negro

Mendoza y sus oasis vitcolas

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PROYECTO DE UNIDADES E INSTALACIONES INDUSTRIALES Instalacin de una Bodega VitivincolaMendoza es el centro vitivincola ms importante del pas, concentra el 70% de la produccin de uvas y vinos de Argentina, con ms de 141.000 hectreas y la mayor cantidad de bodegas del pas. Los suelos pobres, una notable amplitud trmica, escasas lluvias y la buena insolacin de las uvas son factores que caracterizan a sus terruos. Se distinguen en Mendoza cinco zonas bien diferenciadas que corresponden a los distintos oasis.

1. Norte Mendocino Comprende las reas de menor altura irrigadas por el Ro Mendoza. Abarca el departamento de Lavalle y parte de los departamentos de Maip, Guaymalln, Las Heras y San Martn. La altitud oscila entre los 700 y los 600 msndm. En general son terrenos de poca pendiente y profundos. La regin se caracteriza por la produccin de vinos blancos. Entre las variedades ms extendidas se encuentran el Chenin Blanc, Pedro Ximenez, Ugni Blanc y Torronts. En cuanto a los vinos tintos, se destacan los cepajes Malbec, Bonarda, Barbera, de marcado carcter varietal y que, gracias al abundante sol, logran colores muy concentrados y gran estructura de taninos. 2. Este Mendocino Est conformado por los departamentos de San Martn, Junn, Santa Rosa, La Paz y Rivadavia, y representa la mayor regin vitivincola del pas: posee cerca de 70 mil hectreas dedicadas a esta actividad. Adems se han desarrollado las actividades olivcolas, fruti hortcola y apcola. Se trata de una planicie que recibe las aguas del Ro Tunuyn y parte del Ro Mendoza. Su viticultura de llano se afinca entre los 750 metros, en las zonas ms elevadas, y los 650 metros sobre el nivel del mar.

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PROYECTO DE UNIDADES E INSTALACIONES INDUSTRIALES Instalacin de una Bodega VitivincolaLa regin tiene un clima templado clido y cuenta con un rgimen superior a 2.200 horas de sol en el perodo de 210 das favorables para el desarrollo vegetativo, lo cual permite la ptima maduracin de las variedades cultivadas. Tiene una marcada amplitud trmica durante todo el ao. Sus suelos son de origen elico, de textura franco-arenosa y areno-limosa, ricos en potasio. Hay algunas parcelas de suelos salinos. En los extensos viedos predominan las variedades Criolla Grande, Moscatel Rosado, Cereza (rosadas), Pedro Ximenez, Ugni Blanc y Chenin Blanc (blancas) y Malbec, Bonarda, Tempranillo, Sangiovese, Barbera, Merlot y Syrah (tintas). En los ltimos aos la regin ha mostrado un notable progreso en el manejo de los cultivos, sistematizacin del riego e incorporacin de tecnologa en todos los procesos. La industria vitivincola se une al desarrollo turstico ya que el Este mendocino rene gran parte del patrimonio sanmartiniano. Otro atractivo que ofrece la zona es el embalse El Carrizal, un paraje de gran belleza apto para la prctica de deportes acuticos y la pesca. 3. Zona Alta del Ro Mendoza Formada por los departamentos Lujn de Cuyo y Maip, y varios distritos de Guaymalln, Las Heras y Godoy Cruz, esta regin rene en sus ms de 25.000 hectreas, regadas por el Ro Mendoza, las caractersticas de suelo y clima que los primeros vitivinicultores apreciaron, ya que aqu se afincaron muchas de las tradicionales familias bodegueras. Est ubicada en el piedemonte y se extiende desde los 1060 metros hasta los 650 metros de altura. La temperatura media anual es de 15C y la marcada amplitud trmica es uno de los rasgos que otorgan personalidad a las variedades mejor adaptadas a la regin: Malbec, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Bonarda, Syrah y Sangiovese (entre los tintos) y Chardonnay y Semilln (entre los blancos). Este ltimo (Semilln) es uno de los cepajes ms tradicionales de la vitivinicultura argentina, y se adapta muy bien a las regiones ms elevadas de la margen derecha del Ro Mendoza, produciendo un vino de gran calidad, apto para envejecer. Por su cercana a la ciudad de Mendoza, esta regin sufre el impacto de la urbanizacin y este avance va en detrimento de la produccin de vinos. La zona adems es una de las principales reas olivcolas del pas. 4. Valle de Uco La regin est conformada por los departamentos de Tunuyn, Tupungato y San Carlos, en el Centro-Oeste de Mendoza. Las altitudes en las que se afincan los viedos del Valle de Uco descienden de los 1.500 metros, en el viejo Tupungato, hasta los 860 metros en la ciudad de Tunuyn. Su clima es templado con inviernos rigurosos y veranos clidos, de noches frescas. La temperatura media anual es de 14,2C. Posee alrededor de 13.000 hectreas de viedos, al pie de los contrafuertes de la Cordillera de los Andes. La regin se caracteriza por su aptitud para la produccin de una materia prima de calidad, tanto para la obtencin de vinos blancos como tintos, y la buena acidez que logran las uvas permite que los vinos del Valle de Uco sean aptos para un envejecimiento prolongado. Los cepajes blancos de mayor desarrollo en la regin son: Chardonnay, Semilln, Torronts y Pedro Ximenez. Entre los tintos se destacan el Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Bonarda. Y en las zonas ms altas variedades como Pinot Noir y Syrah, ya que encuentran las condiciones adecuadas para su ptima maduracin. Adems de la vitivinicultura, se desarrollan otras actividades econmicas como la fruticultura especialmente nueces, peras, manzanas y duraznos -, la horticultura, la ganadera y el cultivo de lamos, olmos y otras especies forestales. Por otra parte, es reconocido el desarrollo minero y petrolero del Valle de Uco. 5. Sur Mendocino Comprende los departamentos de San Rafael y General Alvear, y se extiende al pie de la cordillera principal. Es un oasis irrigado por las aguas de los ros Atuel y Diamante.

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PROYECTO DE UNIDADES E INSTALACIONES INDUSTRIALES Instalacin de una Bodega VitivincolaLa regin desciende desde los 800 metros sobre el nivel del mar, en los distritos de Las Paredes y Cuadro Nacional (de San Rafael), hasta los 450 metros en el distrito de Carmensa en General Alvear. Existen un total de 22 mil hectreas y aproximadamente 200 bodegas. San Rafael es el segundo departamento de la provincia en importancia, en lo que a produccin vitivincola se refiere, con una superficie cultivada de ms de 16 mil hectreas. Junto a General Alvear suman el 18% de la superficie implantada con viedos en Mendoza. Las cualidades de clima y suelo favorecen el cultivo de todas las variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah y Bonarda, esta ltima reconocida como el cepaje tinto ms importante, con casi 2 mil hectreas. Dentro de las uvas blancas se destaca el Chenin Blanc, el Semilln y el Torronts, utilizados tambin para base de espumantes, adems del Chardonnay. En esta regin, el turismo ha adquirido un auge especial. El su