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7/25/2019 proyecto cientifico de fernanda jonmary raquel andrea.docx

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INTRODUCCIN

Venezuela es un pas lleno de muchas riquezas que la hacen ser

unas de las naciones ms exitosas del mundo, cabe mencionar que algunas

de las cualidades es su economa que trasciende luego de la aparicin y

explotacin del petrleo, sin embargo no se pueden olvidar las reas que

llegaron a dar gran empuje a este gran estado. Entre estas se encuentra, la

ganadera, agricultura, piscicultura, avicultura entre otras, siendo esta ultima

el punto de partida en el desarrollo de la presente investigacin cientica.

!e puede mencionar que los estilos de los nuevos tiempos traen

oleadas de vientos con miras de cambio, que deben impulsar al individuo a

asumir un liderazgo con entusiasmo y emocin en lo que desarrolla,

comprometido a acatar la voluntad de aprender y mejorar la administracin

de su destino.

"abe destacar que #apn luego de la segunda guerra mundial se

encamino en buscar cualquier tipo de opciones para renacer de sus cenizas,

y buscar solucin a la crisis que viva para entonces, asumiendo todas y

cada una de las herramientas para usarlas con tal ahnco que hoy en da es

uno de los pases con mayor desarrollo general en el mundo.

En la actualidad se est en la b$squeda de un liderazgo comprometido

tanto para aprender y mejorar las organizaciones como para asumir

ilosoas que impulsen de una manera deinitiva la b$squeda de la

excelencia de las gestiones. Esta es una %poca que exige cambios e invita a

tomar iniciativas para encontrar un camino que enrumbe a la ejecucin deacciones avorables al desarrollo de las organizaciones

&e manera que en esta situacin no escapa el rea avcola,

enocndose hoy da como una gran herramienta para el uso humano y la

sobrevivencia del mismo en busca de una mejor calidad de vida,

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convirti%ndose en un negocio de economa endgena que beneicia tanto al

productor como al consumidor.

'unque, para que este proyecto de subsistencia avcola uncione se

hace necesario tener conocimiento acerca del mismo y de la cra de las aves

que en este caso se quiera tomar como base de crianza, tan es el caso de

este proyecto cientico donde el objeto de estudios son pollos de engorde

que se alimentarn de alimentos y bebidas deshidratadas (tang)

demostrando la reaccin qumica de la muestra a estudiar y el beneicio que

traera o no dicho experimento animal. *or lo que los mismos, se sacriicarn

para obtener resultados ms convincentes y reales.

El presente proyecto de investigacin est estructurado en tres

captulos+ el *rimero est conormado por el *lanteamiento del *roblema,

bjetivos (general y especicos), #ustiicacin e importancia y

delimitaciones de la investigacin

El segundo "aptulo lo conorman los 'ntecedentes y -ases ericas

y deinicin de t%rminos. El ercero releja el marco /etodolgico naturaleza

de la investigacin, tipo de investigacin, dise0o de la investigacin,poblacin y muestra, instrumento de recoleccin de datos, validacin.

El "uarto "aptulo presenta y analiza e interpretacin de los

resultados obtenidos luego de la aplicacin de los instrumentos. El captulo

cinco se encuentra reerido al plan de accin y el cumplimiento de los

objetivos especicos y el general.

1inalmente el $ltimo y sexto captulo trabaja con la ejecucin y

evaluacin de los resultados para as conocer realmente que eectos pueden

causar las bebidas deshidratas a los pollos de engorde. !e cierra el trabajo

con los anexos respectivos y las reerencias bibliogricas.

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CAPITULO I

EL PROBLEMA

1.1Planteamiento del problema

2os m%todos de la ormacin de la avicultura se remontan a la

antig3edad, en los $ltimos tiempos a lo largo de la vida. 4eneralmente la

avicultura tiene su origen en la china y la india hace aproximadamente 5666

a0os, donde pobladores de estas regiones iniciaron la domesticacin de la

gallina salvaje, esto seg$n1erreras/. 7665 y 1ernndez /. las cuales

aportan que desde all se extendieron a /esopotamia y despu%s a 4recia

con el avance de las tribus nmadas. /s tarde, las celtas (grupo de pueblos

indoeuropeos establecidos antiguamente en 4alia, en las islas -ritnicas, y

en buena parte de Espa0a y *ortugal), culminaron su propagacin por toda

Europa y 'm%rica.

&e acuerdo con la naturaleza las personas que practican la

produccin agrcola obtienen adecuados rendimientos, de no ser por ellas no

se avanzara, a0os tras a0o, en la consecucin de los mayores rendimientos

de las aves, notndose sus eectos de orma inmediata en aquellos pases

que, por su estructura econmica en general. &edican una gran parte de su

presupuesto. "onsiderablemente la cra de las aves no tiene mucho de

ciencia, pero tambi%n se le considera un arte por lo que han logrado

practicar, asimismo puede ser la cra de aves domesticadas como gallinas

patos, aves de corral (pollos). Es el arte de criar y omentar la reproduccin

de aves y de aprovechar sus productos.

&e manera que, existe una necesidad muy grande de cambios, la

tecnologa avanza a enormes pasos y de esta misma manera las

necesidades. al razn nos lleva a poner en prctica y usa todos nuestros

conocimientos y talentos a desarrollar mejoren la produccin y den

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resultados de mayor calidad con la misma eiciencia y sin menos

procedimientos en esta oportunidad queremos desarrollar un sistema

automatizado para un criadero de pollos, haciendo que todo el proceso de

alimentacin, de atencin de climatizacin y desarrollo de los animales seams controlado, preciso y eectivo para dar un mejor resultado.

&esde tiempos muy remotos hasta la actualidad el hombre ha

recurrido a utilizar alimentos caseros para la cra de sus aves de corral

(pollos) como el maz, que es la planta ms domesticada y evolucionada del

reino vegetal a dierencia de los dems cereales. 2a alimentacin

balanceada en aves de corral puede eectuarse mediante la mezcla de

varios alimentos disponibles en la inca o en el huerto amiliar, mejorando la

alimentacin e hidratacin mejorando as la produccin.

&e acuerdo con la problemtica planteada surgen las siguientes

interrogantes+

8&e qu% manera se puede demostrar como las bebidas hidratadas

aectan el organismo de las aves de corral (pollos)9

8"mo las bebidas hidratadas contribuyen a la destruccin de los

rganos a dierencia de los alimentos concentrados y naturales9

8:u% consecuencias se producen por el consumo de los dierentes

alimentos suministrados a las aves veriicando su desarrollo y crecimiento en

proporcin a los dems alimentos9

8"onsidera que al tener un control en la ingesta de alimentos de los

pollos, aumenta la produccin en alta calidad proteica9

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1.2. Obeti!o" de la in!e"ti#a$i%n&

1.2.1 Obeti!o #eneral&

"omprobar los diversos eectos que causan los alimentos y bebidasdeshidratadas suministradas en aves de corral, demostrando la reaccin

entre ellos.

1.2.2. Obeti!o" e"pe$'(i$o"&

"onocer las propiedades naturales en los alimentos concentrados y

caseros utilizados como alimentos en las aves de corral.

&eterminar las consecuencias derivadas de los eectos ocasionadospor el consumo de bebidas y alimentos ingeridos por el ave.

Establecer un control de la cra de pollos (aves de corral), oreci%ndole

una variada ingesta en el tiempo de su crecimiento, para aumentar la

produccin de alimentos de alta calidad proteica.

1.)*+"ti(i$a$i%n e importan$ia de la in!e"ti#a$i%n

"on la investigacin realizada correspondiente a la comprobacin de

diversos eectos que causan los alimentos y bebidas deshidratadas en aves

de corral, se ha dado a conocer la importancia que se debe tener en la

reaccin de cada uno de ellos con los alimentos y bebidas suministradas, es

probable estudiar correctamente, siendo importante mencionar que no

podemos iniciar dicho tema si no sabemos lo que queremos lograr con %l ni

en cunto tiempo.

Es importante mencionar que en el municipio 'ntonio #os% de !ucre,

poco se toma en cuenta el consumo de alimentos en los seres humanos, o la

dieta diaria y tabla nutricional que debera tener los individuos, si bien es

sabido, que se est consumiendo alto contenido de hormonas en los

productos que proporcionan protenas animales, siendo este estudio de gran

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CAP-TULO II

MARCO TEORICO

En el desarrollo de este captulo se presentan los conocimientos

actuales que se tienen sobre el tema tratado en la investigacin,

constituyendo as la exposicin y anlisis de la teora o grupo de teoras que

sirven como undamento para interpretar de los resultados de la misma2as -ases tericas implican un desarrollo amplio

de los conceptos y proposiciones que conorman los puntos de vista o

enoque adoptado, para sustentar o explicar el problema planteado.

La A!i$+lt+ra

2a avicultura es la prctica de cuidar y criar aves como animales

dom%sticos con dierentes ines, y la cultura que existe alrededor de esta

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actividad de crianza. 2a avicultura se centra generalmente no solo en la

crianza de aves, sino tambi%n en preservar su hbitat, encaminada

generalmente al aprovechamiento de sus productos+ la avicultura se

considera una rama de la Dootecnia.

La /oote$nia

Es la t%cnica que se ocupa del estudio de la produccin de animales,

as como de sus derivados (carne, huevos, leche, piel, etc.) teniendo en

cuenta el bienestar animal ijndose como objetivo la obtencin del ptimo

rendimiento, la cra de aves tiene mucho de ciencia pero tambi%n se le

considera un arte por los que la han logrado practicar.

*uede ser la cra de aves domesticadas como gallina, patos, canarios,

etc. *or domesticadas nos reerimos a razas o variedades creadas por la

intererencia de los seres humanos y que no ocurren en la naturaleza. *or lo

general esta rama de la avicultura satisace un mercado establecido, como la

venta de huevos y carne.

Ori#en de la A!i$+lt+ra

2a avicultura se origin en la china, donde se iniciaron la

domesticacin de las gallinas. &esde all se extendieron a /esopotamia

luego a 4recia con el avance de las tribus ?madas, los celtas culminaron su

propagacin por toda Europa y 'm%rica.

Importan$ia de la prod+$$i%n a!'$ola

2a produccin de pollos de engorde es un sistema de produccin

intensivo, que ocupa espacios geogricos pertenecientes a las regiones

"entroI?orteI"ostera, Duliana, riental y "entro ccidental, caracterizadas

por condiciones ambientales de alta temperatura y humedad durante la

mayor parte del a0o. En este sentido, resulta de inter%s el conocimiento y

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valoracin del eecto del clima sobre la produccin en pollos de engorde, en

consecuencia, es importante dar a conocer a los t%cnicos y productores,

interesados en la avicultura, algunos aspectos ambientales que aectan la

produccin de los pollos de engorde y sugerir recomendaciones aplicables aeste sistema de produccin.

Modalidade" de la a!i$+lt+ra

&e acuerdo con la naturaleza de las personas que la practican, la

importancia de la explotacin y las inalidades que se persiguen, podemos

establecer las siguientes modalidades de la avicultura+

A!i$+lt+ra Ind+"trial&Es la basada en una explotacin racional de las aves

como negocio con el in de obtener de ellas los adecuados rendimientos.

Especializada actualmente en sus acetas de produccin de carne, puesta o

reproduccin, se undamenta en el empleo, slo, de las razas y estirpes de

aves que ms han de convenir para los ines que se persiguen.

A!i$+lt+ra Campera&!e basa, en la explotacin de gallinas de razas

o tipos mal deinidos, alojadas en un corral y con salida a una extensin de

terreno alimentadas con granos de la propia inca.

A!i$+lt+ra Re$reati!a&Es la que practican sin perseguir un beneicio

industrial, se dedican a la explotacin y reproduccin de razas hoy

consideradas como >exticasA.

A!i$+lt+ra Cient'(i$a&Es la que tiene por bases el estudio y la investigacin,

pura o aplicada, sobre las gallinas. 2as personas que la practican son

cienticas y t%cnicas de diversa titulacin, operando en Bniversidades,2aboratorios o "entros Experimentales que intentan proundizar en el

conocimiento de diversos aspectos de las gallinas dom%sticas.

A!i$+lt+ra en prod+$$i%n e$ol%#i$a

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2a ganadera ecolgica es un sistema productivo cuyo objetivo

undamental es obtener alimentos sanos de la mxima calidad, mediante la

utilizacin ptima y racional de los recursos, respetando el medio ambiente,

el bienestar animal y sin emplear sustancias qumicas de sntesis. 2aganadera ecolgica est ntimamente ligada a la tierra, estrechando su

relacin con la agricultura, las producciones avcolas ecolgicas son unas de

las producciones ganaderas con ms dierencias respecto al sistema de

produccin convencional.

Anatom'a 0 (i"iolo#'a del animal

i"tema di#e"ti!o del a!e&es anatmica y uncionalmente dierente

al de otras especies animales. @ncluso existen dierencias entre especies de

aves, especialmente en tama0o, que en gran parte depende del tipo de

alimento que consumen.

La bo$a&2a boca de las aves no carecen de dientes y labios siendo

reemplazados por una mandbula cornea en cada maxilar que orman el pico.

La len#+a& Es de orma de cabeza de lecha, su uncin es de

aprehensin, seleccin y deglucin del alimento.

Pro!entr'$+lo&*osee las unciones del estmago normal, es decir,

secrecin de J"2 y pepsina.

La mollea&Es de orma oval con dos aberturas, una comunica con el

proventrculo y la otra hacia el duodeno. !u uncin es moler y aplastar los

alimentos gruesos.

Inte"tino del#ado&El intestino delgado en las aves, al igual que os

otros animales se divide en+ &uodeno desemboca el pncreas, vaciando su

jugo pancretico al intestino y tambi%n el hgado con la bilis.

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Cie#o"&El ave a dierencia de otras especies, posee dos ciegos

desembocando en la $ltima porcin del intestino delgado.

Cloa$a& Es un rgano com$n a los tractos urinarios, digestivo y

reproductivo. *or lo tanto, la orina y las heces se eliminan juntas.

Raa" de #allina" 3+e e4i"ten en 5ene+ela

*iropa. *ataruca. *ap$a. 1ina.

Cara$ter'"ti$a"

4eneralmente la gallina pertenece al tipo de aves no voladoras, que

son aquellas que tienen el m$sculo del esternn menos desarrollado,

adems que no poseen quilla o carena es el esternn, que es el m$sculo

donde se insertan los m$sculos voladores de la aves.

2as gallinas se dividen en diversas clases, de acuerdo con las notas

que tienen en com$n y su zona geogrica de origen. 2as clases ms

diundidas son las americanas y las mediterrneas, que a su vez se divide en

razas, cada una de las cuales comprende grupos de tama0o y caractersticas

similares. *or $ltimo, las razas se subdividen en variedades. 2a raza leghnon

blanca, la leghnon plateada y la leghnon negra.

El #allo dom6"ti$o&78all+"#all+"dome"ti$+"9

*arece ser oriundo del !ur de 'sia y derivar de las gallinceas de laselva. Jace unos =.666 a0os existan ya ejemplares domesticados, y los

actuales gallos de pelea son bastantes parecidos a los antecesores de estas

aves

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2a gallina domestica ha sido objeto de una constante evolucin,

lograda por medio de cruces estudiados cuidadosamente. Estos cruces

tienden a obtener las mejores variedades, tanto para la produccin crnica

como de huevos.

2os gallos y las gallinas muestran un evidente dimorismo sexual,

pudi%ndose distinguir ambos a simple vista. 2os machos son ms grandes,

en torno a los G6 cm y llegando a pesar hasta F Kg. *oseen una cresta rojiza

en la cabeza, la cual usan como smbolo de dominancia. 2as gallinas son

ms peque0as, no suelen medir ms de F6 cm y apenas llegan a 7Kg de

peso.

Comportamiento

!on aves naturalmente gregarias, que han perdido gran parte de la

acultad del vuelo debido a la seleccin artiicial del ser humano. *oseen un

sistema social caracterstico con un orden jerrquico que comienza a

desarrollarse a la semana de vida, y que a las siete semanas ya est

completamente establecido. Jay un macho dominante, que domina sobre

todo lo dems, y un macho sometido a todos. 2as gallinas tienen un ordenjerrquico independiente y no entran en la dominancia de los machos.

Reprod+$$i%n de la #allina

2a gallina produce un huevo cada 7FI7= horas, independientemente

que estos sean o no ecundados por un gallo. &e hecho, en las grandes

granjas de produccin de huevos solo hay gallinas ponedoras y no hay

gallos, por lo que los huevos que se comercializan no estn ecundados, y

por tanto, no se pueden incubar para que nazcan pollitos.

's mismo el proceso de ormacin es complejo y comprende desde

la ovulacin hasta la puesta del huevo. *ara que el huevo cumpla los

requisitos de calidad, los numerosos componentes que lo integran deben ser

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sintetizados correctamente y deben disponerse en la secuencia, cantidad y

orientacin adecuada. El %xito de este proceso de ormacin del huevo se

basa en que las gallinas sean alimentadas con nutrientes de alta calidad y

mantenidas en situacin de conort ambiental y optimo estado sanitario.

4eneralmente el huevo es esencial en el proceso de reproduccin. 2a

gallina selecta inicia la puesta de huevos hacia las 76 semanas de vida, tras

un periodo de crecimiento y desarrollo adecuados que le permiten alcanzar

madurez sexual. El aparato reproductor de la hembra est ormado por

ovario y oviducto, resultado uncionales $nicamente izquierdos.

El ovario de la gallina contiene ms de F666 vulos microscpicos. &e

ellos, de ellos, solo un reducido n$mero llegara a desarrollarse y construir

una yema. &e tal manera la yema se desarrolla a partir de un vulo rodeado

por una membrana olicular muy bascularizada. 2a ovulacin es el momento

en que la yema de mayor tama0o se libera del ovario, mediante la ruptura de

la membrana olicular, y es depositada en el inundbulo, primera estructura

del oviducto.

El oviducto se presenta como un tubo de H=6 a L6cm de largo y con Gsecciones+ @nundbulo, magno, istmo, $tero o glndula cascarogena y

cloaca. El inundbulo es la entrada del oviducto, el lugar donde la yema o

vitelo es capturada tras la ovulacin. iene orma de embudo y la yema lo

atraviesa en unos HGIM6 minutos. 'qu se orman las dos capas ms

externas de la membrana vitelina, que representa 7NM partes del total y

juegan un papel muy importantes en la proteccin de la yema, evitando la

entrada de agua desde la clara. 'dems, el inundbulo es el lugar donde se

puede producir la posible ertilizacin del huevo.

"onsiderablemente el magno es la seccin ms grande del oviducto y

presenta distintos tipos de c%lulas que sintetizan las protenas que se irn

depositando durante las tres horas y treinta minutos que tarda este proceso.

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El magno, complementariamente con el $tero, es responsable de las

propiedades isicoqumicas de la clara y de la situacin de la yema. "uando

el huevo sale del magno, el albumen presenta un aspecto gelatinoso denso

ya que solo contiene un G6O de agua, alrededor de HG gramos el proceso dehidratacin y estructuracin del albumen acaba en el $tero< es decir, su

uncin es determinante en la calidad interna del huevo.

'l llegar al istmo el albumen empieza a rodearse de las dos

membranas testceas. En el $tero o glndula cascarogenea se produce una

rotacin del huevo dando lugar a la torsin de las ibras proteicas del

albumen denso, ormndose las chalazas, que sostienen centrada la yema.

*or lo tanto, el $tero, complementariamente al magno, el huevo permanece

en el $tero de H5 a 77 horas y se produce la ormacin de la cascara.

Bna vez ormado el huevo se producir la expulsin a trav%s de la

cloaca o vagina. El huevo sale con uerza gracias a las contracciones de la

musculatura lisa que rodea a la mucosa. En algunas gallinas, una hora antes

de la ovoposicin, el huevo gira H56P y sale primero la parte roma. 2a puesta

de huevos suele producirse entre las L y la HH de la ma0ana. 2a ovulacin

puede iniciarse de HG a M6 minutos despu%s de que haya sido puesto el

huevo anterior.

E"tr+$t+ra del :+e!o&

2a estructura del huevo est dise0ada por la naturaleza para dar

proteccin y mantener al embrin del que surgira el pollito despu%s de la

eclosin. !u contenido es de enorme valor nutritivo, capaz por si mismo de

dar origen a un nuevo ser vivo. *or esta razn, el huevo se encuentraprotegido de la contaminacin exterior por las barreras sicasque le

proporcionan su cascara membranas y por la barrera qumica que le

proporcionan los componentes antibacterianos presentes en su contenido.

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La $a"$ara+

Es la cubierta exterior del huevo y tiene gran importancia, ya que

mantiene su integridad sica y act$a como barrera bacteriolgica. Est

constituida, en su mayor parte, por una matriz clcica con un entramado

orgnico, en el que el calcio es el elemento ms abundante y de mayor

importancia. &e igual manera tambi%n se encuentran en su composicin

otros minerales como sodio, magnesio, cinc, manganeso, hierro, cobre,

aluminio y boro, en menores concentraciones.

2a cascara est atravesada por numerosos poros que orman t$neles

entre los cristales minerales y permiten el intercambio gaseoso entre el

interior y exterior. !u n$mero vara entre L666 y HG666. !on especialmente

numerosos del huevo en la zona del polo ancho del huevo, donde aparece la

cmara de aire. !u color puede ser marrn seg$n la raza de la gallina,

depende de la concentracin de pigmentos, depositados en la matriz clcica.

"abe destacar que la resistencia de la cascara depende del metabolismo

mineral de la gallina y, a su vez, de una adecuada alimentacin. tros

actores que inluyen sobre la calidad de la cascara son la gen%tica, el estado

sanitario y la temperatura ambiente.

Clara o alb+men&

En la clara se distinguen dos partes seg$n su densidad+ el albumen

denso y el luido. El albumen denso rodea a la yema y es la principal uente

de ribolavina y de protena del huevo. El albumen luido es el ms prximo a

la cascara.

2a clara o albumen est compuesta bsicamente por agua (55O) y

protenas (cerca de H7O). 2a protena ms importante, no solo en t%rminos

cuantitativos (GFO), es transparente, aunque en ocasiones pueda presentar

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alguna nube blanquecina que no supone ning$n problema para su consumo

suele estar relacionada con la rescura del huevo.

;ema o !itelo&

Es la parte central y anaranjada del huevo. Est rodeada de la

membrana vitelina, que da la orma a la yema y permite que esta se

mantenga separada de la clara o albumen. "uando se rompe esta

membrana, la yema se desparrama se mezcla con la clara. En la yema se

encuentran las principales vitaminas, lpidos y minerales del huevo y por ello

es la parte nutricionalmente la ms valiosa. !u contenido en agua es de

aproximadamente el G6O.en su interior se encuentran el disco germinal o

blastodisco, que es un peque0o disco claro en la supericie de la yema, lugar

en que se inicia la divisin de las c%lulas embrionarias cuando el huevo esta

ecundado.

De"arrollo embrionario del pollo&

El embrin del pollo se desarrolla a partir del material alimenticio

almacenado en el huevo, la mayor parte del crecimiento embrionario se lleva

a cabo uera del cuerpo de la madre por ello es mucho y ms rpido que el

del mamero. El desarrollo inicial se eect$a dentro del cuerpo de la gallina

con una temperatura corporal que oscila entre F6.= y FH.L P". El proceso de

incubacin requiere un promedio de 77 das, en los cuales solo un da se

encuentra dentro de la gallina y los 7H restantes en la incubadora. El

desarrollo embrionario comienza en el inundbulo HG minutos

aproximadamente despu%s de que la yema ha sido ovulada, el

espermatozoide penetra el ovulo para ormar el cigoto unicelular, casi G horasms tarde el cigoto entra al istmo del oviducto donde se produce la primera

divisin celular, casi 76 minutos ms tarde, las dos c%lulas se dividen en F.

"uando el huevo en ormacin abandona el istmo para entrar al $tero, el

embrin ya est dividido en 5 c%lulas. &espu%s de cuatro horas en el $tero,

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el embrin ha crecido hasta llegar a 7G= c%lulas. Este momento ya se ha

ormado el blastodisco, en el que las c%lulas se encuentran en ntimo

contacto con las dems, ormando una capa $nica en contacto con la yema.

' medida que contin$a la divisin celular se desarrollan varias capas dec%lulas que conorman el blastodermo. /s tarde, las c%lulas ubicadas en su

centro se separan de la yema, ormando un saco o cavidad, en cuyo centro

se desarrolla posteriormente el embrin.

/ientras el huevo en crecimiento permanece en el cuerpo de la

gallina, a partir del blastodermo se orman dos capas mediante un proceso

llamado gastrulacin. 2a capa superior de c%lulas recibe el nombre de

ectodermo, y el inerior endodermo. Enseguida entre estas capas se

desarrolla una tercera llamada mesodermo.

Na$imiento del pollo&

El nacimiento es un proceso que dura de dos a tres das. ranscurren

entre 7 y M das desde que el pollito irrumpe en la cmara de aire hasta su

nacimiento. El proceso de nacimiento se puede ver intererido por problemas

nutricionales, gen%ticos, de mal posicin o patolgicos. 2a alta de estmulosexteriores puede retrasar el nacimiento de los pollos y aectar a la propia

integridad sica de los mismos. En el proceso de incubacin natural, los

pollos son estimulados durante el proceso de eclosin por los propios

animales adultos y dems pollitos de la nidada.

E$lo"i%n&

El proceso de eclosin empieza das antes de poder observar al

polluelo. *rimero hacen un agujero a trav%s de la membrana de la cascara

interna hacia la cmara de aire. 2a primera se0al para identiicar esto es un

peque0o oriicio con orma de estrella, de HN5 pulgadas de lado a lado. El

huevo comenzara teniendo una peque0a rajadura en H7 y H= horas esos

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sonidos sern ms uertes. &espu%s de unas cuantas horas el polluelo

realiza una peque0a lnea de agujeritos que eventualmente ormaran un

circulo en la cascara esto puede llevar 7F horas aproximadamente. !i no se

presentan inconvenientes, no es necesario ayudar prematuramente se correel riesgo de que la yema no haya sido reabsorbida, causando la muerte del

polluelo. Es preerible que tenga que realizar un trabajo duro y prolongado

para poder tener as tener un nacimiento saludable y absorber el saco

vitelino. !i el polluelo parece pegado a las membranas de la cscara para

liberarlo se le a0ade una gota de agua destilada. El relejo del polluelo que lo

lleva a picotear la cascara tiene su origen en una alta de oxgeno y un

exceso de dixido de carbono dentro del huevo. *or eso no se debe romperla cascara prematuramente, al no producirse el picoteo, origina el polluelo

d%bil.

C+idado" 3+e e4i#e +n pollito re$i6n na$ido&

&espu%s de su nacimiento, es recomendable no retirar ning$n pollito

hasta que hayan pasado 7F horas del nacimiento para que sequen

perectamente el pulmn. *asado ese tiempo se colocaran en un recinto

peque0o o caja con luz, para que les de calor y con agua.

Cla"i(i$a$i%n ta4on%mi$a del broiler&

!eg$n la sistemtica como ciencia que identiica a las aves dentro del

reino animal podramos decir que los broilerpertenecen a la siguiente

clasiicacin+

1amilia+ *hasianidae.

4%nero+ 4allas.

Especie+ &om%stico.

?ombre+ -roiler.

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Alimenta$i%n A!'$ola&

2os alimentos avcolas, tradicionalmente cuando contienen cereales

que causan problema de viscosidad intestinillos pollos en todo el mundo

reciben dietas elaboradas con maz sorgo y pasta de soya. El uso de las

enzimas de este tipo de ormulaciones se ha extrapolado del empleo

tradicional de las enzimas >ibroliticasA que trabajan sobre los polisacridos

no amilceos, aun cuando el sustrato principal sea dierente con las dietas

ormuladas a base de maz sorgo y soya. 2as enzimas son catalizadores

biolgicos que incrementan la velocidad de las reacciones qumicas sin surir

ellas mismas cambios importantes. Cequieren un coactor para ser activos,

con recuencia un metal o una mol%cula orgnica. !on especicas de un

sustrato y solo son eectivas bajo condiciones estrictas.

N+triente" ne$e"ario" para la" a!e" de $orral&

2as aves de corral necesitan nutrientes para permanecer sanas y

lograr una buena produccin huevos y carne.

Estos nutrientes son+ protenas, grasasIcarbohidratos, vitaminas,

minerales y agua.

*rotenas+ "ontribuyen en la ormacin de m$sculos (carne), los

rganos internos, la piel y las plumas. ambi%n permite el crecimiento y

aumenta la postura de huevos. 2as encontramos en granos de leguminosas

"omo soya, gandul, abono, dricos, insectos, gusanos, larvas y comej%n de

madera.

4rasas y carbohidratos+ proporcionan energa para la digestin, elmovimiento, el crecimiento y la reproduccin de las aves. 'unque las grasas

y carbohidratos, cumplen las mismas unciones, las grasas generan dos y

hasta cuatro veces ms energa que los carbohidratos. 2as hayamos en los

insectos, legumbres y otros granos.

28


21/74

5itamina"&'yuda a que los movimientos del ave sean coordinados,

contiene minerales, como el calcio y osoro, necesarios para la produccin

de huevos, para el crecimiento la ormacin de huesos y plumas. !e

encuentran en las verduras, hojas verdes, cereales, insectos y larvas.

Minerale"& !on importantes para el ave en la ormacin y

mantenimiento de los huesos, en la ormacin del huevo y para la circulacin

de la sangre y el uncionamiento del corazn. !e encuentran en hojas,

cascarones de huevo.

A#+a& Es undamental ya que el cuerpo del ave y los huevos estn

ormados en ms de un G6O de agua. 'dems, avorece la digestin, la

absorcin y transporte de nutrientes y controla la temperatura del cuerpo del

ave.

Tipo" de alimento"&

Dentro de lo" alimento" $on$entrado" e4i"ten !ario" tipo"&

Pollo Preini$iador Premi+m+ 'limento para ser suministrado a

pollitos beb%, desde la recepcin hasta los L das de edad.

Pollo Ini$iador Premi+m& Alimento -alanceado para ser

suministrado a pollos desde los 5 a los 7H das de edad.

Pollo En#orde Premi+m&'limento -alanceado para ser suministrado

a pollos en la etapa de 77 hasta los MG das de edad.

Pollo En#orde


22/74

Alimento" Ca"ero"& 2a alimentacin balanceada en las aves de

corral puede prepararse mediante la mezcla de varios alimentos disponibles

en la inca o el huerto amiliar, haciendo uso de lo que produce la amilia, o

se encuentra con acilidad en la comunidad. 2o que generara ahorro dedinero y el alimento seguro para las aves.

El ma'& Es la planta ms domesticada y evolucionado del reino

vegetal. El maz (Dea/ayz 2) es una especie monocotilednea anual,

perteneciente la amilia de las poceas(gramneas). Es utilizado tanto en

alimentacin humana como animal.

Bebida" de":idratada"&!on todas aquellas bebidas que su

contenidos son nocivas en el organismo.

El Tan#&el jugo de tang contiene ciclomato de sodio y es un qumico

que produce distintos tipos de cncer. ;a que se impregnan en los ri0ones

que son un rgano vital.

El $i$lomato de "odio& >ciclohexilsulamatoA, tambi%n conocido

como >E G7A, es un edulcorante con un poder endulzante G6 veces superior

a otros cuya caracterstica principal es la de no contener caloras. Esto hizo

que se incorporasen a la industria alimenticia como un ingrediente adecuado

para las dietas hipocalricas y que rpidamente se populariza su uso.

'limentos y aditivos de alimentacin ciclamato y ciclohexilamina de amplia

utilizacin como edulcorante, inducen roturas cromosmicas tanto en c%lulas

vegetales animales y humanas.

-ebederos+ *ara aves menores de dos semanas de edad, se utilizan

bebederos plsticos de (M,L5G l cm), a razn de un bebedero por cada H66

animales y para aves adultas.

"omederos+ *ara la alimentacin de la primera semana de edad se

puede utilizar cajas de cartn de 7,G cm de alto.

30


23/74

En(ermedade" de la" a!e" de $orral&

Bron3+iti" in(e$$io"a&Es causada por un virus (coronavirus), el que

aecta solo a pollos y gallinas. !us sntomas son ruidos respiratorios tpicos

de la enermedad, tanto en aves jvenes como en adultas, incluyendo

jadeos, estertores, tos, secrecin nasal y ojos llorosos. -asndose solamente

en sntomas respiratorios. ?o existe un tratamiento especico y una vez que

se presenta es dicil de controlar.

C%lera a!iar&Es una enermedad muy contagiosa de los pollos, pavos

y otras aves. Es causada por una bacteria llamada *asteurellamultocida.

*uede presentarse en tres ormas+ en la orma aguda, el clera aviar ataca

todo el cuerpo, aectando gran cantidad de animales y causa una mortalidad

elevada. En la orma sobreaguda, produce la muerte s$bita de animales

aparentemente sanos. *ara su tratamiento se ha recomendado el uso de

sulas, para controlar la enermedad se recomienda eliminar pronto los

cadveres.

En(ermedad de Mare=&Es causada por un virus herpes. En pocas

ocasiones ocurre que algunos animales mueren sin presentar los sntomascaractersticos de la enermedad, en casos avanzados se ve a los animales

cados con una pata estirada hacia adelante y la otra hacia atrs, y una de

las alas cadas. Jasta el da de hoy no se conoce ning$n tratamiento contra

la enermedad del mareK. !u control se realiza mediante la vacunacin de

todos los animales, por va subcutnea en dosis de 6,7ml durante las

primeras 7F horas de vida.

Ne> $a"tle& Es producida por un paramvxovirus. 2os primerossntomas son respiratorias con tos, jadeo, estertores de la trquea y un piar

ronco, siguiendo luego los sntomas nerviosos caractersticos de esta

enermedad, en que las aves colocan su cabeza entre las patas o hacia atrs

entre los hombros, moviendo la cabeza y el cuello en circulo y caminando

31


24/74

hacia atrs. ?o existe un tratamiento eectivo para la enermedad de neQ

clastle.

5ir+ela A!iar&Es producida por el virus (borreliotaavium) la viruela

aviar se presenta en dos ormas la orma h$meda, que aecta las mucosas

de la garganta, boca y lengua, provocando la ormacin de ulceras o alsas

membranas amarillentas< y orma cutnea o seca, que produce costras o

granos en la cresta, barbillas y cara. El virus se trasmite por contacto directo,

de un animal a otro o por medio del alimento agua de bebida, no existe

tratamiento eectivo, aunque se recomienda el uso de antibiticos con el

objetivo de evitar inecciones secundarias, el uso de la vacuna es una

prctica com$n entre los avicultores, quienes lo hacen rutina por su bajo

costo y acilidad de aplicacin.

Tenia"& ambi%n llamadas lombrices planas o >solitariasA, por su

aspecto chato. Este se adhiere a la mucosa del intestino mediante unas

ventosas que posee en la cabeza, se recomienda el uso de vermugos triple

para la eliminacin de las tenias, el cual tambi%n elimina las lombrices

redondas.

5alor N+triti!o del pollo&

&entro del reino animal las aves ocupan un gran papel dentro de la

incorporacin de protenas por parte del hombre. "abe destacar que

adquiere un gran valor nutricional debido a que se digiere ms cilmente

que las carnes rojas. !in embargo es muy rico en purinas, por lo cual se

debe evitar en caso de gota o acido $rico elevado.

En cada H66 gramos de pollo encontramos+

55 gramos de caloras. H5 gramos de protenas. 7,G de lpidos. 7 mg de calcio.

32


25/74

766 gramos de osoro. G mg de hierro. HH mg se sodio. H7 mg de potasio. 6,5 mg de vitamina -H. 6,H= mg de vitamina -7.

5entaa" de "+ $on"+mo&

2a carne de pollo es muy cil de digerir, ms incluso que la del pavo

y muy adecuado para los ni0os en crecimiento y los ancianos que deben

cuidar su dieta. 'dems, por su versatilidad en el modo del cocinado, es un

alimento muy adecuado en dieta de control de peso, cuando se elijan piezas

como la pechuga, eliminando la piel y se prepare a la plancha o al horno.

De(ini$i%n de T6rmino"

33


26/74

Amila$eo&:ue contiene almidn o que se parece a esta sustancia.

Bla"todermo& "onjunto de las membranas embrionarias procedentes de lasegmentacin del huevo de los animales.

Cal$i$a&*erteneciente o relativo al calcio.

Celta"&!e dice de un grupo de pueblos indoeuropeos establecidosantiguamente en la mayor parte de la 4alia, en las islas -ritnicas, y enbuena parte de Espa0a y *ortugal, as como en @talia del norte, !uiza,

'lemania del oeste y sur, 'ustria, -ohemia y la 4alacia en 'sia /enor.

C:alaa& "ada uno de los dos ilamentos que sostienen la yema del huevoen medio de la clara.

Cloa$a&*orcin inal, ensanchada y dilatable, del intestino de las aves yotros animales, en la cual desembocan los conductos genitales y urinarios.

Colera& Es una enermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras

aves.

E$lo"i%n&'ccin de abrirse el ovario para dar salida al vulo.

E"tern%n&Jueso plano situado en la parte anterior del pecho, con el cual searticulan por delante las costillas verdaderas.

8a"tr+la$i%n& "onjunto de procesos que se dan en el embrin y queconducen a la ormacin de las capas celulares undamentales de losmetazoos.

8re#aria"&&icho de un animal+ :ue vive en reba0o o manada.

In(+nd'b+lo&"ada una de las cavidades del organismo que tienen orma

parecida a la del embudo.

Mollea& Estmago muscular que tienen las aves, muy robustoespecialmente en las granvoras, y que les sirve para triturar y ablandar pormedio de una presin mecnica los alimentos, que llegan a este rganomezclados con los jugos digestivos.

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27/74

O!id+$to& "onducto por el que los vulos de los animales salen del ovariopara ser ecundados.

?+illa& *arte saliente y ailada del esternn de las aves, ms desarrollada enlas de vuelo vigoroso y sostenido.

Te"t@$ea"& &icho de un animal que tiene concha.

5itelo&"onjunto de sustancias almacenadas dentro de un huevo para lanutricin del embrin.

;ema&*orcin central del huevo en los vertebrados ovparos.

/oote$nia&'rte de la cra, multiplicacin y mejora de los animalesdom%sticos.

35


28/74

36


29/74

Cep$blica -olivariana de Venezuela

/inisterio del *oder *opular *ara la Educacin

Bnidad Educativa ?acional >2a EsperanzaA

!ocopI Estado R -arinas.

E"timado $i+dadano&

El presente cuestionario tiene como inalidad tomar inormacin sobrelos diversos eectos que causan los alimentos y bebidas deshidratadas enaves de corral, demostrando la reaccin entre cada uno de ellos con elpropsito de realizar un estudio de campo, para optar a la aprobacin deltrabajo cientico en 7"s media diversiicada de la Bnidad Educativa ?acional>2a EsperanzaA.

En tal sentido, agradezco leer cuidadosamente todas y cada una de

las proposiciones que se presentan y marque con una (S), la respuesta que

considere correcta.

!in otro particular, atentamente.

Lo" in!e"ti#adore"

37


30/74

In"tr+mento de re$ole$$i%n de dato"&

38


31/74

CAPITULO III

MARCO METODOL8ICO

).1Tipo de in!e"ti#a$i%n

39

?P Ttem !i ?oH 8"onsidera usted que el consumo de los

alimentos concentrados en los pollospermite una ingesta sana9

7 8iene conocimientos acerca de la cra deaves de corral (gallos, gallina, patos, pavosy pollos). Entre otros9

M 8"ree que el consumo de bebidasdeshidratadas y alimentos concentrados enlas ave de corral (4allinas, gallos, patos,pavos y pollos). rae consecuenciasnosivas en la salud de las mismas9

F 8El consumo de bebidas como el tang lamelaza en agua le produce eectos en el

organismo9G 8"onsidera usted que los desperdicios dealimentos ("aseros) sea el alimento masacto para la cra de pollo9

= 8"ree usted que la ingesta de bebidasdeshidratadas y alimentos concentradoscausen deterioro en los distintos rganosdel ave9

L 8"onsidera que las bebidas deshidratadasinluyen en el peso del pollo9

5 8*iensa usted que los alimentosconcentrados disminuye el tama0o de lospollos9

8Bn Kilo diario de alimentos concentradosaun pollo es de buen alimento9

H6 8*iensa usted que el ave de corral quebeba melaza tenga una buena salud paraluego ser consumido por los humanos9


32/74

El tipo de investigacin con respecto al proyecto comprobacin de

diversos eectos que causan los alimentos y bebidas deshidratadas,

suministradas en aves de corral demostrando la reaccin entre cada uno de

ellos es una investigacin experimental.

2a investigacin cientica es un proceso metdico y sistemtico

dirigido a la solucin de problemas o preguntas en las que para este caso

seria las interrogantes del inconveniente que se eect$a en la comprobacin

de los eectos causados por la ingesta de bebidas deshidratadas en aves de

corral demostrando la reaccin entre ellos.

Existen diversos tipos de investigaciones en las que cabe destacar

e#n "ea "+ ni!el

e#n "ea "+ di"eo

e#n "ea "+ prop%"ito

odo esto vara seg$n en lo que se reiere el proyecto, ya que todos

los tipos de investigacin dichos anteriormente se clasiican dependiendo del

proceso o mbito en el que se encuentren, seg$n nuestra base (ingesta de

alimentos concentrados) el tipo de investigacin al que se reiere se explica

en los t%rminos seg$n sea su dise0o.

Tipo" de in!e"ti#a$i%n "e#n "ea "+ di"eo.

Es la estrategia general que adopta el investigador para responder al

problema planteado, en atencin al dise0o de la investigacin se clasiica en+

documental, de campo y experimentales. !eg$n las clasiicaciones anteriores

la ms empleada durante este proceso de investigacinue la experimental.

40


33/74

Pobla$i%n 0 M+e"tra

eniendo en cuenta que la poblacin, seg$n arias (766=) es un

conjunto ininito o inito de elementos con caractersticas comunes las cuales

sern extensivas para la obtencin de las conclusiones de la investigacin

que se pretende realizar, esta queda delimitada por el problema y por los

objetivos del estudio, puesto que una muestra de ese universo que

corresponde a un subconjunto representativo y inito se obtiene la extraccin

de la poblacin que se hace accesible para el campo de investigacin.

Pobla$i%n

2a poblacin donde se llev a cabo la cra de aves de corral

(-roilerphasianidae) del trabajo de investigacin ser del barrio *rado 'legre,

ya que este es uno de los barrios ms cercanos a la institucin B.E.?. 2a

Esperanza, puesto que se hace ms practico el traslado de los

investigadores para su control diario.

M+e"tra

!e utilizaron para la muestra un total de HG(quince) pollos de la razaanteriormente descrita, dividi%ndose en tres grupos, se tomaron en cuenta G

pollos de cada alimento a quienes se les suministr+ agua de tang, /elaza y

engorde (alimento concentrado).

ANLII E INTERPRETACIN DE LO REULTADO

El anlisis e interpretacin de los resultados corresponde a la etapa de

la investigacin en la cual presenta esencialmente sobre la respuesta, los

objetivos planteados en el estudio. *or esta razn se procedi a+ "odiicar y

tabular los datos, que seg$n -alestrini (7665), expresa que >El objeto de la

41


34/74

clasiicacin es relejar, previa su dierenciacin, la dimensin colectiva de los

datos recogidos y con ello pone de maniiesto las uniormidades, semejanzas

y dierencias de los enmenosA. (p. 75). Es decir, el autor hace reerencia, al

hecho, que el investigador debe analizar las inormaciones y que de igualmanera han sido suministradas para as poder tener una claridad o visin del

eecto en el objeto de estudio

*or otra parte, la tabulacin, estuvo relacionada con los procedimientos

t%cnicos en el anlisis de tipo estadstico de los datos, que permitieron en

todo el proceso, determinar el n$mero de los mismos, reeridos a las

dierentes categoras presentadas anteriormente< los datos en el proceso de

la recopilacin, basado en la ase de la aplicacin de los cuestionarios, en

este caso a la comunidad que se tomo de muestra en la investigacin, sern

procesados minuciosamente, mediante la utilizacin del programa en

computacin Excel el cual brindar una ptima, automatizacin necesaria

para el manejo eicaz y productiva de la inormacin obtenida< de igual

manera, sern analizados cada tems contentivo del cuestionario aplicado a

la muestra bajo el criterio de la representacin de tipo grica respectiva, en

este caso+ 4ricos de tortas.

In"tr+mento apli$ado a la $om+nidad

C+adro N 2+Di"trib+$i%nde (re$+en$ia" para la Dimen"i%n Alimento"

$on$entrado

8"onsidera usted que Cantidad Por$entae

42


35/74

el consumo de losalimentos concentradosen los pollos permiteuna ingesta sana9

!@ G MMO? H6 =LOotal HG H66O1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

4rico ?U H.I Di"trib+$i%nde (re$+en$ia" para la Dimen"i%n Alimento"

$on$entrado

33%

67%

Item n1

Si

No

En las personas encuestadas G airman que el consumo de alimentos

concentrados orece una buena alimentacin en las aves de corral lo que

representa el MMO de la poblacin y H6 airman que no, lo cual representa el

=LO de la poblacin.

C+adro N )+ Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n A!e"

de $orral

8iene conocimientosacerca de la cra de

Cantidad Por$entae

43


36/74

aves de aves de corral(gallos, gallinas, patos,pavos y pollos). Entreotros9

!@ H7 56O? M 76Ootal HG H66O1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

8r@(i$o N 2+ Di"trib+$i%nde (re$+en$ia" para la Dimen"i%n A!e"

de $orral

80%

20%

Item n 2

Si

No

En las personas encuestadas H7 airman tener conocimientos de la

avicultura o cra de aves lo que representa el 56O de la poblacin y M

personas dicen no conocer acerca de este tema lo que representa el 76O de

la poblacin. Esto determina que la mayora de las personas conocen y cran

en sus hogares aves de corral como gallos, gallina, patos, pavos y pollos.

C+adro N ,+ Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

Con"e$+en$ia".

44


37/74

8"ree que el consumode bebidasdeshidratadas yalimentos

concentrados en lasaves de corral (gallinas,gallos, patos, pavos ypollos). raeconsecuencias nocivasen la salud de lasmismas9

Cantidad Por$entae

!@ LFO

? = 7=O

otal HG H66O1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

8r@(i$o N )+ Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

Con"e$+en$ia"

74%

26%

Item n3

Si

No

En las personas encuestadas opina que el consumo de bebidasdeshidratadas y alimentos concentrados causan da0os al organismo de las

aves lo que representa el LFO de la poblacin y = consideran que no, lo que

representa el 7=O de la poblacin.

45


38/74

C+adro N + Di"trib+$ionde (re$+en$ia" para la Dimen"i%n Tipo"

de bebida" para a!e".

8El consumo debebidas como el tang yla melaza en agua leproduce eectos en elorganismo9

Cantidad Por$entae

!@ LFO? = 7=Ootal HG H66O1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

8r@(i$o N ,+ Di"trib+$i%nde (re$+en$ia" para la Dimen"i%n Tipo"

de bebida" para a!e".

74%

26%

Item n4

Si

No

En las personas encuestadas airman que el agua mezclada con el

tang y mezclada con melaza deteriora el organismo lo que representa el LFO

de la poblacin y = personas consideran que no, lo que representa el 7=O de

la poblacin.

46


39/74

C+adro N F+ Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

Alimento" $a"ero".

8"onsidera usted quelos desperdicios(caseros) sea elalimento mas acto parala cra de pollo9

Cantidad Por$entae

!@ H6 L=O? G 7FOotal HG H66O1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

8r@(i$o N + Di"trib+$i%nde (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

Alimento" $a"ero".

76%

24%

Item n5

Si

No

En las personas encuestadas H6 airman que los alimentos mas sanos

para la cra de aves de corral son los alimentos caseros lo que representa el

L=O de la poblacin y G expresan que no, lo que seria el 7FO de la

poblacin.

47


40/74

C+adro N G+ Di"trib+$i%nde (re$+en$ia" para la Dimen"i%n E(e$to"

en lo" %r#ano"

8"ree usted que laingesta de bebidasdeshidratadas yalimentos concentradoscausen deterioro en losdistintos rganos delave9

Cantidad Por$entae

!@ 5 LHO

? L 7O

otal HG H66O

1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

8r@(i$o N F+ Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

E(e$to" en lo" %r#ano"

71%

29%

Item n6

Si

No

En las personas encuestadas 5 airman que la ingesta de bebidas

deshidratadas y alimentos concentrados destruyen el organismo del ave, lo

que representa al LHO de la poblacin y L expresaron que no, lo que

representa al 7O de la poblacin.

48


41/74

C+adro N H+ Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n Pe"o

7#r9

8"onsidera que lasbebidas deshidratadasinluyen en el peso delpollo9

Cantidad Por$entae

!@ 5 GMO? L FLOotal HG H66O1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

8r@(i$o N G+ Di"trib+$ion de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n Pe"o

7#r9

53%47%

Item n7

Si

No

En las personas encuestadas 5 airman que las bebidas desidratadas

aectan el peso del pollo lo que seria el GMO de la poblacin y L dijeron que

no lo que representa el FLO de la poblacin.

C+adro N + Di"trib+$ion de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n Tamao 7$m9

49


42/74

8*iensa usted que losalimentos concentradosdisminuye el tama0o delos pollos9

Cantidad Por$entae

!@ = F6O? =6Ootal HG H66O1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

8ra(i$o N H+ Di"trib+$ion de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

Tamao 7$m9

40%

60%

Item n8

Si

No

En las personas encuestadas = consideran que los alimentos

concentrados retrasan el crecimiento de las aves lo que representa F6O de

la poblacin y expresaron que no lo que representa el =6O de la poblacin.

50


43/74

C+adro N 1J+ Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

Propor$i%n 7=#9

8Bn Kilo diario dealimentos concentradosa un pollo es de buenalimento9

Cantidad Por$entae

!@ 5 LHO? L 7Ootal HG H66O1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

8ra(i$o N + Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

Propor$i%n 7=#9

71%

29%

Item n9

Si

No

En las personas encuestadas 5 airman que la porcion de un Kilo diario

de alimento es recomendada para la alimentacin del ave, lo que representa

al LHO de la poblacin y L airman que no, lo que representa al 7O de la

poblacin.

51


44/74

C+adro N 11+ Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

E"tado de "al+d

8*iensa usted que elave de corral que bebamelaza tenga unabuena salud para luegoser consumido por loshumanos9

Cantidad Por$entae

!@ H7 LO? M 7HOotal HG H66O1uente+ "asanova, "ontreras, /aldonado, Cestrepo, !alazar (76HM)

8r@(i$o N 1J Di"trib+$i%n de (re$+en$ia" para la Dimen"i%n

E"tado de "al+d

79%

21%

Itemn10

Si

No

52


45/74

En las personas encuestadas H7 airman que el agua conjuntamente

con la melaza proporciona una salud sana al ave lo que es consumible por el

ser humano, lo que representa el LO de la poblacin y M airmaron que no,

lo que representa el 7HO de la poblacin.

CAPITULO I5

PLAN DE ACCION

2os planes de accin son instrumentos gerenciales de programacin ycontrol de la ejecucin de proyectos y actividades que deben llevar a cabo en

el desarrollo de un proyecto de investigacin. 's mismo es un documento

estrat%gico que busca lograr unos objetivos a corto, mediano a largo plazo,

ijando resultados, responsables y recursos a invertir. Bn plan de accin sirve

para deinir las acciones y tareas a realizar, donde se asignan responsables y

echas de inicio y termino.

Obeti!o 8eneral& "omprobar los diversos eectos que causan los alimentos

y bebidas deshidratadas suministradas en aves de corral demostrando la

reaccin entre ellos.

53


46/74

Obeti!o E"pe$'(i$o N 1&"onocer las propiedades naturales en los

alimentos concentrados y caseros utilizados como suministros en las aves

de corral.

ACTI5IDAD TAREA RECURO KEC


47/74

"ompra delas

'ves decorral.

!e seleccionaronHG pollos para elExperimento y sebuscaron

presupuestos.

&inero.ransporte

M6N6HN76HM

4rupo de trabajo

Obeti!o E"pe$'(i$o N2&&eterminar las consecuencias derivadas de los

eectos ocasionados por el consumo de bebidas y alimentos ingeridos por el

ave.

ACTI5IDAD TAREA RECURO KEC


48/74

Exmenes

Jematolgico

s

Caciones de

comida.

Elaboracin y

aplicacin del

instrumento

de

recoleccinde datos.

jaula.

!e llevaron lospollos a larealizacin de*ruebashematolgicas.

!e le dio a cadagrupo su tipo dealimentocorrespondiente.

!e elaboraron lasencuestas y seaplicaron en lacomunidad laEsperanza.

/ateriales+/uestra de sangre

alento humano+/%dico Veterinario

'limentosconcentrados,caseros, tang ymelaza.

/ateriales+Encuestas,

2apiceros,computador

alento humano+4rupo investigador

7LN67N76HM

6HN6MN76HM

76N6MN76HM

&ra. /ary 2eal.

!r. "elso

/aldonado

4rupo de rabajo

4rupo de rabajo

Obeti!o E"pe$'(i$o N)&Establecer un control de la cra de pollos (aves de

corral), oreci%ndole una variada ingesta en el tiempo de su crecimiento,

para aumentar la produccin de alimentos de alta calidad proteica.

56


49/74

A$ti!idad Tarea" Re$+r"o Re"pon"able Ke$:a Ob"er!a$i%n

!egunda

realizacin&e Exmenes

Jematolgicos

Cealizacin&e la

?ecropsia

"omparacin deresultados.

2levar al

"onsultorioclnico

veterinario a

sacar la

prueba de

sangre.

2levar alVeterinario

los pollos

*ara la

necropsia.

"ompararcada uno delosresultadosobtenidos dela necropsia.

@nstrumentos&e laboratorio.

Cesultados deanlisisobtenidos porla m%dicoveterinaria.

&ra./ary 2eal.

&ra./ary 2eal./%dico

veterinario

4rupo de

rabajo

H6N6FN76HM

H6N6FN76HM

H5N6FN76HM

CAPITULO 5

E*ECUCIN ; E5ALUACIN DE REULTADO

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*ara determinar el grado en que beneicia o perjudica el suministro de

alimentos y bebidas deshidratadas en las aves en este caso los pollos, se

puso en prctica la aplicacion de diversos alimentos y una bebida

denominada comercialmente >angA, dando como resultado una serie deanomalas en distintos rganos.

"omenzando con HG pollos de corral, para lo cual previamente se hizo

un estudio econmico y se procedi a comprarlos construyendo un lugar

adecuado para la cra y el mantenimiento de dichas aves, colocando G pollos

en cada jaula, el da 5 de ebrero del 76HM.

&ichas aves ueron reunidas as+

4rupo '. conormado por G pollos a los cuales se les suministrabaengorde y agua. ('li)

4rupo -. con un total de G pollos a los que se les daba como partealimento concentrado (pollerina) y tang. (!antiago)

4rupo ". consuman desperdicios caseros y agua con melaza. (!air)

El 7L de ebrero aproximadamente quince das despu%s se llevaron a

los pollos a realizarse unas muestras hematolgicas para comprobar elaumento o disminucin de la cuenta blanca y hematologa, mostrando hasta

ahora valores normales y con mucha similitud.

!in embargo se iba observando el crecimiento ms pronunciado en

los pollos que comen alimentos concentrados, cada da se les suministraba

en este caso, alimento concentrado, caseros, tang, agua y melaza , mientras

tanto parte de los investigadores realizaron una encuesta donde se les

preguntaba a la comunidad, que inormacin tenan en relacin a la

alimentacin de los pollos y cual crean ellos que eran las ms idneas, los

pollos se mantuvieron en un total de =7 das en contante alimentacin y

cuidado, de manera que su nutricin uera la que los investigadores desean

alcanzar, el da H6 de abril ueron llevados al centro m%dico veterinario el

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>asis de las /ascotasA para realizar otra vez los exmenes de sangre, y

comparar los resultados entre los tres grupos, de igual manera se realiz la

necropsia que consisti en abrir un pollo como muestra por cada grupo, para

determinar el color de sus rganos teniendo como resultados que+

El pollo del grupo ' denominado como seudnimo ('li) su hgado era

de color marrn claro (normal), la vescula biliar color verde, pigmento

caracterstico en ellos, cavidad bocal, aringe, esago normales, estomago

glandular y muscular color y textura de apariencia normal, intestinos

delgados y gruesos, textura normal, musculo pectoral muy bueno, grueso y

de color rosado tambi%n caractersticos en los pollos. "on un peso de

M,=66g, cabe mencionar que este ejemplar en su primera cita a los

exmenes hematolgicos obtuvo los siguientes resultados+

2os eritrocitos o mejor conocidos como glbulos rojos, se

encontraban el 7.5=6.666u2, la hemoglobina en H7,HgNdl, y los leucocitos o

ormula blanca mejor conocidas como las deensas del organismo estaban

en 7MG.M66 u2. 'dems que las plaquetas, las cuales liberan un actor de

crecimiento en las aves estaban en FF.666 u2. *ara este momento los pollos

tenan un peso de H Kilogramo.

"omparando de una vez con los exmenes realizados para el da H6

de abril del a0o en curso, se puede determinar que, los eritrocitos estaban en

una cira de M.6F6.666 u2 es decir que haban aumentado, esto va

determinado con su crecimiento ya que para esta echa el peso obtenido era

de M.=66gr, del mismo modo, la hemoglobina se encontraba en un numero de

HM,F gNdl aumentando un gramo, los leucocitos mantenan un valor de

7F7.M66 u2 variando minuciosamente, y las plaquetas estaban en F7.666 u2

por lo que poco se not cambios en este pollo que se alimentaba con agua y

comida de engorde. !eg$n uentes de la &ra. Veterinaria, este pollo

mantena unas ciras normales con su crecimiento, peso y alimentacin.

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*or otra parte el pollo - al que se le daba pollerina y agua con tang,

(!antiago) al momento de realizar la necropsia para observar sus rganos

se determin que, la cavidad bocal, aringe, esago eran totalmente

normales, el estmago glandular y muscular mostraba una coloracinnaranja y mayor rigurosidad es decir dureza, los intestinos delgados y

gruesos la mucosa era de color naranja, el hgado era ict%rico es decir,

amarillo y con mayor n$meros de canalculos, ( "orresponden a canales

peque0os que contienen lquido) la vescula biliar se encontraba de color

azul oscuro tejido grasoso, y el musculo pectoral (pechuga) color rosado

plido.

En cuanto a los exmenes hematolgicos realizados el 7L de ebrero

con un peso de H Kilogramo. 2os eritrocitos estaban en 7.M6.666u2, la

hemoglobina en H6,GgNdl, y los leucocitos en 7H6.L66u2 al mismo modo que

las plaquetas tenan un numero de MF.666u2, para la echa del H6 de abril,

los eritrocitos estaban en 7.M=6.666 u2, sin cambios mayormente notables, la

hemoglobina con un valor de H6,FgNdl manteni%ndose en los lmites

principales al igual que los leucocitos 77H.L66 u2, variando muy poco, sin

embargo el reconteo plaquetario si arrojo disminucin cayendo en 75.666 u2,es importante mencionar que en este momento el pollo pesaba M.=66Kg, y

aunque los cambios hematolgicamente ueron pocos si se encontr

dierencia en las plaquetas del mismo.

1inalmente se tiene al pollo " alimentado con melaza y desperdicios

caseros llamado (!air) al momento de realizar la necropsia se encontr de la

siguiente manera, cavidad bocal, aringe, esago normal, estomago

glandular y muscular color marrn textura normal, intestino delgadoconsistencia blanda y color rosados, intestino grueso (ciego) produccin de

color mostaza y peque0as lesiones en la mucosa del mismo. Jgado color

marrn, vescula color azul y ms liquida, musculo pectoral color rosado no

tan plido.

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'simismo los exmenes hematolgicos realizados la primera vez

mostraron los siguientes resultados eritrocitos n 7.5=6.666 u2, hemoglobina

en H7,7gNdl, leucocitos en 7MF.G66u2, y las plaquetas en F7.666u2 con un

peso de H.766gramos, para el H6 de abril, los niveles de hemoglobinaestaban en H7,FgNdl, eritrocitos en 7556, leucocitos en 7MG.566u2, y las

plaquetas al igual que el pollo anterior haban disminuidos notablemente a

7G.666u2, lo que puede determinar los siguiente.

El pollo ' alimentado con engorde y agua pura, sus valores no

cambiaron o si lo hicieron ueron muy pocos y prcticamente sucedi por su

crecimiento en este caso las plaquetas que es la constante que ms cambio

obtuvo en este estudio quedo prcticamente igual, asimismo se not que sus

rganos ueron los completos y estables de colores normales y

caractersticos a los de un pollo de su peso.

El ejemplar - alimentado con agua de tang y pollerina, a pesar de

tener algunos valores reerenciales al pollo ' se determin que las

plaquetas bajaron notablemente y sus rganos tenan ciertas anomalas

entre ellas se destac el hgado y estmagos con colores raros e irritados

pero llama la atencin que las partes que normalmente el ser humano

consume con mayor recuencia como la (pechuga) tena un color plido.

*or $ltimo la cra " tambi%n tuvo disminucin plaquetaria, y

anomalas en sus rganos no tan pronunciadas como el pollo que consumi

tang sin embargo se pudieron notar.

&e esta manera el objetivo general en esta investigacin se pudo

corroborar, "omprobando los diversos eectos que causan los alimentos ybebidas deshidratadas suministradas en aves de corral demostrando as la

reaccin dada entre ellos.

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CONCLUIONE ; RECOMENDACIONE.

&e acuerdo a la investigacin cientica descrita a lo largo de este

escrito son muchas las inquietudes que quedaron explicadas y que se

pueden relejar como herramienta para otros estudiosos, que busquen

explorar el m%todo cientico, de manera que al hacer las encuestas gran

parte de la comunidad aseguro que las bebidas como el tang causara gran

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eecto negativo en los pollos para lo que hoy se pude decir que ue

totalmente cierto y acertado.

*or otra parte es preocupante conocer los da0os que estas bebidas

causan en los organismos de simples animales como las aves, que queda

para el ser humano que a diario consume dichas bebidas como parte de la

vida cotidiana, es imprescindible saber el camino al que se dirige la vida

humana en cuanto a salud se reiere, si los cambios que ocurren en dichos

animales tambi%n acontece en los humanos.

&el mismo modo, se logr enatizar en este caso que los alimentos

como la pollerina, engorde o suministros caseros tienen similitud alguna al

momento de alimentar y engordar, ya que el peso de los pollos ueron casi el

mismo al inal del estudio, sin embargo su contenido proteico cambia al

conocer las propiedades de estos.

tro actor sumamente importante est en el precio y la obtencin de

dichos alimentos, por lo que el alimento de engorde en esta era que est

viviendo el pas mantiene un alto costo acelerado, la pollerina sin embargo es

ms econmica pero, retarda el proceso de crecimiento, y el alimento caserosin duda alguna es el cil de conseguir pero en menores proporciones.

'hora bien depender del productor que utilice los alimentos que crea

conveniente sin embargo dentro de las recomendaciones se puede decir

que+

Bsar agua para hidratar a los pollos es la manera ms actible,

econmica y resultante. -uscar el alimento adecuado para el consumo del pollo aunque

se pudo determinar que el de engorde mantiene su crecimiento,

valores y colores normales al componer el mismo. -uscar apoyo con personas que conozcan la materia para la

cra de aves. (avicultura)

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Jacer un estudio previo o leer estudios realizados por personas

interesadas en la cra de aves para mantenerlos en buen

estado y aceptar propuestas para mayores ganancias y

beneicios. 'lertar a las comunidades del da0o que ocasionan

deshidratadas en este caso el (tang) en los animales,

comprndolo como seria con los seres humanos. &ar a conocer este estudio como herramienta de investigacin

para antecedentes a uturos bachilleres de este municipio.

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De"arrollo Embrionario 0 na$imiento del pollo&

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Habitad del Broiler:

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Realizacin de jaulas:

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Bebederos y comederos:

Compra de los pollos y la introduccion a las jaulas:

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Suministro de comida y agua:

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Toma de las medidas de los pollos:

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Trasladacion de los pollos para la realizacion del primer examen hematologico:

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Realizacin del segundo examen hematolgico:

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Ne$rop"ia& Primer 8r+po&

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e#+ndo 8r+po&

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Ter$er 8r+po&

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IN8. ERNETO ROMERO ENKERMEDADE DE POLLO*lanta de incubacin y del pollito reci%n nacido, pollitas, reproductoraspesadas y pollos de carne en condiciones de climas clidos.

El *olloP+bli$ado el& 67NHHN76H6Cali(i$a$i%n&A+tor& &r. 'mir J. ?ilipour &irector . :uality'ssurance and @nvestigacin,Empresas /elo, !.'. *anam

Mi$ro"o(t En$arta 2JJ. 1)2JJH Mi$ro"o(t Corporation.Re"er!ado" todo" lo" dere$:o".

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Documents

proyecto cientifico de fernanda jonmary raquel andrea.docx