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2. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina1 TEMA: PERFUME DE PARIS HILTOL Y DRACKO MAR JARABE A BASE DE DULCAMARA Y SAVILA TE DE STEVIA (ENDULZANTE NATURAL) 3. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina2 NOMBRE: MICHELLE GABRIELA SERRANO ULLAURI DIRECCION: CDLA. LAS ACACIAS DE LOS MILITARES TELEFONO: 5-151-682 CELULAR: 0998683803 EMAIL: [email protected] FECHA DE NACIMIENTO: 3 de Julio de 1996 TIPO DE SANGRE: 0+ DATOS PERSONALES 4. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina3 SOY UNA CHICA SUPER BIPOLAR CAMBIO RAPIDAMENTE DE HUMOR UNOS RATOS ESTOY FELIZ OTROS TRISTE, SOY RESPONSABLE, AMIGABLE, SINSERA CON QUIENES SE LO MERECEN, ME GUSTA COLABORAR CON LO QUE PUEDA, SI ME PIDEN ALGO SIEMPRE AYUDO, Y PARA LAS PERSONAS QUE SE HAN GANADO MI APRECIO Y MI CARIO AQU ME TIENES PARA LAS QUE SEA, ODIO LAS MENTIRAS, SI TE TRATA DE DEFENDER A ALGUIEN LO DEFIENDO, TENGO ALGUNOS DEFECTOS QUE PUEDEN SER INTRANQUILA, SI TENGO RABIA ME PONGO DE MUY MAL HUMOR ESTO SOLO ES PARTE DE LO QUE SOY AUTOBIOGRAFIA 5. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina4 MICHELLE GABRIELA SERRANO ULLAURI MAS CONOCIDA COMO MIKELA O GABRIELA, NACI EL 3 DE JULIO DE 1996 EN LA CIUDAD DE MACHALA A LOS POCOS MESES DE NACIDA ME MUDE A GUANAZAN DONDE VIVE 13 AOS, ESTUDIE LA PRIMARIA EN LA ESCUELA MIXTA 9 DE OCTUBRE DONDE PARTICIPE EN TODOS LOS AOS ESCOLARES EN CONCURSOS DE MATEMATICAS, CANTO, BAILE Y ORATORIA, EN ESTA ESCUELA FUI UNA DE LAS MEJORES ALUMNAS DONDE ME GRADUE COMO ABANDERADA DEL PABELLON NACIONAL, CURSE MIS 3 PRIMEROS AOS DE COLEGIO EN EL COLEGIO NACIONAL AGROPECUARIO GUANAZAN, LUEDO DE ESO VIAJE A MI CIUDAD NATAL MACHALA A CONTINUAR CON MIS ESTUDIOS YA QUE DONDE VIVIA NO HABIA LO QUE A MI ME GUSTABA CURSE 6 MESES EN EL COLEGIO 9 DE OCTUBRE Y POR RAZONES DIFERENTES ME CAMBIE A LA UNIDAD PARTICULAR MIXTA HERMANO MIGUEL DONDE TERMINE MI SEGUNDARIA EN LA ESPECIALIDAD DE QUIMICO-BIOLOGO, FUE UNA GRAN ETAPA EL COLEGIO Y DUELE SEPARARSE DE TUS AMIGOS, EN LA ACTUALIDAD ESTOY EN EL CURSO DE NIVELACION/AREA DE LA SALUD PARA PODER LLEGAR A SER UNA PROFESIONAL Y SACAR A MI FAMILIA ADELANTE CONTINUARA DATOS PERSONALES 6. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina5 NOMBRE: Lisseth Esthefania Ruiz Granda DIRECCION: Cdla. Los algarrobos 19 de agosto y circunvalacin norte TELEFONO: 2184-854 CELULAR: 0991767980 EMAIL: [email protected] FECHA DE NACIMIENTO: 24 de junio de 1991 TIPO DE SANGRE: 0+ AUTO BIOGRAFIA 7. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina6 Mi nombre es Lisseth Esthefania Ruiz Granda, tengo 22 aos de edad, nac en la cantn santa rosa provincia de El Oro el 26 de junio de 1991, en este momento vivo en Machala ciudadela los algarrobos; vivo con mi madre ngela Granda flores de 39 aos de edad, y mis 2 hermanas gemelasmenor Karla Paola Karla Gabriela Gonzlez Granda de 6 aos, mi hermano Jordi Ruiz Granda su esposa e hijo tambin vivo con mi hija de 4 aos de edad Brithany Maza Ruiz actualmente estoy cursando el pre universitario en la ciudad de Machala en la Universidad Tcnica de Machala, he sido muy buena estudiante y dedicada a mejorar mi capacidad intelectual, el jardn estudie en el jardn cruz Garca en santa rosa, luego primer ao de educacin bsica mis padres decidieron cambiarme a la escuela Eugenio Espejo en el cual permanec hasta sexto ao de educacin bsica, en la cual termine mis instruccin primarios, luego para realizar mis estudios secundarios mis padres y yo buscamos la mejor opcin para mi instruccin secundaria en el colegio de monjas santa teresita luego me cambie de casa y tuve q cambiarme de colegio y estuve en el colegio jambeli en el 4 bachillerato me vine a residir en Machala y tuve q cambiarme al colegio Atahualpa en cual realice todos mis estudios secundarios, gradundome en la especialidad qumico bilogo el 15 de febrero del 2012 en la ciudad de machala.Las personas que han sido mi mayor influencia en mi vida, bueno primeramente Dios y luego mis padres, familia y amigos, Dios porque siempre me ha guiado y a iluminado en los momentos de zozobra y oscuridad y adems por regalarme una nueva oportunidad de vida, mis padres me han ayudado e influenciado en mi vida cotidiana a guiarme por el camino del bien, a darme apoyo cuando mas los necesite y cuando me senta devastada y ya no poda seguir adelante ellos estuvieron ah para darme una mano y una voz de aliento de que siga adelante para que no me de por vencida y vencer los obstculos que me ponen la vida, que Dios me ha regalado una oportunidad de vida y debo ser agradecida con el y que debo luchar por lo que me eh propuesto en esta vida. P R O L O G O 8. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina7 La biologa es de gran importancia para quienes seguimos las carreras que se relacionen con el rea de la salud puesto que ayuda a cada estudiante que tenga inters de aprender lo maravilloso que es la biologa ya que esta materia es la base de la ciencia. Esta asignatura nos ensea que existe un mundo lleno de maravillas como los animales y la naturaleza en general, tambin nos ayuda a descubrir nuevas cosas y nos ensea cmo cuidar nuestro hermoso planeta nuestro planeta tierra, la biologia es una hermosa materia donde se debe paciencia e inters y adems mucha dedicacin ya que no es fcil pero tampoco imposible aprender lo que nos ensea. La biologa as como nos ensea la naturaleza tambin nos ensea la elaboracin de productos para el consumo de las personas. INTRODUCCION 9. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina8 LA CREACION DE ESTE PROYECTO ES PARA DAR A CONOCER LOS BENEFICIOS, PROPIEDADES DE LA STEVIA, LA DULCAMARA Y SABILA, APRENDER EL USO CORRETO DE CADA PLANTA MEDICINAL QUE AYUDA MUCHO AL ORAGNISMO DEL CUERPO HUMANO. PARTIMOS DESDE QUE LA STEVIA ES UN ENDULZANTE NATURAL QUE AYUDA A LOS DIABETICOS Y POR HENDE VAMOS A REALIZAR UN TE A BASE DE ESTA PLANTA, LA DULCAMARA Y LA SABILA LIMPIAN EL ORGANISMO POR LO CUAL AYUDA A LOS DIABETICOS Y ADELGAZAR. ESTAS PLANTAS MEDICINALES FUERON DESCUBIERTAS EN EL SIGLO XIX Y SON NATIVAS DE NUESTRA SELVA SUDAMERICANA, Y SE LAS PUEDE CRIAR EN TODAS LAS CUATRO REGIONES DEL PAIS. Y POR ULTIMO HABLEMOS DE LA ELABORACION DE PERFUMES PARA EL USO DIARIO SON FACILES DE HACER Y LO MEJOR SON BARATOS ESO ES BUENO YA QUE LOS PUEDEN HACER DESDE SU HOGAR. 10. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina9 AGRADECIENTO MICHELLE.. QUIERO AGRADECERLE A DIOS YA QUE EL ME VIDA Y FUERZAS PARA SEGUIR ADELANTE Y ASI PODER ALCANAR MIS OBJETIVOS, QUIERO AGRADECER A MIS PADRES YA QUE ELLOS ME ESTAN APOYANDO Y GRACIAS A ELLOS PUEDO ESTUDIAR, A MI HERMANITA QUE ME DA FUERZAS Y TODO SU CARIO. LISETH.. EN PRIMER LUGAR QUIERO AGRADECERLE A DIOS PORQUE EL ME A GUIADO EN ESTE CAMINO DIFICIL A MI MADRE QUE ME AYUDO CUANDO MAS LA NESECITABA Y A MI HIJA QUE ES EL PILAR MAS IMPORTANTE PARA PODER SEGUIR ADELANTE 11. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina10 DEDICATORIA MICHELLE. ESTE PROYECTO SE LO QUIERO DEDICAR A MI FAMILIA YA QUE ELLOS SON LOS QUE INSPIRAN Y DAN FUERZAS PARA QUE YO PUEDA CUMPLIR UN OBJETIVO MAS DE MI VIDA, A MI MADRE QUE SIEMPRE ESTA CONMIGO, A MI PADRE QUE ES EL QUE APOYA Y MI HERMANITA QUE POR ELLA ESTOY ESTUDIANDO. LISETH.. SE LO QUIERO DEDICAR A DIOS QUE ES MI FORTALEZA, A MI HIJA YA QUE ELLA ME DA FUERZA Y POR ELLA ES QUE QUIERO CUMPLIR ESTA META DE SER UNA PROFESIONAL, A MI MADRE QUE SIEMPRE ESTA CONMIGO. 12. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina11 JUSTIFICACION A TRAVES DE LAS INVESTIGACIONES REALIZADAS HEMOS PODIDO OBSERVAR QUE LAS PLANTAS QUE ESTAMOS UTLIZANDO TIENES PROPIEDADES MEDICINALES QUE MUCHAS PERSONAS NO SABEN LO BUENO QUE PUEDE SER PARA SU SALUD Y QUE OTROS PRODUCTOS QUE ELLOS CONSUMEN PUEDEN SER PERJUSICIALES PRA SU SALUD. ADEMAS LAS FRAGANCIAS QUE ESTAMOS UTILIZANDO TIENEN UNA GRAN ACOGIDA POR PARTE DEL PUBLICO YA QUE MUCHOS PREFIEREN NUESTRAS ESENCIAS POR TAL RAZON REALIZAMOS ESTE PROYECTO. NUESTRO PROYECTO LO ESTAMO REALIZANDO CON EL FIN DE DAR A CONOCER LOS BENEFICIOS DE LOS PRODUCTOS QUE ESTAMOS REALIZANDO. 13. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina12 OBJETIVOS OBETIVOS GENERALES Conocer las caractersticas, beneficios, usos y aplicaciones de los productos que estamos realizando, que nos sirve para nuestra vida cotidiana. Desarrollar practicas con los productos para saber los respectivos usos en nuestro diario vivir. OBETIVOS ESPECIFICOS Conocer las principales caractersticas, propiedades y usos de la stevia ya que es un endulzante natural que ayudara a reducir muchas enfermedades como la principal que es la diabetes. Realizar un jarabe a base de dulcamara y sbila ya que estas plantas son limpiadores del organismo que ayudaran a reducir un gran porcentaje de masa corporal. Conocer los beneficio de la sbila por lo que esta planta resulta muy conocida alrededor del mundo y realizaremos un producto a base de esto que nos ayuda a nuestro organismo Elaborar las fragancias con ms acogida por el pblico para poder demostrar nuevos tipos de perfumes elaborados por nosotros los estudiantes 14. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina13 INDICE 1. INTRODUCION 14 1.1. ANTECENDENTES DE PROBLEMTICA 14 1.1.1 CONTEXTUALIZACION DE LA PROBLEMTICA CON RELACION A SU HISTORIA 14 1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMTICA 14 1.1.3 REFERENCIAS UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMTICA 2. DESARROLLO. 15 2.1.1 DATOS INFORMATIVOS. 15 2.1.2 CARACTERIZACIN LA CLDA. LAS ACACIAS DE LOS MILITARES. 16 Resea histrica de la Cdla. Las Acacias de los Militares. 16 2.2 Antecedentes tericos. 17 2.3. PLANIFICACIN DEL PROYECTO 26 2.4 MARCO METODOLGICO Y ANLISIS DE RESULTADOS 28 2.4.1TECNICAS E INTRUCMENTOS DE INVESTIGACION 28 2.5. PROPUESTA DEL PROYECTO 30 CONCLUSIONES 31 RECOMENDACIONES 32 WEB GRAFIA 33 ANEXOS 34 15. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina14 1.- INTRODUCCION 1.1 Antecedentes de la problemtica 1.1.1 Contextualizacin de la problemtica en relacin con su historia. Durante siglos, los nativos guaranes de Paraguay usaron el ka'a he' como edulcorante natural. La stevia debe su nombre al botnico y mdico espaol Pedro Jaime Esteve (15001556) que la encontr en el nordeste del territorio que hoy es Paraguay. El naturalista suizo Moiss Santiago Bertoni fue el primero en describir la especie cientficamente en el Alto Paran. Posteriormente, el qumico paraguayo Ovidio Rebaudi public en 1900 el primer anlisis qumico que se haba hecho de ella. En ese anlisis, Rebaudi descubri un glucsido edulcorante capaz de endulzar 200 veces ms que el azcar refinado, pero sin los efectos tan contraproducentes que ste produce en el organismo humano. La especie fue bautizada oficialmente por Bertoni en su honor como Eupatorium rebaudiana, o Stevia rebaudiana. Cristbal Coln describi en una ocasin que l haba visto en el Caribe una planta que confundi con el aloe. Otros viajeros europeos, observaran su notoria presencia en zonas semi- desrticas de Las Amricas (razn de su nombre). El botnico Rudolf Jakob Camerarius escribi en una de sus obras que en el jardn botnico de Pisa floreca en 1583 un aloe americano; ste no era otra cosa que agave americana que efectivamente floreci por primera vez en Europa en el Jardn botnico de Pisa. 1.1.2 Importancia social sobre la problemtica. Son plantas medicinales de mucha importancia, muchas de las personas no conocen los beneficios que tiene sobre todo para las personas con diabetes, 16. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina15 el organismo del cuerpo humano es muy complicado y por esa razn debe estar bien cuidado, estas plantas tienen un beneficio en comn que el cuerpo humano elimine toxinas 1.1.3 Referentes universales sobre la problemtica. Las plantas medicinales como la stevia, aloe y dulcamara no son muy utilizadas a nivel nacional y asi no podrn comprobar sus beneficios, estas plantas se dan en toda las regiones costa, sierra, galpagos y oriente; son fciles de conseguir y se las puede tener en casa. 2. DESARROLLO. 2.1.1 DATOS INFORMATIVOS. LUGAR DE INVESTIGACIN: Ciudadela Las Acacias de los Militares" CIUDAD: Machala DIRECCIN Y CROQUIS DE UBICACIN: se encuentra localizada en el kilmetro 5 1/2 va la ferroviaria parroquia la Providencia. Para llegar a la Ciudadela Las acacias de los Militares, poniendo como punto de partida el centro de la ciudad de Machala (parque Juan Montalvo) se deber movilizar por la va Rocafuerte, hasta llegar al redondel nuevo luego deber tomar la avenida Alejandro Castro Bentez donde llegaras hasta la avenida Ferroviaria deben girar a la derecha y a una cuadra del semforo esta la entrada de la Cdla. Las Acacias de los Militares. Si viene de otra ciudad, ingresar por la Y del Cambio hacia la parroquia El cambio tomar la vaFerroviaria hasta llegar a la entrada de la Cdla Las Acacias de los Militares. 17. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina16 2.1.2 CARACTERIZACIN LA CLDA. LAS ACACIAS DE LOS MILITARES. Resea histrica de la Cdla. Las Acacias de los Militares. Misin y Visin. Misin: La Universidad Tcnica de Machala es una Institucin reconocida en su rea de influencias formadoras de profesionales, con capacidades cientfico-tcnicas, ticas, solidarias, con identidad nacional, que aporta, creativamente, a travs de la docencia, investigacin, vinculacin y gestin, a la solucin de los problemas del desarrollo sostenible y sustentable. 18. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina17 Visin: La Universidad Tcnica de Machala para el ao 2013 es una institucin acreditada, lidera el desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales competentes, emprendedores, innovadores, crticos y humanistas. 2.2 Antecedentes tericos. 2.2.1 Referencias conceptuales. STEVIA Familia: AsteraceaeNombre cientfico: Stevia rebaudiana Los arbustos de esta especie son perennes y alcanzan los 0,9 m de altura. Sus hojas, lanceoladas o elpticas y dentadas, son alternas, simples, de color verde oscuro brillante y superficie rugosa, a veces algo vellosas, de hasta 5 cm de largo por 2 cm de ancho. Sus tallos, pubescentes y rectos, slo se ramifican despus del primer ciclo vegetativo, con tendencia a inclinar. Las races son mayormente superficiales, aunque una seccin engrosada se hunde a mayor profundidad; fibrosas, filiformes y perennes, es la nica parte de la planta en la que no se presentan los estevisidos. Son plantas dioicas que a comienzos de primavera presentan flores pequeas, tubulares y de color blanco, sin fragancia perceptible, en panculas corimboides formadas por pequeos captulos axilares; tardan ms de un mes en producir todas las flores. En estado silvestre son polinizadas por abejas, normalmente del gnero Megachile. Los frutos son aquenios dotados de un vilano velloso que facilita su transporte por el viento. La diferencia de rendimiento en estevisidos y rebaudisidos es muy pronunciada entre los distintos cultivos, alcanzando incluso proporciones de 5:1. Hoy da la de mejor calidad y mayor rentabilidad es la "stevia paraguaya", con hasta 4 a 5 cosechas anuales. 19. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina18 Durante siglos, los nativos guaranes de Paraguay usaron el ka'a he' como edulcorante natural. La stevia debe su nombre al botnico y mdico espaol Pedro Jaime Esteve (15001556) que la encontr en el nordeste del territorio que hoy es Paraguay. El naturalista suizo Moiss Santiago Bertoni fue el primero en describir la especie cientficamente en el Alto Paran. Posteriormente, el qumico paraguayo Ovidio Rebaudi public en 1900 el primer anlisis qumico que se haba hecho de ella. En ese anlisis, Rebaudi descubri un glucsido edulcorante capaz de endulzar 200 veces ms que el azcar refinado, pero sin los efectos tan contraproducentes que ste produce en el organismo humano. La especie fue bautizada oficialmente por Bertoni en su honor como Eupatorium rebaudiana, o Stevia rebaudiana. Usada desde la poca precolombina por los guaranes de la regin, que la denominan ka'a he' o "hierba dulce", como edulcorante para el mate y otras infusiones, la especie no llam la atencin de los colonizadores; no fue sino despus de que los nativos guaranes la presentaran al cientfico suizo Moiss Santiago Bertoni, en 1887, que comenz a ser estimada por la ciencia occidental. A partir de ese momento, Moiss Bertoni comenz una profunda investigacin cientfica de la planta. Ya en el ao 1900 solicita la colaboracin de su amigo de nacionalidad paraguaya, el qumico Ovidio Rebaudi. Tras los primeros estudios sobre sus principios y caractersticas qumicas, el cientfico consigui aislar los dos principios activos, conocidos como el "estevisido" y el "rebaudisido".2 Sin embargo, las dificultades para hacer germinar las semillas hicieron que un intento de exportarlas a Gran Bretaa, para cultivarlas comercialmente durante la Segunda Guerra Mundial, resultara infructuoso. Fueron la hija y el yerno de Bertoni, Vera y su esposo Juan B. Aranda, quienes comenzaron con xito la domesticacin del cultivo alrededor de 1964; el botnico japons Tetsuya Sumida la introdujo cuatro aos ms tarde en Japn, que es hoy uno de los mercados principales del producto. En Paraguay el cultivo a gran escala comenz en los aos 1970, y desde entonces se ha introducido en Argentina, 20. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina19 Francia, Espaa, Colombia, Bolivia, Per, Corea, Chile, Brasil, Mxico, Estados Unidos, Canad y sobre todo en China, hoy el principal productor. En estado silvestre crece en terrenos arenosos, poco frtiles y de buen drenaje; es ligeramente acidfila. Requiere das largos, y mucho sol. Para efectos agrcolas se prefiere emplear esquejes, suelo de textura ligera e irrigar con frecuencia durante el perodo seco. La cosecha se realiza justo antes de la floracin, para mantener la mxima concentracin posible de edulcorante en las hojas. Los compuestos edulcorantes de la planta estn contenidos en mayor porcentaje en las hojas; en 1931 los qumicos de origen francs Marc Bridel y R. Lavieille lograron aislar los glucsidos que provocan su sabor, a los que llamaron "estevisidos" y "rebaudisidos". Es entre 250300 veces ms dulces que la sacarosa, los glucsidos de esta especie no afectan la concentracin de glucosa en sangre, por lo que resultan inocuos para los diabticos y tiles en dietas hipocalricas. Los glucsidos ms concentrados son el estevisido (510%), el rebaudisido A (24%), el rebaudisido C (12%) y el dulcsido A (0,51,0%). Tanto las hojas secas como su extracto y los estevisidos aislados se emplean en Japn actualmente como sustituto del ciclamato y la sacarina, y ocupan un 40% del mercado de edulcorantes. En distintas presentaciones se emplea tambin en otros lugares de Asia, en la zona del Ro de la Plata, en Sudamrica, y en Israel. En Estados Unidos un controvertido fallo de la FDA en 1991 prohibi su consumo, aunque no se adujeron razones para ello y varios de los responsables de la decisin dejaron poco despus su cargo en la FDA para trasladarse a la Nutrasweet Company, una fabricante de edulcorantes. El fallo se revirti en 1995 y desde entonces se comercializa como suplemento alimentario. En 2007 las empresas Coca Cola y Cargill obtuvieron 24 patentes de la "rebiana" para endulzar bebidas y diversos alimentos. En diciembre de 2008, la FDA de EE. UU. Autoriz su uso como edulcorante natural en alimentos y bebidas. 21. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina20 En Europa el uso de plantas de esta especie en productos alimentarios estuvo prohibido preventivamente, por encontrarse toxicolgicamente inaceptable. No obstante la Asociacin Europea de la Stevia (EUSTAS), lucha por su reconocimiento legal en Europa. El 4 de julio de 2011 el Comit Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal de la Comisin Europea emiti su voto favorable para autorizar el uso de la estevia como aromatizante, Desde el 2 de diciembre de 2011 los glucsidos de esteviol de alta pureza extrados de la stevia estn autorizados por el Reglamento 1131/2011 de la UE como aditivo alimentario edulcorante con el nmero E-960. Su ingesta diaria admisible (IDA) es de 4 mg/kg de masa corporal. Su consumo en los pases en donde est autorizado tiene muchas vertientes: Como edulcorante, en forma de glucsido de esteviol, en presentaciones de polvo, lquido y en pequeos comprimidos, o como aditivo alimentario. En la veterinaria se usan las hojas para alimentar animales de granja y de competicin a fin de mejorar su desarrollo y cra, as como a las mascotas En Japn, sus extractos concentrados se aplican en la cra de animales de vivero (peces), en cultivos agrcolas (frutas ms dulces y grandes), siendo una rama de la horticultura muy prestigiada y con altos precios Los residuos de la planta fermentados son aplicados en terrenos estriles por la sobreexplotacin con agroqumicos, o contaminados con dioxinas, siendo estos recuperados en pocos aos DULCAMARA Familia: SolaneceaeNombre cientfico: Solanum Dulcamara La dulcamara es una planta herbceaperenne capaz de alcanzar los 4 metros de altura, aunque la mayora no llega a los 2 m. Las hojas son de 4-12 cm de largo en punta de flecha y lobuladas. Las flores estn en racimos de 3 a 20 y estn formadas por cinco ptalos prpura y estambres amarillos. La fruta es una baya roja ovoide, 22. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina21 venenosa para los humanos y el ganado pero comestible para los pjaros que dispersan sus semillas. El follaje es tambin venenoso para los seres humanos. Es nativa del norte de frica, Europa y Asia, extendindose por todo el mundo, en Norteamrica esta considerada un problema por ser una hierba invasora. La planta es relativamente importante en la alimentacin de algunas especies de pjaros, como los zorzales que se alimentan de sus frutos, a los que son inmunes, dispersando las semillas. Se desarrolla en todo tipo de terrenos con preferencia por las zonas hmedas y el sotobosque de los bosques de galera. Junto con otras trepadoras crea un ambiente impenetrable y oscuro donde se resguardan diversos animales. Se la debe de sembrar en una maceta amplia con humus o tierra de sembrado, ubicarla en un lugar donde reciba la luz de la maana o la tarde. No la del medio da porque reduce su desarrollo. Se la debe de regar pasando un da con poca agua, cada treinta das aplicar abono orgnico. La Dulcamara se utiliza como planta medicinal para afecciones de la piel y alergias del Herpes. La planta es venenosa para los seres humanos, produce vomitos y diarreas, no es aconsejable ni tan siquiera la ingesta de sus frutos que recuerdan a tomates diminutos. En tintura madre, el extracto total de dulcamara es empleado en fitomedicina para el tratamiento de las alergias; sola o asociada a otras plantas. Debe cuidarse la dosis para no acarrear toxicidad. SABILA Familia: XanthorrhoeaceaeNombre cientfico: Aloe De origen muy incierto: podra ser derivada del griego, (als, als), "sal" - dando , , (alo, os) que designaba tanto la planta como su jugo - debido a su sabor, que recuerda el agua del mar. De all pas al Latnl, s con la misma 23. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina22 aceptacin, y que, en sentido figurado, significaba tambin "amargo". Se ha propuesto tambin un origen rabe, alloeh, que significa "la sustancia amarga brillante"; pero es ms probablemente de origen complejo a travs del hbreo: ahal (,) frecuentemente citado en textos bblicos. La mayora de las especies forman una roseta de grandes hojas carnosas y gruesas que salen de un tallo corto (en algunas especies es muy largo e incluso ramificado). Estas hojas son normalmente lanceoladas con un afilado pice y mrgenes espinosos, los colores varan del gris al verde brillante y a veces estn rayadas o moteadas. Las flores tubulares, con colores desde amarillo a anaranjado o rojo, nacen en un tallo sin hojas, simple o ramificado, agrupadas en densos racimos (inflorescencias). Los loes son plantas que se reproducen por polinizacin cruzada y se multiplican, adems, por semilla o por retoos. Muchas de las especies aparentemente no poseen tallo, surgiendo la roseta directamente a nivel del suelo; otras variedades pueden tener o no tallos ramificados de donde brotan las carnosas hojas. Algunos de los loes nativos de Sudfrica tienen largos troncos, lo que les da el aspecto de rboles. Este gnero tiene la capacidad de conservar el agua de lluvia, lo que le permite sobrevivir durante largos perodos de tiempo en condiciones de sequa. Despus de tres aos de vida de la planta, el gel contenido en las duras hojas verdes externas est al mximo de su contenido nutricional. Estas plantas se cultivan frecuentemente como ornamentales tanto en jardines como en macetas, por su atractivo y dureza. Algunas especies, Aloe maculata, Aloe arborescens y en especial Aloe vera, se utilizan en medicina alternativa por contener el principio activo aloina y como botiqun domstico de primeros auxilios. Tanto la pulpa transparente interior como la resina amarilla exudada al cortar unas hojas se usan externamente para aliviar dolencias de piel. Sistemticas reseas de pruebas clnicas aleatorias y controladas 24. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina23 han demostrado que no existe evidencia de que el Aloe tenga potentes efectos medicinales Sin embargo, otras investigaciones sugieren que Aloe vera puede reducir significativamente la curacin de heridas en comparacin a los protocolos de tratamiento normales. El gel que se encuentra en las hojas se usa para calmar quemaduras menores, heridas y diversas afecciones cutneas, como el eccema y la tia. Su efecto calmante es casi inmediato, adems de aplicar sobre las heridas una capa que se supone reduce los cambios producidos por cualquier infeccin. El uso de esta hierba medicinal fue popularizado en muchos pases occidentales durante la dcada de los 50. Hay pocos estudios correctamente dirigidos sobre los posibles efectos beneficiosos de ingerir el gel de Aloe, debido a que sus extractos ingeridos en exceso son txicos. Algunos estudios en animales de laboratorio indican que los extractos poseen un significativo efecto anti-hiperglucmico y pueden ser tiles en el tratamiento de la diabetes tipo II, sin embargo estos estudios no han sido confirmados en humanos. El 9 de mayo de 2002, la U.S. Food and Drug Administration public una ley prohibiendo el uso del Aloe y la cscara sagrada como ingredientes laxantes en productos medicinales sin receta mdica. 2.3.2. PLANTEAMIENTO DE HIPOTESIS. Si logro dar a conocer l te de stevia, jarabe de dulcamara y los perfumes, las personas con diabetes mejoraran su calidad de vida, y dejaran de usar varios medicamentos que no le ayuda de mucho a diferencia de estos productos, adems los perfumes son de uso diario. 2.3.3 ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS. Resultados de la encuesta a los moradores de la Cdla. Las Acacias de los Militares Pregunta 1.Conoce los beneficios de la stevia? 25. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina24 Escala valorativa Frecuencia Porcentaje Si 3 30 No 7 70 Total 10 100 Tabla 1. Conoce los beneficios de la stevia? Fuente: Moradores de la Cdla. Las Acacias de los Militares Anlisis:el 30% de los encuestados dicen conocer los beneficios de la stevia, mientras que el otro 70% dicen no conocer los beneficios la planta. Grafico 1:Conoce los beneficios de la stevia? Fuente: Moradores de la Cdla. Las Acacias de los Militares Pregunta 2.Le pareci agradable el sabor del jarabe de dulcamara y sbila? Escala valorativa Frecuencia Porcentaje Si 7 70 No 3 30 Total 10 100 Tabla 2. Conoce los beneficios de la stevia? Fuente: Moradores de la Cdla. Las Acacias de los Militares Anlisis:el 70% de los encuestados les agrado el sabor del jarabe de dulcamara y sbila, mientras que el otro 30% no les agrado el sabor. 70% 30% 1.- Conoce los beneficios de la stevia? NO SI 26. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina25 Grafico 2:Le agrado el sabor del jarabe de stevia? Fuente: Moradores de la Cdla. Las Acacias de los Militares Pregunta 3.Qu le parecieron los perfumes de hombre y mujer? Escala valorativa Frecuencia Porcentaje Regular 1 10 Bueno 2 20 Muy bueno 5 50 Excelente 2 20 Total 10 100 Tabla 3. Qu le parecieron los perfumes de hombre y mujer? Fuente: Moradores de la Cdla. Las Acacias de los Militares Anlisis:El 10% les pareci regular, el 20% les pareci bueno, el 50% les pareci muy bueno y mientras que el otro 20% les pareci excelente. 70% 30% 2.- Le agrado el sabor del jarabe de dulcamara y stevia? SI NO 27. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina26 2.3. PLANIFICACIN DEL PROYECTO 2.3.1CRONOGRAMA DE TRABAJO Cronograma para el proyecto de biologa EQUIPO: Te de stevia, jarabe de dulcamara y sbila, perfumes INVESTIGACION 19 DE JULIO 2013 MICHELLE SERRANO LISETH RUIZ ELABORACION DE PRODUCTOS 21 DE JULIO 2013 MICHELLE SERRANO LISETH RUIZ REDACCION DE INFORME 24 DE JULIO 2013 MICHELLE SERRANO LISETH RUIZ ENTREGA DEL INFORME 26 DE JULIO 2013 MICHELLE SERRANO LISETH RUIZ 10% 20% 50% 20% 3.- Qu le parecieron los perfumes de hombre y mujer? REGULAR BUENO MUY BUENO EXCELENTE 28. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina27 2.3.2. PRESUPUESTO DEL PROYECTO PRESUPUESTO TIPO DE RECURSOS DESCRIPCION CANT. P/U TOTAL MATERIALES TEGNOLOGIA HOJAS DE STEVIA 6 PT. 2.00 12.00 HOJAS DE DULCAMARA 1 PT. 5.00 5.00 HOJAS DE SABILA 1 PT. 5.00 5.00 ESENCIAS 2 FC. 4.00 8.00 ALCOHOL ETILICO 96% 1 Lt. 1 FC. 3.00 3.00 AGUA DESTILADA 1 FC. 2.50 2.50 PAPEL FILTRO 1 PG. 1.50 1.50 ENVASES 1 OZ 32 0.10 3.20 ENVASES ROLLON 4 0.50 2.00 FIJADOR 2 0.40 0.80 CLORANTE 2 0.50 1.00 ENVACE PVC 80 ML 2 0.50 1.00 IMPRESORA 1 0.50 0.50 COMPUTADOR 1 -------------- -------------- TOTAL 45.50 29. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina28 2.4 MARCO METODOLGICO Y ANLISIS DE RESULTADOS 2.4.1 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN Formulacin: Te de stevia Materiales: Hojas de stevia Guantes 2 fuentes Un cernidor Fundas de te Composicin: Hojas de stevia Preparacin: a. Dejar secar las hojas de stevia. b. Cuando estn secas con los guantes y el cernidor las comenzamos a desbaratar y poco a poco se hagan polvo c. Cuando ya hayan terminado con todas las hojas con el cernidor poner en la otra fuente. d. Y finalmente envasarla en las bolsitas de te. Formulacin: Jarabe de dulcamara y sbila Materiales: Hojas de sbila Hojas de dulcamara Guantes 2 fuentes Un cernidor Licuadora Azcar y agua Envases 30. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina29 Composicin: Hojas de dulcamara y sbila Preparacin: a. Colocar en la licuadora el azcar y agua licuar hasta que est bien dulce. b. Luego esa mezcla la colocamos en una fuente c. Ahora ponemos el cristal de la sbila en la licuadora los bates un poco y luego le pones las hojas de dulcamara las mesclas bien. d. Despus de eso lo cernimos e. Y por ltimo los envasamos. Formulacin: Perfumes Materiales: Esencia de mujer (Pars Hilton) Esencia de varn (Dracomar) Alcohol etlico Agua destilada Colorante Fijador Vaso de precipitacin 600 ml Barrilla Envases Papel filtro Preparacin: a. En un vaso pequeo colocamos 10 ml de alcohol y 20 gotas de esencia. b. Luego en el vaso grande colocamos en agua destilada y le comenzamos a mesclar poco a poco el agua destilada con el alcohol. c. Ya cuando este todo listo le ponemos 15 gotas de fijador d. Despus el colorante y para que no quede el aceite ah en el agua lo filtramos con el papel filtro. e. Y cuando este todo esto listo lo envasamos y etiquetamos. 31. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina30 2.5. PROPUESTA DEL PROYECTO Ya una vez conocida las propiedades de las plantas medicinales con su gran don curativo que estn tienes se pueden dar a conocer mas especialmente a los diabticos que ellos las deberan utilizar para su diario vivir; adems los perfumes que tienen una gran acogida ya que son de una muy buena fragancia y duraderos se los puede promocionar y elaborar en mayor cantidad. 32. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina31 CONCLUSIONES Este te tiene muy bueno resultados ya que no solo ayuda a los diabticos si no a personas que no tienen ningn tipo de enfermedad. El jarabe de dulcamara y sbila aparte de que les sirve a los diabticos ayuda a adelgazar porque ayuda a limpiar nuestro organismo. Los perfumes tienen una gran acogida adems son perfumes que se los puede realizar en la comodida de su hogar. 33. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina32 RECOMENDACIONES Utilizar las hojas de stevia a las personas diabticas ya que ayuda a que la azcar no se eleve Las personas que no tienen ningn tipo de discapacidad consumirlas ya que as pueden evitar enfermedades. Es muy recomendado usar el jarabe de dulcamara y sabila ya que nos ayuda a limpiar nuestro organismo. Utilizar las fragancias hechas ya que tienen mayor perdurabilidad que otras. 34. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina33 Web grafa. http://es.wikipedia.org/wiki/Aloe http://www.google.com.ec/ WU http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_dulcamara http://fotos.lahora.com.ec/cache/b/b2/b2d/b2d6/el-secreto-curativo- de-la-dulcamara-20121024035656- b2d6f9882063e73ec346d96b162d63e4.jpg http://es.wikipedia.org/wiki/Stevia http://conmigo8.blogspot.com/2011/01/stevia-estevia- contraindicaciones.html 35. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina34 ANEXOS 36. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina35 37. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina36 38. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA AREA DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA SERRANO MICHELLE BIOLOGIA LISETH RUIZ Pgina37
