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7/28/2019 PROYECTO CERDOS actualizado
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PROYECTO CRIA Y ENGORDA DECERDOS
GRUPO SOCIAL
GRANJA OTRABANDARANCHERIA OTRABANDA 1RA SECCION, HUIMANGUILLO TABASCO
REPRESENTANTE SOCIAL : MAGNOLIA DOMINGUEZ LOPEZ
ELABORO:P.S.P. JUAN CARLOS LOPEZ PARDOMARZO DEL 2013
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ANTECEDENTES
1. IDENTIFICACION
A principios del ao 2013, un grupo conformado por 6 productores de la ranchera
Otrabanda 1. Secc. Del municipio de Huimanguillo, Tabasco, toman la iniciativa de
integrarse como grupo social para solicitar el apoyo de INAES para poder dar inicio con la
cra de cerdos, con el objetivo de producir en forma intensiva y calendarizada, lechones de
pie de cria para su engorda. Actualmente estn conformados como grupo social.
2. PREDIAGNOSTICO
Consultor asignado: P S P J UAN CARLOS LOPEZ PARDO
Carta de terminos: Conocer el estado actual del grupo
Objetivo de la consultoria: Realizar un proyecto productivo para solicitar un apoya a
INAES para la cria y engorda de cerdos.
Nombre del grupo social: Granja Otrabanda
Representante Social: Magnolia Lpez Domnguez
Nivel de estudios: secundaria terminada
Direccion: R/a. Otrabanda 1. Seccion, Huimanguillo, Tabasco.
Empleados: 6 socios directos
2.1. Situacin actual de la empresa.El grupo de trabajo Granja Otrabanda, se organizo de manera formal con 6
productores para trabajar la porcicultura inicialmente solicitando el apoyo de INAES para
que de ser apoyados poder avanzar en el proceso de produccion hasta lograr en un
mediano plazo que el 100% de los socios productores adopten la tecnologia adecuada en
la produccion de lechones y engorda de cerdos.
La infraestructura con la que se cuenta est conformada por un terreno de
12,624.00 m2 en el cual se pretende construir locales de alojamiento, con un total de 12
espacios o divisiones para la cria y desarrollo de los animales; Cuentan con agua
suficiente. El grupo trabajar en 10 modulos de 2 cerdas cada uno, los cuales son
manejados de manera familiar, se pretende adquirir 2 sementales, los que sirviran para el
empadre de las cerdas. La alimentacion de las cerdas estar basado en alimento
comercial que cubre sus requerimientos nutricionales de acuerdo de acuerdo a la etapa
productiva en que se encuentran, se tendr un periodo de empadre de 4 dias, durante el
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cual se dan 3 montas a cada una de las cerdas que presentan un estro dentro de este
periodo y se espera un segundo estro para asegurar la preez de la cerda, se
proporcionan 2 Kg. De alimento por cerda al dia; el periodo de lactancia es de 45 das,
durante los cuales se le dan los cuidados basicos desde el nacimiento al destete y se
suplementan con alimento de preiniciacion, a razon de 150Gr. En promedio por lechon por
dia.
Se seleccionan hembras que hayan tenido un buen desarrollo fisico, los cuales se
alimentan para que sustituyan a las hembras de desecho en el momento oportuno.
Se mantiene un programa sanitario que consiste en la implementacion de un calendario de
vacunacion para los pie de cria contra la fiebre porcina clasica antes del empadre,
desinfeccion de las zahurdas en forma periodica.
Los gastos realizados sern registrados en una libreta, as como los ingresos que
se obtengan de la venta de lechones, cerdos finalizados y cerdas de desechos.
2.2. Las expectativas de los empresarios.
Se busca cubrir una demanda local con la venta de los animales engordados los
cuales se venderan atraves del mismo grupo, quien sacrificara los animales y expendera el
producto final en una carniceria establecida en la propia comunidad. As tambin se busca
participar como proveedor de materia para otros engordadores y sacrificadores de cerdo
de la regin.
2.3. Dictamen.
El grupo de trabajo Granja Otrabanda se encuentra trabajando y comercializando
su producto en pie; es decir vendiendo lechones y cerdos finalizados, lo cual seria de
mayor provecho economico para la sociedad, si a su producto se le da un valor agregado
atraves de una carniceria en la cual se podra expender otros productos derivados del
cerdo, como chicharon, manteca, embutidos, etc. La sociedad no esta capitalizada al
100% para crecer en este ambito, pero tiene en tramite un apoyo institucional, mismo que
sera ventilado hacia este ramo y para ello es de vital importancia una capacitacion en el
area administrativa, comercial y financiera para llevar a buen fin este recurso economico, y
se puedan cumplir las espectativas de los socios.
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3. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA
3.1. Administracin.
La seora Magnolia Lpez Domnguez, es el representante social del grupo y la
encargada de realizar las gestiones administrativas ante las instancias correspondientes,
realizan asambleas general de socios cada 30 das, para hacer un balance de los gastos y
ganancias cuando los hay, para ello es imprtante una capacitacion para un mejor control
de egresos e ingresos, aunque llevan sus registros de manera informal, no es suficiente.
CONSEJO DE ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD COOPERATIVA
GRANJA OTRABANDA
ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS
PRESIDENTE
MAGNOLIA LOPEZ DOMINGUEZ
SECRETARIA TESORERO
IZAMAR LOPEZ DOMINGUEZ JOSE LUIS DOMINGUEZ LOPEZ
CONSEJO DE VIGILANCIA
NICOLAS CORNELIO MORENOHOMERO LAZARO FLORES
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3.2. Recursos humanos.
Los empleados directos de esta empresa son los socios participantes, repartidos en
5 bloques de 1 diario que trabajan en forma semanal alternadamente, y cuando se trata
de vacunacion general todos participan, no hay generacin de empleo indirecto, una
ventaja de los participantes es que todos habian participado anteriormente en forma
individual en la cria de cerdos.
No recibirn un salario fijo estipulado, sino hasta el final de una venta general, por lo
pronto cuentan con un prestador de servicios profesionales, todos los integrantes saben
leer y escribir.
3.3. Mercado.
El grupo da inicio a raz de que la carne de cerdo tiene una excelente venta en el mercado
local al menudeo tanto para el consumo directo as como materia prima y un gran numero
de negocios de antojitos mexicanos; tambin por la excelente demanda de los
subproductos como carnitas, manteca, embutidos y chicharrones, es por esto que se da la
creacion y desarrollo de una granja de produccion y engorda de cerdo, aprovechando la
oportunidad de la venta de carne al menudeo en las comunidades cercanas, as como en
la propia comunidad de R/a. Otrabanda 1. Seccin.
El producto a obtener mediante este proyecto son lechones destetados. En la zona
se comercializa principalmente carne de cerdo atraves de expendios y carnicerias, que
adquieren el producto mediente la compre directa al proveedor y el comprador
generalmente lo sacrifica para la venta de la carne en su local, aprovechando todas suspartes.
As tambin existe una gran mayoria de compradores de lechones que adquieren
los animales para su engorda y posterior sacrificio siendo este el mejor mercado con
potencial crecimiento de la region.
3.4. Produccin/Servicios.
Las principales actividades de la empresa es proporcionar los cuidados adecuados
a produccion de lechones, as como el constante chequeo de preez que se originen en
cerdas reproductoras, desinfeccion de zahurdas , revision zoosanitarias constantes,
alimentacion de cerdas y sementales, seleccin de hembras para sustitucion; todo esto
con la finalidad de llevar al mercado local una produccion saludable, accesible y acordes a
las exigencias del cliente consumidor y de ser posible darle un valor agregado en una
carnicera propia del grupo.
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3.5. Finanzas.
La empresa no cuenta con un estado financiero, propio de un contador
profesionista, aunque si de una manera informal se pretende llevar registros en una libreta
de ingresos y egresos. El capital inicial fue de $1000.00 por socio, no cuentan con un
salario estipulado, y es por esto que solicitan el apoyo de INAES para as poner en marcha
su empresa para producir y procesar sus propios productos y darles un valor agregado,
ademas es muy importante que todo el grupo participe en las gestiones de los beneficios o
apoyos en los que la empresa pueda participar.
4. EL ANALISIS ESTRATEGICO
Para realizar este analisis, se realizaron reuniones con los miembros del grupo,
entrevistas personales, recorridos de campo, etc. Con la finalidad de obtener informacion
real. E l analisis FODA, se se realizo en primera instancia con los factores internos, que
puedan afectar o beneficiar al grupo como Fortaleza y Debilidades, as como los factores
externos como Oportunidades y Amenazas.
FORTALEZAS
1. Existe experiencia y disponibilidad de los socios para la produccion.
2. Cuentan con materiales regionales que se puedaen usar como insumos para la mezcla
de alimentos.
DEBILIDADES
1. No tienen disponibilidad de vehiculos de carga propio para el acopio y traslado de
insumos, productos y subproductos.
2. Falta de infraestructura tecnificada para la produccion y transformacion de productos.
OPORTUNIDADES
1. Existen muchas comunidades alrededor que pueden considerarse potenciales
consumidoras de productos y subprodustos proveniente de la carne.
2. La comunidad esta ubicada cerca de agroindustrias que originan subproducytos
utilizables en la alimentacion animal.
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AMENAZAS
1. La comercializacion de la produccion, esta sujeta a las politicas comerciales y
estrechamente relacionadas a la importacion de carnicos, lo cual provoca una
competencia en calidad y precios en los productos.
2. Creditos bancarios con altas tazas de intereses que hace poco rentable la produccion.
4.1 Matriz DAFO
DEBILIDADES FORTALEZAS
D1 D2 D3 D4 F1 F2 F3 F4
AMENAZAS
A1E4 E3
A2E4 E5 E5 E3
A3
A4
OPORTUNIDADE
S
O1E2 E5 E1
O2E2 E1
O3
O4
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LINEAS ESTRATEGICAS.
ADMINISTRACIN
LE1. Capacitacion general y constante en asuntos relacionados con la administracion de la
empresa.
MERCADO
LE2. Creacion y ampliacion de infraestructura para la produccion, manejo y finalizacion de
carne porcina.
RECURSOS HUMANOS
LE3. Capacitacion en manejo, sanidad, reproduccion y nutricion animal.
PRODUCCION/SERVICIO
LE4. Incremento en la produccion porcina anual.
FINANZAS
LE5. Gestiones de apoyos crediticios a instituciones gubernamentales.
CUADRO DE FRECUENCIA DE LAS ESTRATEGIAS
ESTRATEGIA FRECUENCIA
LE1 2
LE2 2
LE3 2
LE4 1
LE5 3
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4.2 Visin y Misin la empresa
VISIN
Ser una empresa competitiva, comprometida con la salud y calidad de los
consumidores, utilizando tecnologia de vanguardiaen beneficio de nuestro desarrollo
productivo.
MISIN
Ser una empresa detonante en la produccion de lechones y cerdos finalizados, con
una calidad competitiva en el mercado y disminuyendo los costos de produccion,
beneficiando con ello la economia familiar de nuestros clientes.
4.3 Identificacin del plan de mejora
Es necesario realizar algunas acciones de mejora a las areas de la empresa, pero
la ms priorizante se encuentra en el Area de Financiamiento, ya que se requieren las
gestiones necesarias para conseguir recursos econmicos para poner en marcha el
negocio de cra y engorda de cerdos, as como una carnicera, en donde puedan expender
parte de la produccion de diferentes formas como embutidos, carnes frescas, chicharrn,
manteca, etc.
5. PLAN DE MEJORA
5.1. Diseo de los componentes del plan ( ventajas y riesgos)
5.1.1. AdministracinLE1.Diseo
Capacitacion especfica y constante en suntos relacionados con el desempeo
administrativo.
Ventajas
A) Participacion de todods los socios en la rotacion de cargos administrativos.
Riesgos
A) Que cada uno de los socios use la informacion brindada en las capacitaciones y
asesorias para su beneficio personal dentro de la empresa.
5.1.2. Recursos humanos
LE2.Diseo
Capacitacion en manejo, sanidad, reproduccion y nutricion animal.
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Ventajas
A) Todo el personal involucrado en esta empresa tendra los conocimientos necesarios
para el desarrollo productivo de los cerdos.
Riesgos
A) Disponibilidad constante de los socios.
5.1.3. Mercado
LE3. Diseo
Creacion y ampliacion de infraestructura para la produccion, manejo y finalizacion
de carne porcina.
Ventajas
A) Poder vender subproducctos derivados del cerdo en carnicerias.
B) Ampliar la produccion de lechones y cerdos finalizados.
Riesgos
A) Posibilidad de cambio en el ambito alimenticio de la poblacion.
5.1.4. Produccin/Servicios
LE4.Diseo
Incremento en la produccion porcina.
Ventajas
A) Ampliacion del mercado de ventas.B) Mejor calidad y competencia.
C) Elaboracion de subproductos derivados del cerdo.
Riesgos
A) Disponibilidad de liquidez.
5.1.5. Finanzas
LE5.Diseo
Gestiones de apoyos crediticios a instituciones gubernamentales.
Ventajas
A) Lograr una mejor y mayor infraestructura tecnificada.
B) Conseguir un potencial productivo con una mejor calidad genetica.
C) Una mejor apertura comercial.
D) Elaboracion de subproductos derivados del cerdo.
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6. EVALUACIN DE LAS ACCIONES DEL PLAN DE MEJORA
6.1.- Indicadores de xito ex ante, programados y alcanzados del plan.
Indicadores de
evaluacin
Indicadores actuales Indicadores
programados
Indicadores
alcanzados
Dx integral Plan de intervencin Plan de seguimiento
Organizacin de la
empresa
Formalizacion
comercial de la
empresa.
No cuentan con Registro
Federal de Causante.
* Gestionar la
inscripcion al RFC
ante el SAT.
* Contar con facturas
como empresa.
Formacion de
personal.
Desarrollo de
recursos humanos.
Conocimientos limitados
en aspectos comerciales
y de organizacin
productiva.
* Desarrollar talleres
de capacitacion para
la produccion y
transformacion de
productos.
Mercado.
Elaboracion de
subproductos
derivados del cerdo
Produccion y
comercializacion de
cerdos en pie.
* Promover la
agregacion de valor
mediante una
carniceria con venta
de carne y
subproductos.
Social.
Generacin de
empleos
Esporadica participacion
de los socios en las
actividades de la
empresa.
* Generar fuentes de
empleo permanente.
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3.6. Conclusiones y Recomendaciones.
En conclusin se puede decir que la empresa Granja Otrabanda aunque
paulatinamente, si ha tenido un ligero avance en cuanto a su integracin de los socios; en
el rea Administrativa es importante dar asesoras en cuanto a las actividades que cada
uno de los socios debe realizar para que en su momento todos puedan participar en el rol
de puestos. En el rea de Recursos Humanos; es importante involucrar a todos los
participantes de la empresa a tomar cursos de capacitacin e innovacin tecnolgica, ya
que aunque tienen experiencia en Porcicultura de traspatio, es necesario ir mejorando la
calidad gentica, alimentaria, etc. En estos momentos su principal necesidad es la puesta
en marcha de la granja de cra y engorda de cerdos y una carnicera para darle valor
agragado a sus productos, ya que cuentan con un lugar apropiado para ello y con la
materia prima necesaria. En Produccion; se puede ir mejorando la calidad genetica en el
transcurso de las asesorias y capacitaciones para poder lograr un cambio de actitud hacia
la cria y matanza de cerdos.
2.3. Dictamen.
El grupo de trabajo Granja Otrabanda se encuentra trabajando y comercializando
su producto en pie; es decir vendiendo lechones y cerdos finalizados, lo cual seria de
mayor provecho economico para la sociedad, si a su producto se le da un valor agregado
atraves de una carniceria en la cual se podra expender otros productos derivados delcerdo, como chicharon, manteca, embutidos, etc. La sociedad no esta capitalizada al
100% para crecer en este ambito, pero tiene en tramite un apoyo institucional, mismo que
sera ventilado hacia este ramo y para ello es de vital importancia una capacitacion en el
area administrativa, comercial y financiera para llevar a buen fin este recurso economico, y
se puedan cumplir las espectativas de los socios.